Ciasta miodowe (zbiór przepisów)

[Temat spis treści]

Kompletna kolekcja przepisów na ciasta

---------------------------------------------------------------------------------------
Temat spis treści

Ciasto Miodowe (Ciasta) Niashka
Medovik „Biedny student” * Christina *

Ciasto miodowe od Shula (w multicookerze) Link do okruchów

Ciasto Tatiana Freken Bock

Ciasto miodowe (jedno ciasto) Anastazja

Ciasto miodowe „Słodkie życie” (2 ciastka) Stеrn

Ciasto miodowe (jedno ciasto) katyak

Ciasto miodowe (jedno ciasto) tuskarora

Ciasto miodowe mojej mamy (shortcakes) obgorka_gu

Ciasto miodowe Shula Modan (jedno ciasto) Luysia

Ciasto miodowe choux Qween

Ciasto Miodowe (Ciasta) poiuytrewq

Ciasto Miodowe (Ciasta) DonnaRosa

Ciasto Miodowe (Ciasta) dryapa

„Idealny mężczyzna” AlisaS

Ryżik Alenka83

Deserowy tort miodowy Alenka83

Nocna serenada Punkt światła

Ciasto „Księżniczka” Qween

Chude ciasto miodowe ang-kay

Oto bardzo smaczny przepis na ciasto miodowe, w którym ciasta należy rozwałkować ...
• Na porcję:
• 100 gr. margaryna
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki stołowe. l. kochanie
• 3 łyżeczki. ocet sodowy gaszony
• 3-4 szklanki mąki

• Na patelni układamy margarynę (masło), dodajemy cukier, dodajemy miód i sodę. Podpalamy wszystko i nie przestając mieszać, doprowadzamy do wrzenia. Zdjąć z ognia, tam rozbić jajka, dodać mąkę.
• Następnie dzielimy ciasto na 6-8 ciast w zależności od średnicy przyszłego ciasta.
• Ciasto rozwałkować na cienkie ciastka i piec na blasze do pieczenia posypanej mąką przez 3-4 minuty w temperaturze 200 stopni
• Wtedy… wszystko jest bardzo proste… złóż ciasto…. Posmarowany kwaśną śmietaną z cukrem i sokiem z cytryny.
• I Bon Appetit…

[Ciasto]

Ciasto,
Niedawno upiekłam "Miód z Shuli", próbowałeś go już? Jeśli nie, koniecznie spróbuj !!! Wszystkim moim zjadaczom bardzo się to podobało, a można tam pokroić wiele ciast, byłem zbyt leniwy i kroiłem je tylko na 3 ciasta. Nawiasem mówiąc (na wypadek, gdybyś nie został jeszcze szczęśliwym posiadaczem multicookera), początkowo przepis obejmuje pieczenie w piekarniku.
Ciasto miodowe od Shula.

[Ciasto,]

Ciasto, Pieczę według przepisu na ciasto miodowe superfood od Good Cook.


Ciasto Tatiana

KOMPOZYCJA
5 jajek, 1 szklanka cukru, 1 szklanka rodzynek, 1 szklanka łuskanych orzechów włoskich, 1 szklanka mąki, 0,5 szklanki płynnego miodu, 1 łyżeczka sody bez wierzchu

KREM (w moim przypadku KREM)
0,5 litra domowej śmietany lub śmietany (biorę zwykły sklep 20-25% śmietany), 1 szklanka cukru

Ubij jajka z cukrem (nie na twardo, łyżką).
Wsypać umyte i suszone rodzynki, orzechy rozgniecione w maszynce do mięsa, miód, mąkę, sodę.
Nie musisz suszyć rodzynek, wystarczy dobrze spuścić wodę po umyciu.
Lepiej nie mielić orzechów w maszynce do mięsa, ale drobno mielić lub siekać.
Kandyzowany miód można stopić w łaźni wodnej lub kuchence mikrofalowej

Mieszaj i wstaw do lodówki na 6 godzin.
Próbowałem to zrobić bez 6-godzinnej ekspozycji - ciastka okazały się trochę niższe, ale jeśli brakuje czasu, możesz to zrobić.

Rozgrzej piekarnik do t = 220 ° C.
Masę wymieszać i wlać kilka łyżek na lekko natłuszczoną patelnię (patelnię wykładam natłuszczonym papierem do pieczenia). Masę należy rozłożyć na cienki naleśnik, który w trakcie pieczenia kilkakrotnie powiększy się.
Upiec 3 ciasta na patelni o średnicy 26 ~ 28 cm. Na patelnię o średnicy 22 ~ 24 cm weź 2/3 jedzenia.
Ciasto powinno być ciemnobrązowe i powinien być wyczuwalny zapach palonego miodu wydobywający się z piekarnika.
Wysokość ciastek nie powinna przekraczać 2 ~ 3 cm.
Aby wyjąć gotowe ciasto z patelni, należy położyć na wierzchu czysty ręcznik, położyć na nim dłoń i drugą ręką odwrócić formę. Ciasto powinno pozostać do góry nogami w dłoni (po prostu wyciągam ciasto za kawałek papieru i odrywam go motkiem). Połóż go na płaskiej powierzchni (na przykład na stole), odwracając do góry nogami.
Jeśli ciasto przykleiło się do formy i nie można go usunąć nawet szpatułką, lepiej go nie łamać, ale pozostawić do ostygnięcia. Ciasto wyparuje wilgoć, która skropli się na wewnętrznej powierzchni naczynia, dzięki czemu ciasto będzie można łatwo usunąć.
Nie układaj ciastek jeden na drugim, w przeciwnym razie będą się sklejać.

Ostudź ciasta. Nie trzeba ciąć. Zimne ciasta posmaruj kremem maślanym. Posyp orzechami i wytartą czekoladą lub czekoladowymi cukierkami z gorzkim nadzieniem.

Czy to ci nie pasuje? Bardzo smaczne. I nie ma przebić.

