Wypiekacze do chleba Mystery 1202/1203

ivb2001, a tak nazywa się twój program - KEKS (co to za liczba)? Nie mam takiego programu

Najnowszy program. Liczba (ugh 3 razy) 13

Nie mam takiego programu, mam ich tylko 12.

Czytałem gdzieś, program babeczek zmienia się na inny, jak szybkie pieczenie - ale nie pamiętam dokładnie

Dziewczyny, zabierzcie je do swojej firmy. Szczęśliwy właściciel Mystery 1202. Już tego próbowałem. Pierwszy chleb się nie sprawdził, próbowałem zrobić na zakwasie, dopiero potem przeczytałem, że okres leżakowania powinien wynosić 7 godzin, to jest pytanie na przyszłość. Druga klasa to po prostu, zrobiłem wszystko ściśle według przepisu, moi chłopcy zjadli to za jednym zamachem, nawet nie zrobili zdjęcia. Teraz trzecia połowa przepisu robię na oko, co wyjdzie, sam jeszcze nie wiem. Ale moim celem jest nauczenie się wypieku chleba na zakwasie żytnim. Teraz opanowuję zakwas kefirowy, w tym sensie, że po prostu próbuję go zdobyć, to jest odejście od drożdży. A potem, cóż, zobaczymy. Nawiasem mówiąc, skórka jest doskonała, chrupiąca.

Cześć.
Weź mnie w swoje szeregi. Wczoraj kupiłem wypiekacz do chleba, a dziś upiekłem pierwszy chleb. Do tej pory nigdy nie piekłam chleba. Tylko słodkie babeczki i ciasta w piekarniku. Pierwszy eksperyment zakończył się sukcesem.
Przed zakupem spędziłam na naszej stronie trzy tygodnie. Przeczytałem, przeczytałem ... Oświecony wybrałem tańszą Khdebopechkę. Z finansami nie za bardzo, bazując na doświadczeniu naszych piekarzy nie odważyłem się wziąć przepisu z załączonej książki. Upiekłam za 750 bochenków chleba z tej strony. Stąd https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0
Jestem bardzo zadowolony. Wypiekane ściśle według przepisu. Nie cofnęła się ani o krok. Tyle tylko, że nie mam ciężarów. Mierzone szklanką miarową zakupioną w czasach radzieckich. Użyłem łyżek dołączonych do kuchenki.
Jeśli chodzi o samą maszynę do chleba, mogę powiedzieć, że instrukcje w języku rosyjskim są bardzo szczegółowe. Wszystko jasne. Każda operacja jest planowana na minutę. Przepisów jest wystarczająco dużo (ich jakość nie jest znana). Ale na naszej stronie jest wiele przepisów.
Bardzo dziękuję wszystkim za obszerne, szczegółowe informacje i przepisy.

Patrzę też na 1202. Czy jej nóż do ugniatania ma metalowy?

Patrzę też na 1202. Czy jej nóż do ugniatania ma metalowy?

Cześć. Tak, nóż jest metalowy. Upiekłam cztery chleby. O pierwszym pisałem. Potem piekła z cebulą. Nie wypracował. Pyszne, ale nie udało się. Myślę, że cebula była bardzo świeża i soczysta. Trzeba było go usmażyć lub dodać więcej mąki, żeby się nie bać. Wypiekane dwa razy więcej włoskiego od administratora Doskonały chleb. Rośnie dobrze, też wygląda. O smaku milczę Bardzo, bardzo smaczne. O samym wypiekaczu chleba mogę powiedzieć:
1. Wiadro w sklepie zostało wyjęte po raz pierwszy. Jest przymocowany do metalowych płyt wystających z boków. Po kilku dniach eksploatacji został opracowany. Można go normalnie zdjąć, mocno przymocować.
2. Przykryj szczelinę u góry pokrywy i okienka ręcznikiem. Starannie przykryj, nie zakrywając otworów wentylacyjnych po bokach, u góry iz tyłu. Wtedy górna skórka okazuje się mieć normalny kolor. (Specjalnie eksperymentowane z przepisem od administratora) Pieczenie na średniej skórce. Jak nie zasłaniasz to jaśniej się okazuje (chyba jak lekko?) Nie sprawdzałem
3. Kubek jest nieprawidłowy. Nie dowiedziałem się, co było w zapisie, ale sprawdziłem mililitry. Nie pasuje. Mierzona jej miarką od czasów radzieckich.

