Zefir Belevskaya w suszarce Lequip D5 Eco

[francevna]

francevna, Alla, próbuję ...

Z dodatkiem soku malinowego do sufletu.

Galya, kolor !!!!!! Bardzo dobrze. Milczę o smaku, więc jest to jasne. Jesteś królową pianek. Czy sam jesteś szczęśliwy? Osiągnął szczyt?

Ostatni eksperyment z zakupionymi jabłkami. Bardzo zielona i bardzo kwaśna.
Praktycznie nie dają soku. Puree okazuje się bardzo gęste i zielone .. A najważniejsze to nie zabijać masy białkiem .. ze względu na to, że przecier jest bardzo stromy.
Jestem zadowolony z wyniku.

[gawala]

gawala, Checkmark, akrobacje!

Osiągnął szczyt?

To prawdopodobnie niemożliwe. nie ma granic doskonałości.

Wziąłem foremki do piekarnika. Spróbuję znowu kupić jabłka. Chcę też takiego jak twój Galyun

[gawala]

gawala, Galya, ona jest boska! Brawo

Chcę też takiego jak twój Galyun

Z jasnozielonym ...
🔗

[gawala]

gawala, Galya, w końcu kocham wszystko zielone. I taki miękki

Ostatni eksperyment

skrajny

skrajny

Nie, ostatni w tym tygodniu ..

[Galina]

Galinaa jabłka są surowe? czy gulasz?

Czy jabłka są surowe? czy gulasz?

Belevskaya jest wytwarzana wyłącznie z pieczonych jabłek. Upiekłam, przebiłam blenderem i przetarłam przez sito. właściwie robię wszystkie pianki w ten sposób.

[Galina]

Galina, arcydzieło ptasie mleczko!
Szacunek dla Ciebie!

Dzięki Marin!

I tak zielony, myślałem, że jest wilgotny.

I tak zielony, myślałem, że jest wilgotny.

NIE, to już upieczone jabłka, przebite blenderem i przetarte przez sito. Okazało się, że to bardzo gęsta masa.

[gawala]

gawalaco za dobry przepis. Tylko ja nie mam suszarki.

co za dobry przepis. Tylko ja nie mam suszarki.

Tak dobrze ..
Piekarnik elektryczny jest również dobry.

Wtedy spróbuję, dzięki

Próbować ..

Prawoślaz jabłkowo-śliwkowo-wiśniowy.

Och, Galya, co za piękność! Śliwki i wiśnie z zamrażarki?

Galya, kusisz ... Piękno.

Śliwki i wiśnie z zamrażarki?

Oczywiście..

kuszące ...

Rób ... Pyszne. Miękki..

[Galina]

Galinaco za piękny ptasie mleczko!

nie, ale byłem pewien, że nie przygotowujesz pianek z zimowej chemii, ale na wszelki wypadek zapytałem.
Gal, kolor i warstwy są niesamowite, bardzo apetyczne!

nie robisz pianek z zimowych chemikaliów,

Kupione jabłka już dawno się skończyły, ale ja wybieram bio-jabłka. Są zupełnie inne, a nie „chemiczne”.

Oczywiście ... rób ... pyszne. M jagko ..

Jeszcze nic. Latem. Jagody pozostały tylko z cukrem, przeniesione do zamrażarki.

Latem.

Cóż, do lata ...
Nie mamy już nic z dzisiejszego dnia. Mąż aktywnie odcina kawałki. A na figi wyciągnąłem z domu 10 kg słodyczy, pytasz? Cóż, prawda jest taka, że ​​to wszystko zostało przekazane. Che tym razem dali dużo słodyczy .. Ale okazało się, że nie ma nic lepszego niż domowej roboty ptasie mleczko Belevskaya ..

