Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Svetlana Kravchenko]

To znaczy pachniało trawą lub wiśniami

Svetlana Kravchenko, powiedział, że śmierdzi. I nie miałem zapachu wiśni podczas suszenia. Pachniało zielenią.

[OlgaWing]

OlgaWing,

Podzielę się swoim doświadczeniem. Tydzień temu pierwszy raz zrobiłem też wiśnie. Spodziewałem się też zapachu „termojądrowego”. I okazał się słaby, delikatny ... chociaż wszyscy wokół rozpoznawali wisienkę podczas degustacji)
Radushka powiedziała, że ​​zapach zależy w dużej mierze od rodzaju wiśni. Dzika przyroda pachnie najsilniej, a odmiany ogrodowe są znacznie słabsze. Nie znalazłem jeszcze gry, więc nie mogę porównać. I zostawiłem herbatę do suchej fermentacji - mam nadzieję, że sam zapach będzie się nadal pojawiał!

Nie wyrzucaj niczego. Dziewczyny wielokrotnie pisały, że w ciągu roku żadna herbata, nawet ta najbardziej nieudana, po prostu nie może zostać rozpoznana.
Powodzenia w robieniu herbaty i robieniu herbaty!

Podziękować!
Nie miałem nawet wiśni (((
Nie wiem jaką mam ocenę, nie taką małą, dużą. Dokładnie, to nie są ręce - haczyki, to nie jest wisienka na torcie



Lekki,

powiedział, że śmierdzi. I nie miałem zapachu wiśni podczas suszenia. Pachniało zielenią.

Więc spieszyłem się, żeby go wyrzucić. A potem go wysuszyłem, był słaby ziołowy zapach, nawiasem mówiąc, podczas suszenia nie był silny. Po wysuszeniu powąchała i powąchała, mając nadzieję, że powąchnie przynajmniej coś podobnego, opluła tę beznadziejną sprawę i wlała do wiadra.



Moi sąsiedzi mają małe czereśnie, pójdę ich zapytać



A jednak podczas fermentacji skupiasz się na mocnym aromacie, nawet jeśli okaże się on krótki?

[Svetlana Kravchenko]

Po wysuszeniu powąchała, powąchała, mając nadzieję, że powąchnie przynajmniej coś podobnego, splunęła na tę beznadziejną sprawę i wlała do wiadra

Svetlana Kravchenko, był to proces parzenia herbaty, ale nie był jeszcze gotowy!

[Lekki]

Lekkitak, musisz wypełnić swoją rękę. Na szczęście na drzewach wciąż jest dużo liści, może się nauczę)))

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenkooczywiście uczyć się

Proszę o odpowiedź kogoś z praktyki: podczas fermentacji skup się na mocnym aromacie, nawet jeśli okaże się trochę po czasie?
To pytanie bardzo mnie martwi!

Rodaku, a co z twoim ogrodem i ogrodem na daczy, czyli 180 m od lądujących samolotów?
Nie mam sztuczki, interesuje mnie informacja)

Na pewno nie w ten sposób. W ogóle nie zajmuję się ogrodem ani warzywnikiem. Na Skhodnya (to jest pod ścieżką ślizgową Szeremietiewo), gdzie znajduje się dom mojego ojca, moja siostra pracuje w ogrodzie. I 108 km (według licznika) od Skhodnya na daczy, dwa km od Wołgi, patrz zdjęcie 2007 🔗 a potem na linkach żona zajmuje się ogrodem warzywnym.

I nie jestem rolnikiem. Jestem rzemieślnikiem. Zajmuję się utrzymaniem sprawności obu obiektów. Na daczy również budowa. Wszyscy z małymi rączkami. I prawie zawsze sam, polegający tylko na sobie, jak Robinson Crusoe. Kręcę się, wystawiając język jak bobby. Przez 14 lat mojej daczy nigdy nie jeździłem zbierać grzyby, chociaż grzybów jest mnóstwo, las tuż przy płocie, a jagody w tym samym miejscu. Przez te wszystkie lata czterokrotnie pływałem w Wołdze, chociaż mam pod ręką samochód i rower. Łowiłem tylko zimą, ale byłem tu 30 lat przed daczą.

