Zephyr według GOST

Ale ostatnie zdjęcia to tłoczone pianki.

Tyle, że taką ulgę dostaję od razu, nawet przy ciepłej mszy, aw komentarzach Chadeyki to przeczytałem - główny problem to brak komunikacji

Natasza! Dziękuję za pyszny smak dzieciństwa! Gotowane bez cukru jabłkowego, nie ma czasu na bieganie po jabłka. Użyłem cukru tylko do syropu - 450 gr. Dodano sok z cytryny.
Smak pianek ze sklepu. Wysycha do jutra. okazało się, że 50 połówek, mniej niż twoja, może dlatego, że nie użyłem 250g cukru w ​​musie jabłkowym.

[lu_estrada]

lu_estrada
Cieszę się, że przepis był dla Ciebie przydatny, a smak zadowolony! Dziękujemy za zaufanie do przepisu: róża: wygląda świetnie!

Coś poszło nie tak ze mną ... albo mikser jest słaby. Robiłem to na żelatynie, dopóki nie dowiem się, gdzie sprzedają agar. Mieszanina na wylocie okazała się płynna, wylałem ją kadzią do puszek, zobaczmy, co się stanie ...

[Osa]

Osa
Zaczekamy na wynik: girl_in_dreams: ale smak będzie, jak sądzę, inny - agar i żelatyna to jeszcze różne rzeczy, napisz, co dostajesz, a mimo to radzę zrobić to na agarze i porównać. Powodzenia!

Tak więc kampania naprawdę musi pokonać ją mocniejszym mikserem. Tutaj Boshik przyjdzie do mnie, wykonam drugi telefon. Mieszanka jest bardzo słodka, słodka, lepka. Wierz lub nie, nie zamarzł nawet po 2 dniach w zamrażarce, przy -32 ° C wyjmuję - można go podnieść łyżką i wyciągnąć, konsystencja spienionego skondensowanego mleka. Krótko mówiąc, wziąłem połowę nieudanego ptasie mleczko i wrzuciłem ... do maszyny do lodów, dolałem mleka, wrzuciłem jagody, czekaj na efekt Pachnie przepysznie, kolejne 10 minut ... No już nie ma lodu krem, to koniec ...

Dziś znowu próbowałem ugotować, już biłem blenderem. No cóż, on nie chce mielić jabłek - jest ich za mało. Dodaję białko i cukier - mieszanka rozjaśnia, ale wygląda jak żółta płynna śmietana. Nie rozumiem, czy powinien być ubity czy płynny? Po nalaniu syropu całkowicie zamienia się w mleko. Teraz czekam, aż ostygnie i będę dalej ubijać trzepaczką ... Jeśli to nie pomoże, ponownie przeczytam temat.

[Dziewczyny]

Dziewczyny, przyszedł po radę. Dziś próbowałem zrobić to ptasie mleczko, ale okazało się, że jest wodniste, nie zachowuje kształtu (takiego jak łyżwa na pierwszym zdjęciu). Pierwsza wersja była taka, że ​​go nie biczowałem, ale bez względu na to, ile biczowałem, gęstość nie wzrosła. Jakie mogą być inne powody? Czy w ogóle można pokonać ptasie mleczko? Ubiłem go bamixem, może to jest powód (zwykle ubijają białko za chwilę, nie masz czasu go śledzić, żeby go nie przebić)

A może za mało agaru? Mam wagę do odmierzania gramów, nie, jestem łyżeczką. mierzone w tempie 1h. l. (bez góry) = 2 g agaru.

