Dekorujemy pierniki, ciasteczka

Dziewczynki, chciałbym zapytać tych, którzy piernikami zajmują się od kilku lat - jeśli np. Glazuruję na żywych jajkach przepiórczych, ile PROJEKTOWANYCH pierników można przechowywać? Po jakim czasie szkliwo może zacząć się niszczyć lub czy w ogóle nie niszczeć przy takiej ilości pudru? Kto ma jakie doświadczenie? Klient zapytał mnie, a ja jakoś zagubiłem się ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Masza, z glazurą nic się nie stanie, a za rok stanie się trochę twardszy i piernik wyschnie. Ale generalnie przeczytałem, że okres przydatności do spożycia to sześć miesięcy, pierniki i wtedy pozostają zdatne do użytku, ale po sześciu miesiącach, tak jak tam, masło w nich starzeje się i pojawia się taki stary zapach. Piszą to w ten sposób, ale ja nie zauważyłem czegoś takiego w swoim. Zwykle odpowiadam na takie pytania dotyczące okresu przydatności do spożycia w ten sposób: „Przechowuje się je przez sześć miesięcy lub dłużej. Miód i przyprawy to naturalne konserwanty. Ale pierniki są nadal smaczniejsze, jeśli je się je w pierwszym miesiącu”.

Dziewczyny, znowu wołam o pomoc. Rozumiem, że muszę skomentować wszystkie ułożone pierniki, wszystkie są cudowne, wciąż mam ich wiele na spacer do Paryża, ale próbuję. Nie włączyliśmy jeszcze ogrzewania, ale w domkach jest wystarczająco ciepło, a problem w tym, że wilgotność 80%, a pierniki chłoną jak gąbka (((lukier wysechł, a pierniki są jak mokre albo coś (fajne i bardzo miękkie ((21 -chodzę do zamówienia, ale boję się spakować) (nagle zaczną pleśnieć. Jak je wysuszyć? W piekarniku? I polewę?



Położyłem wszystko na stole na szmatce, ustawiłem klimatyzator do wyschnięcia na noc. Jeśli to nie pomoże, wstawię do piekarnika na 50 stopni, czy sucha glazura nie zepsuje się? Czytałem, że tak właśnie schnie glazurę po wylaniu, a czy już wyschła? (((((



To nie pomogło (((wybrałem 2 miękkie samkh i włożyłem do piekarnika na 50 stopni, leżały pół godziny (((

[Alla]

AllaAlla, myślę, że piekarnik rozwiązał twój problem. Niestety dopiero teraz zobaczyłem Twoją wiadomość. Czasami otwierałbym na chwilę drzwiczki piekarnika, tak na wszelki wypadek, żeby szkliwo nie pękło, z drugiej strony jest już wyschnięte i nie powinno pęknąć. Podziel się więc swoim doświadczeniem, co zrobiłeś😃

[Alla]

AllaAlla, myślę, że piekarnik rozwiązał twój problem. Niestety dopiero teraz zobaczyłem Twoją wiadomość. Czasami otwierałbym na chwilę drzwiczki piekarnika, tak na wszelki wypadek, żeby szkliwo nie pękło, z drugiej strony jest już wyschnięte i nie powinno pęknąć. Podziel się więc swoim doświadczeniem, co zrobiłeś😃

Generalnie jak stoją, na około 50 stopni otworzyłem trochę piekarnik, konwekcja działa .. Wstawiam blachę z ryżem do piekarnika, wydaje się też wchłaniać wilgoć. teraz wydaje się, że drugie zadanie wyschło. Pakowanie od razu? Boję się tylko, że znowu wezmą wodę z powietrza (((

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Masza, z glazurą nic się nie stanie, a za rok stanie się trochę twardszy i piernik wyschnie. Ale generalnie przeczytałem, że okres przydatności do spożycia to sześć miesięcy, pierniki i wtedy pozostają zdatne do użytku, ale po sześciu miesiącach, tak jak tam, masło w nich starzeje się i pojawia się taki stary zapach. Piszą to w ten sposób, ale ja nie zauważyłem czegoś takiego w swoim. Zwykle odpowiadam na takie pytania dotyczące okresu przydatności do spożycia: „Przechowuje się je przez sześć miesięcy lub dłużej. Miód i przyprawy to naturalne konserwanty. Ale pierniki są nadal smaczniejsze, jeśli je się je w pierwszym miesiącu”.

