Formy do pierogów i pierogów

[kapnat]

Oto moje pierwsze pierogi z Ali

kapnat, Nataliawyszło świetnie, ale jak zachowuje się pleśń w pracy?

Oto moje pierwsze pierogi na foremce Ali.

Uroczy))

Ja też teraz używam tylko krojenia i knedli i knedli)) Rozwałkowuję ciasto wałkiem do ciasta i chmielem i gotowe))

Podobało mi się, ale nie ma z czym porównywać. Zawsze rzeźbiłem go rękami. Ponieważ nie ma czasu, po ponownym przeczytaniu tego tematu zdecydowałem się na tę wycinkę. Zamówiłem dwa na raz. Duży ma 5,5 cm na pierogi, a ten mały 3,8 cm Mąż narzeka, że ​​nie ma dość mięsa, ale tutaj jeśli dostanie się na szew, to się odklei, jeśli nie od razu, to na pewno podczas gotowania. A więc: „wszystko wymaga umiejętności, utwardzania, treningu”. Będę trenował z ilością mięsa. Ale są formowane szybko w porównaniu z rękami i są natychmiast zjadane.

Ale są formowane szybko w porównaniu z rękami i są natychmiast zjadane.

uff, tylko drażniłeś, pierogi są słodkie ... eh, teraz też bym nie odmówił ((i przyklej pierogi z foremką do pierogów mojemu mężowi

[kapnat]

kapnat, Dobra robota Natalio, czy położyłaś mięso mielone łyżką czy strzykawką?

łyżka, przyzwyczaiłem się do tego, szybko i dokładnie zaczął ćwiczyć. Jest pomysł na ostrzenie jednej łyżki specjalnie w tym przypadku.
Mój mąż jest wybredny, powiedział, że ciasto jest twarde i wyglądają jak kupione w sklepie.

Rozprowadzam go dwiema łyżkami. Ale w pierogach nie mogę osiągnąć „sklepowego” smaku i konsystencji

Więc moje pierogi wyglądają jak sklepowe, a ciasto jest szorstkie. Stąd wniosek to sklep! :

Ale w pierogach nie mogę osiągnąć „sklepowego” smaku i konsystencji

Czy to dobrze, czy źle? Uważałem, że należy dążyć do domowego smaku. : Nie jestem zbyt dobry w sklepie, dlatego zaczęli to robić w domu.

[Gingi]

Gingi,
Gal, podoba mi się, że mięso w pierogach jest sprężyste i drobno zmielone) Jak w dzieciństwie w pierogach Ostankino. Nie narzekam na smak moich pierogów))
Już kilkakrotnie przewijam go i wycieram blenderem i dodam lód a potem ubijam Kuchnia - to nie to ((

Przewijam już kilka razy i wycieram blenderem i dodam lód, a potem ubijam Kitchen - to nie to

Prawdopodobnie włożyłeś dużo mięsa. Jeśli czytasz co jest napisane na opakowaniach pierogów sklepowych, to mięso nie jest najważniejsze, umieszczają tam garść zamienników i różnych dodatków, aby obniżyć koszt, a "mięso", które tam jest dodawane, prawdopodobnie różni się od twojego , Myślę, że nie na lepsze.

[Gingi]

Gingi,
Cóż, w moim dzieciństwie myślę, że wkładali mięso)

[Antonovka]

Antonovka, nie mięso, ale żyły))). To jest sprężyste))).

Wręcz przeciwnie, nie lubimy, żeby mięso przypominało gumową kulkę. I dlatego bardzo nam się podobało mięso mielone Lazersonovsky z kapustą. Smak i konsystencja

Podobały mi się też pierogi Lazerson z kapustą.

Mięso mielone Lazersonovsky z kapustą, naprawdę nam się podobało

My też. To prawda, że ​​ci, którzy nie próbowali, nie zidentyfikowali kapusty.

I zrobiłem też według Lazersona))

Pierogi z ziemniakami i grzybami. Podczas rzeźbienia wykonuję „strzał kontrolny” i jeszcze raz idę zębami wzdłuż krawędzi. Wyglądają ładniej + gwarancja, że ​​się nie rozpadną.

Gefu lubi, że nie ma dna, wypełnienie można łatwo zdjąć z koperty, co znacznie przyspiesza i ułatwia proces. Bardzo wygodny dodatek do niego - dodaj. wkładka do napełniania.

Dziewczyny, dziś na Mamsy udział w tym zestawie z wałkiem do ciasta.

Dziewczęta i chłopcy, jeśli ktoś potrzebuje składanej aluminiowej książki do pierogów, nowy, ZSRR 86, teraz sprzedają na Avito za 849 rubli.

Dzisiaj w Selgross widziałem 4 zestawy Sagad:
Ten jest na 55 pierogów, ten na pierogi, raviolnica przy 49.
I jeszcze 47 rund, których tu nie znalazłem. Ale to jest według Timkiny, to jest jej zaniedbanie
Zrobiłam nawet zdjęcie tego wszystkiego telefonem męża, więc jeśli ktoś jest zainteresowany, mogę wycisnąć zdjęcie.
Ceny są 1,5-2 razy wyższe niż kupiliśmy wcześniej.

