Zefir Belevskaya w suszarce Lequip D5 Eco

[Jaskier]

Jaskier, shikardos !!! Słuchałbym wiecznie ...

„nogi są jak ręce, a ręce jak grabie

Dokładnie dokładnie ..

Słuchałem

Czy Raikina posłucha lub wysuszy ptasie mleczko?

Brakowało mi Antonovki na rynku za 25 rubli
Wczoraj było. A dzisiaj poszedłem specjalnie dla niej i wszystko (((
Cóż, posuwam się dalej od wszystkiego

Brakowało mi Antonovki na rynku za 25 rubli
Wczoraj było. A dzisiaj specjalnie poszedłem za nią i wszystko (((
Cóż, posuwam się dalej od wszystkiego

Daria, w ogóle nie mam Antonovki i nic, jakoś sobie radzę ..

Tak, kiedy zobaczę kolejne arcydzieło ptasie mleczko! Rozumiem, że austriackie jabłka są wyraźnie zgrzeszyli z nurkiem szlachetna krew

Tak, kiedy zobaczę kolejne arcydzieło ptasie mleczko!

Dobrze, że nie widzieliście dzisiejszego „arcydzieła” ..

Słuchałem

Daj się zabić ...

Czy Raikina posłucha lub wysuszy ptasie mleczko?

I słuchałem i suszono !!

jak zwykle wszystko poszło świetnie

Galya, nie. wziął słodycze gorzkiej czekolady, twarda Kalebout, 70,5%

i czym ingerować, wylałem go na masę i szybko i ostrożnie interweniowałem szpatułką

Nic nie było biczowane, w ogóle ze słowa

prawda, białko nie lubi tłuszczu, czyli czekolady

kiedy próbowałem zrobić ptasie mleczko z mango, jest ta sama historia) w mango są tłuszcze, które nie chcą przyjaźnić się z białkiem

nie. wziął słodycze gorzkiej czekolady,

Tutaj ... tak po prostu. słodycze, ale nie zwykłe, gorzkie. Mimo wszystko dobrze pomyślałem ... jaki jestem mądry ...

Galya, w ciastkach, które. Używam go do ciast musowych i cukierków

w ciastkach,

Zrozumiałem Zhen, o czym tu mówimy, i zrobiłem to z nim po raz pierwszy.

słodycze, ale nie zwykłe, gorzkie.

Czekolada cukiernicza to czekolada z wysoką zawartością kakao (55-70%) i jest zwykle sprzedawana w specjalnościach. cukiernie, to bardzo dobra czekolada.

dziewczyny, w zeszłym roku postawili klasykę na gotowych puree ziemniaczanym zawiniętym w słoiki. jutro zobaczę efekt ciastek.
wydajność i wielkość masy są imponujące
Galya niewiele mówi, zrób przepis, a nie koło, aby wymyślić białko widelcem do pianki, a po dodaniu go do ubitego puree proces ożywia

Przy zwiększonej ilości białka okazało się, że jest bardziej płaskie, 6 ciastek ma prawie taką samą wysokość jak kawałek z ostatniego razu 8 ciastek.


Suszone na drucianej siatce do prasowania. Został nadrukowany na paletach, ale ostatecznie został usunięty bez żadnych problemów. Może jeszcze tak wyschnę, wentylacja jest lepsza i wysycha szybciej i bardziej równomiernie, wydaje mi się.

Czekolada cukiernicza to czekolada z wysoką zawartością kakao (55-70%) i jest zwykle sprzedawana w specjalnościach. cukiernie, to bardzo dobra czekolada.

Mamy dowolny supermarket.

Galya niewiele powiedziała,

A ten z wałkiem do ciasta.

A ten z wałkiem do ciasta.

nawet dzisiaj mnie nie rozumieją, nie ja, ale ty, mało potrzebowaliśmy więcej

nawet dzisiaj mnie nie rozumieją, nie ja, ale ty, mało potrzebowaliśmy więcej

Daj więcej wałków do ciasta, dobrych i innych!
🔗

BĘDZIE MAŁA !!
🔗

BĘDZIE MAŁA!

Dość ..

Mamy dowolny supermarket.

Czekolada Callebaut w kaletkach? Fajne!

Czekolada Callebaut w kaletkach? Fajne!

