Producent jogurtów marki 4001

Och, Masza, i jestem miły ...

Och, Masza, i jestem miły ...

dlatego ty jesteś Bun, a ja jestem ShuMakher

Dokładnie dokładnie

[manna]

Ksyushk @ -Plushk @ jak jakie przepisy? Vaughn manna ile eksperymentów zrobiłem! To pluć dla profesjonalistów, a dla początkujących takich jak ja co za pomoc (nie przewracajcie całego tematu!)

Cóż, e-mayo! Koniecznie zapytaj moderatora. A kto jest naszym moderatorem?

Lenusya

[Zacier]

ZacierMam na myśli, że temat jak trzeba zwabić moderatora. Może nawet nie podejrzewać, że tu istniejemy

Napiszę osobiście!

Napisał

[manna]

Ponadto tylko 1 litr. Żal mi Lactin tutaj na 2, staram się wszystko fermentować za 3. Krótko mówiąc, ugh na nich

Więc ... to ... będę myć wszystkie zakwas za więcej niż 1 litr. Laktyna mówi również o 1 litrze, a my staramy się fermentować w 3

Konieczne jest wykonanie kilku obrotów, to znaczy fermentacja następnej porcji ostatnim słoikiem z poprzedniej partii. Aktywacja 4 zakrętów z łatwością wytrzymuje, nie zmieniając smaku

No cóż, nie zaleca się ponownej fermentacji więcej niż jednego (no, maksymalnie 2x) domowego kwaśnego mleka ... a wszystko z tego samego powodu - z wiekiem słabną przyjazne bakterie, powstają niezbyt przyjazne bakterie, my też pomnóż je przez nadmierną fermentację. A jeśli chodzi o Activia, jestem waaaappsche, milczę

Vaughn manna ile eksperymentów zrobiłem!

Ten prąd ... nie traktuj wszystkich moich testów jako instrukcji działania. Potem eksperymentowałem

[Jedna (1) saszetka]

Więc ... to ... będę myć wszystkie zakwas za więcej niż 1 litr. Laktyna mówi również o 1 litrze, a my staramy się fermentować w 3

O nie,
na Genesis

i na Good Food

bezpośrednio napisane 1-3 litry, o Lactinie wiecie, że to też jest możliwe, ale oto co jest napisane (naprawdę nie znalazłam jeszcze pełnej instrukcji).

Cytat ze strony 🔗
YOGO to liofilizowana mieszanka dwóch bardzo korzystnych termofilnych szczepów pałeczek kwasu mlekowego: Streptococcus Thermophillus i Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus. Liczba żywych mikroorganizmów w 1 gramie tej kultury starterowej jest nie mniejsza niż 1011 CFU (jednostki tworzące kolumny). Kultura starterowa to biało-kremowy proszek, zapakowany w saszetkę. Jedna (1) saszetka kultura startowa jest przeznaczona dla jeden (1) litr mleko do gotowania jeden (1) litr sfermentowany produkt mleczny. Saszetki z kulturą starterową należy przechowywać w lodówce w temperaturze (+2 ≤ +6 ° С) i spożyć w ciągu 12 miesięcy od daty produkcji.

Więc co jest napisane? Lakitin mówi również, że worek jest przeznaczony na 1 litr mleka.

Więc z jakiegoś powodu aż trzykrotnie kładzie się nacisk na 1 litr. To mnie wprawia w zakłopotanie. W tym przypadku saszetka ma 3 g, w przeciwieństwie do innych, gdzie 1 g. Dlatego logicznie można sfermentować 9 litrów. A cena za wszystkie te nieporozumienia jest wysoka. Postanowiłem nie ryzykować. Może ktoś w końcu spróbuje i napisze, co jest.

A cena za wszystkie te nieporozumienia jest wysoka. Postanowiłem nie ryzykować. Może ktoś w końcu spróbuje i napisze, co jest.

Zgadzam się z tym

Znalazłem opis: „Yogo - Lepka, ciepłolubna kultura bakterii do produkcji jogurtu, sfermentowanego mleka pieczonego i zsiadłego mleka Miecznikowa”. To znaczy, że nie jest suchy, czy co? Może tak jest? Krótko mówiąc, nic nie jest jasne. które znalazłem na stronie 🔗, poprosił o wyjaśnienie kwestii litrów.

[O acidophilus]

Człowieku, możemy ruszyć w drogę samochodem! A na Shabolovce sprzedają również zakwasy Vivovskie

Samochodem, w dni powszednie, w korkach? Nie, jestem w metrze, do Dobryninskaya lub Serpukhovskaya, a jest jeden przystanek - pieszo ...

