Dyskusja i recenzje na temat wypiekacza do chleba Panasonic SD-ZP2000KTS

[W jakim celu weźmiesz Christinę?]

W jakim celu weźmiesz Christinę?

Wziąłbym to za skórkę, żeby spróbować czego i jak. Mam dwa Panasiki, jednego w domu, drugiego na daczy. Dlatego trzeciego jeszcze nie biorę.
I jako pierwszy HP nie do końca Ci odpowiada.
Wesołych Świąt wszystkim

[Tkach1969]

Szczęśliwej wiosny i piękna wszystkim
Tkach1969, Sabrina, Witamy

Cóż mogę powiedzieć: chleb wyszedł smaczny, ale niezbyt różany i twardy. Raczej ta chrupiąca skórka… Myślę, że to nie jest zbyt odpowiednie do tego przepisu. Coś trzeba zmienić, ale co?

Tkach1969takie żyto nie wzrośnie zbyt mocno:

Z, N. Cóż, dla porównania z bielą, którą przygotowałem dzień wcześniej

Chleb żytni również musi się trochę położyć. Ogólnie rzecz biorąc, musisz zapoznać się z piecem, wypróbować różne przepisy i tryby.
Na początek żyto jest odważne O niekongruencji takiej skórki. Myślę, że tutaj chodzi o równowagę proporcji: przy niewielkich rozmiarach chleb jest wzmocnioną skórką. Być może zwiększenie zakładki składników tego przepisu pomoże Ci znaleźć równowagę, której potrzebujesz. Możesz spróbować wybrać jeden z programów na cienką skórkę. Właśnie poznaję piec. Wyniki wszystkich programów są zachęcające. Chrupiący chleb żytni jest teraz ulubionym chlebem całej rodziny.

Na razie ta metoda również może być pomocna:

jeśli go nie potrzebujesz, możesz włożyć go do torby po ostygnięciu chleba, skórka będzie bardziej miękka.

Sabrina, nie musisz się denerwować, jeśli nadal musisz o tym pomyśleć, nie musisz brać kuchenki.
Wiaderko w piekarniku ma wystarczającą wielkość na 1 kg chleba, chociaż instrukcja wskazuje możliwy rozmiar mniejszy niż w innych modelach. Forma do pieczenia umożliwia wypiekanie chleba w 2 opcjach programu: ze wzmocnioną skórką (jest ich więcej, bo pod tym „zaostrzonym” piec) i standard. Dzięki wzmocnionej skórce chleb jest bardziej zbliżony do piekarnika.
Zagniatanie ciasta okaże się jak w innych modelach. Z plusem jest zaokrąglone dno, a mąka nie pozostanie w rogach.
Istnieje tryb żyta, ale ze wzmocnioną skórką. Chleb „szary” (pszenno-żytni) (już wypróbowany) można wypiekać na programach ze zwykłą skórką.
Nie wyrabiaj zbyt dużo ciasta („zawsze pomnóż przez dwa”) w żadnym z pieców, łącznie tylko do +/- 1 kg.
Odpowiednik francuskiego reżimu w tym modelu (jeśli dobrze zrozumiałem) na liście programów ze wzmocnioną skórką. Nazywa się to „Chlebem dietetycznym”. Kiedyś piekła go według książki kucharskiej Rustic Bread. Okazuje się magicznie (jak babcia z piekarnika)
Ciasto na pierogi można również wymienić. Program to „Ciasto na pizzę”. I tryb serwisowy z wsadem (sam jeszcze tego nie próbowałem, pisali użytkownicy).
Wydaje mi się, że nie wszystko jest tak krytyczne i przerażające, ale jeśli wzmocniona skorupa całkiem nie potrzebne (i wariant smaku chleba z piekarnika); jeśli przyciąga kształt cegły i tylko cienka skorupa; jeśli jest to jedyny wypiekacz do chleba, to prawdopodobnie lepiej jest wziąć model 2511 lub 2512 (nawet jeśli nie do końca pasują do projektu).
*I dalej. Jeśli nie ma ścisłego nastawienia do automatycznego wykonywania programów, ale istnieje chęć „zamieszania” nad piecem (do współpracy w trybie „ręcznym” lub „nadzorowanym”), to można zostawić model 2000 (można także „dużo +”)

[Sabrina]

Sabrina,

weź dwie instrukcje obsługi i od razu zobacz odpowiedzi na swoje pytania.
W poprzednich modelach istnieją trzy rozmiary talerzy do chleba: 400 g, 500 g, 600 g mąki.
Skórka występuje w dwóch wielkościach 400 gi 500 g. Ponadto zaleca się wypiekanie chleba z mąki 500 g tylko na część programów bez wzmocniona skorupa. Zalecana jest tylko wzmocniona skorupa 400 g.

W części Pieczenie z delikatną skórką masz wersję poprzednich programów w modelach domowych.Zaktualizowano tylko w części ze wzmocnioną skorupą.