Cóż, na herbatę lepiej oczywiście zbierać na wsi. Jest tam dużo czystszy w porównaniu z tym na Skhodnya obok domu mojego ojca. Jednak na Skhodnyi wybór upraw ogrodniczych jest bogatszy. Ale herbata Iwana, truskawki i wrzos - tych w kraju jest więcej.

podczas fermentacji skupić się na mocnym aromacie, nawet jeśli czas jest krótki?

Nie chciałem odpowiadać, ponieważ znowu zaczną obrażać. Ale nadal żal mi tej osoby - zebrałem, próbowałem, zrobiłem, a potem wyrzuciłem swoją pracę. Wszystko dlatego, że znowu nie czytałem uważnie
Herbata Ivan, jak się wydaje, została ponownie sfermentowana, ponieważ suszona była przez całą noc (!) Włożyć do torebki w temperaturze T = 25-26 *, a następnie po przewijaniu przez kilka godzin, a potem jeszcze 4. pozostało niż 16 godzin (a jeśli liczyć od początku usychania, to wszystkie 24 godziny). I pisali wiele, wiele razy, co jest optymalne na 4-6 godzin. Oczywiście skup się na aromacie, bo przerywasz cały proces opisany w przepisie. A po wysuszeniu herbata nie powinna pachnieć, jeśli jest dobrze wysuszona. Wysuszyć w torbie i zamknąć w słoiku. A za miesiąc lub dwa otworzysz słoik i poczujesz ten sam aromat, a za 6-8 miesięcy będzie już zapach

wow, rano czytam podsumowanie, od razu analizuję, jak mi idzie
Nie zawsze udaje mi się skupić na aromacie… twardnieję według Zacharego, fermentuję 3-4 godziny. więc jaki rodzaj aromatu okazał się taki, ale uważnie monitoruję temperaturę. Położyłem obok termometr. już w 25 * chodzę po mieszkaniu z rondelkiem - w sypialni na podłodze temperatura wciąż ok 22-23 - tam stawiam)
Wczoraj zrobiłem liściaste maliny. Podobał mi się zapach! w zeszłym roku, kiedy robiłem taki zapach, nie było drugich mew - malin, jeżyn, czeremchy. Bałem się, że czeremcha wygra wszystkich, ale nie! podczas fermentacji usłyszałem przyjemną miksturę, również zrobioną liściastą - nie chciałem się zdenerwować brakiem granulek)

przeczytaj o mięcie wodnej. powiedz mi, czy spotkałeś ją w tym roku? czy warto szukać?
i jeszcze po - zbieraniu kwiatów lipy?

Nie, jeszcze nigdy nie byłem nad rzeką, będą ją gryźć… W końcu w tym wilgotnym roku są chmury wampirów. Nadal się uda, mięta nigdzie nie ucieknie)))) Nie zbieram kwiatu lipy, nie widzę sensu, czytam od dziewczyn, że nie dostały nic dobrego z liści, a kwiaty są używana tylko jako dekoracja, dowolna, bez fermentacji.

[Yuri K,]

Yuri K, mamy daczę po drugiej stronie ulicy od rzeki. Rozumiem, o co mi chodzi. Powiedz mi, czy spotkałeś ją na Uralu czy Sakmarze? czy w ogóle nie jest jeziorem? Chcę tylko ujawnić kierunek)))
Potrzebuję kwiatów lipy. Po prostu nie wiem, gdzie szukać tego drzewa. nie mów mi, gdzie mamy?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, na każdym zbiorniku wodnym nie pomylisz się, po prostu potrzyj liść palcami. Lipa - cóż, dużo go widziałem pod Baszkirią, mamy tylko kilka takich. Tam, gdzie idę, nie ma lipy.

[Yuri K,]

Yuri K, Znowu droga prowadzi do Baszkirii z herbatą Iwana - jest łatwiejsza - może być rozerwana przez długi czas, ale lipa kwitnie tylko przez kilka dni ... trudno będzie zgadnąć. W weekend pojadę do daczy, dam mężowi zadanie, niech szuka mięty) po prostu idź na ryby)



Nawiasem mówiąc, na mojej stronie rośnie chwast. wygląda jak mięta polna. liście pachną, ale nie mogę powiedzieć, że pachnie miętą. ale w zapachu jest pewna świeżość. otworzyłem moją książkę. mówi, że mięta kwitnie od czerwca, a moja zaczęła aktywnie rosnąć w maju… dlatego pomyślałem, że to jeszcze inne zioło.