Dziękuję, wszystko jasne!

Alla, suszę pierniki przed wiatrakiem, ale nie ten, który się kręci, a wydmuchuje gorące powietrze. Oznacza to, że nalałem (lub pomalowałem) piernik - położyłem go przed wentylatorem. Wentylator jest na parapecie, powierzchnia nadmuchu jest duża, dużo pierników można wysuszyć na raz, temperatura jest średnia.Bardzo mi się podoba - a pierniki nie nabierają wilgoci, a szkliwo szybko wysycha. Zwłaszcza, jeśli niektóre prace etapowe (wypełnianie wolumetryczne, malowanie na wypełnieniu itp.) Są generalnie pięknem! Glazura jest równa. Na przykład maluję od obiadu - późnym wieczorem można już się spakować. Cóż, lub jeśli szkliwo jest grubą warstwą, pakuję to rano. Naprawdę lubię to suszenie! Spróbuj!

Dziękuję, wszystko jasne!

Alla, suszę pierniki przed wiatrakiem, ale nie ten, który się kręci, a wydmuchuje gorące powietrze. Oznacza to, że nalałem (lub pomalowałem) piernik - położyłem go przed wentylatorem. Wentylator jest na parapecie, powierzchnia nadmuchu jest duża, dużo pierników można wysuszyć na raz, temperatura jest średnia. Bardzo mi się podoba - a pierniki nie nabierają wilgoci, a szkliwo szybko wysycha. Zwłaszcza, jeśli niektóre prace etapowe (wypełnianie wolumetryczne, malowanie na wypełnieniu itp.) Są generalnie pięknem! Glazura jest równa. Na przykład maluję od obiadu - późnym wieczorem można już się spakować. Cóż, lub jeśli szkliwo jest grubą warstwą, pakuję to rano. Naprawdę lubię to suszenie! Spróbuj!

Bardzo dziękuję za pomysł. Konieczne jest zakupienie takiej nagrzewnicy powietrza. Mieliśmy (łazienka była ogrzewana w wynajmowanym mieszkaniu), ale się zepsuła. Och, jak mi się to teraz przydaje. Podziękować!
Poprosiłam męża, okazuje się, że to naprawił))) i byłam dręczona) schował wszystko pod maskę. Suszę.

Dziewczyny, co u was super! każdy ma świetną pracę
Tobie też trochę pokażę))

Boję się tylko, że znowu wezmą wodę z powietrza (((

Tak. Mam ten sam problem. suszone w piekarniku. Rozumiem. podczas stygnięcia nawet szkliwo straciło swoją „dębową”. twarde, gdy jest mokre od przypraw

Dziewczyny i wczoraj poszłam się uczyć. Byłem u MK techniką piping, niestety jeszcze mi się to nie poddało, doskonale znasz moje problemy z pisakami, ale było bardzo ciekawie, oto wyniki

był w MK na technice rur

Vikulya, gratulacje !!! Dobry piernik !!! Takie interesujące !!!

[kirpochka]

kirpochkadziękuję Natulya, cóż, jedyną dobrą rzeczą w nich jest to, czego nie zrobiłem, a pokazał mistrz, ale kiedyś spróbuję opanować tę technikę

Spróbuję kiedyś opanować tę technikę

Oczywiście że będziesz! Jesteś upartą dziewczyną)))

[kirpochka]

kirpochkadzięki za wsparcie, przyjacielu! :)))

[Królewiątko]

Królewiątko, kłopoty ... Wszystko się ułoży
Sowa jest taka niegrzeczna)))

[Królewiątko]

KrólewiątkoVikus, cóż, gotowe! Bardzo ważne i dobre jest studiowanie, najważniejsze jest rozpoczęcie, wszystko przychodzi tylko z doświadczeniem. Mnie też nie udało się od razu, nie od razu.
Najważniejsze, żeby to lubić, czerpać z tego przyjemność! Z kim się uczyłeś?

najważniejsze to zacząć, wszystko przychodzi tylko z doświadczeniem.

