Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Zachary]

ZacharyZachary, kochanie, nie zostawiaj nas, proszę. Wszyscy jesteśmy tutaj bardzo mili i wiele z nas jest prawdziwymi gospodyniami domowymi, wielu uczy się od nich takich (to ja o sobie i zawsze z wdzięcznością i ukłonem do ziemi). Są lekarze, prawdziwi lekarze, są główni księgowi, są prawnicy, są psycholodzy z korektorami, są gospodynie domowe, ale to nie jest najważniejsze, mam doświadczenie w komunikacji na innych forach (nie na tej stronie, nie ), jest pełna plotek, intryg, arogancji i gnobizmu, jeśli nagle nie pasujesz do nich jakimiś parametrami, tutaj mamy wszystko na swój sposób, rodzinnie. Więc nie ma za co! Zgodnie z doświadczeniem Lyudochkim, zrobiliśmy herbatę Rustic, jak nazywamy mieszankę różnych liści, które są razem sfermentowane, czyli na etapie fermentacji sok z liści jest już wymieszany, każdy sprawia ten „bukiet” obecnością liści na określonym obszarze i zgodnie z ich preferencjami ... Przyjdź do nas w innym temacie „Herbaciana altanka”. Dopóki nie nadejdzie sezon, rozmawiamy tam tylko na zupełnie dowolne tematy, teraz już zaczęliśmy siać sadzonki i zaczęli dekorować naszą wirtualną altanę i czekamy na wizytę rybaków (bez mężczyzn jest nudno). Luda jest profesjonalną nauczycielką i zawsze każdemu odpowie i przeżuje temat herbaty 100 razy, jak ktoś nie rozumie, to 200 razy). Więc wejdź, nie wahaj się, już zarezerwowałem dla Ciebie miejsce na ławce w naszej altanie

Galyun, właśnie uroniłem łzę, czytając twój post. Nigdy nie widziałem od ciebie tak długich odpowiedzi. Pozwól mi, rozłożę cię za to ...
Widzisz, Zachari, co twój wygląd robi z dziewczynami? Więc bądźcie czujni, przyjdźcie na inne tematy związane z herbatą i oczywiście naszą herbaciarnię!

Tak, wędkarz, ale głównie do ryb morskich, chociaż jeśli to możliwe, nie ma nic przeciwko i łowi w słodkiej wodzie. Nie jest instalatorem

Cóż, świetnie, co oznacza, że ​​nasze żarty są normalne.

Jaki jest Twój „jesienny” mix

Omawiamy muzykę mieszaną w tematyczna herbata Country... Ale co by tam nie biegło, odpowiem tutaj: malina + jabłko + tarnina + goof + jeżyna + berberys + cyprys + sosna w dowolnych proporcjach. Ma działanie profilaktyczne i terapeutyczne w ARVI.

cyprys i tuja są bardzo podobne

Podobnie, ale niezbyt. Cyprys gęstniej rośnie w „świecy”, smak i zapach podobał mi się dużo bardziej niż tuja. Chociaż z medycznego punktu widzenia ich działania są podobne.

Więc wejdź, nie wahaj się, już zarezerwowałem dla Ciebie miejsce na ławce w naszej altanie

Gal, a co z moim kogutem?

Ale co z moim kutasem?

Duc this ... kogut siedzi na dachu, wciąż wypatrując rybaków

Ale co by tam nie biegło, odpowiem tutaj: malina + jabłko + tarnina + goof + jeżyna + berberys + cyprys + sosna w dowolnych proporcjach.

Linochka, każdy z nas ma swoje))).
Mój to: herbata Ivan + malina + jabłoń + aronia + jarzębina + gruszka + wiśnia

Linochka, każdy z nas ma swoje))).

Dokładnie! A ja mam „swoje” wszędzie tam, gdzie jest herbata Ivan i wiśnia! .... A reszta to niuanse ...

Dziewczyny, tylko nie rzucajcie kapciami, nie rozumiem, dlaczego wszyscy tak bardzo lubią wiśnie?
Oczywiste jest, że jest to pytanie retoryczne - każdy, jak mówią, smakuje innym markerem.
Dlatego lubię herbaty mono o łagodnych aromatach.
Dla siebie zdecydowałem, że nie będę robił surowych mieszanek z różnych liści, tylko z innego mono w filiżance.