Wniosek: jestem zadowolony z pieca. (Nie ma z czym porównywać) Chleb jest pyszny (porównanie z chlebem kupionym w sklepie). Wszystko działa.Wystarczy użyć innych urządzeń pomiarowych, przepisów z witryny i postępować zgodnie z kolobokiem.

PS. Przepraszam, że tak dużo piszę. Ale piec jest mało opisany na stronie, dlatego chcę pomóc tym, którzy planują go kupić. Zapytać. Nie bądź nieśmiały.

Dziękuję bardzo, po prostu tak niska cena jest w jakiś sposób zawstydzająca, ale nie wydaje mi się, aby jeszcze znalazłem obraźliwe recenzje ...

Jak na razie dobrze. Kto wie? Poczekaj i zobacz

Witaj! 3 tygodnie temu zostałem również szczęśliwym posiadaczem wypiekacza do chleba Mystery MBM-1202. Kupiłem siebie i znajomego przez sklep internetowy, po przeczytaniu recenzji na forum i na rynku Yandex. Piec bardzo zadowolony, piecze nie tylko biały chleb, ale także czarny chleb (przepis z forum). Chleb z sitkiem okazuje się świetny.
To prawda, że ​​piekarnik, który kupiłem dla przyjaciela, okazał się mieć wadę: ciasta okazały się bardzo smażone i wypiekane w mleku przypominającym okruchy białego chleba, podczas gdy piekarnik był bardzo gorący. Zadałem nawet pytanie na forum w dziale technicznym. Piec został wymieniony bez żadnych problemów.
Teraz nie kupujemy chleba w naszych rodzinach, po prostu go pieczemy. Piece doskonale wypiekają różne rodzaje pieczywa. Składniki odmierzamy miarką (ale jednocześnie musimy patrzeć na formowanie się koloboka) lub ważyć na wadze. Jeśli rano ustawisz chleb na minutniku z opóźnieniem, lepiej zważyć składniki.
Piec jest dobry, nie bój się kupować.
P.s. Kolejnych 2 pracowników kupiło ten sam piekarnik od znajomego w pracy, po spróbowaniu naszego chleba.

[1203]

A kto używa Mystery MBM-1203?

Panie, nie mogę wyjąć foremki z wypiekacza do chleba 1202, nic jej nie trzyma po bokach, ale dno leży martwe. Może jest coś do odkręcenia?

[Rumianek 1]

Mam Mystery MBM-1203, podczas gdy piekłem na nim tylko chleb według przepisu, który ułożyłem Rumianek 1chleb okazał się bardzo smaczny, ale trochę gęsty, zrobiłem też ciasto na pierogi z instrukcji na ciasto maślane, tylko bez drożdży, mam zamiar upiec chleb z mąki Altai Health, wtedy napiszę co stało się.
moje moje moje Po prostu mocno ciągnąłem za uchwyt wiadra, na początku też nie mogłem wyjąć formy, ale po kilku próbach zaczęła wychodzić normalnie

[Mar1na]

Mar1na czekam na wynik chleba zrobionego z mąki Ałtaj Zdrowia
Jakie wagi można wybrać na panelu sterowania?

Panie, nie mogę wyjąć foremki z wypiekacza do chleba 1202, nic jej nie trzyma po bokach, ale dno leży martwe. Może jest coś do odkręcenia?

Należy wziąć wiadro za róg (tak jakby chciał je podnieść palcami) i pociągnąć za rączkę. Wiadro jest utrzymywane u góry przez dwie małe, wąskie metalowe płytki. Trzeba go jakoś usunąć spod nich. To dopiero początek. Po kilku przypadkach wszystko zostanie normalnie usunięte.