Dziękuję Lizonko i pocieszam się tym :)))) Ale nie wyszło mi samemu w grupie dziewięciu osób, czy możesz sobie wyobrazić? Ale nadal się nie denerwuję, wyobrażam sobie, że to jest jak pisanie kółek i patyków w pierwszej klasie: niektórzy robią to od razu, inni dopiero po długim ciężkim treningu, trzecia ... nie będziemy o nich rozmawiać, naprawdę Mam nadzieję, że należę do drugiego

Najważniejsze, żeby to lubić, czerpać z tego przyjemność!

Tak, Lizo, tu całkowicie się zgadzam, bo przyjemności, jaką dają mi pierniki, nie da się porównać z niczym, sam jestem zdziwiony: mimo, że się nie udaje, coraz bardziej ciągnie ją do pierników. rozumiem, że to nie jest moje, ale w moich myślach jest tylko jedno: jak najszybciej przerobić wszystkie sprawy - a dla błystek, cóż, przyzywają mnie, nie puszczaj :)))

Z kim się uczyłeś?

Lizonka, MK była prowadzona przez Julię Syrbę, studiuje i mieszka w Kijowie.

[Królewiątko]

Królewiątko, Vika, wszystko jest bardzo słodkie, a pies i sowa są takie słodkie. Piernik jest dobry, ale nie każdy od razu zostaje artystą. Unoszę się nad nimi od dwóch lat i od czasu do czasu płacz Jarosławnej nie wychodzi. Po wyschnięciu lukier staje się krystaliczny, ani matowy, ani błyszczący.a nawet garbaty. Zaleta konsumentów domowych jest wystarczająca.

[mamo4ka]

mamo4kadziękuję Łaroczko, z piernika nadal nie zrezygnuję - przyzywają mnie, dla mnie to cały świat, tak różnorodny i taki ciepły)) A pierniki też jem lepiej niż ciasta, a ich wygląd nie wpływa na smaku, więc będę trenować-trenować-trenować :)))

Dziewczyny, witam wszystkich! Kłócę się, że nikogo nie komentuję, czasu prawie nie ma, a kiedy go mam, to po prostu chcę się zrelaksować, poczytać lub czegoś nauczyć. Wydaje się, że po Nowym Roku będę miał jeszcze mniej czasu)
Latem myślałam o noworocznych pierniczkach, tworzyłam dla nich kształty według szkiców i ... Co byś pomyślał. To nie ten sam rozmiar, potem styl, a potem coś innego. W rezultacie dopiero niedawno zamówiłem formularze 😅 Krótko mówiąc, wszystko jest nowe. Nie będę już przygotowywał się z góry, nic dobrego, po chwili stare pomysły już nie lubią, przychodzą nowe i tak dalej. Pokażę ci to, czego tu nie pokazałem. Pudełko na czasopisma i trochę Nowego Roku. Ale wciąż jest tak wiele do zrobienia. Przygotuję również zestawy truflowe z zimowymi i noworocznymi smakami na ng)




Cóż, trochę na wakacje








Cierpiałem z gwiazdami, po prostu nie mogę pokazać iskier, nadal będę cierpieć 🦌

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, To bardzo piękne !!!

Tatiana Borshcheva, czy sprzedajesz mistrzowskie lekcje wideo, na przykład Rokitskaya? Chciałbym kupić, i prawdopodobnie nie tylko ja - mieszkam daleko od Moskwy, nie mówimy tutaj o takich kursach mistrzowskich ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011Nie, nie sprzedaję. 🌸

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, co to znaczy „migotać”?