[Antonovka]

Ale w pierogach nie mogę osiągnąć „sklepowego” smaku i konsystencji

Antonovka, Lenaczasem też masz ochotę na nietradycyjne pierogi domowej roboty, gdy cebula z mięsem i rosołem są w knedle
Następnie do mielonego mięsa dodaję trochę płatków owsianych, albo drobno zmielonego płatków owsianych, albo skrobi, albo po prostu mąki, z płatkami owsianymi lub płatkami owsianymi lepiej smakuje, owies jakoś podkreśla smak mięsa. Jest to prawdopodobnie dobrze znana technika.
Mięso mielone w pierogach zachowa swój kształt, nie skurczy się, ale bulionu będzie mniej - dodatek częściowo go wchłonie. Mięso mielone z maszynki do mielenia mięsa.
Jeśli chcesz, a konsystencja jest bliżej sklepu, to rozbijam mięso mielone nożami, a nie w zwykłej maszynce do mięsa. Mąka lub skrobia do takiego mielonego mięsa wysoko są pożądane, w przeciwnym razie bryła mięsa w knedle skurczy się, odda rosół, a samo mięso straci swój smak. Ale dzieciak dodał jajko, jest też dobre, wtedy jest bardzo mało mąki

Irina, dzięki za przydatne informacje
Wiem o dodawaniu skrobi do mięsa mielonego, o mące owsianej - nie ... Zdecydowanie musisz spróbować.

Spróbuj ugotować mięso Lazersona z gotowaną kapustą. Wtedy pierogi zachowują swój kształt i nie marszczą się, a kapusta w mięsie mielonym nikt nie zauważy.

pieczęć na pierogi na wiosnę

Jak zatopił się w mojej duszy! Przeszukałem wszystko, co mogłem i nadal znalazłem to na eBayu, oczywiście nie za 5 UAH. a nawet nie za 15, jak na początku tematu, ale za 600 rubli. Ale zaryzykowała! Czekałem długo, 2 miesiące. Dostałem małą niebieską klatsalkę, trochę zakrzywioną (kosi trochę z jednej strony, nie pośrodku). Ale pierogi są dobre, rozmiar naprawdę pierogi, doskonale trzymają się razem, nie odstają podczas gotowania. Jestem bardzo szczęśliwy! Dziękuję wam, dziewczyny, wszystkim za pokazanie różnych adaptacji!

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlana, Sveta, proszę podać link do PM. Chcę też klikera

[Mirabel]

Mirabel, Vikaprodukt jest obecnie niedostępny. Monitoruję, jeśli się pojawi to podam link w temacie.

Czy mogę zobaczyć stukot?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, marianna55555, Mariannedziewczyny daję link do sprzęgła, sprzedawca znowu go podłożył.

🔗

I zdjęcie

Średnica 6,5 ​​cm.

I zdjęcie

🔗

Coś na zdjęciu, na talerzu z PRZYGOTOWANYMI pierogami, to zdjęcie z ręcznym formowaniem zresztą inne. Tak, a dostawa jest trochę droga.

[Samopal]

Samopal, Oleg, najwyraźniej talerze są zdezorientowane.

[Samopal]

Samopal, Oleg, Też zauważyłem. W rzeczywistości nie uciska warkocza, ale falista krawędź tak. Rozmiar można zmieniać, wycinam i całkowicie okrągłe, są oczywiście ogromne, a półkola są duże i mniejsze. Każdy może wybrać swój ulubiony rozmiar. Zrobiłem to po prostu z ricottą, niczego nie dodałem, polałem gotową śmietanę dżemem z czarnej porzeczki. Okazało się bardzo uduchowione.

Czy czytałeś, skąd pochodzą towary? Z Ukrainy.

[kirch]

Ale zaryzykowała! Czekałem długo, 2 miesiące.

kirch, Ludmila, więc od razu zasugerowałem.

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetik, dziękuję za informację. Odważyłem się też zamówić. Napiszę jak to się dzieje

[Fifanya]

Fifanya, Anya, powodzenia kochanie! Jest to dla mnie wygodne, ponieważ przy wszystkich innych urządzeniach, jak zaczynam, to gotuję na skalę półprzemysłową. A tego można praktycznie tupać na kolanie, żeby zjeść na raz, a wszystko jest zmechanizowane. Po zwykłym stemplu, w trosce o wierność, przechodzę przez długopisy, ale tutaj klikaj i klikaj sam, trzyma się niesamowicie.

I po prostu nie rozumiem, więc pierogi są dla niej po prostu okrągłe, a nie w półkolu? Czy to Chińczyk na tej samej zasadzie?

[Fifanya]

Odważyłem się też zamówić. Napiszę jak to się dzieje

FifanyaAnyuta, czy masz potrójną Tuppera? Naprawdę chcę usłyszeć opinię na temat porównawczego zastosowania tego sprzęgła i potrójnego Tuppera.