[manna]

manna
Zrobiłam to ptasie mleczko tylko kilka razy u Chadeyki. Szczerze ponownie przeczytałam wszystkie komentarze, ale nie było co mieszać, może syropu nie ugotowałam? : girl_cleanglasses: Zmierzyłem temperaturę za pomocą termometru

[Natasza]

O, Nataszamnu nie ma termometru (musiałem taki dostać, jakoś bez niego robiłem wcześniej) Ale czysto wizualnie syrop miał odpowiednią konsystencję Szkoda, że ​​nie złapałem stanu masy przed wprowadzeniem syropu

Przed wprowadzeniem syropu masa jest dość gęsta, poszedłem i obejrzałem swoje zdjęcia - tam wszystko jest widoczne

Tak, tak, widziałem Twoje zdjęcia, nie śledziłem swojej masy, a teraz nie wiem, gdzie dokładnie mam szukać

Jeśli Ci się spodoba - nadal musisz spróbować

Cóż ... jeszcze nie znam kąsa ... Nie jem jajek ... Zapytam mojego męża. Myślę, że mi się spodoba. Spróbuję jeszcze raz, teraz chcę zrobić piankę. Cóż, zostawię go w połowie, czy co?

Nasza osoba!

Swoją drogą, kiedy to zrobiłem, pomyślałem, że taka konsystencja będzie doskonałą warstwą ciasta

Dziewczyny, ile czasu zajmuje bicie po wprowadzeniu syropu? Zrzędziłem mu, moim zdaniem, przerwałem. Najpierw masa wydostała się z miski, dodała syropu, stanęła i czekała ..... Spojrzałem ... A ona wzięła ją prosto na nasze oczy i uspokoiła się naturalnie, nie wyrzucaj, zasadziła pianki, myślę, że nie rozpływają się w ustach. Szkoda ...
A po zapachu słychać też agar (chyba przesadziłem. Szczerze mówiąc, włożyłem aż 10 czy 11 gramów.

Dziewczyny, ile czasu zajmuje bicie po wprowadzeniu syropu? Zrzędziłem mu, moim zdaniem, przerwałem. Najpierw masa wydostała się z miski, dodała syropu, stanęła i czekała ..... Spojrzałem ... A ona wzięła ją prosto na nasze oczy i uspokoiła się naturalnie, nie wyrzucaj, zasadziła pianki, myślę, że nie rozpływają się w ustach. Szkoda ...
A po zapachu słychać też agar (chyba przesadziłem. Szczerze mówiąc, włożyłem aż 10 czy 11 gramów.

Nie powiem dokładnie ile w czasie, naocznie ustaliłem, że wystarczy bić, ALE na pewno nie powinno się to układać - przerwałem zdecydowanie. A przez kruszenie się agarem też straciły smak, przy okazji może agar trochę wytrącił się i dlaczego tak dużo włożyłeś?

dlaczego tak dużo włożyłeś?

Za wierność (uwielbiam robić knebel, czego później żałuję).
A teraz zapach agaru zniknął ... Nic nie rozumiem ... Ale już próbowałem - jest pyszny!

A teraz zapach agaru zniknął ... Nic nie rozumiem ... Ale już próbowałem - jest pyszny!

Smaczne jest najważniejsze! Chociaż myślę, że smak jest nadal trochę inny. A zapach agaru zawsze słabnie z czasem lub całkowicie zanika.

Jak jemy tę porcję, zrobię kolejną, jak mówią, popracuję nad błędami) dziękuję za przepis!

Zapraszamy! Szczęśliwego ptasie mleczko, przynieś fotorelację!

