Kulich z Myasoedovskaya w piekarniku (klasa mistrzowska)

Lily, piękne ciasta wielkanocne. Kopuły są okrągłe
Moje ciasto rośnie ...

a oto moje ciasta wielkanocne, od 1 normy - (za 1 kg mąki)

duże okazały się średnio 320-350 gr, w puszkach brzoskwiń w puszkach po 850 gr., małe 200 gr. zapiekane w słoiku spod zieleni. groszek

Wypiekam to ciasto od wielu lat i chcę głęboko pokłonić się autorowi (Raisin). Razem ze wszystkimi przeszedłem pierwsze kroki podczas narodzin tematu i od tego czasu nie znalazłem nic lepszego. PODZIĘKOWAĆ!!!

Właśnie wysłałem ciastka wielkanocne do piekarnika)), powiedz, ile czasu potrzeba, no przynajmniej w przybliżeniu, na jak długo mam wejść do piekarnika i wbić drzazgę?

Właśnie wysłałem ciastka wielkanocne do piekarnika)), powiedz, ile czasu potrzeba, no przynajmniej w przybliżeniu, na jak długo mam wejść do piekarnika i wbić drzazgę?

Mały wyjąłem po 30 minutach (boki nie zrobiły się czerwone), a duże po 45-50

Lily, piękne ciasta wielkanocne. Kopuły są okrągłe
Moje ciasto rośnie ...

Podziękować!

Aby mieć taką kąpiel, potrzebujesz:

1. Dobrze zagnieść ciasto, aż będzie jedwabiste (podkreślenie na zdjęciu pokazało).
2. Przed ułożeniem w foremki uformuj bułkę, pociągnij górę.
3. Wstawić do zimnego piekarnika, gdy ciasta osiągną 4/5 swojego kształtu.
Trzymam za ciebie pięści!

Właśnie wysłałem ciastka wielkanocne do piekarnika)), powiedz, ile czasu potrzeba, no przynajmniej w przybliżeniu, na jak długo mam wejść do piekarnika i wbić drzazgę?

Napisałem już na poprzedniej stronie:

.
9. Pieczone w temperaturze 160 stopni (mam piec konwekcyjny). Włożyła ciastka do zimnego piekarnika.
Wypiekłam małe ciasta - 20 minut, średnie (250g) - 30 minut, 550g - 40 minut.

Należy wziąć pod uwagę fakt, że ciasta piecze się szybciej w formach papierowych niż w żelaznych.

Bardzo dziękuję dziewczyny za szybkie odpowiedzi!

Budzę się dziś w środku nocy zlany zimnym potem, przerażony - zapomniałem włożyć waniliny do ciasta, usiadłem na łóżku, pomyślałem, wskoczyłem do internetu (no, tablet leżał obok łóżka), zrobiłem pewnie, że nie zapomniałem. Fffuh. Położyła ciasto o 12 w nocy, o 10 ugniatała ciasto na kawałki. Wtedy zdecydowałem, że co jeśli nie wyszło, albo to nie wystarczy, zmoczyłem też ciasto Pokhlebkin na 600 g mąki na HP. Myasoedovsky ma również 600. Teraz wszystkie ciasta są natychmiast w piekarniku, sięgając. Grudki nigdy nie pękały całkowicie w cieście wielkości grysiku kukurydzianego. Myślę, że to zjemy.
Oto pytanie, które miałem: skropić wodą do piekarnika, kiedy i dlaczego podczas pieczenia?

[Lyulёk]

LyulёkLily, zrobiłaś królewską?

Witam, tu jestem z ciastami wielkanocnymi. Zrobiłam jedną porcję, wszystko według przepisu. Podnoszenie ciasta i opuszczanie po 4 godzinach, zagniatanie i wyrastanie oraz podnoszenie już w papierowych formach. Pieczone około 40 minut. Średnica foremek wynosi 15 cm, więc wyszły trzy rzeczy.

]
A to z jąderami, czekającymi na skrzydłach i dekorującymi dom.

Grudki nigdy nie pękały całkowicie w cieście wielkości grysiku kukurydzianego. Myślę, że to zjemy.

