Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska

[Galina]

Herbatę zrobiłem w czerwcu. stał w szczelnie zamkniętym słoiku przez 2 miesiące i pojawił się niesamowity zapach. Pachnie mi owocowo-śliwkowo-czekoladą. Smak po zaparzeniu, jeśli nie jest rozcieńczony, jest lekko cierpki z domieszką lukrecji lub waleriany.

Galina, Bardzo się cieszę, że wszystko poszło jak w zegarku ... Tak powinno być! A zimą powinno być jeszcze lepiej. Jeśli do tego czasu jest jeszcze coś do powąchania ...

[Olya]

Prawdopodobnie każdy będzie inny. Przecież metody suszenia i czas fermentacji, miejsce wzrostu, gleba - dla każdego wszystko jest inne.

Olya, złote słowa! Nawet ta sama osoba robi inną herbatę - zależy to nawet od pory dnia, w której zbierano liście. A czas schnięcia nie zawsze jest taki sam. I sprawiamy, że warstwa jest cieńsza, a następnie grubsza podczas więdnięcia i suszenia. Ogólnie rzecz biorąc, jest tak wiele niuansów! Rok nie wystarczy, żeby wszystko zrozumieć ...

Nooo Lyudok, suszyłem na patelni z grubym dnem.

Piję to jak liście herbaty. Nie mogę pić tak fajnie))

Nie mogę pić tak fajnie))

Ol, więc kładź mniej. Wystarczy jedna łyżeczka na szklankę. Czy zakrywasz szklankę pokrywką?

Dziś znalazłem kolejną polanę ... zielone liście !!!! Piękno!!!!

Ksyu, właśnie włożyłem 1 łyżeczkę. na szklankę. Ale nalałem kolejną na wierzch. Jak napisałeś. I parzę w szklanym zaparzaczu. Aaaa… dzwoni francuska prasa.
Teraz oczywiście położę mniej. Nie, cóż, okazało się, że ta sama herbata! A kolor jest tak bogaty

Dziś znalazłem kolejną polanę ... zielone liście !!!! Piękno!!!!

Ksyusha, gratulujemy znalezienia! Ja też mam taką polanę, ale deszcze przeszkadzają w tym procesie. Po prostu zbieram się na liście, a teraz pada ... Nie robię herbaty od 3 dni.

[Olya]

Suszyłem na patelni z grubym dnem.

Olya, jeśli masz wątpliwości co do wyniku suszenia herbaty na patelni, musisz zaplanować zakup mini piekarnika na przyszły rok. Mój piekarnik ma 42 litry. Chciałbym więcej, ale nadal wszystko suszę.

Piję to jak liście herbaty. Nie mogę pić tak fajnie))

Pij tak, jak pijesz. Najważniejsze, co jeść, co pić ...

Nie, cóż, okazało się, że ta sama herbata! A kolor jest tak bogaty

To jest najważniejsze!

[Ludmiła]

LudmiłaMam mini piekarnik ale jest w domu. I robię herbatę, będąc na daczy w vykh. Ale ciągle go mieszam, nie pali się.
Po prostu są tam małe cząsteczki, lekkie, często mogą znajdować się na dnie patelni, dlatego jest trochę zapachu. Nie jestem jednak pewien. W tej chwili mijam torby domu i słyszę przyjemny zapach. Wiszą już od tygodnia.

Krótko mówiąc, już piję. Nie minął nawet miesiąc.

Dziewica, Nawet nie wiem, gdzie można znaleźć takie polany. Myślę, że udam się tam na te wychodnie, po północnej stronie lasu. Liście mogą być zielone, ale znowu nie ma w nich soku

Ludmiłano cóż, mogę sobie wyobrazić, ile przygotowałeś herbaty w lecie, gdybym tylko wcześniej w Temce latał na ognistą roślinę w każdy weekend. Chociaż masz rację, deszcze robią swoje.

Tak poza tym, Ksyututaj myjesz liście, prawda? Czy twoja herbata nie może z tego powodu spleśniać? co myślisz? Czy to gra na pianinie?