Oto raport, który obiecałem Nataszy dawno temu.
wysłane jeszcze ciepłe

i to jest, gdy substancja się ochładza

Witaj! : cześć: Dziś zrobiłem to samo. spieszył się do depozytu gorąco. Należy wziąć pod uwagę temperaturę powietrza, ponieważ teraz ciepło i masa stopniowo się ochładzają. Ale wyszedłem trochę z pozycji i dodałem drugą warstwę do pierwszej rozmytej części, a ona stała się wyższa. Najpierw była zdenerwowana, a potem uspokoiła się. Zrobiłam to z Antonovki (w końcu czekałam) konsystencja bardzo mi się spodobała (zostałam 2 godziny, jutro będzie jeszcze lepiej) I też zamknęłam tłuczone ziemniaki z Antonówki w słoikach na zimę, żeby rodzina mieć zapewnione pianki w zimie.
Tak, jeśli chodzi o mikser, zdałem sobie sprawę, że potrzebuję dobrego, mocnego, mój prawie dymi, zwłaszcza gdy dodam syrop z agarem. Tłuczone ziemniaki, można rzec, dopiero później, gdy stopniowo wylewam (rozkładam) cały agar, nie mogę pobić, nie ciągnie.
Cóż, podzieliłem się, może ktoś się przyda

Uraaa, Uraaaaa
Ja to zrobiłem !!! Nata, bardzo dziękuję! Smaczność jest taka, że ​​prawie zlizałem miskę))) Prawda, zrobiłem trochę inaczej: skoro zrobiłem połowę porcji na próbkę, musiałem wziąć połowę białka. ale na ćwiartki białka było jakoś zbyt leniwe, aby wlać ((((więc całe białko mnie) ubite idealnie, okazało się, że 50 połówek (byłoby więcej, ale zjadłem trochę łyżeczką)))
Więc siedzę i myślę, czy zdążę wyschnąć, czy nie)))
Dzięki jeszcze raz!

PS Jeśli ktoś czegoś potrzebuje, mogę napisać stary przepis na ptasie mleczko z książki Kuchnia rosyjska. Sam tego nie próbowałem, ale przepisy z tej książki nigdy się nie zawiodły, a są tam przepisy z czasów starożytnych))

[koluchchka]

koluchchka
Dziękuję za zaufanie do przepisu, cieszę się, że polubiłeś piankę
Myślę, że użytkownicy forum będą zadowoleni z nowych przepisów, umieszczą je w osobnym przepisie

Wielkie dzięki za przepis! Za pierwszym razem ptasie mleczko okazało się doskonałe!

Wielkie dzięki za przepis! Za pierwszym razem ptasie mleczko okazało się doskonałe!

Proszę, cieszę się, że przepis się przydał i podobał mi się smak: róża: Dzięki za zgłoszenie!

I po prostu nie mogę dostać pianek i to wszystko !!! Nie wiem dlaczego !!! Prosto do ataku! Dzisiaj próbowałem to zrobić ponownie, znowu niepowodzenie - ptasie mleczko rozprzestrzenia się i nie wysycha. Ledwo zachowany rysunek.Powiedz mi, co się stało! A czy da się jakoś naprawić sytuację - beza coś skończyć? A przynajmniej gdzieś, żeby to wszystko dostosować? Żeby cały produkt nie wyrzucał do kosza?

[ryba]

ryba
Jeśli syrop jest ugotowany do pożądanej konsystencji i stopni, a masz dobry agar, najprawdopodobniej go nie skończyłeś. Szkoda, że ​​ci się nie udało. Nie próbowałem zrobić bezy z masy, ale gdybym nie dostał ptasie mleczko to na pewno spróbuję ją posadzić i wysuszyć, można spróbować w warstwie biszkoptu, zawsze będziesz miał czas, aby go wyrzucić. Powodzenia!

Dzięki!

Zrobił !!!!

Agar śmierdzi, kolor nie jest biały, nie ma 120 sztuk, a tylko 70 ... A więc to nie wszystko!

Połóż się na sucho, połóż wyżej, aby dzieci nie były „szczęśliwe” przed czasem Poliż szczątki, ugryź aaa, sprzedaż nie jest słodka

Puree było jabłkowo-winogronowo-pomarańczowe (sokowirówka zrobiona z jabłek, winogron i pomarańczy, zamiast soku zrobiła gęsty przecier, podobno jabłka były nieświeże, stały się soczyste)

[SchuMakher]

SchuMakher
Cieszę się, że zadziałało!