Ale wiem. że istnieje przepis, w którym całe ciasto piecze się w jednym cieście, a potem kroi na cienkie. Ale nigdzie nie mogę znaleźć takiego przepisu… Możesz mi powiedzieć? Taka jest jego własna, droga, sprawdzona, bezproblemowa ...

Wczoraj zadałem sobie podobne pytanie! A co najbardziej obraźliwe, robiłam to wcześniej - nigdy nie piekłam miodowego ciasta z osobnymi ciastami - zawsze z jednym plackiem, a potem kroiłam na warstwy. Wczoraj szukałem przepisu, ale go nie znalazłem. Na własne ryzyko i ryzyko postanowiłem zrobić ciasto z kaprysu i udało się! Ciasto robi się bardzo szybko (15 minut na ugniatanie, 45 minut na pieczenie) i nie ma żadnych trudności w gotowaniu.
Objętość puszki mleka skondensowanego, którą mam, jest najczęstsza - 380 gw puszce, jak zwykłe mleko skondensowane. Zniknął cały słoik. Ale podczas gotowania możesz spróbować zrobić to według własnego gustu - co, jeśli uznasz, że jest bardzo słodki, jeśli weźmiesz cały słoik?



ciasto
1,5 łyżki miodu
2 jajka
100 g masła
100 gramów cukru
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
300 gr mąki

Krem
500 g śmietany o zawartości tłuszczu nie mniej niż 25%
1 puszka gotowanego skondensowanego mleka

Forma o średnicy 20-22 cm lub multicooker

W łaźni wodnej rozpuścić cukier, miód i masło. Gdy wszystko się rozpuści, dodaj sodę. Masa bardzo się spieni i wzrośnie o 1,5-2 razy. Zawartość przełożyć do miski z mikserem i dodać po kolei 2 jajka i mąkę. Ciasto jest wystarczająco grube. Bałem się, że to będzie twardy tort, ale zdecydowałem, że dojdę do końca. Masę włożyłam do miski multicooker, wyrównałam powierzchnię i położyłam na programie „Pieczenie” na 45 minut. Po sygnale odczekała 10 minut i odłożyła ciasto do ostygnięcia. Okazało się, że to miękki, przewiewny placek. Po całkowitym ostygnięciu udało mi się pokroić nożem do chleba na 3 warstwy po 1 cm i 1 warstwę (wyrównując wierzch pod krem) 0,5 cm, które następnie zmielę na miękisz do posypania.
Ubijam śmietanę mikserem i dodam do niej gotowane skondensowane mleko. Ciasta i wierzch ciasta posmarowałam kremem, posypałam miękiszem z ciasta - ciasto zmieliłam blenderem.
Gdy multi nie pieczono to ciasto miodowe w piekarniku w 20 cm foremce.

Tutaj zrobiłem ciasto miodowe według przepisu Frekena Bocka, dolne ciasto było zrobione według Twojego przepisu na bezę kokosową, a krem ​​to piankowo-kwaśna śmietana, chociaż nie była to zbyt kwaśna śmietana lub trzeba było wziąć inny ptasie mleczko okazało się, że płynem nieco cieńszym od skondensowanego mleka jest 750 ml., ciastka bez problemu wchłonęły cały płyn (jedna trzecia na każdy), wierzch ozdobiony był zwykłym olejem skondensowanym. krem. Powinieneś zobaczyć gości;), nawet mój mąż jest bardzo rozpieszczony pieczeniem i powiedział, że to arcydzieło

[Ciasto miodowe „Słodkie życie”.]

Przepis na gotowanie widziałam dawno temu, ale niestety nie pamiętam od kogo.

Ciasto miodowe „Słodkie życie”.

szklanka 250ml

Ciasto na 1 ciasto:
100 g masła
2 jajka,
1 szklanka mąki (w przybliżeniu)
1/2 szklanki cukru piasek,
2 łyżki stołowe. łyżki miodu
1 łyżeczka sody oczyszczonej.

Krem:
Ubij 600 g śmietany, 1 szklankę cukru, 1 torebkę cukru waniliowego.

W misce na małym ogniu rozpuść miód i sodę oczyszczoną, ciągle mieszając, aż mieszanina spieni się i nabierze jasnozłotego koloru (około 2 minut). Zdjąć z ognia, natychmiast rozpuścić w tej misce posiekane masło i cukier, dodać jajka, wszystko dokładnie wymieszać, dodać mąkę, aby ciasto było jak bardzo gęsta śmietana. Piec w formie o średnicy 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, na małym ogniu przez 20 minut, sprawdzić gotowość wykałaczką.
Gotowe ciasta pokroić na 2 części, posypać koniakiem (opcjonalnie) i posmarować śmietaną.
Czasami dodaję 1 stół do jednego ciasta. łyżka kakao. Czasami do śmietanki dodaję śliwki lub kakao.
Nie znam prostszego i smaczniejszego ciasta miodowego.
Powód edycji - zaginione zdjęcie

[Ciasto]

Kiedy Tatiana podała przepis na ciasto, nie wiedziałam, kto jeszcze (!) Byłam gotowa coś doradzić. Myślę Ciasto żaden piernik Cię nie zaskoczy. Generalnie zauważę, że ciasto miodowe piekłem od dawna, z drobnymi niuansami, ale wszystkie są do siebie podobne, ale bardzo smaczne. Ale ciasto Tatny jest inne. Spróbuj - nie pożałujesz.

[Freken Bock]

Od razu zwróciłem uwagę na ten przepis. Szkoda, że ​​nie będę musiał próbować - mój mąż ma alergię na orzechy.
Freken Bock ale nie możesz obejść się bez orzechów? Zastąp je czymś, czy co?