A jednak podczas fermentacji skupiasz się na mocnym aromacie, nawet jeśli okaże się on krótki?

Ktoś wam powie, ale kieruję się radą Ludmiły lappl1:
„Nie znudzi mi się powtarzanie - musisz kierować się zapachem - zmieniając ziołowy aromat na silny kwiatowo-owocowy. Gdy tylko zapach zacznie zanikać, istnieje ryzyko pojawienia się tych nut, o których napisał. "

Jak wyschłaś, Svetlana? Kolor nie zależy od fermentacji, ale od temperatury suszenia.
Zgadzam się, że spieszyli się, aby go wyrzucić ...

[Zeamays]

Zeamays, w tym cytacie mówimy o herbacie Ivan.
Ale to dotyczy roślin owocowych i jagodowych:

Fermentacja liści roślin ogrodowych trwa średnio 6-8 godzin, w zależności od temperatury. Zapach masy podczas fermentacji nie zmienia się radykalnie (jak herbata wierzbowa), po prostu nasila i nabiera ciekawych nut - każda roślina ma swoje. Ważne jest, aby „złapać” najsilniejszy zapach (będzie to łatwe z doświadczeniem).Ta chwila będzie sygnałem do zakończenia fermentacji. W miarę trwania fermentacji zapach ustąpi, a herbata może osłabić aromat. Ważne jest, aby nie prześwietlić liści podczas fermentacji, aby nie stracić tego smaku.

Nie mam herbaty Ivan, ale fermentację liści drzew owocowych uzyskuje się według tego schematu - czekam na najsilniejszy aromat.
Jeśli zaczniesz wysychać, kiedy "... Zapach masy nie zmienia się dramatycznie podczas fermentacji (jak herbaty wierzbowej), tylko nasila i nabiera ciekawych nut ...„okazuje się, że nie pachnie, tylko wysuszone liście.
Może tak się czuję, ale zapach zmienia się dramatycznie, bez ziołowego, tylko kwiatowego czy owocowego, specyficznego

[Linadoc]

Linadoc,

Nie chciałem odpowiadać, ponieważ znowu zaczną obrażać. Ale nadal żal mi tej osoby - zebrałem, próbowałem, zrobiłem, a potem wyrzuciłem swoją pracę. Wszystko dlatego, że znowu nie czytałem uważnie
Herbata Ivan, jak się wydaje, została ponownie sfermentowana, ponieważ suszona była przez całą noc (!) Włożyć do torebki w temperaturze T = 25-26 *, a następnie po przewijaniu przez kilka godzin, a potem jeszcze 4. pozostało niż 16 godzin (a jeśli liczyć od początku usychania, to wszystkie 24 godziny). I pisali wiele, wiele razy, co jest optymalne na 4-6 godzin. Oczywiście skup się na aromacie, bo przerywasz cały proces opisany w przepisie.

Dlaczego obraża? Osobiście jestem Ci bardzo wdzięczny
Tak, przeczytałem i przeczytałem przepis i forum, aż opanowałem 90 stron. Po prostu często widziałem w tekście, że wyschło na długi czas, że nawet się rozgrzało, a nawet ćwiczyli 24-godzinną fermentację, a ludziom wyszło jeszcze lepiej. W sumie miałem około 3 godziny fermentacji, a zapach nasilił się po 1,5 - 2 godzinach. Może dlatego podczas warzenia nie ma koloru. I na noc zostawiła go, by usechł, ponieważ zgnieciony guzek się rozpadł. Chyba też go rozgotowałem. Trochę taka nuta czuje. Ogólnie jakoś wszystkie warunki mi nie wyszły.

Okazuje się, że w tej temperaturze nie można uzyskać ciemnego koloru naparu, ponieważ fermentacja jest szybka, 1,5-2 godziny?

[Svetlana Kravchenko]

Okazuje się, że w tej temperaturze nie można uzyskać ciemnego koloru naparu, ponieważ fermentacja przebiega szybko, 1,5-2 godziny?

Svetlana KravchenkoKolor herbaty zależy od rośliny. W wiśniach jest słaby.

