Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Vlad]

Oto temat, wszystkie linki

Sito (sito wibracyjne)

Vlad, więc właśnie tam byłem w temacie i jedna wiadomość mówi, że to sito działa bardzo głośno. Ale napisałeś, że kupując 2 sitka okazało się, że jedno jest głośne, a drugie ciche. Może warto o tym wspomnieć w temacie sito !? I mniej więcej rozmiar oczek, żeby robale leciały z gwizdkiem.

Natalia, Nieco później wypiszę się tam

Tak oczywiście. Podziękować!

[Doroteos]

Doroteos, oto mój shaker. Jestem z tego BARDZO zadowolony.
Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 4955

[Kocham Cię]

Postanowiłem wtedy spróbować nowego przepisu z jabłkami, które

Biały chleb stołowy z jabłkiem (wypiekacz do chleba) (Qween)

Tak, głupiec nie obliczył rozmiaru. W rezultacie moje ciasto uciekło, a wypiekacz do chleba stał się tak opalony. Chociaż chleb okazał się smaczny, ale jak mogę teraz umyć jej biedny umysł ... Dobra nauka będzie teraz na przyszłość ...

Kocham CięNigdy nie piekłam z jabłkiem. Ile miałeś mąki?

Ogólnie w przepisie podano mały bochenek o wadze 300 gramów. A duży powinien być 500. A ja zabatatsya 600 ... Ale inny piekę piekę, włożyłem 600 do pudełka i nic nie pasuje ...

Kocham Ciętak, 600 to dużo. Właśnie obejrzałem przepis z jabłkiem i ts. mąka a autor napisał, że ciasto rośnie bardzo aktywnie. Zwrócił na to uwagę. Teraz wezmę pod uwagę twoje doświadczenie

[$ vetLana]

$ vetLanadziękuję! Najprawdopodobniej zamówię również))
Dzisiaj próbowałem piec żyto „na co dzień” z piwem, do tego dodałem smażoną cebulę. Najprawdopodobniej nie liczyłem z olejem rastowym (nie odejmowałem go od płynu), a może spróbowałem tapety pszenicznej zamiast najwyższej jakości. Ogólnie rzecz biorąc, kolobok okazał się ciężki i niski, co najmniej dwukrotnie. Więc myślę, czy to mąka, czy najprawdopodobniej płyn? Z jakiegoś powodu nie usłyszałem też super smacznego zapachu chleba cebulowego, jak napisali w temacie o tej samej nazwie. Co myślisz?

Powiedz mi, czy ktoś natknął się na przepis, który jest jak najbardziej zbliżony do chleba Borodino?

Borodinskiego piekę nie w KhP, ale w multicookerze. Chleb w nim lepiej smakuje (można w odpowiednim momencie prześledzić wzrost i włączyć pieczenie). Jeśli jesteś zainteresowany, oto przepis:
Khlebushek Borodinsky „Love from the first crumb” (multicooker Redmond RMS-02)

Jeśli chcesz upiec w HP, poszukaj przepisu na stronie internetowej. Zobacz recenzje, wybierz według własnego gustu

[Doroteos]

Doroteos, jest też sekcja, która Ci pomoże

Chleb drożdżowy żytni

Istnieje kilka różnych przepisów na chleb Borodino. Zobacz, odbierz, spróbuj

Jeśli trafisz na forum w wyszukiwarce „Chleb Borodino w maszynie do chleba”, to też
wyda przepisy

[Kocham Cię]

Kocham Ciętak, 600 to dużo. Właśnie obejrzałem przepis z jabłkiem ic. godz. mąka a autor napisał, że ciasto rośnie bardzo aktywnie. Zwrócił na to uwagę. Teraz wezmę pod uwagę twoje doświadczenie

Napisałem tak, żeby moje doświadczenie komuś się przydało.

Dziękuję, Lyuba. Będzie bardzo dobrze, jeśli opiszesz to swoje doświadczenie w temacie przepisu, według którego upiekłeś. Tam będzie DOKŁADNIE bardzo przydatna i pożądana, ale tutaj zostanie przeczytana przez przypadek.