Przez wszystkie poprzednie lata też miałam grudki, ale po upieczeniu w ogóle ich nie było. W tym roku nie było żadnych grudek, chociaż wszystkie procesy zautomatyzowałem, ręcznie tylko ingerowałem w rodzynki. Z tego, co się pojawiają, nie rozumiem, pamiętam, że w ostatnich latach dziewczyny próbowały się dowiedzieć, ale bezskutecznie.

Przez wszystkie poprzednie lata też miałam grudki, ale po upieczeniu w ogóle ich nie było. W tym roku nie było żadnych grudek, chociaż wszystkie procesy zautomatyzowałem, ręcznie interweniowałem tylko rodzynki. Z tego, co się pojawiają, nie rozumiem, pamiętam, że w ostatnich latach dziewczyny próbowały się dowiedzieć, ale bezskutecznie.

Miałem pierwsze z grudkami, bo.jak na taką ilość mąki mlecznej jest za dużo, nie można było rozbić na jednorodną masę, wówczas dodanie płynu nie przyniosło oczekiwanego efektu. A wczoraj dodałem do mleka z drożdżami mieszankę jajeczno-cukrową i wlałem około połowę normy do żółtek, potarłem widelcem - wszystko było drobno wcierane, resztę cukru rozpuszczono w mleku drożdżowym mieszanki a potem właśnie dodałem mąkę, ta konsystencja i nie płynna i nie gęsta, mąka doskonale się rozkłada.

[Lyulёk]

Oto pytanie, które miałem: skropić wodą do piekarnika, kiedy i dlaczego podczas pieczenia?

Przed pieczeniem spryskałem tylko wierzchy ciast. Wtedy ciasto nie jest tak rozdarte, jak rośnie.

LyulёkLily, zrobiłaś królewską?

Próbowałem zrobić królewski, ale mi się nie urósł, prawdopodobnie masło nie było prawidłowo wymieszane z ciastem.

Dobrze, że zrobiłem tylko 1 porcję. Teraz zamroziłam i jak czas minie, rozmrozę, dodam proszek do pieczenia i upieczę znakomitą muffinkę.

jutro chciałbym upiec więcej ciast i bułki z makiem. musisz przejść do innych tematów.

jutro chciałbym upiec więcej ciast i bułki z makiem. musisz przejść do innych tematów.

czy możesz mieć referencje?

[Lyulechek]

Lyulechek! Piękno! Po prostu wspaniały widok na ciasta wielkanocne! Dzięki za pomysł i dobry przykład zimnego piekarnika. Pierwszą porcję włożyłem do gorącej, więc tańczyłem wokół niej, aż straciłem przytomność: przykryłem mokrym papierem do pieczenia i posypałem pierwszą dziesiątkę. potem wyłącz. ... oczywiście upiekłam go, ale zużywał się wielokrotnie bardziej niż podczas ugniatania.

Dobry dzień. Chcę wypróbować ten przepis, ale napotkałem jeden problem. Wiewiórki trzeba ubić na szczyty i bez miksera jest to problematyczne (wypaliło się i zapomniałem). Czy mogę ubić białka w robocie kuchennym? Są szerokie ostrza z otworami, będzie się toczyć, czy nie?

czy możesz mieć referencje?

Planuję ten. ale jeszcze nie zdecydowałem o ciastach. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=7250.60

Dziewczynki kochanie chcę prosić o radę: upiekłam to ciasto, zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem, wszystkie etapy poszły dobrze, a ciasto wyszło, ciasto było idealnie ugniecione i minęło drugie wyrośnięcie i wyrastanie i pieczenie , ale ... teraz je dostałem, takie ładne, jednak zapach jest okropnie winny, wyciąłem, spróbowałem - i smak jest też bardzo winny, w ogóle nie ma słodyczy. Jestem taki zdenerwowany… co zrobiłem źle?

Nic nie rób, u mnie to samo, muszę je dać (ciasta wielkanocne) do zaparzenia ... jutro wszystko będzie ażurowe))))

Dziękuję za szybką odpowiedź. Byłem naprawdę zdenerwowany ... Czy będą słodkie, gdy zostaną podane? A może pozostaną słodkie i kwaśne? Wygląda na to, że w przepisie jest dużo cukru. Jak chcesz, żeby były pyszne!