Może nie jestem specjalistą od marek czekolady cukierniczej. Nie piekę ciast i ciastek, od słowa w ogóle mnie to nie interesuje. Mam prawo nie wiedzieć o takiej marce. Miałem na myśli zwykłą czekoladę cukierniczą, którą używają tu wszyscy bez wyjątku, w każdej kawiarni czy restauracji. Cóż, Wiedniu, może w jakiejś snobistycznej kawiarni robią ciasta pod tą marką, no tak, żeby na jeden kęs, a koszt taki sam jak z Shuttle .. Ale my tam nie jeździmy, to dla turystów .. .
Ale jeśli poczuję chęć zrobienia ptasie mleczko z taką właśnie czekoladą, to ją kupię. To nie tyle w szalonej cenie, od 7 euro za 400g - nabiał, do 32 euro za 100g - gorzki.

Potwierdzam, że w swoich sklepach sprzedają wszelkiego rodzaju czekoladę w poulkach, czyli wyroby cukiernicze !! Widziałem to w bardziej humanitarnej cenie ...

Ktoś dziś kupił pudełko Antonovki, a sprzedawca też pamięta mnie od wiosny, kiedy kupiła od nich prawie wszystkie resztki

Kontynuujemy rozmowę.
Ten rodzaj prawoślazu uzyskuje się z bardzo stromego puree. Jabłka wcale nie są soczyste. były tłuczone ziemniaki, nie mogłem użyć łyżki. Dwie pierwsze warstwy zostały wykonane niemal zgodnie z technologią grzanek. Oznacza to, że najpierw ubijałem tłuczone ziemniaki bez cukru, wszystko ubijało się bardzo szybko, dosłownie dwie minuty. następnie dodałam całą normę cukru, mam mało cukru 50g na 850g puree, słodkie jabłka. ubijać przez 3 minuty, a następnie całe białko i kolejne trzy minuty. Wszystko zostało ubite w bardzo chłodną masę i bez względu na to, jaką prędkość było ubijane. Zmieniłem prędkość na 4, na 6… puree jest bardzo strome, bez względu na prędkość.
Trzecią mszę jak zwykle ubito. natychmiast cukier w puree ziemniaczanym, a następnie białko.
Wszystko suszono przez 17 godzin.
W rezultacie otrzymano dwa pierwsze ciastka, miękkie prawie na całej powierzchni, a trzecie ciasto zostało wykonane z tektury.
Pastila jest gęsta, ale po wysuszeniu miękka, wytrawna, bardzo aromatyczna i jabłkowa.

[Galina]

Galina, fajne!

fajne

Marin, był fajny zacier. To jest coś. To jabłka, z których zacząłem robić pianki, z których robiłem całą zimę zeszłego roku, ale w zeszłym roku jabłka były soczyste, w tym roku bez soku. zaskakująco proste.

[Galina]

Galina, w ten sposób zdałem sobie sprawę, że jabłka rozwiązują prawie wszystko. Jabłonie są żywe i dają różne plony w zależności od sytuacji, w której żyją. Zaskoczysz nas więc nie raz cudownymi piankami.

w ten sposób zdałem sobie sprawę, że jabłka rozwiązują prawie wszystko.

Naturalnie. Zawsze to mówię. te same jabłka, ale różne wyniki.

Dziewczyny, czy ktoś zrobił pastylkę z gruszek? Chcę spróbować, ale nie mają pektyny

Kto zrobił ptasie mleczko z gruszek? Chcę spróbować, ale nie mają pektyny

Cóż, gdyby tylko dodać pektynę do puree. dużo pektyny. Robiłam tylko morele. Okazało się, że bardziej przypomina suszone morele. Pachnący.

Dziewczyny, dwa lata później nadal zdecydowałam się na ptasie mleczko Jak to jest: lepiej późno niż wcale
Nie mam takiej suszarki, eksperymentuję w piekarniku, gdzie temperatura jest od 50 stopni i jest konwekcja.
Pierwsza rzecz, na którą się natknąłem: po wstawieniu go do piekarnika, czy „prostokąt” pastylki kapał, czy wszystkie brzegi się rozsunęły, czy zrobiłem coś źle?
Jak najlepiej suszyć: z konwekcją czy bez? Jeśli drzwi są zamknięte, to szkło się poci, widzę, jak przepływa przez nie wilgoć. Włączam wentylator, uchylam trochę drzwiczki i robi się wygodnie. Zamykam - ta sama pietruszka.

A co najważniejsze: co teraz zrobić? Dziecko wepchnęło zaciekawiony nosek do piekarnika, pokrywka, która służyła jako korek do „nie zamykania” drzwi, upadła, nie widziała, próbowała zamknąć, ale nie mogła. W efekcie gdy zobaczyłem prawie całkowicie otwarty piekarnik było już za późno - trzy blachy do pieczenia „naleśników” do wyschnięcia
Jak teraz sprawdzić ich gotowość? Prawdopodobnie nie trzeba suszyć przez 17 godzin, ale mniej? Umieściłem to około 5 godzin temu.

