Wypiekacz chleba-multicooker Redmond RBM-1910

że jestem u Ciebie gościem, jestem z Panasonic. Ale ja siedzę w temacie ciastek wielkanocnych w HP, a kiedy wchodzi jeden z właścicieli innych HP, nie ma nic do powiedzenia. Przeszukałem twoje instrukcje - i jest puste. A ty, jak się okazuje, masz specjalny program Sdoba, jest kilka miksów.
Istnieje niewiele recenzji i przepisów na poszczególne HP. Byłoby możliwe, aby wziąć dowolne i pasować do dowolnego HP, znając jego tryby.
Ale nie - nie ma takich informacji.
Twój multibaker jest niesamowity. Ale udzielanie porad, jak prawidłowo upiec tam ciasto dla początkującego, nie zadziała. Ponieważ nie jest do końca jasne, jak długo należy ustawić ustawienia fermentacji.
Przyjechałem tutaj, a macie tu entuzjastów, którzy wypisują się i udostępniają - zapłakał kot.

I oczywiście bezpieczne drożdże nie są najlepszym momentem. Nie pachnie jak świeżo upieczony chleb, pachnie drożdżami. Kto może doradzić innym drożdżom?

Używam tylko drożdży prasowanych, w żaden sposób moja ręka nie może przejść do tej wysuszonej "chemii".
Nigdy osobno nie rozcieńczam drożdży w wodzie, wylewam je na mąkę, kawałek krusząc, idealnie się rozchodzą, a ciasto zawsze dobrze rośnie.
Ale przeszedłem też na kultury starterowe i teraz nie używam żadnych drożdży przemysłowych.
Mam teraz nawet cały zakwas do pieczenia.

Niestety producenci pieców są tak nieodpowiedzialni i nie malują za nas trybów pieców. Dlatego celem samych właścicieli jest zbadanie swojego pieca.

W jednym z sąsiednich tematów (Redmond 09 lub 19) była drukowana tabela wszystkich trybów naszego HP.
Byłoby miło skopiować go tutaj.

Prawdopodobnie mam już dość wyjaśniania wszystkim na forum, że są szczepy drożdży piekarniczych. Są wszędzie, w mące, na owocach i warzywach i tak dalej. Są też szczepy dzikich drożdży. Potrafią też trochę wyhodować chleb, ale słabszy niż piekarz.
Drożdże przemysłowe były po prostu pobierane przez drożdże piekarskie, były dobrze karmione i pokonały rywali. Oznacza to, że drożdże przemysłowe to kolonia stałych piekarzy.
A kiedy robisz zakwas, siedzą tam piekarnie + dzicy i walczą, ale drożdże są też drożdże w Afryce. Co masz w drożdżach, co w pudełku, które kupiłeś.
Ale na zakwasie gromadzisz mnóstwo smacznych substancji, ponieważ rozmnażają się tam różne bakterie. Korzyści i smak zakwasu nie pochodzą od drożdży, drożdże są wszędzie takie same.

O suchych drożdżach. Cóż, robisz suszone owoce i nie popadasz w przerażenie, że są suche.
Suche drożdże to suszone drożdże i zagroda. Ale w domu, aby wysuszyć drożdże - umierają ciężko. W pewnym stopniu muszą mocno wyschnąć. W zależności od jakości skurczu uzyskuje się różne drożdże suszone. Dla niektórych cały płyn wysycha i są jak całkowicie wysychające - to klasyczne drożdże suszone. Trzeba je ożywić w wodzie, bo inaczej mają mało wilgoci tylko w mące. Cóż, jak moczyć rodzynki i nie wyrzucać ich do sucha.
A inne drożdże nie są całkowicie wysuszone. Część substancji jest tam zakonserwowana - delikatnie suszone rodzynki, tę i tak można wrzucić, jest pełna wody - to drożdże instant, nie do końca wysuszone.
Istnieje kilka rodzajów drożdży suszonych, w których producent umieszcza je w pysznej kapsułce, dzięki czemu gdy zaczną ożywać, od razu niż przekąska. Jest to napisane na opakowaniu takich drożdży.
Należy jednak pamiętać, że te same drożdże zostaną zjedzone z mąki, ale po prostu łatwiej im od razu zjeść przekąskę, niż od razu wydobyć z mąki wszystko dla słabych. Więc zawartość tych kapsułek jest już w twojej mące.
Nie śmiem i nie chcę nikomu narzucać swojej opinii.Ale być może ta infa pomoże Ci pozbyć się pewnych uprzedzeń w stosunku do drożdży i ułatwi życie przy ich doborze i stosowaniu.

[Lena]

LenaUważam, że nie ma znaczenia, które drożdże, suche, surowe czy przekąski,
każdy domowy chleb smakuje lepiej niż chleb sklepowy i to jest najważniejsze

Nie śmiem i nie chcę nikomu narzucać swojej opinii. Ale może ta informacja pomoże Ci pozbyć się uprzedzeń wobec drożdży.