W tym roku spróbuję dotrzeć do liści wiciokrzewu - bardzo ciekawe, jaki rodzaj herbaty wyjdzie.

Czy ktoś zrobił herbatę z liści morwy? Czy możesz podzielić się swoimi uczuciami?

[Tricia]

Tricia, netushka, netushka, to nie zadziała, zrobisz próbną mieszankę ze swoich ulubionych
i ktoś zrobił wiciokrzew, ale nie wyglądał na zachwyconego

Dziewczyny, tylko nie rzucajcie kapciami, nie rozumiem, dlaczego wszyscy tak bardzo lubią wiśnie?

Nastenko, bardzo trudno opisać smak i aromat! Poprostu je kocham! I nie wychodzę na półkach. A ja lubię kolor herbaty, cierpki smak i aromat jakiejś magii ...

[Galya]

Galya! * Żartobliwie * Najpierw powinienem zająć się monofonią!
Boję się posunąć za daleko z powodu braku doświadczenia z dawkami, nagle jeden aromat przytłoczy wszystkie inne. Lepiej jest fermentować osobno, a następnie wymieszać w małym słoiku.
Bardzo mi przykro z powodu śmierdzącego, jeśli psuję surowce ... Czasami przepraszam, że odrywam liść, ale tutaj zbiorę torby ...

Luda! Wiśnia, jak rozumiem, trochę mnie męczy swoją intensywnością, podobnie jak inne aromatyczne herbaty. Musimy robić przerwy.
Ale herbata Ivan wcale się nie męczy - pyszna i piękna.
Owszem, mam zwykłą czarną herbatę (nie bij, plz) - ulubioną od wieków - wielkolistną, doskonałą fermentację. Jest w jego guście coś, co sprawia, że ​​ciągle do niego powraca… No i oczywiście radość o poranku. Herbaty ziołowe są dobre dla każdego, ale do tej pory nie znalazłem ani jednej, która ożywiłaby i „otworzyłaby mi oczy” rano. To dla mnie bardzo ważne, bo jestem okropną popielicą i sową.
Może możesz polecić coś orzeźwiającego z herbat ziołowych? Są nalewki / proszki z żeń-szenia i eleuterokoków, ale chciałbym tylko delikatnie orzeźwiającą herbatę.

Cześć, kto nie widział !!! Mam taki cud w swoim przedszkolu





Kto nie zna tej Salvia officinalis, ma już 3 lata. Chciałem to wykopać, bolało, urosło, a potem przeczytałem, że ktoś chyba tu wspomniał, nie pamiętam w jakiej formie i to nie ma znaczenia. Czy dziewczyny miały jakieś doświadczenie w robieniu z niego herbaty ??? Jeśli tak, podziel się swoją wiedzą.

jest też wystarczająco dekoracyjny, wygląda jak torebka. Jeśli ktoś to zrobił, na pewno do Ciebie napisze.

i ktoś zrobił wiciokrzew, ale nie wyglądał na zachwyconego

Zgadnij, kto zrobił to 3 razy? Niezadowolony, ale ... test partii przeszedł pomyślnie, były lekkie aromaty, próbowałem na świeżo, może by się poprawił w przyszłości.

Czy dziewczyny miały jakieś doświadczenie w robieniu z niego herbaty ??? Jeśli tak, podziel się swoją wiedzą.

Kto, kto, znowu zgadniesz? Gorzki to horror, choć bardzo przydatny i pachnący. Jest sugestia, aby dodać trochę, dla korzyści aromatu i lekkiej goryczki. Swoją drogą, pamiętam, że jego kolor był intensywny.

[Linadoc]

Linadoc Oczywiście jestem fanem jego zapachu, dodaję go jako przyprawę, oczywiście, niewiele, inaczej przerywa wszelkie gusta. Ale żeby zrobić fermentowaną herbatę z liści, jakoś to przegapiłem. Sam warzę suchy liść jako napój

[Zachary]

Zachary, Mam ten sam wzrost. Nie robiłem herbaty i i tak jej nie piłem. Wykopała przyjaciela, po prostu uwarzyła liście do celów leczniczych, wypłukała zęby.