[Galya]

Tak, Galya w przygotowywaniu pianek jesteś magiem

w przygotowywaniu pianek jesteś magiem

No cóż… Cóż za czarodziejka. sprawdzona technologia i to wszystko. nie ma nic trudnego. Jedno jest takie, że z zakupionymi jabłkami ptasie mleczko okazuje się inne, a nie takie same jak u nas. Wszystko zależy od miazgi jabłkowej. Im bardziej puszysty miąższ, tym smaczniejsze pianki. Kupione jabłka „grzeszą” z dużą ilością soku i gładszym miąższem. Pieczone i rozgniecione mocno przypominają homogenizowaną żywność dla niemowląt.

[Galina]

Galinacudowne cukierki!
Nie ma teraz dobrych jabłek. Antonovka nie rośnie dla mnie. Które jabłka są dla Ciebie najlepsze? Nie mówię o różnorodności, ale o smaku, o który pytam. Słodko-kwaśny? Czy możesz zrobić z wczesnych, letnich odmian?

... Które jabłka są dla Ciebie najlepsze? Nie mówię o różnorodności, ale o smaku, o który pytam. Słodko-kwaśny? Czy możesz zrobić z wczesnych, letnich odmian?

Żadnych, nie z supermarketu. Tylko z twojego ogrodu… cóż, albo z ogrodu sąsiada…
Moje jabłka są jesienno-zimowe.Ale odmiany są lokalne, a raczej różnorodne. W tym roku była tylko ta odmiana, nazwy nie znam. Są neutralne w smaku, zrobili z nich wino. soczysty, bardzo duży, miąższ zwarty, nie kruchy.
Jeśli w tym roku są letnie, to spróbuję .. W zasadzie można zrobić z dowolnych jabłek, jeśli są słodkie, to cukru jest minimum lub nie ma go wcale.

Nie ma teraz dobrych jabłek

Ja bym spróbował tych złych, ale ich nie mamy .. Potrzebujemy pieczonych jabłek, a te złe mają dużą zawartość pektyny .. więc miąższ będzie dobry, nie soczysty .. Im bardziej soczysty miąższ, tym ciastka są śmieszniejsze… a nie tego byśmy chcieli. ciasto na wyjściu powinno być miękkie, ale wysuszone .. ale z mocno soczystych jabłek to nie działa. okazuje się oczywiście, ale nie to. Teraz robię tylko z zakupionych jabłek, moje własne już dawno się skończyły… No cóż, pianki nie wychodzą jak biszkopt… jabłka są inne. Pyszne, miękkie, ale nie to. Czekam na swoje jabłka, ale na razie zrobię na zlecenie męża z zakupionych ..

Galya, rozumiem. Dodaj do zakładek do lata. Chcę też spróbować letnich, są bardzo pachnące, soczyste, z lekką kwaskowatością. Zwykle robię z nich dżem, okazuje się pachnący. I zawsze jest ich dużo, spada, nie ma gdzie położyć.

Zwykle robię z nich dżem, okazuje się pachnący. I zawsze jest ich dużo, spada, nie ma gdzie położyć.

Po prostu nie próbuj robić pianki z gotowego dżemu. przenoszenie sił, zator i prąd. Nie wiem, co może się wydarzyć, może oczywiście będzie pyszne, ale nie będzie to Belevskaya, a raczej wcale.
Ta pianka leży zawinięta w pergamin, mówią sześć miesięcy, mieliśmy maksymalnie tydzień. Nie miałem na to czasu jesienią ...
spróbuj, nie ma nic skomplikowanego, najważniejsze jest, aby spróbować obserwować technologię.

nie próbuj robić ptasie mleczko z gotowego dżemu

Tak, Galya, wszystko zrozumiałem.

najważniejsze jest, aby starać się przestrzegać technologii.

Podczas gdy będę studiował teorię

Podczas gdy będę studiował teorię

Nauka.