Tutaj TUTAJ Sveta zasugerowała przepisy. Zrezygnuj z subskrypcji tego, co upiekłeś

[Wład]

Cześć wszystkim)
Ile ciekawych rzeczy napisali! I o żywych stworzeniach, o wibrujących ekranach (co za poręczna rzecz), io przedawkowaniu mąki w przepisie. Dobrze, że ludzie dzielą się nie tylko pozytywnymi, ale także negatywnymi doświadczeniami. Bardzo pomocny, dziękuję!
Powoli opanowuję mój panasonic. Działa codziennie, czasem dwa razy) Wielokrotnie piekłam zwykły biały chleb włoski, a kilka razy bułkę z twarogiem według GOST (wszystkie przepisy z forum). Zwierzęta pożerają oba policzki i proszą o więcej))
Ile tu jest interesujących i przydatnych rzeczy, garść przepisów, zaleceń! Dzisiaj planuję zrobić pierogi pierwszy raz w życiu
Ogólnie okazuje się, że wypiekacz chleba jest bardzo inspirujący do kreatywności)
Tak, zaprzyjaźniliśmy się ze szpatułką) Teraz, dzięki Włady, bez większego wysiłku zdejmuję łopatkę. Najważniejsze, że twoje dłonie są suche i nie ślizgają się na łopatce.Po upieczeniu namaczam chwilę, myję wiadro, wycieram ręcznikiem i delikatnie wyciągam szpatułkę do góry, lekko potrząsając nią w przód iw tył na osi. Nakręcony z hukiem. Następnie pozostaje tylko usunąć resztki ciasta.
Kiedy piec dwa razy z rzędu np. Biały, a potem bułkę to jestem leniwy i nie zdejmuję szpatułki między cyklami (witam Talia ))
Och, czuję, że niedługo dotrze do bułeczek w piecu, ale najpierw pierogi i pizza!

[Natalia]

Natalia, Natasza! Proszę przypomnij mi! na pieczywo z dodatkami to moim zdaniem 3 Prog. Jak długo trwa emitowanie sygnałów dźwiękowych. wzywając do wysiewu nasion. orzechy i tak dalej?
mówimy o naszych modelach euro.

instrukcja gdzieś uciekła, może włożyłem ją i nie mogę znaleźć

[Vika]

Vika, Nie pamiętam, żebym nie piec z dodatkami.
Generalnie wydaje się, że wyświetlacz powinien pokazywać czas przed dodaniem dodatków (w odpowiednim momencie będzie wydawał sygnał dźwiękowy, a uchwyty / rękawiczki będą migać na wyświetlaczu), a po dodaniu czasu do końca pieczenia włącza się .
SORI

[Talia]

Talia, Natasza! nie ma problemu, samej instrukcji poszukam w internecie.
Tak, nie słyszę jej pisku i tęsknię za czasem, kiedy trzeba wrzucić dodatki. Moim zdaniem piszczy i jak nie ma reakcji to działa dalej.

Najważniejsze, że twoje dłonie są suche i nie ślizgają się na łopatce. Po upieczeniu namaczam chwilę, myję wiadro, wycieram ręcznikiem i delikatnie wyciągam szpatułkę do góry, lekko potrząsając nią w przód iw tył na osi.

Oto inna opcja. Wlewam ciepłą wodę do wiadra i zostawiam na kilka minut. Następnie wyciągam wiosło prosto do wody. Nie działa - zostawiam to na kolejne 5 minut. Ponownie zanurzam dłoń w wodzie i wyciągam łopatkę bez poluzowania (komu się to podoba, skoro cały czas ciągnie go za nos?). Usuwam łopatkę i strup pod łopatką, który trzymał łopatkę. Wypłukuję wiadro i zostawiam do wyschnięcia na 3 ... 4 godziny. Nie ma pośpiechu. Uważam za zbędne czołganie się po powierzchni wiadra - powłoka jest już pokryta podczas ugniatania.

Witam wszystkich i wesołych świąt!
Dawno tam nie byłem, już za każdym brakowało
Dzisiaj w końcu po raz pierwszy upiekłam chleb na zakwasie żytnim, który dostałam dopiero drugi raz.
Moje szczęście nie ma granic
Przepis wziąłem na forum, jeśli ktoś jest zainteresowany, zostawię go tutaj

Chleb pszenno-żytni na zakwasie w wypiekaczu do chleba (Amidala)

Oto jest, pyszne
🔗

Kto jeszcze ma sprawdzone przepisy na zakwas żytni i panasik, rzuć we mnie, proszę!