[Zachary]

Szkoda, że ​​herbata jest gorzka. Moi rodzice mają i taką sałatkę.

Zachary, wow, ile mędrca! Szkoda wykopać taką smakowitość. Lepiej jest wysuszyć liście do inhalacji / płukania i nałożyć na nie więcej mioteł.
Wiem, że do herbaty dodawane są kwiaty szałwii - dobre dla zdrowia kobiet.

Uprawiam też szałwię. Nie fermentowałem, po prostu suszyłem liście. Suszone liście zmieliłem i dodałem do ubtan.

Szałwia z rodziny Lamiaceae (w tym bazylia, mięta, melisa, lawenda, rozmaryn ...). Działa dezynfekująco, przeciwzapalnie, ściągająco, hemostatycznie, zmiękczająco, moczopędnie, zmniejsza pocenie. Ma również pozytywny wpływ na zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy, wrzody żołądka, wzdęcia, stany zapalne pęcherzyka żółciowego. Przeciwwskazany do stosowania wewnętrznego w ostrych stanach zapalnych nerek, w okresie ciąży.Łagodzi, ale jednocześnie tonizuje układ nerwowy.

Nie udaję ostatecznej prawdy, mój wujek zielarz kazał mi przypomnieć sobie trzy bardzo ważne zioła: początkowe, lipę i szałwię + kwiat szałwii.

Dwie ostatnie są przeznaczone dla młodzieży żeńskiej. W szczególności o szałwii: „Wysoka zawartość fitohormonów sprawia, że ​​szałwia lecznicza jest dobrym lekarstwem na choroby kobiecych narządów płciowych. Jest przepisywana przy ostrych objawach menopauzy (uderzenia gorąca, nerwowość, pocenie się). Ze względu na działanie hemostatyczne jest stosowany przez długie i ciężkie okresy. "
Wiem na pewno, że moja mama piła specjały. kolekcja z szałwią, zmieszana z zielarzem. Mówi, że to pomogło.

A moja szałwia nie jest taka, wciąż tutaj pytałem, jak zbierać z niej liście, są bardzo małe. Po prostu odcinam i suszę, a potem parzę.

... Internet u mnie nie działał, obiecali zrobić to po wakacjach, ale wszystko zostało naprawione. Więc nie wiem, kiedy przeczytam teraz wszystkie strony.

[francevna]

francevna, Allochka, wszyscy przenieśliśmy się do innego tematu, w którym można po prostu porozmawiaćhttps://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0
Dołącz do nas! Cały Twój!
W nowym temacie napisano ponad 20 stron!

... Internet u mnie nie działał, obiecali zrobić to po wakacjach, ale wszystko zostało naprawione. Więc nie wiem, kiedy przeczytam teraz wszystkie strony.

Allochka, nie było mnie tylko 2 dni i nie wiem, kiedy wszystko przeczytam. Raczej to przeczytam, ale z trudem mogę odpowiedzieć na wszystko. A więc, co najważniejsze, dołącz do rozmowy w dowolnym momencie. Tonya już pokazała, gdzie się przeprowadziliśmy, żeby nie rozmawiać o herbacie.

Cześć wszystkim!!! Cóż, ogólnie chodziłem po krzakach z szałwią i postanowiłem go wyciąć, a tam już były nieodebrane liście, żeby nie marnować dobra.

Liść oczywiście jest teraz raczej słaby, niezbyt soczysty, musiałem go trochę poklepać



Po tym, jak podzielił się na dwie kupy, wjechał jedną maszyną do mięsa, drugą zostawił w arkuszu



Fermentacja granulek trwała 48 godzin i potem wszystko przebiegło zgodnie ze schematem. Zostawiłem liść na jeden dzień



Warzone zaraz po piekarniku



Podsumowując, goryczki nie ma, wszystko jest piękne i aromatyczne, w smaku herbata z polnymi nutami. Na pewno powtórzę to już z bardziej soczystym liściem w sezonie.
O pozostałym arkuszu napiszę później, bo będzie gotowy.