O normach dla mleka fermentowanego:

„Jogurt to sfermentowany produkt mleczny o wysokiej zawartości suchych beztłuszczowych substancji mlecznych, wytwarzany z mieszanki mikroorganizmów starterowych - ciepłolubnych paciorkowców kwasu mlekowego i bułgarskiej pałeczki mlekowej”. Ustawa federalna Federacji Rosyjskiej z dnia 12 czerwca 2008 r. N 88-FZ „Przepisy techniczne dotyczące mleka i przetworów mlecznych”

Mikroflorę bułgarskiego jogurtu po raz pierwszy zbadał bułgarski student medycyny Stamen Grigorov na wydziale prof. Massol na Uniwersytecie Genewskim. W 1905 roku opisał ją jako składającą się z jednej pałeczki i jednej kulistej bakterii kwasu mlekowego.

W 1907 roku bakteria w kształcie pałeczki została nazwana Lactobacillus bulgaricus po Bułgarii, w której została po raz pierwszy odkryta i wykorzystana, a bakterię kulistą nazwano Streptococcus thermophilu.

II Miecznikow jako pierwszy docenił znaczenie odkrycia dokonanego przez Grigorowa i jako dyrektor Instytutu Pasteura zaprosił go do Paryża, aby wygłosił wykład o swoim odkryciu dla wszystkich czołowych mikrobiologów tamtych czasów. Badając kwestie związane ze starzeniem się i zbierając dane dla 36 krajów, Mechnikov odkrył, że największa liczba „stulatków” - w Bułgarii - 4 na 1000 osób. Ponieważ badał florę jelitową, skojarzył to z bułgarskim jogurtem (w Bułgarii nazywany jest również kiselo mlyako - „kwaśnym mlekiem”). Do spożycia produktów kwasu mlekowego (zwłaszcza jogurtu) II Mechnikov zalecał jako środek powstrzymujący fermentację beztlenową w przewodzie pokarmowym: „… w walce z gniciem jelit… konieczne jest wprowadzenie do organizmu rozcieńczeń bakterii kwasu mlekowego. Ponieważ bakterie te mają zdolność aklimatyzacji w przewodzie pokarmowym człowieka, znalezienie substancji zawierających cukier w celu odżywiania mogą wytwarzać środki odkażające i służyć organizmowi, w którym żyją. "

O acidophilus.

Acidophilus bacillus, który jest częścią kultury starterowej acidophilus, wykazuje silne działanie antagonistyczne wobec szerokiego zakresu bakterii chorobotwórczych i oportunistycznych, w tym gronkowców (w tym Staphylococcus aureus). W jelicie człowieka acidophilus bacillus wydziela antybiotyki (nizyna, lizyna, laktalina, nikozyna), wypiera szkodliwe drobnoustroje i hamuje procesy gnilne. Acidophilus bacillus różni się od bułgarskiego Bacillus tym, że może przez pewien czas rozwijać się w jelitach, stymulując pracę wydzielniczą żołądka i trzustki.

Wraz z acidophilus wytwarza się kwaskowate mleko, kwaskowaty jogurt i kwasolubną pastę. Acidophilus normalizuje pracę przewodu pokarmowego, usprawnia procesy metaboliczne organizmu, pomaga przywrócić naturalną odporność.


Dla mnie lepiej jest bardziej uważać przy doborze kultur starterowych do fermentowanych przetworów mlecznych, zwłaszcza gdy gotujemy je w domu. Mam większe zaufanie do fermentów przygotowywanych w fabryce, zwłaszcza w VNIIM.

Ale to moja osobista opinia.
O koszcie tych kultur starterowych - 1 butelka kosztuje 60 lub 70 rubli, nie pamiętam dokładnie (stwardnienie!), Rozcieńcza się w 200 ml ciepłego mleka, fermentuje zgodnie z instrukcją w jogurcie, przechowywany bezpośrednio w tym słoiku w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie. Aby przygotować sfermentowane produkty mleczne, potrzebujesz 1-2 łyżki. l. kultura starterowa, czyli 30 lub 60 g na 1 litr mleka. Dodaję 2 łyżki. l. (Uwielbiam to głębiej!). Jeden słoik kultury starterowej wystarcza na 3 litry mleka, czyli na trzy zakładki lub na 21 filiżanek gotowego produktu, czyli do około 4 rubli za filiżankę! Bardzo ekonomiczne!