Cóż, tutaj jest miodowe ciasto Tatiana z Freken Bok w całej okazałości, syn w końcu obrobił zdjęcia ze swoich urodzin-

Spróbowałem i zaryzykowałem na urodziny mojego syna (uwielbia miodoszy), wszyscy są po prostu zachwyceni !!!! Chyba długo jadłam ten tort, mój mężu, przynajmniej na jego urodziny. zamówił to samo

Można dodać mak rufowy, powinien się udać!

Dziewczyny, mam bardzo ciekawy i smaczny przepis na miodowe ciasto, którego nie trzeba wałkować (z tego ciasta robię jeża).
Ciasto:
Pierwszy:
9 art. l. kwaśna śmietana,
3 łyżki. l. miód (na górze),
1 łyżeczka soda gaszona, wszystko dobrze wymieszaj (lekko podgrzewam na piecu),
Druga:
1 łyżka. Sahara,
100 gramów zmiękczone masło
1 jajko,
szlifować. jądra 10 orzechów włoskich, wszystko wymieszaj.
Teraz wymieszaj pierwszą masę z drugą i + mąką (ciasto jest jak gęsta śmietana - około 2 łyżki.)
Wlej ciasto do formy lub na blachę do pieczenia. Piec na złoty kolor.
Krem:
śmietana z cukrem lub budyniem.
To ciasto nie garbuje się, ale pozostaje miękkie.

A w mojej rodzinie uwielbiają to miodowe ciasto:

3 łyżki. łyżki miodu + 1 szklanka cukru - rozpuścić w łaźni wodnej do rozpuszczenia cukru. ostudzić lekko.

Wymieszaj 3 jajka z 1 łyżeczką sody oczyszczonej (na wierzchu)

połączyć obie masy w kąpieli wodnej. Cały czas mieszając doprowadzam do wrzenia (ALE NIE WYBUCHAĆ !!!!) Po prostu patrzę na masę jak tylko jest bujna, biała i parzy palec - zdejmuję. Do gorącej masy wlewam 1 szklankę mąki i dokładnie mieszam, a następnie jeszcze około 2 szklanki. Ciasto okazuje się miękkie, ale po ostygnięciu gęstnieje.
Taką masę, jeśli masz pewność co do swojego piekarnika, można upiec z jednym ciastem, a następnie pokroić. Mój piekarnik jest mało przewidywalny, więc pieczę trzy ciasta. Po prostu rozłożyłem rękę na blasze do pieczenia. Dobrze zachowuje swój kształt. Lepiej włożyć do nagrzanego piekarnika.
Śmietanka - śmietanka z cukrem. (Możesz po prostu specjalne do ubijania. Kiedyś robiłam to z kremem Fanny). Między ciastami, śliwkami, rodzynkami, orzechami. Szczerze mówiąc dobrze komponuje się z truskawkami (jeśli latem). Ciasta są delikatne, przewiewne. Bez oleju oznacza to mniej koloru.

Lubię to.

[Ciasto miodowe mojej mamy]

Ciasto miodowe mojej mamy
Kieliszek zwykły - 250ml
5-6 jajek + 1,5 szklanki cukru (mielone)
2 łyżki stołowe. l. kochanie
1 łyżeczka soda (gaszona)
3 łyżki. mąka
Masa powinna być jak gęsta śmietana, wymieszać i odstawić parzyć przez 8-10 godzin w temperaturze pokojowej.
Jedno ciasto - 6 łyżek. , na olejowanym pergaminie (macie silikonowej), wygładzić mokrymi rękami, piec w temperaturze 200 ° C około 10 minut w nagrzanym piekarniku (na złoty kolor)
Krem jest cudowny - odpowiednia jest również zwykła śmietana (śmietana + cukier, 1: 1) i masło. Eksperymentowałem z różnymi kremami. Same ciasta są pyszne.
Tort z dzieciństwa. Bardzo mi się podobało, dawno tego nie robili. Konieczne będzie ulepszenie.

Najbardziej miód pitny z Shuli prędkość Podobało mi się i to jest pierwszy przepis, który wypróbowałem w kreskówce! Nigdy nie udało mi się zrobić tak wysokiego biszkoptu, pamiętam, że właśnie mnie uderzył, tak że za jednym razem 85 minut i 6 ciastek wyciętych z jednego miodowego biszkoptu!

Przecież ten przepis na multi został zmieniony ... wydaje mi się, że w piekarniku nie wyrosnie tak bardzo (IMHO), ale smak chyba nie będzie gorszy

[obgorka_gu]

obgorka_gu, specjalnie znaleziony w Good Kitchen, przepis pochodzi bezpośrednio z książki Shula Modan

MEDOVIK

Przygotowanie jedzenia: 15 minut

Produkty:
2 łyżeczki czarnej kawy (góra)
3/4 szklanki wrzącej wody
5 jajek, podzielonych na białka i żółtka
1,5 szklanki cukru
3 łyżki bardzo gęstego miodu lub 5 łyżek płynnego miodu
1/2 szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka goździków (do góry)
1/2 łyżeczki cynamonu
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
100 g rodzynek wymieszanych z odrobiną mąki

okrągła forma do pieczenia o średnicy 28 cm, natłuszczona margaryną

Metoda gotowania;
1. Zalej kawę wrzątkiem. Ochładzamy to.
2. Ubijaj białka, aż utworzy się stabilna piana, stopniowo dodając do nich połowę cukru. Piekarnik nagrzewamy do 18 ° С
3. W osobnej misce dobrze wymieszaj żółtka, resztę cukru, czarną kawę, miód, olej roślinny, przyprawy. Stopniowo dodawaj mąkę i sodę oczyszczoną.
4. Do powstałej mieszanki, ostrożnie ręcznie mieszając dodać ubite białka, a na samym końcu rodzynki.
5. Przełóż mieszaninę do formy i piecz około 40 minut. Jeśli wykałaczka, która utknęła w środku ciasta miodowego, pozostanie sucha, to jest gotowa.
Tak więc wszystkie dostosowania do CF w paragrafie 5.

