Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[nie przesuszone]

to znaczy nie moczyć granulatu, jeśli herbata jest odpowiednio wysuszona nie przesuszone

a konkretnie?

Mam tylko owoce granulowane, Ivanushka - pozostały duże liście.
Blenduję, bardzo mi się podoba w różnych proporcjach i nie tylko mi.
Podczas pierwszego warzenia granulki nie rozpadają się, w kolejnych naparach rozpadają się, tylko szybko osiadają na dnie czajnika (mam szklany i cały proces jest dobrze widoczny)
W moich herbatach nie ma wyraźnej cierpkości i nie podniecają. Parzymy je do 4 razy i co jakiś czas zmieniają smak, ale nadal są pyszne!
Łyżeczkę zaparzyć na dwie filiżanki - 1-szy napar. Kolejne warzenia z mniejszą ilością wody.

Dokładniej, nie suszyć w wysokich temperaturach, nie wysychać przez długi czas, skupić się na stanie granulek. Nie powinny się kruszyć, wcierać w dłonie, ale pozostać twarde. A po suszeniu przez około dzień lub dłużej, w zależności od pogody, nie wkładaj herbaty do pojemnika do przechowywania. Mam wystarczająco dużo dni po airfryer. Ale tu chodzi o herbatę Ivan. Inne surowce mogą powodować pył podczas suszenia - cecha liści, na przykład porzeczki i maliny, gdy są warzone, pełzają.

[Seberia]

Lena, czy fermentowałaś przez długi czas? Mówię o suchej fermentacji?

Seberia, Lena, stała trochę ponad miesiąc. Uznałem, że wystarczy

granulowany podczas parzenia z pewnością nasiąknie pyłem?

Moje maliny mocnieją, nie pozostają granulkami. Prawdopodobnie suchy liść ...
Tak, iw większości przypadków skręciłem kiedyś. Ręczna maszynka do mielenia mięsa, zajmuje dużo czasu. Za drugim razem szkoda było tracić czas ...

Jeśli herbata ivan jest mono mdła, wydłuż czas fermentacji

Ja też się z tym zgadzam! Sprawdzone empirycznie
Nawet nie pomyślałem, że może być taka różnica w smaku! Dzięki przedłużonej fermentacji mam bogaty smak i ciemny kolor. Lubiliśmy
Herbata Ivan daje takie pole do eksperymentów I moim zdaniem zawsze pozostaje pyszna! Cudowna roślina!

Z tym też się zgadzam! Sprawdzone empirycznie
Nawet nie pomyślałem, że może być taka różnica w smaku! Dzięki przedłużonej fermentacji mam bogaty smak i ciemny kolor. Lubiliśmy
Herbata Ivan daje takie pole do eksperymentów I moim zdaniem zawsze pozostaje pyszna! Cudowna roślina!

Elena, tak!

[musisz dużo ugniatać]

Pilnie uwolniła zamrażarkę z nagromadzonych liści (przygotowanie do zakupu NG). Było 5 rodzajów: jabłko, wiśnia, gruszka, brzoskwinia i malina. Do tego znowu dodałam maliny. Tym razem miałem zbyt wiele rzeczy do zrobienia - wszystko zrobiłem szybko: oba zwoje na dużej siatce plus jagody zostały natychmiast wlane do pierwszego zwoju.
Zatem wniosek - dodawanie jagód do pierwszego zwoju - jest bezcelowy !!!! ponieważ nie jest zbyt wygodne nalewanie jednej jagody na raz - dotyczy to zwłaszcza malin, ponieważ nie wszystkie jagody są całe .. tak się dzieje:

Komentuję: koncentrację jagód uzyskuje się w jednym miejscu / w jednej kupie - cokolwiek chcesz - i podczas drugiego zwoju ta sama kupa nie jest szczególnie rozłożona na skręconej masie, lub musisz dużo ugniatać masa, która grozi rozpadem granulek ...
Liści było dużo, więc masa została rozłożona po 2 MB. W pierwszym MV fermentacja trwała 7 godzin, a drugiego MV pozostawiono na noc, w wyniku czego uzyskano fermentację przez 21 godzin. Boże, jaki zapach był w nocy ... Musiałem wstać i zamknąć drzwi kuchenne, żeby zapach nie uderzył mnie w nos ...
Granulki okazały się mocne. Nie było prawie żadnego „kurzu” ...

