Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Lesichka]

Lesichka, Lenochka, BARDZO dziękuję za tak szczegółową recenzję !!! To bardzo pomogło, zamówiłem już 20 tulei. w rezerwie. Są w naszym wspólnym przedsięwzięciu za 13 rubli. Więc w tej cenie, niech będzie lepiej

elena kadiewaLenochka, zamówiłem w ramach akcji 41,02 za 2999 (komplet) w Technosila. Tak poza tym. skrócili czas trwania akcji o jeden dzień. Teraz do 17 kwietnia.

🔗

[Lesichka]

Lesichkatylko 134 kg chwastów ?! .. To są objętości !!! Tak, nie można tego zrobić za pomocą mechanicznej maszynki do mięsa. I włączyłem wszystko na mechaniczne. Ale mam kilka litrów całkowitego zapasu. Planuję przygotowania na ten rok, sprawę przyćmiewa fakt, że tylko dla siebie zawsze niechętnie robię, bez względu na to, jak zrezygnowałem z tego przedsięwzięcia ...
W zamrażarce znalazłem małą torebkę z liśćmi chwastów. Byłem w daczy przyjaciela, już jesienią, a kiedy znalazłem jeszcze kilka zielonych źdźbeł trawy, od razu je zabrałem, włożyłem do zamrażarki w domu, ponieważ było pełne innych jagód i grzybów, i zapomniałem. Teraz trafiłem i zastanawiałem się, co dalej. Nie miałem wcześniej do czynienia z chwastem, to całe zbiory. Jak nie zepsuć

[Ludmila]

Ludmila, Kupiłem też najpierw 10 rękawów, a potem samą maszynkę do mięsa! Przepraszam, odwróciłem maszynkę do mięsa i jest model M-31 01, a nie 02. Jest jedno pudełko na dwa modele. ekivoka_itak, wolumeny są duże, wszyscy lubią herbatę, ale nie chcą tego robić. Tak, to trudne na mechanicznym ... Zdecydowanie musisz zrobić sobie herbatę. Jeśli jest mało liści, fermentuj w szklance. Najważniejsza jest wysokość warstwy. Zapisuję wszystko dla siebie w osobnym zeszycie: co zrobić w jakiej kolejności, jakie mieszanki zrobiłem, wagę każdej partii po wysuszeniu, które mieszanki można powtórzyć. Ułatwia to późniejsze zrozumienie błędów. Chciałbym podzielić się swoim doświadczeniem mrożenia liści na zimę. Zamroziłam liście już zwinięte w maszynce do mięsa w torebkach do zamrażania. Przymocowałem torebkę do maszynki do mięsa za pomocą gumki i przewijałem różne mieszanki i herbaty mono. Pamiętaj, aby podpisać. Pakuje się na płasko i natychmiast do zamrażarki. Położyłem 2 takie pudełka. Następnie wyjmuję go na noc, aby rozmrozić, przebiłem dziury wykałaczką. Cóż, wszystko dalej zgodnie z planem, czekaj na przepyszny zapach i smażenie suszenie. Bardzo wygodny, zajmuje mało miejsca, można go suszyć przez całą zimę. A zapach zimą, gdy za oknem jest 30 stopni lub więcej! Nie pisałem wcześniej, czy chcę mieć pewność, że herbata się skończy, czy nie. Wszystko się udało, herbata równie smaczna, nie ma różnic. Zbieramy chwastów daleko poza miastem, w dużych partiach, niektóre można w ten sposób zamrozić, a inne bezpośrednio poddać fermentacji. To jest moje pytanie, jak połączyć pracę i przygotowanie herbaty.

Tak! Jesteśmy chorymi ludźmi! : girl_pardon: ale znajdziemy wyjście z każdej pozycji!

[Lesichka]

Lesichkasuper pomysł! Myślałem o długotrwałym zamarznięciu, ale tylko liście. A na przyszłość - jaki jest najlepszy sposób na mieszanie ognistej trawy? Możesz rzeczywiście napełnić zamrażarkę w ten sposób, a następnie wyjąć, wymieszać i sfermentować mieszankę!