Jeśli to dotyczy mnie, to w żadnym wypadku nie mam uprzedzeń, ale stary zakorzeniony nawyk.

Zakwas to osobna piosenka, praca z zakwasem i ciastem na zakwasie to pełen relaks i przyjemność!
A chleb na zakwasie okazuje się znacznie lepszy, więc spędzony czas i dodatkowy wysiłek są w pełni opłacone.

Kultury starterowe są pyszne. Oczywiście są pyszne kwasy. To jest jak skoncentrowane ciasto.
Ale drożdże nie powinny się bać, ani żyć, ani wysychać.
Piec, ponieważ jest to dla Ciebie wygodne. Gdyby tylko było fajnie i smacznie. Aby Twoje możliwości były bez barier

Zakwas to osobna piosenka, praca z zakwasem i ciastem na zakwasie to pełen relaks i przyjemność!

na pewno

[Korona]

Ciasta wielkanocne na programie wypieku o 3.45 na czas. Większość przepisów na Panasonic nie nadaje się do Redmond, wiadro jest małe, a ciasto przykleja się do okienka. Znaleziono 2 przepisy pasujące do Redmond. Upiekłam to i jestem szczęśliwa. W Google plus w wyborze publikuję swoje wypieki



Korona, czy możesz bardziej szczegółowo opisać, w jaki sposób używasz szkła i rondli?

Tak, wydaje mi się, że nie masz żadnych ograniczeń, jeśli robisz to na multi-kucharzu.

Ale twoje programy automatyczne są krótsze niż programy Panasonic i, jak sądzę, bardziej intensywne. Zakładkę produktu zawsze można zmniejszyć - to żaden problem. Ale jeśli fermentacja jest bardziej intensywna, będziesz musiał dostosować ilość drożdży do swojej maszyny. Możliwe jest również dostosowanie wilgotności do twojego koloboka.

Początkującym w Twoim temacie jest trudniej. Masz tu mało informacji

KroNa, czy możesz bardziej szczegółowo opisać, jak używasz szkła i rondli?

To bardzo proste - wyjmuję wiadra, przykrywam sworznie mechanizmu pustą odwróconą puszką, na puszkę stawiam dowolne naczynie mieszczące się w komorze HP i włączam potrzebny program.
Następnie wszystko jest gotowane, jak w piekarniku, duszone i gotowane w zamkniętych garnkach, pieczone w otwartych formach.
Biorę puszki różnej wysokości, pod wysoki pojemnik na jogurt i dużą foremkę do ciasta zastępuję najmniejszą, tylko dwa centymetry, a blachy i patelnie stawiam na dużą, spod gulaszu. Następnie otworzyłem dno puszki dla lepszej przewodności cieplnej i otrzymaliśmy cynowy stojak na pierścienie.
I wkrótce natknąłem się na gadżet, który był bardzo odpowiedni do tego celu w sklepie - stojak na łyżki-widelce z żelaznych prętów, założyłem na niego też małe rączki, usunąłem nadmiar wysokości i teraz zwęzi stojak do HP.

[Korona]

Ciasta wielkanocne na programie wypieku o 3.45 na czas. Większość przepisów na Panasonic nie nadaje się do Redmond, wiadro jest małe, a ciasto przykleja się do okienka. Znaleziono 2 przepisy pasujące do Redmond. Upiekłam to i jestem szczęśliwa. W Google plus w wyborze publikuję swoje wypieki



Korona, czy możesz bardziej szczegółowo opisać, w jaki sposób używasz szkła i rondli?

Czy możesz mi powiedzieć te przepisy na ciasta z Redmond?



A jednak w nocy trzecie ciasto Eleny Bo było gotowe. Nie ma wątpliwości, że w trybie pieczenia są tylko dwie mieszanki. Wypiekacz do chleba został kupiony tydzień temu. Być może masz rację i producent z jakiegoś powodu zmienił ustawienia. Pytanie brzmi: dlaczego? I po co trzymać w tajemnicy etapy każdego reżimu ...



Bardzo szczegółowy wykład o drożdżach. Podziękować. Nie jestem sarkastyczny ... Z całą powagą. Ale może jednak poradzisz konkretnej firmie, która produkuje drożdże wysokiej jakości, a gotowe wypieki nie pachną jak one?



Jaki jest najlepszy sposób na schłodzenie chleba? Na kratownicy czy desce? Wydawało mi się, że na desce jest mokre, wilgotne ... Ale czy od razu przykryć ręcznikiem, czy jak ostygnie?

