Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Natalia-65]

Natalia-65dziękuję. Przypomnieli sobie guzy.

[Linochka, Radushka, Svetyashka]

Podczas czołgania się do tematu na wszystkie pytania zostały już udzielone odpowiedzi! Linochka, Radushka, Svetyashka, Dzięki Ci ! Natasza, czytam z tobą i mówię o tym. Dziewczyny postanowiłem zacząć robić herbatę w czerwcu. Zacznę od truskawek i jabłoni. Może dodam trochę winogron. Zrobię tylko Village!

Przeszedłem też przez to pole łopatą i wykopałem pasternak krowy ... eh, byłby najbardziej pachnący, najbardziej przydatny, jeden liść wystarczyłby na całą zimę))).

Galyunwydaje mi się, że jest niezwyciężony. Miałem tylko trzy krzewy i wcale nie w ogrodzie, ale na ścieżce za działką. Walczyłem z nim przez 4 lata i nawet się spaliłem. Bezużytecznie. Wyjeżdżaliśmy, więc uśmiechnął się do nas na pożegnanie ...

Lyudochka, Linochka, to właśnie zajmowałem się ogrodnictwem. Po prostu przegapiłem, że ta metoda nazywała się „Zachariewski”. To prawda, w tym roku mogę nie być w stanie zamrozić liścia, mam nadzieję, że napełnię zamrażarkę grzybami. To było w ostatnim, suchym roku, grzybów było niewiele i jeszcze było miejsce w zamrażarce, rozmrażam i zamrażam do wiosny, wyjmowałem suszone, ogólnie grałem

Natalo4-ka, tak, on jest Zachariewskim. Natasza, nie napełniaj zamrażarki liśćmi. I stopniowo rób cały sezon. I będzie miejsce na grzyby.

[Lekki]

Ale mój młynek nie jest dobry

Lekki, moje też, nie wiedziałem wcześniej
A potem powoli zacząłem umieszczać w nim liście, dosłownie kilka liści. I, o dziwo, poszło dobrze! I nawet szybciej niż wtedy, gdy wystarczająco w nią wcisnęła. Czasami musiałem go przekręcać w przód iw tył, aby usunąć gęste grudki
Natychmiast zaczęła się szybko obracać i nie zatykała!

[Elena_Kamch]

Svetiashka, moja też, wcześniej nie była tego świadoma, a potem zacząłem wkładać w to liście, dosłownie kilka liści. I, o dziwo, poszło dobrze! I nawet szybciej niż wtedy, gdy wystarczająco w nią wcisnęła. Czasami trzeba było go przekręcać w przód iw tył, aby usunąć gęste grudki, od razu szybko zaczął się kręcić i nie zatykał!

Elena_Kamch, pchnął kilka listków nie wychodzą. Stopniowo zbieraj w środku i zatykaj. Nawet odwrotność nie pomaga
Najbardziej wodniste są maliny nieodmrożone

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lekki, hee-hee ... Dziewczyny, wasze młyny żyją własnym, niezrozumiałym dla nas życiem. Swoją drogą, moje oswojone też nie rozumieją, co im oferuję i ilu - przynajmniej jeden liść, przynajmniej 5, przynajmniej cała garść - się dusi ...

Najbardziej wodniste są maliny nieodmrożone

Lekki, Svetik, ale wszystkie odmrożone liście są lepsze niż zamrożone ... To prawda, na elektryku. Zabrałem ręce - moje ramię nie może znieść ręki ...
A fakt, że malina jest wodnista, prawdopodobnie nie jest wystarczająco wysuszony? Lepiej jest być ospałym.