Na razie dodam to do zakładek z ibey.

Nawiasem mówiąc, uważam, że ten sprzedawca dał niezbyt udany przewodnik po jego użyciu. Tych klatsaloksów na ibey jest sporo - tu w kolejnym linku ze zdjęć widać pierogi o bardziej znanym półkolistym kształcie

🔗

Olya2017, Olga, wyczyść link z Ali. Cały ogon po literach "html?" w nazwie linku należy usunąć - to jest spam!

[Sveta]

tutaj na innym linku ze zdjęć otrzymujesz pierogi o bardziej znanym półkolistym kształcie

Sveta, teraz jest jasne, jak uczynić je półkolistymi. Przyjąłem tę metodę, ale myślę, że co, jeśli są ułożone jakoś inaczej.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Mam potrójny Tupper, z większą liczbą ruchów ciała. W każdym razie ze mną. Wykonania, jakości oczywiście nie da się z tym porównać, a rozmiar jest większy jak na ukraińskiego, ale funkcjonalnie jest to dla mnie wygodniejsze. Oczywiście idealnie byłoby użyć stempla automatycznego o średnicy 38 mm. okrągłe, ale nawet we wspólnym przedsięwzięciu wyjdzie prawie trzykrotnie droższe niż to sprzęgło. Za te pieniądze kupiłem tablet Gefu z wałkiem do ciasta, jednak jeszcze go na nim nie zwinąłem.
Chciałbym ten znaczek:

[Svetlana62]

Mam potrójny Tupper, z większą liczbą ruchów ciała

Svetlana62Sveta, czy używasz rękoma wałka do ciasta czy wałkowarki do ciasta?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, wałowanie ciasta, ciasto z 1 strony w KM Kenwood wyrabiam hakiem. Nie mogę tego znieść rękami. Biorę jedno jajko.

Pracował wczoraj z formą raviolini Tescom. Wszystko jest w porządku, ale ja i ja lubię ilość ich wypełnienia równą jednemu „kliknięciu” strzykawki metaltex… A to za dużo, żeby dobrze przetoczyć formę. Musiałem zdjąć dolne białe dno, zwinąć je wąskim wałkiem, żółta platforma zwisała i szła. Ogólnie taniec z tamburynami.

Na Amazonie trafiłem na taką zabawną foremkę na raviolini firmy Metaltex.

🔗

Już zamówione, jutro przyniosą. Zagram - przyniosę efekt.

Grałem - lubiłem to.



Oto zdjęcie porównujące żebra form raviolini Tescom i Metaltex. Tescoma oczywiście wygrywa. Ale fakt, że nie ma białego spodu, który ogranicza ilość mięsa mielonego w pierożku, jest niewątpliwie na korzyść Metaltexu.


W ciągu miesiąca mogę bez pytań zwrócić formę, ale myślę, że zostawiam ją bez zmian. Chociaż jest to dla mnie idealna opcja pod wałkownicą do ciasta

[Svetlenki]

Svetlenkiprzystojniaku!
Bardzo podobny do kształtu Tescom, tylko trzy rzędy ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, gratulujemy zakupu! A jaki rozmiar ma raviolek?

[Svetlana62]

A jaki rozmiar ma raviolek?

Svetlana62, Svetlana, rozmiar jeden do jednego, jak z foremki na raviolini Teskom, czyli 21 sztuk. Elena Tim przejrzała ją

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, dobry rozmiar, średni. Dogodnie trzy rzędy. I prawdopodobnie brakuje skrawków? Wtedy zdecydowanie lepiej niż Teskomovskaya.

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlanawiesz, są bardzo podobne do Teskomovskaya. Odważyłbym się nawet założyć, że metaltex szukał inspiracji od Tescomy, bo jeśli je połączysz, to rozmiar jest jeden do jednego - ten sam.

Ich różnice są następujące:

1. Metaltex ma jeszcze jeden rząd, to znaczy okazuje się, że nie 21, ale 24 raviolini
2. Metaltex nie ma białego spodu, który ogranicza ilość mielonego mięsa, które można tam „wepchnąć”
3. Metaltex ma mniej ostre postrzępione krawędzie, to znaczy kilkakrotnie trzeba chodzić z wałkiem do ciasta ...

Ale wady metaltexu są dla mnie oczywiście nieistotne w porównaniu z profesjonalistami ...

I tak, marnotrawstwa jest bardzo mało, tak jak przy pracy z puszkami Tescom

Latem w moje ręce wpadnie składana radziecka maszyna do pierogów.Już ją kocham, bo krążki są dla mnie ładniejsze niż kwadraty włoskie, bo są z dzieciństwa - mama zawsze robiła pierogi na okrągłych pierogach

wiesz, są bardzo podobne do Teskomovskaya.

i nadal podobny do tego,Forma do pierogów i pierogów # 2742 tylko mniej