Zefir Belevskaya w suszarce Lequip D5 Eco

Oto moje ciasto, pokażę ci cięcie, gdy będzie całkiem fajne. Ale jestem pewien, że ptasie mleczko wyszło super. Jest taka delikatna i tak miękko podskakująca przy najmniejszym dotknięciu. Pobiegłem do domu dokładnie 2 minuty przed zakończeniem suszenia.

to prawda, że ​​ptasie mleczko wyszło super.

Nie mają wątpliwości..

Pokażę cięcie, gdy całkowicie ostygnie

Poczekam. Nie spiesz się, pozwól jej całkowicie ostygnąć. Na pewno do wieczora. Długo pozostaje ciepły w środku.

delikatnie sprężynuje przy najmniejszym dotknięciu.

Widzisz, nie bój się go wysuszyć. Wszystko doskonale zmiękcza. Lepiej jest wysuszyć niż nie wysuszyć.

Lepiej jest wysuszyć niż nie wysuszyć.

Tak, Gal, myślę, że moje doświadczenie pomoże innym. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do suchości prawoślazu, lepiej zostawić go w suszarce. Przesuszone ptasie mleczko jest wyrównane dzięki wysuszeniu, ale niedokończone ptasie mleczko nic nie pomoże.

Myślę, że moje doświadczenie pomoże innym

Oczywiście to pomoże. Każde doświadczenie, pozytywne lub negatywne, jest doświadczeniem.

niedokończona pastylka nic nie pomoże.

Zgadza się..

Obiecany krój!

Okazało się tak smaczne, aromatyczne, puszyste i delikatne. Pebble, pozwól mi znowu cię pocałować, że nauczyłeś mnie, jak to robić. ... Aby to uczcić, przyniosłem teraz 4 kg. Antonovka. Teraz pewnie będę miał pastylki jak głupiec opakowań po cukierkach. Ale ona nie ma czasu, żeby się z nami położyć, w jednej chwili zostają zmiecieni. Chcę też traktować krewnych i przyjaciół, a właściwie chwalić się.

Obiecany krój!

Ogromnie !!

Aby to uczcić, przyniosłem teraz 4 kg. Antonovka.

Mężczyzna nadal siedział przy wejściu.

Ale ona nie ma czasu, żeby się z nami położyć, w jednej chwili zostają zmiecieni.

Pastila ci nie przeszkadza. Jest głodna i głodna.

słuszniej byłoby powiedzieć - chwalić się.

Nie, cóż, właściwie jest się czym chwalić. Wszystko działa świetnie. Teraz po prostu doskonal swoje umiejętności.

Zdjęcie z telefonu, aparat jest rozładowany. Ale uwierz mi, cukierki są fajne, prawie jak Gali!
Dziewczyny, dorzućcie przepis, gdzie pozbyć się żółtek. Zatoki Cwietajewskie już piekły.

Mężczyzna nadal siedział przy wejściu.

Nie, przy wejściu nie było mężczyzny z jabłkami. Mam towar na rynku.

gdzie pozbyć się żółtek.

Kupujesz maszynę do makaronu Phillips i robisz domowe spaghetti. W ten sposób się go pozbywam.

Ale uwierz mi, cukierki są fajne, prawie jak Gali!

Tak, nie prawie, ale to samo. Jedynie odmiana jabłek jest inna. taka piękna, różowawa .. Dlaczego mam to zrobić? Łatwe, nic skomplikowanego.

Mam wałek do ciasta z silnikiem. Tak, dzięki, zaraz naprawię makaron.

Mam wałek do ciasta z silnikiem.

Proszę bardzo. Będzie makaron jajeczny. Ale Philips jest lepszy ...

Nie, Gal nie jest różowa, ale ze względu na to, że wyschła, przybrała kolor kremowo - brulee. Ale to w żaden sposób nie wpłynęło na jakość. Nieważkie, miękkie, jak dobra bułka.

ona nie jest różowa

Tak? Cóż, może tak pada światło. Wydawało mi się różowawe.

Nieważkie, miękkie, jak dobra bułka.

Nie „kłamię”, kiedy mówię, że jest jak chleb, jak herbatnik.

Nieważkie, miękkie, jak dobra bułka.