Poniżej na zdjęciu konsystencja ubitej masy.

Co czytałem o gruszkach w tyrnecie:
„Skórkę można odciąć obieraczką do warzyw, ale doświadczeni szefowie kuchni radzą gotować w niej piankę gruszkową, ponieważ zawiera ona dużą ilość pektyny”.
A potem przez sito

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, a doświadczeni kucharze pieczą gruszki w skórce, duszą w niewielkiej ilości wody lub gotują na parze?

Jak włożyłeś go do piekarnika, czy „prostokąt” pastylek ściekał, czy rozsmarowały się na wszystkich krawędziach, czy też zrobiłem coś źle?

Najprawdopodobniej niedoświetlona masa ...
Nic nie powinno płynąć.
Zrobiliśmy gałązkę w piekarniku. Przyjdzie i powie ci więcej. Niuanse.
Ogólnie rzecz biorąc, ustaw go na 85 stopni, wentylator, lekko otwarte drzwi są konieczne, ale niewiele, kilka centymetrów.

Jak teraz sprawdzić ich gotowość? Prawdopodobnie nie trzeba suszyć przez 17 godzin, ale mniej? Umieściłem to około 5 godzin temu.

Masa z boku papieru, jeśli trzymasz ją ręką, nie powinna pozostawiać uczucia zawilgocenia, jest tak miękka, ewidentnie nie wyschnięta, wierzchnia warstwa nie powinna „skrzypieć bąbelkami”. 5 godzin to za mało , niech trwa teraz do zwycięstwa.

doświadczeni szefowie kuchni radzą gotować ptasie mleczko z gruszek w skórce, ponieważ zawiera dużą ilość pektyny ”

Znalazłem te informacje.
Kulinarna ściągawka. Zawartość pektyn w jagodach i owocach Produkty i składniki
informacje referencyjne
Jaka jest najwięcej pektyny? W jabłkach? Ale nie! Okazuje się, że w porzeczkach i ... TADAM! - w burakach Generalnie, jeśli lubisz gotować pianki i nie lubisz ograniczać się tylko do jabłek, to ten talerz jest dla Ciebie. Cóż, dla tych, którzy lubią gotować dżemy i marmolady, myślę, że informacja też przyjdzie poręczny. Jest to średni procent pektyny w różnych materiałach roślinnych. Odsetek ten może być mniej więcej w zależności od odmiany i warunków uprawy każdego konkretnego produktu.
Produkty Zawartość pektyny
Burak 1.1
Czarna porzeczka 1.1
Czerwona porzeczka 1.1
Jabłko 1
Śliwka 0.9
Morela 0,7
Truskawka 0,7
Żurawina 0,7
Agrest 0,7
Brzoskwinia 0,7
Pomarańczowy 0.6
Malina 0.6
Gruszka 0.6
Marchew 0.6
Arbuz 0.5
Bakłażan 0,4
Cebula 0,4
Wiśnia 0.4
Dynia 0.3

A potem przez sito

Następnie gruszkę należy dobrać tak, aby nie było małych nasion ani ich poprawności. Mimo to są wyczuwalne w piankach lub krakersach. A gruszka nie daje aromatu. Dla mnie to trochę dziwny smak. Ale każdy ma inny gust.
Jaskier, spróbuj, a potem podziel się zaletami i wadami.

Cześć wszystkim!!!
Dziewczyny, trochę czytam i chcę płakać - co jest u was stresujące ... szczerze - po prostu dałbym wam wszystko w telewizji!) W tym roku żniwa są bezprecedensowe i nie mam teraz na nie czasu z moim miesięcznikiem kochanie, rozdała tyle, ile mogła, wszystkim krewnym i przyjaciołom, ale nie potrzebowali dużo ((Antonovka nadal pozostawała w połowie żniwa na drzewie



Więc ... czegoś nie rozumiałem

Chcę płakać - co stresuje jabłka

Więc moja mama chce płakać. Jej suki odchodzą od ciężaru jabłek. Melba jest zhańbiona. Antonovka teraz i Pamięć Wojownika jest w drodze. Tam też dzwoniła pełna ...

Więc ... czegoś nie rozumiałem

W sensie?