Swoją drogą, Ksyu, myjesz liście, prawda? Czy twoja herbata nie może z tego powodu spleśniać? co myślisz? Czy to gra na pianinie?

Ol, nie myję herbaty Ivan, zbieram ją z dala od dróg. Grzeszę na brzegach, te dwie miały zepsutą powłokę wewnętrzną. Po prostu nie przywiązywałem do tego żadnej wagi. lub naprawdę niedopracowane w tej partii. Reszta stoi.

Liście mogą być zielone, ale znowu nie ma w nich soku

Na pewno nie tak soczysty. jak w czerwcu, ale normalnie skręcony. Soku jest wystarczająco dużo do normalnej fermentacji.

Soku jest wystarczająco dużo do normalnej fermentacji.

Och, Ksyu, tak mocno skręciłem je rękami, to było takie trudne. Wydaje się, że to niewiele, ale czekałem, aż skończą się te liście ((

I zdałem sobie sprawę z prania, myślałem, że myjesz też chwastów.

W tej chwili pada deszcz, więc warto wybrać się na ognistą trawę, Luda powiedziała, że ​​zwykle czekają co najmniej 3 dni, aby go ponownie zebrać. Co teraz robisz?

Ol, zbieram codziennie, a te ogrodowe też są moje (spryskane popiołem), przekręcam w maszynce do mięsa, fermentuję przez 11 godzin, smak i zapach jest obecny!

[Olya]

Liście mogą być zielone, ale znowu nie ma w nich soku

Olya, w liściach jest sok, tylko że stały się grubsze. Jeśli dobrze wysuszone, granulki są dobre, ale maszynka do mięsa ma problemy. Dlatego teraz jestem ociężały. Jest łatwiejsze do skręcenia, ale jest rozproszenie.

Ludmiła, no cóż, mogę sobie wyobrazić, ile herbaty przygotowałeś przez lato

Jeszcze nie liczyłem, ale chciałbym więcej - rozdaję dużo herbaty i wysyłam ją mamie, synowi i przyjaciołom w Alma-Acie. Więc nie zostało nam wiele herbaty. Ale nic nie wystarczy.

Luda powiedziała, że ​​zwykle czekają co najmniej 3 dni na ponowne zebranie.

I nie czekam przez trzy dni. Codziennie pada ...

Soooo, pójdę i myślę. Kiedyś tak poszedłem gorzałka piosenka.
Teraz w daczy wszystkie liście wiśni są pożarte, czarne porzeczki, kilka krzewów jest w zwiniętej liście, a potem liga w czymś. Jabłoń pozostaje.
Umyję się. Na końcach jest tyle brudu.

[Olya]

Olya, zrób jabłoń z wiśnią. Potrzebujesz trochę wiśni, znajdź przynajmniej kilka całych liści. Kto je zjadł, już się wyczołgał. Fajna herbata będzie!

Ludmiła, zdecydowałem się na fireweed. Poranek wydawał się niczym, podczas gdy to i tamto, chmury płynęły. Wtedy mój mąż poprosił o to, cóż, zabrali duże, ja po prostu jadę, ty też będziesz zbierać. A on zwykle idzie do firmy i na grzyby w ten sam sposób, no cóż, patrz na mnie. Gdy tylko podjechaliśmy, zaczął padać deszcz, we dwoje wzięliśmy tylko paczkę z supermarketu. Deszcz przybrał na sile, schował się pod drzewem. Cóż, wróćmy. To cała kolekcja.
Dużo konchno i puchu zostaje na razie wepchniętych do zamrażarki. Teraz do domu, nie skręcę rąk.

Dziewczyny! Weź nowicjusza! Po cichu przeczytałem wszystkie Twoje tematy związane z herbatą, część herbaty powstała jeszcze zanim zapoznałem się z tą stroną, reszta jest już z Tobą. Pijemy z całą rodziną, traktujemy bliskich, każdy to lubi. Ale nigdy nie spotkałem się z żadną informacją, że herbata Kaporsky ma działanie moczopędne. Wszyscy moi krewni to świętują. Mój mąż jedzie cały dzień, a nasze mewy są w termosie, więc - mówi - przynajmniej weź ze sobą garnek. Mama (70 lat) już po pierwszej próbie prawie się zawstydziła, ledwo biegła. Lyud, może robię coś nie tak? : dziewczyna-th

[Lulek]

Lulek, na pierwszej stronie Ludmiła szczegółowo opisała korzystne właściwości tej herbaty. Tak zaczął się pozytywny wpływ na organizm.
Wygodniej jest dzwonić po imieniu.

