Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

Witam Ludmiła.
Dziękuję za tak kompletne i zrozumiałe przedstawienie tematu. Udało się w zeszłym roku. I w tym roku postanowiłem spróbować zrobić herbatę nie z dorosłych liści, ale z młodych, jak najlepsze odmiany prawdziwej herbaty. Ale zawiodłem. Zbierałem młode liście wiśni, rokitnika, gruszki i jabłoni, mieliłem i poddawałem fermentacji. Wszystko wyglądało dobrze, zapach był przyjemny. Suszone w piecu i zawieszane w worku do suszenia i suchej fermentacji. Tu pojawił się zapach miotły. Czy zrobiłem coś źle lub młode liście nie fermentują? Czy jest jeszcze zimno do normalnej fermentacji?

[Leonid]

Leonid, Cześć! Ludmiła, nasz rzadko tu przychodzi z powodu braku internetu. Poczekaj do jutra. Nasze dziewczyny odpowiedzą, a może ktoś wpadnie dzisiaj. Szczęśliwe herbaty!

[Leonid]

Leonid, a przed mieleniem liście zwiędły?

Tak, oczywiście, że tak.

[Leonid]

Leonidspróbuj zrobić sypką herbatę z młodych liści. Bez rokitnika, herbaty mono i wiśni.
W 2014 zrobiłem sypką herbatę liściastą, wszystko się udało.
Herbatę włóż do szklanego słoika z zakrętką i odstaw w ciemnym miejscu na co najmniej miesiąc.

Svetiashka, bardzo dziękuję!
Nadal wątpiłem - prawdopodobnie mam dzikie pelargonie rosnące.
Na twoich zdjęciach rośliny są wysokie, kwiat jest wyrównany lub większy niż liście. Jest coś do fermentacji
Moja roślina jest przysadzista, prawie się rozpościera i ma małe kwiaty. Coś takiego:


Ale i tak spróbuję! Na siebie i sprawdź

[Zeamays]

Zeamays, Nie mogę nic powiedzieć. Nie jestem specjalistą od roślin. Pamiętam tylko, że była rozmowa o pelargoniach. Nie spotkałem jej w domu, ale ciocia powiedziała, że ​​jest takie zioło. Może ktoś wpadnie do herbatników, powiedzą.
Svetlana, idź do Tea Gazebo i pokaż tam roślinę. Myślę, że odpowiedzą szybciej.

Zrobiłem też prześcieradło z młodej Iwanuszki.
Zapach, tak! Ale ziarnisty jest silniejszy.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, herbata może być zrobiona z dowolnego geranium, nie ma trujących przedstawicieli. Po prostu liście mogą być mniejsze lub większe.

Leonidmłode liście owoców nie zebrały jeszcze wymaganej ilości garbników. Jeśli nadal chcesz od młodych, staraj się je zbierać od 6 do 10 rano lub po 19 godzinach. W każdym razie herbata będzie silniejsza od w pełni rozwiniętych liści. I częściej - i bardziej aromatycznie.

[Veronica]

Veronica, Cześć!

Dziękuje za wszystko

Herbata liściasta z dzikiej róży. Młode zwiędłe liście są uziemione. Wlałem do słoika i odstawiłem do fermentacji w ciepłym miejscu. Po 20 godzinach okazuje się, że nawet „liściasty” zapach. Po 2 dniach zapach stał się kwaśny. Wysuszona herbata zaczęła silnie pachnieć „herbatą”. Pyszne.

Młode uschłe liście uziemione

Nic nie rozumiem, kto uziemił kogo i gdzie ???

liście są mielone przez maszynkę do mięsa

dla mnie nie ma rosyjskiej klawiatury i użyj tłumacza google. Uczyłem się rosyjskiego 30 lat temu, nie pamiętam dobrze
Z czytania robię, ale nie wiem, wszystkie nazwy roślin. Ale nie piszę poprawnie, przepraszam

Herbata liściasta z dzikiej róży. Młode zwiędłe liście są uziemione. Wlałem do słoika i odstawiłem do fermentacji w ciepłe miejsce. Po 20 godzinach okazuje się, że nawet „liściasty” zapach. Po 2 dniach zapach stał się kwaśny. Wysuszona herbata zaczęła silnie pachnieć „herbatą”. Pyszne.

Po prostu twoja transliteracja może dezorientować ludzi. To co wlać i co oznacza wędrowanie? Możesz po prostu zdecydować, że jest to nowa metoda. Popraw mnie, jeśli coś jest nie tak

Włożyłem kulki do słoika (słoiku ze szkła). Zamknąłem puszkę. (Fermentacja) Fermentacja trwała 2 dni, słoik był na kaloryferze.
Uwielbiam herbatę w granulkach i zajmują mało miejsca.

Chodźmy dziś zbierać liście dzikiej gruszki! Rozpoczyna się sezon herbaciany !!!! Hurra!!!! Prawie cała zeszłoroczna godzina jest pijana, prezentowana! To po prostu cudowny napój, nie chcemy już napoju ze sklepu !!!!