Dziewczyny, kochanie, powiedz mi !!!!! Moje grudki się nie poruszyły. : girl_sad: Wybieranie ich z testu jest prawie niemożliwe. Co powinienem zrobić??? Wyrzucić wszystko i włożyć na nowe lub spróbować upiec w ten sposób? ciasto zostało już proaktycznie zagniecione i zostało jeszcze trochę do rozrostu. Wsparcie!!!

Miałem też małe grudki. To nie jest straszne. Tutaj na forum pisali o tym. Teraz moje ciasta są gotowe, jedno z nich kroję, bez grudek, ciasto jest przyjemne, włókniste. Jedynym problemem jest smak - bardzo winny. Ale wydaje się, że jest nadzieja, że ​​jutro będzie lepiej.

Oli4ka cóż, bardzo dziękuję kochanie !!!! Uspokoił moją duszę Nie mam mocnego zapachu wina, więc zapach lekko wina, ale bardzo przyjemny. Miejmy razem nadzieję, że nasze ciasta będą najsmaczniejsze

Bardzo dziękuję za przepis! Wszystko się udało!

Czy możesz mi powiedzieć 200 gramów suszonych lub gotowanych na parze rodzynek?

Oli4ka cóż, bardzo dziękuję kochanie !!!! Uspokoił moją duszę Nie mam mocnego zapachu wina, więc zapach lekko wina, ale bardzo przyjemny. Miejmy razem nadzieję, że nasze ciasta będą najsmaczniejsze

Mam nadzieję! Podczas zagniatania ciasto również ładnie pachniało, a podczas pieczenia było bardzo aromatyczne. Ale potem, kiedy to wyciąłem ... prawdopodobnie się spieszyłem. Ponownie przeczytałem całe forum - jest nadzieja.Więc miejmy nadzieję! I będzie dobrze !!! Grudki wcale nie są przerażające.

Mam nadzieję! Podczas zagniatania ciasto również ładnie pachniało, a podczas pieczenia było bardzo aromatyczne. Ale potem, kiedy to wyciąłem ... prawdopodobnie się spieszyłem. Ponownie przeczytałem całe forum - jest nadzieja. Więc miejmy nadzieję! I będzie dobrze !!! Grudki wcale nie są przerażające.

Pierwszego też pokroiłem tego samego dnia, w którym upiekłem, szczerze mówiąc zdenerwowałem się, ale kiedy pokroiłem drugie ciasto następnego dnia zdałem sobie sprawę, że to ON ... TYLKO to ciasto było upieczone w Wielkanoc, dzięki do autora

Rodzynki były początkowo suche, napisali, że koniak można namoczyć i będzie super, ale nie odważyłam się))))) Nawet nie namoczyłam, po prostu umyłam i wysuszyłam. Ale nie dajcie się za bardzo mną kierować, ciastka piekę tylko raz w roku, a ma dopiero 3 lata, choć cały czas to tylko „Myasojedowski”.

Czy możesz mi powiedzieć 200 gramów suszonych lub gotowanych na parze rodzynek?

Rodzynki są suche, można je namoczyć w koniaku lub rumie. Bardzo aromatyczne ciasto nie będzie gorsze. Albo po prostu w wodzie.

I nie miałam w tym koniaku, a do rodzynek dodałam amaretto i odrobinę esencji waniliowej - na pewno nie będzie gorzej!
Wszystkie szczere, wysokie, rumiane i pyszne ciasta wielkanocne!

Pierwszego też pokroiłem tego samego dnia, w którym upiekłem, szczerze mówiąc zdenerwowałem się, ale kiedy pokroiłem drugie ciasto następnego dnia zdałem sobie sprawę, że to ON ... TYLKO to ciasto było upieczone w Wielkanoc, dzięki do autora

A jeśli chodzi o słodycz, powiedz mi, czy następnego dnia smakuje słodiej?

A jeśli chodzi o słodycz, powiedz mi, czy następnego dnia smakuje słodiej?

smak jest wspaniały, nie martw się, będzie słodki

smak jest wspaniały, nie martw się, będzie słodki

Ahaaha… naprawdę, martwię się. Dziękuję bardzo.

: drinki: Ahahaha .... naprawdę, martwię się. Dziękuję bardzo.

