Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska

Od pierwszego razu miałem szalony aromat, który nie zniknął podczas przechowywania. Ale kiedy parzyłem, aż wypiłem pół imbryka, nie dawało to dobrego smaku. W rezultacie herbata Iwana szybko się skończyła. Co może być moim błędem.
Ze względu na zapach zrobię więcej, ale jak dotąd w mojej części obszaru Len nie ma nawet śladu kwitnienia.
Zapomniałem powiedzieć, że przekręciłem go ręcznie i zmiażdżyłem jak ciasto w misce.

Maria, bardziej doświadczeni herbaciarze, zapewne odpowiedzą o smaku herbaty. Chodzi o Len obl: możesz go zebrać przed kwitnieniem, ja już zbieram z mocą i głównym. Moja opinia na twoje pytanie: w końcu napisałeś w przybliżeniu: „dopóki nie wypiję pół imbryka”. Po raz pierwszy zmierzyłem to dokładnie, 1,5 łyżeczki na 1 szklankę wrzącej wody. Robię tylko ziarniste

Przejrzałem wiadomości od końca, widzę, że początkujący cierpią, dużo wątpliwości. Postanowiłem podzielić się swoim doświadczeniem. Na pierwszym i drugim roku miałem te same pytania co Ty, a następnie metodą prób i błędów ustaliłem dla siebie kilka punktów.
Na początku mojego doświadczenia próbowałem toczyć ślimaki rękami i przekręcać maszynkę do mięsa. W końcu zdecydowałem się na ślimaki. Dlaczego? Osobiście uważam, że proces fermentacji ze ślimakami jest bardziej poprawny, łatwiej mi go śledzić. Zbieram 1/3 wierzchołków, odrywam, na powierzchni lekko więdną, od czasu do czasu mieszam. W tej chwili skupiam się na stanie liści wzrokiem i dotykiem. Dlaczego? Wiele zależy od tego, czy zebrałeś młodą roślinę, czy już kwitnie, przy słonecznej pogodzie lub dzień wcześniej, na przykład wcześniej padał deszcz. Jeśli roślina jest młoda i niedługo zakwitnie, jej liście są delikatne i szybciej więdną, jeśli są starsze, więdnięcie można przeprowadzić w prześcieradle i dłużej. Następnie biorę torby i wkładam do nich liście, wypuszczam powietrze, naciskając za każdym razem, zawiązuję je i marnieję przez 24 godziny. Po uwolnieniu wody liście nie palą się, ale są dobrze przygotowane do rolowania. Za 24 godziny, nie więcej, zaczynamy skręcać ślimaki. Wkładamy do miski warstwą ok 10 cm, przykrywamy wilgotną ściereczką, talerz jest od góry szczelny, ale jednocześnie tak, aby powietrze trochę się dostało i na około 12 godzin do około fermentacji. I jednocześnie sprawdzam nosem. Sprawdzaj stale nosem i oczywiście
aby liście nie stały się śluzowate. Jeśli wszystko pociemniało i jednocześnie pachnie sianem, to już nie jest herbata Iwana. Dokładniej, otrzymasz herbatę, może pachnieć, ale będzie to już INNA herbata, nie o tej tradycyjnej przydatności. Uważa się, że lepiej nie ponownie fermentować niż ponownie fermentować. Najpierw słodkawy owocowy zapach, ale gdy opuści i wydaje się trochę kwaśny, WSZYSTKO !!! Szybka do fermentacji. Piec z wentylacją ścinam ślimaki w odległości 2cm, 1cm, czasem mniejsze. Rozkładam na osobne listki i do piekarnika. Mam to z dmuchaniem Ariston, najpierw suszę w wysokiej temperaturze przez około 10 minut, a następnie ostro obniżam. Następnie rozprowadzam go na kartkach papieru i tak wysycha przez 4-5 dni. Zapach jest niesamowity !!!
Te arkusze, których nie mam czasu przewinąć do ślimaków, do torebek i do zamrażarki. Kiedy jest czas, wyjmuję ją z zamrażarki i rozmrażam. Jednocześnie mrożone liście dzielę na porcje tak, aby były równomiernie rozmrożone.



