Zefir Belevskaya w suszarce Lequip D5 Eco

Dżem nie jest cieńszy niż ten sam mus jabłkowy.

Nie jest cieńsza, ma po prostu inną strukturę i zawartość.
Czysto w teorii. Suflet pozostawiony do rozprowadzenia pastylek wysycha zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz podczas późniejszego suszenia. Warstwy miękną, a suflet wysycha, sklejając te warstwy. Czy dżem wyschnie w ten sam sposób, to duże pytanie.

Wszyscy dzielą się swoimi doświadczeniami.

Dobrze, gdy doświadczenie. Czasami fantazja to coś więcej niż doświadczenie.

Czasami fantazja to coś więcej niż doświadczenie.

Cóż, może Irina to zrobiła. W zasadzie nie będzie tak pisać.

Och, ile wskazówek na pewno zrobię, gdy tylko uporam się z mnóstwem warzyw. W międzyczasie z puszki musem jabłkowym i lodem)
Jak tylko stanie się trochę swobodniej, na pewno to zrobię. I ostatnie pytanie. Palety Isidri muszą być przykryte papierem, bez papieru, pastylki nie można oderwać od palety?

Czasami fantazja to coś więcej niż doświadczenie.

nie ma doświadczenia bez fantazji. Spełnianie marzeń to doświadczenie.

Prawdopodobnie czas otworzyć osobną sekcję tutaj „szkodliwe porady”

hmm ... dziwna propozycja. Może powinieneś otworzyć temat z najbardziej przydatnymi wskazówkami?
Nie polecam, sugeruję. Obecne było słowo „będzie”. I nie rozmazuj, ale aplikuj punktowo.

Ja sam tego nie zrobiłem, inaczej bym napisał - to z własnego doświadczenia.
Pastila rzadko jest sucha i w Gravola, a nie w ostrym Suchym Wiatrze.

... Dziś też nie będę spał.

Jak długo będziesz czuwać ...

A jeśli nie przecierasz go przez sito, czy jest to krytyczne, jeśli dostaniesz małą skórkę? Zwykle nam to nie przeszkadza.

Jeśli nie przeszkadza, nie musisz go czyścić. Dzisiaj od razu przetarłem puree, a potem kolejny blenderoolm probola. Lubię główne puree, bez różnych skór.

Ja sam tego nie zrobiłem, inaczej bym napisał - to z własnego doświadczenia.

Jasny. Cóż, to tylko rady, które nie zostały wypróbowane przez życie

Pastila występuje rzadko iw Travoli

Suszę w zwykłym „Breeze” i wychodzi świetnie.

Suszę w zwykłym „Breeze” i wychodzi świetnie.

i jest

suszarka to jest suszarka

[Elvira]

W ja ... przeżyłem wszystko, ugotowałem i w odrętwieniu ...Elvira, Zgubiłem Twoją ściągawkę ... wszystko zniknęło, szefie .. zapomniałem jak i co ..

[Olya]

podrobione, ugotowane iw odrętwieniu,

Olya, ubij z białkiem i sushi

trzepaczka z białkiem i sushi

Gygygy… zgadłem… tylko algorytmy i proporcje wychodzą mi z głowy - kurwa… gdzieś odleciały.

[Olya]

algorytmy

ubij tłuczone ziemniaki + cukier, następnie + białko i do suszarki, każdy ma swoje własne proporcje. Na 900 gramów puree weź 1 białko, cukier 30-50 gramów.



Olyai na koniec zapisz to markerem na lodówce

[Olya]

Olyanie panikuj. Weź 850-900 gramów puree na jedną paletę, dodaj 30-100 gramów cukru (w zależności od słodyczy jabłek). Ubijaj przez 6 minut z maksymalną prędkością (mam 6 prędkości), następnie zmniejsz prędkość (mam 4 prędkości), wlej białko i ubijaj przez kolejne 4 minuty. Następnie ponownie ustawiam prędkość maksymalną i biję na 5-6 minut. Rozkładam go na palecie z ramą, wypoziomuję, zdejmuję ramę, wkładam do suszarki. Suszenie 17 godzin. Wygląda na to, że napisałem wszystko, jeśli nie jest jasne, pytaj

Schnie od 12 godzin, ale po naciśnięciu mocno pęka
Dodano więcej czasu. Kolejne 8 godzin.
Biedna mała trawa ...
Tylko 4 warstwy na lądzie

[M @ rtochka]

M @ rtochkaDasha, doszedłem do wniosku - lepiej wysuszyć niż nie wysuszyć.

