Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

Pójdę napić się herbaty. Herbata Ałtaj Iwan, jeszcze nie otworzyłem opakowania. Czy miotła też smakuje?

Niedawno dostałem go z Ałtaju. Zwykłe, bez dodatków - prawie nie różni się od domowej roboty według lokalnej receptury (ale wszystkim bardziej podobało się „Nasze”, smak jest bardziej intensywny), ale z słodyczą łąkową (ja wziąłem zestaw 7 rodzajów: Dzika róża, Oregano, Ch. Porzeczka , Tavolga, Mint, Tymianek i simple) herbata okazała się mocna i cierpka - 2 łyżeczki liści herbaty na 1 litr wrzącej wody. w termosie dał prawie czarny kolor i prawie całkowity brak smaku herbaty Iwana. Jego żona porównała to do zwykłej czarnej herbaty.

Olga, dziękuję!

Pomyśl tylko o tym, co znalazłem! I nigdy nie wiedziałem

Herbatę można parzyć z gałęzi drzew owocowych!

🔗
Czy ktoś tego próbował? Smaczne czy po prostu jako kuracja / regeneracja, a smak nie jest ważny?

Uwarzyłem gałązki porzeczek, malin, wiśni, ...
Allochka, dzięki za odpowiedź, wyszedłem wczoraj na spacer

[nikozay]

nikozay, Nikolay, witaj w nas! Oto oregano, C. porzeczki, mięta, tymianek, lepiej nie fermentować, ale po prostu wysuszyć i dodać do herbaty, jeśli chcesz.
Tavolga zrobiłam w zeszłym roku w formie mono-herbaty, nie podobało mi się ...
Nie zrobiłbym też więcej czeremchy, spróbować malin, malin leśnych! Wyjątkowy smak z lekką kwaskowatością !!!
nie doradzimy źle)).

[jannyjane]

jannyjane, Zhenechka, nie możesz sobie nawet wyobrazić, jak wdzięczny jestem ci za link!
Przypomniałem sobie, że nowe przyrosty były najbardziej przydatne, ale zupełnie zapomniałem źródła informacji i w żaden sposób nie mogłem sobie przypomnieć, próbowałem też się dowiedzieć w Altanie ...
Uwielbiam Zamiatinu, mam więcej niż jedną jej książkę, najbardziej „starszą” - z 1994 roku. Pisze bardzo ciekawie, ilustruje swoje książki, gawędziarz jest bardzo interesujący (widziałem jej wideo na YouTube).
Nawiasem mówiąc, całkiem niedawno kupiłem jej „Robinson's Kitchen” w Ozone jako prezent dla mojego przyjaciela. Z wielką przyjemnością polecam tę książkę. Jedyną wadą jest czarno-biała książka.
Galdlaczego nie musisz fermentować porzeczek? Dodałem do miksu, jakby wszystko było w porządku

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanyush, nie mówię, że to nie jest normalne, to moja osobista opinia)), nie zwracaj uwagi. Mój tok myślenia jest taki, że jeśli w samej tylko wysuszonej postaci zioła te dają doskonały aromat, to po co tracić czas?
Cóż, jestem osobą pracującą od rana do wieczora.

[Galina Iv.]

Galina Iv.Galyun, co do reszty pachnących ziół, ziół, zgodzę się na wszystkie 100! Nie, za 1000 !!!

[jannyjane]

jannyjane, Evgeniya,

Herbatę można parzyć z gałęzi drzew owocowych!

🔗

Dziękuję za informację!

Herbatę można parzyć z gałęzi drzew owocowych!