Kontynuuję. Wsad musi rozmrażać się równomiernie, w przeciwnym razie fermentacja się nie powiedzie. Wrzucam ślimaki rękoma do pojemnika do fermentacji. W tym przypadku pojawia się tylko słaby owocowy zapach (w przeciwieństwie do fermentacji świeżych liści) i takie liście fermentuję nie przez 12 godzin, ale przez 3-4 godziny. I cały czas sprawdzam nosem. Gdy tylko pojawi się lekko kwaśny zapach, znowu wydaje się znacznie słabszy niż podczas fermentacji świeżych liści do suszenia.
I wszystko sprawdzam nosem, bo znowu, powtarzam, jeśli liście są zbierane przy słonecznej, suchej pogodzie, procesy przebiegają gwałtowniej, a zapachy są jaśniejsze. W deszczową pogodę procesy, zapachy są słabsze. najważniejsze, żeby tego nie przegapić. Po zamrażarce ta sama historia, nie ma takiej jasności. Dlatego przygotowanie tej herbaty to proces, który wymaga pełnej uwagi, przejrzystości i nie robię już równolegle żadnych innych rzeczy.



Kontynuuję. Dlaczego kiedyś odmówiłem od granulatu przez maszynę do mięsa? Nie podobała mi się sama herbata, ale moim zdaniem jest naprawdę gorszej jakości, a proces prawidłowej fermentacji jest trudniejszy do prześledzenia, trudno „wyłapać oznaki prawidłowej fermentacji”. Wcześniej przeszukiwałem góry informacji na temat doświadczeń związanych z robieniem herbaty, jakości uzyskanego produktu w zależności od metody walcowania i odpowiednio jakości produktu na wyjściu pod względem smaku i właściwości użytkowych (patrz np. doświadczenie Chin). Tak, herbata na wyjściu ze ślimaków i całych liści jest bardziej pracochłonna i trudniejsza, ALE !!! To zupełnie inna sprawa przy wyjeździe !!! Aby zdobyć coś wartościowego, musisz zawsze ciężko pracować - „… wejdź przez wąską bramę…”
Ale to moja opinia. Kraj jest wolny, każdy sam wybiera technologię produkcji.
W każdym razie nie wycofuj się. Zrób to, a z czasem rozwiniesz swoją własną „chuyka”. Dodam, że przy produkcji herbaty Ivan potrzebna jest taka sama miłość i szacunek, jak przy kolekcji. Najważniejsze, żeby nie być nieostrożnym! Powodzenia. Droga zostanie opanowana przez pieszą.

Opanowałem „ugniatanie”, postanowiłem też umówić się na „pranie”
„Pranie” wydawało się łatwiejsze. Na zdjęciu "pranie".
Bardzo pomogła żebrowana ściana umywalki. Kiedy wygładziłem liście, wybrałem niezmieszane plamy z całkowitej masy i doprowadziłem je do pofałdowania.
(Może ktoś już opublikował tę opcję, ale nie przeczytałem jeszcze całego tematu.)

[Yuri K.]

Yuri K.Najprawdopodobniej jest to lucerna. Są niebiesko-fioletowe i żółte. Bardzo problematyczne podczas koszenia. Skoszona z Litwinem po prostu nie da się kosić wiązką. Może trimer to zrobi. Zasiewany w kołchozach dla bydła dobrze pasował.

Ja tak nie rosnę! Coś mu nie pasuje.

Herbata Ivan uwielbia rosnąć na ziemi po pożarach, staraj się okresowo dodawać popiół do sadzenia. Przyniesione do mnie korzenie posadziłem w trzech miejscach, najlepiej rosło tam, gdzie wcześniej palono trawę i suche gałęzie. Potem przeczytałem, że potrzebował gleby o odczynie zasadowym, a popiół ją właściwie daje.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, tak wszystko jest prawidłowo posadzone. Po prostu nie mam ziemi, ale czerwoną glinę. Zrób przynajmniej cegły. Ponadto fireweed w naszym kraju w ogóle nie rośnie. Tak więc 30 cm rośliny to już osiągnięcie! W lecie są tu suche wiatry. Podlewaj, nie podlewaj, a pół godziny po podlaniu powietrze jest już suche. W stepie rośliny są zawsze nisko

Dziś spotkałem fireweeda w miejscu, w którym w ogóle się tego nie spodziewałem. Czytałem oczywiście, że herbata wierzbowa jest bezpretensjonalna w warunkach uprawy, rośnie na polanach, nieużytkach, w opuszczonych ogrodach ... Ale w mieście?
Wczoraj na ulicy, po której zwykle wychodzę na rynek, rozpoczął się remont i postanowiłem przejść się po następnej, na której również zostaną wymienione płytki. Szedłem chodnikiem i prawie się potknąłem ... ognisto !!! Nie mogłem uwierzyć własnym oczom: w pobliżu ściany domu przedarłem się przez płyty chodnikowe, wysokie na 1,5 metra i kwitnące! A to jedna z centralnych ulic miasta!

