„Wieczne drożdże”, chmiel ziemniaczany (Zakwas bez mąki). Przepisy na pieczenie.

To jest taka perspektywa.

Fajne! Chciał też ciasta!

Uwodziciele !!!!!

Chciałem też ciasta

Idź już, włóż ciasto))

Uwodziciele!

Tak, ty sam, ja ...

Idź już, włóż ciasto))

Nie, nie, potrzebujemy przerwy! Nie mam piekarni, po prostu się uczę

[Natasza]

Natasza, świetne ciasta !!!

A oto moje dzisiejsze ciasta w oleju roślinnym

fajne ciasta!

Jutro tupię po ziemniaki, ugotuję napar! Czas zjeść drożdże, aby szamanowi nowa porcja!
A kiedy tu pieczesz piękno

[Yuri K.]

Yuri K.coś przegapiłem, czy co? Yura, a smak chleba nie odbijał się w żaden sposób, jak mówisz, przestać? (Może smaczniejsze i bardziej aromatyczne.)

[Irinap]

Irinap, nie zostało w ogóle odzwierciedlone! Prawda troche za slona .. ale to sie nie liczy. I smaczniejsze, bo do ciasta dodałam trochę kefiru podczas wyrabiania ciasta.Bardziej pachnące podczas pieczenia i schładzania chleba - to piosenka w ogóle!

nie wpłynęło na smak chleba

Irina, też potwierdzam, na tym zaczynie nie ma końca. Cóż, jeśli ciasto jest gotowe do przechowywania w kuchni dłużej niż jeden dzień, to tak. Ogólnie wszystko jest dobrze. Chleb jest bardzo smaczny i aromatyczny. A ciasta to na ogół piosenka!

nie ma przestoju z tym zaczynem

Dlatego zapytałem, bo chleb jest piękny, ale ani słowa do płatków owsianych

[Irinap]

Irinap, po dzisiejszym eksperymencie bardzo chciałbym zrobić taki chleb! Ale infekcja, gdzie spędzać na niej tyle czasu ??? Prawie dwa dni ...

[Yuri K.]

Yuri K., Cześć. Zrobiłem wczoraj zakwas, bardzo silnie sfermentowałem. Dzisiaj wszystko spadło, czy jest już gotowe, czy nadal potrzeba 3 dni? Jak określić gotowość.

Sneg6, oczywiście, wcześnie! Drożdże jeszcze nie sfermentowały, spróbuj je wymieszać - będą się pienić! Średnio zajmie to trzy dni, kiedy z niepokojem nie zobaczysz utworzonej piany ani masowego uwolnienia bąbelków gazu - wtedy można je uznać za gotowe. Czas wysłać je do lodówki w celu przechowywania i użycia

Znalazłem odpowiedź na swoje pytanie Tak, mieszam też się pieni, poczekam, odstawię

Cześć Olga

Tak, pieni się też podczas mieszania, poczekam, odstawię

Piana z mieszaniem całkiem sporo, bardzo mało będzie, drożdże żyją. Wtedy piana nie tworzy się przy mieszaniu więcej niż 1-1,5 cm, wtedy będzie można ją włożyć do lodówki. Tam aktywność spadnie do zera.



Przerwa w eksperymentach piekarniczych Ale on nadal nie przestawał pieczenia, naleśniki były myte z synem na obiad

Panie mój Boże ... Dziś od rana po zmroku kładę dwa ciasta, na dwa wyrabianie ciasta, znowu na ciasta. Goście ... chcą pizhazhkov. Wczoraj porwali, dziś znowu jest świetnie !!! A drożdże w słoiku wyraźnie się zmniejszyły. Wkrótce rozpocznie się nowa partia, już w nowy sposób, z dodatkiem startera.
Siostra, która przyszła z wizytą, spojrzała na moje czary z tym zaczynem (drożdżami) i powiedziała - NIESKOŃCZONO zacznę po przyjeździe. Na szczęście planowany jest kolejny adept))

Siostra, która przyszła z wizytą, spojrzała na moje czary z tym zaczynem (drożdżami) i powiedziała - NIESKOŃCZONO zacznę po przyjeździe. Na szczęście planowany jest kolejny adept))

robimy magię! Magistrat poszerza swoje granice!