Na początku fermentowałem herbatę przez około 8 godzin, po czym zdecydowałem, że 4 godziny wystarczą na gorący klimat. Teraz, kiedy porównuję. herbaty słabiej sfermentowane mają mniejszy smak. I malina

błąd techniczny. A z malin zrobię tylko herbatę mono. I jak najwięcej, wielu.

[iriska3420]

A z malin zrobię tylko herbatę mono. I jak najwięcej, wielu.

iriska3420, Irina, i ja! Więc jeśli naprawdę komuś dajesz, nie bądź chciwy

[* Anyuta *]

plus jagody zostały natychmiast wlane do pierwszego zwoju

* Anyuta *i mrożone jagody?
Czy po dodaniu do drugiego zwoju są lepiej rozłożone na wagę?

Ostatnio robiłam herbaty z różnymi liśćmi z ogrodu - jabłkiem, gruszką, śliwką, brzoskwinią. Najpierw lista została zamrożona w zamrażarce, a następnie przez maszynkę do mięsa z jabłkiem, ponieważ były bardzo suche, fermentowały całą noc.

Teraz wszystko jest suche w piekarniku. W lesie rośnie wiele czerwonych jeżyn. A w środę - święto

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Czas założyć klub herbaciany mono-malinowy!

Ja, ja, ja! Uwielbiam maliny mono. ALE ... pół maliny i gruszki to coś!
Ale truskawka uwielbiana przez wielu (truskawka ogrodowa) w ogóle nie poszła z nami. Tylko jako część miksu, gdzie podstawa jest taka sama - maliny i gruszki. Tutaj zdałem sobie sprawę, że maliny to opcja korzystna dla wszystkich na suchych obszarach. Miłośnikom aromatycznej herbaty polecamy maliny z wiśniami. Ale czyste maliny są pyszne. I kolor, smak i posmak ...

[iriska3420]

iriska3420, Porównałem malinowo-mono o różnej fermentacji. Najbardziej TO dla mnie to 8 godzin.

[Radushka]

Radushka, Widać też zależy od różnorodności truskawek. Moja truskawka nie jest ważna jako jagoda. Jesienią usunęliśmy wszystkie łóżka, ale liście okazały się bardzo pachnące. Taki ciekawy karmelowy smak i nie mogę go z niczym porównać. Kolor też piękny, ale jaki nadał kolor… Mam mieszankę jabłko + winogrona + truskawka. Cóż, po 3-4 miesiącach aromaty w słoikach są niesamowite. Każdego wieczoru mam cudowną chwilę i piję boską herbatę malinową.

[Radushka]

Radushkalepiej zbierać liście truskawki bliżej jesieni, wtedy aromat będzie wyraźniejszy. To prawie nie zależy od odmiany. Mamy 4 mieszane odmiany, a herbata jest doskonała, jedna z naszych ulubionych. Fermentuję 5 godzin, suszę jak zwykle.

Moja herbata jest suszona, smak cynamonu i anyżu jest zmieszany.

[Radushka]

ALE ... pół maliny i gruszki to coś!