[Zachary]

Zacharyjakie piękne granulki! Powinieneś spróbować zrobić taką herbatę

bez goryczy

Cóż, to świetnie! Oznacza to, że długotrwała fermentacja usuwa tę goryczkę. I fermentowałem przez 2 godziny.

[Zachary]

Cóż, generalnie chodziłem po krzakach z szałwią i postanowiłem go wyciąć, a były już nieodebrane liście, więc dobro nie zostanie utracone.

ZacharyCóż, jesteś pierwszą osobą, która zacznie robić z nami herbatę w tym sezonie! Jak miło, że ktoś już rozpoczął sezon herbaciany. I nie ma znaczenia, że ​​liście są stare! Najważniejsze, co się stało. Zachary, granulki to uczta dla oczu! Teraz suszysz go w poszewce na poduszkę, a następnie wkładasz do słoika do suchej fermentacji w ciemności. Dzięki temu herbata będzie jeszcze lepsza.

Oznacza to, że długotrwała fermentacja usuwa tę goryczkę. I fermentowałem przez 2 godziny.

Lina, może doszło do naturalnej fermentacji szałwii? Pamiętasz, jak pisałem o zimowym oregano? To była tylko „piosenka”, a nie herbata. A badan po zimie jest najlepszy ... Więc może to nie długa sztuczna fermentacja usunęła gorycz, ale Matka Natura próbowała?

A może nastąpiła naturalna fermentacja szałwii?

Może tak. Dobra, pójdę na balkon, zerwę liście i obejrzę je 24 i 48 godzin.

Co już się zaczęło ??? Zachary, jakie masz granulki !!

Długo przyglądałem się temu tematowi i postanowiłem zaryzykować wiosną herbatę.
Jest wiele pytań. Studiuję temat.
Ale teraz najbardziej podstawowe pytanie w mojej głowie brzmi: kiedy warto zbierać młode liście roślin? To znaczy, ile czasu powinno upłynąć, zanim pierwsze liście pojawią się na drzewach?
A jednak czy ktoś zbierał liście jeżyny na herbatę?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anyuta, przyjdź do nas !! i razem zrobimy herbatę. Tak, jak się pojawiają, natychmiast to zrobimy. Z naszego doświadczenia: musisz wszystko zapisać: słoik nr 1 jest zrobiony z tego numeru, a potem, jesienią-zimą, posmakujesz go i zrozumiesz, co lubisz najbardziej. Dziewczyny zrobiły jeżyny, ale moim zdaniem nie ach .. z jakiegoś powodu nie ma tego w głosowaniu.

Z naszego doświadczenia: musisz wszystko zapisać: słoik nr 1 jest zrobiony z tej liczby, a potem, jesienią-zimą, skosztujesz go i zrozumiesz, co lubisz najbardziej. Dziewczyny zrobiły jeżyny, ale moim zdaniem nie ach .. z jakiegoś powodu nie ma tego w głosowaniu.

Już mam na myśli „zapisywanie dat”.
Zapytałem o jeżynę, ponieważ nie widziałem jej w ankiecie.

Posiadamy własny ogród. Drzew owocowych jest dużo, więc postanowiono usiąść na herbatę ...
Jak zrozumiałem, że im młodszy liść, tym mniej cierpki jest smak? prawidłowo?

Anechka, zacząłem go robić dopiero w czerwcu ubiegłego roku, kiedy VSK otworzył się dawno temu i nie mam z czym porównać, a poza tym udało mi się zmieszać całą herbatę Ivana w jednym pudełku.
własny ogród !!? Wtedy idziemy do Ciebie !!)

Anyuta, a tak przy okazji las, maliny są smaczniejsze od ogrodowych.

Anyuta, a tak przy okazji las, maliny są smaczniejsze od ogrodowych.

W pobliżu mamy las. A na pewno maliny ... I truskawki też ...

Ale w lesie 1,5 tygodnia później trzeba zebrać liście, ponieważ z doświadczenia wynika, że ​​śnieg w lesie topi się w 10-15 dni po tym, jak stopił się wszędzie ...