[Linadoc]

Linadoc,

A po wysuszeniu herbata nie powinna pachnieć, jeśli jest dobrze wysuszona. Wysuszyć w torbie i zamknąć w słoiku. A za miesiąc lub dwa otworzysz słoik i poczujesz ten sam aromat, a za 6-8 miesięcy będzie już zapach

Jest jasne, w przeciwnym razie piszą wszystko, co jest wysuszone i od razu pachnie pysznie, a ja byłem zdenerwowany. Wyrzuciłem wiśnie, ale herbaty ivan jeszcze nie ma. Wleję go do słoika, poczekam, może rzeczywiście, wszystko jeszcze nie jest stracone) A potem herbata Ivan nie jest już do eksperymentów. Wszystkie 10 krzewów zostało posadzonych do rozwodu.

ale Ivan-Tea jeszcze nie jest

Iwanuszka został uratowany

[Svetlana Kravchenko,]

Svetlana Kravchenko, Osuszyłeś wiśnie, czy zamroziłeś? ile razy? moja wiśnia zaczyna pachnieć po rozmrożeniu)

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

wow, rano czytam podsumowanie, od razu analizuję, jak mi idzie
Nie zawsze udaje mi się skupić na aromacie… twardnieję według Zacharego, fermentuję 3-4 godziny. więc jaki rodzaj aromatu okazał się taki, ale uważnie monitoruję temperaturę. Położyłem obok termometr. już w 25 * chodzę po mieszkaniu z rondelkiem - w sypialni na podłodze temperatura wciąż ok 22-23 - tam stawiam)

Tak, podczas naszego lata będziemy musieli to zrobić, używając termometru, aby znaleźć bardziej odpowiednią temperaturę. Nie brałem tego pod uwagę. Raczej nie 30 stopni. Myślałem, że to się uda, ale nie.




Lekki,

Iwanuszka został uratowany

Tak dziękuję)))

[Svetlana Kravchenko,]

Svetlana Kravchenko, do fermentacji wysokiej jakości przepływ wynosi 26 * gdy termometr pokazuje 25, już idę do sypialni) nie chcę ryzykować

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

Czy wiśnie zostały wysuszone, czy też zamroziłeś? ile razy? moja wiśnia zaczyna pachnieć po rozmrożeniu)

Więdłem go i raz zamroziłem. Przez cały czas pachniała świeżą trawą lub liśćmi.

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, następnym razem spróbuj zamrozić 2 razy. Mam kilka liści po drugim zamrażaniu, które przy okazji zaczynają pachnieć, a wszystkie liście, które pociemniały po zamrażarce?

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

moja wiśnia zaczyna pachnieć po rozmrożeniu)

ale może tak naprawdę moja wiśnia nie jest taka sama. Sąsiedzi mają małą, prawdopodobnie dziką zwierzynę. Będę błagać)))




sweet_blondy,

następnym razem spróbuj dwukrotnie zamrozić. Mam kilka liści po drugim zamrażaniu, które przy okazji zaczynają pachnieć, a wszystkie liście, które pociemniały po zamrażarce?

I zdecydowałem się nie zamrażać po raz drugi, bo czytałem, że niektórzy w ogóle nie zamrażają i wszystko jest w porządku.
A liście nie są, nie wszystkie pociemniały, "ale inni nie zamarzają i okazuje się", miałem nadzieję, że to wystarczy.



Ogólnie dziękuję wam dziewczyny, jesteście fajni i elastyczni. Trochę wyjaśniono.
Zrobię wiśnie sąsiadowi według Zachariasza i będę monitorować temperaturę. Musisz zdobyć doświadczenie)

może, naprawdę, moja wisienka to nie to samo. Sąsiedzi mają małą, prawdopodobnie dziką zwierzynę. Będę błagać)))

Może wisienka naprawdę nie jest taka sama, może ta filcowa ... jaki smak daje i czy szczeka, nie wiem.

I zdecydowałem się nie zamrażać po raz drugi, bo czytałem, że niektórzy w ogóle nie zamrażają i wszystko jest w porządku.
A liście nie są, nie wszystkie pociemniały, ale inni nie zamarzają i okazuje się, że „miałem nadzieję, że to wystarczy.

Możesz uschnąć i skręcić ... ale wiśnia nadal pachnie ...
A jeśli zamrozisz według Zachariasza, to herbata smakuje lepiej, a liście mocniej pachną już podczas rozmrażania.
Są to dwie różne metody, musisz zdecydować, która z nich Ci odpowiada, a która najbardziej Ci się podoba.