Radushka, Tak wierzę Ci! Ale nigdzie nie mogę znaleźć gruszki. Nie klimat dla niej

Porównałem maliny-mono o różnej fermentacji

Ja też planuję to zrobić, ale teraz w nowym sezonie herbacianym

[Veronica]

VeronicaTak, nie ma określonego smaku. Nawet jesienią. Jest wyraźny smak pu-erh (rybi). Fermentowałem na różne czasy, a nawet robiłem z niemytych (myślałem, że w ten sposób pozbędę się ryb). I wyselekcjonowałem liście bez najmniejszych oznak uszkodzenia przez grzyby. Ryba-ryba. To prawda, tylko ja czuję ten smak. Reszta pije i nie zauważa.
A takiego smaku nie ma w mieszance. Chociaż w moich mieszankach jest dużo liści truskawek. Jedna czwarta do jednej trzeciej.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, a herbata kurylska rośnie? Zasadziłem sobie krzak. Oczywiście wciąż jest mały, ale jeśli tak, mogę dodać do miksów. I mam miejsce na drugi krzak. A ponieważ obecnie istnieje wiele odmian ogrodowych, nadal możesz szukać miejsca. Przyda się, pięknie i ... pysznie (mam nadzieję)

[Radushka]

Radushka, Zrobiłem Kuril w zeszłym roku. O! więc jeszcze trochę, muszę spróbować!

[elena kadiewa]

elena kadiewaCzekam na opis moich wrażeń!

Potem ... później, dobrze?
I nie wiem, jak to opisać tak smakowicie, jak ty i Nastena.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

To prawda, tylko ja czuję ten smak.

Byłem o tym wielokrotnie przekonany. Nie tylko ktoś czuje, a drugi nie, ale wyczuwa różne aromaty, a raczej pachnie, bo nie wszyscy pachną tą samą herbatą tak samo, ale czasami ten zapach uśmierza. Moja koleżanka dodaje Iwanuszkę do zakupów herbat, po prostu nie lubi mono i nie lubi jej w mieszance, ale tak z fusami. I mój syn, ku mojemu wielkiemu żalowi, podnosi nos, mówi trawa z trawą. Ale po zapaleniu płuc zmienił się nie tylko zmysł węchu, ale także wrażenia smakowe. Mam nadzieję, że kiedy zdrowie w pełni wróci, doceni nasze herbaty.
Wszyscy inni, których zafundowałam zarówno herbaty mono, jak i blended piją i chwalą, proszą o zawijanie ich dodatków.
A co najważniejsze, po prostu je kocham ...

[hiacynta]

hiacynta, Alina, szczęśliwych wakacji !!! Dobrobyt dla Twojego kraju i świata!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Natalo4-kadla mnie mono-fireweed smakuje zbyt mocno. Oczywiście nie trawa. Raczej ma podobną intensywność do wiśni. Dlatego gdy moja „plantacja” będzie rosła, będę tylko dodawać do mieszanek. I całkowicie przestałem pić. Niedawno odwiedzał młodszy, uwarzył moją ulubioną odmianę. Piłem, dziękowałem, ale ... przyjemności, którą wcześniej otrzymywałem, już nie było.

[Radushka]

Radushka, tak. A ja bardzo silny, dobrze lub intensywny. Dlatego warzymy znacznie słabiej niż piszą dziewczyny, ale też mniej lubimy mono niż blend. Miksuję przed warzeniem, za każdym razem lubię uzyskiwać nowy smak. Jako czarodziej stoję dumnie w kuchni, otwieram każdy słoik, wtykam tam nos i wącham? czy nie? ... wybrałeś kilka szczypt z różnych słoików, dodałem kwiatki, zaparzyłem i podziwiałem jak to się parzy, pięknie ... a potem aromat zaczyna się rozchodzić ... hmmmm ... a potem nalewa się filiżankę i .... rozkosz!

[Radushka]

Radushka, to na pewno każdy ma inny gust! U mnie na przykład wiśnia nie jest zbyt dobra, choćby w miksie, ale jeżyna w końcu nie może. Ale truskawki zrobiły 10 litrów i to nie wystarczy! Ale jest wybór, prawda? I musisz zrobić to, co lubisz, i DUŻO!

Potrzebujesz pigułek ... od chciwości!

Potrzebujesz pigułek ... od chciwości!

A ona sama - co za płaz, którego wychowała! I mam wielu freeloaderów, którzy dobrze jedzą i piją herbatę! I ci, którzy je niosą!

Duc takich freeloaderów ma dość!