5. Przełóż ciasto do formy i piecz przez 65 minut. Pozostaw do ostygnięcia bez otwierania (wyłącz ogrzewanie) na 20 minut (15 min). Następnie otwórz pokrywkę i ostudź do końca.

[ciasto]

A oto mój przepis ...

ciasto
1 szklanka cukru
3 łyżki. l. kochanie
3 jajka
2 łyżeczki soda (bez góry)
3 szklanki mąki

Międzywarstwy
1 szklanka cukru (lepiej niż cukier puder)
0,5 kg śmietany

Rozpuścić cukier i miód na bardzo małym ogniu. Jajka rozbijamy do osobnej miski i lekko ubijamy widelcem, a następnie wlewamy do miodu, ciągle mieszając (aby nie ugotować). Dodaj sodę oczyszczoną, a następnie mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj i pozwól, aby ciasto ostygło.

Ciasto podzielić na 8 części. Rozwałkuj każdą część w cienką warstwę i upiecz.

Rozwijam go na posypanym mąką stole. Po rozwinięciu warstwy przenoszę ją na natłuszczoną blachę do pieczenia. Ciasto czasami „przykleja się” do stołu w niektórych miejscach. Nie straszne. Nożem, skrobakiem odczepiam ciasto ze stołu. Jeśli ciasto się połamie (rozwałkowuję cienko, a ciasto jest dość miękkie), to nie ma znaczenia. Już na blasze wszystkie porwane miejsca są łatwo „dokręcone”. Po prostu ugniataj ciasto rękami - po upieczeniu nic nie zobaczysz .

Ciasto piecze się bardzo szybko, aż do uzyskania charakterystycznego złotobrązowego odcienia.
Gdy warstwa jest jeszcze gorąca, przycinam (wyrównuję) krawędzie. Sadzonki są następnie używane do kruszenia (zraszania). Gdy tylko warstwa ostygnie, zamieni się w biszkopt (ostrożnie, bardzo kruchy). Tak powinno być.

Wymieszaj śmietanę z cukrem (nie musisz ubijać, po prostu dobrze wymieszaj). Jeśli używasz cukru, aż ziarna znikną. Położyliśmy pierwsze ciasto. Umieść na nim śmietanę z cukrem. Rozprowadź równomiernie. Kolejne ciasto kładziemy na wierzchu itp. Wierzchni placek również posmarować kwaśną śmietaną i cukrem i posypać okruchami ze skrawków. Boki ciasta są takie same.

Z doświadczenia ... Wskazane jest, aby kwaśna śmietana nie była gęsta, w przeciwnym razie nie nasyci ciastek w razie potrzeby. Jeśli używasz cukru pudru, to lekko upłynnia on śmietanę, której potrzebujemy. Uzyskana warstwa (zgodnie z recepturą) wystarczy na wszystkie 8 ciast.

Ciasto zostawiamy ciepłe przynajmniej na 2 godziny, więcej tym lepiej.

Ciasto świetnie smakuje. Bardzo dobrze wyczuwalny jest zapach miodu. Cała warstwa jest wchłaniana przez ciastka, a ciasto na kawałku jest w rzeczywistości pojedynczą „pasiastą” całością z cienkimi białymi warstwami. Śmietana w ogóle nie jest wyczuwalna. Ciasta stają się bardzo miękkie.

Moje ciasto to miód

ciasto:
miód (lubię grykę) - 3 łyżki. łyżki
olej -125gr
jajka - 3 szt.
cukier - 1 szklanka
soda - 2 godziny l (ugasić sokiem z cytryny)
mąka - 900gr

krem:
śmietana 40% - 800g
cukier - 1 niekompletna szklanka
cytryna - 1 szt.

rodzynki -100gr
orzechy włoskie - 150g
rum lub brandy - 3 łyżki

Śmietana: Śmietanę wybić cukrem i skórką z cytryny i polać sokiem.

Rodzynki moczyć w rumie lub brandy.

Rozpuść miód w łaźni wodnej, dodając schłodzoną sodę.
Jajka zmielić z cukrem na chłodną piankę.
Wszystko wymieszaj z mąką i ugniataj ciasto.
Ciasto włożyć do kąpieli wodnej.
Rozwałkuj 8-9 ciastek.
Okrągły kształt dzięki przycięciu, mocując pokrywkę patelni jak szablon.
Każde ciasto, skręcone, przełożyć na wałku do blachy do pieczenia,
wstępnie posypane mąką.
Piecz ciastka przez 1 minutę.
Ciasta obficie posmarować śmietaną,
posypując każdą warstwę rodzynkami i startymi orzechami włoskimi.
Połóż jeden na drugim.
Wierzch ciasta i boki posyp okruchami jednego ciasta + orzechami na wierzchu.
Pozwól mu moczyć się przez kilka godzin.
Ciasto okazuje się duże - trzy kilogramy.

[Ciasto miodowe (ciasto miodowe)]

Ciasto miodowe (ciasto miodowe)

Ciasto:
miód - 1 szklanka
mąka - 4 filiżanki
soda - 1 łyżka. łyżka
jajka - 4 szt.
cukier - 1 szklanka

Krem:
śmietana + cukier do smaku + opcjonalnie orzechy (suszone morele, suszone śliwki, rodzynki)

Cukier zmielić z jajkami (ubijam mikserem), dodać miód (jeśli jest gęsty, to rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej), następnie sodę i mąkę. Pozostaw na trzy do czterech dni do dojrzewania w temperaturze pokojowej (w Internecie spotkałem się z opcją dojrzewania ciasta w lodówce).

Dodam trochę więcej o przechowywaniu: ciasta są miękkie od razu po wypieku, ale po 20 minutach leżenia twardnieją. Część ciast (ze względu na dużą porcję) przechowywano w szafce kuchennej w temperaturze pokojowej do trzech miesięcy (kobieta, od której wzięła przepis mówi, że ciasta przechowuje się do sześciu miesięcy), po ułożeniu warstwy śmietany i stojąc na 2-3 godziny w lodówce, ciasta stały się miękkie i rozpływały się w ustach.

