„Wieczne drożdże”, chmiel ziemniaczany (Zakwas bez mąki). Przepisy na pieczenie.

Oto cytaty z pierwszego artykułu, z którym się spotkałem.

„Dwa światowe centra produkcji chmielu znajdują się w UE i USA. Główne obszary upraw można zlokalizować na raczej ograniczonych obszarach. Na przykład dolina Hallertau w Niemczech i miasto Zatec w Czechach mają mniej niż 300 km. od siebie. Na tych dwóch obszarach około 3/4 europejskich chmielu. Podobnie w USA - około 3/4 wszystkich zbiorów przypada na dolinę Yakima (okolice rzeki i miasta o tej samej nazwie). USA, a ich udział w światowej produkcji chmielu jest niewielki.

Lato musi być wystarczająco wilgotne, aby zbiory chmielu były dobre. Dlatego ograniczone regiony uprawowe uzależniają sytuację na światowym rynku chmielu od warunków pogodowych i innych zagrożeń (np. Pożar w USA w 2006 r.). Ale można też mówić o specjalizacji w rodzajach i odmianach chmielu zarówno w poszczególnych firmach, jak iw ogóle - w geografii uprawy.

Około połowa nasadzeń europejskich plantatorów to gorzkie odmiany chmielu, reszta to odmiany aromatyczne. Amerykańscy hodowcy chmielu, którzy prawie połowę swojej produkcji sprzedają browarom rzemieślniczym, mają znacznie większy udział odmian aromatycznych - około 80% całkowitej powierzchni chmielu ”.
Ze względu na wysoki koszt i łatwość transportu chmiel od dawna jest towarem globalnym, który często jest sprzedawany daleko od miejsca produkcji. Wielkość rocznego handlu światowego od 2000 r. Wahała się między 34–48 mln ton, co stanowi 20–28% światowych zbiorów ”.

„Warto w tym miejscu wziąć pod uwagę, że główne regiony uprawy chmielu są usytuowane optymalnie pod względem geograficznym jego spożycia. A ponieważ kraje o największych wolumenach produkcji chmielu są również największymi producentami piwa, wolumen handlu zagranicznego nie jest świetnie."

Ale nie mamy Francji ani Niemiec. A więc jest to bardziej zaskakujące, czy nie urosły też ???

Nawet jeśli nie jest uprawiana na skalę przemysłową w Rosji, nie oznacza to, że roślina nie jest uprawiana, prawda?

Uwielbiam musztardę, ale kilka razy próbowałem zaprzyjaźnić się z cameliną, ale nie wyszło.

Nie mogę się nawet przyzwyczaić do aromatycznego oleju słonecznikowego, wszystkie nierafinowane oleje trzeba długo zaparzać czosnkiem, rozmarynem lub świeżą skórką cytrusów.

Nie mogłam zaprzyjaźnić się z olejkiem lniankowym. Znajoma kupiła dla siebie i dla mnie, a potem mi ją podarowała. Nic, chleb poszedł dobrze. Oczywiście biorę słonecznik bez zapachu.

[Irinap]

Irinap, liusia, Nigdy tego nie spotkałem! Czy to naprawdę „camelina” do smaku, czy jest po prostu aromatyzowana? W tym sezonie pierwszy raz spróbowałem samych grzybów, trochę mi się udało (to egzotyczne jak na region), ale olej ... Ciekawostki! Jeśli dodasz go do zupy, jak grzyb? Albo nie?



SvetaIdobrze będę wiedzieć

Olejek lniankowy jest zrobiony z lnianki, rośliny krzyżowej (musztarda, kapusta itp.), Smakuje jak olej musztardowy, nie podobał mi się. Powiedzmy tylko dla amatora.

Olejek lniankowy wytwarzany jest z lnianki, rośliny krzyżowej (gorczycy, kapusta itp.)

Otóż ​​to! Jestem głupkiem, myślałem, że rolę tutaj odgrywają grzyby ...

[Yuri K.]