To bardzo proste - zdejmuję wiadra, przykrywam osłony mechanizmu pustą odwróconą puszką, stawiam dowolne naczynie na puszkę mieszczącą się w komorze HP i włączam potrzebny program.
Następnie wszystko jest gotowane, jak w piekarniku, duszone i gotowane w zamkniętych garnkach, pieczone w otwartych formach.
Biorę puszki różnej wysokości, pod wysoki pojemnik na jogurt i dużą foremkę do ciasta zastępuję najmniejszą, tylko dwa centymetry, a blachy i patelnie stawiam na dużą, spod gulaszu. Następnie otworzyłem dno puszki dla lepszej przewodności cieplnej i otrzymaliśmy podstawkę na cynowy pierścień.
I wkrótce natknąłem się na gadżet, który był bardzo odpowiedni do tego celu w sklepie - stojak na łyżki-widelce z żelaznych prętów, założyłem też na niego małe uchwyty, usunąłem dodatkową wysokość i teraz zwęzi stojak do HP.

Dziękuję za szczegółową odpowiedź! Teraz zajmę się wiadrem☺

Czy możesz mi powiedzieć te przepisy na ciasta z Redmond?

Mleko 200,0 mąka 400,0 żółtka 3 sól 0,5 śliwki wagowo 60,0 cukier 4,5 łyżki. l drożdże 2h, l ze szkodą dla 1 / 3h. l kurkuma, izum 70,0 wanilia, cukier 0,5 skórki do smaku. Rodzynki przełożyłam na pół z żurawiną, dobrze wyszło w redmond

A drugi przepis?



Cukier waniliowy 0,5 saszetki? A ile gramów to worek?



Lub 0,5 miarki?

[świeży]

Drożdże

śmierdzą chlebem, jeśli tam umarli. Kiedy robisz to z prasowanymi drożdżami, giną mniej, ponieważ nie ma potrzeby odradzania się. A drożdże suszone w momencie odrodzenia są bardzo wrażliwe i łatwo umierają.
Suche drożdże to stworzenie, do którego należy podchodzić dodatkowymi ruchami.
Jeśli pochodzą z lodówki, nie można ich wysłać bezpośrednio do ciasta. Najpierw musimy pozwolić im przystosować się do ciepła, aby nie było stresu. Należy je wsypać do mąki i odczekać pół godziny, aby powoli się nagrzały, a następnie położyć je jak na etykiecie. Jeśli tam jest napisane, temperatura wody wynosi 38 stopni i nie dotykaj przez 10 minut, to jest to dokładnie to, co robisz, jeden do jednego, bez amatorskich występów. W przeciwnym razie część drożdży nie wyjdzie ze śpiączki, ale natychmiast umrze, a chleb będzie pachniał i smakował martwych drożdży.
To samo dzieje się, jeśli drożdże były więcej niż konieczne. Brakuje im powietrza i oddechu w cieście, a część z nich umiera, czujemy to jak zapach drożdży.
Oznacza to, że musisz brać drożdże tak dużo, jak to możliwe świeży, ożywiaj się prawidłowo, nie przesadzaj z ilością.
Z tych pozycji oczywiście na czele prowadzą ci tłoczeni. Nie byli zestresowani. Z łatwością tolerują nowy stres, są bardziej wytrwali.

Spośród suchych, najbardziej odpornych na stres i najłatwiejszych do ożywienia, mniej suche są natychmiastowe.
Ale były też suszone na różne sposoby. Są po prostu ciastka instant do zwykłego ciasta, w których cukier jest mniejszy niż 10 procent, i są instant, bardziej stabilne, do pieczenia.

Dlatego, aby suche drożdże nie wydzielały dodatkowych zapachów i smaków, łatwiej je prawidłowo ożywić, łatwiej jest użyć drożdży instant, łatwiej ich nie zabić.

Osobiście uwielbiam instant bezpieczne muffinki. Często go używam, ale boję się każdemu polecić, bo tam zgłaszali wanilinę, a to nie dla każdego. Ale ich siły nośne są najlepsze.
Uwielbiam prasowany Saf Lux.

ALE najważniejsza jest rewitalizacja suchych i żywych drożdży, ważniejsza niż to, kto jest ich producentem.

Na przykład ułożenie nawet drożdży prasowanych w ciepłym płynie da mniej martwych drożdży niż na przykład zwykłe mielenie mąką. Im starsze drożdże, tym większy będzie negatywny efekt.

Jednak tak, producent może oszukiwać i przekazywać zwietrzałe drożdże jako świeże, to samo można zrobić w sklepie.
I nawet jeśli wskażę swojego producenta, to cię nie uratuje. Gałęzie drożdży znajdują się w pobliżu lub w Twoim mieście. Oznacza to, że drożdże tego samego producenta mogą być bardzo różne w różnych miastach.
Jeśli chodzi o jakość w Twoim mieście, tylko w praktyce możesz być pewien, że producent jest dobry.
Świeże drożdże, przy prawidłowym traktowaniu, nie powinny wytwarzać martwych bezwonnych drożdży w chlebie. Jeśli to nie Twoja wina, zmień producenta

A drugi przepis?