Zawsze na daczy po grillowaniu mamy herbatę z gałązek i liści porzeczki, maliny, dzikiej róży + listki mięty. Smak bardzo różni się od samych liści, bogatszy i ciekawszy

[YaTatiana, Tanya,]

YaTatiana, Tanya, Cieszę się, że przez przypadek okazał się przydatny.
Kupię książkę teraz, jechałem do B.-Globus (tam dzisiaj zniżka)
Vasyutka, Nikozay! Dziękuję za zachęcającą odpowiedź - świetnie, wychodzisz z werandy w ten sposób, wybrałeś gałązkę i ... Och, ale musisz ją rozmrozić? Albo po prostu kroić i parzyć przez 15 minut i zostawić na noc? Parzyć w kąpieli wodnej? Ważne jest, aby to wiedzieć, aby nie stracić ani właściwości leczniczych, ani smaku.

A jeśli chodzi o wszelkiego rodzaju pachnące zioła - wydaje się, że są sprzedawane w aptekach jako niesfermentowane, wystarczy je dodać do herbaty. Dlatego też się z tym zgadzam Galina Iv.

Czy na forum jest jakiś wątek o sposobie warzenia? Porozmawiajmy też o tym

Czy na forum jest jakiś wątek o sposobie warzenia? Porozmawiajmy też o tym

Tak, jestem również zainteresowany, nie do końca to rozgryzłem.

Dziewczyny, w odręcznych tematach nie pamiętam - gdzie - jest szczegółowa dyskusja na temat zarówno wody, jak i czajników. Zobaczę później.

Albo po prostu kroić i parzyć przez 15 minut i zostawić na noc?

Wszystko zależy od wymaganej siły. Byłem zadowolony z takiej opcji „marszu”: rozpalając ognisko i czekając na węgielki, kocioł stawiano na ogniu, a jeszcze zanim się zagotuje, rzuca się liście i gałązki wyrwane z okolicy. Jak tylko czajnik się zagotuje, zdejmuję go z ognia i stawiam tam, gdzie dzieci nie mogą go dostać. Po węgielkach + kebabach po prostu kładę go na węglach, żeby się rozgrzać i pić bez rozcieńczania. Nie zbierałem gałązek na zimę. ale w tym roku moja żona bez słowa przyniosła gałązki porzeczki, a ja dostałem gałązki czeremchy. Wszystko to jest łatwe do wysuszenia i zostanie dodane do liści herbaty jak kwiaty i jagody. A ja nalegam na wszystko w termosie, myślę, że im dłużej tym lepiej.

Dziewczyny, dzień dobry!
proszę powiedz mi dwie kwestie:
1) moja jeżyna wysycha od 24 godzin, ale mimo wszystko żyły chrupią, a kiedy się ściskam, guzek pęka. to znaczy, nie zwiędło jeszcze do końca.
temperatura w pomieszczeniu wynosi 22-25 stopni. wczoraj o 11 zebrałem liście - nadal leżą (cienka warstwa ...
w tym samym czasie inne liście (truskawka, jabłko, gruszka idealnie zwiędły ostatniej nocy!)
czy to możliwe w przypadku jeżyny? dlaczego?
2) jeśli liście wysychają trochę podczas procesu więdnięcia, czy można je lekko zwilżyć wodą podczas skręcania? czy nie nadają się już do fermentacji?

z góry dziękuję za odpowiedzi)

[Helena]

Helena, dobry dzień.
Nie robiłam jeżyny, może liście są szorstkie. Myślę, że można go włożyć do zamrażarki, pozwolić mu zamarznąć na kilka dni.

[Helena]

Helena, zrobisz sypką herbatę liściastą czy granulowaną?

[Helena]

Helena, czy zrobisz herbatę liściastą, czy granulowaną?

planowałem zrolować bułki, a po fermentacji pokroić na kawałki ...

[Helena]

Helena, dobry dzień.
Nie robiłem jeżyny, może liście są szorstkie. Myślę, że można go włożyć do zamrażarki, pozwolić mu zamarznąć na kilka dni.

tak, liście są grube ... chociaż moja gruszka nie jest delikatniejsza ...
dzięki, może poczekam trochę dłużej i nadal spróbuję bez zamrażarki)

[Helena]

Helena, czy zamierzasz w ogóle zamrozić liście?

Witaj! Powiedz mi, jak wstawić obraz.

