Wypiekacz do chleba Philips HD9046 - recenzje i dyskusja

[Manna]

MannaGratulujemy zakupu! Udany rozwój i działanie!
Ale co mnie zdezorientowało, na zdjęciu wewnątrz HP na samym dole, co to jest? Czarne kropki ... Trudno to zobaczyć na zdjęciu.

[Aleksandra]

Aleksandradziękuję! Tyle, że to nie jest zakup To jest Philips dostarczył mi go do testów
Tak, przyjrzałem się też dokładnie tym miejscom. To nie są punkty, ale jakiś rodzaj opryskiwania. Ale nie rozumiałem, co to było.
Zrobiłem dokładniejsze zdjęcie

[Manna]

MannaWygląda jak wada powłoki, tak jak ma to miejsce podczas nakładania farby na produkt uszkodzony przez korozję.

Być może nie byłem jeszcze w stanie rozpoznać, co to jest. Kiedy przesuniesz paznokieć po tych miejscach, przylega. Zobaczę, jak te miejsca pokażą się podczas eksploatacji

Myślę, że nie ma w tym nic złego, te powierzchnie nie działają.

[Chleb pszenno-żytni na zakwasie indywidualnie]

Chleb pszenno-żytni na zakwasie indywidualnie



Bardzo się martwiłem o wynik, ponieważ pierwszy raz upiekłem w ten sposób chleb na zakwasie. Ale wynik jest bardzo dobry

Oczywiście następnym razem będziesz musiał dokonać zmian w programie ...


A więc moje wnioski po wypieku chleba pszenno-żytniego na zakwasie przy indywidualnych ustawieniach:

1. Po pierwszym ugniataniu szpatułkę należy bezwzględnie usunąć. Druga partia łamie bułkę, a jak się okazało, przy przedłużonym wyrastaniu pod koniec drugiego wynurzania następuje minutowe ugniatanie i jest to absolutnie bezużyteczne dla takiego chleba.

2. 4 godziny garowania na objętość wypiekanego przeze mnie chleba (ok. 500-600gr) to za dużo, należy je skrócić do 3,5 godziny.

3. 1 godzina pieczenia na taką objętość chleba, którą upiekłam to za dużo, wystarczy 45-50 minut. Boki w niektórych miejscach są nieco bardziej zaczerwienione niż reszta powierzchni chleba. Nie wiem, czy przyczyną jest czas pieczenia, czy nierównomierne nagrzewanie. Podczas kolejnego wypieku sprawdzę ten moment.

Generalnie mogę powiedzieć, że ten tryb może być odpowiedni do wypieku chleba na zakwasie, wystarczy wybrać odpowiedni algorytm programu.

[Dżem owocowy w trybie „Jam”]

Dżem owocowy w trybie „Jam”



Tryb trwa 1 godzinę. Pierwsze 15 minut jest mieszane bez ogrzewania. Najwyraźniej służy do mieszania cukru. 45 minut zawartość wiadra jest podgrzewana i mieszana. Wrzenie obserwuje się wzdłuż krawędzi wiadra.

Dżem okazał się świetny. Nigdzie nie spalony. Dopiero na obwodzie wiadra trzymał się lekko w punkcie wrzenia. Ale podczas prania wystarczy łatwo usunąć folią


Tryb okazał się wygodny: można gotować konfiturę, dżem lub dżem i nie bać się, że coś się spali. Oczywiście dżem może nie mieć czasu na gotowanie w 45 minut, ale możesz uruchomić tryb więcej niż raz ...

To Philips dostarczył mi go do testów.

Na szczęście… firma Philips… Wypiekacz do chleba trafił w cudowne ręce.

Szczęściarz ...

Nie wiem jak Phillips, ale miałem szczęście i nagle pojawił się tak udany piec. Na razie jestem z tego bardzo zadowolony. Moje stare piekarniki nie umieją gotować konfitur, fermentować jogurtów, nie mają indywidualnych ustawień. 9046 może to wszystko zrobić, a badanie tego jest bardzo interesujące

Patrzyłem na ten piec w sklepie))
Gratulacje dla Mannochki !!!