[Chcę piernika]

Chcę piernika, Och, kłótnia, poprawione. Pokaż) Ciasteczka piernikowe są całkowicie pokryte brokatem spożywczym

[poglazowa2011]

poglazowa2011Nie, ja nie. 🌸

1
Bardzo przepraszam!!!

Witaj! I pytanie. Klient chce kupić moje pierniczki na sesję zdjęciową. Jak się okazało, robi jakiś noworoczny kalendarz i będą moje pierniczki do kompozycji. Ale zdałem sobie sprawę, że robi zdjęcia tylko pod różnymi kątami, a następnie wysyła je do swojego klienta w USA. A ci już od zatrutego jakoś ich wykorzystają w tym kalendarzu. Pytanie brzmi. Czy gdzieś w tym kalendarzu powinno być wymienione moje autorstwo? A czy warto prosić o umieszczenie gdzieś przynajmniej małymi literami w napisach, że pierniki do zdjęć zostały wykonane w moim warsztacie oraz link do mojej strony społecznościowej (lub bez linku). Raczej nie napisze tego na zdjęciach, jego klienci będą musieli to zrobić. Ale czy naprawdę tego potrzebuję? Jest mało prawdopodobne, że u mnie zamówią, ich zwyczaje nadal nie wpuszczą jedzenia, a ja z mojej DPR nie mogę nic wysłać, gdzie mogę wysłać coś w cywilizowany sposób))) Ponadto pracuję nieoficjalnie, więc mówić, może lepiej nie świecić ... Mój mąż żartuje: „Tak, zostaną aresztowani i osadzeni w amerykańskim więzieniu.)))” Z drugiej strony nie plagiatuje moich zdjęć, nie podaje pierników tak jak na zdjęciu (mam nadzieję), I kupuje kilka moich pierników (stają się jego własnością?) I po prostu je fotografuje i umieszcza w kalendarzu swoje zdjęcia z jakimś noworocznym otoczeniem. W zasadzie zrobię mu je, nawet jeśli powie, że nie będzie mógł zamieścić linku. W zasadzie nie mógł wreszcie powiedzieć, że potrzebował piernika do zdjęcia, nigdy bym się nie dowiedział, zwłaszcza, że ​​będą w Ameryce. I jeszcze jedno interesujące pytanie - ale nigdy nie wiadomo, Shaw to dla kalendarza? Może jest typ dla mężczyzn i nie wiadomo, na jakich partiach ciała pojawią się moje pierniczki. Cóż więc dla mnie taka chwała? To są myśli. Kto myśli na ten temat?

Cześć dziewczyny.
Nie pisałem od stu lat, ale dzisiaj dostałem powiadomienie pocztą. Dziwne ... Wchodzę, a potem Tanin ma pytanie)))

Tanya, nie martwiłbym się tym. Rozumujesz poprawnie, możesz kupić i nie mówić dlaczego. A więc jeśli zostanie mu zadane pytanie dotyczące Twojego piernika, w każdym przypadku zwróci się do Ciebie ...

Witam wróżki !!!! Bardzo często zaglądam do tematu, ale niestety nie ma czasu na pisanie i zrzucanie zdjęć, obiecuję to naprawić w najbliższym czasie !!!
Bardzo podobały mi się noworoczne pierniczki, też bardzo chciałem coś stworzyć !! Dziewczyny, jesteście wspaniałymi, sprytnymi dziewczynami cierpliwości i twórczych przełomów !!!

Dobry fan! Dziewczyny, czy ktoś piecze według przepisu Dasha Rokitskaya? Ma klasę mistrzowską na teście. Jak ci się podoba jej pierniki?

piekarze, udział, czy ktoś robi domki z piernika?
zrobiliśmy to tylko raz z mamą, więc mieliśmy takie klocki, że potem trzymaliśmy je rękami, aż zamarzły
może podzielę się najlepszym przepisem, w przeciwnym razie myślę już, że zadowolę rodzinę na święta

Czy nikt nie odpowie? Chcę kupić tę klasę mistrzowską, ale chcę wiedzieć, że pierniki są nadal pyszne ...

