Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Linochka!]

Tutaj znajdziesz mały raport na ten temat.

Linochka! Jestem w pełnym rozkwicie! Gdzie to kupiłeś? Jakie są jego wymiary? To tylko bomba! Dopóki nie pokażę mężowi, inaczej on oszaleje! A ja potrzebuję zdrowego męża!
A wczoraj zebraliśmy pierwszą herbatę, czyli liście dla niego! Liść wiśni - 2 kg 300 gr. Teraz jest w pokoju. Wstawię to wieczorem do zamrażarki.

w herbacie miętowej używaj tylko liści lub całej łodygi.

Tylko odchodzi.

dwie odmiany mięty, nie ma znaczenia, który z nich zrobić?

To nie ma znaczenia. Smak będzie nieco inny, ale nie istotny. Robiłem to nawet ze stepu (mięta psa lub budra bluszczu).

[businkairika]

businkairika, Irina, Zrobiłem zarówno z dzikiej mięty jak i szlachetnej. Równie dobry wynik.

w herbacie miętowej używaj tylko liści lub całej łodygi.

Irina, tylko odchodzi. Łodygi są soczyste i szorstkie. Dadzą dużo soku, wysychają przez długi czas. Liście już zwiędły, ale łodygi nie będą myśleć. Więc fermentacja nie będzie wysokiej jakości z powodu nadmiaru wilgoci.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, a ile listków mięty wyschnie? ich żyły nie pękają i nie rozluźniają się przy silnym ściśnięciu. te same 8 godzin?
I dalej. Wiele już napisano, chyba wszystko przestudiowałem, ale z nadmiaru informacji coś mylę)))
Miętę planuję w ten sposób: teraz więdnę, potem bez zamrażarki od razu idę 2 razy do maszynki do mięsa i do wyschnięcia. Więc?
A może musisz zamrozić to samo i miętę?

I zrobiłem miętę całkowicie: zarówno liście, jak i łodyga, wszystko wyszło dobrze! Bez więdnięcia - przez maszynkę do mięsa i do suszarki. Taki zapach okazał się !!!! Jak cukierki miętowe. Bardzo różni się od suszonych liści mięty.

[Natusichka]

Natusichkado maszynki do mięsa dwa razy?

Dodano środa 15 czerwca 2016 12:50

Dlaczego tak się martwię. W zeszłym roku suszyłem miętę i zrobiłem coś złego, generalnie straciła swój aromat (((I wysuszyłem drugą partię, zapach jest super! Ale nie chcę suszonej mięty, ale chcę granulki

zrobił miętę całkowicie: zarówno liście, jak i łodyga, wszystko wyszło dobrze

Robię to samo, jestem zadowolony z efektu. Dobra na noc.

Jestem w pełnym rozkwicie! Gdzie to kupiłeś? Jakie są jego wymiary?

Natasha, spójrz tutaj i ulepszona jodełka tutaj .

ile liści mięty wyschnie?

zależy od temperatury otoczenia, ale zwykle wystarczą 3-4 godziny.

teraz jestem ospały, potem bez zamrażarki od razu do maszynki do mięsa 2 razy i do suszenia. Więc?

Jeśli według People, to tak. Jeśli zgodnie ze zwykłą metodą, to po przewijaniu nadal trwa fermentacja przez 3 h. Jeśli według Zakhara, to po uschnięciu 2 cykle zamrażania i rozmrażania przewijać i fermentować przez 1,5-2 godziny, następnie wysuszyć.

[Tatiana 1]

a ile czasu wysuszyć liście mięty? ich żyły nie pękają i nie rozluźniają się przy silnym ściśnięciu. te same 8 godzin?

Tatiana 1, żeby być absolutnie precyzyjnym… Czy jest skala? Konieczne jest, aby po uschnięciu pozostało 60% masy. A ile wyschnąć, nie mogę powiedzieć. Lina już napisała (a ja też jestem w przepisie), że to zależy od pogody. W ogóle nie przeszkadza mi to - zawinąłem liście w prześcieradło i wszystko jest w porządku.

Miętę planuję w ten sposób: teraz więdnę, potem bez zamrażarki od razu idę 2 razy do maszynki do mięsa i do wyschnięcia. Więc? A może musisz zamrozić to samo i miętę?