[Natusichka]

Natusichka, z inicjatywą ty!

[Natusichka]

Chodźmy dziś zbierać liście dzikiej gruszki! Rozpoczyna się sezon herbaciany !!!! Hurra!!!! Prawie cała zeszłoroczna godzina jest pijana, prezentowana! To po prostu cudowny napój, nie chcemy już napoju ze sklepu !!!!

Natusichkaszczęśliwego otwarcia sezonu herbacianego! Wygląda na to, że jesteś z Alina, pierwszy w tym roku. Dobra robota!
hiacynta, Alinaokazała się bardzo dobra herbata!

Jak cudownie wróciła gospodyni naszych herbat!
Lyudochka, jesteśmy bardzo, bardzo szczęśliwi! Witaj!

Wczoraj zebrałem ponad kilogram dzikich gruszek i 800g truskawek i tyle samo malin. Wysechł i wszystko w zamrażarce. Nie ma jeszcze czasu na robienie herbaty. Zamierzam odwiedzić. A kiedy wrócę, będę grał każdego dnia.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka!
Wesołych Świąt dla Ciebie i wszystkich Twoich bliskich!
A dla nas to tylko prezent, aby „zobaczyć” Cię tutaj… z nami!

Ooooh, Luda, wróciła, natychmiast nastrój się poprawił, taki szczęśliwy.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Borisyonok, natushkadziewczyny, kochane, dziękuję za ciepłe przyjęcie. Mam nadzieję, że mój wiejski Internet mnie nie zawiedzie i pojawię się w moich tematach.
businkairika, Irinai gratuluję otwarcia sezonu. Spraw, aby Twoja herbata była pyszna. Powodzenia w naszej branży herbacianej.

Chłopcy i dziewczęta, Hurra! Mam pierwszą partię liści! Byliśmy na daczy przyjaciela, gdzie jej sąsiedzi ścinali gruszkę, ale kikut nie poddawał się tak łatwo i był porośnięty pięknymi gałęziami z liśćmi! Chcę mieć gruszkę mono z pierwszych liści! Widziałem też dużo pelargonii łąkowej na łące wokół tych letnich domków! Chcę herbatę z geranium! Ale poczekaj, aż pojawią się kwiaty!
Tak, nadal zgłaszam! Moja Iwanuszka, posadzona na łące, rośnie. A ten w mieście pod płotem ... tylko jeden krzak rośnie. Resztę wyciągnęła wnuczka i wydaje się, że zniknęły całkowicie.
Cieszę się dla wszystkich, a zwłaszcza dla naszej Lyudy!

[Radushka]

Radushka, Szczęśliwy ty !!! A wczoraj przebiegłem „przez pola”… Wania nadal nie jest w ogóle widoczny, a reszta liści właśnie się pojawia!
Mamy tylko pokrzywy, wygramolił się z niego glistnik, a dziś zobaczyłem pierwszy kwiat mniszka lekarskiego!
I już chcę rozpocząć ten proces.

[Borisyonok]

Borisyonoktak, Yelenochka, gąsienice w nas cierpiały, biedne)

Za płotem mamy glistnika po kolana, a mlecze już mają „puch”. Powinienem coś sobie kupić? W domu. Musisz zapytać swojego domu.

[Radushka]

Radushka, jesteś na swoim awatarze? Jak słonecznie!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, bardzo dziękuję za przepis na herbatę. Teraz patrzę tylko na wszystkie liście, ale z czym wymieszać, aby było smaczne. Bez Twojej witryny suszyłbym tylko kwiaty. Dzięki jeszcze raz

[elena kadiewa]

elena kadiewa, JA! Tylko, że jak dotąd mam stare zdjęcie. Nie wiem, co się nie zmienia

[Radushka]

Radushka, musisz ponownie załadować stronę.

[Lekki]

Lekki, tak, już wyszedłem i wszedłem. Z tym samym brakiem wyniku

[businkairika]

Lyudochka, bardzo dziękuję za przepis na herbatę. Teraz patrzę tylko na wszystkie liście, ale z czym wymieszać, aby było smaczne. Bez Twojej witryny suszyłbym tylko kwiaty. Dzięki jeszcze raz

businkairika, Ira, dobre zdrowie! Bardzo się cieszę, że zeszłoroczne doświadczenie było bardzo udane. Oznacza to, że zrobiłeś wszystko dobrze. Dobra robota !

Cieszę się dla wszystkich, a zwłaszcza dla naszej Lyudy!

Radushkakochanie, dzięki! Ja też bardzo się cieszę, że cię widzę! I cieszę się, że już otworzyłeś sezon herbaciany! Obyś miał większe sukcesy niż w zeszłym roku.

Radushka, czy jesteś na swoim awatarze? Jak słonecznie!

Tak, Radushka, piękna! I nie zmieniaj ava. Bardzo szczęśliwy! Miło patrzeć na.