[Olya]

Ludmiła, zdecydowałem się na fireweed. ... Deszcz przybrał na sile, schował się pod drzewem. Cóż, wróćmy. To cała kolekcja.

Olyacóż, co możesz zrobić! Po prostu nie mogę iść na fireweed z powodu deszczu, chociaż mogę przejść 100-200 metrów. Załóżmy, że sezon na ognistą plamę dobiegł końca. Chociaż nadal można go zbierać na prefabrykowane herbaty.

na razie włożony do zamrażarki. Teraz do domu, nie skręcę rąk.

Ol, trzeba było uschnąć liście. W przeciwnym razie rozpadną się w Twojej maszynce do mięsa ...

[Lulek]

Lyud, może robię coś nie tak?

LulekJestem pewien, że sposób przygotowania herbaty nie wpłynął negatywnie na zdrowie. francevna Prawa. Działanie moczopędne nie jest najgorsze! Sam nie zauważyłem tego, a moi krewni i znajomi jakoś nie podzielili się ze mną takimi szczegółami. Ale fakt, że układ moczowo-płciowy jest czyszczony, jest jednoznaczny! Widzę to w mojej wiejskiej toalecie z osobnym wiadrem na małe potrzeby (własne).

na razie wrzucony do zamrażarki.

Ol. dlaczego w zamrażarce? Mam w paczce dzień z ogórkiem.

Lyud, czy możesz to później uschnąć? Następnie wyciągnąłem go i wysuszyłem. Dlaczego teraz naruszyłem technologię, a to nie jest dobre? Chociaż kilka tygodni temu zrobiłem to samo i wydawało się, że jestem niczym.

Ksyu, wiesz, co myślałem, że z takiego szoku zamrażarki zmięknie bardziej stromo i podwija ​​się)))

Co, biec, żeby się wyciągnąć?

Ach ... właśnie o to chciałem zapytać. Liście rokitnika wymagają fermentacji? A jak się z tego robi herbatę, kto wie?

[Olga]

Olga, Nie robiłam tego, zwykle na odwrót - najpierw więdnę, a potem do zamrażarki. Ale jeśli zwiędłeś po zamrażarce, prawdopodobnie możesz to zrobić. Teraz już nie kłopocz się - niech będzie tak, jak jest.

Liście rokitnika wymagają fermentacji? A jak się z tego robi herbatę, kto wie?

Olgadziewczyny to lubiły, ale nikt tego nie lubił. Liście są bardzo wytrzymałe, nie nadają się nawet do przemarzania.

Och, Ludmiła, dzięki, inaczej jest rokitnik. Wtedy go nie odbiorę.

Ach ... właśnie o to chciałem zapytać. Liście rokitnika wymagają fermentacji? A jak się z tego robi herbatę, kto wie?

Do zielonej herbaty dodałem rokitnik zwyczajny (tylko suszone liście), podobał mi się. Ale teraz nie mam rokitnika.

[Alla]

Allanajwyraźniej fermentacja nie zmienia rokitnika na lepsze.

[Ludmila]

Ludmila, naprawdę chcę spróbować z fermentacją. Czy zrobili herbatę z męskiego drzewa?

[Alla]

AllaTanya-Burunduk, producent rokitnika, uważa, że ​​z rokitnika można jeszcze zrobić dobrą herbatę. Obiecała bawić się reżimami i napisać do nas o wynikach. Chcę też spróbować zrobić rokitnika zwyczajnego. Ale później, jesienią, przed opadnięciem liści. Ponieważ nie mam własnego, a sumienie mojego bliźniego nie pozwala mi odciąć sąsiada. Wydaje mi się, że liście rokitnika należy zwiędnąć, zamrozić, a następnie przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Wtedy można coś z tego wycisnąć ...