Robię tak, jak jest napisane w przepisie. Ale Lina i Zachar - na swój sposób. Więc wybierz to, co wydaje się bliższe. Nie mogę doradzić, ponieważ nie zrobiłem tego zgodnie z ich metodą.

[Tatiana 1]

Dlaczego tak się martwię. W zeszłym roku suszyłem miętę i zrobiłem coś złego, generalnie straciła swój aromat ((((

Tatiana 1Tradycyjnie suszona mięta, podobnie jak inne zioła, nie może zachować smaku. Nasze metody ją chronią, a nawet wzmacniają. Więc nie martw się. Wykonaj jedną z następujących czynności. Moja 3-letnia mięta tak mocno pachnie !!! I jest wytwarzany całkowicie bez fermentacji, to znaczy tak, jak jest napisane w przepisie.

I zrobiłem miętę całkowicie: zarówno liście, jak i łodyga, wszystko wyszło dobrze! Bez więdnięcia - przez maszynkę do mięsa i do suszarki. Taki zapach okazał się !!!! Jak cukierki miętowe. Bardzo różni się od suszonych liści mięty.

Więc robię to na pewno kupuję wszystko, więc żal mi wyrzucać łodyg Cóż się okazuje

[Lina,]

Nie zazdrość, ale dołącz do nas, razem się rozpadniemy

Lina, Jutro wyjeżdżam, więc dołączam

Zrobiłam wiśnie, ale podczas fermentacji zapach był jakiś zwyczajny i nie zmieniał się. Sama wiśnia jest stara - żadna. Suszone, warzone. Podczas drugiego warzenia granulki nie rozpadły się, ale smak w ogóle był matepuseny. Jak dotąd jabłoń jest na pierwszym miejscu.
Wiśnie, porzeczki, jabłonie są fermentowane, ale znowu nie mogę złapać specjalnego zapachu. Zajęło to 5 godzin. Jeszcze trochę poczekam. Robię wszystko według przepisu. Może z moim zmysłem węchu ........
Liść czarnej porzeczki i liść antonówki są suszone. Wieczorem pójdę do zamrażarki
Ciąg dalszy nastąpi.

zrobił step (mięta psa lub budra bluszczu).

Przeczytałem. że jest uważany za trujący. Więc nic z tego nie robię, ale mam tego dużo.
Jak bardziej szczegółowo przygotować z niej herbatę?

[lara55]

lara55Nie przejmuję się zapachem herbaty z liści ogrodowych, po prostu fermentuję przez 6-8 godzin i wysycham. Sądząc po zeszłym roku, nie było wypadków, herbaty, jeśli nie lubisz od razu, to będzie zaparzona i będzie pyszna. A jeśli nawet wtedy coś nie pasuje do Twojego gustu, możesz mieszać różne herbaty i dostać to, co lubisz. Zwykle wąchają Iwanuszkę, ale ja też się nim nie przejmuję, też fermentuję przez 6-8 godzin. W zeszłym roku eksperymentowałem z czasem, a teraz jestem zadowolony ze średniego wariantu czasowego.

[Nadyushich]

Nie przejmuję się zapachem herbaty z liści ogrodowych, po prostu fermentuję przez 6-8 godzin i suszę.

Nadyushich, Nadziejauspokoił się, a Iwanuszki coś w okolicy niestety nie obserwujemy. Jeśli tylko iść, ale w jakim kierunku? Zapytałem sąsiada o ognistą roślinę, a oni rozszerzyli oczy ...

Larissa, nie zdziw się, że herbata Ivana i trawka to nie wszyscy wiedzą to samo.
A jeśli chodzi o samą roślinę. W ostatnich latach odniosłem wrażenie, że w rejonie Moskwy jest go mniej. Przynajmniej tak jest w mojej daczy.

A jeśli chodzi o samą roślinę. W ostatnich latach odniosłem wrażenie, że w rejonie Moskwy jest go mniej. Przynajmniej tak jest w mojej daczy.

Kiedy jedzie się z Moskwy do Iwanowa, wzdłuż linii kolejowej rośnie jeden chwast, zwłaszcza gdy kwitnie. Wszystko wokół niego czerwienieje. I mieliśmy mały plac zabaw w Kursku, gdzie mój mąż i ja wyrwaliśmy chwastów, a potem zniknął. Mówią, że może migrować.