[Mar1na]

Mar1na czekam na wynik chleba zrobionego z mąki Ałtaj Zdrowia
Jakie wagi można wybrać na panelu sterowania?

Na panelu sterowania możesz wybrać 500 gr., 750 gr., 1000 gr. Nigdy nie piekłem na 500. Tylko 750 i 1000.
Przyniosłem przepisy z tej strony. Sam ich nie wymyślam. I pokażę ci, które już upiekłem w naszym piekarniku. Sama kupiłam go całkiem niedawno, ale pieczywo piekę 2 razy dziennie. Ponieważ robię to dla wszystkich moich bliskich. Rodzice i siostra. Wszyscy mieszkają osobno, ale niedaleko. Natychmiast przestaliśmy kupować chleb.

[hlebopek]

hlebopek Mystery 1203 ma wagi pieczenia 450, 750 i 1000
Rumianek 1 Właśnie skorzystałem z twojego linku, wszyscy besztali przepisy z instrukcji, ale pisali o tym chlebie na forum, że rzadko działa i rzeczywiście chleb udał się za pierwszym razem, chociaż skórka okazała się lżejsza niż sam chleb, ale dla mnie kolor skórki nie jest fundamentalny

Dzień dobry wszystkim! Niedawno kupiłem HP Mystery MBM-1202. Jego cechy są normalne, a cena budżetowa. Przejrzysta kontrola - wszystko jest po rosyjsku, wszystko jest dobrze widoczne, na optymalnej wysokości, nie trzeba kucać ani wstawać do czytania. Normalne okno podglądu z góry. Oto pierwszy wypiekany chleb z kalkulacją kosztów (może ktoś się przyda).
Na receptę https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=11037.0 (Odpowiedz nr 25)
Chleb majonezowy

Kompozycja Waga Cena (w przybliżeniu)
1. Mąka 480 g 8-40
(ogólnego przeznaczenia 17-50r / kg)
2. płyn - 320 g w tym:
1 jajko + 3-00
48 g majonezu + 4-80
ciepła woda = 320 g
3. sól 1 łyżeczka. (5g) 0-05
4. cukier 0,5 łyżki. l. (6g) 0-20
5. rośnie. olej 1 łyżka. l. (10g) 0-70
6. drożdże suszone (saf-moment) 2 łyżeczki (6g) 6-00

Pobór prądu energia (około) około 1 kW / h 3-30
Zjazd 698.

Razem 26-50

LUB 1 KG tego chleba = 38 rubli

Te. Proces: (tak jak ja)

Wziąłem wagę elektroniczną, odpowiedni pojemnik (miskę), wyzerowałem, w pojemniku - 1 jajko, 48g majonezu, dodałem ciepłą wodę o łącznej wadze 320 gi - do wiadra HP.
Następnie - olej roślinny. - 1 łyżka. l., sól - 1 łyżeczka., cukier - 0,5 łyżki. l.
Ważył 480 g mąki, przesiał do wiadra.
Top - drożdże - 2 łyżeczki.
Wiadro - w KM, wpięte w przewód zasilający, Średnia skorupa, Waga - 1000, Program 1, (czas 3:25) - START !!
Podczas ugniatania obserwowałem kolobok - uformował się, ale w rogach była mąka, trzeba pomóc - przy otwartej pokrywie pieca posypałem mąkę w rogach wodą pędzelkiem i drewnianą łopatką wrzuciłem mąkę do środek pod mikserem. Piernikowy ludzik w ruchu zbiera wszystkie resztki mąki. Zamknij pokrywkę - proces trwa.
Minęły 3 godziny 25 minut. Piec wydaje sygnał dźwiękowy. Wyłącz GRZEJNIK (jeśli nie jest potrzebny) wyciągnij przewód z gniazdka. Zdejmuję rękawiczki, wyjmuję wiaderko - przewracam - wytrząsam bułkę - nie zapominam o nasadce i terminie chleba na 30 minut.
CHLEB BĘDZIE BARDZO DOBRY NA TEN PRZEPIS.
Specjalne podziękowania dla mojej żony za pomoc i wsparcie moralne.
O innych wypiekach - ciąg dalszy ...

