Szynka drobiowo-wieprzowa w szynkarce Tescoma

Dlaczego więc czeskie rozdrabniacze podają zalecenia dotyczące gotowania nie wyższego niż 85 ° C?

Och, okej, tak wiele rzeczy zostało już omówionych i omówionych na ten temat, że mają już dość „kruszenia wody w moździerzu”.

[Wieprzowina ...]

Co gotować? Wieprzowina ...

Bakterie w mięsie kurczaka są niebezpieczne dla zdrowia ludzi, jeśli mięso nie jest dokładnie ugotowane lub jeśli bakterie zanieczyszczają inne produkty spożywcze.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena: girl_claping: Bardzo dziękuję za wspaniały przepis na szynkę !!!
Niedawno kupiłem szynkę VIOVIN i oto wynik!
Czerwone plamy to suszone, solone pomidory. Smak przerósł wszystkie moje pomysły ... mój dom jest szalony !!!

[Nikitosik]

Nikitosik, super-duper okazał się!

Dziękuję Helen, wszystko zrozumiałem!
Tylko przy temperaturze zasadzki, powiedziała w moim Shtebe od 75 do 83, ale napisałeś: Shaw jest w porządku, więc nie martwię się!

[Nikitosik]

Co gotować? Wieprzowina

Ta konkretna szynka pochodzi z książki kucharskiej Tescom.

Nikitosikco za wspaniała szynka!
Pomidory mają rację w temacie! ... Musimy też spróbować zrobić to z suszonymi, inaczej gotowałam tylko ze świeżymi.
Bardzo się cieszę, że szynka mi się podobała! Za Twoje zdrowie!

Trishka, Ksyushechka, nawet nie musisz zawracać sobie głowy tym tematem, wszystko to jest absolutnie normalne. W tym samym miejscu: ciepło gromadzi się do określonej temperatury, następnie intensywne ogrzewanie ustaje, a gdy tylko temperatura zacznie spadać, Shteba ponownie zaczyna grzać, więc czujnik przeskakuje, ale nie dotyczy to temperatury wewnątrz pan, jest tak, jak go ustawiłeś. Więc po prostu o tym zapomnij i nie martw się.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, mam wąsy !!!

Cześć dziewczyny!
Moje pierwsze doświadczenie z Tescomą ..
Wykonany według przepisu Eleny Tim z pierwszej strony .. zamiast mięsa - piersi z kurczaka i indyka 1/1, dodano pół łyżeczki suchej mieszanki ajic, którą mieszkańcy Kaukazu sprzedają na rynkach w pudełkach .. całe mięso drobno posiekane (bez mięsa mielonego), ugniatane ugniatarką przez min 7..3 godziny w lodówce, 3 godziny na t 82 .. pierwszy naleśnik nie jest grudkowaty, jak to mówią .. dzięki za cenne rady .. ale mam zamiar odstawić mięso mielone w lodówce na 2 dni.

Oksana, gratuluję inicjatywy! Okazała się bardzo ładna szynka!
Witaj w wypiekaczu chleba!

Nawiasem mówiąc, nie jest konieczne umieszczanie szynki w lodówce przed gotowaniem, nie ma tam nic do stania, można od razu ustawić gotowanie. Tyle, że ta szynka to moje pierwsze doświadczenie i niewiele wiedziałem. Teraz wiem, co jest.

[@ xana]

@ xana, imiennik z inicjatywą, fajna szynka !!!
Witamy w XP!
Lenchik, ale mojej szynki nie ma, to znaczy postępować zgodnie z radą Guru Szynki, chcę to jeszcze raz zamieszać, czy myślisz, że jeśli dodasz do niej oliwki, będzie pyszne?

Ksyushechka, dziękuję!

Jak myślisz, jeśli dodasz do niego oliwki, będzie pyszne?

I jak! Dopiero wtedy potrzeba mniej soli, a oliwki trzeba ręcznie wmieszać do mięsa mielonego, w przeciwnym razie zostaną przeniesione przez mikser.
Spójrz tutaj:

Szynka z indyka z pomidorami i oliwkami (Elena Tim)

A ja byłam tama, tama też jest pyszna!
Dzięki, Lenus!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusya, przewróciłem się ponownie, s.
Znowu ugotowałam twoją szynkę, teraz dodałem oliwki i oliwki, okazało się, że jest cudowna, najsmaczniejsza ze wszystkich szynek, które zrobiłem, oto sari, co za piękno ...






DZIĘKI !!!

Ksyusha, tak, wreszcie super!
Zwłaszcza na ostatnim zdjęciu widać wyraźnie, jak fajnie się wyszło.
Brawo, dobra robota!

WOW ... kapałem całą Claudię ...