Nikt nie uprawia go tak, jak

Yuri K., na pewno dorośliśmy w Górnym Ałtaju. Na początku XXI wieku widziałem pozostałości plantacji z czasów ZSRR, wysokie filary stały w rzędach.
Czytałem w internecie: „Chmiel uprawiany jest do warzenia od ponad tysiąca lat. Najwcześniejsze jego plantacje znane są w Europie Środkowej. Obecnie uprawa chmielu w Rosji jest praktykowana w Moskwie, Biełgorodzie, Penzie, Briańsku, Kursku, Regiony Kirov, Czuwaszja, Mari El, terytorium Ałtaju i górski Ałtaj ”. I link do strony gazety Ivanovskaya, ze zdjęciami, jest taki piękny chmiel, który ostatnio uprawiali też w regionie Gavrilovo-Posad.

Kupiłem ponownie paczkę w aptece, tej samej marki co ostatnim razem, nie znalazłem innego prezentu, że nasz chmiel rośnie i nie ma co kupić lub mamy znacznie więcej fanów tego zakwasu niż myślałem. zacznij od jutra. Wieczorem rodzina zabrania gotowania, więc czekałem na weekend.

[Swetie]

Swetieno cóż, najważniejsze jest uzyskanie wyniku, takiego jak w przypadku dziewcząt! O chmielu - ciekawe informacje, o których nigdy bym nie pomyślał



A ja i ja przed pieczeniem chleba tak dzisiaj zrobiłem Dla was dziewczyny może proste danie, ale sam proces gotowania mi się podobał

Marynowane skrzydełka z kurczaka w duszonym futrze z ziemniaków (Yuri K)

Cóż, poprowadź całą firmę uczciwie do nowych granic i poza nowe granice

[Marysya27]

Marysya27,

prowadzić całą firmę uczciwie do nowych granic i poza nowe granice

Już poszłam !!! Jutro już za skrzydłami i będę gotować !!!

[liusia]

liusia, oto rośnie karetka!

Dzisiaj upiekłam naleśniki bez ciasta, wszystko naraz ugniatałam i poszłam do łaźni, po 3 godzinach przyszłam, ciasto jest całe w bąbelkach, wbiłam w 1 jajko i musiałem dolać trochę wody i oleju. Po 30 min. uruchomił piekarnik. Cienkie, w dziurze wszystko i takie puszyste !!! Drugi raz piekę, pierwszy na pierwszym rozruszniku, a ten na drugim. dobrze, bardzo smaczne.

Dziś upiekłam naleśniki bez ciasta, po 30 minutach. uruchomił piekarnik. Cienki, w dziurze wszystko i takie puszyste !!!

I pochwalić się zdjęciem i dla jasności?

Wciąż trudno to zobaczyć.

[liusia]

liusia, łał! Widzę dziury! Cholera, dziś odczuwam ulgę w gotowaniu i pisaniu przepisu, a jutro to też może być przedsięwzięcie! Jeszcze tylko przeczytam, my w rodzinie kochamy słodkie koronki, ale to naprawdę nie wychodzi ... Jestem „jak babcia”, dopóki nie wyjdą

Słodko, trochę więcej cukru i robię mleko na pół z wodą. Podoba mi się w ten sposób.

[liusia]

liusia, dobrze! Zobaczmy, czy możemy to zrobić z naszym synem



Na ostatnim sprawdzeniu w formularzach poszedł! Dlaczego nie ciabatta, tylko w formach? Zobacz, jakie bąbelki wycisnął, gdy dzielił i układał je w formy! Pęcherzyki infekcji prawdopodobnie spalą się

Dzisiaj ugniatałam ciasto)) Wróciła w 4 godziny. Ciasto ugniatałam w bagietki (tylko na Pyshce zamiast masła. Ciasto wyszło w 4 godziny. Zrobiłam bagietki. Ale jak długo będą pasować, jeszcze nie wiem.
W partii znowu zamiast lnu wrzuciłem czarny sezam. Uwielbiałem ten smak.

wrzucił czarny sezam

Zwykle próbowałem go partią - okazało się, że nie zmienił smaku ... A co to jest, czarny sezam? A ile potrzebujesz? Iść

Zwykle próbowałem go partiami - okazało się, że bez zmian smakowych ...