I truskawki też ...

z truskawek, a także z truskawek, należy je jesienią, kiedy gromadzą maksymalną liczbę pestek. Substancje
Dziewczęta zrobione z poziomek, ale mówią, że będziesz torturowany, aby je zebrać (są krótsze od próżniaków)
Nie zrobiłem poziomek z truskawek, więc nie mogę nic powiedzieć o ich smaku, ale w tym roku spróbuję.

z truskawek, a także z truskawek, należy je jesienią, kiedy gromadzą maksymalną liczbę pestek. Substancje

Okazuje się, ile subtelności ... A co lepiej zrobić z młodych liści? Używać liści drzew owocowych?

[* Anyuta *]

* Anyuta *Anya, przeczytaj na pierwszej stronie tego tematu, Ludmiła ma wszystko napisane, oto cytat:
Liście herbaty można zbierać przez cały sezon. Wiosną są bardzo delikatne, łatwiej się zwijają i fermentują. Herbata jest delikatna, o delikatnym aromacie. Jesienią liście są szorstkie, trudniej się zwijać i dłużej fermentować. Proces zwijania można ułatwić poprzez wstępne zamrożenie liści. Herbata z jesiennych liści ma jaśniejsze cechy - kolor, smak i aromat. Ale jesienią trudniej jest zebrać wysokiej jakości liście - są one uszkadzane przez szkodniki ogrodowe i choroby.

od wiosny trzeba zrobić herbatę Ivan), choć Ludmiła zaleca jej zbieranie od czerwca do sierpnia. Chcę spróbować zrobić to z liści majowych

[Anyuta]

Anyuta, na młodych liściach, prawdopodobnie powie tylko Ludmiła. Temat pojawił się pod koniec czerwca, więc wszyscy podciągnęliśmy później. Na początku tematu Luda pisze:
„Liście na herbatę można zbierać przez cały sezon. Wiosną są bardzo delikatne, łatwiejsze do zwijania i fermentacji. Herbata jest delikatna, o delikatnym aromacie. Jesienią liście są szorstkie, trudniej się zwijać i dłużej fermentować. "

[Galina]

Galina racja, musimy się pospieszyć z herbatą Ivana. Spóźniłem się w zeszłym sezonie, nie znalazłem, potem przez całą zimę żałowałem, że nie skosztowałem ulubionej herbaty. Wydaje mi się, że owoce powinny nabrać smaku i aromatu.

Przyszedłem, przyszedłem! Widzę wiele pytań. Mam odpowiedzi.
O tym, kiedy zbierać co. Teraz w końcu zrobiłem herbatę z wiśni, liście zebrałem po pierwszych przymrozkach, na początku października, potem długo leżały w zamrażarce. Mogę powiedzieć jedno - herbata z liści zebranych w sierpniu jest lepsza niż z liści jesiennych. Lato jest jeszcze bardziej aromatyczne, smak jest głębszy.
Myślę, że podstawowa zasada wszystkich roślin nadal działa - najwięcej składników odżywczych i substancji aktywnych gromadzi się w okresie zawiązywania i dojrzewania owoców. Do tej pory zebrane przeze mnie herbaty potwierdzają tę zasadę. Ale dotyczy to drzew owocowych i krzewów jagodowych.
Dalej. Zbierałem poziomki, ale za mało. W tym roku będę się czołgał z wężami, ale zbiorę dużo. To jest coś! Sadovaya jest również smaczna, ale nie można ich porównać. Z truskawkami, zarówno ogrodowymi, jak i leśnymi, sytuacja jest inna. Najbardziej aromatyczna i pyszna herbata z jesiennych liści. Ale dzieje się tak, ponieważ truskawka żyje według innego harmonogramu, a liście gromadzą składniki odżywcze jesienią do następnych zbiorów.
Fireweed zbiera się od maja do ... Do wyschnięcia liści. A herbata jest inna we wszystkich okresach. A okresy to kwitnienie liści, pączkowanie, kwitnienie, owocowanie. Smaki są więc różne, ponieważ ponownie zawartość składników aktywnych w liściach jest inna.
Jeśli chodzi o młode liście drzew owocowych - jeśli zbiory nie są planowane, możesz również odciąć młode. Jeśli chcesz również uzyskać owoce, musisz poczekać - po zerwaniu liści roślina skieruje swoje siły nie na wiązanie owoców, ale na rosnącą masę liści, która jest niezbędna roślinie do prawidłowego przebiegu chemicznego i reakcje fizyczne.
A pąki na krzakach pękają ...