Teraz o temperaturze i czasie fermentacji. Przez pierwszy rok wąchałem i patrzyłem na termometr ... teraz nie patrzę. W temperaturze około 20-28, zawijam rondelek w koc i fermentuję przez 6-8 godzin i smażymy na sucho. Jeśli postępuję zgodnie z Zachariaszem, fermentuję przez 3-4 godziny i ponownie suszę przy smażeniu. Herbata jest doskonała. I już wiele razy pisaliśmy najsmaczniejszą wiejską herbatę, to znaczy zbierasz różne liście, suszysz i skręcasz wszystko razem. Wtedy spodoba ci się kolor i aromat herbaty. Mam w zamrażarce paczki różnych liści, dopóki nie wybiorę żądanego zestawu, potem zaczynam rozmrażać, zamrażać i postępować zgodnie z przepisem. Kiedy przed przewijaniem więdnę rozmrożone liście, już pachną pachnąco, a nie trawą.

[Nadyushich]

Nadyushich, Zastanawiałem się - czy są jakieś ograniczenia dotyczące liczby mrozów? w tym tygodniu miałem prosty kasuz - wpisałem wszystko i nie ma czasu na zrobienie herbaty, a wszystkie torebki na raz nie mieszczą się w zamrażarce. i na pewno zamrażam je więcej niż 4 razy

[sweet_blondy]

sweet_blondyPytanie brzmi, jak długo są rozmrażane, skoro w tym czasie trwa fermentacja ... Można po prostu na chwilę wstawić do lodówki, w niskiej temperaturze fermentacja nie pójdzie.

[Nadyushich,]

Nadyushich, Mam średnio 12 godzin w zamrażarce / na stole. okazuje się, że ponowna fermentacja już trwa. eeeeh, powinienem był zadać to pytanie wcześniej!

[Nadyushich,]

Nadyushich, Mam średnio 12 godzin w zamrażarce / na stole. okazuje się, że ponowna fermentacja już trwa. eeeeh, powinienem był zadać to pytanie wcześniej!

Nie do końca rozumiem ... 12 godzin w ciepłym kłamstwie? Następnie musisz skręcić i wysuszyć.

[Nadiuszicz,]

Nadiuszicz, tak, godzina 12 na zacienionym parapecie, podczas gdy w zamrażarce jest kolejna partia. potem zamieniam się miejscami. i powtórzyłem ten cykl więcej niż raz

[Nadyushich,]

Nadyushich, tak, godzina 12 na zacienionym parapecie, podczas gdy w zamrażarce jest kolejna partia. potem zamieniam się miejscami. i powtórzyłem ten cykl więcej niż raz

I nie żałujesz surowców? Pozostaje wyschnąć i przyjść, co może ...

[Nadiuszicz,]

Nadiuszicz, szkoda oczywiście! jest tyle dobrego! z ignorancji. a raczej z nieuważnej lektury metody Zachariasza.
Niczego nie wyrzucę. Będę gotować.i jakoś zaznaczę tę mewę

[sweet_blondy]

sweet_blondyOczywiście nic nie trzeba wyrzucać, będzie eksperyment. A na przyszłość napisz sobie ściągawkę, aby zrobić wszystko dobrze.

[Nadyushich]

Nadyushichdziękuję! Spróbuję Zachariasza i sąsiedniej wiśni. I tak, wieśniak też chciał to zrobić.

W temperaturze około 20-28, zawijam rondelek w koc i fermentuję przez 6-8 godzin i smażymy na sucho. Jeśli postępuję zgodnie z Zachariaszem, fermentuję przez 3-4 godziny i ponownie suszę przy smażeniu. Herbata jest doskonała.

To znaczy proszę wyjaśnić utalentowanym, jeśli w temperaturze 28 ° C aromat pojawił się po 2 godzinach, powiedzmy, czy i tak dalej fermentujesz?

proszę określić dla obdarowanych

Tak, że z każdym nowym sezonem mamy coraz więcej specjalnych talentów!
Jak możesz być tak leniwy, żeby przeczytać pierwsze 20-30 stron, żeby nie zadawać głupich pytań i nie pisać o swoich „talentach”? A potem poczujesz się urażony, że ostro ci odpowiedzą!
Jeśli pojawi się silny aromat, fermentacja jest naturalnie przerywana! I ostro - smażenie!