W ogóle nie trzeba zmieniać wiosła. Radzi sobie doskonale i personel. A zęby grzebienia wkrótce się ugną.

Vit, dlaczego zęby miałyby się ugiąć na żyto? Kręcę się od ośmiu lat i nic nie stało się nowe

Również na moim Panasie 257 zęby grzebienia prawie natychmiast się wygięły. Ale uwielbiam chleb z czystej mąki żytniej, może dlatego tak się stało, takie ciasto w ogóle jest jak plastelina!

[Kawka-Wrona]

Kawka-Wronano cóż, mój okres panasik jest krótki (9 miesięcy), ale grzebień jeszcze się nie ugina, chociaż regularnie piekę czysty chleb żytni.

Ogólnie rzecz biorąc to oczywiście bardzo ciekawe, kto ma zginane zęby na łopatce, a komu nie, przyszedł do głowy pomysł, choć brzmi to absurdalnie ...
Może do różnych modeli wypiekaczy do chleba używa się innego stopu dla wytrzymałości ostrzy?
Jeśli na przykład spróbujemy je zważyć ... chociaż to też nie może być dokładnym wskaźnikiem

Cóż, może ja sam pomogłem, pomagając wymieszać ciasto szpatułką! : szalony: Ale tak zrozumiałem, że nie u mnie jeden taki precel! A może naprawdę zaczęto wzmacniać ostrza nowych pieców?

[Galina]

Galina, Jest mało prawdopodobne, że zginasz go szpatułką ... Z jaką siłą musisz dzierżyć wiadro, aby je zgiąć?

Może nie z tego powodu, oczywiście. Właściwie starałem się to zrobić ostrożnie. I dlaczego tak się stało, Bóg wie!

[Galina]

Galina, więc pomagam to samo szpatułką, tej plasteliny nie da się inaczej ugniatać, teraz przyjeżdżam z Chin ze szpatułkami, więc spróbuję ...
I zdejmuję szpatułkę tylko wtedy, gdy trzeba ją zmienić, a wiadra nie myję, a gdy chcę to zmienić, napełniam płynem, który trafia do przepisu i ważę wszystko inne, szpatułka namoczy się w płynie, łatwo ją zdejmuję, tam wkładam kolejną ... ...cóż, jestem leniwą osobą, nie lubię zbędnych działań.

[Ludmila]

Nie lubię niepotrzebnych działań

Ludmila, Złote słowa

Teraz mam łopatki z Chin, więc spróbuję ...

Czy jest grzebień? Wypisz się później, co się dzieje, interesujące!

Tak, zamówiłem zestaw ostrzy: prosty iz grzebieniem, najważniejsze, żeby dobrze siedział na szpilce. Spróbuję - zrezygnuj z subskrypcji

Czekamy, panie!

Zważono łopatki-grzebienie, jeden z modelu 257, drugi z modelu 2512 (europejski) - waży tyle samo (18 gramów). Może naprawdę był okres złej jakości materiału

Łopatkę wyciągam zwykle po ostatnim ugniataniu (ugniataniu). W przeciwnym razie wyjmuję go z chlebem i wtedy zaczyna się taniec - jakby nie wypatroszył całego bochenka

A ja, dziewczyny, wyhodowałem zakwas i położyłem swój pierwszy chleb na tym zwierzęciu, położyłem go na pierwszorzędnym Limaku, w piekarniku, czekam na wynik za 5 godzin, właśnie skończyłem ugniatać.

A ja, dziewczyny, podniosłem zakwas i położyłem mój pierwszy chleb na tym zwierzęciu, położyłem go na pierwszej klasy Limak, w piekarniku, czekam na wynik za 5 godzin, właśnie skończyłem ugniatać.

Gratulacje! : róża: Sama dopiero wczoraj upiekła pierwszą na zakwasie: ups: A jaki przepis został użyty, zakwas na jakiej mące?