Zaczęliśmy go zbierać, a on uciekł od nas? Nie, ja tak nie gram.

[Linadoc]

Linadoc, lappl1dziewczyny, bardzo dziękuję za odpowiedzi. Teraz odetnę całą miętę na herbatę.

[Lind @]

Lind @Prawdopodobnie po prostu gra w nici ...

Raz przewinąłem miętę w maszynce do mięsa, a gdy zacząłem ją przekręcać po raz drugi, sok płynął, musiałem wyrzucić połowę, a drugą wysłać do suszarki. Jakoś nie jestem mądry

wrażenie, że w rejonie Moskwy jest go mniej.

Trwa trzeci sezon parzenia herbaty ...

Trwa trzeci sezon parzenia herbaty ...

Sugerując, że wypiliśmy całą Iwanushkę, prawda?

Wybrałem.
Takie żarłoczne gąsienice ...

Jak tylko miałem zamiar zapolować na Ivana z herbatą, a dookoła ....... chyba wszyscy czytają to Temko w krzakach i po cichu je zjadają.

jak zrobić z niego herbatę?

jak każda inna mięta.

Obiecane zdjęcia. Herbata malinowa. Metoda Zachariah, raz przekręcona w maszynce do mięsa, granulki nie kruszą się.

Herbata miętowa. Przekręciłem to raz. Metoda Zachariasza.

Dodano środa 15 czerwca 2016 19:01

Lina, i możesz zrobić herbatę z Budry, boję się jej z jakiegoś powodu. I cały mój ogród jest nią zarośnięty.

[Florichka]

Herbata malinowa. Metoda Zachariah, raz przekręcona w maszynce do mięsa, granulki nie kruszą się.

Florichka, Irina, w jaki sposób granulki malin się nie rozpadły? Czy dodałeś jakieś jagody?
Jaką rośliną jest bourda?

Myślę, że chodzi o metodę Zachariasza, nie dodałem jagód. Widzisz, jaki kolor jest nasycony. Ivy budra.

chodzi o metodę Zachariasza, nie dodałem jagód.

podziękować

Dodano środa 15 czerwca 2016 19:14

Ivy budra.

Nazwałam ją bukłakiem.
Czy możesz zrobić herbatę ze śpiocha?

nie, trzeba zakwasić, dodawać do zup, sałatek, omletów.

[Irina]

Czy możesz zrobić herbatę ze śpiocha?

„Test partii” nie przeszedł i nie ma sensu robić z niego herbaty. Prawidłowo Irina napisał, można go używać inaczej. Ale już zrobili herbatę z trawy pszenicznej, Zachary Tak, jestem szczęśliwy.

Zrobiłam wiśnie, ale podczas fermentacji zapach był jakiś zwyczajny i nie zmieniał się. Sama wiśnia jest stara - nie

Larissa, wszystkie dziewczyny bardzo chwalił wiśnie, a moja herbata wiśniowa nie miała aromatu. Byłam bardzo zdenerwowana i nie prosiłam o więcej liści. Długo zdjęła słoik z oczu, a kiedy go otworzyła, poczuł zapach wiśniowej konfitury z dzieciństwa. Babcia wysłana z Ukrainy.
Więc schowaj się, później będziesz zaskoczony aromatyczną herbatą.

„Test partii” nie przeszedł i nie ma sensu robić z niego herbaty.

„Test partii” nie przeszedł i nie ma sensu robić z niego herbaty.

moja herbata wiśniowa nie miała aromatu

Słoik wyjąłem z oczu na długi czas, a gdy go otworzyłem, poczuł zapach konfitury wiśniowej z dzieciństwa

Dziewczyny, bardzo dziękuję.
Zwiększam ciśnienie gorącą zieloną herbatą. Ale czy zrobisz zieloną herbatę, czy będzie miała taki sam efekt? Czy ktoś tego próbował?

Zwiększam ciśnienie gorącą zieloną herbatą. Ale czy zrobisz zieloną herbatę, czy będzie miała taki sam efekt?