Drodzy Piekarze.
Raportuję. Piekło https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0 Dokładnie według przepisu na 1 program główny. Wszystko się udało, pyszne. Bardzo lubiłam moją siostrę, ale bardziej https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9933.0 dodano 1 łyżkę. łyżka płynnej brzeczki kwasu chlebowego i 1 łyżeczka. ocet winogronowy. Policzyłem to jak płyn. Wszystko się udało. Obserwowałem bułkę na rozłożystych nogach. Wzięła 250 gr mąki. Nie musiałem wypełniać. Wystarczyło wszystko.
Pieczenie: wyrabianie świeżego ciasta w programie 9 + 1 godzina dodatkowo weryfikacja alarmem. W tym czasie piec z elektryczności był wyłączony. A następnie pieczenie na 12 programach pieczenia. Okazało się, że pyszny chleb.

Pieczywo białe od Admina piekę według przeliczonego przepisu na 1 kg. Przepraszam tego, który to policzył, ale nie znalazłem go teraz, aby podać link.
Używam naszego szkła. Dostarczany z wypiekaczem do chleba. Łyżka również pochodzi z automatu do chleba. Zmierzyła wodę naszą szklanką z automatu do chleba. Celowo się powtarzam, bo napisałem, że szyba nie jest poprawna. Ale tutaj wielokrotnie go piekłem. Wszystko pasuje. Ale podążanie za kolobokiem jest takie samo.
1. Mąka pszenna 3 filiżanki. Wstrząśnij, ale nie ujarzmij. Prawie skończone. Odsuń się około 0,5 mm od krawędzi.
2. Sól 2 łyżeczki.
3. Cukier 2 łyżki. l.
4. Suszone drożdże 2 łyżeczki.
5. Olej roślinny 3 łyżki. l.
6. Woda 450 ml.
Znowu napisałem dużo horrorów.

[hlebopek]

hlebopek Mystery 1203 ma wagi pieczenia 450, 750 i 1000
Rumianek 1 Właśnie skorzystałem z twojego linku, wszyscy besztali przepisy z instrukcji, ale pisali o tym chlebie na forum, że rzadko działa i rzeczywiście chleb udał się za pierwszym razem, chociaż skórka okazała się lżejsza niż sam chleb, ale dla mnie kolor skórki nie jest fundamentalny

Wow, ale mam Mystery 1202 a najmniejsza waga to 500 gramów. W przypadku skórki na miejscu była rada, aby zakryć okno folią. Nie wiem jak. Sama go nie zamknęła. Ale po prostu przykrywam to ręcznikiem. Zasłaniam przednią szczelinę i szybę. Uważaj tylko na otwory wentylacyjne. Wtedy skórka okazuje się mieć ten sam kolor co cały chleb.

[Rumianek 1]

Rumianek 1! Nawiasem mówiąc, też to zauważyłem: przy 1203 min. waga 450 gr. i 1202-500 gr.

Kontynuuję ...
Bochenek mąki „ogólnego przeznaczenia”
Na receptę
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...11037.0

Kompozycja Waga Cena (w przybliżeniu)
1. Mąka 650 g 11-40
(ogólnego przeznaczenia 17-50r / kg)
2. Jajko (+ woda do 185g) 1 szt. 3-00
3. Mleko 300 ml 9-00
4. Olej rastrowy. 2 łyżki stołowe. l. (20g) 1-40
5. sól 2 łyżeczki. (10g) 0-10
6. cukier 1 łyżka. l. (12g) 0-40
7. suche drożdże (moment bezpieczeństwa) 1,5 łyżeczki (4,5 g) 4-50
Mąka na pościel 4 łyżki. l. (40g) 0-70
Pobór prądu energia (około) około 1 kW / h 3-30
Wyjdź 1088

