Piece konwekcyjne Gemlux

[Irinka]

Irinka,
Bagietki powtórzone Poprzednie 110g, te 92g:

Co za piękne manupusiki! A miękisz jest piękny, perforowany!

[Marysya27]

Marysya27, czy mąka zawiera czy miękisz jest ciemny na zdjęciu?
Do bagietek nigdy nie dotarłem, placek z kapusty jest planowany i to na zakupionym cieście - resztki kapusty trzeba przyczepić, ale nie ma czasu majstrować przy cieście.
Ale do tego placek to już gotowa kanapka, a nawet obiad

bo nie ma co nałożyć na bagietkę, prawie całe carpaccio z kurczaka pokroiłam krajalnicą i tak zjadłam bez chleba. Teraz poczekaj, aż następny się rozmrozi i kup ponownie filety.

Nie myślałem jeszcze o trybie piekarnika, w pierwszym (i może ostatnim) kupiłem zaciąg bez drożdży.

[Anya,]

... jako część mąki tsz ...

Anya, oko - 1/3 mąki zastąpiono diamentem cz, otrębami owsianymi i miodem zamiast cukru
Dzisiaj zamierzałem upiec pożyteczny chleb na napiwku alfa20, Victoria:

Miękki chleb owsiany w wypiekaczu do chleba (Szydełkować)

I otrzymano zamówienie na ciasta, dlatego przygotowane ciasto zostało użyte na zdrowe ciasta z mięsem:

Siedzę w krzakach i czytam. Więc masz tutaj „zaraźliwość”. A ja już miałem zamiar kupić Gemlux GL-OR-2045LUX. Powstało pytanie: tutaj jest w nim timer na 120 minut i że nie można dłużej pracować? Lub po prostu włącz ponownie stoper. Chcę nie tylko w nim piec, ale także gotować kiełbasę.

[Lena]

minutnik w nim 120 minut

LenaMam taki piec. Timer jest ustawiany inaczej dla wszystkich programów. Na przykład na pizzy do 10 minut, na wyrastaniu do 720 minut, - zmiany w minutach, na rozmrażaniu do 12 godzin - zmiany w godzinach. Możesz włączyć go ponownie, ale ja po prostu przedłużam czas bez czekania na odliczanie czasu.

Pytanie brzmi: czy piec może pracować nieprzerwanie przez 3 godziny?

[ElenaM]

ElenaM, Bielizna, przeczytaj na pierwszej stronie pod spoilerem recenzje naszych piekarników są zbierane. Tutaj Kubanochka-Lena który pisze:
„Dzisiaj mój GEMLUX-2265 ma„ dzień kiełbasy ”. Po zawieszeniu kiełbasy w lodówce trzymałem ją w temperaturze 50 * przez godzinę, następnie trzy godziny w 70 i godzinę w 75 stopniach. Piec utrzymywał temperaturę zgodnie z zadanie. Kiedyś musiałem układać tańce z tamburynami. Otworzyć uchylone drzwi, dodać temperaturę, ponownie ostudzić ... Można stąd wyjść w niekontrolowany sposób. Wszystko działa))) "
To prawda, ma 65 litrów - cóż, w ogóle, kto tego potrzebuje! a piece działają w ten sam sposób. (Po prostu nie robię kiełbasy - jeszcze tego nie robię)

Dziękuję, obejrzałem wszystko. Przekonany :-)

[Elena, Irochka]

Przekonany :-)

Złota zasada nauczyciela: aby dziecko cię wysłuchało, poinstruuj go, aby robił to, co sam chce (marzy)
Elena, Irochka, akrobacja wzajemnego zrozumienia
+ jeszcze jeden piec znajdzie swojego właściciela
Lenochka, Witamy

[Timochki]

cześć wszystkim
I jesteśmy z ciastami (przygotowanie - 30g) Z jabłkami


I mięso:


Puszyste i miękkie ciasto Zgodnie z przepisem z Timochki:

Placki z dowolnym nadzieniem (Elena Tim)

Witam hostessy
Moje „ulubione” ciasto (i więcej niż jedno) jest w lodówce, a ja „siedziałem na ogonie” ulubionych dziewczyn
Tutaj się chwalę i bardzo polecam spróbować:

Przepis znalazłem na napadzie Krosh, Innochki:

Ciasta „ammchiki” (Stеrn)

A także saichki (według przepisu powinny być bułeczki) Z pojemników na bagietki, w blankiecie - 100g:

I foremki foliowe. Tym razem przed pieczeniem rozchyliłem ścianki działowe (jak w wersji z matą silikonową) tak, aby beczki też się "opalały":

Cięcie (nadal gorące):

Przepis:

Bułeczki cesarskie (Kaiserbrotchen) (Stеrn)

A nasze piece to shi-kar-ny! Z nimi każdy dzień jest świąteczny.

[Stеrn]

Dzisiejsze podejście do ammchików:

Po pierwsze, wykorzystałem wczoraj tylko połowę testu. Resztę wkładam do zamrażarki, zobaczę jak się zachowa. Dzisiaj dostałem:

Po kilku godzinach:

Mróz przeżył nadzwyczajnie.
Po drugie. Kiedy gotowe ciasto zostało wczoraj podzielone na 6 części, każda okazała się mieć 160g. Każdy „piłowany” zgodnie z zaleceniami Stеrn, na 6 części.
Dzisiaj próbowałem zrobić „cięcie” na 8 części. Oto „ammchiki”:

A z reszty zrobiłem bułeczki (puste 30g):

„Ammchiki-yum-yummik”

A także bagietki na zakwasie z mąką c / z. Pierwsza partia (110g w ślepej próbie):

A druga (po 102g)

Aż wszystko

Pozdrowienia
Dziś mamy bagietki ziemniaczano-cebulowe:


Tutaj cebula jest ledwo widoczna

A w wersji ciasta ten przepis:

Ciasto „Bulin apple” (Lyulёk)

Więcej mąki niż w przepisie. Z połowy normy ciasta uzyskano 18 ciastek po 30 g:

Blatu niczym nie smarowałem:

Ciasto jest bardzo przyjemne w obróbce. Kiedy ciasta były upieczone, poczuł zapach sody. Po ugotowaniu wyszedł, wszystko okazało się pyszne

Dobry wieczór wszystkim hostessom tego tematu! Dzięki Wam wszystkim dostałem również ten piec, a konkretnie model Gemlux 1538Lux. Powiedzieć, że jestem szczęśliwy, to nic nie mówić! Chociaż posiadam całą flotę sprzętu, ten piec na pewno nie jest zbędny. Już po dwóch dniach posiadania piekła w nim biszkopt, piekła podudzia z indyka, gotowała domową kiełbasę, suszyła bezy i piekła angielskie ciasto bożonarodzeniowe - wszystko potoczyło się niesamowicie. Generalnie mam dobre wrażenia z Gemlux, ponieważ jest też sous vide i lodziarka i też działają dobrze. Byłbym zadowolony, gdyby moja rada komukolwiek się przydała - przeczytałem tutaj, że na ruszcie kładzie się silikonowy dywanik, a miałem szczęście, że dostałem nie tylko taki dywan, ale dywanik ze zderzakami. Ten dywanik służy do wypieku biszkoptów na bułki i spełnia tę funkcję za 5 plus. A potem idealnie poszedłem do mojego pieca! Jeśli położysz go na ruszcie Gemlux, uformuje się kolejna pełnowartościowa blacha do pieczenia, a nawet nieprzywierająca. Wczoraj suszyłem bezę w ten sposób - na własnej blasze do pieczenia i na silikonowej. Taki dywan jest sprzedawany w WB, widziałem też recenzje, które są na Aliexpress. Bok dywanika ma 0,5 cm, to wystarczy, aby nic nigdzie się nie rozlało ani nie uciekło. Tak mi się wydaje

[Marysya27]

Marysya27, spojrzałem na swoje Ammchiki od, powiedz mi, że nie potrzebujesz tam jajek? czy są bardzo cienkie w pieczeniu? i jak długo trwa ich pieczenie?