Fireweed, cokolwiek, podkreśli każdy zapach i da z siebie wszystko!

[Lesichka]

LesichkaElena, dobrze, że dzieliliśmy się mroźnymi liśćmi. Też o tym myślałem, ale nie ryzykowałem.
A teraz myślę, że ten worek należy włożyć do worka próżniowego, wtedy lepiej i dłużej wytrzyma w zamrażarce, nie zbierze śniegu i nie będzie zbędnych aromatów.

[ekivoka_i]

ekivoka_i.. Zgadzam się z Eleną, fireweed można mieszać z dowolnym zapachem. Nada herbacie całą cierpkość, podkreśli delikatny aromat każdej rośliny i nada herbacie „body”. Musisz wypróbować wszystkie rośliny mono, a następnie dodawać po jednej roślinie na raz. Każdy ma inny gust.Wiele osób lubi Victorię, ale tak naprawdę nie odłożyliśmy tego na następny rok. Chciałbym więc spróbować wiśni. Mamy 2 odmiany, ale nie ma smaku, o którym opisują dziewczyny. Ale maliny są dobre! Zarówno w mono, jak iw miksach! Maliny leśne są smaczniejsze niż maliny ogrodowe. Najsmaczniejsza dla mnie mieszanka to pestkowiec, truskawka i dzika róża. Herbata ma delikatny różany aromat. Bardzo trudno go zebrać, komary nie śpią
AllaNie mam odkurzacza. Torby do zamrażarki są bardzo szczelne, zapachy nie są przepuszczane. Nadal przymocowałem go liną.

[Lesichka]

LesichkaElena, na początku też zawiodły mnie liście wiśni, zrobiłem mono, bez smaku, bez aromatu. A jakieś sześć miesięcy później otworzyła słoik i sapnęła, aromat jest pyszny, dodałem go do innych herbat podczas warzenia. Przepraszamy, szybko się skończyło.

[francevna]

francevna, Alla, w tym sezonie będę.

[Lesichka]

Lesichka, leśne trawy i liście i zbieraj bez komarów - będziesz oszołomiony! I z komarami i całkowicie zabójczą atrakcją.
Dziękuję wam dziewczyny! Zdałem sobie sprawę, że wszystkie flamastry są różne, przyjrzymy się. Chwalę też wszystkie wiśnie, które nie smakowały boleśnie. Chociaż nie zrobiłem czystego, bałam się trudności z przewijaniem, od razu wtrąciłam się w jabłko i już tak je przekręciłam. Może to dlatego. Teraz mieszam tę herbatę z mieszanką malinowo-jabłkową i razem zaparzam, jest pyszna. Ale nadal nie widzę super-wiśniowego zapachu ...

[ekivoka_i]

ekivoka_idziewczyny w temacie napisały, że wiśnie odmianowe nie dają żadnego aromatu, lepsze dzikie. Mam mały krzew, nie ma jagód, ale cenię go i pielęgnuję tylko ze względu na liście! Kropla sfermentowanych wiśni, które pozostały po 14 latach, więc aromatyczne!
Prawdopodobnie też pochodzisz z północnych regionów, prawda? Komary i muszki to dla nas wszystko!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Urodziłem się w Nowosybirsku. Chociaż praktycznie tam nie mieszkałem, Syberię nadal uważam za swoją ojczyznę. A ja wiem o tych podłych, tak). Chociaż olbrzymie komary na Polesiu czy muszki pod Achtubińskiem są dla nich dość konkurencyjne.
Przy moim wskaźniku konsumpcji moja herbata całkowicie dożyje 2020 r., Wtedy spróbuję, jak pyszna i pachnąca będzie))) liście to coś innego. Mam więc wszelkie powody, by uważać to za dzikie.

[ekivoka_i]

ekivoka_ino prawie wieśniaczka, tylko 2200 km do Nowosybu! Jak na północy, bardzo blisko!
Czy możesz sobie wyobrazić, jaka będzie herbata w 2020 roku? Cóż, to cud!