Dzień dobry wszystkim herbacianom
Dziewczyny, czy ktoś zrobił herbatę z wiciokrzewu? Jest już dojrzały, a jego liście można wykorzystać.
Dziewczyny zrobiły moją pierwszą herbatę Ivan, chociaż spieszyłem się, żeby mieć czas na wszystko. Niezależnie od tego, której części nie zdążyłem zwiędnąć, natychmiast skręciłem kulki rękami, część z miażdżeniem i fermentowało ze mną przez jeden dzień, niezbyt ciemne, ale bardzo delikatne i pachnące. A to, co zwiędło, również po tym zwinąłem je w prześcieradło i stało tylko 3 godziny, generalnie lekkie, wyglądające jak zielone, ale bardzo miękkie i pachnące po zaparzeniu. W niektórych miejscach musiałem złamać technologię, ale mimo to mi ją odebrano. Nadal musimy zrobić.

czy ktoś zrobił herbatę z wiciokrzewu?

Nic nie zrobiłem, ale nie świetnie. Dodaję to do miksów, ok.

[Ludmila]

A fakt, że malina jest wodnista, prawdopodobnie nie jest wystarczająco wysuszony? Lepiej jest być ospałym

Ludmila, W ogóle go nie wysuszyłem. Zebrałem go w pracy i moim zdaniem od razu do zamrażarki (w pracy). Jesienne liście i dlatego nie wysychają.

W ogóle go nie wysuszyłem. Zebrałem go w pracy i moim zdaniem od razu do zamrażarki (w pracy). Jesienne liście i dlatego nie wysychają.

cóż, tak myślałem. Lekkie, wszystko jest ospałe, nawet jesienne liście. Wydaje się, że w rzeczywistości są suche - jest w nich nadmiar wilgoci. Lepiej jest wysuszyć jesienne liście szmatką. Wtedy na pewno nie wyschną. Albo jak Lina - zawiń ją w szmatkę, przytrzymaj, a następnie włóż do zamrażarki.

[Ludmila]

cóż, tak myślałem. Lekkie, wszystko jest ospałe, nawet jesienne liście. Wydaje się, że w rzeczywistości są suche - jest w nich nadmiar wilgoci. Lepiej jest wysuszyć jesienne liście szmatką. Wtedy na pewno nie wyschną. Albo jak Lina - zawiń ją w szmatkę, przytrzymaj, a następnie włóż do zamrażarki.

Ludmilanie ma gdzie wysuszyć w pracy, w domu - zamrozić

[Lekki]

w pracy nie ma gdzie wyschnąć

Lekkizawiń w szmatkę i wszystko będzie dobrze. Możesz umieścić ten zwrot w dowolnym miejscu.

Svetiashka, zawiń w szmatkę i wszystko będzie dobrze

Gdzie mogę dostać materiał? W pracy.

W zeszłym roku nie robiłam herbaty ze srebrzystego frajera, resztki liściastego 2014 są bardzo pachnące, dodawane do innych herbat. Jeśli w weekend nie będzie padać, może pojedziemy. Ponieważ wiosna była wczesna w tym roku, frajer musiał już wyblaknąć.
Naprawdę chcę wiśni, ale nie ma gdzie zbierać liści.

[Lekki]

Gdzie mogę dostać materiał? W pracy.

Lekki, przynieś stare prześcieradło z domu.

Naprawdę chcę wiśni, ale nie ma gdzie zbierać liści.

francevna, Allochka, ta sama historia z wiśniami. A frajer rośnie tutaj. Tylko że nie znam go z widzenia, chociaż widziałem zdjęcie. Muszę zapytać sąsiada.

[Ludmila]

Svetiashka, przynieś stare prześcieradło z domu.

Ludmilaprawdopodobnie musiał.

[Właściwie po co to wszystko napisałem, ale wszystko jest proste, nie przegap tego zioła !!!!]

Wysłałem herbatę do Zakhary, używając jego metody. On też bardzo lubił tę herbatę, prawda, Zachar?