0,5 herbaty z cukrem waniliowym. łyżki
Cukier waniliowy 0,5 saszetki? A ile gramów to worek?



Lub 0,5 miarki?

Cokolwiek 0,5 to łyżeczka

Bardzo dziękuję LUDZIE za bardzo cenne informacje na temat drożdży. Nasze miasto jest małe. Trudno znaleźć dobre drożdże. Saf - Levure, Saf - nie znalazłem chwili na pieczenie na Wielkanoc. Zamówię znajomym w Surgut.



I powiedz mi, w mojej książce kucharskiej drożdże należy dodawać po mące i tylko z nimi mieć kontakt ... A jeśli na opakowaniu jest napisane, że najpierw należy włożyć drożdże do ciepłej wody? Co dalej? Książeczka recept czy co jest na opakowaniu?



książka ...



I powiedz mi drugi przepis na ciasto wielkanocne?




Dziś cały dzień padał deszcz, chciałem na herbatę coś smacznego i nieskazitelnego:
rozpoczęło się na śmietanie słodka skórka z makiem na progu Ciasto drożdżowe, zapiekane na Biszkopcie, parzona herbata Ivan
gustowne



Czy możesz podzielić się przepisem na pieczenie maku?

Dr Decker, kamis, szybko działające drożdże umieszcza się na wierzchu mąki. Drożdże ziarniste rozpuszczamy w części płynu z cukrem i 1-2 łyżkami. l mąkę, odstaw ciasto do wyrośnięcia, a następnie dodaj resztę do porcji. Możesz to zrobić szybko działającymi, jeśli chcesz sprawdzić ich świeżość i siłę. To właśnie zrobiłem teraz, robiąc ciasto na chaczapuri. Drożdżarka Decker, którą wczoraj otworzyła na chleb, nie podniosła się, nie wylała ciasta i zaczęła nowe na kamizelce. Wszystko na temat. ponieważ po 25 minutach. w trybie proofingu. Następnie zrobiłem ciasto na multi-piekarze

Książeczka recept czy co jest na opakowaniu?

Produkty układam zgodnie z instrukcją dla HP: najpierw płyn i jego sól-cukier, jeśli przepis tego wymaga, następnie jajka, na wierzch wylewam mąkę, na mąkę kładę skompresowane drożdże "Lux" prosto z lodówki, po prostu zmiażdż kawałek palcami ...
Jeśli jesteś pewien jakości drożdży, nie możesz ich wstępnie rozcieńczyć, ale w razie wątpliwości będziesz musiał to sprawdzić.
Nie mogę nic powiedzieć o suchych, nie używam ich.

Dr Decker, kamis, szybko działające drożdże umieszcza się na wierzchu mąki. Drożdże ziarniste rozpuszczamy w części płynu z cukrem i 1-2 łyżkami. l mąkę, odstaw ciasto do wyrośnięcia, a następnie dodaj resztę do porcji. Możesz to zrobić szybko działającymi, jeśli chcesz sprawdzić ich świeżość i siłę. To właśnie zrobiłem teraz, robiąc ciasto na chaczapuri. Drożdżarka Decker, którą wczoraj otworzyła na chleb, nie podniosła się, nie wylała ciasta i zaczęła nowe na kamizelce. Wszystko na temat. ponieważ po 25 minutach. w trybie proofingu. Następnie zrobiłem ciasto na multi-piekarze

Używamy tej sekcji SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA” szczególnie tematy KURSY MISTRZOWSKIE z DZIEŁANIA CIASTA (BOXY)

O drożdżach tutaj ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW I AKCESORIÓW DO SEKCJI CHLEBA

i patrz Jak testować i aktywować drożdże?

[drożdże]

Dziewczyny, możesz oczywiście wymyślić na nowo koło i zignorować instrukcje producenta. Drożdże wyłożyć na mąkę, wysuszyć, używać prosto z lodówki,
a potem użyj słów „o, takie złe drożdże” Przepraszam, ale to nie są złe drożdże, a twój upór nie jest jasny na jakiej podstawie.
Tak przy okazji… saf-moment i etker nie są w żadnym wypadku dodawane do mąki. Kontakt z powietrzem ich zabija.
Do mąki wkłada się je odpowiednio w środku z dobrym wymieszaniem z mąką, bo jak tylko ich skrzynie zostały wyciągnięte, w ciągu kilku sekund należy je wymieszać z granulkami mąki, skąd natychmiast odciągną dla siebie wilgoć . I trzeba ich zahamować krwawieniami z nosa. W przeciwnym razie połowa stresu natychmiast odpocznie, a chleb będzie cuchnął.

Możesz wziąć prasowane drożdże i zmielić z mąką. I robię to z lenistwa. Ale to dla nich tylko obóz koncentracyjny. Dla wygody potrzebują filiżanki ciepłego płynu i odrobiny cukru, a dopiero potem mąki.
I nie zdziw się, jeśli niektórzy ze słabych porzucą wtedy cele i śmierdzą.