Och, dziewczyny, wszyscy mylicie mnie z chwastem. Ale dzisiaj spróbowałam herbaty z geranium łąkowego. Zrobiłem tak, jak opisał Zachary. Dziękuję Ci bardzo !!! Nawet bez suchej fermentacji herbata okazała się mocna i smaczna. Znalazłem tak dużo tego pelargonii, że wystarczy zrobić dużo herbaty. Spróbuję się z nią zmieszać. Myślę, że będzie pyszne. Dzisiaj otworzyłem słoik herbaty z kwiatami drzew owocowych - zapach wydaje się bardzo, bardzo smaczny. Kwiaty wiśni dawały szlachetniejszy zapach niż liście.

Zapomniałem napisać, że herbatę liściastą zrobiłem z wiśni, kroiłem ręcznie.

[Lesichka]

mrożone liście już zwinięte w maszynce do mięsa w torebkach do zamrażania

Lesichka, Lenaco za ciekawe doświadczenie! Po prostu zamroziłem liście i zrobiłem herbatę zimą. A przewinięte liście nie pomyślały o tym, to prawda, że ​​zajmuje znacznie mniej miejsca

Dodano w poniedziałek 18 kwietnia 2016 03:36

cięte ręcznie

francevna, Alla, bohaterko! Nie jestem do tego zdolna ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, w 2014 roku prawie cała herbata była zrobiona z luźnych liści. I dopiero późną jesienią syn przekręcił go w ręcznej maszynce do mięsa. I zrobiłem następujące puste miejsca na Zelmer, zacząłem układać kilka liści i wszystko się udało.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, Gratuluję ci urodzin. Życzę Wam dużo pysznej herbaty w nowym sezonie!
Bardzo się cieszę, jeśli moje doświadczenie jest dla Ciebie przydatne. Tylko nie wciskaj mocno do worków, ponieważ część granulek rozpada się. Granulki nie są dla mnie ważne, parzę w prasie filtracyjnej.
francevna, Alla, Zrobiłem też pierwszą herbatę liściastą w 14. Potem zaczęła używać kombajnu, tarek do kapusty i marchwi. Następnie masę rozbijano na sok i fermentowano pod obciążeniem. Wiele dziewczyn nie lubiło tej metody, ale łatwiej było mi wycisnąć sok z już posiekanego liścia. Szczególnie maliny, gruszki i jabłonie. Następnie zimą kupiłem maszynkę do mielenia mięsa tylko do herbaty i prawie całą herbatę robię w granulkach. Herbata oczywiście różni się od herbaty liściastej.

[Lesichka]

Zamroziłam liście już zwinięte w maszynce do mięsa w torebkach do zamrażania.

Lesichkaczyli liście nawet nie więdną?

Nieee, liście muszą być wysuszone, w przeciwnym razie kiszonka się skończy!

[Natalia-65]

Natalia-65, Natalialiście muszą być wysuszone! A potem w herbacie będzie zapach ryby. Posypuję cienką warstwą więcej materiału na wierzch tkaniny i pamiętaj, aby wymieszać. Możesz złożyć ślimaki. Więdną, dopóki nie zniknie chrupnięcie nerwu.

Czyli najpierw suszymy, potem do maszynki do mielenia mięsa, potem zamrażarki (jak długo jest w zamrażarce?), Potem rozmrażamy (w torebce czy posypujemy?) I suszymy. Rozumiem poprawnie. Metoda jest dla mnie interesująca, ponieważ pracuję i dlatego takie pytania. Chciałbym uzyskać więcej szczegółów.

Brakowało mi najważniejszego - fermentacji!
Możesz fermentować po maszynce do mięsa!
Natalya, w temacie herbaty! Przeczytaj ponownie przepis!