[filirina]

filirinadziękuję, przepraszam, jestem tym zmęczony, rozumiem. Właśnie przeczytałem 90 stron i wydaje mi się, że każdy ma inne doświadczenia, kto przerywa, kto nie, ale w końcu wychodzi dobrze. Dlatego chciałem samemu zrozumieć i zrozumieć subtelności tego procesu.

Svetlana Kravchenko, dopóki nie spróbujesz wszystkiego własnymi rękami, nosem, oczami, żadne opisy subtelności procesu, niestety, nie pomogą! Będziesz musiał wypełnić swoje nierówności! Przepis, każdy przepis, nawet najbardziej szczegółowy, nie jest dogmatem, ale wskazówką do działania! Nie możesz autentycznie powtórzyć niczyjego doświadczenia! Każdy ma swój zapach, własne smaki, własną mikroflorę w domu… ​​Tylko doświadczenie, syn trudnych błędów, otworzy Ci wspaniały świat jego herbaty… Powodzenia!

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana KravchenkoWypracujesz tylko subtelności procesu dla siebie. Nie ma tutaj dogmatów, są podstawowe szablony (przepis jest fundamentalny), a resztę jak opowiedzieć? Ktoś ma złą pogodę, ktoś ma wilgotny klimat, ktoś ma suchy. Ktoś ma konwekcję, ktoś ma prostą kuchenkę gazową. Ktoś ma więcej tych liści w przepisie, ktoś inny ma ich inną odmianę. Ktoś ma tyle czasu w zamrażarce, a tyle się rozmraża. Temperatura podczas fermentacji jest inna, podobnie jak objętość. I wiele więcej. Każde pytanie - w wyniku tego, oznacza odpowiedź od zera i objętości na ten sam temat, który czytasz. Nie śledziłam każdego notesu, bo wiele osób tutaj chce to zrobić, to nie zadziała)))) W efekcie otrzymuję herbatę WŁASNĄ, o swoim niepowtarzalnym aromacie iw każdej partii różni się nieco od Poprzedni. Rób wszystko na oko i intuicyjnie, a otrzymasz wynik, własny i pyszny!



Podczas skrobania piórem, aby nie wyciąć go siekierą, wyjdź filirina Udało mi się wypowiedzieć to samo

To znaczy, proszę wyjaśnić utalentowanym, jeśli w temperaturze 28 ° C aromat pojawił się po 2 godzinach, powiedzmy, czy i tak dalej fermentujesz?

Svetlana, napisałem powyżej, że nie czuję zapachu herbaty podczas fermentacji i nie odkładam się od temperatury. Mam piec dwupalnikowy, blachy do pieczenia są małe i muszę suszyć 2-3 partie, więc nadal występuje ucieczka w czasie fermentacji. Wkładam wszystko do jednej poszewki i zawieszam na suchej fermentacji.
Cóż, każdy zapach jest inny. Zrobiona czarna herbata aroniowa pachnie mi dobrą czarną herbatą, chociaż podczas fermentacji i suszenia pachnie wiśniami. A mąż i córka czują mocny aromat wiśni. Dlatego nie łapię mocnych aromatów, a dotyczy to przede wszystkim herbaty Ivan.

[filirina]

filirina, Yuri K., Nadyushich, Dziękuję za zrozumienie
Oczywiście cierpliwość i praca wszystko miażdżą) Lato wciąż przed nami, jest dużo liści na eksperymenty)