Krustin nie ma programu chleba niskodrożdżowego, który wiele osób bardzo lubi w 2510-2511-2510, ale jest brioszka do wypieku z osobnym dodatkiem tłuszczu, czego w domowych wersjach wcale nie było.
Wzmocnione programy dietetyczne i francuskie w crustin mają chrupiącą skórkę, nie wiem o różnicy w smaku.
Krustina ma taki sam tryb podstawowy w części z delikatną skórką, jak w poprzednich modelach, ale maksymalna waga chleba jest mniejsza.
Jeśli masz skórkę, to tylko jeśli chodzi o chleb żytni, jeśli nie lubisz programów automatycznych, nadal będziesz je robił ręcznie, jak większość właścicieli wszystkich pieców))))), więc nie poczujesz różnicy w piecach.
Krustin i poprzednie modele są trudne do porównania. Obie mają swoje wady i zalety. Nie można jednoznacznie powiedzieć, weź ten i to wszystko. Krustina, jak każdy panasik, ma wiele ukrytych możliwości, które z czasem zostaną ujawnione. Jak dotąd niewiele zostało zbadanych.
Jedyna rzecz, która może być prawdziwa? źle w crustin - niemożliwość? (przynajmniej zgodnie z instrukcją) piec na 600 g mąki, jeśli rodzina jest duża. Również ten minus (jeśli taki istnieje. Potencjał wiadra nie został zbadany, wychodzę z najgorszych rozważań) jest bardzo krytyczny w okresie Wielkanocy. Im większe wiadro, tym lepiej.
Jest jeszcze jeden niuans w rozmiarze. Na przykład, ustawiasz maksymalny rozmiar skórki na 500 g, a Twoja mąka bardzo wchłania wodę i chcesz zrobić bardzo wilgotny chleb. Oznacza to, że w rzeczywistości partia jest o jeden rozmiar większa. I pytanie - czy grill upieka bardzo mokry bochenek - otwarte. W poprzednich modelach to jedna z zalet Panasika - piecze się bardziej sucho i wilgotniej. Ale bardziej mokre - głośność znacznie się zwiększa. Chleb może nie zmieścić się w wiadrze. Oznacza to, że możesz tańczyć tylko z mokrym chlebem? (na pierwszy rzut oka należy to sprawdzić) na 400 g mąki. Na przykład ciasta wielkanocne lubią rosnąć wysoko. W Panasiks z poprzednich wersji ciasta były szczególnie puszyste, generalnie na 300-350 g mąki trzeba było zrobić, ale w Krustinie to pytanie jest do tej pory całkowicie niejasne.
Oznacza to, że jeśli potrzebujesz większego bochenka, prawdopodobnie brak dużego rozmiaru wcale nie jest dobry. Granice skorupy w tym obszarze nie badano.

„Wioska” na maszynie (6h):

[Marysya27]

Marysya27,
Jako właścicielka byłego Panasika jestem szczególnie zainteresowany porównaniem tych samych wypieków w dwóch piecach. Masz tylko jedną nowoczesną wersję Panasik, więc nie będziesz w stanie porównać zaktualizowanej wersji francuskiej ze starą.
Ale porównaj obie wersje na zwykły tryb, gdy jest chęć i czas, byłoby bardzo interesujące do smakuczyli jest to program 2 - zaktualizowany, odpowiada 8.10 - poprzedniej wersji.

Również na zdjęciu cały chleb jest chrupiący, ale nie rozumiemy różnicy.
Czym różni się smak chleba od programu 1 do programu 2? czy 3? Czy skórki też są inne? Który lubisz najbardziej?
Najwięcej eksperymentujesz, możesz aby bardziej szczegółowo ujawnić swoje wrażenia?
Bardziej szczegółowo interesujące jest również wrażenie chleba żytniego na maszynie. Pomińmy fakt, że istnieją martwe skórki i wygląd. A co ze smakiem w porównaniu do wypieku ręcznego chleba żytniego? Czy smakuje tak samo? Czy jest możliwe, aby żyto westfalskie zrobić automatycznie, tak jak ręcznie, bez utraty smaku? Jeśli naprawdę znajdziesz błąd.

ps. właściciele obu wersji pieca siedzą skromnie w krzakach i nie chcą się nimi dzielić porównawczy wrażenia. Osoba pyta, który piec jest pierwszy i jedyny z wymiarami, ale z jakiegoś powodu odpowiadają tylko ci, którzy nie mają obu pieców, to znaczy udzielenie obiektywnej porady jest nierealne.

Można rzucić we mnie kapciami, ale moich 2512 z trybem niskiej drożdży, cienką chrupiącą skórką, pięknym równym kształtem, nie zamieniłbym na ten nowy. Za dużo pieniędzy, małe krakersy na śmieci.

[przystań]

przystańmasz subiektywną opinię osoby, która nie potrafi porównać dwóch pieców obok siebie. NIC nie jest jasne. Ani jeden właściciel przedmiotu, który ma dwie modelki i duże doświadczenie w pieczeniu w poprzednim modelu, nie wypowiedział się. A smaku nie sposób docenić ze zdjęcia.
Również doświadczeni właściciele Panasonic nie pokazują swojego doświadczenia w korzystaniu z pieca. Tymczasem chleb może mieć różną konsystencję. A może o godz Svetlana, (Sedne), y Galina (marlanca) - dużo wiedzą o panasikach, znaleźliby coś do pokazania i być może byłoby to dalekie od sucharów, naprawdę nie mogę się doczekać ich werdyktu i porównawczych wrażeń z ich strony.

[ladnomarina]

Możesz rzucić we mnie kapciami

ladnomarina, przystań, Wesprę. Nie odważyłem się tego wypowiedzieć. Niestety tak jest. Albo trzeba BARDZO się dostosować - dobrać wodę (według twardości), mąkę (może wstępnie wymieszać?) I zorganizować jakiś inny taniec

masz subiektywną opinię o osobie

fffuntic, Lena, Marina doceniła jakość i rodzaj bochenka. Coś jest nie tak ... Albo gluten się nie rozwija, albo nie rozumiem co, ale dla Panasa wynik jest, powiedzmy, wcale niezbyt dobry. Nasze ceny już spadają, a zwroty na Amazon zaczynają pojawiać się w sprzedaży ...

[Svetik.]