Przepis na bazie mąki pierwszego gatunku w automacie do chleba.
Uprawiana na żyto pełnoziarnistym pszenica nie dawała zakwasu

W przeciwnym razie wyjmuję go z chlebem i wtedy zaczyna się taniec - jakby nie wypatroszył całego bochenka

Czasami na chlebie zostaje łopatka. Wyciągam to w pół minuty. Udostępniam. W chlebie widoczna jest tuleja łopatki. Jest blisko dolnej krawędzi chleba. Lekko zgniatając wokół rękawa, znajdujemy nóż i określamy kierunek noża w chlebie. Teraz lekko sprzedajemy spód chleba wzdłuż noża, kciukami po obu stronach. Nóż i rękaw wydają się wysuwać z chleba. Bierzemy nóż lub rękaw dwoma palcami i wyjmujemy go z chleba. W czasie pisania, mogłem wyciągnąć 5 łopat

[Dowcip]

Dowcip, Dziękuję Ci bardzo. Weź dobrze trochę chleba, nie zgadłem. Jestem wokół rękawa, jak lis wokół dzbanka, wirując na zawsze.
Calineczkapowodzenia z chlebem na zakwasie!

W przypadku żyta wyjmuję łopatkę natychmiast po ugniataniu, mój chleb jest mały (na 300 g mąki) i łopatka po prostu przechodzi, więc łopatę, wyjmuję i formuję chleb silikonową szpatułką. Na pszenicy - zostaw, bo nie mam już oryginalnej łopatki (dałem ją mamie) i wbijam wykałaczką, pozostaje w piecu, choć nie jest tak „śliska jak oryginał i okruchy bardzo się przyklejają Nie mogę się doczekać chińskich łopatek, może z nimi będzie lepiej

Oto mój pierwszy naleśnik przystawkowy

[Olga]

OlgaTwoje naleśniki wyglądają bardzo apetycznie

[Olga]

Olgawyszło ładnie, a potem jak ostygnie, nóż będzie wyglądał

[Olga]

Olgachleb jest wspaniały!

Dodano cięcie. W smaku lekko kwaśny, świetnie smakuje z drożdży.
Generalnie o nich zapominam i dalej karmię zaczynem.

Kiedyś zrobiła zakwas. Będzie się nadtlenić, nie będzie kwaśny, grałem 3 tygodnie i tyle. Smak jest inny, tak. Ale przy słabym zaczynie nie jest comme il faut

[Calineczka]

Calineczkapiękny chleb.

[WLAD]

WLAD, Jaskier, Witalij, IrinaDziękuję kochani
Ale tańce na zakwasie są tego warte, chleb z drożdżami jest bardzo zmęczony i traci wiele na smaku, jeśli dobrze się z nim obchodzisz i masz zapas również w postaci suszonej, to nie widzę żadnych trudności, po prostu go nakarmiłem rano kładziemy chleb żytni.

[jogurt pełnoziarnisty z jabłkiem]

robię eksperymenty z surowymi jabłkami ...

Jest dobry przepis jogurt pełnoziarnisty z jabłkiem... Zrobiłem to dobrze w Redmond w języku francuskim i pełnoziarnistym. Ale to nie zadziałało w panasika.

Jabłko 140 gr. na średniej tarce,
gęsty jogurt 300,0 g
mąka pełnoziarnista. 220,0 g
mąka pszenna 300,0 g
sól 1,5 łyżeczki
sah 2 łyżki. l
rast olejny 2 łyżki. l
drożdże 1,75 łyżeczki, ale lepiej niż 1,5, w przeciwnym razie mocno rośnie.
Jogurt w gramach

[przystań]

przystań, Dziękuję bardzo
Ale chodziło mi o Darnickiego z Fugasca ... Eksperymentuję z nim, żeby bochenek był wyższy ...

[ladnomarina]

ladnomarinaMarina, ten przepis

Chleb Jogurtowy Pełnoziarnisty z Jabłkiem (Sonadora)

Dlaczego to nie zadziałało?

[Calineczka]

CalineczkaTak, ale musisz mieć pewność, że masz mocny zaczyn.

[Wład]

WładVlad, jeśli eksperymentujesz, przeczytaj o zimnej fermentacji. U mnie jednak nie żyto, ale V. od. i C. godz. rośnie bardzo dobrze. Oczywiście dopiero od niedawna zacząłem stosować tę metodę, ale zawsze piekę jeden chleb o takim składzie, jaki lubię (z zimnymi fermentacjami).