Przeczytaj instrukcje dla drożdży i postępuj zgodnie z nimi.

A zanim zamówisz drożdże w innym mieście, spróbuj ożywić swoje zgodnie ze wszystkimi zasadami producenta, które są przepisane na etykiecie i bez stresu dla drożdży. I możesz być zaskoczony wynikiem.
Ta sama bezpieczna lewura.



I drożdże, który otworzyłem wczoraj, do rana umrze lub straci dużo podczas podnoszenia, jeśli będzie przechowywany nieprawidłowo w kontakcie z powietrzem.
Chapaite uczą się teorii od Administrator (Tanya) i pamiętaj o przestrzeganiu instrukcji producenta.

drożdże, które wczoraj otworzyłem, umrą do rana lub znacznie stracą swoją siłę nośną, jeśli zostaną niewłaściwie przechowywane w kontakcie z powietrzem.
Spróbuj przestudiować teorię od Admin (Tanya) i postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.

Jaka jest twoja notacja? Oczywiście drożdże są dołkowe w mące i natychmiast zamykane, wszyscy to wiedzą. Małe opakowanie 11 gr. wszystko nie jest zużyte, składam hermetycznie, zaciskam spinaczem do bielizny i następnego dnia bezpiecznie używam. Przechowywać w chłodnym miejscu. Raz wyszła łatka, a to nie jest powód do kłopotów. Bądź miły, a ludzie skontaktują się z tobą☺

gdzie notacja i osobiste nastawienie. Przeczytałem - chleb nie wyszedł. Postanowiłem napisać, żebyś nie miał ponownie rozczarowania. Wszyscy jesteśmy tutaj, aby uzyskać jak najlepszy wynik. Uczę się od ciebie, ty ode mnie. Dzielimy się tym, co wiemy.

Przyszedłem tutaj, konkretnie w tym temacie, po informacje. Przeczytałem wszystko uważnie i otrząsnąłem się. Jednocześnie odpowiadam tam, gdzie myślę, że mogę się przydać, z powodów czysto praktycznych.

Podziękować. Wiele ciekawych i przydatnych informacji.



Ciasta wielkanocne Eleny Bo smakują po prostu super!



Wszystkim znajomym, no cóż, bardzo się podobało!



Czy ktoś może podzielić się sprawdzonym przepisem na słodkie makowe wypieki? Mąż i dzieci proszą ... Obawiam się, że to nie zadziała ...



Dzielić ...



Jestem nowy ... Na razie mam tylko jeden bochenek chleba i jeden rodzaj ciasta wielkanocnego ... Pliz ...

[Anastazja]

Anastazja,
Najłatwiejsza opcja. Skoro masz ciastka wielkanocne od Eleny Bo, zredukuj tam cukier, resztę zostaw bez zmian, zrób słodkie nadzienie makowe i weź pomysł stąd
[Świąteczne ciasto przeplatane makiem]

ALE, jeśli problem zostanie całkowicie rozwiązany, to
w przypadku maku bardzo ważne jest prawidłowe ugotowanie maku. Sposobów jest kilka, cóż, esencję maku gotuje się na parze i miesza z czymś smacznym, miodem, syropem, szminką. Mak + rodzynki + orzechy. Trudno doradzić, trzeba znać swoje domowe przyzwyczajenia.
Wpisz w wyszukiwarkę „z makiem” i „nadzienie makowe” i przejrzyj nadzienia. Wybierz kompozycję, która będzie najlepsza dla Twojego gospodarstwa domowego. A potem taką smakowitość można wepchnąć jak bułkę do każdego delikatnego ciasta drożdżowego.
Spojrzałem na nas, nie znalazłem. Google „Poppy Crunch” - metoda jest dobra dla maku.
coś podobnego u nas
[Nuss-Mohn-Striezel (warkocz orzechowo-makowy)]

Ale zrobienie pysznego ciasta w twoim HP to już trudniejsze pytanie.
Powinieneś to wiedzieć ..
wybierz bułkę z wątku z forum i przygotuj kilka testowych wypieków. Zobacz, jaka może być maksymalna wilgotność koloboka np. Na Twoim progu, cieście maślanym i jaka jest gorąca.
Wcześniej czy później będziesz musiał to zrobić w jakikolwiek sposób, aby zrozumieć swój piec
Pieczenie próbne.




Widzisz, na forum możesz wybrać dowolny przepis, który Ci się podoba. Wtedy już znasz z ciast swoją przybliżoną maksymalną zakładkę produktów, abyś się nie wydostał.
Pozostają jeszcze dwa czynniki do dostosowania: wilgotność w recepturze i ilość drożdży. W przypadku twojego HP może być konieczne ich dostosowanie.
Twoje HP różni się od Panasonic, ale jest zbliżone, jak rozumiem, do pieczenia w innych HP, na przykład Kenwood, narty, mulinex.
Możesz spróbować wziąć ulubione przepisy właścicieli, a nie panasik.
Ale znowu, powtarzam ... każdy przepis będzie twój, kiedy przestudiujesz naturę pieca.
Natychmiast dodasz wymaganą ilość drożdży i ugniatasz wymaganą bułkę. I wszystko zawsze się ułoży
.