[Olga]

Mam większe zaufanie do fermentów przygotowywanych w fabryce, zwłaszcza w VNIIM.

Olgai co przez to rozumiesz?
1. Fakt, że kultura starterowa daje poważną produkcję?
2. A może to, że niektóre (być może pewne) zakwasów są używane do wytwarzania produktów na skalę przemysłową?

[Olga]

Olgai co przez to rozumiesz?
1. Fakt, że kultura starterowa daje poważną produkcję?
2. A może to, że niektóre (być może pewne) zakwasów są używane do wytwarzania produktów na skalę przemysłową?

Ufam poważnym branżom, z naukową starą szkołą. To jak gotowy chleb - lepiej kupić w znanej piekarni niż z prywatnej piekarni w piwnicy (gdzie śpią pół robotnicy i pół niewolnicy, w tych samych toaletach wyrabiają ciasto ....... .).

To znaczy opcja 1? Jasny.

[manna]

Ten prąd ... nie traktuj wszystkich moich testów jako instrukcji działania. Potem eksperymentowałem

manna, więc twoje eksperymenty są tym, czym książka ABC jest dla pierwszoklasistów: patrzyłem, czytałem i to nie jest przerażające i wszystko jest jasne

Mam większe zaufanie do fermentów przygotowywanych w fabryce, zwłaszcza w VNIIM.

Olga a takie startery są sprzedawane tylko w VNIIM, nie są dostarczane do innych regionów? Bardzo mnie interesowało wszystko, co napisałeś. Faktem jest, że mój mąż teraz też przechodzi chemioterapię i myślę, że on też potrzebuje odbudować florę jelitową i lepiej, jeśli to dobry producent (to ja o fermentach!)

[manna]

Ksyushk @ -Plushk @ jak jakie przepisy? Vaughn manna ile eksperymentów zrobiłem! To pluć dla profesjonalistów, a dla początkujących takich jak ja co za pomoc (nie przewracajcie całego tematu!)

W pełni popieram!

[tatjankoy]

W pełni popieram!

Nie jestem sam !! Jesteśmy z tatjankoy prosimy moderatora w studio !!! Wspierajcie nas nowicjuszy !!!

[manna]

manna, więc twoje eksperymenty są tym, czym książka ABC jest dla pierwszoklasistów: patrzyłem, czytałem i to nie jest przerażające i wszystko jest jasne

Dziękuję oczywiście za taką wdzięczność, ale ... chciałem powiedzieć, że nie wszystkie moje eksperymenty są warte przeczytania jako elementarz, bo część moich testów była po prostu eksperymentami, których sam bym nie powtórzył. W tym sensie, że właśnie szukałem opcji ... Generalnie koniecznie trzeba przeczytać wnioski, które wyciągnąłem i kolejne testy. Coś w tym stylu

Mannochka nie bądź biedny, zasłużony.

Ufam poważnym branżom, z naukową starą szkołą.

MariV, ale powiedz mi, proszę, w tym instytucie możesz podjechać prosto i kupić kultury starterowe lub musisz najpierw zamówić. jeśli nie trudne, to jaki jest proces przejęcia? z góry dziękuję

Panna. żeby nie zatykać tematu - do każdego napiszę osobiście! Krótko mówiąc - idziesz tam z jakimś dokumentem, udowadniasz swoją tożsamość - na punkcie kontrolnym powiedz, że jesteś w sklepie z zakwasem, idź na 3 piętro - ale nie pamiętam pokoju, ale powiedzą ci na punkcie kontrolnym!

tel. informacyjny (499) 236-72-16

Otrzymałem odpowiedź o fermentacji Caprina, na ile fermentuje jedno opakowanie:

"Ksenia, dzień dobry!

Dziękujemy za zainteresowanie naszymi produktami!

W przypadku zakupu naszych produktów dołączona jest do niego instrukcja obsługi. (każde pudełko zawiera 5 i 10 sztuk)

Każdy worek jest przeznaczony na 1 litr mleka.
Jeśli chodzi o produkcję produktu na 3 litry, nie zalecamy wytwarzania produktu na więcej niż litr. Sam produkt może działać, ale bardzo ważne jest zrozumienie czegoś takiego jak użyteczność gotowego produktu. Gwarantujemy stężenie bakterii w przeliczeniu na litr. Ideą produkcji sfermentowanych produktów mlecznych jest to, że są one wielokrotnie bardziej użyteczne niż produkt na półce, a jeśli zwiększysz dawkę mleka (śmietanki, mleka pieczonego), to upłynnisz ilość pożytecznych bakterii w gotowym produkt.