W nocy z senności parzyłem chwastę z miętą w herbaciarce, zostawiłem na śniadanie. Mąż stanowczo odmówił! I tak mi się podoba ... Za to piłem herbatę z torebki. Mięta jest nadal fermentowana od zeszłego roku.

W nocy z senności parzyłem trawkę z miętą

Veronichek, wczoraj dodałem też miętę do herbaty (niesfermentowanej, przekręconej w maszynce do mięsa i suszonej w temperaturze 60 ° C). Po prostu tego chcę i to wszystko! Chociaż zwykle nie lubię mięty (grzane wino się nie liczy!). Co to było? Nie chciałem też wczoraj mięsa. A więc nadal jestem tym drapieżnikiem!

[nie tak ciasno]

* Anyuta *, czy jagody są zamrożone?
Czy po dodaniu do drugiego zwoju są lepiej rozłożone na wagę?

Tak, maliny były zamrożone (ostatnie jagody zebrali latem) ...
O "rozkładzie" jagód pisałem już wcześniej (zamieściłem dużo zdjęć) ... chodzi o to, że pierwszy raz przewijałem i przewijaną masę "posypałem" jagodami czyli np. Przewinąłem 2 -3 porcje liści - wyrzuciłem kilka jagód na wierzch i tak dalej ... czyli na drugim zwoju jagody są już rozłożone na wagę nie tak ciasno tak jak przy pierwszym ... a skoro przy drugim przewijaniu trzeba jeszcze przesypać granulki łyżeczką, to nie wpływa to tak bardzo na integralność końcowego granulatu ...
Mam nadzieję, że rozumiesz, o czym pisałem ...
Niektórzy tutaj argumentowali, że bez względu na to, kiedy nalewać jagody, a kiedy je przewijać - wierzcie mi - nie, nie bez różnicy - cała różnica została opisana przeze mnie w poprzednim poście ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, Popatrz tutaj... ja na przykład nie potrafię później pojąć jak taką masę wymieszać bez niszczenia / uszkadzania granulek ... .. osobiście niczego nie potrzebuję zbędny kurz / kurz ...
tutaj pokazała, jak posypała wiśniami
oto herbata mono malinowa z jagodami - wszystko jest tam szczegółowo ze zdjęciami i komentarzami

[Radushka]

Radushkasporządzić raport po kurylsku: bogaty kolor, ciemny, smak ... no cóż, tu problem, jak to opisać ... bardzo podobny do zielonego, czyli prawdziwy, drogi, chyba z oolongów, brak cierpkości, trochę cierpki posmak. Smaczny i nietypowy, w zeszłym roku uwarzyłem go, nie było, potem był kwiatowy aromat (gdzieś tak jak opisałem tutaj). Nie porównując ani z Iwanuszką, ani ze wsią, nie ma czegoś podobnego.
Zrobiłem to w zeszłym roku, to znaczy to jego drugi rok, ale w tym roku mi się to nie udało - zaopatrzyłem się w moją ulubioną herbatę Ivan. I na próżno, musisz to zrobić, różnica w nich jest ogromna.W tym samym roku podobał mi się zeszłoroczny badan (tylko czarne liście), zaparzono pyszną herbatę, która rok temu mnie nie zainspirowała.
Ale! Uwielbiam mocne herbaty, nawet drugi raz Iwanuszka nie jest dla mnie taki sam, nie mówię nawet o trzecim.
Jakoś tak.

[elena kadiewa]

elena kadiewaDziękuję za tak kompletny raport! Więc zrobię Kuryl. Ja też lubię Badana. To prawda, to tak niezwykłe, że piję tylko zgodnie z moim nastrojem. A nastroje na badana są rzadkie. Może tak będzie najlepiej. Ponieważ nie będę miał dość badana.
Czy zrobiłeś Kuryl z dzikiej lub ogrodowej formy? Wszyscy, których pytałem, mówili, że nie ma różnicy w smaku. Tylko kwiaty są inne. Kupiłem najbliższą dziką odmianę. Ale polowanie i inne kolory.
To, co podobało mi się w Potentilli, to wielkość liści. Wreszcie będzie prawdziwy solidny arkusz! (jeśli zimuje)

Zrobiłem to z gryki sachalińskiej (to coś w rodzaju pieprzu wodnego, naukowo polygonum). Rośnie jak chwast. „Test partii” przeszedł pomyślnie, a herbata była taka sobie. Cóż, w muzyce mieszanej to wystarczy.