Larissa, oczywiście, że nie! Nasze herbaty mają inny skład chemiczny. W szczególności są całkowicie pozbawione kofeiny, garbników i innych substancji wpływających na ciśnienie krwi. Dlatego są cenne!

Och, moi drodzy! I mam szczęśliwe wydarzenie!
Nagle spadły na mnie skrawki winogron. Pojechaliśmy do wioski w innych sprawach, a potem zobaczyliśmy stos skrawków winogron, które przygotowywano do utylizacji. Ogólnie rzecz biorąc, mimo ulewy dostałem całe bogactwo etniczne, niewiele, około 0,5 kg liści - moje!
Naprawdę nie chciałem robić herbaty winogronowej, ale teraz to 0,5 kg. Uschnę i zamarznę, potem dodam kolejny liść winogronowy (jest jeszcze zarys skąd wziąć trochę)) i będę miał mono-winogrona!
Tutaj siedzę do nocy, mocząc mokre liście winogron w prześcieradłach. Potem zawinę go w prześcieradło i pójdę na baiushki.

O co chciałeś zapytać, czy młoda winorośl pozostała, czy ma sens skręcanie jej na włókno? albo jak?

A dla mnie herbata z czystego badanu podnosi ciśnienie, była wielokrotnie testowana, więc mimo smaku, który lubię, teraz jej nie piję. Ale herbata Ivan z czarną aronią obniża ciśnienie krwi. Mąż po prostu zemdlał po nim, więc zaczął dodawać czarne lub zielone, a jeśli dla niego parzę, używam herbaty mate jako bazy.

[Irina]

Irina, pozwól mi się z tobą nie zgodzić. Już na początku epopei herbacianej nasi lekarze pisali, że właściwości lecznicze są osłabione (z roślin leczniczych), ale ujawniają się inne, więc należy zacząć pić herbatę ostrożnie, a nie w litrach. W takim razie litry.
Iwanuszka reguluje moje ciśnienie krwi, jest też lekkim diuretykiem.
Cóż, zdecydowanie poprawiają nastrój!
I powtarzam: nie wkładaj niczego do ust! Tak napisał nasz farmaceuta.

[Natalo4-ka]

O co chciałeś zapytać, czy młoda winorośl pozostała, czy ma sens skręcanie jej na włókno? albo jak?

Natalo4-ka, i zamierzam to sprawdzić. Rano odciąłem kilka przeszkadzających pędów. Tylko wieczorem, nie wcześniej ...

Dodano czwartek, 16 czerwca 2016 05:17

Obiecane zdjęcia. Herbata malinowa. Metoda Zachariah, raz przekręcona w maszynce do mięsa, granulki nie kruszą się.

Florichka, Irisha, herbata wygląda bardzo godnie! Miły! Dziękuję za pokazanie zdjęć!

i zamierzam to sprawdzić. Rano odciąłem kilka przeszkadzających pędów. Tylko wieczorem, nie wcześniej ...

Lyudochka, poczekam na wynik winogron. Odrzuciłem góry łodyg, ale nawet nie myślałem o włóknie.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

nie wciągaj niczego do ust!

Podczas demontażu zamrażarki znalazłem zamrożone liście brzoskwini. Dostałem się na miejsce przez niego. Jeśli zaparzysz świeże liście brzoskwini z kawą lub herbatą, będą smakować jak amaretto. To właśnie chciałem zatrzymać. Właśnie suszyłem liście brzoskwini, robiłem herbatę na różne sposoby - zarówno zieloną, jak i gotowaną na parze i według Zachariasza, i inną fermentacją i różnymi sposobami smażenia. Ale smak amaretto w herbatach - niestety! Brzoskwinia trafiła do ramy i dlatego było dużo liści. I zapasy herbaty brzoskwiniowej. Ale potem odkryłem inne herbaty, teraz ulubione z liści truskawki.

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia, ale ja lubię truskawki tylko w mieszankach. Wszystkie półtora kilograma gotowego mono truskawkowego zmieszane z innymi i już wypiliśmy (prawie). Teraz nie zrobię mono-truskawek

[francevna]

Lyudochka, poczekam na wynik winogron. Odrzuciłem góry łodyg, ale nawet nie myślałem o włóknie.

francevna, Allochka, dobrze. Teraz pójdę zrywać liście z łodyg, potem uschnę, a potem ... Ogólnie spróbuję to zrobić ...