Tak, oczywiście pamiętam.
Ale myślałem, że będzie szybciej. Mam nadzieję, że praca suszarki przez 24 godziny bez przerwy nie jest szkodliwa.Martwię się o nią))

[Lenchik]

Lenchik, Elvirajak ci dziękuję !! Pamiętam, że teraz coś ogrzałem, prawda? Cukier się rozproszy ?? Ogólnie rzecz biorąc, jest to dla mnie osobiście słodkie, dla mojego przyjaciela jest kwaśne. Będę tęsknił za 5 godzin i 70 ??

Czy był suchy po rozprowadzeniu w temperaturze 50 stopni?

Posmarować odroczoną masą i ponownie wstawić do suszarni na 3 godziny w temperaturze 55 stopni.

ujrzeć

[Daria]

Daria, Nie witam się,

Będę tęsknił za 5 godzin i 70 ??

usiądź "2", 50 stopni !!!

Pamiętam, że teraz coś ogrzałem, prawda? Cukier się rozproszy ??

co ogrzałeś cukier i tak się rozproszy !!! Wy dwoje, Olka, zapiszcie to markerem na haladilniku

[zvezda]

zvezda, Olya, musisz go podgrzać, jeśli dodasz pektynę. Jeśli nie masz pektyny, dodajesz cukier i wysyłasz go do ubijania. Wysuszyć warstwy w 70 stopniach, mam 17 godzin. Następnie zdejmujesz papier, kroisz, przekładasz i suszysz, 3 godziny 55 stopni.

zgubiłeś ściągawkę ...

druk, laminat, ramka i na ścianie w pobliżu miejsca pracy

coś takiego, na przykładzie ściągawki do tankowania i zakładania overlocka

[przystań]

przystań, gygygy ,,, pomysł jest świetny !! Naprawdę to zrobię i pokażę wszystkim
Elviradziękuję kochanie, chociaż nie umieściłeś mnie w kącie, ale te

świetny pomysł!

to już nie jest pomysł, ale wielu go wdrożyło. Jest to po prostu bardzo wygodne. Zawsze możesz natychmiast wyjaśnić.

Dziękuję wszystkim za kopa, ale jak tylko stanąłem do "otwartego paleniska", moje ręce powędrowały! Mam jeden problem, nieważne jak bardzo się staram, tłuczone ziemniaki, jak zrobię z 900gr to okazuje się, że prawie 2 palety, az 700 to tyle! Okazało się, że 6 palet i nadal jest tłuczone ziemniaki
Dziękuję wam dziewczyny !!

Dziewczyny, dziękuję wszystkim za wskazówki.

Galya!
Różne warstwy suszono do grubości 0,7-1 cm. Ale blady w górnej części. Pozostawione na noc w suszarce, rano łatwo odklejają się od papieru, spód ma przyjemny kolor, nie skleja się, dobrze się wygina. Chcę suszyć przez kolejne 3 godziny w temperaturze 70 stopni w warstwach, oderwać z papieru i odwrócić do góry nogami, następnie pokryć i wysuszyć przez 4 godziny w temperaturze 55 stopni.
Już wiem, co zmienić w moim przepływie pracy. Mam prosty i słaby mikser, następnie najpierw ubijam 500 g puree z 1 białkiem i 30 g cukru (na 2 moje ramki), aż masa się pobieli i zwiększy objętość, następnie podziel na pół, dokończ osobno na 10 minut, z przerwami, aby mikser nie zginął. Brak produkcji jest przyczyną osiadania warstw. Lubię moje ramy, jak na słabą suszarkę w sam raz! Jest miejsce na dodatkowy przepływ powietrza. Chociaż nie mam termometru, to są podejrzenia, że ​​nie ma deklarowanych 70 stopni, ale maksymalna to 65.
Ogólnie jestem zadowolony z procesu, nie jest to trudne nawet przy słabych asystentach, ale wynik jest wspaniały, a ja go polizałem, było pyszne, i uszczypnąłem wiele kawałków, pysznych. Na koniec daj to mojej córce i zięciowi na test, wybierz dla nich suszarkę, zięć powiedział mojej córce, po co kupować suszarkę do suszonych jabłek, a kupować za ptasie mleczko. Córka powiedziała, że ​​dwie palety wystarczą do suszenia, upiecz pozostałe jabłka, zapakuj pół kilograma do worków i do zamrażarki.