Ciasto rozwałkować na grubość 3-4 mm (milimetra), piec w bardzo rozgrzanym piekarniku 2-3 minuty. Okazuje się, że na ciasto zużyto 16 ciast, 4 sztuki - więc dali mi wraz z przepisem, ale nie mogłem ustalić, jaka powinna być średnica.

Moje ciasto okazuje się dość miękkie i nie mogę go rozwałkować wałkiem i wydaje mi się to nierealne. Posypałam ręce mąką i rozprowadziłam ciasto na pergaminie do 3-5 mm, podczas pieczenia bardzo rośnie na wysokość do 1,5 cm (nawet właściciel przepisu zauważył mi, że ciasta są grube). Z pełnej porcji dostałam 12 ciast o średnicy 24 cm i grubości 1,0-1,3 cm (może rzeczywiście ciasto grubsze rozprowadzę). Ostatnio ugniatam połowę normy. Piec w temperaturze 175 stopni z konwekcją.

[dryapa]

dryapa
Ciekawy przepis, coś takiego zrobiłem, ale wytrzymałem jeden dzień, sody tam nie było dużo - 1 godzina. l.
Mam kilka pytań.
dryapapowiedz mi, czy w ciastach wyczuwalna jest woda sodowa?
Masz tutaj 4 ciastka - czy to pół porcji?
Jeśli przechowujesz w lodówce nieużywane ciasta, czy będą wilgotne?

[dryapa]

dryapa
Ciekawy przepis, coś takiego zrobiłem, ale wytrzymałem jeden dzień, sody tam nie było dużo - 1 godzina. l.
powiedz mi, soda wyczuwalna w ciastach?

Elenka69dziękuję!
Nie czułam żadnej sody, tylko bardzo bogaty aromat miodu! Użyłem łyżki z automatu do chleba bez wierzchu.
Niedawno gdzieś przeczytałem, że soda nie jest tak ważna w cieście miodowym, ponieważ działa przez pierwsze pół godziny lub godzinę, wchodząc w interakcję z miodem i rozluźniając ciasto podczas pieczenia, czyli jeśli upiec od razu, to warto dodać soda, a jeśli wytrzymasz przez kilka dni, nie ma sensu go tam umieszczać. Jaka to prawda - nie wiem, trzeba będzie poeksperymentować.

Masz tutaj 4 ciastka - czy to pół porcji?
Jeśli przechowujesz w lodówce nieużywane ciasta, czy będą wilgotne?

Raczej 1/3 (to zdjęcie zostało zrobione dawno temu, po prostu nie pamiętam).
Nie próbowałem przechowywać go w lodówce, po prostu zawinąłem go w folię i włożyłem do szafki kuchennej i zapomniałem na kilka miesięcy. Wysychają, ale po zaimpregnowaniu kremem stają się miękkie.

Przypomniałem sobie też, że zostałem ostrzeżony, żebym nie smarował świeżo upieczonych ciast od razu (ciasto wyjdzie jak owsianka), ale dałem im możliwość leżenia na kilka godzin !!!!

Wszedłem do kuchennych szafek i znalazłem jedno miodowe ciasto (leżało już ponad sześć miesięcy), więc nie jest w ogóle suche i jakoś plastikowe, trochę pęka po przekręceniu, smakuje kot, więc można jeść to też!

[dryapa]

dryapabardzo dziękuję za tak szczegółową odpowiedź! Na pewno to zrobię! Dobrze, że nie możesz ich wcześniej upiec. I około 2 godzin ekspozycji, wielkie dzięki, w przeciwnym razie zdarza się, że w upale od razu bym za tym tęsknił.
Zapytałem o lodówkę, ponieważ jesteśmy małymi czerwonymi mrówkami i po prostu nie mogę ich wyjąć Gadov... Czasami same znikają na kilka miesięcy. Wszystkie słodycze chowamy przed nimi w lodówce. Jeśli już, zapakuję to mocno.
I kolejne pytanie ...
Jakiego kremu próbowałeś z inną niż śmietana.
Naprawdę podobały mi się twoje pulchne ciasta!
Chcę tego samego.

[Elenka69]

Zapytałem o lodówkę, ponieważ jesteśmy małymi czerwonymi mrówkami i po prostu nie mogę ich wyjąć Gadov... Czasami same znikają na kilka miesięcy. Wszystkie słodycze chowamy przed nimi w lodówce.

Elenka69Postanowiłem zapytać Google, czy w lodówce można przechowywać ciastka miodowe i po przejrzeniu kilku forów zdałem sobie sprawę, że jest takie doświadczenie. Są nawet zamrożone (zarówno ciasta, jak i gotowe ciasto), więc możesz spróbować włożyć je do lodówki, aby nie dać się skusić czerwonych mrówek.

Jakiego kremu próbowałeś z inną niż śmietana.

Elenka69Próbowałem zastąpić część kwaśnej śmietany śmietaną: czasem tylko trzecią część, czasem połowę, wtedy ciasto powinno moczyć się dłużej. Wydaje mi się, że można też spróbować masła zagęszczonego gotowanego, ale będzie bardzo, bardzo słodkie, ale przepyszne.

Elenka69spróbuj, bardzo wygodnie jest mieć ciastka na stanie, nagli goście nie są przerażeni: podczas jedzenia dania głównego ciasto będzie miało czas na namoczenie! Musimy też zrobić rezerwę dla siebie.

[dryapa]

dryapaBardzo dziękuję za tak wyczerpujące odpowiedzi.
Postawiłem w kolejce do pieczenia ciast. Dopóki ten upał trwa, w piekarniku zgromadziło się wiele nieprzetestowanych przepisów!