Cześć wszystkim! Potwierdzam, że piłem, spłynął mi po wąsach i dostał się do ust

Dziewczęta, chłopcy i wszyscy miłośnicy herbaty, chcę ponownie zwrócić uwagę na te posty

Cześć wszystkim! Może moje pierwsze doświadczenie związane z robieniem herbaty będzie dla kogoś interesujące. To było naprawdę bardzo dawno, wtedy nie było internetu i tak kompetentnych nauczycieli. Kiedy poszliśmy zbierać jagody, pokazano nam zioło, z którego nasi przodkowie robili herbatę. I my, kilka osób, zaczęliśmy robić herbatę. Pamiętam, że liście trochę się pogniotły i umieściły je w emaliowanej misce pod prasą, bardziej zaawansowane zawijały je w ceratę i wkładały pod materac do fermentacji. Suszone po prostu na powietrzu. W tłumaczeniu z tatarskiego zioło to nazywa się (ziele mułły). To dziwne, że nikt nie wspomina o tym zioła, jest ono tutaj umieszczone jako zioło herbaciane. Herbata była pyszna i bardzo mocno parzona. Botanicy powiedzieli, że to leśny geranium. Rośnie w pęczkach. kwiaty są różowawo-liliowe. liście są rzeźbione.

Bodziszek łąkowy zbieram od dawna. Ale nawet nie myślałem o fermentacji. Dzięki za wskazówkę. Koszę go małą kosą, w przeciwnym razie nie da się go oderwać. Zwykle jest przykryty dywanem. Oto zdjęcie z ostatniej wyprawy.

W tym roku wiosna jest wcześnie, a ten cud - kwiat - kwitnie na trawnikach górskich lasów. I tak „Forest Geranium” lub (trawa mułły).



Bodziszek przetrwał metodą Zachariasza.

mielone dwukrotnie w maszynce do mięsa

(tak wygląda pierwszy grind)


(tak wygląda druga)


pozostawić do fermentacji na jeden dzień (schłodzić w kuchni i rzeczywiście do eksperymentu), suszenie 30 minut 160, 1 godzina 60

po wysuszeniu, za pomocą dushlyaku, rozdzielono frakcje herbaty na granulki i drobną pozostałość





Podsumowując: po wyschnięciu nieco przypomina herbatę Ivan przez zapach po wyschnięciu, kolor (WSPANIAŁY). Cierpkość przy tym kolorze jest zbyt mała, ale zobaczmy, że będzie za pół roku, chociaż i tak znam odpowiedź (wszystko będzie tak, jak powinno)

To nie jest kolor, to coś z czymś







Właściwie po co to wszystko napisałem, ale wszystko jest proste, nie przegap tego zioła !!!!

[Zachary]

Zacharydziękuję za przypomnienie i ponowne pokazanie procesu i wyniku. Pamiętam te posty z zeszłego roku. Poszedłem nawet obejrzeć pelargonie na mojej łące. Ale wtedy nie miałam czasu na geranium ...
Dziewczyny, nie przegap tego! Gorąco polecam, szczególnie tym, którzy nie mają herbaty Ivan.
Zachar - zdjęcie - otpad! Granulki są w końcu tak mocne ... Piękna herbata! Więc chciałem mieć szklankę ...

Zakhary, tam dziewczyny proszą o sporządzenie twojej metody z przepisem, przyłączam się i proszę o najniższą!

[Zachary]

Zachary, bardzo piękna herbata i zdjęcia, wszystko gotowe na osobny przepis. Zrób to proszę. Dużo łatwiej znaleźć to w temacie przepisu.
Ale nigdzie nie widzieliśmy geranium łąkowego.

[Zachary]

ZacharyTsvetj, oto przystojny. Powiedz mi, czy możesz zrobić mono z pelargonii ogrodowej? A jak zachowuje się ta herbata w mieszance?

Takich pelargonii też tu nie widziałem ...

Zachary, bardzo dziękuję za takie zdjęcia i relację z herbaty! Zbadałem plantacje pelargonii łąkowej dwa tygodnie temu! Mamy regularne deszcze, a jej liście są większe niż zwykle. Nie wiem, czy już kwitnie? Rzucę okiem w niedzielę. Naprawdę chcę tej herbaty!

[elena kadiewa]

tam dziewczyny proszą cię o sporządzenie swojej metody z przepisem, przyłączam się i błagam!

elena kadiewa, Lenusik, mam to na PW! Zgodziłem się!
Nawiasem mówiąc, Natasha Koval również się zgodziła. Więc żyjemy.