Jeśli zaparzysz świeże liście brzoskwini z kawą lub herbatą, będą smakować jak amaretto.

Vasyutka, Natasha, dzięki za napisanie o Amaretto. Mamy dużo takich brzoskwiń do krojenia. Ale zostawili to do jesieni. Więc dzisiaj spróbuję zrobić herbatę z liści brzoskwini.

Teraz nie zrobię mono-truskawek

Radushkai kiedy to zrobiłeś? Jeśli zrobisz to późno, we wrześniu-październiku, tak "smażymy", okazuje się, że herbata jest bardzo smaczna.

Jeśli robi się to późno, we wrześniu-październiku

Lyudochka, we wrześniu-październiku na naszych truskawkach liście są w takim stanie, że nie chcesz na nie patrzeć, nie mówiąc już o wpuszczeniu do herbaty! Jeśli w tym roku jesień nie jest taka sama jak w zeszłym roku (dwa miesiące KAŻDEGO deszczu), to ... może ... Pozostawienie truskawek bez liści zimą po wyschnięciu aż do dzwonienia jesieni nie jest w żaden sposób niemożliwe! Zamarznie! Jak pokazał w tym roku, wiele truskawek zniknęło. Chociaż było podlewanie. Żadna ilość podlewania nie przebije deszczu! A teraz musiałem zerwać liście na kwitnącej. Pada deszcz! Liście są ogromne, wysokie! Kwiaty w pąkach zaczęły gnić! Wygląda na to, że pomogło. Cóż, stworzyłem mewy ... mieszankę.
Wiesz, jak pamiętam LATA bez twojej temki ... Ile liści zniknęło ... Dobrze, gdyby zostały włożone do kompostu, a wiele po prostu spalono. Ech ...

Witaj! Nie wiem, gdzie musiałbym napisać tę wiadomość, więc piszę w tym wątku. Ogólnie starałem się zrobić geranium z dzikiej wiśni herbacianej. Miażdżąca pelargonia pachniała magicznie! wiśnia tym razem nie pokazała się specjalnie. Skręciłem wszystko razem w maszynce do mięsa z maksymalnymi otworami na siatkę i ustawiłem do fermentacji na około 7 godzin, zapach był przyjemny, ale niezbyt inspirujący. Suszenie ze smażeniem. Ogólnie leżał ze mną 4 dni i nie mogłem tego znieść, spróbowałem - byłem zdenerwowany (. Herbata jest dobrze zaparzona. Oczywiście nie tak, jak pokazano w swoim temacie o herbacie z pelargonii Zachary, ale wciąż wystarczająco jasna .Ale nie ma aromatu (i smakuje jak zwykła przeciętna czarna herbata (((... więc myślę, że jakbym nie zepsuła jej zbyt długo suszenia (((

Dobry dzień. doświadczeni herbaciani powiedz mi - czy kwiaty piwonii można suszyć w herbacie, czy nie? w przeciwnym razie wkrótce zniknie, w przeciwnym razie kwiaty mogą się przydać. podziękować

[Maryanne]

Maryanne, nie martw się! Po przechowywaniu herbata z pewnością będzie LEPSZA. Przeczytaj na pierwszej stronie? Zrozumiałe pragnienie spróbowania herbaty jest często frustrujące. Ale na próżno. Zajmie to sporo czasu… przynajmniej kilka miesięcy… a Twoja „zwykła przeciętna czarna herbata” zamieni się w elitarną, do której nie zmieszczą się najdroższe odmiany sklepu!
Jeśli świeżo przygotowane już wygląda jak czarne to GWARANTUJĘ, że po długiej wstępnej fermentacji podczas przechowywania stanie się doskonałe!
Nawiasem mówiąc, delikatny aromat pelargonii można „zabić” przez smażenie. Może taką herbatę należy zrobić bez smażenia? W każdym razie jestem bardzo wdzięczny za opis twojego doświadczenia. Spróbuję dziś delikatnego trybu suszenia herbaty geranium

[Radushka]

Radushka podziękować! Naprawdę mam taką nadzieję!)), Ale jak dotąd od wszystkich moich doświadczeń mniej więcej lubię tylko maliny ...