Zadowolony z herbaty wiśniowej, jak poprzednio herbata gruszkowa. Zrobiłam go 16 czerwca, potem powiesiłam w poszewce i drugi dzień jest przechowywana w zamkniętym metalowym słoiku o masie 400 gramów z zielonej herbaty.Dziś odkryłam i poczułam delikatny, subtelny, lekko kwaśny aromat wiśni. Herbata odniosła sukces, od razu ją zaparzyłem, ale nie czystą, ale dodałem do „herbaty roboczej” i od razu złapałem ten delikatny aromat wiśni. Dla pracowników resztki eksperymentów nazywam mieszanką: w zasadzie na płynną - z herbatą Ivan, z jabłonią, z gruszką, odrobiną porzeczki i malinami.
Obrócił się na elektrycznej maszynce do mięsa.
Fermentowane w altanie w temperaturze powietrza 22 stopni przez 7 godzin w dwóch plastikowych pojemnikach o pojemności 1,5 litra, rozdrobnione ręcznie i przykryte mokrą gazą w 4 warstwach i mokrym ręcznikiem kuchennym, następnie przez 1 godzinę w piekarniku w temperaturze 100 stopni, suszone w suszarce elektrycznej w temperaturze 50 stopni.
W związku z tym chciałem zapytać: nie ma tak dużo liści wiśni, ale herbata jest cudowna i chciałbym zwiększyć dawkę :) Ktoś zrobił z jesiennych liści, gdy wiśnia już upuszcza liście? Byłoby idealnie, w przeciwnym razie serce pęka, podążając za liśćmi.
Jutro idę do lasu na działki po liść maliny i muszę zebrać liść porzeczki - zresztą w tym roku mróz na Trinity zabił wszystkie kwiatostany i nie ma od razu zbiorów w całym powiecie, ale przynajmniej henna na biel i czerwone porzeczki.

Ktoś zrobiony z jesiennych liści, gdy wiśnia już zrzuca liście? Byłoby idealnie, w przeciwnym razie serce pęka, podążając za liśćmi.

Zrobiłem, wszystko w porządku, tylko jesienne liście są szorstkie, wymagana jest zamrażarka.

Zrobiłem, wszystko w porządku, tylko jesienne liście są szorstkie, wymagana jest zamrażarka.

Dziękuję, powtórzę eksperyment.
Mówiąc o zamrażarce, gruszka z zamrażarką okazuje się bardziej pachnąca lub bez różnicy, a może gorsza? Tu w sąsiedniej wiosce jest gruszka bez właściciela, wysoka na 10 metrów, nie znam odmiany, małe, cienkie, błyszczące listki z cienką łodygą, więc podali taką aromatyczną herbatę, wygląda jak zwykła wiejska gruszka, bez klanu i plemię.

Dziękuję, powtórzę eksperyment.
Mówiąc o zamrażarce, gruszka z zamrażarką okazuje się bardziej pachnąca lub bez różnicy, a może gorsza?

Teraz robię wszystkie herbaty w zamrażarce według przepisu Zachariasza. Herbata jest smaczniejsza i bardziej aromatyczna.

Dziękuję, grzeszniku, nie czytałem Zachariasza, nie ma czasu. Przeczytałem tylko, że do porzeczek i malin potrzebna jest zamrażarka. Musimy zacisnąć ogony.

Teraz robię wszystkie herbaty w zamrażarce według przepisu Zachariasza. Herbata jest smaczniejsza i bardziej aromatyczna.

Pytanie, jak zwykle, w naszym procesie parzenia herbaty jest kontrowersyjne i bardzo indywidualne! Osobiście jestem kategorycznym przeciwnikiem zamrażarki! A fermentacja nie przebiega dobrze, a aromaty wcale nie są takie same jak w świeżych surowcach i tej miękkiej paskudnej mrożonej papce, której nie lubię! Ale znowu jest to moja osobista opinia, inna niż ogólnie przyjęta! Ale ja osobiście bardzo lubię herbaty na parze od Zachariasa! Szybowanie przekształca morwy, szczególnie nie do poznania, a szybowanie jest bardzo przyjazne dla malin!

[Nadyushich]

Nadyushichcoś, co przegapiłem, to chwila. Kiedy mówimy o zamarzaniu lub stwardnieniu, mamy na myśli dowolny liść inny niż chwast, ale czy pożądane jest jego zamrażanie? Próbuję teraz znaleźć informacje, jeszcze ich nie widzę ...

Nie ma sensu zamrażać ognistej trawy, Luda zawsze o tym pisała! Dobrze nadaje się do przetwarzania. Ogólnie rzecz biorąc, zamrażarka była początkowo używana tylko w celu ułatwienia mielenia twardych surowców, następnie Zakhary zasugerował użycie metody zamrażania i rozmrażania, aby zmienić właściwości aromatyczne i smakowe gruszki, no cóż, ale teraz ludzie wpychają wszystko, co dostaje się do zamrażarki. .. coś w tym stylu. (Śledzę temat od pierwszego dnia i też go ćwiczę)