[Radushka]

Radushka, nie ma wyjścia, a mianowicie ponownie załaduj otwartą stronę.Tak było na moim telefonie. Jakoś tam wszedłem, a Zakhariy ma nowego awatara. Chciałem napisać, dlaczego zimą. A potem przypomniałem sobie, że muszę ponownie uruchomić komputer.

[Lekki]

Lekkii ponownie załadowałem stronę. ale mam tę samą avę Raduszki.

[Radushka]

Radushka, wiosenna avochka!
Jesteś piękna!

[lappl1]

ale mam tę samą avę Raduszki.

lappl1, Ludmila, blisko drzewa, prawda? Moim zdaniem był jeszcze jeden.

Włożyłem kulki do słoika (słoiku ze szkła). Zamknąłem puszkę. (Fermentacja) Fermentacja trwała 2 dni, słoik był na kaloryferze.
Uwielbiam herbatę w granulkach i zajmują mało miejsca.

hiacynta, Alina, piękne granulki, ale zielone. Czy suszyłeś je na powietrzu lub w piekarniku w jakiej temperaturze?

[Lyudochka !!!!]

Lyudochka !!!!Wreszcie! Bardzo się cieszę, że się pojawiłeś !!!
I ogólnie cieszę się z każdego, kto tu jest!

Nie udało mi się otworzyć sezonu ... zebrałem oddział 5 osób, pojechałem po liście, a one są nadal bardzo, bardzo młode, nawet nie chrupią ... I przestałem , odłóż to na tydzień lub dwa. Nie wiem, czy postąpiłem właściwie ...

[Natusichka]

Natusichkajest najprawdopodobniej poprawne. Pisali, że liście powinny być dojrzałe, chociaż wielu osobom podobała się herbata z młodych liści. Ale niech trochę dorosną!

Dobrze, że ich nie zebraliśmy !!!!
Dziękuję Lenochka!

Nigdy nie wysłała mi twojego adresu!

[elena kadiewa]

elena kadiewaa kto nie śpi o wpół do drugiej w nocy? Czy Lina jest znowu winna? Nie pozwala mu spać.

Dokładnie, Svetik, ona jest wszystkim!

Helen, mamy wszystko przed sobą !!!!

[Lyudochka]

Lyudochka, Również bardzo, bardzo się cieszę z Twojego powrotu!
Niech nowe życie potoczy się tak, jak chcesz i marzysz, a nawet lepiej!
Znam twoją ziemię, mam tam krewnych w pobliżu Taldy-Kurgan.
Możesz bez końca eksperymentować z herbatami

[Lekki]

blisko drzewa, prawda? Moim zdaniem był jeszcze jeden.

Lekkitak, blisko drzewa. Najwyraźniej od razu zobaczyłem nowego awatara.

Alina, piękne granulki, ale zielone. Czy suszyłeś je na powietrzu lub w piekarniku w jakiej temperaturze?

Zeamays, Swietłana, Alina prawdopodobnie odpowie później. Ale z własnego doświadczenia wiem, że zielony granulat uzyskuje się poprzez suszenie w niskiej temperaturze (poniżej 70 - 80 *).

yudochka !!!! Wreszcie! Bardzo się cieszę, że się pojawiłeś !!!

Lyudochka, ja też bardzo, bardzo się cieszę, że wróciłeś!

Natusichka, Elena_Kamchdziewczyny, dziękuję!

Nie udało mi się otworzyć sezonu ... zebrałem oddział 5 osób, pojechałem po liście, a one są nadal bardzo, bardzo młode, nawet nie chrupią ... I przestałem , odłóż to na tydzień lub dwa. Nie wiem, czy postąpiłem właściwie ...

Ale niech trochę dorosną!

Natusichka, jest mało prawdopodobne, aby młode liście dostały silnego yayay. Niemniej jednak z doświadczenia od dawna wywnioskowaliśmy, że najlepszą herbatę uzyskuje się z liści w czasie dojrzewania owoców. A dla mnie to jesień. Ale oczywiście możesz spróbować, jeśli swędzi. A jeśli się mylimy ...

Czy Lina jest znowu winna? Nie pozwala mu spać.

Jesienią i zimą będziesz miał czas na sen, WIOSNA - czas na aktywne działania, nie ma czasu na sen, czas zbierać liście.

Relacja z zeszłorocznej herbaty.
W zeszłym roku z 400g (zebraliśmy razem 1-1,5 godziny) liści truskawki (a właściwie jak to dobrze, które rośnie w polu na wzgórzach?). Zrobiona herbata mono. Suszone (lekko pomarszczone). Zamroziłem też w maszynce do mięsa. Sfermentowany. Suszono w suszarce przy 70 g (już nie daje).
Nie podobało mi się to. Po 1,5-2 miesiącach - tak sobie. Cóż, nie wyrzucaj go.
Otwarte wczoraj i smak jest niesamowity! Lekki zapach jagód! (nie ma jednego!). Kolor nie jest zbyt nasycony, smak jest przyjemny.
Cuda!