Zrób to proszę. Dużo łatwiej znaleźć to w temacie przepisu.

Allochka, więc pomyślałem też, że pelargonia powinna być zrobiona z osobną recepturą. Zacharushka, proszę, zrób to!

Dodano piątek 20 maja 2016 10:37

Powiedz mi, czy możesz zrobić mono z pelargonii ogrodowej? A jak zachowuje się ta herbata w mieszance?

Fofochka, Lena, a co to jest - pelargonia ogrodowa? Czy to ten, który zimą mieszka na oknach?
Jeśli tak, to nie wiem ... To mało prawdopodobne ... Ale w przypadku miksów wszystko zachowuje się dobrze. Cóż, poczekajmy na Zachara, co odpowie na temat pelargonii ogrodowej.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, pelargonia ogrodowa we właściwościach, jako roślina lecznicza, nie różni się od innych gatunków, o ile wiem. A oto jak zachowuje się w herbacie, myślę, że musisz spróbować.
Mam ten geranium w swoim ogrodzie. Ale na herbatę to nie wystarczy. Urosną - na pewno będę

[lappl1]

lappl1Tak, wygląda tak samo jak las na zdjęciu. Mam ją w 2 kolorach różowym i fioletowym.

[Zachary]

ZacharyTsvetj, oto przystojny. Powiedz mi, czy możesz zrobić mono z pelargonii ogrodowej? A jak zachowuje się ta herbata w mieszance?

Oto cytat naszego zielarza

herbata może być zrobiona z dowolnego geranium, nie ma trujących przedstawicieli. Po prostu liście mogą być mniejsze lub większe.

Zrób to odważnie, myślę, że w miseczkach nie będzie gorzej, doda koloru

Dodano piątek 20 maja 2016 15:31

Dodano piątek 20 maja 2016 15:32

Na Twoją prośbę znajomi pościgu umieścili to w osobnym poście

„Sposób utwardzania liści herbaty w przygotowaniu do fermentacji”

Dzięki temu będzie bardziej zauważalny:


Sposób utwardzania liści herbaty w przygotowaniu do fermentacji (Zachary)

[Zachary,]

Zachary,podziękować!

[Zachary]

ZacharyBardzo dziękuję za przepis! Czekać!
Linadoc, Linochka, dzięki za opublikowanie linku!
Dziewczęta, chłopcy, w pierwszym poście zamieściłem link do przepisu Zachariasza na pierwszej stronie Altany. Teraz zawsze będzie pod ręką!

[Ludmila]

Dziewczęta chłopcy, w pierwszym poście zamieściłam link do przepisu Zachariasza na pierwszej stronie altany. Teraz zawsze będzie pod ręką!

Ludmiladziękuję!

[lappi]

lappiLuda, dzisiaj zebrałem pędy z moich sosen.

Dodałem też trochę kosodrzewiny

Oddzielnie zebrano trochę cedru i jodły

Trochę je wyczyściłem z łusek, dużo pyłku, kwitną, kwitnące nie zbierałem
Przewinęłam i włożyłam do suszarki, najpierw na 65 stopni, a teraz wysycha na środkowej. Jutro będę kontynuował, mam nadzieję, że nie będzie padać.

Zapach jest niesamowity, był bardzo smaczny po zerwaniu, po deszczu, a teraz wysycha, jest jeszcze smaczniejszy

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, jakie sosny, jaka piękna herbata! Czułem to bezpośrednio!
Bardzo dziękuję Nadenko! Jestem bardzo wzruszony, że odpowiedziałeś na moją prośbę!

Dzień dobry, drodzy herbaty.
Los przyniósł mi ten temat wczoraj, kiedy zastanawiałem się, co zrobić z miętą. W zeszłym roku wydałem jeden przepis i nie byłem pod wrażeniem. Tej wiosny nawet posadziłem monardę bardzo poprawnie - okazuje się, że jej potrzebuję, uwielbiam Erg Grey.
Przestudiuję temat, ale w spisie treści nie znalazłem nic dla szałwii. Chcę to zrobić z miętą. Liście teraz wysychają. Kto tego próbował?
Zerwała też liście jabłoni, gruszy, brzoskwini. Czy podczas fermentacji można do nich dodać płatki dzikiej róży - teraz kwitnie.