Razem 33-80

LUB 1 KG tego chleba = 31-10 rubli

Te. Proces: (tak jak ja)

Wziąłem wagę elektroniczną, odpowiedni pojemnik (miskę), wyzerowałem, w pojemniku - 1 jajko, ubić, dolałem wody do łącznej wagi 185 g oraz - w wiadrze HP. Mleko - tam 300 ml.
Następnie - olej roślinny. - 2 łyżki stołowe. l., sól - 2 łyżeczki., cukier - 1 łyżka. l.
Ważył 650 g mąki, przesiał do wiadra.
Top - drożdże - 1,5 łyżeczki.
Wiaderko - w KM, wpięte na przewód zasilający, Skorupa CIEMNA, Waga - 1000, Program 1, (czas 3:25) - START !!
Na początku drugiej partii otworzyłem pokrywę pieca i obserwowałem kolobok - formował się, ale szczelnie przyklejony do jednego ze boków wiadra. Jeśli oderwiesz go od ściany drewnianą łopatką, przyklei się do drugiej. Zaczął delikatnie posypywać bułkę mąką łyżką stołową i drewnianą łopatką, odrywając utkniętą bułkę ze ściany. Robiłem to, aż kolobok przestał przyklejać się do ścian. Zajęło to prawie 4 łyżki. łyżki mąki. Zamknij pokrywkę - proces trwa.
Minęły 3 godziny 25 minut. Piec wydaje sygnał dźwiękowy. Wyłączyć GRZEJNIK (jeśli nie jest potrzebny) wyjąć przewód z gniazdka. Zdejmuję rękawiczki wyjmuję wiaderko - przewracam - wytrząsam bułkę - nie zapominam o nasadce i terminie chleba na 30 minut odpoczynku.
CHLEB NA TEN PRZEPIS BĘDZIE JESZCZE LEPSZY NIŻ Z MAJONNAZEM (W MÓJ GUST).

Według tej receptury wykonano kilka bułek. Chleb był zawsze doskonały.
Ostatnim razem zamiast 300 ml mleka wziąłem 150 ml mleka + 150 ml wody. Nie zauważyłem dużej różnicy w smaku (po prostu stało się 4-50 tańsze). Waga gotowego drewna bukowego wahała się od 1050 do 1090g.
Za każdym razem wszystko przebiegało według tego samego procesu.
Następnym razem myślę wziąć mąkę od razu 670g i odstawić 20g do dodania.

[home_baker]

home_baker bardzo dziękuję za przesłanie przepisów! Ale ja cię pytam skopiuj je na forum przepisóww przeciwnym razie ludzie wspinają się tutaj tylko przy wyborze pieca i twoje wspaniałe przepisy mogą się zgubić

hlebopek i dziękuję za podziękowanie, ale:

1. To nie są moje przepisy - są linki, skąd je wzięłam.

2. Temat nazywa się - Wybór i EKSPLOATACJA urządzenie do pieczenia chleba

(w tym przypadku -Mystery 1202/1203), więc interesują mnie wszystkie pytania

głównie związane z DZIAŁANIEM Tajemnicy 1202.

Zgłaszam, upiekłam chleb z mąki Altai Health według tego przepisu:


na zdjęciu widać, że boki są bardziej chrupiące

[Mar1na!]

Mar1na! Nie martw się, góra też to nic! Swoją drogą, jak długo używasz pieca?

[hlebopek]

hlebopek Mam piec od tygodnia, piekłem go 2 razy i raz zrobiłem ciasto na pierogi

[Mar1na]

Mar1na Powiedz mi, czy ciało mocno „łapie” (pozostają odciski palców)?

[Mar1na]

Mar1na Powiedz mi, czy ciało mocno „łapie” (pozostają odciski palców)?

Cześć.
Nic się nie brudzi. wszystko w porządku. Kot wykopał garnek ziemi i wszedł brudnymi łapami po kuchence. Po prostu przetarłem go wilgotną szmatką i wszystko jest czyste. Brud nie wtrąca się. Jedyną wadą jest to, że przyciski nie są wrażliwe na dotyk. Staram się tylko wyciskać je czystymi rękami i delikatnie posypywać mąką.