Spróbuj usmażyć go na suchej patelni, wtedy będzie dobrze smakował. A bułeczki świetnie posypać na wierzchu, dodaję je też do sałatek. :-)

Spróbuj usmażyć go na suchej patelni, wtedy będzie dobrze smakował.

Tak, rozumiem, dzięki! Z jakiegoś powodu posypanie na wierzchu też mi nie wyszło ... wszystko posypało się jak wyjmowałem to z form

Spróbuj usmażyć go na suchej patelni, wtedy będzie dobrze smakował. A bułeczki świetnie posypać na wierzchu, dodaję je też do sałatek. :-)

Popieram!

Z jakiegoś powodu posypanie na wierzchu też mi nie wyszło ... wszystko posypało się jak wyjmowałem to z form

Yur, spryskuję się, gdy nakładam powłokę z żółtka. Następnie spryskiwanie mocno przylega))

Robię, gdy nakładam powłokę z żółtkiem. Następnie spryskiwanie mocno przylega))

Nie pamiętam, czy go posmarowałem, czy nie ...Ale spróbuję następnym razem! Wydawało się, że jest rozmazany, ale poleciał ...

Przez dwa dni nic nie piekłem ... Nakarmiłem całym swoim zaczynem, inaczej myślałem, że już umarli, ale nie ... Odrodziłem się ... niech jeszcze ze mną zostają ... I na tym zaczynie dalej 13. zacząłem ciasto, tutaj według tego przepisu

Chleb ziemniaczany pszenno-żytni z Europy Wschodniej „w 5 minut dziennie” (Anyż)

Chleb ziemniaczany pszenno-żytni z Europy Wschodniej „w 5 minut dziennie” # 55
nie zrobiłem OPARU, w objętości wody i bulionu, zamieniłem zakwas na 60g, reszta była wszystko według przepisu ... dziś rano zacząłem właśnie przygotowywać wypieki, o godzinie 9 wyjąłem pudełko z lodówki przez godzinę stała na stole, potem z pojemnika na stół, raz złożona w jedną i drugą stronę ... a formularz do korekty, tak to wyglądało

Chciałem upiec wcześniej, ale musiałem pilnie wyjść ... zostawiłem na stole ... przyszedł o 13.30 i ciasto wyglądało tak

więc jak mój mąż na moje wezwanie włączył piekarnik, to od razu wstawiłam go do piekarnika ...
teraz po upieczeniu



Myślę, że nie jest to zły wynik, ale TY !?

niezły wynik, ale TY !?

uwaga na garb!

[Helen]

Helen, wow, co nie jest złe Cudownie
Trishenkawidzisz, na zdjęciu nie ma już garbu Fsio ... gnijemy Będziemy tylko podziwiać

nie ma już szczytu Fsio ...

To jest yayaya

[Trishenka]

Trishenka, mój podziw dla talentów

Na ostatnim sprawdzeniu w formularzach poszedł!

[Helena]

Helenawspaniały chleb !!! Dziś przyszła do mnie koleżanka, więc prawie zjedliśmy z nią wszystkie bagietki, było pyszne. Teraz położę ciasto na chleb, w przeciwnym razie bagietki szybko odlecą ze stołu.

Myślę, że nie jest to zły wynik, ale TY !?

Pfff, nie możesz nawet zadać takiego pytania! Niesamowity chleb!

A teraz mój chleb jest dojrzały! Dziś mój syn nie mógł się oprzeć, kupił sklep (własnego zabrakło mu w domu), czuję, że tak pozostanie, dopóki nie zrobię z niego krakersów, nikt go nie tknął ...

[Yuri K.]

Yuri K., miły! Piekłam też chleb, ale bez tego zakwasu. Piękne, pachnące.

Piekłam też chleb, ale bez tego zakwasu.