Czy już pobrałeś próbkę?

Galya, a co z moimi kilkoma ostatnimi meczami, czy są one niskie i trudne, trudne? Wysychają bardzo dobrze, suszę je nawet raczej, aż gofr będzie chrupiący. Puree dobrze się rozprowadza, gęste. Ja też to pokonałem doskonale. Podczas suszenia miękkie ciasto, ale po ostygnięciu jakaś gumowata.Krojenie ogólnie stało się problematyczne, kurczy się i nie chce się cofać. Suszone - to na pewno. W ogóle nie ma wilgoci.

Galya, tutaj aparat cyfrowy wystartował.

Czy już pobrałeś próbkę?

Ale jak! Gru, pachnący, miękki, rozpływa się w ustach!

Ale co z kilkoma moimi ostatnimi grami, czy są one niskie, nudne, surowe?

Czy jabłka są takie same czy różne? Może dużo soku?
Zdjęcia wyglądają na kilka stron wstecz. Czy to taki przecier, czy inny pod względem gęstości?

pachnące, miękkie

Piękne ptasie mleczko!

Teraz zmierzyłem wysokość ciastek, przy skrajnych prawoślazach wysokość ciastek wynosi 14 mm. Poprzedni ptasie mleczko ma 10 mm. Twoja rekomendacja dotycząca ubijania pianek jest bardzo cennym dodatkiem do przepisu. Dziewczyny, które zrobią pianki, zwróć na to uwagę.

Twoja rekomendacja dotycząca ubijania pianek jest bardzo cennym dodatkiem do przepisu.

Nabazgrałem te zalecenia, sam się pogubiłem .. Co jednak?

[elvin]

elvin, puszyste !!! Docenieni sędziowie krajowi?

Mam 6 prędkości. moc 1200. Ubijam mus jabłkowy z cukrem na 6 prędkości, 6 minut, dodaję białko i przełączam na 4 prędkości. Pokonaj, w zależności od masy, od 6 do 8 minut. Metodą prób i błędów lepiej jest bić przez 8 minut. Ustawiłem czas na minutniku. Grzebię, wyłączam wszystko i kładę na palecie. ... Jeśli muszę rozbić masę na gęstszą, to na półtorej minuty włączam prędkość 6.

Oto ta rekomendacja, bardzo przydatny dodatek do przepisu.

Galya, przecier jest bardzo gęsty, pieczone jabłka krążą całą noc. Mam już pełną rękę, wszystko robię jak zawsze. Kesha daje z siebie wszystko)))) Pastila ma już 2 pojemniki po 16 litrów - jeden w opakowaniu do żywności, drugi w papierze pergaminowym. Wiesz, co zauważyłeś? Kiedy zrobiło się zimno i zimno, w domu wzrastała wilgotność, brakowało ogrzewania. Ale nie zimno, ale raczej wilgotno w mieszkaniu. Czy może to wpłynąć na ostateczny wynik?

Oto ta rekomendacja, bardzo przydatny dodatek do przepisu.

Cóż, tak myślałem ... Wygląda na to, że nie napisałem już nic mądrego .. To jest ostatni spryt ...

[Irina]

Irina, puszysty, miękki i nieważki. Mam to wszystko pocięte i zapakowane. Jutro pójdę do siostry - poczęstuję Cię poczęstunkiem, wpadnę w drodze do mamy, zostawię ją na herbatę, muszę leczyć kolegów w pracy, zostawiłem kawałek dla siebie. Teraz wstawię następny.

Wygląda na to, że nie napisałem nic innego mądrego .. To jest ostatni spryt ..

No cóż, skromnie !!!

pieczone jabłka krążą całą noc.

Jak zawinąć? Czy zostawiasz je na noc, aby dodatkowy sok wypłynął?

... Ale nie zimno, ale raczej wilgotno w mieszkaniu. Czy może to wpłynąć na ostateczny wynik?

Nie powinno.
Miałeś dobre ptasie mleczko.
Czy zawsze robisz to w ten sam sposób? W sensie upieczona-wcierana-ubijana na ciepło masa itp., Czy też są jakieś odstępstwa od scenariusza?

No cóż, skromnie !!!