Co najważniejsze, jest to bardzo proste! No cóż, praktycznie robię mus jabłkowy, jest też prąd białka Jutro skleję, wtedy powiem na pewno czy zadziałało czy nie ... aż wszystko czyli zgodnie z planem

[SchuMakher]

SchuMakher
Masza, poczekam na jutrzejszy wynik

[N @ T @]

N @ T @



W swojej prostocie na pewno nie da się go porównać z majonezem, kiedy ubieranie się trwa dłużej niż ubieranie, ale cóż za dreszczyk emocji !!! Smak dzieciństwa, kiedy nie było GMO i Yesheka. Wiem to na pewno, wciąż pamiętam Lenina (jako IRR)

[N @ T @]

Cóż, Masza! Co za piękność!

Nie udało mi się być tak piękną. i wyschło dla mnie na długi czas.
świeży cukierek miał posmakować prostego ptasie mleczko, a stał - stał się piankami. Cóż, prawdopodobnie zrobił niewłaściwe proporcje.

N @ T @ i ode mnie

Gal, kiedy zacząłem je spryskiwać, były trochę lepkie, ale posypane, szeleszczące wyschły na jeden dzień ...

Masza dzięki za fotorelację Cieszę się, że ptasie mleczko tak smakowało, mam nadzieję, że Wasze dzieci też polubią pianki i poznają nasz smak dzieciństwa

a dzisiaj również zrobiłem przepis w zakładkach dawno temu, ale pianki Manina były tym magicznym pendelem, który muszę okresowo dawać, żeby w końcu spuchnąć. Więc ... moje pianki wysychają. Te pierwsze były cienkie, już myślałem, że zawaliłem, nie gotowałem, a potem zaczęły gęstnieć! ledwo zdążyłem wysiąść.

a dzisiaj również zrobiłem przepis w zakładkach dawno temu, ale pianki Manina były tym magicznym pendelem, który muszę okresowo dawać, żeby w końcu spuchnąć. Więc ... moje pianki wysychają. Te pierwsze były cienkie, już myślałem, że zawaliłem, nie gotowałem, a potem zaczęły gęstnieć! ledwo zdążyłem wysiąść.

Reklamowy silnik produkcji ptasie mleczko Mam nadzieję, że podoba Ci się to do gustu

oczywiście, że ci się spodoba! już się podobało! Polizałem miskę, a kiedy wyszedł z torby, to też ją polizałem, więc zjadłem z głębi serca

Niosąc pianki w rytm walca, param-pam-pam

Jakie to pyszne i pachnące!



N @ T @ dzięki za przepis! Specjalne podziękowania dla Maneta za „magiczny pendel”

[Suslya]

Suslya
Bardzo się cieszę, że polubiłam smak prawoślazu

[Nata]

Nata, Dziękuję ci! smakowitość jest niesamowita! bardzo jabłkowy, naturalny, bardzo dziękuję za przyniesienie przepisu

Luda, jedz z przyjemnością: przyjaciele: Czy Masza też cię naciskała - ShuMakher?

[ShuMachin]

Tak, ShuMachin magiczny pendel zadziałał i Suslikina tożsamość reklamowa wykonała swoją pracę!

Jestem na forum od dawna, ale nigdy nie pisałem. Czytam i czytam wszystko ... A dziś nie mogę się powstrzymać od powiedzenia DZIĘKUJĘ za przepis. Właśnie posadziłam pianki marshmallows, ale jedzenie jest prosto z przyjemności, jaką się okazało!

[mama.v.kube]

mama.v.kube
Bardzo się cieszę, że zrobiłaś piankę, mam nadzieję, że ci się też spodoba

[N @ T @]

N @ T @ Tutaj sho oznacza magiczny pendel !!!

[N @ T @]

N @ T @ Tutaj sho oznacza magiczny pendel !!!

Tak, Masza, swoją lekką ręką ... lub nogą