Zakwas w bulionie mięsnym na azjatyckie tortille (klasa mistrzowska)

cześć wszystkim
Dziś robiłam ciasta, tylko w formie ciabatek:



Na receptę:

Ciasta azjatyckie na zakwasie na bulionie mięsnym, cebuli i katyku Przepis na te ciasta rodzi się z przyjaźni. Choć wirtualne, ale tak realne. A fakt, że się pojawił, zawdzięczam Lenie-kubanochce, która dla mnie przyniosła dla Azjatów Zakwas w bulionie mięsnym ...lappl1

Starałem się naśladować zakwas „azjatycki” (w trakcie przywracania rodzimego). Kolejny zakwas pszenny (1: 2) podawano z bulionem, cebulą, mąką i jogurtem.

Po raz kolejny postanowiłem powtórzyć eksperyment

Oto początek:

To jest przez „12h +”:

To jest „suma”

Gotowe kultury starterowe:

(* Na początku było około 150 - 200 g „Najprostszy” + 100 g bulionu + 100 g mąki + 1 cebula + 1 łyżka. L. Jogurt)
Pasujące ciasto:

Ciasta Ciabatta:

Bardzo smaczne, ale z rodzimym zakwasem smak jest bogatszy, bogatszy. Oparty na „The Simplest” jest bardziej przyciemniony

sok mięsny pozostał po ugotowaniu mięsa w powolnym słoiku .. a potem szepcze pogoda: za burtą +36 dzisiaj, w kwadracie + 29-30
fermentował dosłownie przez noc, rano był zakwas ze wspaniałym musującym puszystym kapeluszem
na zdjęciu już trochę ją nakarmiłem i wymieszałem)

[Katiusza]

Katiuszawyszedł fajny zakwas A ciasto w swoim temacie nie było z jakiegoś powodu wizualizowane Później przyjdę podziwiać

[Marysya27]

Marysya27, schA wszystko buiit

Jest już tort, a piękno boi to nawet dwie