[Maria]

Mariatutaj dziewczyny gotują głównie według przepisu Lery Sahara

[ściana-e]

ściana-espróbuj ciasta koziego na domy, przepis na kanale Julia Mała.poglazowa2011, Masza, słyszałam coś o przepisie, ale to było dawno temu i nie pamiętam 😅 Dlatego nie ma co pisać

[ściana-e]

ściana-e.Głównie robimy lody według przepisu na ciasto z Gerdy
Zrobiłam to pierwszy raz, a drugi raz dla przepisu Leny lenkor
Co jest lepsze - dla amatora bardziej polubiłem Lenę. Cóż, w zeszłym roku zrobiłem domek z własnego ciasta, z którego też robię pierniki. Mam własny przepis, który jest nieco podobny do Lery Sahara, i dalej lenkor i dla kilku innych przepisów internetowych, przestudiowałem wiele informacji naraz, jak myślę, każdy mistrz tutaj. nawet jeśli czyjś przepis jest podstawą, ale nadal dostosowuje go do właściwości swoich produktów, na przykład mąki. Gdzieś więcej liści, gdzieś mniej.
Generalnie chodziłeś do domów trochę nie tutaj, tu wszystko, tam w spisie treści linki do ciasta i innych mądrości
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2187.0
Nawiasem mówiąc, na pierwszej stronie domu Temko nie znalazło linku do przepisu l 🔗 ... Opublikuję to tutaj
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

I jeszcze jedno interesujące pytanie - ale nigdy nie wiadomo, Shaw to dla kalendarza? Może jest typ dla mężczyzn i nie wiadomo, na jakich partiach ciała pojawią się moje pierniczki.

Kto myśli na ten temat?

Myślę, że sam masz pomysł na biznes!

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, Mona1, Dziękuję Ci bardzo!

Kto myśli na ten temat?

Tanyusha, bardzo uczciwy człowiek został złapany), oczywiście, nie byłoby źle, gdyby po prostu wskazali, czyją przyprawą. Myślę, że możesz z nim o tym porozmawiać.
ale w zasadzie nie wiemy, co robią z naszymi przyprawami - ciastami. jeść, przechowywać, fotatować, wyrzucać, karmić zwierzęta itp.
a nawet gdybyś z czasem zobaczył swoje produkty w czyimś kalendarzu, czy byłbyś w stanie udowodnić, że są Twoje?
w związku z tym nie raz omawialiśmy prawo autorskie. ile ich było, że wystawiali zdjęcia obcych robotów dla siebie i rzadko starali się je usunąć.

Myślę, że sam masz pomysł na biznes!

a nawet gdybyś z czasem zobaczył swoje produkty w czyimś kalendarzu, czy byłbyś w stanie udowodnić, że są Twoje?

Wiesz, jestem jedną z tych osób, które mogą się zdenerwować, gdy zobaczę, że ktoś pod przykrywką rozkłada moje pierniki. Jeśli ktoś skopiował jakiś mój piernik - to jedno, a kiedy bez podania ręki, bez zawracania sobie głowy obiecywać ludziom taki piernik, ale ludzie wierzą i oczekują, że dostanie dokładnie to samo, co na zdjęciu. Cóż, jest mało prawdopodobne, żebym udowodnił i walczył w tej sprawie. Szkoda marnować życie na kłótnie. Co więcej, nie jestem już na tyle młody, żeby tracić cenny czas na bzdury.

dziewczyny powiedzcie, jaki jest tego powód… kiedy wlewam piernik, kontur się wyróżnia. Może lukier jest gruby lub kontur wysycha przez długi czas bez wypełnienia lub nie? a może coś innego?

[lilycha]

lilycha, Kontur jest suchy i widoczny. Aby nie był widoczny, narysuj kontur cienką linią. Lub nie pozwól mu wyschnąć, natychmiast napełnij

Dziewczyny, czy ktoś ma przykłady pierników w postaci wulkanów? Zadano pytanie w Google i brak opcji. Tego samego nie znalazłem w spisie treści naszego tematu. Będziesz musiał położyć ten piernik na torcie.