[Mashunya]

Mashunya, dzięki Jest taka niecodzienna konstrukcja i jak się okazuje taka dogodna lokalizacja centrali

[Ciasto francuskie w trybach jogurtu i ciasta przaśnego]

Ciasto francuskie w trybach jogurtu i ciasta przaśnego

Aby zrobić ciasto francuskie, musisz stopić masło. Okazało się, że bardzo wygodne i delikatne jest podgrzanie masła w trybie „Jogurt”, a następnie natychmiastowe zagniecenie ciasta. Byłem bardzo zadowolony z tej metody: olej nie przegrzewa się zbytnio, nie ma potrzeby bejcowania dodatkowych naczyń i można od razu zagnieść ciasto.Teraz tak zawsze będę przygotowywał takie ciasto.

Wypiekane z tego ciasta nadziewane konfiturą koperty

Ciasta na ból oczu)
I oglądałem białe siano w Stockmanie. Prawda nie patrzyła na cenę.
Mimo wszystko jest kompaktowy.

Nie jest wysoka, a powierzchnia stołu nie jest zbyt duża, a ze względu na zwężającą się ku górze wygląda bardzo kompaktowo

Świetny! Na pewno spróbuję zrobić takie „koperty”!

I wcale nie jem chleba. Upieczę i wytrzymam 7 dni. I mam kształt na dwie śruby, dostają duży chleb. Jest też podwójna forma na dwie bułki. Pewnie trzeba w nim upiec.
Myślę, że mój chleb utknął. Konieczne jest pójście do sklepu))
A Filipok jest bardzo składany, gdybym nie miał swojego, kupiłbym filipoka.

Pomyślałem tutaj o kolorze ... Ciekawie wygląda czerń, ale na bieli kurz nie jest tak widoczny

gdybym nie miał swojej, kupiłbym filipkę

Teraz mam ten piec po raz trzeci I chleb… jemy też bardzo mało Musimy upiec mały chleb

[Andrei]

Świetny! Na pewno spróbuję zrobić takie „koperty”!

Andrei, dzięki Koniecznie spróbuj, bardzo smaczne

[Ciasto drożdżowe w trybie „Ciasto”]

Ciasto drożdżowe w trybie „Ciasto”



W tym trybie następujący algorytm programu:

1 partia			10 minut
1 proofing			0 minut
2 partia			12 minut			Za 5 minut od początku drugiej partii sygnał dźwiękowy
2 proofing			23 minuty			5 minut przed końcem drugiego garowania, minuta treningu
3 proofing			45 minut			Ostatnie 23 minuty na gorąco

Ciasto jest idealnie zagniecione. Wzrósł podczas korekty. Nie wysycha od ogrzewania (tylko lekko "zwietrzała" od góry). Tryb jest wygodny do wyrabiania i wyrastania ciasta drożdżowego do wypieku poza maszyną do chleba (ciasta, pizza, placki itp.). W przypadku ciasta z dodatkami (orzechy, suszone owoce itp.) Rozlega się sygnał dźwiękowy

Z tego ciasta utknąłem chude placki z nadzieniem jabłkowym

[Jogurt mleczny 3,2% tłuszczu i gotowy jogurt jako przystawka]

Jogurt mleczny 3,2% tłuszczu i gotowy jogurt jako przystawka


Przed fermentacją jogurtu postanowiłem sprawdzić, jaką temperaturę wypiekacz do chleba utrzymuje w trybie „Jogurt”.
Wlałem do wiadra 0,5 litra wody o temperaturze 32 ° C. Włączyłem tryb „jogurt” i godzinę później sprawdziłem temperaturę wody dwoma termometrami (rtęciowym i elektronicznym). Obie pokazały 38 ° C... HURRA!