[Helena]

Helena, czy zamierzasz w ogóle zamrozić liście?

nie) Tak zrozumiałem z „teorii” (czyli samego postu), że wystarczy zamrozić maliny i porzeczki ...

[Elena1183]

Elena1183, możesz zamrozić dowolne liście, zwłaszcza teraz, gdy są twarde, wtedy będzie łatwiej dla maszynki do mięsa lub dla twoich uchwytów, jeśli robisz liść.

[Elena1183]

Elena1183, Usycham wszystkie liście ogrodowe w jednym stosie. Nie robię cienkich warstw, ale bardzo często je niszczę, przeszkadzam. Zdarza się, że większość liści już zwiędła, a niektóre z nich, tak jak ty, chrupią żyłę. Tak jest często w przypadku gruszek. Potem robię to, co radziły dziewczyny z przedmiotu. Wygląda na to, że Veronica to robi. Jeśli moje liście są częściowo zwiędłe lub muszę je zostawić na noc (aw nocy tak naprawdę nie przejeżdżasz), zawijam liście w ciasną rolkę (mam do tego 2 stare poszewki na kołdry) i wkładam ta rolka w dużej plastikowej torbie. Trzymam go w tym opakowaniu od kilku godzin do całej nocy. Następnie odprężam się, pakuję koszulki w małe paczki i wysyłam do skrzyni do zamrożenia. Wszystkie liście przechodzą przez mróz.

Cóż, nie zamrażałem go w zeszłym roku, po prostu dobrze go wysuszyłem w zwojach, a nawet przekręciłem w ręcznej maszynce do mięsa.

Lenochka, w zeszłym roku nawet nie wszedłem w ten temat ... a forum prawie ... nie wcześniej ...
Dlatego wszystkie twoje eksperymenty i osiągnięcia minęły mnie.W tym roku wiosną właśnie zwróciłem uwagę na ten temat i od razu zainteresowałem się, korzystam z najnowszych wskazówek.
Ale po drodze od samego początku staram się przezwyciężyć temat. Mam nadzieję, że przeczytam pół tysiąca stron bliżej zimy, bo teraz bardzo brakuje czasu.

[nila]

nila, Nelya, najważniejsza rzecz na pierwszej stronie, LYUDMILA, podała linki do głównych herbat, którymi dzielili się dziewczyny i ZAKHARIY.

Wiem o pierwszej stronie, przestudiowałem ją. Ale ciekawie jest przeczytać, jak wszystko było ...

W końcu dotarłem do gaju malinowego poza wioską - mój własny warsztat, czekający na jagody, odetnę później. Przyniosła kilka kilogramów, suszonych. W zeszłym roku zrobiłem to z jabłonią, aby granulki były dobre. W tym roku zrobię mono, z prześcieradłem zawiniętym i włożonym do torby na noc, podwójnie skręcone. Lub, jeśli to konieczne, potrójnie. Zamrozę następną partię według Zachariasza, podczas gdy liście są dość miękkie.

Piję to, co nie mieści się w plastikowych pojemnikach. Skosztowałem jabłoni z winogronami - misk. Kolor słomkowy, smak - zielona herbata z cytryną. Całkiem, ale następnym razem dodam gruszkę do koloru.

Jak zwykle pakując do suchej fermentacji z poszewki na poduszkę uwarzyłem gruszkowo-malinową 50/50. Przepyszny! Kolor, zapach i smak (czarna herbata - aromatyczna czarna herbata - czarna herbata z posmakiem suszonej gruszki, bez kwaśności i słodyczy).
Ciekawe, jak to będzie za miesiąc?

Do jabłka z winogronami dodałem gruszkę i odrobinę wiśni, mogę powiedzieć, że piłem prawdziwą elitarną herbatę własnej produkcji. A dziś wisienka się skończyła, zrobiłem to bez niej - a już czegoś brakuje. Wiśnie wydają się być moim ulubionym składnikiem.

Wiśnie też kocham bardziej niż ktokolwiek inny (oprócz Iwanuszki), dodaję je wszędzie.