W książce kucharskiej do wypieku chleba Darnitsa dodaje się 300 ml wody, a mąki pszennej - 400, żytniej - 210. Czy nie ma dużo wody?



Pieczenie ...

[Anastazja]

Anastazja... Zasada dla każdego pszenica koloboks to: to koniec ugniatanie nie powinno rozmazać się pod łopatką, schludną miękką piękną bułkę w wiadrze. Od tego zależy ilość wody w recepturze.

oto zdjęcie koloboksów, dzięki naszym Tanya(Administrator) jest wiecznym tematem
ZROZUMIENIE CHLEBA W DOMOWYM CHLEBIE

Chleb Darnicki - skomplikowane. Jest dodatek ciężkiego żyta i nie wiesz, jak Twój piernikowy ludzik powinien wyglądać na początku.
Przez proporcję wody powiedziałbym, że może nawet trochę, ale mam inne HP

oto zdjęcie tego, jak powinno być Twoje ciasto pszenica - żyto wygladać jak. Jeśli jest inaczej, popraw bułkę mąką lub wilgocią
[bułka pszenno-żytnia]




a jeśli chodzi o mak, moje ulubione ciasto na mak i ciasta jest tutaj

[Paszteciki z kapusty ze strachu na wróble]

A to… Temko
na zasadzie ugniatania nie przeszkadza to zawsze mieć pod ręką. Są zdjęcia i odpowiedzi na pytania.

W książce z przepisami

Przed zakupem pieca przeczytałem, że przepisy w tej książce były kiepskie i jak tylko kupiłem piec wyrzuciłem to reklamowe piękno, korzystam tylko ze sprawdzonych receptur z forum.

Czy ktoś może podzielić się sprawdzonym przepisem na słodkie makowe wypieki?

Wypieki drożdżowe?
Mam ulubiony autorski przepis na ciasto manno-owsiane z makiem, ale bez drożdży, na sodzie (proszku do pieczenia).
Nadot?

ulubione przepisy są zawsze nieaktualne. Tylko po to, aby wyodrębnić je jako osobny temat, aby nie zgubiły się w korespondencji i wielu ludzi zobaczyło. I tutaj wcale nie jest przywiązany do pieca

Tylko po to, aby wyodrębnić je jako osobny temat, aby nie zgubiły się w korespondencji i wiele osób zobaczyło.

To tylko z perspektywy, ale teraz mam stres z fotografiami.

Rozumiem, więc tak, jak jest na razie. Przynajmniej tutaj.

Przed zakupem pieca przeczytałem, że przepisy w tej książce były kiepskie i jak tylko kupiłem piec wyrzuciłem to reklamowe piękno, korzystam tylko ze sprawdzonych receptur z forum. Wypieki drożdżowe?
Mam ulubiony autorski przepis na ciasto manno-owsiane z makiem, ale bez drożdży, na sodzie (proszku do pieczenia).
Nadot?




Czy to jest to konieczne!



Czy możesz dodać mąkę podczas drugiej partii? Czy tylko pierwszy?



Piec Darnitsky'ego na którym programie jest lepszy?

W Darnytskyi przeważa mąka pszenna, więc program chleb klasyczny jest całkiem odpowiedni.
Ale są jeszcze dwa programy, które są bardzo interesujące i dłuższe w czasie fermentacji.
Do wyboru francuskie, powinny być chrupiące skórki, tam najgorętsze wypieki i całe ziarno, tylko delikatniejsze ugniatanie, ale dłuższa fermentacja.

Czyli jeśli chcesz szybko i bez pretensji - klasyczny chleb
chrupiąca skórka - francuska
- tylko eksperyment. Wydaje mi się, że smak będzie tutaj nieco inny. Otrzymuje się inny rodzaj chleba - jeśli wybierzesz program pełnoziarnisty. Podejrzewam, że powinno być smacznie, bo fermentacja jest nieco dłuższa

Moja książka określa dietę bezglutenową… Czy to błąd?



Czy możesz dodać mąkę podczas drugiej partii?

Zdecydowanie. Schemat bezglutenowy oznacza po prostu mieszanie bez wyrabiania glutenu. Potrzebujesz dobrego miksu, najbardziej klasycznego. I mocna dobra mąka pszenna na ciężką mąkę żytnią. Jeśli mieszanka jest słaba, będzie to bardzo ciężki, gęsty chleb.
W trybie glutenu nie ma ogrzewania podczas fermentacji.
Chyba że masz jakiś sekretny sekret.