Na starter jogurtowy wziąłem 0,5 litra ultra-pasteryzowanego mleka o zawartości 3,2% tłuszczu. Mleko nie było podgrzewane (miało temperaturę pokojową). Jako przystawkę użyłam gotowego jogurtu z lodówki 2 łyżki. l. Fermentowane w specjalnym pojemniku z zestawu, po wysterylizowaniu. Fermentowałem około 6 godzin. Okazało się, że to trochę za dużo - serum się wypuściło (nie nadążałem, byłem rozproszony). Na taką objętość jogurtu wystarczy 5,5 godziny.

Byłem bardzo zadowolony, że temperatura wynosi 38 ° С, fermentacja trwa trochę dłużej niż przy 40 ° С, ale nie będzie przegrzania. Jedyne, co byłoby o wiele wygodniejsze, gdyby można było dostosować czas gotowania w tym trybie Nie wiem, czy przynajmniej jeden piec to potrafi

[Chleb pszenny z jogurtem (Tryb „Biały chleb”)]

Chleb pszenny z jogurtem (Tryb „Biały chleb”)




Algorytm programu w trybie „Biały chleb” (cykl dla 1000gr, kolor skórki „średni”):

1 partia			15 minut
1 proofing			45 minut
2 partia			15 minut			sygnał dźwiękowy 5 minut przed końcem
2 proofing			55 minut			5 minut przed zakończeniem minutowego treningu
3 proofing			55 minut			ostatnie 39 minut podgrzewane
pieczywo			55 minut

Chleb był bardzo mały (500g). Świetnie wymieszane. Ale po ostatnim ugniataniu należało go wyśrodkować, ponieważ jego wielkość nie pozwalała na równomierne rozłożenie na wiadrze. W tym samym czasie usunąłem ostrze


Oczywiście jak na tak mały chleb 1000g i średni kolor skórki okazało się to za dużo. Pieczenie zostało zatrzymane 5 minut przed zakończeniem trybu (a powinno być wcześniej).


Chleb był doskonale upieczony, ale boki były nierówno rumiane. Kolejnym razem należy upiec chleb o większej wadze, aby sprawdzić równomierność wypieku. Ogólnie piec bardzo dobrze radził sobie z ugniataniem, wyrastaniem i pieczeniem chleba pszennego. W tym trybie pojawia się również sygnał dźwiękowy do pieczenia chleba z dodatkami

bagietka



Algorytm programu (750gr, Medium):

1 partia 14 minut 1 proofing 25 minut 2 partia 16 minut w ciągu 10 minut od początku sygnału dźwiękowego 2 proofing 35 minut 5 minut przed zakończeniem minutowego treningu 3 proofing 70 minut pieczywo 70 minut

Tym razem zdecydowałam się upiec chleb o większej wadze, dzięki czemu na pewno mogę sprawdzić równość wypieku. W ogóle nie ingerowała w proces (nawet nie usunęła ostrza). Rezultat jest niesamowity. Równomiernie brązowa chrupiąca skórka z elastycznym i delikatnym miękiszem ... mmmmm ...



Jestem bardzo zadowolony z wyniku (od razu zjadłem jedną trzecią bochenka)

Fajna bułka! A teraz zrobiłem ciasto drożdżowe i zacznę piec ciasta. Boleśnie okazały się atrakcyjne.

[Andrei]

Andreibardzo dziękuję za miłe słowa. Cóż, baaaardzo miło to słyszeć od mężczyzny
Czekamy na fotorelację dotyczącą ciast

Manna, ze swojej strony mogę się tym podzielić. Podczas pieczenia chleba Borodino - na koniec, przed procesem pieczenia, w małej szklance wmieszaj pół łyżeczki ziaren anyżu z łyżeczką cukru i trzema do czterech łyżek wody. Nałóż powstałą mieszaninę na powierzchnię uformowanego koloboka. Cukier zapobiega opadaniu ziaren anyżu. (a dokładniej zmniejszy to ich zrzucanie). Zapach będzie niesamowity.