[Lapulechka]

dodaj płatki dzikiej róży podczas fermentacji - teraz kwitnie.

Lapulechka, Larissadziewczyny po prostu osuszają płatki i dodają je do gotowej herbaty. Nie fermentuj.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissawitamy w herbacianych motywach! Bardzo się cieszymy, że Cię widzimy! Zostań z nami, a zrobimy razem herbatę.

w spisie treści nie znalazłem nic na szałwii. Chcę to zrobić z miętą. Liście teraz wysychają. Kto tego próbował?

Nie pamiętam żadnych recenzji szałwii. Ale nie zrobiłem tego sam - wiele innych przewidywalnych materiałów. Chociaż w składzie są garbniki, możesz nawet spróbować fermentować. Ale nie zrobiłbym ich z miętą - mięta ma bardzo silny zapach, przytłoczy szałwię.

Czy podczas fermentacji można do nich dodać płatki dzikiej róży - teraz kwitnie.

Nie radzę. Skręcone razem z liśćmi innych roślin zgubią się tam. A po wysuszeniu w wysokiej temperaturze ich aromat zniknie. Jeśli nie są skręcone razem, płatki po prostu wypalą się podczas suszenia. A cała twoja praca pójdzie na marne. Zrób tak, jak jest napisane w przepisie, a Svetiashka ci odpowiedział (Svetik, dzięki) - osusz płatki osobno w suszarce, a następnie dodaj do gotowej herbaty.

[Larissa]

Przestudiuję temat, ale w spisie treści nie znalazłem nic dla szałwii. Chcę to zrobić z miętą. Liście teraz wysychają. Kto tego próbował?

Larissa tutaj jest trochę o szałwii
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Zrobiłem to z czasem, spróbowałem, nie imponując. Nic złego do powiedzenia, ale są znacznie lepsze opcje.

[Zachary]

Zachary, tak ... Moja pamięć zaczęła zawodzić! Teraz przypomniałem sobie, że robisz mędrca. Dzięki za przypomnienie!

[Zachary]

susz płatki oddzielnie w suszarce

Moje suszarki kazały żyć długo ... Nowość w planach dopiero pod koniec lata. Ponadto czytałem tutaj o fermentacji płatków róży. Zrobię je osobno.
Zachary, Dziękuję Ci bardzo. W ogrodzie mam kilka krzewów.
Dzisiaj byliśmy na równinie zalewowej. Zauważyłem gąszcz jeżyn. Nadal są za małe, ale kiedy zaczną się grzyby, mniej więcej w sierpniu, będzie dobrze.
Szkoda, że ​​nie możesz zrobić herbaty z liści dębu

Teraz pieliliśmy, właśnie znalazłem szałwię, w zeszłym roku ją posadziłem i zapomniałem dobrze ją chwastować, ale przypomniałem sobie, że powinno rosnąć w tym miejscu ... Nie fermentujemy tak mocno aromatycznie, po prostu suszymy ziemię w bukiety, mój mąż przyniósł cienką brzozę, którą połamał łoś, zawiesił ją poziomo pod sufitem i na tej „szynie” wieszamy do wyschnięcia to, czego nie fermentujemy: melisa, mięta, bazylia, wiszą warkocze cebuli tam.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissa, W zeszłym roku zrobiłam herbatę szałwiową. fermentować przez 8 godzin. Suszone w 65 gr. Dodawany do herbat. Zgadzam się, że po prostu suszona Ludmiła też jest dobra. A w ziołach prowansalskich i płucz gardło.