[Natalia]

Natalia, Zgadza się. Najpierw liście są suszone, następnie maszynka do mielenia mięsa od razu do torebek na małą porcję, spłaszczone w torbie i do zamrażarki. Herbatę suszyłam w marcu, którą zamroziłam we wrześniu. Rozmroziłam go prosto w torbie, nakłułam wykałaczką. Nie rozproszył się. Fermentacja jest w torbie. Ważne jest, aby nie przegapić pysznego zapachu. Jest to wyraźnie słyszalne przez nakłucia. Następnie smażę w piekarniku w temperaturze 150-160 stopni, mieszam. Następnie suszę w suszarce elektrycznej w temperaturze 70 stopni, a następnie obniżam do 50. Przekształcam palety. Następnie zostawiam poszewkę lub na paletach na kilka dni, zakrywając kurz szmatką. Następnie wlewam go do słoików i do ciemnej szafki.

Dodano poniedziałek 18 kwietnia 2016 19:13

elena kadiewa, Helenaoczywiście po maszynce do mięsa trzeba od razu sfermentować, ale jeśli nie masz czasu lub bardzo dużej partii, możesz jej część zamrozić, a część od razu do fermentacji. Zajmuje również mniej miejsca, papy dachowe z liśćmi lub już granulki. Ponownie, mniej myj maszynkę do mięsa

[elena kadiewa]

elena kadiewaLenus, czytałem to wiele razy na przestrzeni lat, ale ciekawie jest wypróbować nowy sposób. W końcu w tym roku mam duże zamówienie na Iwanuszka, ale czasu jest mało. Odbieram go tylko w weekendy. Dlatego szukam odpowiedniej metody dla siebie.

Lesichka, a ty, Lenochka, dziękuję za szczegółowe wyjaśnienie.

Wczoraj obejrzałem program o torebkach z herbatą, taki jak OurPotrebNadzor. Chiński właściciel plantacji herbaty skosztował herbat rosyjskich marek. Powiedział, że nie ma bogatego smaku herbaty, widać, że była suszona w okolicach 85 stopni, ale potrzebna jest w 91 stopniach.
Więc myślę teraz ...

Skosztował chiński właściciel plantacji herbaty

To wszystko działo się około. Sri Lanka. Chodziło o herbatę cejlońską.

[Ludmila]

Ludmila, Nie będę się kłócił.
Dla mnie najważniejsze jest tutaj reżim temperatury podczas suszenia.

Nie będę się kłócić

Podobnie ...

najważniejsze jest tutaj reżim temperatury podczas suszenia.

Zwróciłem też uwagę na tę uwagę.

[Lesichka]

Lesichkabardzo dziękuję za gratulacje i wyjaśnienia!

Parzę w prasie filtracyjnej

Ja też w ten sposób warzę zdałem sobie sprawę, że stały i cały granulat nie są dla mnie ważne. I tak jest pyszne

[Natalia-65]

Natalia-65,

Jestem już stary!

Ale dzisiaj spróbowałam herbaty z geranium łąkowego. Zrobiłem tak, jak opisał Zachary. Dziękuję Ci bardzo !!! Nawet bez suchej fermentacji herbata okazała się mocna i smaczna. Znalazłem tak dużo tego pelargonii, że wystarczy zrobić dużo herbaty.

Irina, chcę cię zapytać: czy jest zdjęcie takiego geranium łąkowego w Internecie, z którego zrobiłaś herbatę.
Trawa rośnie, ale taka inna - łąka, pole ...
Jak dowiedzieć się, co należy zebrać:

[Zeamays]

Zeamays, svetlana, tutaj:
To jest stąd: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.15440

[Lekki]

Lekkico za wspaniały gość! Każdy otrzyma pomoc, podpowiedź i pokaże!
Piękne kwiaty! Nie dorastamy w ten sposób. Czy kwitną wiosną czy latem?