Anastazja, Nastya, gratulujemy zakupu. Będę chciał go kupić w przyszłym miesiącu. bardzo rozświetlone recenzjami naszych dziewczyn

[mowgli]

mowgli, Natalia, bardzo dziękuję!
Musimy zabrać piec!

Ile masz litrów?

38 litrów. Wybrałem między 45 a 38. Ale polowanie jest gorsze niż niewola, więc to, co się stało, było tym, co odkupiłem. Nie wiem, może później będę żałować, że nie wziąłem większego rozmiaru. A mój mąż mówi, że ten idealnie nam pasuje)))
P.s. Okazuje się, że na początku źle wskazałem swój model, zamiast 38 napisałem 18. Teraz poprawiłem - mam Gemlux 1538Lux.

[Anastazja]

Anastazja, Nastenka, gratulacje! Serdeczne gratulacje!
Prawdopodobnie mam to samo. Już zapomniałem.
Oczywiście nie używam go często, ponieważ jest wiele innych zabawek, ale piekarnik jest fajny!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, dziękuję!
Wczoraj uszczęśliwiłam męża energiczną aktywnością: suszyłam mu multi-body, strzykawkę - faszerowałam kiełbaski, piekarnik - ciasto na poranek, duży piekarnik - pizza, wędzarnia - wędziłam pierwszą partia kiełbasy i ja pośród tego bogactwa robimy sobie przerwę od pracy. Dla mnie to takie zdrowe przejście z pracy na hobby, bardzo poprawia mi humor i chcę zrobić coś innego i coś zrobić .... ale cóż mogę wytłumaczyć - tutaj na forum wszyscy są tak entuzjastyczni, że może sprowokować zakup kolejnego asystenta.

[Anastazja]

Anastazja, Nastyusha, Raduję się z tobą w twoim piecu! Gratulacje! Mój piec cieszy mnie już od sześciu miesięcy! Boże daj, abyś ty też miał lyuboff!

[Anastazja]

Anastazja, gratulacje dla asystenta Natychmiast wszedł do obiegu, dobra robota
Natalia, Odpowiedział w temacie „Ammichiki” Dzisiaj „pozwoliłem sobie na„ ciasto twarogowe ”. Jeśli mam czas, ugotuję też „ammchiki”.
Oto „okruchy” z całkowitej „sumy” pracy pieca. Z jednego testu:



I jeszcze trochę od innego:

[Allusechka]

Allusechka, co za piękność! A teraz nie mam czasu na kreatywność, piekę tylko chleb powszedni. Podczas gdy pogoda dopieszcza, spieszę uporządkować winnicę, rabaty kwiatowe, ogródek warzywny, aby zdążyć przed deszczem i mrozem. Po prostu wczołgam się do komputera, mam czas na poczytanie i popatrzenie na coś tu i tam i zasypiam ... Potem waga zaczęła zawodzić, trzeba poszukać zamiennika. Jakże rozpieszczone - babcia wszystko układała na oko i zawsze było pyszne! (może tylko nostalgia za dzieciństwem?)

[Irochka]

Irochkaporządkowanie to także kreatywność

... babcia wszystko układała na oko ...

Babcie miały po prostu inny „wizjer”. W postaci kubków, słoików, szczypiec. Plus różnorodność produktów - nie da się przetaktować, menu jest stabilne i proste w swej istocie. Nie do fanaberii. Dobrze nakarmiony i dobry. Od technologii - piekarnik i wałek do ciasta z dużym obciążeniem i pracą
Jest nam jeszcze łatwiej, a możliwości są szersze. I oczywiście nostalgia.