To jest moja największa siła. : D Nie umrę ze skromności ..

Tak, Galya. Upiekłam jabłka, włożyłam je do durszlaka nad rondelkiem i położyłam się spać. Rano przetarła sitkiem Kenwood i włożyła puree do lodówki. Wieczorem wróciłem z pracy do domu, wyjąłem tłuczone ziemniaki z lodówki, odważyłem 600 g + 50 g cukru -3 razy, podgrzałem w kuchence mikrofalowej do ogrzania, ubijając każdą część przez 10 minut do uzyskania bujnej bieli. Ubij 2 wiewiórki z dużych jaj do gęstej piany w mikserze ręcznym, stożek (nie reklama, ale tylko cudowny gadżet) dodaj 1/3 do każdej części ubitego puree. Następnie biję przez 5-6 minut, masa jest gęsta, nie pieni się, ale już nie płynie. Do suszarki wkładam od wieczora do rana 3 palety na jedną. A wieczorem pieczę kolejną partię jabłek. Dzisiaj nic nie zrobiłem - mam nawet naprawdę dość, a na balkonie wciąż jest dużo jabłek.
Oznacza to, że robię tłuczone ziemniaki do wykorzystania w przyszłości. Nie mam czasu, żeby od razu przerobić go na ptasie mleczko i warto poczekać w skrzydełkach w lodówce w różnych miseczkach. Wiele

jest

Robiłem to, gdy okazało się, że ptasie mleczko, czy to jest twoja ostatnia wiedza, skoro jabłek jest dużo i musisz je szybciej przetworzyć?

600 g + 50 g cukru -3 razy, podgrzewam w kuchence mikrofalowej do uzyskania ciepła, ubijam każdą część przez 10 minut do uzyskania bujnej bieli. 2 wiewiórki z dużych jaj

Na 600g przecieru 2 białka? Czy robiłeś to wcześniej?

Neee, Gal, 3 razy 600 gramów przecieru - 2 białka 1800 g +150 g cukru + 2 białka
Nie zrobiłam puree do wykorzystania w przyszłości, ale teraz jest wygodniej - dobrze się rozprowadzają.
Galya, czy jest zdjęcie ilości rozmazu na warstwie? Może nie mam dość? A może przesuszenie do wyschnięcia? Nie podoba mi się ta nowa gumowatość. Cięcie na porcje jest trudne. W telefonie są zdjęcia posiekanych pianek około miesiąc temu, potem je wrzucę. Teraz nie jest tak pokrojony, przecinam kawałek na dwie części, posypuję proszkiem i odkładam do przechowywania. Może z czasem zmieni zdanie?

ale nie ma zdjęcia ilości rozmazania na warstwie?

Łyżka stołowa z blatem.

Nie zrobiłam puree do wykorzystania w przyszłości, ale teraz jest wygodniej - dobrze się rozprowadzają.

Coś mi się wydaje, nie trzeba go zostawiać na noc, sok wychodzi, wysycha. Sok trzeba spuścić, gdy jest go dużo, gdy pływają w tym soku podczas pieczenia, to wylałem litr soku z palety zakupionych jabłek, podkreślam - zakupionych. Ich jabłka nie dają tak dużo soku. Moje jabłka.

Może z czasem zmieni zdanie?

Nie, to nie zmieni zdania.

Spróbuj zrobić tak, jak wcześniej, masz cudowne ptasie mleczko. Jedna zakładka. Piec-wytrzyj-trzepnij-sucho-rozmazując-wysusz. Jeśli wszystko działa jak poprzednio, ponieważ jest to normalne, technologia jest naruszona.

Oto moja msza.

Oto kawałki. W tej chwili zauważyłem, że moja warstwa w ogóle nie jest widoczna. Czy to niewiele znaczy? Cóż, vopschem takie kawałki teraz się nie sprawdzają - zacinają się i nie prostują, ale na pewno wysychają.




Dzięki za radę, Galya. Spróbuję tego przez cały weekend. Gdzie umieścić gotowe puree? Pomyślałem w ten sposób lepiej, odwodniłem go.

Oto moja msza.

Coś wydaje mi się, że twoje tłuczone ziemniaki nie są skończone. Cóż, jak widzę ...