Podczas fermentacji istotną rolę odgrywa czynnik temperaturowy. Drożdże stają się aktywne w m. Między 33 a 130 F. Sam proces fermentacji również wytwarza ciepło. Gdy fermentacja zachodzi w bardzo wysokich temperaturach (ponad 90 F), chleb ma nieprzyjemny smak. Schłodzone drożdże hibernują i uwalniają więcej alkoholu. Ta opóźniona aktywność daje bakteriom zdolność odżywiania się cukrem, wzrostu i produkcji kwasu octowego. Temperatury od 40 do 55 F są idealne do tworzenia kwasu octowego. Za tworzenie się kwasu mlekowego odpowiedzialne są temperatury od 55 do 90. Kwas octowy nadaje chlebowi znacznie bardziej kwaśny smak niż kwas mlekowy. Wzmacnia również strukturę ciasta, ale za dużo daje odwrotny efekt. Dlatego wielu piekarzy preferuje wolniejsze, wyrabianie ciasta na zimno.
Czas garowania to kolejny ważny czynnik, który decyduje zarówno o smaku, jak i kolorze chleba. Jeśli ciasto fermentuje zbyt długo, drożdże i bakterie zużywają cały cukier zawarty w mące, a chleb będzie miał bladą skórkę i nieciekawy smak. Ze względu na smak i kolor resztki cukru w ​​cieście są po prostu konieczne.
Dłuższa fermentacja pozwala na dalsze podkreślenie glutenu przez ciasto, dodaje głębi i złożoności do smaku dzięki dłuższemu czasowi powlekania, a ostatecznie wydłuża okres przydatności do spożycia. Umożliwia również dodanie mniejszej ilości drożdży, co z kolei pozwala na pojawienie się smaku pszenicy. Krótko mówiąc, im dłuższa fermentacja, tym mniej drożdży potrzebujemy.
Zbyt dużo zakwasu spowoduje, że chleb będzie zbyt kwaśny i osłabi strukturę glutenu. Jednak prawie wszystkie rodzaje pieczywa przyniosą korzyści tylko wtedy, gdy dodamy do nich zakwas, ponieważ zakwas pozwala zmaksymalizować potencjalny smak danego pieczywa.
Kiedy włożysz starter do lodówki, schłodzenie do 50 ° C zajmuje kilka godzin. Jednak nigdy nie będzie tak zimny jak twoja lodówka, ponieważ fermentacja, nawet spowolniona, wytwarza ciepło. Ważne jest, aby wiedzieć, że gdy używasz narzędzia do wyrabiania ciasta, takiego jak stacjonarny lub ręczny mikser, temperatura ciasta rośnie o 1–3 F na każdą minutę mieszania. Dlatego tak ważne jest, aby nie dać się ponieść emocjom i nie zabijać ciasta. Możesz dodać kulturę starterową przechowywaną w lodówce, aby skompensować energię wytworzoną przez mikser. Dlatego wielu piekarzy dodaje do już zagniecionego ciasta gęsty zakwas (bigo lub stare ciasto). Uważają, że ten starter miał już 3-5 minut ugniatania i jeśli doda się go na początku do ciasta, ciasto może się przegrzać.
Większość kultur starterowych wykorzystuje dostępne w handlu drożdże (w przeciwieństwie do drożdży dzikich). Wyjątkiem jest tzw. zakwas lub lewaina, czyli naszym zdaniem zakwas domowy. Istnieje kilka rodzajów fermentacji: barm, biga, chef, desem, levain, madre bianca, mother, pâte fermentée, poolish, gąbka, starter lub zakwas.

Zakwas jest bardzo dobry dla tych, którzy pieczą regularnie przynajmniej 2-3 razy w tygodniu. Miałem zakwas żytni, bardzo mi się podobał, ale nie piekę często, a także wyjeżdżam do miasta. cyklicznie. Generalnie musiałem przejść na drożdże, nie mogę regularnie karmić

[Svetlana]

SvetlanaDziękuję bardzo ciekawych informacji

[Irinap]

Irinap, jego bąbelki można zobaczyć przez szklany słoik, jeśli są duże, to zaczyn jest wow

Pieczone po francusku, oto kawałek

w kolejności zakładki:
serum 300ml
sól 1 łyżeczka l.
psyllium 1 godz l.
drożdże SAF-Levure 0,6 godz. l.
mąka 1 gat. 230g
mąka francuska extra 170gr
suszone zioła włoskie 1 łyżeczka, do aromatu
bez oleju
W trybie francuskim okazał się trochę gumowaty, jak zwykle z psyllium.