Svetik. Np. Kategorycznie nie podoba mi się okrągły kształt chleba i uwielbiam potencjał na ilość ciasta na okres ciasta, czyli im wyższa mąka, tym jest dla mnie atrakcyjniejsza, ale pominiemy że.
Patrzę na instrukcje dotyczące czasu.
1 - program, tak - wyjątkowy sam w sobie. Dziwne. Jest 10 minut ugniatania i najkrótsza fermentacja. Jaki był pomysł inżynierów, nie rozumiem. Moim zdaniem ten program może być przeznaczony tylko do BARDZO słabych mąk, takich jak ogólnego przeznaczenia lub typu Extra. Lub po prostu angielski z super niską zawartością glutenu. Uważam, że nawet dla naszej domowej mąki z 10 białkami piekarniczymi może dać gruby, niezmieszany chleb. To jest mój spekulatywny wniosek. Program rustykalny do chleba z bardzo niskiej mąki, prawdopodobnie nawet orkiszowej.
Ale programy 2 i 3 z synchronizacją to nasz zwykły program regularny, tylko ze wzmocnioną skórką i bez odstania, to znaczy, że musisz sam regulować temperaturę składników. Na tym polega trudność. Nie jesteśmy do tego przyzwyczajeni. I tutaj należy uważać, aby nie przegrzać podczas zbyt dużego mieszania podczas napełniania zbyt ciepłą wodą lub nie wlewania zbyt zimnej wody, to będzie wiele zależy.
Wiemy również, że im bardziej mokra partia, tym ciekawsza jest skórka. I nikt nie próbował odkrywać konsystencja kolobok w tych programach w celu określenia różnic w skórkach.
To samo jest niższe przy 4,5, 6, 7. Możesz spojrzeć na inną konsystencję, możesz przerwać pieczenie na pięć minut, co dałoby różne skórki.
Czy jest to pewne potencjał wszystkich tych programów ujawnione?
Programy 8 i 10 są generalnie naszymi poprzednimi programami głównymi. Co jest z tym nie tak? 8 i 10, oprócz kształtu, nie powinny teoretycznie różnić się skórką ani smakiem.




Nawiasem mówiąc, teraz przejrzałem przepisy w instrukcjach. Tak, chleb w programie 1 wymaga najmniejszej ilości wody. Najgrubsza partia, która jest zwykle wykonywana dla słabej, nie pochłaniającej wilgoci mąki.
We wszystkich innych programach norma wody jest podwyższona, ma być inna mąka, mocniejsza, do pieczenia. Co więcej, jeśli porównamy z normami wodnymi dla poprzedniego modelu zgodnie z instrukcją, to dla programów 2, 3 - przy chrupiącej skórce jest wyższa, chodzi o bułkę bardziej miękkiniż w ostatnim modele. Ustawione są również wymagania dotyczące wody: lekko ciepła woda w zimnym pomieszczeniu. To prawda, jest to bardzo uproszczony wymóg. Konieczne jest takie dobranie wody, aby bułka się nie przegrzała, ale nie była za zimna. Cóż, tam, że na końcu partii prawdopodobnie wskazane jest, aby mieć około 28 stopni.

A smaku nie sposób docenić ze zdjęcia.

Z całym szacunkiem dla Twojego doświadczenia w pieczeniu, ze zdjęcia, jeśli nie smak, to widoczne ościeże w kształcie, skórka. I nie tylko ja

I widzę, że w tym piecu trudno zepsuć tylko 8, 10 programów.
Nikt ich nie testował. Na razie widzę tylko, że ten piec jest po prostu bardziej skomplikowany niż poprzednie wersje, kiedy go po prostu włożyłem - i działał. Mamy tu na myśli bardziej mokrego koloboka na nowych programach, czyli innymi słowy „trzeba znaleźć idealnego koloboka”.
W pełni przyznaję, że po prostu jeszcze nie widzimy, do czego ten piec jest zdolny. Albo nie jest w stanie, a ty masz rację.
Jak dotąd jest dla mnie zbyt mało informacji na ten temat. Pierwszy program został pokazany na zwykłej mące i nie spodziewałem się po nim niczego dobrego. Złożony chleb żytni był robiony na maszynie, ale przecież na maszynie iw poprzedniej wersji często okazywał się, że nie był to lód i nie ma do niego nawet osobnego programu według intencji twórców pieca .Pozostałe programy powstały jednorazowo bez większych badań, ale nie są one tak proste jak w poprzedniej wersji.

Nadal strasznie mnie interesuje, czy da się uzyskać idealny miękisz w cieście, jak kiedyś Panasica, z nowymi skórkami i poprawionym smakiem jak w piekarniku. Nikt jeszcze nie zawracał sobie głowy tym kierunkiem.

Cóż, mam nadzieję, że w doświadczonych rękach ten piec pokaże wszystko, co jest w stanie. W międzyczasie przyglądam się z zainteresowaniem. Dziękujemy użytkownikom, którzy tak szczegółowo pokazują i opowiadają.

Dla mnie ten precel też nie jest dobry. Bez obrazy!
Najpierw zapalił się i został zainspirowany, a następnie płynnie i opróżnił.

Mlyn, devuli są szczęśliwi, ale ja widzę nagiego króla, wstyd się przyznać.

Ale! Ale daleko mi do kulinarnego specjalisty, więc wyrażam tylko swoją szarą opinię.

Oczekiwałem też więcej od Panasonic. Skórka jest gruba, a chleb niezgrabny, może lepiej smakować.
Dziewczyny nie obrażaj się)

Dziewczyny dziękuję wszystkim za odpowiedzi, odmówiłam nowego modelu, choć wygląda bardzo pięknie, zdecydowanie nie chcę skakać po wypiekaczu do chleba, a gruba skórka nie jest zbyt atrakcyjna, poszłam wybrać inny model.

Dobry wieczór wszystkim, dziewczyny naprawdę potrzebują wypiekacza do chleba. Opiekowałem się tym modelem. Ale już zaczynam się denerwować, bo recenzje nie są zbyt dobre, chciałbym nowy model.

[burżuazyjny]

cóż, obiektywnie rzecz biorąc, zwłaszcza poprzednie wersje Panasika burżuazyjny opcje z wieloma programami (z krajowymi wersjami modeli obraz jest znacznie smutniejszy. W zasadzie nie ma bułeczek, włoskiego chleba, kanapek i programów startowych), w tym nawet dla kultur starterowych, są tak dobre, że trudno je pokonać . Jedyne, czego tak naprawdę brakowało, to tylko ulepszona skórka na bardzo żytni chleb. I tak chrupnięcie francuskiego reżimu jest również piękne w poprzednich wersjach. I tak harmonijnie rześkie, ni mniej, ni więcej, po prostu dobrze.