Witaj Kopciuszku! : kwiaty: Niedawno jestem z wami, ale od dawna dręczy mnie jedno pytanie dotyczące ciasta „Tatiana”. Ciasto bardzo mi się podoba, znajomi z zachwytem nazywają je „orientalnymi słodyczami”. Wypiekałam już 10 razy i zawsze jest jeden problem: zrywam papier razem z połową ciasta. Proszę, powiedz mi co robić?

tatianaskazka
Jaki rodzaj papieru? najprawdopodobniej to jest problem. Ze sprawdzonych - paklan, freken bok, po prostu czysty. to „Tatiana” nie piekła, ale inne miody, lepkie ciastka orzechowe, a także ciabatta - odlatują.

O to chodzi: pozostali - odlatują, a moja imienniczka Tatiana - puka kopytem, ​​tyłki z rogami. Może chodzi o papier, ale prawie zawsze piekę na innych, a PROBLEM jest tylko z tym ciastem. BARDZO DZIĘKUJEMY za odpowiedzi. Chciałabym pogadać więcej, ale nie ma czasu (pora pobiec za synem - słodycze do szkoły)

[tatianaskazka]

tatianaskazka, Ciasta Tatiany nigdy nie spadają z papieru. Ale nie znaczy to, że oni też się rżną. Pozwalam im stać chwilę, a potem delikatnie zrywam, niewiele zostaje na papierze.

A ja smaruję papier olejem roślinnym i odkleja się jak ładny, a nawet jeśli posypie się trochę semoliny, to w końcu!

[Freken Bock]

Freken Bock, ciekawy przepis na ciasto Tatiana. Niezwykłe połączenie. Czy szybko się nasiąka?

Dziękuję bardzo moderatorzy za zjednoczenie wszystkich miłośników miodu! Oczy biegną prosto!

[dryapa]

dryapa, Upiekłam twoje ciasto miodowe! Rezultat jest nieporównywalny, lekki, o wspaniałym miodowym aromacie. Krem powstał ze śmietany ze śliwkami. Upieczę więcej niż raz!
Dzięki za przepis! : kwiaty
Zrobiłam pół porcji, okazało się, że jest to duży okrągły placek o średnicy 30 cm i 5 ciast, nawet 6, upiekłam i zostawiłam do posypania.

[dryapa]

dryapa, Upiekłam twoje ciasto miodowe! Rezultat jest nieporównywalny, lekki, o wspaniałym miodowym aromacie. Krem powstał ze śmietany ze śliwkami. Upieczę więcej niż raz!
Dzięki za przepis!
Zrobiłam pół porcji, okazało się, że jest to duży okrągły placek o średnicy 30 cm i 5 ciast, nawet 6, upiekłam i zostawiłam do posypania.

Elenka69dziękuję za tak miłą pozytywną opinię! Bardzo się cieszę, że spodobał Ci się ten przepis !!!

Dziewczyny, powiedzcie mi, „Tatiana” może zajmować się sztuką. upiec miód? pieczony wiele razy dla natury. ale teraz takie pytanie jest dojrzałe ...

[Ciasto miodowe:]

::)Cześć. Jestem z tobą całkiem niedawno. Pozwól, że podzielę się z Tobą, ukochany w naszej rodzinie, miodowym ciastem.

Ciasto miodowe:

ciasto: krem:
(1 szklanka = 250ml) 2st. mleko;
3st. l kasza manna;
1 szklanka cukru; 2st. Sahara;
3 szt. jajka; 1 opakowanie (250g) kremu obrazy olejne;
3st. l kochanie;
50 gramów masła;
1h l soda;
3st. mąka;

1. Rozpuść miód i cukier na małym ogniu. Doprowadź do wrzenia i dodaj sodę oczyszczoną. Ciągle mieszaj (masa wzrośnie i będzie gotować i mocno się zaciągnąć), aby uzyskać pożądany kolor
(Podoba mi się, gdy jest ciemniej, mniej więcej żółto-brązowe, ale można to od razu usunąć i ciasto będzie jaśniejsze.)
Uważaj: możesz dostać karmamal w kawałkach.

2. Natychmiast dodaj masło i mieszaj, aż będzie gładkie.

3. Ubij jajka i dodaj do lekko ostudzonej masy. Wymieszaj i dodaj mąkę. Ugniatać.
Im cieplejsze ciasto, tym bardziej miękkie. Wygodniej jest pracować z chłodzonym ciastem. Więc zostaw go
15 minut.

4. Podzielić ciasto na 8 części. Rozwałkuj cienko 3-5 mm.
Robię to od razu na prześcieradle (z piekarnika) odwrócone do góry nogami i posypane mąką.
Mąkę wyczesuję pędzelkiem. Odciąłem pokrywkę z patelni. Nakłuj widelcem (nożem).
Możesz dostać 9-10 ciastek.

5. Piec w bardzo gorącym piekarniku (220⁰C) przed zrumienieniem. Ochłonąć.
6. Krem:
Ugotuj średnio grubą owsiankę z mleka i kaszy manny. Dodaj do tego cukier i masło.
Mieszaj, aż będzie gładkie.

7. Posmaruj ciastka śmietaną. Posyp okruchami miodu i odstaw na noc do lodówki
impregnacja.

Dobry apetyt!

Inna wersja ciasta miodowego, jeśli powtórzę, to - przepraszam, w moim wykonaniu to się nazywa „Szalone pszczoły” lub „Kochanie pokusa”ogólnie rzecz biorąc, cokolwiek chcesz, nazwij to, najważniejsze jest pyszne ...

3 jajka,
1 szklanka cukru,
50 gr. olej słonecznikowy,
2 łyżki stołowe. łyżki miodu
1 łyżeczka soda / gasz. ocet winny
2 szklanki mąki (w cieście parzonym + kolejna ilość N do dodania)

Jajka mielimy z cukrem, dodajemy olej słonecznikowy, miód. Wszystko wymieszaj i włóż do łaźni parowej. Mieszaj przez 5 minut, następnie dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej gaszonej octem i kolejne 10 minut na łaźni parowej. Następnie dodaj 2 szklanki mąki, mieszaj przez kolejne 5 minut. Ciasto jest płynne. Posyp mąką powierzchnię roboczą stołu, włóż do niej ciasto (w mące) i niezbyt fajnie ugniataj. Ciasto podzielić na koloboki i cienko rozwałkować. Przed pieczeniem nakłuć widelcem. Piec w piekarniku lub na suchej patelni na małym ogniu.
Śmietana: śmietana + każda warstwa ciasta ze śliwkami.