Mam nadzieję, że udało mi się odpowiedzieć na Twoje pytania.

Z poważaniem

Churekovich Haris

LLC „Caprina”


Generalnie doszedłem do wniosku, że najbardziej chciwi (jak ja) mogą próbować sfermentować do trzech litrów mleka

Powiedział najważniejszą rzecz w całej fermentacji w ogóle, używając dowolnego fermentu:

zwiększając dawkę mleka (śmietanki, mleka pieczonego), upłynniasz w gotowym produkcie ilość pożytecznych bakterii.

To samo dotyczy nadmiernej fermentacji ...

[Mannyash]

Mannyash, To jasne.Ale wciąż jest lepsze niż Activia, Fructis i Donnisim, co jeszcze tam sprzedają

To niezaprzeczalne

Powiedział, że najważniejsza rzecz w całej fermentacji w ogóle, kiedy używa się jakiegokolwiek fermentu: to samo dotyczy nadmiernej fermentacji ...

Myślę, że możesz fermentować do 3 litrów, wszystkie bakterie będą się rozmnażać, z wyjątkiem bifidobakterii (wiesz, że się nie rozmnażają), tylko dla fermentacji 3 litrów może to zająć trochę więcej czasu Ale nadmierna fermentacja ... to w ogóle nie jest polecany i osobiście lubię produkt startowy, ale ten przefermentowany ... już nie tak, IMHO

Jeszcze raz o fruttis itp.

„Fruttis - Superextra” nie jest jogurtem, twierdzi Krajowe Stowarzyszenie Bezpieczeństwa Genetycznego w swoim apelu do Prokuratury Generalnej i Federalnej Służby Antymonopolowej

W dniu 29 września 2005 r. Krajowe Stowarzyszenie Bezpieczeństwa Genetycznego (OAGS) zwróciło się do Prokuratury Generalnej Federacji Rosyjskiej i Federalnej Służby Antymonopolowej Federacji Rosyjskiej z wnioskiem o podjęcie przewidzianych prawem środków w związku z faktem nieuczciwej reklamy swoich produktów przez OOO Campina.

W maju 2005 r. W Moskwie OAGS przeprowadził rutynową kontrolę 14 dużych producentów produktów mleczarskich w całym zakresie wymagań higienicznych dotyczących bezpieczeństwa żywności określonych przez SanPiN 2.3.2. 1078-01. Ocena produktów jednego z kontrolowanych producentów - OOO Campina - była utrudniona ze względu na sprzeczne informacje na jego temat w mediach. Campina Fruttis Super Extra nie była wcale jogurtem, ale pasteryzowanym produktem jogurtowym (linia produktów 4605627000820).
„OAGS obawia się, że przestrzeń informacyjna jest niekontrolowana, w której reklamodawcom udaje się rozpowszechniać nieuczciwe reklamy w mediach” - powiedział A.S. Baranow, prezes OAGS. „Mamy nadzieję, że w wyniku naszego apelu Prokuratura Generalna Federacji Rosyjskiej i Federalna Służba Antymonopolowa Federacji Rosyjskiej podejmą kroki w celu ochrony Rosjan przed producentami, którzy ignorują te przepisy i pociągną winnych do odpowiedzialności”.

Nie należy fermentować mleka tymi produktami; Myślę, że ich użycie jest również wątpliwe

Jeszcze raz o fruttis itp.
Nie należy fermentować mleka tymi produktami; Myślę, że ich użycie jest również wątpliwe

Całkowicie się zgadzam! Dorosły nadal może jeść, ale dzieci w każdym wieku nie, nie !!!

I lepiej dla dorosłych, nie, nie, żeby dzieci nie dawały złego przykładu

I lepiej dla dorosłych, nie, nie, żeby dzieci nie dawały złego przykładu

Dla dorosłych WSZYSTKIE kupują maszyny do jogurtów i przygotowują sfermentowane mleko na specjalne okazje. zaczyn! Zjedz je (smakołyki) całą rodziną, naucz dzieci dobrej jakości produktu!

[Manna]

Mannabędziecie się śmiać, ale podczas zatrucia z młodszymi mogłam zjeść tosty (chleb ze sklepu!), jabłka, fruttis (wiśnia!) i trochę później mandarynki. Wszystko! Przestrzegałem dwóch miesięcy tej diety! Przynajmniej pasowało. Reszta nie mogła nawet znieść ducha. A zapach ciasta (chleb przestał się piec) generalnie zwalił mnie z nóg. Więc wyobraź sobie, że gdybyś tam był, pozwoliłbyś mi umrzeć, ale nie pozwoliłbyś tym Fruttis jeść? Myślę, że pogodziłbyś się z moimi nałogami.