Wczoraj też zrobiłem pianki PP, wyszło słodkie ciastka, ale wiem jak pracować z agarem, ale blendera nie wykończyłem, suszy też w suszarce.

Chcę suszyć przez kolejne 3 godziny w temperaturze 70 ° C warstwami, oderwany z papieru i odwrócony

Po co?
Gdzie to napisałem?
Ogólnie rób, co chcesz. Każde doświadczenie jest pomocne. powiesz mi później.

Gal, wydaje mi się, że górna część nie jest całkowicie sucha. Nie napisałeś, ale która z dziewcząt to zrobiła.
Suszony obustronnie piękny, ptasie mleczko jest bardzo elastyczne. Może zrobiłem to za dużo, ale nie wysuszyłem.
Teraz wrócę z wnuczki za 3 godziny, posmaruj i wysusz.

Ale blady od góry

Olya, nie powinny być różowe. Warstwy są suszone, a nie pieczone.

ale która z dziewcząt to zrobiła.

Zrobiłem to, ale zdjąłem papier, odwróciłem go i ponownie wysuszyłem, nie pozwalając mu najpierw ostygnąć.
Ogólnie rzecz biorąc, każde praktyczne doświadczenie jest dobre. Wydaje mi się, że od pierwszego razu nie był dla nikogo idealny.Ale wtedy cały proces jest jasny w najdrobniejszych szczegółach. Powodzenia, Olya, czekamy na wynik.

, i tamte

a co to jest? co to jest? Pytam, mówisz, mówisz, ale nie pamiętasz

nie pamiętasz

Bebebe, ale ręce pamiętaj, to co powiedziałem dziękuję pięćdziesiąt razy, ktoś nie widzi
Bardzo lubię krakersy, ale tak się skończyły
Nikt nie wie, ile suszarka może pracować bez przerwy?

że mówiłem dziękuję pięćdziesiąt razy, ktoś nie widzi

Widzę widzę

Nie wiem, czy da się wycenić na inny temat:

W instrukcji zaleca się nie używać dłużej niż 20 godzin i pozostawić do ostygnięcia przez co najmniej 2 godziny.

Aha! Stało się)

Ogólnie rzecz biorąc, każde praktyczne doświadczenie jest dobre.

całkiem dobrze.

wydaje mi się, że górna część nie jest całkowicie sucha

Wysuszyć do końca. Więcej czasu. Pokaż nacięcie później.

Nikt nie wie, ile suszarka może pracować bez przerwy?

Mój to 90 godzin.

Mój to 90 godzin.

Najwyraźniej Twój cudzoziemiec nie wie, że ktoś będzie gotował tyle godzin

Twój cudzoziemiec

Twój nie jest tak daleko od mojego. Po drugiej stronie granicy z KRLD.

[gawala]

gawala, Galya!
Temat czytam przez dwa dni!
Wątpiłem ... jadę ... bałem się ... byłem zdezorientowany ...
Podjąłem decyzję!
I zrozumiałem!
Zrozumiałem, dlaczego dziewczyny wracają do tego przepisu z taką niestrudzoną wytrwałością!
To jest jakaś fantazja!
Magia! Co tam jest ... To po prostu wspaniała przyjemność!
Najpierw z pojemników znika zauważalna ilość jabłek! Dusza staje się łatwiejsza! Hurra! Nawet jeśli nie dostaniesz smacznego przysmaku, nie musisz już myśleć o tym, gdzie dołączyć zbiory!
Następnie z upieczonych grudek dostajesz to „baby pureeeeee”, które wszyscy prawdopodobnie pamiętają z dzieciństwa! To prawda, niewytłumaczalne, ale trudne! Byłbym tylko z nimi szczęśliwy!
I wtedy? Ogólnie przestrzeń!
Z bezpretensjonalnego płynu o absurdalnym kolorze (choć to przepyszne puree ziemniaczane, jego kolor jest niedoskonały), na oczach zaskoczonej publiczności powstaje ... (tu za mało słów!) ... fantastyczny substancja ... delikatny jedwab z masy perłowej ...
Nie wiem, jak opisać rozkosz tego delikatnego musu!
I proces układania na blachach !!!
(tutaj słowo blacha do pieczenia brzmi bezpośrednio obraźliwie) ...
Jednym słowem ... zrobiłem ... (oczywiście nie bez incydentów) ...
Teraz „moja piękność” jest w piekarniku!
Naprawdę mam nadzieję, że wynik będzie równie przyjemny jak proces!
Kiedy będzie gotowe, spróbuję przynieść zdjęcie