A więc „ammchiki” są gotowe. Dzisiaj posmarowałem jajkiem górną część. Widok oczywiście jest zupełnie inny:

gotowana kiełbasa domowej roboty,

Anastasio, czy możesz mi powiedzieć w jakiej temperaturze i jak długo gotowałaś? Czy to działało dobrze?
Wybieram piec, a interesuje mnie przygotowanie kiełbasy

[Ledka]

Ledka, Svetlanawitam w temacie Czekając na odpowiedź Anastazja, tak ugotowałam kiełbasę kubanochka, Elena :

Dziś mój dzień kiełbasy GEMLUX-2265. Po zawieszeniu kiełbasy w lodówce trzymałem ją w temperaturze 50 * przez godzinę, następnie trzy godziny w 70 i godzinę w 75 stopniach. Piec utrzymywał temperaturę stosownie do zadania. Z innymi musiałem układać tańce z tamburynami. Uchyl drzwi, dodaj temperaturę, ponownie ostudź ... Możesz tu niekontrolowanie wyjść. Wszystko działa poprawnie)))

Ta odpowiedź znajduje się na stronie 1. tematy w:

Recenzje właścicieli modelu GEMLUX GL-OR-2265

+ na poprzedniej stronie:

ElenaM, Len, przeczytaj na pierwszej stronie pod spojlerami recenzje naszych pieców. Oto Kubanochka-Lena, która pisze:
„Dzisiaj mój GEMLUX-2265 ma dzień kiełbasy ...

Anastasio, czy możesz mi powiedzieć w jakiej temperaturze i jak długo gotowałaś? Czy to działało dobrze?

Moim zdaniem wyszło dobrze. Ale jestem nowy w biznesie kiełbasianym, więc bardzo podobał mi się temat https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417595.0 i zrobiłem tak, jak tam było napisane - nie spieszyłem się i stopniowo podnosiłem temperaturę. Ale początkowo ustawiłem go na 60 stopni, ponieważ odczyty na uchwytach są nieco poniżej rzeczywistej temperatury w całej komorze piekarnika. Użyłem sondy - włożyłem ją do jednego z bochenków. Dlatego kierowałem się odczytami termometru. Gdy osiągnął 50 stopni w środku, zaczął stopniowo zwiększać go, doprowadzając do 77 stopni w bochenku. Tam w temacie mówi się, że należy to zrobić w ciągu 2 godzin - bardzo się starałem, nie spieszyłem. Potem bardzo szybko ostygła i zapaliła część bochenków w wędzarni Branda. Ma również własną temperaturę.
Byłem zadowolony z wyniku. Ale to tylko moja druga kiełbasa domowej roboty, więc na razie staram się ściśle przestrzegać zaleceń

[Anastazja]

Marysya27,Anastazja, Nastya, dziękuję. Jestem również początkującym producentem kiełbas. Nie używaj konwekcji? I ogrzewanie w górę-w dół? Czytałem od kogoś, że tylko dół.

Wydaje mi się, że konwencja jest potrzebna do równego podziału. W końcu gotuje się go również w rondlu. I tam ogrzewanie uzyskuje się ze wszystkich stron

Nie używaj konwekcji? I ogrzewanie w górę-w dół?

Po raz pierwszy gotowałem w dużym piekarniku, ale tam konwekcja nie wyłącza się i kiełbasa wyszła dobrze, więc postanowiłem ją włączyć w tym małym piekarniku. Temperatura - zarówno na górze, jak i na dole. Dotyczy to również jednolitości.

cześć wszystkim
„Ammchiki” z ziemniakami (+ mięso, cebula i zioła)


Więcej "ammchiki" z reszty ciasta

Oraz „Buliny Yabloko”:

Witam wszystkich Dzisiaj "te same są na arenie"

„Bulin Yablokochnik” kontynuuje uroczysty pochód

I trochę „ammchików” z jabłkami:

🔗
🔗
🔗
🔗
Z kolejnym podziękowaniem wszystkim, którzy otworzyli ten temat i podzielili się swoimi doświadczeniami z jego wykorzystania!
Nigdy wcześniej moje wypieki w żadnym piekarniku stacjonarnym nie wypadły tak jakościowo dokładnie pod względem równości rumianku, przewiewności, cienkiej skórki… „Newski placek” pomyślał, że go zepsuje, bo jest zrobiony według niesprawdzonej receptury i podczas procesu ugniatania musiałem dodać mąkę, a potem też musiałem pilnie wyjść i ciasto było w lodówce, a piekarnik zamienił to wszystko w wspaniały placek drożdżowy, jak magiczny. Okazało się, że jest puszysty, nieważki, bardzo uniesiony, zaczerwieniony zarówno od dołu, jak i od góry

[Anastazja]

Anastazjajak miło jest patrzeć na efekty radosnego użytkowania pieca Dzięki za chwalenie się Wszystko potoczyło się świetnie
W międzyczasie dalej bawimy się "ammchikami" i jabłoniami. Czereśni jeszcze nie jedliśmy. 20g ciasta:

proszę mi powiedzieć, jakość wypieku zależy od wielkości piekarnika, spieszy mi się między piekarnikiem 38 a 45 litrowym

[galina11]

galina11, Galina, na pierwszej stronie znajdują się opinie właścicieli obu pieców (np Ritusli, Rituni piec na 38 litrów, Łabędź-Mewa, Irochki - 45 litrów). Wszyscy są szczęśliwi. Są tam również zdjęcia wyników. Wybierz według swoich potrzeb. Ciasteczka są dobre

Wziąłbym 45. Ona jest większa.

[ang-kay]

Wziąłbym 45. Ona jest większa.

Ja też W momencie zakupu byłem dostępny tylko za 38 litrów, ale nie mogłem się doczekać. Nie chciałem czekać, więc go wziąłem. Ale w zasadzie 38 wystarczy mi. Oto dwa ciasta z mojej urody. Pierwsze ciasto cytrynowe (ze starego notatnika z przepisami), a drugie to szarlotka Conuel Angeli (ang-kay), za co jej szczególne podziękowania

[Lera-7]

W momencie zakupu był dostępny tylko za 38 litrów, ale nie mogłem się doczekać

Mam tę samą historię - musiałem czekać na 45 litrów, a 38 litrów przyniesiono szybciej, ale nie wiem, jak czekać. Ale chociaż 38 litrów wystarczy, nie jestem zdenerwowany, nie rozczarowany, ciastka w nim są po prostu przyjemnie niesamowite!



Lera-7, ciasta o niesamowitej urodzie! Tak schludne! Tak pyszne! Nie można oderwać wzroku!

45 litrów musiało poczekać, a 38 litrów przywieziono szybciej i nie mogę się doczekać.

Nie byłem zdenerwowany, nie zawiodłem się, ciasta w nim są po prostu przyjemnie niesamowite!

Ja też zakochałem się w moim piekarniku od pierwszego wejrzenia (pieczenie)!

Dziewczynki proszę zmierzyć wysokość samego pieca (38 litrów) oraz odległość między żaluzjami. Chcę kupić zamiast starego pieca, ale ledwo wystarczy miejsca.

Dziewczynki proszę zmierzyć wysokość samego pieca (38 litrów) oraz odległość między żaluzjami. Chcę kupić zamiast starego pieca, ale ledwo wystarczy miejsca.

Mogę przymierzyć wieczorem po pracy. Ale kiedy wybierali, kierowali się sprzężeniem zwrotnym, że odległość między piecami między elementami grzejnymi jest taka sama, różnią się tylko szerokością, a nie wysokością ... dlatego uspokoiłem się i wziąłem mniejszy. Przy 45 litrach odległość wynosi 23 cm i powinienem mieć to samo. Ale zmierzę to wieczorem, jeśli wcześniej ktoś tego nie zmierzy.