Dzień dobry wszystkim! Powiedz mi proszę! Herbata przygotowana według klasycznej receptury. Suszony przez 18 godzin w pieluszce. Wirowanie w maszynce do mięsa, fermentacja przez 12 godzin pod mokrą szmatką. Suszone z pieczeniem w piekarniku 150 g - 30 minut. Następnie w suszarce na 2 godziny - 60 gr. granulki dobre, szeleszczące, czarne, pęknięcie dobre, ale wewnątrz kolor ciemnozielony. Przegapiłeś to? Odbyła się również sucha fermentacja.

[Radushka]

Zrobiłem duży liść i kilka złotych loków.





Radushka, Robię trochę, gdy mam to. A z dodatkami zdecydowałem później.

Czy jest klasa mistrzowska? Jak przekręcić takie piękno?

Przyjmij drogie hostessy w swoje szeregi. Ivan napił się herbaty. Poszedłem do mojej ulubionej strony. Wykonane według receptury. Ale pojawiły się pytania. Dzień mijał. Był w pracy. Wcześniej nie było takiej okazji. Liście zwiędły. Kiedy potarłem je rękami, były suche. Powinien być bardziej mokry? Przeszedłem trochę przez maszynkę do mięsa. Staliśmy 6 godzin, bałem się wyjść do wieczora. Że przez młynek aromat był ziołowy. Twisted jest ładniejsze. Ale bardzo słaby. Włożyłem połowę do piekarnika. Część suszarni Veterok. Zostawiłem trochę do wieczora na testy. Jest napisane, że suszona herbata powinna być ciemna. Mam to jak zielona herbata. Aromat jest słaby. Nie wiem, jaka jest temperatura w piekarniku. Włożyła najsłabszy ogień. Wyjąłem go i ustawiłem do wyschnięcia na powietrzu. Gdzie jest błąd? A może ściemni się jeszcze później, a herbata stanie się bardziej aromatyczna?

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheartnie ciemnieje. Herbata nie podlega fermentacji. Jeśli był trochę suchy, trzeba było spryskać trochę wody z butelki z rozpylaczem. Nie napisałeś ile wagowo i jak gruba była warstwa? Nie napisał - czy wprowadzili ucisk?

[Radushka]

Radushka, dzięki, waga całkowita pierwotnie wynosiła 1200 g. Po wysuszeniu gram 800. Gram 150 przez maszynkę do mięsa do małej miski 3-4 cm. A masa w plastikowej misce to chyba 7-8 centymetrów. Ale była trochę sucha. Chociaż zgniotła rękami prawie każdy liść. Przesuszony? Ale liście nie były kruche. Teraz zostawiłem też małą miskę wypełnioną. Aż do wieczora. Może powinieneś był umieścić ją w lodówce?

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheartmłynek najwyraźniej nie wystarczał do fermentacji. Cóż, jeśli masa wydaje się nieco sucha, należy ją spryskać

[Radushka]

Radushkadziękuję. Będę wiedział. Jaka jest minimalna głośność? A teraz jest całkowicie zepsuty, ponieważ zapach jest ziołowy? Czy zostanie w ten sposób? To, że pokręcony, choć nie silny, jest nadal obecny. Spróbuję wieczorem.

[Mila Sweetheart]

Mila SweetheartNie wiem kochanie… W każdym razie nikt nie powinien niczego wyrzucać! Pozwól mu leżeć ... przez rok.
Nie sfermentowałem jeszcze mniej niż 800 gw jednym pojemniku

[Radushka]

Radushkai 800 gramów surowca czy już wysuszonego? I czy mogę włożyć go do lodówki, jeśli nie można go przetworzyć podczas procesu?

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheartwysuszony. Oczywiście. Potrzebować. Od wczoraj wieczorem miałem liście w chłodni. / po prostu skręcony
Ale umieściłem też te fermentowalne. Chociaż oczywiście zaryzykowałem, że będą kwaśne.