Krustinie będzie trudno prześcignąć, ponieważ programów jest mniej, w tym bardzo pożądany nowy, niskodrożdżowy. Skórka jest dobra, ale ważny jest również miękisz.
Jednak w naturze nie ma innej maszyny do pisania z aplikacją, która smakowałaby jak piekarnik. Jeśli nadal można dostać okruchy w skórce, przynajmniej tak jak jesteśmy do tego przyzwyczajeni, nie jąkam się o aplikację poprawiającą smak i elegancką skórkę, to też jest wiele warte.

[Galina marlanca]

opcje burżuazyjne z wieloma programami

Już mam paranoję kupując kolejne 2501 w rezerwie, bo jem u siebie, jakie to cudowne

Jedyne, czego tak naprawdę brakowało, to tylko ulepszona skórka na bardzo żytni chleb.

Nie przygotowałem jeszcze startera, ale to pytanie mogłoby zostać „poprawione” przez niezależne pieczenie. Kiedyś pokazałem w nim chleb CZ (odlew aluminiowy, kształt L, jakaś liczba). Więc po ostygnięciu nie było pęcherzy i guzków na skórce, było prawie jak z piekarni.

I w tym wątku Galina marlanca pokazał chleb w tym wypiekaczu chleba na zlecenie. Był SUPER fajny.

[Svetik]

Svetikno cóż, nie widzę w instrukcjach takich poważnych błędów, żebym mógł napisać wprost: tak, zgadzam się, niedokończona maszyna. Te grube skórki są potężne !!! pieczywo. Grube skórki można regulować ilością wyrabiania ciasta i czasem pieczenia. Cóż, tak .. może nie do końca maszyna !!!
Ale jeśli idealny miękisz i smak nie są tak przerażające dla doświadczonego panasikolyuba.
Być może zgadzam się, że prawdopodobnie pierwszy i jedyny model, ale dla leniwych, nie jest jeszcze pociągnięty do krawędzi. Ale wydaje mi się, że POTENCJAŁ jest w tym bardzo, bardzo dużo.

A w minusach… to DLACZEGO nie zaprojektowali ulepszonych wypieków z osobnym programem. Moim zdaniem zmniejszenie rozmiaru i brak precyzyjnej przewagi kontrolowanego wzmocnionego wypieku jest największą wadą. Lan .. nawet zmniejszenie rozmiaru na rys. Ale przy pieczeniu byli zdenerwowani. Ponieważ taniec na chleb żytni na starej wersji wypieku nie jest taki interesujący, trzeba przyznać.

Dlatego wydaje mi się, że nie ujawniono potencjału chleba pszennego. Ale jeśli chodzi o żyto, wszystko jest nadal twarde i stare, jeśli znajdziesz błąd. W programach automatycznych chleb, a raczej miękisz żytni, nie jest doskonały, ale można regulować ręcznie tylko w przypadku starych wypieków ((((((

[Svetika]

Mieć Svetika - kuchenka do brzucha. Ma programy na każdy gust))))) Ja sam jestem draniem od nich.Mój sen. Ale nie odmówiłbym też skorupy, znalazłbym sposób nakładania „grubej” skórki.

Grube skórki można regulować ilością wyrabiania ciasta i czasem pieczenia. Cóż, tak .. może nie do końca maszyna !!!

Tutaj! Złote słowa! Wytłaczaj na marmurze!

Coś i nie chcę nowego pieca ...

Te grube skórki są potężne !!! pieczywo

Tak, nadal „utrzymuje” moje zainteresowanie tym wypiekaczem do chleba. Ponieważ jest bardzo ważny dla żyta, a prąd w Europie jest drogi ...

Ale wydaje mi się, że POTENCJAŁ jest w tym bardzo, bardzo dużo.

Ja też tak myślę. Chciałbym zagrać ... Ale nie za takie pieniądze ... (dla mnie)

Ma programy na każdy gust)

Tak, mam super fajne Panas, bez fałszywej skromności i bez dudnienia dozownika we wszystkich programach

[Rita]

Ritaale to nie ma znaczenia, najważniejsze jest dotarcie do sedna prawdy

najważniejsze jest dotarcie do sedna prawdy

Tak! Generalnie nadal jest jasne, że jako pierwszy Panas ten wypiekacz do chleba będzie wyzwaniem („trudne zadanie”). I nawet nie wiem, czy bym to miał pierwszy, czy teraz upieczę chleb

Przywróciłem cytat i autorstwo.

[Svetik]

No tak, Svetik... Jeśli opracujesz konkretny przepis na żyto, a na pierwszym progu zrobisz wszystko, co chcesz, aby nie robić fig, to nie ma co stać. Przedłużać co ugniata, jaka fermentacja, jak lubisz Jeśli wybierzesz ilość drożdży np. na czas fermentacji na pierwszym biegu (nawet przez dwie godziny nie jest to trudne), wyjmowanie mieszadła na różnych etapach wydłużania, wkładanie niezależna pleśń, można dostać wspaniałe żyto ze wzmocnioną skórką. Ogólnie rzecz biorąc, można byłoby opracować kilka ulubionych przepisów na żyto o pięknym wyglądzie, miękiszu i smaku, wzmocnionych skórką. Tak… nie do końca maszyna, trzeba myśleć i pracować.
Brak dojrzałości otwiera nowe horyzonty, choć nie automatycznie.

Wczoraj upiekłam chleb pomidorowy z oliwkami na programie 3. Z chrupiącą skórką. Wyszło dobrze, upieczone. Podczas mieszania dodałem jeszcze 20 ml wody. Myślę, że przepisy należy dostosować. Należy wziąć pod uwagę wiele niuansów - mąkę, wodę, temperaturę pokojową. W ogóle nie znam mąki. Zupełnie inne ziarno, szlifowanie - metoda prób i błędów powinna działać.

Wczoraj upiekłam chleb pomidorowy z oliwkami na programie 3.

Cieszymy się, że lubisz pieczenie i warto wypróbować nowe przepisy. Śledzimy publikacje, czekamy na nowe

pieczony chleb pomidorowy z oliwkami w programie 3.