[Radushka]

Radushka, wykonana z ogrodowej potentilli, z żółtymi kwiatami. Ale zbierając, maeta, potem splunąłem, zebrałem razem z kwiatami - są wszędzie, a także dodałem osobno suszone kwiaty do gotowej herbaty. Dlatego jeśli z jakichś liści prawdopodobnie będzie to inna herbata do smaku.
Przy okazji - skręcone w maszynce do mięsa!
Ścinasz jej włosy, nie bój się, ona rośnie jeszcze lepiej.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, dzięki za radę. Nie mogę się doczekać przyszłego roku jeszcze bardziej. (Mam też żółte kwiaty. Chcę też białe i różowe)

czy herbata kurylska rośnie?

Zwykle zamawiałem suszone w internecie, a potem dowiedziałem się, co rośnie! Ale nie w pobliżu miasta. Dopóki do niego nie dotarłem ...

[* Anyuta *]

Ja na przykład nie rozumiem, jak później taką masę wymieszać bez niszczenia / uszkadzania granulek ...

* Anyuta *, Anyutazapewne przy mieszaniu granulki ulegają zniszczeniu, a gdy są ponownie zwijane to znowu się formują, gdyż autorka pisała, że ​​„wyszły dobre granulki, które po wysuszeniu dały bardzo przyjemną herbatę”

tutaj pokazała, jak posypała wiśniami

Anyutadziękuję! Czytałem to wszystko latem. Właśnie postanowiłem wyjaśnić tym razem ...
Musisz także wyjąć ostatnią partię liści z zamrażarki, a jeśli dostaniesz dobrą herbatę z mrożonymi jagodami, to jest absolutnie cudowne!
Dzięki za doświadczenie!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena,

dowiedz się, co rośnie! Ale nie w pobliżu miasta. Dopóki do niego nie dotarłem ...

Śmieję się ... Dobrze, że nie ma go w pobliżu miasta. Będzie czystszy. I bardziej przydatne. I nadal do niego dotrzesz!

Bardzo lubię też mono-malinę, zgadzam się ze wszystkimi. Zarówno smak, jak i kolor są niesamowite. Ale z jakiegoś powodu nie ma truskawki. A kiedy była sfermentowana, a kiedy wysychała i suszona w słoiku, pachnie niesamowicie, aw herbacie nie ma smaku, w ogóle nie ma zapachu. Nawet zaskakujące. Sfermentowałem również liście róży krzewiastej, bardzo chłodne jako dodatek, pojawia się cierpkość i subtelny aromat. W przyszłym roku wyrwę siostrze cały krzak

[Radushka]

Radushkakiedy rośnie moja „plantacja”
dlaczego nie zbierasz ognistej trawy w lasach i na polach? Mam krewnych w Charkowie, mówią, żeby się z tego wydostać.

[NataGrig]

NataGrigMoże i „wynoś się”. Nie widziałem, gdzie byłem. Albo widziałem pojedyncze rośliny. Daj wskazówkę swoim bliskim. Pozwól mi się oświecić co do miejsc rozmieszczenia upragnionego Iwanuszki! Będę bardzo wdzięczny!

A w zeszłym tygodniu zebrałem liście z róż herbacianych (plus kwiaty) i liści truskawki. To było świetne połączenie.

[Omela]

OmelaA wszystkie nasze liście wyschły po przymrozkach podczas suszy. Nawet truskawkowe. Tylko młode, świeże i zielone. Ale dotykanie ich jest niepożądane.

[Radushka]

Radushka, Mam poziomki ... rośnie wszędzie !!!