Magistrat rozszerza swoje granice

SPRUT i tylko ...

Wtedy piana nie tworzy się przy mieszaniu więcej niż 1-1,5 cm, wtedy będzie można ją włożyć do lodówki. Tam aktywność spadnie do zera.

Tak, ale nie wiem, czy jest gotowe, czy nie ...
Pierwszego dnia stałem w milczeniu, drugiego nie mogłem tego znieść i dodałem płynne drożdże owocowe, do wieczora zaczęli się lekko pienić, wstawili do piekarnika na noc, było cieplej i prawie uciekli mnie, poruszyłem, wydawało się, że się uspokoiłem i spadłem, ale teraz jest jasne, że bąbelki i piana nieco powyżej 1,5-2 cm ledwo wędrują, na co są gotowe, czy nie?
Albo pozwól im chodzić do rana.
Tak, dziś o 16.00 były to 3 dni.

[Trishka]

Trishka, niech spacerują jeszcze małe
Napisałem, ŚREDNIO TRZY DNI Mieszaj bez wahania. Ostatnim razem, gdy widziałem w domu przyjaciela, uciekłem w lodówce, musiałem ją wyjąć i uspokoić następnego dnia

I sam zacząłem ciasto, nie wiem po co, ale dziś coś jest tak leniwe. Zmięty i włożyć do lodówki. A jutro pomyślę o tym, co zrobię. Czy to ciasta, bułki czy bułeczki. Ale będzie coś. Ciasto dobrze rosło w prawie 4 godziny. Więc sprawdzę, jak działa zimna fermentacja.

[liusia]

liusia, czekamy na jutrzejsze pochwały!

Na pewno będzie raport. Ciekawe jest też, jak zachowa się ciasto z tymi drożdżami podczas rozczesywania na zimno.



To jest moje !!! Jestem w szoku Ciasto rośnie w lodówce !!! Co najwyżej godzina stoi i już powstała dobra kopuła. Nie, nie jestem gotowy na nocne wyczyny do pieczenia. Zostaw to.

Dobry wieczór! Przepraszam, nie jestem zbyt dobry w poruszaniu się po witrynie. Nie mogę znaleźć twojego wiecznego przepisu na zakwas. Bardzo zainteresował mnie przepis. Sam dużo piekę. Chleb w wypiekaczu do chleba i tak w piekarniku. Znam wiele sztuczek, ale nie słyszałem o Twoim przepisie. Napisz to ponownie, jeśli to możliwe, aby nie wspinać się i nie szukać. z góry dziękuję.

[nashamasha]

nashamasha, dobry wieczór! Nie musisz nigdzie się wspinać, pierwsza wiadomość z tematu (na pierwszej stronie) to przepis! Ale w komentarzach użytkowników, chociaż jest dużo do przeczytania, niektóre pytania są dopracowywane.

Zakwas "Eternal" na ziemniakach (bez mąki) (Yuri K)

[Antonina 104]

Antonina 104, Antonina, chirioli okazały się fascynujące
liusia, Ludmila, pyszny debiut paszteciki
ANGELina BLACK więcej, Natasza, ciasta i pieczywo parowe - po prostu wzorowe
Yuri K., małżonek wsuwa bardzo dobre książki W żadnym wypadku nie są one zbyteczne Chleby, naleśniki i bajgle
A drożdże to piosenka A ja, z tej piosenki, dziś melodia ciasta, wiśniowo-porzeczkowa Oto jedna z:

[Marysya27]

Marysya27, wow, precel się kupuje! Szykownie po prostu !!! Z dżemem porzeczkowym, śmiertelność !!!!