Jak to??? Żartuję

talenty

Tak, mam doskonały talent

Yura, chleb jest po prostu wspaniały !!! Prosto przystojniaku! Gdzie można kupić? !!!

[Yuri]

Yuriwygląda na to, że chleb poprawił harmonogram snu piekarza „Dziś jutro znowu pójdę spać”

nikt nie dotykał ...

Przy tak nowym sklepie nie ma szans

[liusia]

liusia, Marysya27, Irinapdziękuję!

A teraz mój chleb jest dojrzały! Dziś mój syn nie mógł się oprzeć, kupił sklep (własnego zabrakło mu w domu), czuję, że tak pozostanie, dopóki nie zrobię z niego krakersów, nikt go nie tknął ...

Doskonały, piękny chleb!

[Helen]

Helendziękuję bardzo, mam nadzieję, że będzie pysznie! Po raz pierwszy robię to na mleku, no nie licząc oczywiście babeczek

Chciałbym również dodać ten cudowny zaczyn. Bardzo dawno temu, w okresie mojego dzieciństwa i młodości, były zupełnie inne drożdże. Pamiętam, że moja babcia i mama zawsze kładły ciasto na noc, na ciasta, na bułki. Chleb był wtedy wypiekany bardzo smacznie, aw domu nikt nie piekł. Teraz wszystkie drożdże są termojądrowe, ciasto rośnie bardzo szybko. A te, nasze, samodzielnie wyhodowane drożdże są bardzo podobne do starych. Na którym upieczono ciasta i założono zacier. Jakoś tam, gdzie mieszkałem, nie warzono bimbru. Wczoraj w nocy było już za późno na włożenie ciasta, a na obiad był już chleb. Pełnoziarniste z dodatkiem pełnego żyta, z dodatkiem nasion, siemię lniane i sezamu. Nie robiłem zdjęć, ponieważ było to jeden do jednego z poprzednio naświetlonymi. Jestem bardzo zadowolony z wyniku pieczenia, każdy! !!!

[liusia]

liusia, i powiedziano mi, że przepis jest stary, „babcia”, jak ktoś nazwał

że przepis jest stary, stary, „babci”

Tak, Yura. mieszkaliśmy w obwodzie tomskim. we wsi nie było drożdży na sprzedaż, każdy sam je robił. Dopiero później, kiedy przenieśliśmy się do Nowosybirska, w tamtejszych sklepach sprzedawano 1 kg drożdży. a także od dawna.Ciasto nie rosło tak szybko. Teraz nie ma. Są w sprzedaży kilogramy, ale są też szybkie.

Są w sprzedaży kilogramy, ale są też szybkie.

Tutaj ta „prędkość” mnie niepokoi, jeśli jej wcześniej nie było! Chemia to wszystko lub inżynieria genetyczna, która nigdy nie jest lepsza!

ta „prędkość” mnie martwi,

Więc nie podoba mi się ta „prędkość”, dlatego przerzuciłem się na zaczyn.

[liusia]

liusia, jesteśmy na tej samej fali!

Martwi mnie ta „prędkość”, skoro jej wcześniej nie było! Chemia to wszystko lub inżynieria genetyczna, która nigdy nie jest lepsza!

Selekcja i selekcja, selekcja i selekcja, płodne, szybko rozmnażające się, jak króliki. I nasz, zakwas, kundel i nie tak wcześnie dojrzewający. :-)

I nasz, zakwas, kundel i nie tak wcześnie dojrzewający. :-)

Lepiej wybiorę tych dzikusów, takich spokojniejszych i nie możesz tego przegapić

Dziś spróbuję przedstawić chirioli. Ciasto już stoi.
Roman Chirioli # 43
Zrobiłem to na zwykłym zakwasie, ale tam dodałem sodę, żeby nie było kwaśności. A potem nic nie trzeba dodawać.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, jak te? Spojrzałem na Vidyushku, wideo było napięte, ale dobrze nakręcone, bez zbędnego patosu.

Na początku mówi o zakwasie, jest jeszcze jeden. I od 1.15 już w sprawie



Ach ... Poprawiłeś już post, podałeś link.