[hlebopek]

hlebopek 1203 ma obudowę ze stali nierdzewnej, już nigdy tego nie kupię, pozostały nadruki, kropelki, plamy, żeby piec wyglądał przyzwoicie, trzeba go bardzo dokładnie wytrzeć i wytrzeć do sucha, przysięgałem już sto razy, że nie kupiłem 1202, chciałem urozmaicenia w kuchni, to dostałem

Ciasto zrobiłem w piekarniku na programie 10 wg przepisu "ciasto maślane", nie podobało mi się ciasto w cieście, wcale nie było bogate, kruche i bez smaku, innych przepisów poszukam na forum

[hlebopek]

Jedyną wadą jest to, że przyciski nie są wrażliwe na dotyk. Staram się tylko wyciskać je czystymi rękami i delikatnie posypywać mąką.

Czujniki często się psują i trzeba kilka razy w nie szturchać, więc te są lepsze.

hlebopek 1203 ma obudowę ze stali nierdzewnej, już nigdy tego nie kupię, pozostały nadruki, kropelki, plamy, żeby piec wyglądał przyzwoicie, trzeba go bardzo dokładnie wytrzeć i wytrzeć do sucha, przysięgałem już sto razy, że nie kupiłem 1202, chciałem urozmaicenia w kuchni, to dostałem

Mam te same śmieci z lodówką, w ogóle nie możesz tego dotykać. Plastik jest lepszy))). Chociaż wszystkie mają wady

Ciasto zrobiłem w piekarniku na program 10 wg przepisu "ciasto maślane"

Zrób najprostsze ciasto, a nie przepis. Nieraz powtarzano, że producenci kłamią.

Tutaj też stali się właścicielami automatu do chleba, powiedz mi proszę, w jakim programie zrobić ciasto na pierogi i pierogi. Zaproponuj przepis na babeczkę dla początkujących

Tutaj też stali się właścicielami automatu do chleba, powiedz mi proszę, w jakim programie zrobić ciasto na pierogi i pierogi.

Ciasto jest w programie!

Tutaj też stali się właścicielami wypiekacza do chleba, powiedz mi proszę, na którym programie zrobić ciasto na pierogi i pierogi.

Niestety hlebopek mówi Ci ŹLE! (oczywiście nie pracował na piecach Mystery 1202/1203)

Ale nie wskazałeś też swojego modelu.
Jeśli masz Mystery 1202 - WYBIERZ program 10 - Ciasto przaśne na makaron.
Po 14 minutach ciasto jest gotowe

Jeśli masz Mystery 1203, jest to bardziej skomplikowane. Ten model nie ma programu na ciasto przaśne.
WYBIERZ program 10 - Ciasto maślane, a po 1-szym ugniataniu (20 minut) wyłączamy piekarnik - ciasto jest gotowe.

Mówię o 1203. 1202 nigdy nie był widziany.

[Adria]

Adria napisz jaki masz model, w 1203 robię ciasto przaśne w programie 10 "ciasto maślane" wg przepisu z instrukcji bez dodawania drożdży oczywiście robiłem to już kilka razy ciasto okazuje się miękkie, elastyczne nawet cienko zawinięty nie pęka, nie pęka podczas gotowania rozpada się, wypiekacz robi 1 porcję zgodnie z programem, to jest 20 minut, potem wyłączam i tyle, ciasto gotowe

Mam Mystery 1203, więc próbuję opanować)))

[home_baker]

home_baker chleb upieczony według twojego układu, podniósł się idealnie - równą kopułą, aż do okna, ale podczas pieczenia pękał, nie wiem o co chodzi
Czy ktoś próbował upiec chleb żytni?

[home_baker]

home_baker chleb upieczony według twojego układu, podniósł się idealnie - równą kopułą, aż do okna, ale podczas pieczenia pękał, nie wiem o co chodzi
Czy ktoś próbował upiec chleb żytni?