[Yuri]

Yuri, nie z dżemem To wiśnie i czarne porzeczki z zamrażarki.
Przygotowanie nadzienia:

Nadzienie owocowe do ciast (ang-kay)

Oto jeden z:

Jakie piękno, ale czy będzie przepis?

[Trishenka]

Trishenka, Postaramy się

Nadal muszę dopracować, wypatrzyłem pomysł wykonania w jednej piekarni na już gotowym produkcie. Tutaj myślałem o opcjach "jak to można zrobić" i próbowałem przedstawić Za "wątek", wygląda na to, że chwyciła, ale nadal należałoby popracować nad przejrzystością

[Trishenka]

Trishenka, Postaramy się

Nadal muszę dopracować, wypatrzyłem pomysł wykonania w jednej piekarni na już gotowym produkcie. Tutaj myślałem o opcjach "jak to można zrobić" i próbowałem przedstawić Za "wątek", wygląda na to, że chwyciła, ale nadal należałoby popracować nad przejrzystością

Poczeka !

I drożdże - piosenka A ja, z tej piosenki, dziś melodia ciasta, wiśniowo-porzeczka Oto jeden z:

Piękno ... i tylko !!!!!!!!

Posłuchajcie, jaki mamy pyszny i satysfakcjonujący temat. Wchodzę i ciepło rozlewa się po mojej duszy.

Natasza jest taka. Sam nie będę miał czasu, aby otworzyć oczy i temat. To prawda, że ​​Internet zaczął zwalniać, wszystko z trudem otwiera witryny, długo zastanawia się, czy zacząć, czy nie. Tutaj tworzą takie arcydzieła, że ​​myślisz, że to wystarczy, ale nie. Chcę powtórzeń. A moja spódnica zaczęła pękać

A moja spódnica zaczęła pękać

Nie ... Nie żartuję z tą sprawą. Pozwalam sobie bardzo ostrożnie.

Dzień dobry, patroni! Kto pokaże, co będzie dziś interesujące?
Moje wakacje dobiegają końca, smutek, smutek… Będę teraz zaglądać tu rzadziej

Dzień dobry, patroni!

Niski ukłon Lidera !!!

Kto pokaże, co będzie dziś interesujące?

Mnu, poza dwoma blachami do pieczenia ciast i bułeczek z makiem, NIC NIE MA. Tutaj goście wychodzą, a ja zmieniam inny przepis na chmiel.

poza dwoma blachami do pieczenia ciast i bułeczek z makiem NIC.

Cóż, tomy !!! Miło jest, gdy dom jest przytulny i pachnie wypiekami!

Cóż, tomy !!!

Yur, to nie są tomy ... Powinieneś był zobaczyć, ile moja Babcia piecze dla 11-osobowej rodziny. To tam oczy wyskoczyły ze swoich orbit. A kiedy dzieci dorosły, miały rodziny i miały już własne dzieci, policz, ile ciast było potrzebnych na wakacje)))

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, teraz przyjrzałem się Twoim przepisom ... Mamo kochanie, tyle pracy zostało do zrobienia

i zmienię inny przepis pod chmielem.

Powinieneś był zobaczyć, ile moja Babcia piekła dla 11-osobowej rodziny. To tam oczy wyskoczyły ze swoich orbit.

mogę sobie tylko wyobrazić

właśnie spojrzałem na twoje przepisy ... Mamo kochanie, tyle pracy pozostało do zrobienia

Jestem bardzo zadowolony z przeprojektowania dowolnego przepisu. To byłoby pragnienie.

To byłoby pragnienie.