[Andrei]

AndreiDziękuję za radę. Któregoś dnia upieczę chleb Borodino, przekopię się w koszach, nagle znajdę anyż

Anyż jest sprzedawany w saszetkach w wielu sklepach. Okazuje się, że najtrudniejszą rzeczą do owinięcia ciasta jest manna. Tak naprawdę nigdy nie nauczyłem się tej mądrości. Jakoś nakręć film, jak to się robi - będę bardzo wdzięczny.

Najłatwiej jest po prostu połączyć krawędzie i ścisnąć je na tyle mocno, aby się skleiły. Jeśli ciasto nie jest przesuszone lub zbyt tłuste, brzegi łatwo się skleją.Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele opcji formowania ciast

TUTAJ, pierwsza klasa mistrzowska na ciastach, którą od razu znalazłem (od Chuchelki)

[Domowy makaron „Pikantny” w trybie „Ciasto przaśne”]

Domowy makaron „Pikantny” w trybie „Ciasto przaśne”



Algorytm programu:

1 partia			3 minuty
2 partia			15 minut

Ciasto bardzo dobrze się zagniata. Bardzo wygodny tryb makaronu

Łał! Chciałabym spróbować, chociaż dzisiaj zjadłam już domowy makaron. Ale ten wygląda smaczniej.

Postaram się zamieścić zdjęcia moich ciast, które wczoraj upiekłam.

!!!

Coś nie działa - teraz spróbuję ponownie

Nic nie działa, a szkoda.

[Andrei]

Andrei, najpierw prześlij zdjęcia przez Galeria, a następnie skopiuj linki do wiadomości

Gdzie jest ta Galeria?

Podałem do niego link

Tak, wszystko się udało, jednak moim zdaniem jest to trochę skomplikowane. Zdjęcia zostały przesłane w odwrotnej kolejności.

Co za rumiane placki! Słodkie
Trochę urosły razem ... żeby tak się nie stało, trzeba je ułożyć w niewielkiej odległości, żeby nie sklejały się podczas garowania i pieczenia.

Manna, jak mogę usunąć coś z Galerii? A potem przypadkowo zrobiłem tam dodatkowe kopie.

Po umieszczeniu na blasze do pieczenia były mniejsze i nie dotykały. Po pół godzinie proofery urosły i urosły razem. Uwzględnię to na przyszłość.

Tylko na żądanie administratora

Tak, prawdopodobnie śpią, nie odpowiadaj mi.

[Chleb owsiany (o niskiej zawartości glutenu) w trybie „Chleb bezglutenowy”]

Chleb owsiany (o niskiej zawartości glutenu) w trybie „Chleb bezglutenowy”



Tak więc tryb „Chleb bezglutenowy” 750g. (nie martw się, w tym trybie ugniatanie nie rozpoczyna się od razu)
Algorytm programu

1 partia			12 minut
1 proofing			30 minut
2 partia			11 minut			sygnał dźwiękowy po 5 minutach
2 i 3 korekty			63 minuty			na samym początku minutowy trening
pieczywo			45 minut

Jeśli chcesz usunąć łopatkę, musisz to zrobić na początku drugiej korekty (nie będzie już ugniatania)

Dwa razy zrobiłem ten chleb z inną gęstością koloboka (a raczej za pierwszym razem nie było koloboka jako takiego)



Więc ... za drugim razem chleb okazał się gęstszy i bardziej kruchy. Więc za pierwszym razem podobało mi się lepiej, prawie bez koloboka.

Po raz pierwszy za 750g


Za drugim razem pół porcji


Rzadko piekę taki chleb, ale dla tych, którym zależy na braku glutenu w chlebie ten tryb jest bardzo dobry. Algorytm jest bardzo dobrze dobrany: najpierw długie ugniatanie, a po długim rozrostie, który pozwala takiemu chlebowi wyrosnąć No cóż, już tradycyjnie dla tego modelu, przy drugiej partii jest sygnał dźwiękowy do dodawania dodatków.