[Radushka]

Radushka, wrócił do domu. Patrzę też na liście, które pozostały w pojemniku, kolor niewiele się zmienił. Wstawiłam do piekarnika. Zobaczymy. Mimo wszystko jeden dzień to prawdopodobnie dużo na wysuszenie. Musimy je wcześniej usunąć. A potem jest bardzo mało soku i nie fermentują, zauważyłem też, że te z pieca są bardziej aromatyczne. Suszarka pachnie bardziej ziołowo. Czy jest już za późno, aby włożyć je teraz do piekarnika?

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheart, Tak. Późno. Właściwie najpierw trzeba przerwać fermentację - „uszczelnić” zapach wysoką temperaturą. A następnie wysuszyć. Nic, następny będzie taki, jak powinien. Czy wisiałeś w zakręcie, czy po prostu tak?

[Radushka]

Radushka, właśnie. Po raz pierwszy zainteresowałem się Ivan Tea. Wcześniej po prostu suszono tylko oregano i dziurawiec. A tutaj jest tak wiele subtelności. I właśnie przeczytałem o „uszczelnieniu” w twojej malinowej herbacie. Też bardzo zaintrygowany. Pozostaje znaleźć maliny, jeśli nie za późno.



Resztki liści są teraz w piekarniku. Zastanawiam się, czy trzeba je kruszyć do przechowywania. Są dość duże. Albo posprzątaj w ten sposób. I czy konieczne jest ich szczelne skrzepnięcie do przechowywania. Lub po prostu włóż go do odpowiedniego pojemnika. Są obszerne.

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheart, Praktycznie nie robię arkusza. więc ... nie wiem. Ale myślę, że nie warto taranować.
A maliny można robić przez długi czas

[Radushka]

Radushka, dzięki za wsparcie. Mam nadzieję, że następnym razem będę świadomy błędów.

Starożytna technologia.

.

obejrzałem wideo i jestem zaskoczony, jak ludzie mogą twierdzić, że tylko ON może zrobić odpowiednią herbatę, a JEGO technologia jest jedyna i poprawna
facet swoimi wypowiedziami zniechęcał mieszkańców miasta do robienia herbaty (((wł
Jedyny moment, który mnie interesował, to nektaryzacja herbaty
czy omawialiśmy ten problem?
jeśli tak, powiedz mi, pliz, gdzie szukać

swoim oświadczeniem facet odrzucił chęć zrobienia herbaty od mieszkańców miasta

Czemu podobni tego żałowali, pilny człowiek uczy nie pić wódki
ale metoda jest naprawdę popularna, a autor wideo nie twierdzi, że jest jego AUTOREM, sposobów jest wiele - mówi mama - tak robili herbatę na wsi

Hmmm, żadnych słów. Botanika, morfologia i fizjologia rośliny, a wraz z nimi chemia. W końcu najważniejsze jest to, co? Najważniejsze to kategorycznie oświadczyć, że tylko on wie Graal stary przepis na herbatę Koporye. Nie są potrzebne chemicznie obojętne naczynia do fermentacji, wystarczy aluminiowy garnek i tak
nawinie w dłonie 50 kg suchej herbaty! Od rana do wieczora przędziłam dla siebie tylko 7 kg liści. A więc drobiazg! A dlaczego jestem zmęczony?

Jest zaangażowany w tak drżącą tajemnicę ... i przysięga na siebie ... Pępek ziemi jest całym sobą ... Wydaje mi się, że kluczem w filmie był ostatni akord ... o sprzedaży.

... Myślę, że kluczem w filmie był ostatni akord ... o sprzedaży.

zgadzam się, Natasza
chociaż, na miłość boską, niech sprzedaje. Każda praca musi być opłacona. To normalne.
Nie podobała mi się forma, w jakiej przedstawił materiał
ale kto wie, co z nektaryzacją? Jestem bardzo ciekawy

kto wie, co z nektaryzacją?

Zainteresowałem się też ... A może to jego pokusa)))

Nie są potrzebne chemicznie obojętne naczynia do fermentacji, wystarczy aluminiowy garnek i tak

jego garnek ma już warstwę tlenku

jego garnek ma już warstwę tlenku

Czajnik jest już grubościenny z filmu entawai ... patamu shty ... facet nakręca 50 kilogramów każdy))

ale kto wie, co z nektaryzacją? Jestem bardzo ciekawy

Twoja firma jest jednak miła

[Ir]

Twoja firma jest jednak miła

Ir, tak vaschsche ... jesteśmy córkami ...