[Ludmila]

Ludmila, Google wydaje tylko to

Może weźmy jako podstawę jakiś rysunek wektorowy?

Irina, dziękuję. Rysunki są dla mnie przydatne. Miałem nadzieję zobaczyć, jak można zastosować lukier, aby nadać strukturę. I tak nie jestem zbyt dobry w lukrowaniu pierników, ale tutaj trzeba też trochę pogrubić lukrem.

Można podać objętość z dobrze ubitym lukrem, nie w płynie, ale ubić na puszystość, można nawet dodać suchą mieszankę lub cukier puder, aby tak twardy lód był prosty. Jeśli chcesz mieć ładne, nieporęczne wybrzuszenia, możesz dodać trochę glukozy do lodu. Ale tylko trochę, w przeciwnym razie będzie pływać.W ogóle nie możesz dodać, ale najpierw wlej wulkan, a następnie nałóż paski na wysuszony rodzaj lawy, chodź pędzlem dla większego realizmu)))

Zaskakująco nie jest to popularny temat. Byłem tak zajęty górą ciastek.

Podstawowe warstwy lukru nałożyłam, pozostawiłam do wyschnięcia, a na wierzchu pędzelkiem z nową warstwą nałożyłam więcej, nadając teksturę.



Po całkowitym wyschnięciu możesz chodzić z suchymi barwnikami, aby uzyskać wiarygodność.



Cholera, zdjęcia są tak ogromne, że po prostu nie mogę ich zmniejszyć

dziewczyny powiedzcie, jaki jest tego powód… kiedy wlewam piernik, kontur się wyróżnia. Może lukier jest gruby lub kontur wysycha przez długi czas bez wypełnienia lub nie? a może coś innego?

wystarczy wlać piernik, zamykając kontur. Właściwie w klasycznej angielskiej technice lukrowania ten wymóg i zasada numer jeden. Kontur musi być zawsze wypełniony! W przeciwnym razie to złe maniery i nieprofesjonalizm. Ale nie każdy rości sobie ten wysoki tytuł))
Przy pewnym doświadczeniu i umiejętnościach nie zajmuje to nawet dużo czasu, ale na początku to wszystko jest długie. W zasadzie nic nie jest szczególnie skomplikowane, ale nie da się tego wytłumaczyć palcami, wystarczy to pokazać.
Ale skoro przy dekorowaniu tortów używano klasycznego lukru, a pierniki to inna klasa produktów, to tutaj wszystko jest prostsze i tańsze, dlatego nie jest konieczne zamykanie konturu na ciągłe pierniki, a nie na piernikowe obrazy / dzieła sztuki. Handel zbiera swoje żniwo.

Dobry wieczór wszystkim!) Jestem wciąż zupełnie nowy w branży piernikowej, kilka razy próbowałem zrobić i ozdobić ciasteczka lukrem. Nadal myślę, czy warto kontynuować ten biznes. Umieściłem kilka zdjęć moich ciasteczek do dyskusji, czy ktoś może mi powiedzieć co. Oczywiście nadal jest wiele niedociągnięć) i wciąż mam wiele pytań do profesjonalistów z tej branży)

[Irina_Deni]

Irina_Deni, Lubię Pts Twój rysunek pędzlem na lodzie, prosto super !!! Myślę, że musisz dowiedzieć się, jaka jest konsystencja lukru)), w niektórych miejscach naprawdę chcę dodać objętość. Dlaczego nie kontynuować? Oczywiście kontynuuj !!! Zwłaszcza jeśli ci się spodoba))) eksperymentuj, spróbuj i wszystko się ułoży))

[Moveton]

Movetondziękuję) tak, nadal nie radzę sobie zbyt dobrze z konsystencją lukru) Nadal nie mogę tego zrobić dobrze. Spróbuje znowu))