Tak upiekłam ten chleb, smakował mi kwaśno, najwyraźniej z powodu pasty pomidorowej, której użyłam. A kwaskowatość uwielbiam tylko w żytnim, ale to moja całkowicie osobista opinia, jak mówią: „smak i kolor, wszystkie oznaczenia są inne”. Tak, mąka jest zupełnie inna, nawet w tej samej marce może się różnić w zależności od partii.

Podczas mieszania dodałem jeszcze 20 ml wody

Och, ja też lubię wlewać więcej płynu

[Tkach1969]

Tkach1969, Natalya, w programach bez stania należy wybrać optymalną temperaturę wody. Z instrukcji wynika, że ​​w ciepłym pomieszczeniu - latem woda z kranu, w zimnym - trzeba się ogrzać. To jest dość ogólne.

Jeśli jednak masz bardzo mocną mąkę, z dużą ilością glutenu, białko z 12 - choć białko nie do końca opisuje właściwości mąki, a orientacyjną wskazówkę, to wytrzyma każdy stres, nawet jeśli woda jest bardzo ciepła do ugniatania. Ale jeśli masz słaby mąka, to nie możemy pozwolić przegrzanie podczas mieszania temperatura wody staje się bardzo ważnym czynnikiem.

W polubowny sposób należy zmierzyć temperaturę ciasta do końca ugniatanie. Dla słaby mąka, nie powinna przekraczać 28 stopni. Dla silniejszego możesz 30 lub nawet więcej.

Ale jak pokazuje praktyka w poprzednich wersjach, Panasik nie nagrzewa się zbytnio, to znaczy woda rzędu nawet 20 stopni nie przegrzewała ciasta. Myślę, że w grillu też delikatne ugniatanie, zwykła zimna woda będzie właśnie tym.
A podczas ugniatania musisz śledzić bułkę. O ile rozumiem, tutaj piernikowy człowiek powinien do końca ugniatanie powinno być bardzo miękkie. Całkowicie eksperymentuj nawilżający piernikowy ludzik i pamiętając o jego stanie.
Wybierz kolobok o najlepszej konsystencji z najlepszym dla Ciebie miękiszem.

Tak upiekłam ten chleb, smakował mi kwaśno, podobno z powodu koncentratu pomidorowego

Do chleba pomidorowego dodałam świeżo wyciskany sok pomidorowy. W ogóle nie używam koncentratu pomidorowego ani sosu. Kto wie, z czego składa się ta „radość”. Mój chleb nie jest kwaśny. Generalnie staram się kupować mniej przetworzonej żywności.

Kolejnym dużym plusem tego modelu jest to, że w trybie serwisowym można ustawić mieszadło na włączenie ... szkoda, że ​​w moim Panasonic SD-255 - nie ma takiej możliwości - tylko tryb na ciasto na pierogi trwający 20 minut. .. ale w teorii w tym modelu powinna działać funkcja ubijania masła - tak jak wypiekacze do chleba LG ...https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=67895.20 a film to Gotowanie masła w wypiekaczu do chleba LG

Upiekł czysty chleb pełnoziarnisty z pojedynczego mielenia ziarna. Ziarno zabrał eko, od prywatnego rolnika, ręczny młyn z kamiennymi kamieniami młyńskimi. Reszta wszystko, jak wszyscy, wypiekane na programie 4. Ziarno - pszenica.


















Jedyne co zauważyłem to to, że po dodaniu tak gęstej mąki czas pieczenia można skrócić o 10-15 minut, aby się nie rozgotowała ani nie dolała trochę więcej wody niż w przepisie. Do tej pory próbowałem wyłączyć piec na 10 minut przed zakończeniem 4. programu (łączny czas na nim to 5 godzin).



Pomiń sprawdzony przepis na chleb pełnoziarnisty na zakwasie i, jeśli to możliwe, przepis na działający zakwas. Próbowałem jakoś zrobić zakwas chmielowy i upiec chleb w piekarniku, ale zakwas nie działał, ciasto nie było odpowiednio wyprostowane i nie wyrosło. Może się sprawdzi w wypiekaczu do chleba.

[blagorod]

blagorod, w tej chwili ludzie uprawiają ten zakwas włoski (Levito madre)
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407872.0
W wiadomościach są przepisy, chociaż nie jestem pewien co do produktów pełnoziarnistych.

[blagorod]

blagorod, nawet jeśli masz nowy piec, ale udaj się do szerszej społeczności
Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
ponieważ Panasik ma wszystkie wspólne przepisy.
Niedawno dyskutowano o CH pod kątem użycia płatka dla niej
Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[blagorod]

blagorod, w tej chwili ludzie uprawiają ten zakwas, włoski zakwas (Levito madre)
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407872.0
W wiadomościach są przepisy, chociaż nie jestem pewien co do produktów pełnoziarnistych.

Dziękuję za link, zacząłem czytać, nie jest jeszcze do końca jasne, ale spróbuję to opanować. Najważniejsze pytanie brzmi, czy zakwas ten może być pierwotnie uprawiany na mące pełnoziarnistej, czy lepiej jest użyć gatunku premium. Czy konieczne jest fermentowanie na przecierze owocowym, czy możesz nalegać na owoce w wodzie, a następnie użyć tej wody jako pożywki do rozwoju dzikich drożdży? W filmie na YouTube Włoch wziął rodzynki, umył je lekko wodą, po czym nalegał, a następnie nalał powstałemu naparowi i przygotował zakwas. Z powodu nieznajomości języka włoskiego nie rozumiałem dokładności składników i sekwencji działań z nim.

blagorod, nawet jeśli masz nowy piec, ale udaj się do szerszej społeczności
Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
ponieważ Panasik ma wszystkie wspólne przepisy.
Niedawno dyskutowano o CB pod kątem wykorzystania płatka dla niej
Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Nie rozumiałem, czym jest płatek

Płat
Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8318
Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8325
oto szczegółowa metoda

100% pełnoziarnisty chleb kanapkowy Peter Reinhart (Anyż)

metodę opracował Peter Reinhart dla CH / wallpaper / Whole-ground, dla każdej mąki z otrębami poświęcił jej całą książkę.
Na burżuazyjnej kuchni zmienili nieco przepis, wzięli nie 100 procent CZ, ale CZ w mączce grubej + mąka uniwersalna w dużej, to znaczy słabej jak nasza. od. wysłany do bigu po bardziej delikatną wersję, ponieważ solidny CZ daje gęstszą strukturę.