Dziewczyny, nie fermentujcie tak długo aromatycznych ziół. Wystarczająco 1,5-2 godziny w pojemniku zamkniętym pokrywką. I lepiej suszyć bez smażenia iw temperaturze nie wyższej niż 60 * C, najlepiej 40-50 * C. W takim przypadku istnieje możliwość pozostawienia w ziołach niektórych olejków aromatycznych. Ale właściwości farmakologiczne prawie zanikają po fermentacji, nawet na tak krótki czas. Podobała mi się mięta po takiej fermentacji, smak i aromat był jak cukierek miętowy.

zasadziłem monardę - okazuje się, że jej potrzebuję, uwielbiam Erg Grey

Monarda w zależności od odmiany (koloru) ma inny aromat liści.

Czytałem o monardzie w tyrnecie, chciałem tego samego, zastanawiam się czy będzie rosło na północnym zachodzie ... bez szklarni

Kiedy będę w lesie, zrobię mu zdjęcie. Jest dokładnie cedrem

Przyniosła nasz cedr, aby pokazać. Nerki są jeszcze całkowicie uśpione, świece wciąż daleko.

[Mandraik Ludmila]

Czytałem o monardzie w tyrnecie, chciałem tego samego, zastanawiam się czy urośnie na północnym zachodzie

Mandraik Ludmila, monard wzrośnie. Rośnie jak chwast. W mojej wiosce niedaleko Vyazmy rosło w cieniu i na słońcu. Nic nie zakryli. Nie mieliśmy oczywiście północnego zachodu, ale mieliśmy też dość wszelkiego rodzaju klęsk żywiołowych - przetrwaliśmy wszystko.
Tylko lepiej zrobić to jak mięta, nie fermentować, inaczej zachowywał się w mieszance podczas fermentacji niż sam, po prostu zwinięty w maszynce do mięsa i wysuszony.

Przyniosła nasz cedr, aby pokazać. Nerki są jeszcze całkowicie uśpione, świece wciąż daleko.

Elena_Kamch, Lenochka, dzięki za zdjęcie! Teraz będę miał pojęcie, o co walczysz ty i niedźwiedzie.
Dziewczyny, na które gorąco polecam zwrócić uwagę snakehead! To cud! Pochodzi również z wielu aromatycznych. Wykonane jak mięta. Podekscytowany!!!! Zasiane nasionami zebranymi jesienią (od sąsiada). To jest roczek. Ale warto siać co roku. Przyniosłem ze sobą nasiona i przyniosłem je tutaj. W tym roku się nie uda, ale w następnym na pewno zasieję. Lubię bardziej niż monarda. Pierwsza została wypita - dodawana do gotowych mieszanek herbacianych.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, a po pędach sosny maszynka do mięsa jest dobrze umyta z żywicy? Już wszędzie zadawałem to pytanie ... wszyscy moczą się I muszę się skręcać ... ale się boję

a po pędach sosny maszynka do mięsa jest dobrze wymywana z żywicy? Już wszędzie zadawałem to pytanie ... wszyscy moczą się I muszę się skręcać ... ale się boję

Absolutnie nic nie dzieje się z moją maszyną po skręceniu.

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, kiedy zadałeś to pytanie, najwyraźniej nie miałem internetu. I to by cię uspokoiło od razu ... Tam nie ma smoły. Pędy są bardzo delikatne, miękkie, kręcą się łatwiej niż światło ... Nie bój się, zakręć śmiało.

Takich pelargonii też tu nie widziałem ...

Już wcześniej zadawałem to pytanie - herbata geranium jest tak kusząco chwalona!
Znalazłem tę trawę w naturze: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Słuchaj, może ty też masz takie zioło.
Kiedy zakwitnie, będę fermentować ...

[Natusichka]

Natusichka, Natasza, już ci podziękowała za odpowiedź w innej Temce, tkwiła wszędzie z tym pytaniem Ale jeszcze raz wyrażam wdzięczność Nie będzie żadnych dodatkowych
lappl1,
Lyudochka, dziękuję Tyle tylko, że kiedy je podnosiłem, wszystkie moje ręce były tak lepkie, że się przestraszyłem. Ale dzięki Bogu dziewczyny je uspokoiły. Dziękuję im WIELKIE !!!