[Ciasto miodowe „Słodkie życie”.]

.

Ciasto miodowe „Słodkie życie”.

Nie znam prostszego i smaczniejszego ciasta miodowego.

Stellochka, jak zawsze masz rację !!!! Ciasto jest po prostu niesamowite-



A jeśli weźmiesz pod uwagę, że nawet uczeń ogólnie poradzi sobie z gotowaniem

NIZ, co za piękno !!!
Dobre zdrowie, kochanie i dzięki za raport !!!

Cześć dziewczyny! Powiedz mi, kto zrobił ciasto miodowe, w którym musisz przechowywać przez 3-4 dni i włożyć tyle sody, czy to kwestia zasady, czy nie, to znaczy czy można trzymać ciasto mniej i czy jest to możliwe nalać mniej sody, w przeciwnym razie 1 łyżka stołowa jest jakoś przerażająca.

Hej! Jestem nowy na forum, ale czuję się tu dobrze jak w domu! Przeczytałam wiele wspaniałych przepisów na ciasta miodowe i nie mogłam się powstrzymać przed napisaniem przepisu na ciasto Madziarskie. moja teściowa nauczyła mnie go gotować (nazwała to tortem żon oficerów), jedyną wadą jest to, że ciasta trzeba rozwałkować i są dość kruche. do testu, którego potrzebujesz: 1 jajko, 2 łyżki. l. mleko, 1 łyżka. l. miód, 50 g roztopionego słoniny (smalcu), można zastąpić margaryną lub masłem. na tłuszczu ciasta są delikatniejsze. 1 łyżeczka. soda gaszona octem lub sokiem z cytryny. 150 g cukru, 400 g mąki. z tego wszystkiego zagnieść ciasto, podzielić na 8-9 części i wstawić do lodówki na 30 minut. W tej chwili przygotowujemy krem. Robię semolinę. Próbowałem posmarować go bitą śmietaną - też nic nie jest normalne, ale z kaszą manną jest lepiej. i tak krem! Z 1 litra mleka ugotować grubą owsiankę, dodać cukier, wanilinę i 200g masła. fajne. Ciasto rozwałkować jak najcieńsze i przełożyć, nawijając na wałek do ciasta, na blasze posypanej mąką. ciasta piecze się bardzo szybko 7-10 min. fajne. posmaruj kremem i pozwól mu się namoczyć (staram się robić to na noc, inaczej ci domowej roboty zaczną jeść ciasto prawie za 2 godziny)

[poiuytrewq]

cześć dziewczyny !!!
podobały nam się 2 przepisy:
od poiuytrewq i od Freken Bock
Dziękuję wam dziewczyny !!!

Tatyanę piekę w formie teflonowej i nic się nie klei ... Ostudzę i ostrożnie zdejmuję
od poiuytrewq tylko na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym. Smaruję je kwaśną śmietaną ze skondensowanym mlekiem, gdy są jeszcze gorące - w ten sposób szybko wchłaniają krem

Cześć dziewczyny! Powiedz mi, kto zrobił ciasto miodowe, w którym musisz przechowywać przez 3-4 dni i włożyć tyle sody, ważne czy nie, to znaczy czy można mniej trzymać ciasta i czy można mniej nalać soda, w przeciwnym razie 1 łyżka stołowa jest jakoś przerażająca.

... po zagniataniu ciasto trzymam na zimno przez godzinę, a następnie zapiekam .. na jedną porcję kładę 1 godzinę. Gasiłem uscusem ...

Dziewczyny powiedzcie mi teraz piekę miodowe ciasto z sodą, z jakiegoś powodu moje brzegi rosną, a środek nie, coś z temperaturą w piekarniku (jest ustawiona gdzieś 200)

Uwielbiam ciasto miodowe.
Mam klasyczny przepis ... ciasto w kąpieli wodnej, 9 ciast, kanapka ze śmietaną (budyń, mleko skondensowane, śmietana)

Podobał mi się przepis z dryapy. Podaję: biszkopty smakują miodowo, umiarkowanie słodki, sody nie czuć, wytrzymała całą noc - rano piekłam, do pieczenia bardzo cienko posmarowałam ciasto szpatułką na arkuszu papieru do pieczenia ( Nie smarowałam go niczym, inaczej ciasto nie chce się rozmazać), podczas pieczenia dobrze rośnie, idealnie nasączone. Mój kieliszek miał 200 ml. Z jednej porcji herbatników okazało się, że to około 800g. Doskonale zamrażają. Ich jedyną wadą jest to, że są bardzo tłoczone i muszą być dobrze wyrównane do dekoracji. Bardzo, bardzo smaczne, jeszcze trochę upieczę!

Podobało mi się, znowu upieczę, moja rodzina bardzo to polubiła

[kenul]

kenul, a który ci się podobał? ))))

[kenul]

kenul, a który ci się podobał? ))))

miód mojej mamy

Mówiłam, że jeszcze trochę upieczę, więc upiekłam!
Budyń śmietankowy, warstwa pośrednia z gotowanych suszonych moreli. Szalone, jakie to pyszne !!!