[Kremowy]

Kremowy, Alevtinaproszę podziel się swoim przepisem, naprawdę szanuję twoje metody !!!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilia, Nie odbiegam od klasycznej receptury. Och, wycofuję się. Wycofuję się w to po fermentacji, jeszcze raz przewijam przez duży ruszt, aby na wyjściu uzyskać piękne granulki. Dzięki tej metodzie uzyskuje się znacznie mniej drobnych cząstek i pyłu herbacianego. Ale przewijanie za drugim razem jest dużo łatwiejsze i szybsze niż za pierwszym razem.

Nektaryzacja w jego przypadku to smażenie u nas. Smażenie przez 150 * 20-30 minut prowadzi do utrwalenia aromatu i powstania karmelowej skórki na powierzchni granulek lub rolek. To wszystko znajduje się w głównym przepisie. Tylko robimy to na początku suszenia, co jest bardziej logiczne, a on na końcu. Palenie znacznie poprawia smak i aromat, nadaje herbacie karmel, zmniejsza zieloność i poprawia kolor.

Dziewczyny, nie bierzcie wszystkiego tak z wrogością)) Tak, ludzie są zbyt pewni siebie. Tak, myśli, że inni robią kiszonkę. Aby wypełnić cenę, jak to konieczne, marketing))) Ale to jego prawo. Obejrzałem wiele filmów w sieci i każdy jest swoim własnym mistrzem w procesie parzenia herbaty. Problem polega na tym, że nie ma naprawdę poprawnej, starej receptury na gotowanie, zaginęła na zawsze i być może w tamtych czasach istniało więcej niż jedna metoda w ten sam sposób, w zależności od miejsca produkcji) Więc zrób, co myślisz w najbardziej poprawny sposób i to będzie twoja decyzja))
Gdybym miał taką możliwość, w pobliżu rosłyby plantacje chwastów - wtedy bym spróbował wielu, różnych metod) Ale wszystko zależy od IF.
Tutaj mam swoją własną drogę uformowaną przez siebie, ponieważ musiałem zajść bardzo daleko, po prostu nie zbliża się. Dobrze zebrane po raz pierwszy, prawdopodobnie nie będziesz w stanie od razu go poddać recyklingowi. Dlatego zwiędłem liść od wieczora i nocy. Następnie zapakowałem je do worków z jedzeniem, wycisnąłem powietrze i włożyłem do zamrażarki (tak jak robię to dzikie ogródki). Biorę porcje, inaczej nie ma innego wyjścia)))
Łamać zasady? Tak! Ale są ku temu powody i nie sądzę, że herbata nie zadziała))

[i nie sądzę, że herbata nie zadziała]

Nektaryzacja w jego przypadku to smażenie u nas.

bardzo dziękuję, Lina, teraz wszystko jest jasne
Wczoraj wplatałem cały Internet, ale nigdzie nie było to powiedziane zwykłym tekstem

Dziewczyny, nie odbierajcie tego w ten sposób

postaramy się, Jurij))))))

Łamać zasady? Tak! Ale nie bez powodu i nie sądzę, że herbata nie zadziała

poprawnie, bez odchyleń wiele by nie zostało wynalezione))
dlatego przepis Ludy jest dobry, że nie jest postrzegany jako dogmat. Każdy myśli własną głową, a herbatę otrzymuje zarówno wieśniak, jak i mieszkaniec miasta.
więc mamy nowe metody i herbaty
Yura, w ogóle mam w pobliżu ognistą roślinę, ale deszcze są zmęczone ((((((((((((
zebrałem tylko dwa razy, a ponieważ wolumen okazał się zbyt duży, również zamroziłem Iwanushkę
w tej chwili była już przetworzona, jednak została zrobiona na wsi, herbata okazała się bardzo dobra

głośność okazała się zbyt duża, zamroziłem też Iwanuszka
w tej chwili była już przetworzona, jednak została zrobiona na wsi, herbata okazała się bardzo dobra

To znaczy, że nie oczyścili Ivanki? Będę musiał to robić mono i dopiero wtedy dodam go do zwykłych mieszanek, to dla mnie bardzo cenny surowiec

To znaczy, że nie oczyścili Ivanki?