Ale moje maliny tym razem wydały doskonałe granulki. Bez niczego i bez zamarzania. Hurra! Wysuszę go za kilka godzin.

Witaj! Powiedz mi, jak wstawić obraz.

Chciałbym napisać o fermentacji herbaty w próżni, opowiedzieć, jak wstawić obrazek do wiadomości

[Oleg]

Chciałbym napisać o fermentacji herbaty w próżni, opowiedzieć, jak wstawić obrazek do wiadomości

Oleg, napisz wiadomość, a następnie zrób podgląd. W oknie, które się otworzy, w lewym górnym rogu pojawi się przycisk „Wstaw zdjęcie autora”. kliknij go i postępuj zgodnie z instrukcjami. prześlij tyle zdjęć, ile potrzebujesz. Wstaw kody zamiast zdjęć do tekstu.

Cześć wszystkim. Nie wróciła na długo. Więc jeszcze nic nie czytałem. I znowu musisz wyjść. Widzę, że jest wielu początkujących. Cieszy mnie to. Po kolejnym powrocie będę go coraz dokładniej czytać.

Dzisiaj wstałem o 5 rano, aby wyjść polować za liśćmi dzikiej gruszki. Z nami opiekowała się drzewem na najdalszej ulicy, rosnącym na ulicy, a raczej w pobliżu cudzego podwórka. Nikogo tam nie znam, chciałem zapytać, a potem poszedłem wcześniej i podniosłem liście. Kiedy rwałem liście, w menu złowiono około 20 małych gruszek. Znalazłem tam też dziką wiśnię. Dodałem też kilka liści wiśni. Wróciłem do domu, właśnie zacząłem myć liście (drzewo przy drodze, a deszcz nie mieliśmy już od 2 miesięcy) woła sąsiad - malina nada? Oczywiście nada !!! Rzuciła mi 2 naręcze zarośniętych przez płot! Teraz wszystkie liście uschły, owinę je w prześcieradło i w torbę na noc, jak Veronica. A rano wyślę go do zamrożenia.

[nila]

nilaJacy macie wspaniali sąsiedzi
Potrzebuję też wszystkiego, nikt nie oferuje aktualnych
W tym roku nasze wiśnie zżółkły bardzo wcześnie, a gruszki nie rosną, zrywałem tylko trochę z małej gruszki. Ma już 10 lat i nadal jest taka sama malutka

I ja też biorę liście od sąsiadów w zeszłym roku, a teraz wołam - „daj herbatę do picia!”

I otworzyłem grupę o nazwie „Zdrowe życie w przyjemności” i jeden z pierwszych tematów opublikował temat o herbatach fermentowanych - za zgodą Ludmiły. Za jej zgodą zamieszczam tutaj link do grupy. Proszę, dołącz do nas! Zapraszam Cię!
🔗

[Ulia_M]

Ulia_M, Yulenka, dzięki za zaproszenie! Na pewno odwiedzimy grupę. Dziękuję za dobry uczynek - za zdrowie mas!

Teraz kończę zwykłą herbatę sklepową, dodając do niej suszony krwawnik. Wiesz, bardzo, bardzo. Podoba mi się zapach i smak.

[Tygrys w paski]

Tygrys w paskiAnya, więc krwawnik pospolity to zioło lecznicze. A nawet bardzo. Musisz z nim uważać!

[Lilya34676]

oh nikt nie docenił moich wysiłków, nikt jakoś nie lubi mojej herbaty i nie ma ochoty robić herbat

Lilya34676Lilechka, nie denerwuj się! Nie zostało to jeszcze docenione. Ponieważ z kofeiny trudno się poddać. Ale za kilka dni zostaną już docenieni i zrozumiani.