Tak, to była pyszna szynka, już skazana!
Szkoda, że ​​prąd nie jest różowym, ale naturalnym produktem!
Swoją drogą, tutaj spróbowaliśmy kiełbasy Domashnyaya z zakładu Dmitrogorsk, też wcale nie jest różowa, tylko mięso, sól i pieprz, baton kosztuje 250 rubli, bardzo przyzwoity, ale kiełbasa domowej roboty jest lepsza!

Och, dziękuję, musisz spojrzeć na sklepy, entu, Dmitrogorskaya.
Ksyun, co to jest, typ gotowany czy cervelat?

Wiesz, jest gotowany wędzony, raczej jak domowy ukraiński, szary, krótko mówiąc, mały!

Tak, tak, zapiszę to: szare pyszne ...
Dziękuję, Ksyunchik!

Zawsze pzhalusta!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, powiedz mi. proszę, jak gotować w Sztebie w szynkarni Teskomovskaya? Wełna, wełna Temko nigdzie nie znalazłem Zainteresowany jaką temp., A jakim programem, na jak długo. czy konieczne jest trzymanie przez jakiś czas po lodówce w temperaturze pokojowej i około drugiego rondla, którym się przykrywasz. tam też, pamiętam, miałeś jakąś sztuczkę, żeby stać mocno. Cały dzień wsiadam, szukam w dobrej wierze, nic nie znalazłem, ale szynkę trzeba ugotować, a ty też w samą szynkę wbijasz termometr Teskomovsky'ego w głowę? Jeśli tak, to która z dziur?

Jak gotować w Shtebe w Teskomovskaya szynka?

czytać

Popatrz

[Irsha]

Irsha, Ira. Dziękuję Ci

Jak zwykle miałem czas na analizę skinieniem głowy.
Lyudochek, przepraszam.
Tutaj w tym przepisie pokazałem, jak gotuję w Shteba:

Szynka „Indyk w jarmułce” (Elena Tim)

Dodano niedziela, 13 marca 2016 16:39

A ty też wbijasz termometr Teskomovsky'ego w głowę w samą szynkę? Jeśli tak, to która z dziur?

Nie, ja nie. Jeśli gotuję w Shteba, to w określonym czasie jest gotowe bez termometru. Przed gotowaniem nie wkładam szynki do lodówki, ale od razu wrzucam szynkę do Shteba.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, pobiegnę i zobaczę. Nie gotowałam dzisiaj, mój syn niespodziewanie przyjechał z Moskwy, przyjechała moja córka, zięć i wnuczka, w skrócie nie miałam czasu na szynkę, jutro będę gotować. stojąc w lodówce

[Elena Tim]

Elena TimElena, zrobiłem tę szynkę, gotowałem w 83 ° przez 3 godziny, wszystko wyszło super, pyszne. Gotowałem w Beloboku, umieściłem w garnku z wodą i termometrem. Dzięki za przepis.

Okazało się, że tylko z dziurami, chociaż ubiłem go najlepiej, jak potrafiłem.

[Maria]

Maria, za Twoje zdrowie! Cieszę się, że polubiłem szynkę.
Cóż, dziury ... w moim Beloboku, tożsamość była źle zaznaczona, po prostu nie mogłem się do tego przyzwyczaić. Dlatego kupiłem Teskomkę.
Ale najważniejsze jest to, że podobał ci się smak, reszta jest drugorzędna.

w ten sposób jestem wygnany

Czy możesz znaleźć nazwy tego cudownego białego rondla, który jest włożony do Shtebu i nie mniej cudownego kształtu słonecznika? Aby ich szukać w rozległym ...

To nie jest szteba, to wolna kuchenka Kenwood, ceramiczny rondel

To nie jest szteba, to wolna kuchenka Kenwood, ceramiczny rondel

Tak, jakoś przeoczyłem, że jej "pysk" jest inny :)
Czy to jej własny rondel, czy po prostu pasuje do rozmiaru?
I jeszcze raz o słoneczniku, czy to forma konkretnej firmy, czy tylko szukanie formy słonecznika?
Z góry dziękuję.

[torturesru]

torturesruwpisz w wyszukiwarkę: "silikonowa forma słonecznikowa".

Czy to jej własny rondel, czy po prostu pasuje do rozmiaru?

Drogi

[Lenochka]

LenochkaCzy przechowywanie 2-3 dni bez azotynów jest normalne? W końcu dostałem szynkę))) Jest gotowa na zimno, schładza))) Nie mogę się doczekać, żeby zobaczyć, co tam jest

Gratulacje dla szynki, Gulchik!
Tak, można go bezpiecznie przechowywać do 3 dni.
W sumie to moja pierwsza szynka, wtedy niewiele wiedziałem ... Ostatnio do mielonego mięsa dodawałem łyżeczkę 9% octu. Po prostu być po bezpiecznej stronie. On sam w ogóle nie jest odczuwalny, ale jako środek konserwujący działa dobrze.