Ostatni eksperyment z zakupionymi jabłkami, który zakończył się bardzo dobrze.
Pilnie cofam słowa, że ​​z zakupionych jabłek nie da się zrobić cukierków, jak z własnego. Okazuje się, ale z obowiązkowym, podkreślam, obowiązkowym, dodatkiem Pektyny. Zrobiłam z moich jabłek, w których byłam już pełna pektyny i dodałam pektynę, ale nie czystą pektynę, ale zmieszaną z cukrem, tutaj gotujemy marmoladę tylko z tym cukrem i naturalnie dodajemy od razu do puree ziemniaczanego i ubijam. nie znał sekretu małej pektyny do gotowania, jedna z dziewczyn napisała, że ​​dodając czystą pektynę należy gotować przez co najmniej kilka minut, ponieważ pektyna zaczyna działać w temperaturze 60 stopni. Bardzo dziękuję tej uroczej pani! Żyj i ucz się!
Otóż ​​wczoraj znalazłem pektynę i zrobiłem ptasie mleczko z zakupionych jabłek z dodatkiem czystej pektyny. Jedno opakowanie na 3 kg puree, gotowane przez 3 minuty.
Potem wszystko było jak zwykle ubite z cukrem, dodatkiem białka i wszystko wyszło dobrze. Ciasta wyjściowe były miękkie.
Rezultat jest zadowalający. Na zdjęciu jabłka z malinami.
Więc kto się „boi” zbliżyć do pastylki, nie bój się. Najważniejsze, aby nie zabijać masy, wysychać w temperaturze 70 stopni, 12-14 godzin, w zależności od wysokości warstwy puree. I wysusz pominięte ciasta w temperaturze 54 stopni przez 3-4 godziny. Ale nawet jeśli masa zostanie przerwana, arkusze zmiękną podczas procesu dosuki. Testowany eksperymentalnie.

[gawala]

gawalaGalya, przynajmniej teraz jest nadzieja na powtórzenie arcydzieła. A potem nie ma jabłek ...
Najciekawsze okazuje się nie czekać na jesienne zbiory ???
Na świecie mamy bardzo przyzwoite jabłka😀

Najciekawsze okazuje się nie czekać na jesienne zbiory ???

Okazuje się, że tak, nie ma takiej potrzeby ... Pektyna jest wymagana. Nasze państwowe jabłka są bardzo soczyste .. Od 3 kg 1 l. sok .. Prawie w nim pływają .. Nie ma w nich takiej hańby ..

była nadzieja na powtórzenie arcydzieła

Do Lil, to tańsze niż kupowanie stu gramów za duże pieniądze. Mimo wszystko masz kochany ... A my go wcale nie mamy.
Nawiasem mówiąc, na 1 kg tłuczonych ziemniaków dodałam 30 gramów cukru, nie więcej. Na wszystko powinna patrzeć słodycz puree.

[gawala]

gawalao cukrze to dobrze, że mało!
Teraz sprzedajemy też soczyste jabłka!
Najważniejsze, żeby nie być zbyt leniwym, ..... Widziałem pektynę w sprzedaży, w tym samym miejscu na świecie

podjąć trud

Zrób to !!

Arcydzieło !!!!!!!!

jabłka „grzeszą” dużą ilością soku i gładszym miąższem.

Galina, wyznaję, jesienią próbowałem zrobić Twoje ptasie mleczko z wytłoków jabłkowych, czyli masę z sokowirówki po wyciśnięciu soku.
Nie opublikowałem wyniku, nie działa tak idealnie, jak na twoich zdjęciach, ale na pewno spróbuję ponownie.
Nasze jabłka „ekologiczne”, ale soczyste. Po wyciśnięciu soku miazgę upieczono i dalej zgodnie ze schematem.
Dwie korzyści z jednego jabłka chciałem się pieprzyć

[gawala]

gawala, Galya, skąd masz taką ramkę do zakładki dokładnie pastylki?

z wytłoków jabłkowych zrobić ptasie mleczko, czyli masę z sokowirówki po wyciśnięciu soku.

Cóż, w tym roku trzeba zrobić z normalnych pieczonych jabłek.

A skąd masz taką ramkę na zakładkę, dokładnie pastylki?

Mój mąż wykonał to według moich „szkiców”.

[gawala]

gawalafajnie, więc to jest żywność ze stali nierdzewnej czy co?

Galya, twoje cukierki są coraz lepsze, doskonalisz swoje umiejętności
W tym roku czekam na swoje jabłka.