A umiejętność ??? Z trudem bym się podjął, ale wybaczono mi inny rodzaj plemienia

Z trudem bym się podjął, ale wybaczono mi inny rodzaj plemienia

Yura, nie martw się, a esencja i sprawa, będziemy przechowywać Twoje przepisy tutaj, w temacie))

nie martw się, póki istota i sprawa jest taka, że ​​będziemy tu przechowywać dla Ciebie przepisy

Nie dam rady do emerytury !!! Właśnie wymyśliłem chleb, zajęło mi to trzy miesiące. Bułki się nie liczą, to prawda, ciekawość pojawiła się natychmiast. Cóż, w przybliżeniu „ruchy ziarna”
Bardziej cieszę się, że z tymi drożdżami dostajesz smakołyki. Miło jest wiedzieć, że stare tradycyjne metody pieczenia wciąż działają!
Drożdżowe "pradziadki", piekarnik (oczywiście nie rosyjski, ale na to wygląda), ręce a nie maszyny wyrabiające ciasto - zawsze było mi ciepło od tego. Oczywiście trudno sobie teraz wyobrazić, że miksery do ciasta i wypiekacze do chleba nie istnieją nagle ... Ale nie każdy je ma, ale i tak wielu piecze!

Będę miał ciastka z twarogiem + zieleniną + serem i 1 jajkiem., Nie słodkie, trochę bułeczek, ze względu na doświadczenie uwijałem też 2 bułeczki z domowym dżemem. Tutaj! Ciasto po dojrzewaniu na zimno jest miękkie, skrzypiące, piszczy pod ręką, chłodne !!! Moje produkty są odstrajane. Po raz kolejny przekonałem się, że te drożdże są uniwersalne. I zdecydowanie nadają się do maszyny do chleba.

Oczywiście trudno sobie teraz wyobrazić, że miksery do ciasta i wypiekacze do chleba nagle nie istnieją.

Mam to wszystko, ale lubiłem ręcznie wyrabiać ciasto na tym zakwasie. Ale kocham moich asystentów czułą miłością.

Mam to wszystko, ale lubiłem ręcznie wyrabiać ciasto na tym zakwasie.

I nie mam mechanicznych pomocników oprócz pieca gazowego i lubię majstrować przy cieście na żywo, więc okazało się, że ugniata, i czuję rękami, jak się zmienia, staje się giętkie, delikatne. A po proofie - kiedy piszczy, w ogóle doznania są fajne

Po raz kolejny przekonałem się, że te drożdże są uniwersalne.

Moim zdaniem najtrudniejszą rzeczą dla drożdży jest pieczenie, ale oni to robią! Więc co do reszty będzie topowy typ!

I zdecydowanie nadają się do maszyny do chleba.

Upiekli go już w wypiekaczu do chleba, po prostu nie mogę go znaleźć, 83 strony to nie żart.

[Elenushkins]

Witam wszystkich i dziękuję za ciepło i życzliwość

Słuchajcie, co za pyszny i satysfakcjonujący temat mamy w końcu. Wchodzę i ciepło rozlewa się po mojej duszy.

Kto pokaże co dzisiaj

Dziś rano ciabattki Elenushkins byli:



Ciasto jest na balkonie. Może do niego dotrę

Upiekli go już w wypiekaczu do chleba, po prostu nie mogę go znaleźć, 83 strony to nie żart.

Yura, chcę całkowicie upiec w wypiekaczu do chleba. Zagniotłem w nim ciasto i upiekłem w piekarniku, ale chcę przetestować i całkowicie upiec chleb w wypiekaczu do chleba.

Yura, chcę całkowicie upiec w wypiekaczu do chleba. Zagniotłem w nim ciasto i upiekłem w piekarniku, ale chcę przetestować i całkowicie upiec chleb w wypiekaczu do chleba.

Dzieje się tak tylko wtedy, gdy w wypiekaczu do chleba jest inteligentna elektronika, ustawienia ręczne! Nasza proofing jest trzykrotnie dłuższa niż w przypadku zwykłych drożdży! Czytałem, że wiele z nich ma piece z wbudowanymi programami zakodowanymi na stałe.



Nie było ... Włóż ciasto na wszelki wypadek! Nie dzisiaj, więc jutro jak coś wymienię!

Moim zdaniem najtrudniejszą rzeczą dla drożdży jest pieczenie, ale oni to robią!

Oto moja kolej, ciasto maślane (jak ciasta, zjedz i zrób to)