Czy zrobili herbatę z męskiego drzewa?

A jak je odróżnić, jeśli jeszcze nie przynosi owoców?

Zrobiłem rokitnika zwyczajnego
jest kolor, prawie niewyczuwalny zapach, brak smaku (zdjęcie w temacie „dziko rosnące”)
Użyłem go zmieszanego z bardziej soczystym liściem
na przykład z malinami
ale robię arkusz
może przez maszynkę do mięsa i nic nie pójdzie

[podziękować]

Ludmiła, podziękować Do ciebie za artykuł. To wcale nie jest artykuł, ale bardzo przydatna PRACA. Może nie uda mi się w tym roku przygotować herbaty Ivan, ale na pewno kupię ją od czasu do czasu, nieważne ile będzie kosztowała.
Zabrałem to do zakładek.

[Zoya]

ZoyaDziękujemy za ocenę przepisu! Miłego robienia herbaty! Fireweed w tym roku dobiega końca. Więc zbieramy resztki. Arkusz jest szorstki i nie skręca się dobrze w maszynce do mięsa. Ale wciąż jest dużo czasu na zrobienie herbaty z roślin ogrodowych (zanim opadną liście). Przepisy można przeglądać pod linkami Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin i Herbata wiejska

[Ludmila]

Ludmilanerki się różnią. Męska nerka jest jak guz z wieloma łuskami. A u samicy nerka wygląda jak jęczmień perłowy, pośrodku jest jeden rowek. Widać je dobrze wiosną, ale nadal można je znaleźć w pobliżu liści. Herbata z roślin męskich i żeńskich nie powinna się różnić. Skład chemiczny liści jest taki sam.

Mimo wszystko zebrałem trochę rokitnika, ale tak po prostu wysuszę.
Wczoraj wyciągnąłem go z zamrażarki i wrzuciłem do lodówki, jutro będę miał więcej czasu na przewijanie.

[Veronica]

nerki się różnią. Męska nerka jest jak guz z wieloma łuskami. A u samicy nerka wygląda jak jęczmień perłowy, pośrodku jest jeden rowek.

Veronicadziękuję! Spróbuję określić płeć. Chociaż, jak mówisz, nie ma to znaczenia.

[Olya]

Wczoraj wyciągnąłem go z zamrażarki i wrzuciłem do lodówki, jutro będę miał więcej czasu na przewijanie.

Olya, jeszcze trochę zwiędły, dzięki czemu liść nie kruszy się, a granulki są lepsze.

Tak, Lyudochka, oczywiście. Więc będę.

Ol, dzisiaj tęskniła za swoimi liśćmi chwastów. Ogólnie rzecz biorąc, przekazali mi. Ale takie mocne granulki okazały się w maszynce do mięsa, to przyjemność! Żaden z nich się nie rozpadł. Herbata jest teraz sfermentowana. Wysuszę to rano.

Tak to jest.czy były trochę bardziej suche?
Może uda mi się ich trochę przytłoczyć. Chociaż, jeśli tak myślisz, są suche i jeszcze bardziej się kruszą. Lud, jak ci się to udało?

A ja już zacząłem parzyć trzy tygodnie herbaty bezpośrednio do filiżanki, żeby nie była mocna. Wiesz, ile jest herbaty, uuuuu, szczypta, która mieści się w trzech palcach
Mam jeszcze mały słoiczek rustykalny. Już w czwartek wyjeżdżamy na odpoczynek, a ja nie mogę zrobić wioski. A we wrześniu nie będzie już czasu ((

Może uda mi się ich trochę przytłoczyć. Chociaż, jeśli tak myślisz, są suche i jeszcze bardziej się kruszą. Lud, jak ci się to udało?

Nie, nie wysuszaj ich. Ale nie musisz też zostawiać go świeżego. To nie jest przesuszony liść, który jest rozproszony; Ogólnie rzecz biorąc, gdy ściskasz garść liści, nie rozpadają się one w ogóle po otwarciu pięści. Umieściłem już gdzieś zdjęcie granulatu dla porównania. Wysyłam to ponownie. Spójrz po lewej - granulki ze słabo zwiędłych liści, po prawej - z lekko skręconych liści. Różnica jest oczywista.