Więc wyobraź sobie, że gdybyś tam był, pozwoliłbyś mi umrzeć, ale nie pozwoliłbyś tym Fruttis jeść? Myślę, że pogodziłbyś się z moimi nałogami.

Gdybym tam był, sam upiekłbym chleb na zakwasie i zrobiłbym z niego tosty. Zrobiłam jogurt na zakwasie, a następnie wmieszałam do niego wiśnie z mojego ogrodu. I nakarmiłbym to wszystko. A co jeszcze tam jest? Jabłka? Tak, i jabłka z mojego ogrodu. Ponieważ mocno wierzę, że nie ma potrzeby napychania dziecka rupieciami, nawet jeśli (a zwłaszcza jeśli) wciąż jest w brzuszku. Lubię to
Cóż, tak, w ten sposób jestem niepoprawny

[Mannochka]

Ech, Mannochkaszkoda, że ​​nie było cię tam w tym trudnym dla mnie okresie. Nic, nadal możemy wszystko naprawić.

Nic, nadal możemy wszystko naprawić.

Tak
Dap, idę tam przed tobą, gdzie liczyliśmy? Wydaje się, że to drenaż, czy miałeś toksykozę? Po prostu dojdę do końca

Sam przyjedę do Ciebie (czy zgodzisz się na pobyt stały na kilka miesięcy?), W imię ratowania życia _{dwa życia}

Sam przyjedę do Ciebie (czy zgodzisz się na pobyt stały na kilka miesięcy?), W imię ratowania życia _{dwa życia}

Cóż, jeśli przyjdziesz do daczy, to tak, będę. Jak nie przyjąć w imię zbawienia? Najważniejsze jest to, że ty i ja nie przypadkowo się pokrywamy

[Manna]

Najważniejsze jest to, że ty i ja nie zbiegamy się przypadkowo [/ size]

Cóż, jeśli tak, to chodź Manna, zastanówmy się nad trzecią opcją. Kogo mamy z naszym warzywnikiem, jogurtem i chlebem na zakwasie? Nikomu nie przypomina? Moim zdaniem dokładny portret Vichki... Nie?
Tutaj będzie zachwycona, jeśli nadal będziemy trzymać się jej, a nie najmniejszej hordy

Tutaj będzie zachwycona, jeśli nadal będziemy trzymać się jej, a nie najmniejszej hordy

Tak, zwłaszcza jeśli takie wydarzenie przypadkiem zdarza się każdemu

Będzie wyglądać podejrzanie. Nie możesz tego znaleźć?

[Vichka]

I już tak żywo wyobraziłem sobie, jak to zrobić Vichka piecze chleb pudrowy i fermentuje jogurty z wiadrami

[Vichka]

I już tak żywo wyobraziłem sobie, jak to zrobić Vichka piecze chleb pudrowy i fermentuje jogurty z wiadrami

śmiech, dziewczyny ...
A ty z twoimi producentami jogurtów, piekarnikami (do wyrabiania ciasta), wielofunkcyjnymi kuchenkami, szybkowarami (do objętości)

Więc może jej to zasugerować? A jeśli nie ma nic przeciwko?

Więc może jej to zasugerować? A jeśli nie ma nic przeciwko?

I zapytać mężów o stworzenie takiej sytuacji?

[Witschke]

Tak, żartujemy tutaj, ale spójrz tam ... i ... oppa ... i, naprawdę, chodź Witschke idź ... i cała masa grzanek z chleba na zakwasie i domowych jogurtów na zakwasie do jedzenia z domowymi owocami-jagodami
Tak poza tym, Lenusyawybacz nam powódź

[Dziewczyny.]

Dziewczyny. Myślisz, że się bałem? O nie! Możesz przyjść do mnie bez swojego samowary doniczek, które mają nadejść, mamy dość własnych. Będzie też wystarczająco dużo przestrzeni życiowej.
Nie robię jogurtu w wiaderkach, pojemność jogurtu nie pozwala, ale robię to regularnie, przestałem robić chleb na zakwasie, mój odmówił, ale próbuję włożyć jogurt do chleba
W ogóle nie mam teraz czasu, wyjeżdżam do Tuły, wrócę wieczorem, a ty możesz odebrać prezenty i podjechać do mnie. Czekam!