🔗
Biga (mieszanka zwykłej mąki, wody i drożdży) pozostawia się w lodówce na noc, aby uzyskać pełną gamę unikalnych smaków chleba, pełniąc funkcję zakwasu.
Mocznik to połączenie mąki pełnoziarnistej, kiełków pszenicy i mleka, które zmiękcza otręby, tworząc bochenek chleba o mniejszej gęstości. Pomaga również usunąć gorycz z mąki, nadając chlebowi słodszy smak.
Należy zwrócić uwagę na odkrycie autora polegające na zastąpieniu miodu zamiast białego cukru, zastępując olej olejem roślinnym, który służy rozjaśnieniu struktury.

PS. YouTube ma funkcję napisów, a następnie tłumaczenie napisów. Tłumaczenie z włoskiego jest niezgrabne, ale można wiele zrozumieć.Boncha ma też stronę internetową, link jest tuż pod jego wideo, aw Google można ustawić tłumaczenie strony, okazuje się też jasne

PS. YouTube ma funkcję napisów, a następnie tłumaczenie napisów. Tłumaczenie z włoskiego jest niezgrabne, ale można wiele zrozumieć. Boncha ma też stronę internetową, link jest tuż pod jego wideo, aw Google można ustawić tłumaczenie strony, okazuje się też jasne

Obejrzałem ten film, są napisy, ale są też po włosku.

uruchomiłem subwoofery z kwadratu, jak tylko pojawiły się w języku włoskim, należy nacisnąć gwiazdkę - ustawienia, otworzy się menu z wybranymi ustawieniami dla subwooferów, tam wybieramy te „włoskie”, które są uruchomione, tłumaczenie pojawi się menu, tam wybieramy Rosjan, pod zdjęciem

🔗

uruchomiłem subwoofery z kwadratu, jak tylko pojawiły się w języku włoskim, należy nacisnąć gwiazdkę - ustawienia, otworzy się menu z wybranymi ustawieniami dla subwooferów, tam wybieramy te „włoskie”, które są uruchomione, tłumaczenie pojawi się menu, tam wybieramy Rosjan, pod zdjęciem

🔗

Okazało się, chociaż jest bełkot, ale mniej więcej wyraźny. Po prostu nie rozumiałem, kiedy kąpał zakwas w słodzonej wodzie, na jakim etapie było to robione, ile opatrunków. Na koniec podzielił zakwas na dwie części, jedną część włożył do naczynia nakrytego obrusem, a drugą pozostawiła na stole.

[fffuntic]

cześć wszystkim

Obecnie sytuacja się rozwija i nie zawsze jest możliwe reagowanie w odpowiednim czasie. Dlatego wrócę do strony 13.

Ale aby porównać obie wersje w zwykłym trybie, gdy jest chęć i czas, byłoby bardzo interesujące do gustu, to znaczy jest to program 2 - zaktualizowany, odpowiada 8.10 - poprzedniej wersji.

fffuntic, 2 zaktualizowane - to jest „Basic crunchy” (3 godz. 20 min.)
To znaczy (czy dobrze rozumiem?) Spróbuj ugotować ten sam przepis na programach ze wzmocnioną skórką i zwykłym?
Jakiś przepis na drugi program? Czy są jakieś życzenia? Możesz napisać na przykładzie, który przepis (już Ci znany) chciałbyś zobaczyć wynik porównania. Często piekę chleb, postaram się go zrobić.
* Niestety, teraz tylko we śnie, aby uzupełnić „Schematy menu” o liczbę i interwały uderzeń oraz zapoznać się z przepisami z poprzednich modeli Panasika.

na zdjęciu cały chleb jest chrupiący, ale nie rozumiemy różnicy.
Czym różni się smak chleba od programu 1 do programu 2? czy 3? Czy skórki też są inne? Który lubisz najbardziej?

Jeszcze nie upiekłem na 2,3. Przygotuję, pokażę, skomentuję.

czy możesz bardziej szczegółowo ujawnić swoje wrażenia?

Nie chcę się złościć na to pytanie. Określ, na co dokładnie mam zwrócić uwagę.

Bardziej szczegółowo interesujące jest również wrażenie chleba żytniego na maszynie. Pomińmy fakt, że są tam martwe skorupy i wygląd. A co ze smakiem w porównaniu do wypieku ręcznego chleba żytniego? Czy smakuje tak samo? Czy jest możliwe, aby żyto westfalskie zrobić automatycznie, tak jak ręcznie, bez utraty smaku? Jeśli naprawdę znajdziesz błąd.

Nadal nie mam prawa w ogóle szukać winy, bo w trybie ręcznym próbowałem raz ugotować żyto (50%) na zakwasie i zwykłym programie. Myślę, że czysty chleb żytni w trybie ręcznym da lepszy wynik niż na maszynie.
Dopiero co poznałem westfalskiego, jeszcze nie upiekłem go ręcznie. Nie mogę porównać smaku.
Teraz o smaku i opadającej martwej skórce chleba żytniego.
Chleb okazuje się pyszny według wszystkich receptur, które już wypróbowałem. To nie tylko moja opinia. Jedzą (próbują) chleb w rodzinie, w pracy, u krewnych (kilka osób), na 2 oddziałach szpitalnych + czasem personel dyżurny. Nie narzucam, proszą o przyniesienie chleba. Najczęściej zamawiają (od już przygotowanych): żyto i żyto z kefirem, westfalskie (menu 4 (całe ziarno / żyto)); rustykalne (menu 6 (dietetyczne)); chleb ze słonecznikiem (menu 5 (całe ziarno z dodatkami)); pszenno-żytnie (menu 1 (główne chrupiące)); darnitsky from fugaska (menu 8 (podstawowe ze zwykłą skórką))