Nawiasem mówiąc, dzisiaj granulki okazały się jeszcze lepsze niż na zdjęciu po prawej.

Tak, to znaczy, czy były trochę bardziej suche?

Mówisz o liściach lub granulkach? Granulki i tak nie były suche. A liście były pomarszczone, ale nie wysuszone. Wczoraj o 21:00 postawiłem je na werandzie. Noc była zimna i mglista. Rano liście były takie same, jak je położyłem wieczorem. W ciągu dnia zacząłem robić różne rzeczy i dopiero o 19 zdałem sobie sprawę, że moje liście leżą bez opieki. A strona na tarasie jest południowa. I choć porośnięty drzewami, w ciągu dnia doskonale nagrzewa się. Oto liść i skręcony. A także nierówny. Dolne liście prawie zwiędły. Ale spodobał mi się wynik.

A we wrześniu nie będzie już czasu ((

Nie zgaduj! W październiku nadal możesz zrobić herbatę.

Ludzie, liście leżą teraz od kilku godzin, myślę, że niech leżą spokojnie. Czasami się poruszam. Chcę granulek takich jak ty))
A może o herbacie w październiku. W naszym wiejskim domu niezbyt dobrze. przytulny. Dom jest stary, temperatura prawie jak na zewnątrz. Dlatego jesienią nie lubię tam jeździć z powodu braku komfortu. To jak biwakowanie z namiotem. Ale w upalne dni bardzo pomaga, po prostu bardzo.

Py. Sy. Przed wyjazdem jest wiele rzeczy do zrobienia. Konieczne jest rozmrożenie zimnego powietrza, przeniesienie wszystkiego do innego. Pranie, przygotowanie, jak zwykle.

[Ol]

Ol, pozwól im się położyć. Po prostu ich nie wysusz. I miłego wypoczynku!

Lyudok, już obcięty. Przewijane. Nacisnąłem go trochę i położyłem ładunek. Zobaczmy co się stanie. Wygląda więc na to, że kiełbaski wyszły z maszynki do mięsa, ale myślę, że nadal będzie sypki proszek)))
Dziękuję Lyudochka, mam nadzieję, że dobrze wypoczniemy!

[Olya]

Olya, my nie uciskamy herbaty z maszynki do mielenia mięsa. Wystarczy lekko nacisnąć uchwyt. A więc wszystko będzie normalnie fermentować. jeśli kiełbasy były po maszynce do mięsa, nie powinny się później kruszyć.

Och, och, pobiegłem, żeby zdjąć ucisk.

Nie panikować! Wszystko będzie dobrze.

[Ludmila]

Ludmila, Kupiłam dziś na targach gotową herbatę Ivan Tea. Był regularny iz różnymi dodatkami. Wyprodukowano w Republice Mari El. Na targach polano herbatę i można było jej spróbować. Wydawało mi się, że jest bardzo podobny do mojego domowego, ale mój mąż powiedział, że nasz jest lepszy.

Znacznik wyboru, słodkie granulki herbaty! Dokładnie w przemysłowej maszynce do mięsa przekręcają to! Tylko kolor jest niezwykły - jakiś brązowawy. Nigdy nie miałam tego koloru. Wygląda na to, że skręcili razem liście i kwiaty chwasty. Nigdy tego nie próbowałem. Ale byłoby warto ... Cóż, w przyszłym roku.

Wydawało mi się, że jest bardzo podobny do mojego domowego, ale mój mąż powiedział, że nasz jest lepszy.

Musisz wierzyć swojemu mężowi! I nawet nie wątpię, że twój jest lepszy.

Zauważyłem też niezwykły kolor. Może sfermentował przez krótki czas? Kupiłem też herbatę, zdjęcie zrobię później. Tak więc do smaku i obok naszego nie kłamie. Brak owocowego aromatu… bardziej ziołowy smak.