Lenochka, dziękuję !!!

Ostatnio do mielonego mięsa dodawałem łyżeczkę 9% octu. Po prostu być po bezpiecznej stronie.

Oh jak !!! Dziękuję Ocet winny, jeśli - czy zmieni smak? prawdopodobnie nie

Mam 100% udka z indyka, oczywiście bez wieprzowiny)))
Musimy zrozumieć, jak jesteśmy tacy soczysta. Pierwsza próba, aby ogólnie zrozumieć, co jest)))

Wiesz, o co chodzi: soczystość szynki zależy bezpośrednio od zawartości tłuszczu w mięsie. Jeśli mięso jest chude, przynajmniej się zastrzelisz, szynka będzie sucha. Trochę, przynajmniej trochę bulgotania tłustej wołowiny i to będzie zupełnie inna sprawa.
Nawiasem mówiąc przestałem też dodawać wodę - mam dość nalewania soku szklankami. Już przyzwoicie się gromadzi, ale przynajmniej nie w takiej ilości.
Cóż, dzięki temu sam to zrozumiesz po drodze. Rozumiesz, dopóki nie zrobisz tego sam, nie wiesz, co jest.
Mam kilka przepisów na szynkę, po których nie zmieniam już technologii gotowania - wszystko tak mi pasuje.
Spójrz, jak będzie wyglądał czas:

Szynka „Indyk w jarmułce” (Elena Tim)

Szynka z indyka z pomidorami i oliwkami (Elena Tim)

Już wszystko obejrzałem, Len, ale oczywiście. Masz przepisy na każdy gust
Włożyłem lód około 100 gramów. Tak, nalałem dużo bulionu!
Bardzo dziękuję za radę

Za zdrowie, kochanie!
Mam nadzieję, że przynajmniej coś ci się spodoba. Już, cholera, martwię się ...

Napiszę jak otworzę

Dodano w piątek, 28 października 2016, 21:36

Helen, zadziałało! Będę dalej eksperymentować

Którą szynkę kupić? Maszynka do szynki PRESTO z termometrem, TESCOMA czy Beloboku?

Zależy to od tego, gdzie zrobimy szynkę, czy w piekarniku czy w airfryer, to oczywiście białostronna, jeśli gotuje się ją w rondelku lub wolnowarku, to Tescoma.

Dziękuję za odpowiedź. Wciąż się zastanawiam, jak wytrzymała jest Tescoma, to plastik.

Jeśli będziesz go ostrożnie używać, to długo nic się z nim nie stanie, mój ma już trzy lata (naprawdę rzadko go używam) Nie dłub go ostro nożem, a nawet jeśli źle się trzęsie i to wszystko. Jaka ona będzie

ok

Dziewczyny chcą się dzielić, choć może wiesz, ale niedawno się dowiedziałem.
Okazuje się, że Tescom ma specjalną pokrywę do szynarki, do której wkłada się szynkę i termometr dla ułatwienia obsługi.

🔗

[Kokoschka]

chociaż możesz wiedzieć

Kokoschka, Lilechka, oczywiście, że wiemy. Używamy tego pokrycia od prawie roku.

[Natalia K.]

Natalia K.Natasza, zostałam w tyle .....: dziewczyna-th: Właśnie to zobaczyłam od razu, zawsze mi czegoś takiego brakowało ...

[Elena Tim]

Elena Timbardzo dziękuję za przepis! Nie mam jeszcze dużego doświadczenia w robieniu szynki. To była dopiero trzecia, ale najsmaczniejsza! Ponadto w domu był kurczak - brojler. Cóż, okazało się bardzo smaczne! Gotowane w rondlu.
Moim producentem szynki nie jest Tescom, ale Endever. To mieszanka Beloboki, ponieważ jest składana, i Teskomy, ponieważ wiosna nie jest na zewnątrz, ale w środku!

Dziewczyny, cóż, mój kamienny kwiat nie wychodzi ... To znaczy szynka.
I zrobiłem to z azotynem i bez niego, w jednej temperaturze i w innej ... ale nie wygląda na sklepową. Ciężko i to wszystko. Kiedy jesz - to po prostu gotowane na sucho mięso z określonymi przyprawami. I wciąż pamiętam radziecki „Boczek” - różowy, delikatny, z łezką i najdelikatniejszym aromatem.

Jak osiągnąć miękkość i ten bardzo tradycyjny, soczysty smak „szynki”, co? Naucz curl, proszę.