Powiedziałbym: tak, błąd 100 proc. To zwykły chleb glutenowy - Darnitsky
wymaga normalnych trybów i ogrzewania podczas fermentacji

Czy w programie jest chleb żytni?

ale fig wie, co tam masz żyto do programu. W moim piekarniku jest najmniejszy w czasie i podczas ugniatania, bo chleba żytniego nie ugniata się przez długi czas i nie ma sensu go długo fermentować, ale potrzebne są najgorętsze wypieki.

A ty, widzę, w tym programie jest taki sam czas jak na Classic. Pytanie brzmi - jak tam się ugniata?
potrzebujesz dobrego ugniatania. Może twoi inżynierowie nazwali żyto nićmi regularnego programu? Nie wiem.
Nie powinno pasować do nazwy, bo powinno być słabsze ugniatanie i fermentacja bez dużego podgrzewania, ale tak naprawdę ... co masz, nie wiem.

Albo Borodinsky?

[żytnie wskazówki firmy Gasha]

Program żytni powinien być przeznaczony do 100% gęstego chleba żytniego z minimalną ilością mąki pszennej. Tak powinno być.




Borodinsky - żyto. Środki na program żytni. Ale w rzeczywistości chleb Borodino jest skomplikowany. Mogą tam być nawet tańce z wieloma trybami.
Nie jestem wyjątkowy dla złożonych chlebów żytnich.
Możesz przejść do tematu Panasonic, opowiedzą i nauczą Cię tańczyć wokół pieca.
I musisz przeczytać temat
żytnie wskazówki firmy Gasha
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0 [rada dotycząca żyta od Gashy]

Jakiego przepisu używasz na pieczenie Darnickiego?

na chleb żytni - nie dla mnie. Uwielbiam wyłącznie wypieki pszenne. Nie mogłem ograniczyć żyta i kupować go od czasu do czasu w sklepie. Dlatego w ogóle nie podejmę się tutaj doradzania.
Ale u zarania mojego wypieku chleb pszenno-żytni, czyli z przewagą mąki pszennej powyżej 50 proc., Robiłam na najdłuższym 6-godzinnym trybie moim Panasonikiem. Uwielbiam chrupiące skórki i pieczywo.
Mamy bardzo dobre instrukcje. Przepisy z tego miejsca są normalne, pod warunkiem, że przestrzegana jest zasada bułki, to znaczy wilgotność musi być dostosowana do mąki.
Zabrałem stamtąd cały mój mieszany chleb. Ale jakoś lubią czystą pszenicę lub bardzo czarne, których nie umiem dobrze zrobić w HP. Mieszani ludzie w ogóle nie lubią domu.

Dlatego na regularnym programie na pewno dostaniesz Darnickiego.

Jeszcze nie upiekłam, po prostu planuję z książki
Mąka pszenna 400 gr
Mąka żytnia 210
Miód 30 gr
Sól 10 gr
Drożdże 4,5 gr
Oliwa z oliwek 12 ml
Woda 300 ml



Czy jest coś w przepisie dla Ciebie?



Byle co

[niekwaśny]

Kompozycja jest przepyszna, ale kiedy robisz to po raz pierwszy, zawsze trzeba być przygotowanym na niezłe szczęście.
Jeśli to możliwe, zastąp część wody serwatką niekwaśną, a nawet całą wodę, jeśli serwatka jest smaczna i niekwaśny... Gorzej nie będzie. Wspaniały polepszacz. Wypróbuj z i bez. Zrozum różnicę.
Ale nie trzeba kwaśnąć. Kieruj się kwaśnym smakiem.
Otóż ​​kolobok trzeba będzie wyregulować na ziemi zgodnie ze zdjęciem, żeby nie był gęsty i nie płynny jak na zdjęciu. Gruby - będziesz miał cegłę, mokrą - dach spadnie i może się nie upiec.
Drożdże ... są tutaj trudniejsze.
Jeśli chleb jest już upieczony, dodaj odpowiednią ilość.

Zacząłbym od reżimu francuskiego, ale generalnie jestem miłośnikiem wszystkiego, co chrupiące



Sól 10 g Po dodaniu posmakuj ciasta. Sól różni się zasoleniem. Darnitsky powinien być przyjemnie słony.

Czy kiedykolwiek upiekłeś chleb gryczany z suszonymi owocami? Widziałem program w telewizji, opowiadałem o producentach chleba. Pokazano jednego mężczyznę, tego chleba było zbyt wiele ... Jest dobrze nawet z herbatą ... Ale oczywiście nie mówiono o przepisie ... Ślinienie zaczęło mi płynąć ... Już od trzech postanowił kupić piekarnik. Stało się to za kilka lat ...



W mojej książce nie ma takiego chleba.



A skąd wziąć serum?