Jak to smakuje?

Trudno to wytłumaczyć. Specyficzny aromat owsiany. Ma lekko gorzki posmak. Dla tych, którzy są szczególnie wrażliwi na gorzki, taki chleb wcale nie jest przyjemny. A więc ... ten chleb jest bardziej dla miłośników wypieków owsianych.

Chleb Borodino



Algorytm programu:

1 partia			10 minut			mieszanie rozpoczyna się 30 minut po uruchomieniu trybu
1 proofing			30 minut
2 partia			20 minut			w ciągu 10 minut od początku sygnału dźwiękowego
2 i 3 korekty			90 minut
pieczywo			60 minut

Niestety, nagle zabrakło mi mąki żytniej, bo łączna waga mąki to tylko 340g, a ja powinienem oczywiście 500g.

Ogólnie wypiekacz chleba poradził sobie z wypiekiem chleba Borodino.

Jedynym zastrzeżeniem jest druga partia. W przypadku chleba żytniego jest zbędny. Zwykle druga partia uszkodzi koloboka. A ponieważ w moim przypadku ilość mąki nie była wystarczająca, bułka była nieco posmarowana (w końcu ciasto żytnie, a nawet na słodzie budyniowym jest bardzo lepkie). Dlatego po drugim ugniataniu lepiej sprawdzić kolobok, jednocześnie można wyjąć szpatułkę (nie ma uderzeń podczas garowania 2 i 3).

To ustawienie dobrze sprawdza się w przypadku chleba żytniego.


Powód edycji: zastąpione wideo

Manna wydaje się świetnie sobie radzić. Nawet z chęcią krytykowania - a nie za co. Najlepsze wyniki wypieku chleba żytniego osiągnąłem w porównaniu do pieczenia czy przygotowywania innych potraw. Moim zdaniem 440 gramów mąki (220 gramów pszenicy i 220 gram żyta) wymaga 9 gramów drożdży (mierzone na wadze elektronicznej). Ciasto z mąką żytnią jest cięższe, więc potrzebujesz trochę więcej drożdży. Dodaję dwie łyżki miodu, dzięki czemu chleb jest bardziej miękki w smaku. Dodaję wytrawny słód żytni, dwie czubate łyżki. Olej słonecznikowy dwie łyżki naraz. Kminek i kolendrę mielę w blenderze, ale za każdym razem próbuję innych proporcji. Ponadto staram się go zmielić nie na pył, ale w nieco większej frakcji. Tak, muszę przesiać mąkę dla lepszego natlenienia. Przed pieczeniem rozsmarowuję anyż na wierzchu wyrośniętego ciasta (łyżeczka plus łyżeczka cukru i łyżeczka wody). Kiedy to zrobisz, poczujesz niesamowity aromat podczas pieczenia. Tak, zapomniałem - półtorej łyżeczki soli.

rozłóż anyż na wyrośniętym cieście

Szukałem anyżu w moich pojemnikach, ale nigdy go nie znalazłem. Następnym razem, gdy znów przyjdzie do Borodinsky'ego, będę się szykował (znalazłbym go w mojej wiosce)

krytykować - nie za co

Tak, algorytm programu trybu „Borodinsky Bread” jest dość kompetentnie opracowany - nie ma zbędnego ugniatania od 2 do 3 korekt - to duży plus dla chleba żytniego. Innym byłoby obejście się bez drugiej porcji ... Lub skrócenie jej do 5-10 minut ... po prostu zasnąć i wymieszać dodatki ... wtedy byłoby ogólnie idealne

Tutaj !!!!! Chcę ją !!! Nie mamy
Manna, jesteś super, takie testy !!!
Na pewno Lucky Phillips.
Patrzę na wypiekaczy chleba od dawna, mam staruszkę, ale ona ugniata jak bestia, ale ona piecze tak sobie, patrzyłem na niesprzedane i panas, ale wszystko jakoś nie jest w porządku. I chcę tego !!! Dziękuję również.