Kolejny bardzo gorący kawałek Darnitsky z fugaski (zwykła skórka)

Żyto 50% zakwas (zwykła skórka) z nadzorem:



A oto kolejny, wydaje się, żyto pszenne ze skórką:

W przypadku żyta pojawiły się takie odpowiedzi: „Jemy na deser”; "On ma bardzo dobrą skórkę!" (pomimo tego, że po prostu przynoszę chleb, bez określenia specjalizacji xn.Chleb przynoszę w torbie na ręczniku papierowym.
O kropli martwej skorupy.
Z tego, co już próbowałem, skórka jest dla mnie martwa w całym ziarnie z nasionami; rustykalne i pszenne. W przypadku żyta dla mnie jest to po prostu normalne (chociaż ludzie też to lubią).
Smak pszenicy ze skórką przypomina (bardzo podobny) sowiecką biel, która była z falistymi beczkami (jak z patelni muffinowej). A jego miękisz nie jest jak cegła. Jest trochę bogaty w wygląd, bardziej włóknisty czy coś w tym stylu. Chleb rustykalny - jak babcia z pieca. Chrupki i nieważki, puszysty miękisz. Ten chleb w twojej dłoni jest nieważki jak puch. Uczucie, że w środku trzymasz tylko pustą muszlę. To zawsze działa. Wystarczy schłodzić wodę. Przepis zawiera 5 °. W filiżance ważę 2-4 kostki lodu i dodaję wodę o temperaturze pokojowej. Raz zrobiłem to bez chłodzenia dach lekko zapadł się.

Pełnoziarniste z nasionami (300g c / z + 100g pszenicy) Bardzo podobał mi się smak i skórka.

Ze skórki (ciepły chleb):

... Wiemy też, że im bardziej mokra partia, tym ciekawsza jest skórka. I nikt nie próbował zbadać spójności koloboków w tych programach, aby ujawnić różnicę w skórkach.

Jeszcze tego nie zrobiłem i niestety nie spróbuję w najbliższym czasie, ale przy wiejskiej była taka sytuacja, że ​​zamiast 210 ml nalałem 240 ml wody. Dodano + 10g mąki c / z. Chleb okazał się wyższy; beczki munduru rumiane; wierzch jest bardziej smażony (jak chleb ze sklepu. Podobał mi się efekt).

Jeszcze ciepłe:

Dlatego planujemy spróbować nieznacznie zwiększyć ilość przepisu (przepisy ze skórką) i porównać „całość”.

I widzę, że w tym piecu trudno zepsuć tylko 8, 10 programów.
Nikt ich nie testował. Na razie widzę tylko, że ten piec jest po prostu bardziej skomplikowany niż poprzednie wersje, kiedy go po prostu włożyłem - i działał. Mamy tu na myśli bardziej mokrego koloboka na nowych programach, czyli innymi słowy „trzeba znaleźć idealnego koloboka”.
W pełni przyznaję, że po prostu jeszcze nie widzimy, do czego ten piec jest zdolny. Albo nie jest w stanie, a ty masz rację.

W "Menu 8" upiekła i pokazała "Basic" i / lub "Milk", oraz "Darnitsky" z fugaski, gotowane (podstawowe ze zwykłą skórką), tylko bez krojenia.
O „popchniętym i pracującym”. Dlatego go kupiłem. Tak właśnie się dzieje. Nie było jeszcze żadnych niepowodzeń. Nie zawsze wszystko jest idealne, ale zawsze działało. Dzieje się tak pomimo faktu, że nie zapoznałem się jeszcze specjalnie z piecem. Naciskam tylko dwa przyciski: „Wybór programu” i „Start”. A wszystko z chlebem i uwagą.

Możesz rzucać we mnie kapciami, ale moje 2512 ...

Nie spotykamy się tutaj po to. Takie opinie o Twoim piecu są wiele warte i oznaczają tylko, że znalazłeś i pokochałeś swój ideał („… Kto może porównać z moją Matyldą? ..”) szukaj dobra w dobrym ”...

Na przykład kategorycznie nie podoba mi się okrągły kształt chleba i uwielbiam potencjał, jaki daje ilość ciasta

Podoba mi się też kształt cegły, ale na przykład absolutnie nie podoba mi się obecność rogów mąki na chlebie gotowanym w trybie automatycznym.

Krustinie trudno będzie prześcignąć, bo programów jest mniej, w tym bardzo pożądany nowy, niskodrożdżowy. Skórka jest dobra, ale ważny jest również miękisz.

Wydaje mi się, że Panasonic uzupełnił jedną ze swoich gałęzi o najnowsze modele (11,12), doprowadzając je do logicznej i po prostu perfekcji. A Krustinka to nerka, początek już inny gałęzie, a nie kontynuacja poprzedniego. Jest pierwszym krokiem do pomysłu na kolejną linię, z jej plusami i „wzorami kory”. Myślę, że „gałązki” nie muszą ze sobą konkurować.

Jednak w naturze nie ma innej maszyny do pisania z aplikacją, która smakowałaby jak piekarnik. Jeśli nadal można dostać okruchy w skórce, przynajmniej tak jak jesteśmy do tego przyzwyczajeni, nie jąkam się o aplikację poprawiającą smak i elegancką skórkę, to też jest wiele warte.

Musisz tylko znaleźć podejście do ujawnienia indywidualności. Ciasteczko jest dobre.Nigdy tego nie żałuję.

Nie wiem nawet, czy gdybym to miał pierwszy, upiec teraz chleb

Svetochka, na pewno upiec
Po pierwsze dlatego, że piec jest dobry; po drugie, musisz zapoznać się i zrozumieć każdy piec; po trzecie, model startowy jest warunkiem koniecznym, ale niewystarczającym, aby dać się ponieść pieczeniu lub porzucić.
Nie trzeba kupować tego pieca tylko dla tych, którzy kategorycznie sprzeciwiają się skórkom (programy, dla których dominuje). Producent ostrzega w reklamach o kształcie, wielkości pieczywa, grubości skórki i nierównym wierzchu.
Cóż, albo trzeba poczekać i przyjrzeć się dalszemu rozwojowi (modelom) tej „gałązki”
Nieco później dodam więcej zdjęć chleba, teraz musimy uciekać.