Wiersz z pastylki!

wynik będzie równie przyjemny jak proces!

Będzie, na pewno będzie. Nie może być.

Kiedy będzie gotowe, spróbuję przynieść zdjęcie

Wymagany. Czekamy.

[Chcę wiedzieć wszystko]

Chcę wiedzieć wszystko, Tatyana jak pięknie opisał proces !!!

czekamy na kontynuację degustacji

Suszę już od 4 godzin, pędzelek wciąż przylega do góry.



Wysuszę jeszcze godzinę i to wystarczy.

[Ukka]

Ukka, Olya, czy trochę ją posmarowałeś?

Cóż, łyżka, prawda, z wierzchem



Ale nie jest już błyszcząca, ale gładka, z masą perłową. Nie tak lepka, ale lekka, a warstwa pasty jest znacznie lżejsza niż sama pianka.

Łyżka jest w porządku. Chociaż wszystko zależy od obszaru rozprowadzanej powierzchni.

I ogólnie miękki i sprężysty.

I ogólnie miękki i sprężysty.

To jest takie, jakie powinno być. Po prostu nie tnij tego dzisiaj. Ostudź i przetrzyj proszkiem. Proszek usunie całą lepkość właśnie tam. A jutro już pokrój i posmakuj.

rozprowadzona warstwa jest dużo jaśniejsza niż sama pianka.

Wszystko się zgadza.

Wszystko co dostaję.
I bez pudru w jakikolwiek sposób? Cóż, powiem córce, niech kupuje i trze swoje. I tak swoje zgniatam.

I bez pudru w jakikolwiek sposób?

Cóż, przylgnie do ciebie i to wszystko. Top. Jeśli nie sushi, to nadal nie będzie suche, nadal będzie lekko lepkie, aczkolwiek całkowicie wysuszone. Nie od razu, ale będzie. A proszek usuwa to wszystko. Nie potrzebujesz tony proszku, ale po prostu go trochę spudruj, aby usunąć lepkość.Ale rób, co chcesz. Ona i stan są sproszkowani.

A dzisiaj spróbowaliśmy połowy jednego liścia. Dla mojej córki zebrałem z 5 arkuszy, ja z pozostałych 2,5. Rano zrobię zdjęcie obu, cięcie będzie później. Ale ogólnie jestem zadowolony i polubiłem moją próbkę.
Już upieczone 2 kg puree na następny. Zrobimy to już w suszarce teściowej córki. I jabłka też musimy przynosić, pieczemy to w zamrażarce, bo morze wciąż spada, ale nie wiemy, jak przechowywać gotowe.

ale jak przechowywać gotowy, nie wiemy.

Przechowywanie gotowej pianki jest bardzo łatwe. Umieść w papierze pergaminowym i pudełku kartonowym w suchym miejscu. Jeśli jest źle, to jeszcze lepiej. Trzymam go w pergaminie, w dużym pojemniku na ciasto iw spiżarni. Ale na zewnątrz wcale nie jesteśmy fajni. Więc w suchym miejscu, więc zostanie to rozważone. Ale nie zamrażaj.

dzisiaj wypróbowaliśmy połowę jednego arkusza

Ale ogólnie jestem zadowolony i polubiłem moją próbkę.

Próbowałeś złej rzeczy. Powinieneś spróbować gotowego ptasie mleczko, a nie półproduktu.