Jestem szalenie zachwycona 2 letnią herbatą wiśniową, prawdopodobnie z dodatkiem aronii. Rok wcześniej robiłam herbaty na farmie z koszulkami wiśniowymi, czarnymi kotletami, malinami, gruszkami.Rozłożyła wszystkie herbaty w saszetkach po 100 gramów i podpisała. Wszystkie herbaty były już wypite, a jedna paczka leżała, z jakiegoś powodu bez napisu. A pewnego dnia robiłem audyt zbóż i ziół i znalazłem torbę. Zaskoczył mnie aromat i smak.
Wniosek: im bardziej sfermentowane liście leżą, tym bogatszy staje się smak i aromat. A to sfermentowane liście i zioła. Ponieważ suszone zioła tradycyjną metodą tracą większość aromatu w drugim roku.
A jeżyny prawdopodobnie było bardzo mało, czuję to. tylko uwaga.

Czy kwitną wiosną czy latem?

Zachary to wie.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, geranium kwitnie latem. Liście też nie kwitną bardzo wcześnie. Również w tym roku chcę spróbować tej herbaty, kosimy geranium jak chwast.

[Veronica]

kosimy ten geranium jak chwast

Veronicaco za herbatki! Usunięto chwast i zaparzono herbatę!

Dziewczyny i chłopcy , Czy ktoś próbował zrobić herbatę z Potentilla? : mail1: Wygląda na to, że wyrzuciłem dużo liści.

Herbata Cinquefoil-Kuril?
Zrobiłem. Warto było!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Elena, w jakim sensie to jest warte? Nie smaczne lub ...... co się stało?

[Lena]

Lenaw tym sensie, że warto! Nie zainspirował mnie w 14, więc nie zrobiłem tego w 15, ale jesienią poczułem to, a on naprawdę był niczym! W tym roku to zrobię.
To niezwykłe, bo mało mam, co rośnie, więc herbaty są tylko z Iwanuszki i wioski, a ta nie jest taka sama jak one.
Kwiaty zebrałem i osobno suszyłem.

Moja mama nieustannie suszy kwiaty na zimę. Są lecznicze. A oto jak liść będzie prowadził w okresie zapłodnienia, chcę spróbować. Anyż gwiazdkowaty wyrzuciłem. Nie podobało mi się to. I bez fermentacji w składzie pijemy.

Nie fermentuję badana, po prostu wiosną zbieram czarne liście, szybko je myję i suszę.
A ty też wahasz się, czy podnieść Kuryl, małe listki, a potem je odciąłem nożyczkami i razem z kwiatami.
Lena, zrób to jak najbardziej, zimą wszystko odejdzie, tym bardziej chcesz różnorodności. Och, zaraz pójdę, uwarzę Kuryl!

Dzień dobry wszystkim! Powiedz mi, proszę, kiedy możesz zacząć zbierać herbatę Ivan w regionie moskiewskim? Jesteśmy tutaj zaproszeni do Majskiego do daczy znajomych, jesienią widziałem w okolicy kilka Wanieczek, ale już wyschły. Myślę, czy jest za wcześnie, aby go znaleźć?
A jednak, kto wie, czy rośnie w regionie Saratowa? Latem najprawdopodobniej jeszcze tam będę, rezerwy liści roślin owocowych zostały już zbadane w zeszłym roku, ale bryła ... Kogo zapytałem znajomych - nikt nie zwrócił uwagi ...

Dziewczyny, pytam kto ma "Narzędzie do mielenia liści na sypaną herbatę" czy mogę tu napisać o rozmiarach? Mąż potrzebuje jasnych instrukcji! jeśli ta deska jest duża, przez długi czas trudno będzie z nią szlifować liście, a jeśli jest mała, to jak długo będziesz musiał majstrować. Chciałbym uzyskać informacje zwrotne od tych, którzy korzystali z urządzenia w zeszłym sezonie.

[svetn]

svetn, Svetlana, otwórz tutaj 677-679, tam znajdziesz urządzenie do mielenia liści.

Natknąłem się na raport o tym, jak robi się herbatę w Indiach. Wiele zdjęć. Szczególnie zainteresowało mnie zdjęcie z rozmiarem pokruszonych liści.
🔗