Witam wszystkich nowych! Olga35, Olya, jannyjane, Zhenya, nikozayNikolay, Elena1183, Lena, bardzo się cieszę, że nasza przyjazna rodzina została uzupełniona tymi samymi entuzjastycznymi ludźmi, co my. Dziękuję wszystkim za podziękowania! Dziękuję za podzielenie się swoimi doświadczeniami w robieniu herbaty!
Kiedy mnie nie było, nasze dziewczyny cię poznały. Dziękuję wam wszystkim, moi drodzy! Dziękuję za poprowadzenie tematu i udzielenie odpowiedzi na pytania. Nie pozostało mi już nic innego, jak się z tego cieszyć!

[IvaNova]

Zainteresował się jedynym chłopcem z ośrodka rehabilitacji przy świątyni. Przyniosłem mu zeszłoroczną „Ivankę”, ubiłem ją linkami do forum i wyjaśniłem technologię. Ojciec pobłogosławił go, aby przygotował herbatę. Po prostu nie wiem, czy ten facet mieszka teraz w centrum, ani jak. Nie przecinamy się. Ale myślę, że prędzej czy później wykiełkuje ziarno zainteresowania jedzeniem herbaty. Jeśli facet się nie złamie

IvaNova, Ira, dzięki za chłopca. Jeśli Bóg pozwoli, wszystko z nim będzie dobrze. Twoje myśli na pewno dojrzeją wraz z nim. nie teraz, więc później herbata się nada.

[Tygrys w paski]

Tygrys w paskiAnya, więc krwawnik pospolity to zioło lecznicze. A nawet bardzo. Musisz z nim uważać!

Przeczytałem właściwości i przeciwwskazania. Miejmy nadzieję, że dwa lub trzy razy w tygodniu możesz bez obaw dodać kilka gałązek do herbaty. Przez całe lato dodawałem ją świeżą do liści herbaty i przywiozłem do miasta trzy paczki suszonej herbaty, ale właśnie o tym przypomniałem.

[Yunna]

Lyudochka! Dziękuję za zarażenie tak dobrym hobby

YunnaNatasza, teraz jesteśmy z tobą! Dzięki tobie wiem teraz, czym jest ciasto biszkoptowe. I nigdy nie męczy mnie podziękowanie, kiedy pieczę ciastko - dobre z każdym nadzieniem!

Natasha, daj spokój "ty". W porządku?

[Tygrys w paski]

Przeczytałem właściwości i przeciwwskazania. Miejmy nadzieję, że dwa lub trzy razy w tygodniu możesz bez obaw dodać kilka gałązek do herbaty.

Tygrys w paski, Anya, wypiłem to z polecenia lekarza. Ostrzegł, że nie należy pić dłużej niż 10 dni. Uwarzyłem tylko tyle - kilka kwiatostanów. Nawiasem mówiąc, dziś zebrałem tylko suchy ląd na mojej łące, a teraz ... Ale tylko w celach leczniczych, a nie na herbatę.

[jannyjane]

Czy na forum jest jakiś wątek o sposobie warzenia? Porozmawiajmy też o tym

Tak, jestem również zainteresowany, nie rozgryzłem tego do końca.

jannyjane, Tygrys w paski, Zhenya, Anya, zimą pisałem o różnych metodach warzenia w tym temacie. Ale wtedy nie mogłem utworzyć linku, a teraz nie mogłem go znaleźć.
wiecie, wspólnie doszliśmy do wniosku, że NASZĄ herbatę najlepiej parzyć w herbaciarni. Ale ja go nie mam, więc jak już pisałem, znalazłem sposób na zaparzenie naszej herbaty w termosie. W zwykłych czajniczkach osiągam nie taki sam efekt jak w termosie, chociaż mam dużo czajników - 10 sztuk i lubię też parzyć herbatę w zwykłym porcelanowym kubku z pokrywką. Mam to bardzo duże - 1 litr. Ale jest to opcja parzenia zimowego, gdy piec jest podgrzewany. Mam małą cegłę na piecu. Tutaj kładę kubek. efekt nie jest gorszy niż z termosu.
I dla mnie jasne jest, że nasza herbata nie parzy się szybko - przynajmniej 10 minut. Warzę dłużej - 30 do 40 minut.