Gdzie umieścić gotowe puree?

Cóż, nic mu się nie stanie w jeden dzień. Jeśli celem jest zrobienie jak największej ilości pianek.

takie kawałki

Rozumiem… tak.

Pomyślałem w ten sposób lepiej, odwodniłem go.

Staraj się nie odstępować od „mojej technologii”
Będzie coś do porównania.

warstwa w ogóle nie jest widoczna.

Moim zdaniem wystarczy. To nie jest ciasto.

[elvin]

elvin, Elvira, to samo, co chcę taku pastiluuuuuu
Gratulujemy zwycięstwa !!! teraz nie możesz przestać)))

to samo, co chcę taku pastiluuuuuuu
Gratulujemy zwycięstwa !!! teraz nie możesz przestać))

O co ty hałasujesz? będziesz mieć dokładnie to samo ptasie mleczko .. Zrób ramkę ..

[Evgeniya]

Evgeniyadziękuję! Jeśli więc uważnie wysłuchasz wszystkich zaleceń Galiny, ptasie mleczko na pewno się uda. Może nie pierwszy raz, ale na pewno trzeci.

Może nie pierwszy raz, ale na pewno trzeci.

Może to zrobić jednym kopnięciem. Ale zrozumie to z ramą ...

Tutaj tak, rama, papier dobrej jakości i dobry mikser są potrzebne, aby coś zaczęło działać. A Galya zawsze tam jest, zawsze podpowiada!

A Galya zawsze tam jest, zawsze podpowiada!

Do stycznia. Potem na operację, aw lutym muszę wracać do ojczyzny .. Więc do 16 stycznia wszyscy będą twoi.

Żwirowy, pomyślny wynik operacji! Więc w domu będziesz jeszcze bliżej nas!

Więc w domu będziesz jeszcze bliżej nas!

Ale bez internetu. Mama tego nie ma, a ja nie będę biegać po znajomych. Wszyscy są już starzy, chorzy i zdenerwowani, a ja nadal będę taka piękna.

Galya, dzień dobry! Powiedz mi, Proszę. Kolejną piankę chcę trochę urozmaicić. Są mrożone jagody - maliny, żurawina, porzeczki. Czy trzeba je oddzielnie gotować na parze, wycierać i dodawać do masy? Myślę, że jeśli 2 zrobię czyste jabłko, a jedno z dodatkiem jagód. Lub po prostu dodać do sufletu z tłuszczem? Zrobiłeś to z dodatkami jagodowymi, prawda? Prawdopodobnie ma też swoje własne niuanse?

[Elvira]

Elviraprzeczytaj to tutaj Zefir Belevskaya w suszarce Lequip D5 Eco # 46

[Helena]

Helenadziękuję!

[Elvira]

Elvira, kartka przez Temkę, tam Galya pokazała różne pastylki, w sensie z różnymi wypełniaczami.

Powiedz mi, Proszę. Kolejną piankę chcę trochę urozmaicić. Są mrożone jagody - maliny, żurawina, porzeczki. Czy trzeba je oddzielnie gotować na parze, wycierać i dodawać do masy? Myślę, że jeśli 2 zrobię czyste jabłko, a jedno z dodatkiem jagód. Lub po prostu dodać do sufletu z tłuszczem? Zrobiłeś to z dodatkami jagodowymi, prawda? Prawdopodobnie ma też swoje własne niuanse?

Sugeruję. Możesz to zrobić z dowolnymi jagodami owocowymi, zarówno mrożonymi, jak i świeżymi. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z puree ziemniaczanym. Na jednej palecie no, u mnie 850-950g puree, maksymalnie 150-200g puree. Potrzebuję 850-950g puree na paletę. Cóż, od tego zaczynam. Jeśli nagle 700g masy jabłkowej, to 200g przecieru owocowego będzie w porządku. Ale mrożone owoce jagodowe zachowują się inaczej niż świeże. Tutaj mniej znaczy lepiej. 150g to maksimum. Potrzebujemy odcienia smaku. Maliny dają bardzo przyjemny aromat.
Zawsze piekę owoce i jagody. Wlewam sok i przecieram jagody przez sito. Jeśli nadal boisz się robić z wypełniaczami, po prostu dodaj upieczony puree z jagód do odroczonego puree, ubij wszystko i włóż do lodówki, aż się rozprowadzi. Przed rozmazywaniem ubij ponownie, aż będzie kremowy i rozmazany. Nawiasem mówiąc, zrobię to teraz. Tylko warstwa. Prawdopodobnie zrobię mrożone morele.
Jest tylko jeden niuans, nie przeciążaj przecieru owocowo-jagodowego do masy jabłkowej. Koniecznie trzeba przejrzeć gdzie napisałem, ile jest optymalne, gdzieś te badania ...