tym razem miks był gotowy
w przeszłości robiła mono z mrożonej herbaty Ivan, jednak później ją zebrała.
Miksuje nie ze względów ekonomicznych))) Po prostu bardziej lubię wioskę, jak się okazało

[przestrzeń]

przestrzeń, tutaj znowu sprawiasz, że wątpię))) Albo do robienia miksów, albo do czystego fireweed

, tutaj znowu sprawiasz, że wątpię))) Albo do robienia miksów, albo do czystego fireweed

Zacząłem robić herbatę w zeszłym roku, euforia dobiegła końca, WSZYSTKO jest potrzebne
zrobione inaczej: mono fireweed o różnych okresach fermentacji i różnych etapach zbioru, biało-różowe, rustykalne.
Próbowałem liściastych i ziarnistych.
Zimą członkowie mojej rodziny, sąsiedzi, znajomi (w różnych miastach) zorganizowali degustację.
„Wioska” zdobyła palmę w różnych odmianach (ale połowę ogółu stanowiła chwastowłosy)
Spodziewałem się cudu po „Biało-Różowym”, ale spodobał się tylko jednemu znajomemu (chyba po „wykładzie” przeczytałem o ekskluzywności)
Mam go jeszcze w zeszłym roku (biało-różowy) trochę w mieście, przeprowadzę audyt i podzielę się nim z Tobą, żeby mieli pomysł.
Rób to, co zaplanowałeś, bo każdy ma inny gust.

Mam bardzo mało fireweed. Wcale nie wystarczy. A żeby było monofoniczne, bez względu na to, jak bardzo się starasz, nie zadziała. I nie zrobiłbym tego monofonicznie, nawet gdyby było go dużo. faktem jest, że kiedy przysłali mi paczkę z kłączami, było dość surowca na małą partię mono. Zrobiłem to. I mogę śmiało powiedzieć, że jest dla mnie prawie jak wisienka (śmiech). Zbyt rozpoznawalny zapach, że tak powiem.
Teraz dodaję do mieszanek, gdy tylko zgromadzi się około 100 g (moja zwykła porcja herbaty to 1,3 - 1,5 kg). Zrobiłem już trzy partie porzeczki z dodatkiem ognistej trawy. Już teraz lubię smak i aromat herbat porzeczkowych, a wraz z ogórkiem stały się jeszcze smaczniejsze. Co więcej, porzeczka chwastów wcale nie tonie. Może dlatego, że jest go bardzo mało.

Co więcej, porzeczka chwastów wcale nie tonie. Może dlatego, że jest go bardzo mało.

Śmiało powiedział! )))) Aby zagłuszyć porzeczki, trzeba dodać wiśnię, reszta smaków wydaje mi się mało wybita. Cóż, jeśli tylko z masą „zmiażdżenia”))) Właściwie, dlaczego ja jestem, czy fireweed ma tak energiczny aromat, że jest wyraźnie rozpoznawalny w mieszankach? Wydaje mi się, że jego druga kompozycja gatunkowa z mieszankami na pewno zapomni. Czy się mylę?

[Yuri K.]

Yuri K., Nawet w tak małych ilościach słyszę fireweed. A tam, gdzie jest 50%, myślę, że nie sposób tego nie usłyszeć. Ale fermentuję nie dłużej niż 2-3 godziny. Wydaje mi się, że wraz z przedłużoną fermentacją zmienia swój aromat. Przynajmniej pierwsze mono, które zrobiłem, bardziej przypomina dobrą czarną herbatę.A w moich mieszankach słyszę swój własny aromat chwastów, mimo dużej ilości porzeczek

[Radushka]

mono, które zrobiłem na początku, bardziej przypomina dobrą „czarną” herbatę.

Radushka, a ile czasu przefermentowałeś tę opcję?

[Yuri K.]

Yuri K.Krzew wykopano w poniedziałek przed południem. Przesyłka dotarła do mnie w piątek późnym popołudniem. Natychmiast go odciąłem, przekręciłem i wysuszyłem gdzieś bliżej nocy. Więc ... Myślę, że fermentacja trwała w takim czy innym stopniu, prawie cztery dni. A mimo to ... pierwszy ROK to mocno słyszalny aromat - posmak ognistej trawy. Dopiero w tym roku (rozpoczął się trzeci rok) herbata stała się „herbatą”

[Radushka]

Bardzo interesujące, dzięki Radushka!