[paramed1]

paramed1, jak zawsze Veronichka to Foreva !!! Wszystko jest przejrzyście i kompetentnie rozłożone na półkach, dziękuję za poziomki !!!! io fireweed od maja ... dopóki Luda nie zobaczy i nie usłyszy. Dobra dziewczyno, jesteś nasza, brawo !!!

Znacznik wyboru, Veronica, Marina! Gdybyś tylko wiedział, jak bardzo się cieszę, że odpowiedziałeś Anyuta. Pamiętam zeszły rok - czerwiec, lipiec. Odpowiedzią był w zasadzie ja sam. A teraz… Piękno w ogóle. Dziękuję wam dziewczyny ...
Anyuta, dziewczyny już ci odpowiedziały poprawnie. I nawet mnie cytowano. Na pamięć, chtol zapchany? Fajnie, że pamiętasz, gdzie i co jest.
Muszę tylko powiedzieć o jeżynach. Jemioła i, jak się wydaje, Lina tu się udało. O herbacie pisaliśmy od razu, nie dając jej czasu na zaparzenie. Wydawało się, że jemioła to lubi. Radzę spróbować w mieszankach, jeśli jest wystarczająco dużo materiału. i oczywiście należy również spróbować herbaty mono.
Ogólnie rzecz biorąc, musisz wypróbować wszystkie smaki. To, co jeden lubi, nie jest akceptowane przez drugiego. Na przykład Galya stawia maliny na pierwszym miejscu wśród ogrodowych. a dla mnie moją ulubioną herbatą jest wiśnia. Dopóki sam tego nie spróbujesz, nie zrozumiesz.
Teraz krótko o czasie.
Nie radzę robić wczesnych roślin ogrodowych. Veronica podała powód. Jedynym wyjątkiem może być czarna porzeczka. Ponieważ prawie nie żyje do jesieni - szkodniki psują liście. No i oczywiście chwastów trzeba robić od najwcześniejszych dat. Po prostu pozwól mu trochę dorosnąć, nie musisz okradać bardzo malutkiego. Gdzieś od 60 cm możesz zacząć robić. To koniec maja, początek czerwca. Ta herbata będzie najsmaczniejsza. ale to nie znaczy, że nie można tego zrobić jesienią. Mogą. Tyle, że to będzie kolejna herbata.
A sierpień - wrzesień lepiej poświęcić na zapach ogrodowy i herbatę z nich Wiejską.

Galina, jeśli na polach iw lesie są truskawki - zbieraj liście! Czołgaj się tak często, jak możesz i kiedy możesz. Herbata jest niesamowita! Aromat, smak, kolor jednak trochę podkręcony, ale można dodać trzy krople jabłoni, jest neutralny. Zbudowałem już wszystkich do zbierania liści truskawek. Ponadto mamy kilka odmian rosnących wokół daczy. Jeśli przesuniesz się trochę dalej, a nie bezpośrednio za płotem, liście są duże, a jagody wczesne.

Luda! Tak więc w zeszłym roku, pod koniec czerwca, kiedy dałeś nam przepis na herbatę (dzięki 1 000 000 000 razy!), Wszyscy nauczyliśmy się, jak to zrobić. A potem zaczęli zagłębiać się, próbując zrozumieć proces gotowania i zagłębić się w istotę powstałego produktu. A kiedy przyszło to zrozumienie, zaczęli się dzielić. A potem wyjaśnij.

In-in, a ja o tym samym, zdaje się, nic nie wiem i nie pamiętam, ale zaczynasz wyjaśniać, okazuje się, że się nauczyłeś! Dziękuję nauczycielu,

Veronica, Lenochka, jak rozumiem, a teraz cieszę się, że nie tylko ja mogę odpowiedzieć nowoprzybyłym.Chociaż, Veronica, dołączyłaś do odpowiedzi od samego początku. Generalnie wszyscy razem będziemy teraz przenosić góry.

Lyuda, będzie ci łatwiej! Nie ma potrzeby siedzieć na jedną noc i wszystkim wyjaśniać ... Pomożemy. Jeśli Internet działa w kraju ...