Piec na Mystery 1202 według przepisu „Odpowiedz nr 80 paź 17. 2011, 13:23 ”prawie codziennie i zawsze działa.
Czasami zamieniam mleko - 300 ml na mleko 150 + woda 150.
Czasami zastępuję 650 g mąki = 100 g żyta + 550 pszenicy - okazuje się również, że dobry chleb, miękki i szarawy, ale rośnie mniej - na wysokość.

Jeśli wydaje ci się, że chleb jest bardzo wysoki, zmniejsz zawartość płynu i mąki o 10 procent, piekarnik będzie łatwiej się ugniatał, a chleb nie wybiegnie z wiadra.

Witaj! Od maja mam wypiekacz do chleba Mystery 1202. Chleb był doskonały za pierwszym razem: wysoki i przewiewny. Zawsze codziennie wypiekam dużą bułkę, moja rodzina jest duża. Czyli po tygodniowej przerwie (nie korzystałem z pieca) z jakiegoś powodu chleb nie pasuje, jak poprzednio, ale dobrze się piecze. Używam wszystkich sprawdzonych składników (przed tygodniową przerwą też się na nich upiekły). A skórka również pęka. Czego jej brakuje, nie rozumiem. Może ktoś napotkał podobne problemy, proszę o poradę ... A może skończyła się jej żywotność ... Za taką a taką cenę.

Cześć.
Podobny problem został omówiony na naszej stronie. Mój dach też czasem pęka. Zauważyłem, że to zależy od drożdży. Przerzuciłam się na naturalne drożdże prasowane, wszystko w porządku. Ale czasami trzeba szybko włożyć chleb i wysuszyć, w tym przypadku po prostu pęka i nie rośnie zbytnio.
Najciekawsze jest to, że rozpaliłem piekarnik od suchych i wyszło dobrze. Przynajmniej chleb miał dobry dach. Zagadka.

Czy bułka jest prawidłowo uformowana? Czytać tutaj

I to naprawdę zależy od wody. Nasza woda jest bardzo twarda i też kilka razy na niej piekłem, nie bardzo mi się to podobało. pęknięty. A na zakupionym, z którego w kotle nie ma wagi - wszystko w porządku.

Na twardej wodzie chleb jest niższy! osobiście zweryfikowany

Twoje kłamstwa na temat wody przeczytaj tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72001.0

Twoje kłamstwa na temat wody przeczytaj tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72001.0

Tak! Czytam to. Nie kłócę się, ale eksperymenty pokazały coś przeciwnego)) Ponadto znam dobrze chemię i mogę powiedzieć, że sztywność wciąż wpływa na aktywność drożdży!

Oto, co wymyśliła dla nas natura

Nie spieram się o twardość wody i jakość wypieków. Ale fakt pozostaje. Nasza woda jest bardzo twarda, a niektóre inne zanieczyszczenia źle wpływają na wzrost chleba i skórki. Po eksperymentach z wodą doszedłem do wniosku, że do pieca użyję tylko zakupionej wody. Można go pić bez gotowania i nie pozostawia osadu w imbryku. Skórka pękła przy kranie.

Nigdy nie brałem wody z kranu, tylko z filtra AQUAPHOR, aw drożdżach nie mam wątpliwości - to SAF-MOMENT, używam ich od momentu, kiedy kupiłem wypiekacz do chleba. Opakowania hurtowe od razu straciły ważność w 2013 roku. Testowana jest również mąka od jednego producenta. Myślałem, że zrobiło się zimniej, temperatura wody w pomieszczeniu spadła. Wczoraj trochę podgrzałem wodę, mąka w domu też ma temperaturę pokojową. I znowu rezultat nie jest taki, jaki był wcześniej ... Chleb urósł nieco wyżej, ale skórka znowu pękła. Zawsze piekę na programie 1 - chleb biały według przepisu na wypiekacz do chleba. Dziś spróbuję upiec francuską bułkę ...