Dodano małe zdjęcie pod spojlerem.
A jednak… prawie zapomniałem

Starałem się ukończyć program 1 na, moim zdaniem, chlebem pszenno-żytnim przed terminem, w 10 minut. przed zakończeniem. Chleb nie został upieczony. Skończyło się przed upływem wyznaczonego czasu. Pieczony. Ale widok nie był taki sam:

[fugaska]

Pozdrowienia
Wczoraj upiekłam trzy chleby "Darnitsky" od fugaska:

Chleb Darnitsa z Fugaski (Lola)

Dwa pieczywo w programie 8 (4 godziny) „Basic” (ze zwykłą skórką) i jeden chleb w programie 2, „Basic crispy” (3 godziny 20 min.)

Program 8, ciasto ciemny, rozmiar L:



Ten chleb natychmiast „zostawił”
To samo, weź dwa:



Pierwsze cięcie (ze skórki):



Program 2: „Podstawowe chrupiące”
Trochę się spóźniłem, chleb wziąłem 20 minut po zakończeniu programu.


Pierwsza kromka:


Blisko:




Wziąłem pierwszą próbkę, poczekam na wrażenia innych.

[Marysya27]

Marysya27, Cóż, jak zawsze jesteś mądry!
a skórka na chlebie nie jest zbyt upieczona?

[Mirabelushka]

Mirabelushka, nie za dużo. Może to kawałek mojego „stawu”, bo najczęściej nacięcie robię garbem. Tam „przekrój”, wizualnie cięcie skórki (może z powodu zaokrąglenia) okazuje się grubsze niż w innych częściach (kawałkach).

Odcinam jak, kiedy i gdzie to działa
Oto linia skórki beczki podczas odcinania górnej części:

Oto linia tej samej lufy w innym kawałku:

Pisałem już, że nawet ci, którzy mają przysmaki z zębami, jedzą z przyjemnością. Skórka jest chrupiąca, ale nie dębowa.
Pytałem już swoich ludzi o porównanie kromek chleba i skórki "Darnickiego".
Mężowi zdecydowanie bardziej podobał się chleb wypiekany w programie z chrupiącą skórką. Dwie inne osoby dorosłe stwierdziły, że lubią oba rodzaje chleba, ale zauważyli, że smak był bogatszy w przypadku tego przygotowanego na chrupiącym programie.
Dla mnie też smak wydawał się bardziej interesujący dla tego z chrupkością, Chociaż miękisz jest bardziej przewiewny w programie głównym. Na nim separacja jest trochę dłuższa.
Oba pieczywo są pyszne. Różnica w smaku jest odczuwalna, ale nie kategoryczna.

Już dziś przygotowałam polecane pełne ziarno:

100% pełnoziarnisty chleb kanapkowy Peter Reinhart (Anyż)

Chciałem upiec na programie z chrupiącą chrupką, ale nie zgadłem z czasem. I trochę prześwietliłem to stojąc. Pierwszy raz zrobiłem ten chleb. Dlatego został upieczony na „Babeczce” 55 min .:

Ciasto miało 750g. Bałem się wszystkiego, bo za pierwszym razem ciasto wypełniło (prawie całkowicie) duże wiadro od Mulineksochki:

Chleb został już zabrany. Z reszty ciasta zrobiłam dwie bagietki. Jak dotąd jedyne cięcie jest takie:

Pyszny przepis

I muffinka na receptę:

Ciasto maślane "Kugelhof" w maszynie do chleba (Szydełkować)

* Tylko z suszonymi wiśniami, orzechami włoskimi, fruktozą i zakwasem

[Chleb na zakwasie z zakwasem]

cześć wszystkim
Babeczka na Zakwasie

Na receptę:

Ciasto na zakwasie (Angela Leonidovna)

Pieczone 1 godzinę w xn, program „Keks”.
Ta kopia jest w pustym 800g:


Beczka:

Kawałki:

Chleb na zakwasie z zakwasem:

Gęsta kultura starterowa (1/2) - 140g
Mąka pszenna - 70g
Mąka C / Z - 200g
* (m. b. + ~ 1-3 łyżki. l. porcja poranna)
Woda - 226
Sól - 6g

Za 1kg chleba:
Gęsta kultura starterowa (1/2) - 200g
Mąka pszenna - 100g
Mąka c / z - 300g
* (m. b. + ~ 3 łyżki. l. porcja poranna)
Woda - 340g
Sól - 10g

Dojrzały zakwas + składniki.Zagniatanie ~ 15 'w programie „Ciasto drożdżowe” lub „Makaron”. Nie dodajemy dodatkowo mąki. Zostawiamy to na noc. Rano znów krótka porcja z dodatkiem maksymalnie 3 łyżek. l. (pełne) mąki. Ciasto wyładowałem na dywanik:


Mieszane ręcznie. Uformował okrągły chleb. Wierzch zanurzyłem w mące c / z. Wyjęła mieszadło. Włożyłem przedmiot do wiadra.
Menu 1: „Podstawowe chrupiące”

I c / z z pestkami słonecznika (drożdże + zakwas do smaku):

Suche drożdże - 1 godzina l.
Mąka C / Z 300g
Mąka pszenna - 100g
Rast. olej - 20g
Cukier - 1 1/2 łyżeczki (x.p.)
Sól - 1 3/4 łyżeczki (x.p.)
Woda - 320g
Gęsta kultura starterowa (1/2) - 150g-180g
Pestki słonecznika - 100g
Gotowałam w khp na programie 5 „Pełnoziarniste z dodatkami” (5h5min.)

Kupiłem też)

[Olga]

Olga, gratulujemy zakupu!

[Olga]

OlgaGratulujemy zakupu! Teraz temat się rozwinie, zdobędziemy doświadczenie