[Galina]

Przetarłem jagody przez sito, okazało się, że to 200g miazgi. A potem dodałem ten miąższ do sosu jabłkowego i wymieszałem.

Galinatutaj napisałeś.

tutaj napisałeś.

Tak, Len, bardzo dziękuję. Dodano do postu. Już mogę zapomnieć, ile i co. Więc przepraszam. Starość nie jest radością.

Galya, dzięki! Postaram się dodać porzeczki do masy na warstwę. Pokażę ci, co stało się później.

dodaj porzeczki

Zrobiłem to tylko z czerwonym, nie mam czarnego, cóż, czerwony to prawda, ale nie ma sprzedaży czarnych, ale czerwone kupki.
Zrób to. Po prostu nie przesadzaj. Jeśli czarna porzeczka jest pachnąca i wystarczy 150 g na paletę. W tym sensie dobrze tłuczone ziemniaki. Czekamy. Pochwal się później. A .. w warstwie. Cóż, potrzebujesz trochę. Przeczytałem dzisiaj coś przez linię, ja dumakla w puree ziemniaczanym. Duc iw tłuczonych ziemniakach można dodać do jednej palety do eksperymentu .. Następnie tę warstwę pokroić i włożyć między lekkie, będzie pięknie i smacznie.



Dodatkowo o nadzieniach owocowych i jagodowych. Pastylka, do której dodano mrożony przecier owocowo-jagodowy, okazuje się bardziej wilgotna niż pastylka, do której dodano świeże jagody i przecier owocowy. To ptasie mleczko jest bardziej „chlebowe i wytrawne”. Miej to na uwadze.

Dodatkowo o nadzieniach owocowych i jagodowych. Pastylka, do której dodano mrożony przecier owocowo-jagodowy, okazuje się bardziej wilgotna niż pastylka, do której dodano świeże jagody i przecier owocowy. To ptasie mleczko jest bardziej „chlebowe i wytrawne”. Miej to na uwadze.

Nawet jeśli odcedzisz sok, który będzie się wyróżniał podczas rozmrażania?
Nie możesz dużo gotować tego przecieru?

Nawet jeśli odcedzisz sok, który będzie się wyróżniał podczas rozmrażania?

Sprawdzone przez Len. Jeśli znajdę zdjęcie, dam je do porównania. Nigdy nie rozmrażam, wkładam do piekarnika mrożone jagody-owoce.



Wiśnie mrożone.


Świeże maliny


Zobacz, jak różna jest struktura. Z wiśniami jest gęstszy i lekko wilgotny, nie wilgotny, jest klarowny, wszystko jest wysuszone. Ale struktura jest inna. A maliny są świeże. Konstrukcja jest zupełnie inna, lekka. Już na zdjęciu widać, że jest inna.

Mam tylko mrożone jagody.

Mam tylko mrożone jagody.

Cóż, moje też teraz. Zrobiłam puree z mrożonych moreli. Upiekłam, soku w nich jest mało, a raczej wcale. przebić blenderem, przetrzeć przez sito i odstawić. Dodaj do lewej puree do smarowania.
Len, mam na myśli, że „dla radości” nie trzeba dodawać dużo przecieru z jagód i owoców. Wszystko się ułoży, wszystko wyschnie, tylko struktura będzie trochę inna, to wszystko. Możliwe, że właśnie ten efekt daje wiśnia, gęsto wilgotna. Mam mrożoną śliwkę, własną, następnym razem zrobię ją ze śliwką, dodaję przecier jabłkowy. Zobaczmy, co się stanie i porównaj.