2 tygodnie temu piekłam - ćwiczyłam, ja i moi znajomi, którzy go próbowali, bardzo mi się podobało, dłonie mnie swędziały, żeby go upiec na Wielkanoc, w zasadzie co zrobiłam

Z jakiegoś powodu moje ciasta wielkanocne nie mają zapachu wina

Wielkie dzięki dla autora przepisu! Bardzo smaczne !

Jest bez dekoracji.


A to już zostało udekorowane przez córkę Przepraszam za środowisko pracy

A mam ciasto, które bardzo szybko się układa, jeśli postawię je w chłodniejszym miejscu, to nie zepsuje?

A mam ciasto, które bardzo szybko się układa, jeśli postawię je w chłodniejszym miejscu, to nie zepsuje?

Nie psuj. Wręcz przeciwnie, będzie bardziej aromatyczny.

Dziewczyny specjalnie w tym celu wkładają go do lodówki.

Vooot! To ja z raportem! Super ciasto! Dziękuję bardzo Zest! Pieczę już drugi rok) Wcześniej piekłam 17 lat według tego samego przepisu i wydawało mi się, że jest najlepszy! Po wypróbowaniu tego zdałem sobie sprawę, że się myliłem)

Miksowałem to w starym Boshiku, sam jestem naprawdę zaskoczony, jak to zrobił, ale CHWAŁA BOGU! wszystko wyszło świetnie!
WESOŁYCH ŚWIĄT!

Witam, rzadko piszę na forum, ale nie mogę się powstrzymać od podziękowania za przepis na to ciasto. Piekłam go pierwszy raz i byłam bardzo zadowolona.

Upiekłam ciasta. Mam nadzieję, że grudki nie będą odczuwalne. Wyglądał i pachniał po prostu świetnie! Jeszcze nie wycięte. Zdjęcia opublikuję w niedzielę

Dziewczyny, ale ciasta nie dostałem ... Przy dodawaniu drugiej porcji mąki ugniatanie było haczykiem (kenwood). A ciasto czołgało się po tym haku u góry - zauważyłem to późno ... do ciasta dostało się dużo tłuszczu. Nikt tego nie miał? Miałem to też w tym roku, ale od razu widziałem i ciągle pomagałem rękami, że ciasto się nie czołga. Musiałem kręcić kenwood, żeby dostać ciasto. Tutaj: (szare to natłuszczone ciasto)

Dziękuję Rodzynkom za przepis na wspaniałe ciasto wielkanocne
Ciasta za pierwszym razem okazały się niesamowite, a ja po prostu zakochałam się w cieście. To jest fantastyczne.

Tutaj się chwalę: girl_claping: Dzięki za przepis

[Rezlina]

Rezlina
Mam też Kenwood 010, upiekłam to ciasto trzeci rok z rzędu, w tym roku w dwa dni były trzy ugniatania, ale ciasto zachowywało się przyzwoicie, nie wspinało się na hak. Każda partia 1 kg

Tutaj się chwalę: girl_claping: Dzięki za przepis

Doskonałe ciasta wielkanocne!

A dachy są płaskie i pięknie zdobione!

[Wesołych Świąt Wielkanocnych dziewczyny !!]

Cóż, mam też ciasta wielkanocne ...: girl_curtsey: Drogi Zest, dziękuję za przepis, bardzo smaczne. Jedna próba została pożarta, kuter nie zrobił zdjęcia, nie miał czasu.

Kulich upiekłam też "prościej nie mogło być", pokażę mu tam ...
Podobały mi się oba przepisy, jeszcze raz dziękuję i
Wesołych Świąt Wielkanocnych dziewczyny !!

[Wesołych Świąt Wielkanocnych dziewczyny !!]

Cóż, mam też ciasta wielkanocne ...: girl_curtsey: Droga Zest, dziękuję za przepis, bardzo smaczne. Jedna próba została pożarta, kuter nie zrobił zdjęcia, nie miał czasu.

Kulich upiekłam też "prościej nie mogło być", pokażę mu tam ...
Podobały mi się oba przepisy, jeszcze raz dziękuję i
Wesołych Świąt Wielkanocnych dziewczyny !!

Jakie są Twoje piękne koraliki! Czy możesz mi podać przepis na glazurę? Rysunki, jak rozumiem - oblodzenie?

[tutaj jest lukier]

Tak, wszystko to piekarnia ... kochanie e ...
tutaj jest lukier
ale lukier
Dzięki za komplementy