W ogóle istota mojego DISPOSTU
Napisz adres - wszystkim wyślę jabłka
I oczywiście - o ptasie mleczko)
Widząc wystarczająco dużo emocji Zhenya w Insta, też chciałem tego spróbować!
Ale! Nie mam suszarki, chociaż są jabłka do figi) i piekarnika o temperaturze min T 130 "(stopni), w Real jest to 100-110", ponieważ piekarnik jest duży i nie trzyma deklarowanego T. Beza w nim jest sucha przy otwartych drzwiach, okazuje się świetna. Pytanie - czy mogę w nim wysuszyć ptasie mleczko
Ogólnie jabłka i moje pragnienie jest już gotowe) Czekam na twoją opinię na temat piekarnika

Więc moja mama chce płakać. Jej suki odchodzą od ciężaru jabłek. Melba jest zhańbiona. Antonovka teraz i Pamięć Wojownika jest w drodze. Tam też dzwoniła pełna ...


W sensie?

Moje wiadomości nie są w pełni wysłane ((odcięte ((

i piekarnik z min T 130 "(stopni), w Real jest to 100-110", ponieważ piekarnik jest duży i nie utrzymuje deklarowanego T.

Suszyć w niskiej temperaturze.
Poczekajmy na Twig. Zrobiła to w piekarniku. Teraz ma dobrą suszarkę.

Widząc wystarczająco dużo wyścigów Zhenya w insta,

I musimy zobaczyć. To interesujące ..

Czy gruszki piecze się w skórce, duszone w niewielkiej ilości wody, czy na parze?

No cóż, jak bardzo są doświadczeni, nie osądzam, ale w tym artykule zgasili małą ilością wody, chociaż nie chodzi o wersję Belyov, to samo zacznę od wersji prostej i patrząc na niego. wypróbuje wersję Galina.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Jaskier, upiekłam gruszki ze skórkami. Następnie przetarł przez sito, ale potem wymieszał z musem jabłkowym.
Możesz dodać pektynę. Cóż, na wszelki wypadek.

[gawala]

gawala, w tym roku nie mamy jabłek, spróbuję tylko gruszek. powiem Ci później

W tym roku nie mamy jabłek, spróbuję tylko gruszek.

Moja gruszka jest dobra, ale to nie wystarczy. Szkoda przekładać na pianki. Coraz więcej gruszek na wino, jest tam dużo soku. I robią na drutach bardzo dużo, a my specjalnie posadziliśmy tę gruszkę do jedzenia.
Ogólnie czekamy na wynik.

I bardzo dzianina

Czy smak nie poprawia się po suszeniu? Na przykład persimmon nie robi się na drutach po wysuszeniu.

Czy smak nie poprawia się po suszeniu?

Kto je suszył?

Prawdopodobnie niedoświetlona masa ...
Nic nie powinno płynąć.
Zrobiliśmy gałązkę w piekarniku. Przyjdzie i powie ci więcej. Niuanse.
Ogólnie rzecz biorąc, ustawiony na 85 stopni, wentylator, konieczne są lekko otwarte drzwi, ale niewiele, kilka centymetrów.

Galina, masa przypominała tę na tym zdjęciu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/ga...rpics/125058/PICT7706.JPG
Naprawdę jeden do jednego. Bardzo silny. W tym samym wątku przeczytałem, że ponowne biczowanie też nie jest dobre, więc jak zrozumieć, gdzie enta jest złotym środkiem?

Pozostawić do wyschnięcia na noc. Rano: jedno ciasto jest całkowicie suche, nawet papieru nie można było normalnie usunąć. Jedna była lekko sucha w środku, trzecia była ogólnie mokra. Wysuszył wszystko, teraz trzeba przygotować rozmaz, ponieważ wczoraj cała tunika poszła do tuniki i nie było w ogóle żadnych resztek.

... W tym samym wątku przeczytałem, że nie jest dobrze jeść za dużo,

Irina, napisałem, że jeśli masa została zabita, to nie ma nic złego. Pastila nadal będzie działać. Czasami celowo jej przerywam.
Wystarczy przeczytać wszystko od początku do końca. Przez te wszystkie lata uczyłem się również robić pianki marshmallow i o tym pisać.
Oto taka masa. Nie powinien się rozprzestrzeniać, można go jedynie posmarować szpatułką, a następnie wygładzić.

I musimy zobaczyć. To interesujące ..

I nie widzieliście tam
Tutu ścięta

Taka masa

Piękny! I tak bym to zjadł.

Piękny! I tak bym to zjadł.

Nie, to nie jest smaczne… lepsze w gotowym produkcie.

I nie widzieliście tam
Tutu ścięta

Niezbyt dobrze, napisali w insta. Jak rozumiem, to jest Instagram. może jest coś, od czego widzimy, upadamy i umieramy?