Bardzo udana kolekcja Czasami chce się coś upiec na miodzie, ale tutaj wszystko jest zebrane w jednym miejscu Szkoda, że ​​nie wpadłam w oko przed 23 lutego, inaczej bym coś stąd upiekła

Dodam moje trzy kopiejek:
4 jajka
1 szklanka cukru piasek
0,5 szklanki miodu
2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki soda (ocet gaszony)

krem
500-600 gr. gęsta śmietana
1-1,5 szklanki cukru piasek

Przygotowanie:
jajka ubić cukrem i miodem, dodać mąkę, mieszać do uzyskania gładkości (wszystko robię mikserem)
dodać sodę gaszoną łyżką octu, wymieszać.
ciasto włożyć do lodówki na 6 godzin (lub na noc)
Pieczę na patelni teflonowej 22cm (trzy ciasta, ciasto jest grube, więc lepiej rozprowadzić je równomiernie na patelni,
w przeciwnym razie ciasto okaże się nierówne), posmaruj patelnię sl. masło lub margaryna
w nagrzanym piekarniku 160-180 ° C piecze przez około 15 minut, okazuje się, że jest ciemnobrązowy. Gotowość sprawdzam szczoteczką do zębów.
ciastka mają grubość 3-4 centymetrów, kroję je na 2 części (3x2 = 6 warstw)
Ostrożnie przycinam krawędzie - drobno pokruszone pójdą posypać ciasto

śmietana - ubij śmietanę z cukrem, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści.
pokryj warstwy, posyp okruchami ... voila ... (następnym razem zrobię zdjęcie)

[Imbir z dwoma kremami.]

Chcę podzielić się przepisem na popularne ciasto. Rozumiem, że nie ma go tutaj na stronie, więc przepis napiszę tutaj. Wszędzie w Temku w opisie ciast piszę "grzybek", to on go piecze od 2 lat na żądanie.
Autorem tego ciasta jest M_H_B z forum "U-samovar". Bardzo ci za to dziękuję !!! Ciasto nazywa się tak Imbir z dwoma kremami.

Ciasto:
2 szklanki cukru
4 jajka,
160 g masło (zmiękczone),
2 łyżki miodu
2 łyżeczki sody oczyszczonej (nie gasić).

500 gr. śmietana (kupiona w rosyjskim sklepie) I puszka śmietany (200 ml. 15% ubita
z cukrem. Autor miał na myśli bardzo gęstą śmietanę (w związku nazywano je śmietaną domowej roboty) i była w nich łyżka, a śmietana nie była płynna, ale bardzo wygodna w obróbce.
Wziąłem 700 gramów śmietany 25%, ubitej z drugiego stołu. łyżki. cukier puder, a pod koniec uderzenia dodano szczyptę kwasu cytrynowego, aby zwiększyć kwasowość. Pomyślałem, że ciężka śmietana, ubita ze zwykłą kwaśną śmietaną, daje zwykłą tłustą śmietanę. Trudno tu znaleźć śmietankę ciężką, tylko na rynku - domowej roboty, o charakterystycznym dla nich ciekawym zapachu (co nie każdemu się podoba).A w sklepach, jeśli znajdziesz 30% kwaśnej śmietany, kosztuje to niesamowicie drogo, około 40 rubli za 190 gr. słoik. Dlatego wziąłem śmietanę Prostokvashino 25%, ubijana jest w dobrą, nie płynącą śmietanę. To nie jest bynajmniej reklama, ale tylko moje doświadczenie. I rada, zwróć uwagę na śmietanę 25% dowolnej dostępnej marki w Twoim sklepie.
Krem nr 2:
500 gr. bita śmietana I puszka gotowanego skondensowanego mleka. Jest 38% śmietany (płynnej), którą należy ubić i staje się śmietaną. Najpierw śmietanę ubija się z 1-2 łyżek. łyżki cukru pudru. Następnie, ciągle ubijając, dodaj łyżką zagotowane mleko skondensowane.
GOTOWANIE:

Wymieszaj wszystkie składniki ciasta i umieść w łaźni wodnej. Masa powinna stać się jednorodna,
i zwiększ 2 razy. Gdy uzyskasz lekką pienistą masę, wyjmij z kąpieli. Natychmiast wlej 5 filiżanek mąki do gorącej masy.
Ciasto okaże się miękkie i przyklei się do dłoni, nie musisz się bać !!!! Połóż na posypanym mąką stole i lekko zamieszaj. Ugniataj, ruchami od dołu do góry do wewnątrz. Twoim celem nie jest przesadzenie z mąką, ale uzyskanie kulistej masy, którą możesz trzymać w dłoniach, nie będzie pełzać. Ostatnio po prostu wymieszałem go z mąką i odstawiłem ciasto do ostygnięcia, dodając mąkę później, podczas wałowania.
Wstaw do lodówki na 30 minut, po czym ciasto stanie się bardzo przyjemne w obróbce. Ściągnąłem małe kuleczki ciasta i zawinąłem je na lekko posypanym kawałku pergaminu, ciasta odpowiedniej wielkości. Już wcześniej wszystkie ciasta składające się z kilku warstw, natychmiast rozwałkowują się na pergaminie. Jest to bardzo wygodne, ponieważ ciasto jest przenoszone bezpośrednio na pergaminie na blachę do pieczenia, co zapobiega deformacji kształtu ciasta.
Rozwałkowała ciastka wystarczająco cienkie, około 0,5 mm. Wycinam nożem pożądany kształt i piekłam w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, na złoty kolor, około 5-7 minut. Autorka sugeruje zaraz po wyjęciu go z piekarnika odciąć jeszcze gorące ciasto, nadając mu pożądany kształt. Ciasta są bardzo miękkie, kruche po wypieku i łatwe do krojenia.
Ponieważ jeszcze przed pieczeniem nadałem ciastom kształt, po prostu odwróciłem ciasto i ostrożnie wyjąłem z ciasta pergamin. Gotowe ciasta rozsmaruj razem z bokami, na przemian krem ​​i wstaw do lodówki.

Kawałek jest stary, teraz toczę ciasta znacznie cieńsze i odpowiednio w kawałku trochę cieńsze niż ciasta



Będą pytania o przepis, zapytaj, możesz nawet napisać osobiście, odpowiem każdemu