[https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0]

Powiedziałbym, że masz wspaniały przepis, najpierw zrób z niego klasyczny przepis,

ale ten Darnitsky można ulepszyć i ulepszyć. Według Darnickiego w tym temacie w notatkach jest wiele interesujących rzeczy.
Darnitsky z Fugasca.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0
===================
Znajdź swój sprzęt i tego człowieka. Dowiedz się, jaki był model pieca. Następnie możesz pobrać instrukcje i słynny przepis. Wtedy to kwestia technologii, która dostosuje zawartość wilgoci do twojego HP i będziesz miał dokładnie ten chleb.

Lub teraz na forum lub w Internecie zobacz dowolny przepis, który Cię interesuje.
Dalej kwestia technologii.

Musisz tylko znać ilość drożdży i wiedzieć, jak powinna wyglądać Twoja właściwa bułka do różnych rodzajów chleba: pszennego, pszenno-żytniego, żytnio-pszennego, czystego żyta. Ciasto maślane to prawie bułka pszenna.

Wielkie dzięki za komunikację.



Skąd wziąć serum?

A kto dokąd zabierze. Ktoś sprzedaje go w workach na działach mleczarskich. Ktoś sam robi twarożek, ktoś kupuje go na rynku.
ktoś dekantuje śmietanę.
Ale na chleb - wspaniały kawałek.

W firmie Panasonic nawet ich ulubiony chleb jest całkowicie na nim

Codzienny biały chleb z żywymi / prasowanymi drożdżami w wypiekaczu do chleba Panasonic SD-2500 (Talia)

Dobranoc.

przejdź do naszego tematu. Jest tam dużo ludzi. Każdy ma duże doświadczenie.
pieczemy na wszystkich rodzajach mąki oraz na kiełbasach i suszonych owocach. Udostępnij, kto i jak robi serum.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.980 [Panasonic Bread Maker]

Cóż, za jednym zamachem dostosujesz przepisy. Przyzwyczaj się do tego i poprawi to automatycznie.

Myślę, że upiekliśmy już dużo kaszy gryczanej. Więc ... przyjdź do nas
nie będziesz pierwszy. Często mamy ludzi z innymi piecami i bez pieców))

[Ciasto manno-herkulesowe ze skórką cytrusową (owoce kandyzowane)]

Czy to jest to konieczne!

Lubię wypieki, które nie są zbyt słodkie / bogate, więc moja muffinka jest prosta i bezpretensjonalna, prawie dietetyczna, robię to cały czas, ale wcale się nie nudzi i po „leżakowaniu” w lodówce tylko staje się smaczniejsza .
Na przemian ciemną wersję z kakao, a następnie jasną z makiem.
Przepraszam, że „zabijam” kwaśne mleko pieczeniem, więc zwykle wszystko pieczę na twarogu.
Miarka 250 ml.

więc

Ciasto manno-herkulesowe ze skórką cytrusową (owoce kandyzowane):

1 szklanka serwatki (można zastąpić kefirem / jogurtem)
1 szklanka semoliny
1 szklanka płatków owsianych
100 ml cukru (nie gramów)
2-3 ul. l. oleje roślinne (jeśli nie jest zbyt leniwy, aby się stopić, możesz również kremowy)
1 jajko
1 łyżeczka soda i 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy (można go zastąpić proszkiem do pieczenia, ale nie używam)
0,5 łyżeczki Sól
2 łyżki stołowe. l. suchy mak lub 2 łyżki stołowe. l. kakao w proszku
skórka i / lub kandyzowane owoce do smaku (1-2 łyżki. l.)

Wlej mak, płatki owsiane i suchą skórkę z serwatką i odstaw na godzinę, a następnie dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem sody i kwasu, odstaw na więcej, ale nie dłużej niż godzinę, w przeciwnym razie kasza manna "zmielą się "i ciasto okaże się lepkie, ale powinno być wilgotne i kruche.
Do ciasta dodaj sodę i kwas, dokładnie wymieszaj (soda i cytryna zetkną się i trochę się pienią) i wlej do formy.
Piec na szklanej blasze o pojemności 1,2 litra (ciasto okaże się 2/3 form, potem rośnie o jedną trzecią), na programie „biszkopt” przez 40 minut, po zakończeniu programu ja pozostawić w piekarniku na kolejne pół godziny, wtedy ciasto dobrze się zarumieni ...
Wydajność gotowego produktu wynosi około 800 g.

PS
Skórka mandarynki jest bardziej odpowiednia do wersji „czekoladowej” (wytrawnej lub świeżej - bez różnicy), takiej kombinacji noworocznej i bożonarodzeniowej; aw lekkim maku świeżo ścięta skórka cytryny brzmi bardzo żywo, słonecznie i delikatnie (całą cytrynę odcinam obieraczką do warzyw i kroję w małe paski).

Czy kupiłeś osobno szklaną tackę do wypiekacza do chleba? Czy próbowałeś piekarnika w wiadrze?