[mowgli]

mowgli, Natalia, Lera-7, Svetlana,

ciasto cytrynowe (z mojego starego zeszytu z przepisami)

Svetochka, a tutaj jest bardziej szczegółowe. Przedmioty z notatnika są zawsze interesujące do szpiegowania
Ciasta wydają się takie duże. Piękny, schludny, fajny, ciężki

[Lera-7]

Lera-7, Svetochka, możesz oszaleć z pięknem !!!
W swoim życiu mam wszystkie obręcze i shikos-nako, a tutaj jest to po prostu przyjemność dla oczu!
Bardzo fajnie, Svetochka !!!
I proszę też o ciasto cytrynowe.

Rita, będąc tutaj, zmierz wysokość samego pieca i odległość między cieniami.

[Marinochka]

Proszę zmierzyć wysokość samego pieca (38L) i odległość między abażurami.

Marinochka, wymiary pieca
Na stronie producenta: "Wymiary gabarytowe: 502х335х454 mm"
Odległość między elementami grzejnymi:

I powiedz mi, proszę, czy Gemolusk 1538Lux ma wystarczającą odległość między dziesięćami, aby upiec chleb? a potem czytam, ale nie zawsze jest jasne, w którym piekarniku był upieczony, w temperaturze 45 czy 38. A mnie interesuje 38 litrów do wypieku chleba

dla 45 i 38 litrów - taka sama odległość między elementami grzejnymi 23 cm, od rusztu na dolnym poziomie do górnego elementu grzejnego - 17 cm.

Dzięki za rozmiary. Oznacza to, że wysokość między cieniami jest o 5 cm większa niż w Shtebie o 28 litrów.

Och, dziewczyny, po prostu mnie zawstydzili.Mam przepis na ciasto od początku lat 80., bardzo mi się podoba. Teraz napiszę przepis.
Ciasto cytrynowe.
Ciasto:
200 g margaryny (tym razem wziąłem sl. Masło)
0,5 szklanki mleka
¼ sprasowanych lasek drożdżowych (wziąłem trochę mniej niż 1 łyżeczka. Wysuszyć)
3 łyżki. mąka (szklanka 250 ml) (460-480 g)
cukier waniliowy
Nadzienie: 1 duża lub 2 małe cytryny, 1 łyżka. Sahara.
Rozpuść margarynę (masło), lekko ostudź. Wprowadź drożdże rozcieńczone w ciepłym mleku. Następnie dodaj cukier waniliowy i mąkę. Moje drożdże były suche, więc po prostu wymieszałem je z mąką i ugniatałem ciasto. Ciasto przykryj folią, odstaw na 20 minut.
Cytrynę oparz wrzącą wodą. Zmiel w dowolny dogodny sposób, po ostrożnym usunięciu wszystkich kości. Do nadzienia dodaję też około 1 łyżki. l. żelatynę i „zagotować” w kuchence mikrofalowej, aby ciasto było gęstsze.
Piec ciasto zamknięte (zaktualizowałem formularz Teskomova do cięcia siatki) w temperaturze 180 stopni.

wysokość między cieniami jest o 5 cm większa

tak, dużo więcej. Nie pamiętam, jaką miałem Shtebę, ale ta będzie dla mnie zauważalnie bardziej przychylna.
Mam ten piec prosto do rury na miejscu Shtebino wzrósł.
Jeśli było miejsce, prawdopodobnie wziąłem 45 litrów. Mimo że...
Chociaż teraz prawie nic nie piekę, tylko suche krakersy. Dlaczego powinienem mieć 45 lat?

[Svetlanka]

Svetlankadzięki za przepis

Dlaczego powinienem mieć 45 lat?

Ritun, za pełnię i świeżość doznań oraz piec coś innego