Ciasto „Kijów”

Uzyskałem wagę 1,25 kg, zdjęcie jest nieco wyższe, a wysokość maksymalnie 5 cm, kształt 24 cm

A jeśli jest ozdobiony rodzimym chromem, to prawie ledwie osiągam 1 kg (muszę ukraść kilka łyżek śmietany)

Jestem kochanką, ale co z orzechami kijowskimi? Idzie czy nie? Po prostu domy są teraz tylko orzechami włoskimi, a ty musisz iść na orzechy laskowe, orzechy nerkowca lub orzeszki ziemne. A jeśli mimo wszystko orzechy włoskie w ogóle nie pasują, to czy te są najlepsze do wyboru? Firma P / s kupiła nieprażone orzechy laskowe w łupinach. Jak to zrobić?

Orzechy już usmażyłam, oddzieliłam od łupin, kroiłam nożem i upiekłam pierwsze ciasto, wystudziłam w piekarniku czy na stole?

Przepraszam, że zobaczyłem to późno. bardzo dobrze, że orzechy laskowe! Nie rozpoznaję z orzechami! Gotowe ciasto stygnie na stole!

/ 787f2c07ee8b4067a09d042d7e109557] oto takie ciasto w formie 25 cm na 1 porcję, czyli na 100 g białek, z temperaturą mam coś nie tak, pieczę przez 2 i pół godziny, ale od spodu wydaje się trochę blady i lepki . ale tak był w formie, kiedy wyciągnąłem go z piekarnika

Innesa, sądząc po wyglądzie, jest OH, taka jaka powinna, ale co jest lepkie od spodu, więc ciasto trzeba pozostawić na kilka dni do wyschnięcia, może być do góry nogami i ta lepkość zniknie i ciasto stają się takie same wszędzie. Dobra robota .

I nadal bym go wysuszył

I nadal bym go wysuszył

Nie sądzisz, że powodem jest to, że zostało upieczone w takiej postaci, w jakiej upiekłem na kartce papieru

Nie, pierwszy raz też piekłam tylko w formie, wtedy ciasta są wyższe

Oksan mam pytanie tylko nie rzucaj kapciami upiekłam jedno długie ciasto, jeszcze więcej ... już ... no cóż, trzy tygodnie temu to na pewno ... pomyślałem, jak mówiłeś za pięć dni ale dla mnie też zmieniły się okoliczności, nie ma czasu na upieczenie ciasta do domowej roboty. Jak dziecko mówi "wszystko zabrać! Wszystko zabrać! Jaki pożytek z takiej mamy, kup mi chociaż tort!" A więc ... Myślę, że za tydzień jeszcze mogę go odebrać, ale czy da się go zjeść, czy już beznadziejnie prześwietliłem i wysuszyłem? Ciasto trzymam w papierze (dobrze się układa), przykrywając bawełnianą serwetką. Pokrój go na 2 części i rozprowadzę, może nadal jest jadalny, ale najwyraźniej już nie smaczny, prawda? Albo co prawda z mąką, ale go to nie obchodzi, jak również bezeshkami?

Jak dla mnie, nie będzie dla niego absolutnie nic, nie ma się czym zepsuć, zwłaszcza bez śmietanki

Jak dziecko mówi "wszystko zabrać! Wszystko zabrać! Jaki pożytek z takiej mamy, kup mi chociaż tort!"

Proszę, maleńka

) Coś ostatnio i skrawki nie spadają - wszystko idzie w biznes! Nie, kłamię! Ciasteczka jubileuszowe posmarowałam resztą kremu, odstawiłam 30 minut i jedziemy!

Myślę też, że ciasto będzie normalne! Po prostu pozwól mu parzyć przez kilka dni!

Dziewczyny, nie uwierzycie, jeszcze go nie zebrałem! * ŻARTOWO * Prawdopodobnie będzie to zapis mojej wytrzymałości, zanim „nie wyjmuj niczego niepowtarzalnego prosto z piekarnika” Zresztą, będzie to najbardziej przeciągający się tort.

Pytanie o karetkę. Syrop ugotowałam dwukrotnie, za każdym razem okazało się, że ma konsystencję twarogową, zrobię to od razu po raz trzeci na łaźni parowej. Chciałam tego kremu, ale histeryzuję. Wsparcie!!!!

Opisz dokładnie, jak iz czego tworzysz!

Tak mi wstyd, ale po drodze mleko było kiepskie. Ugotowałem trzeci raz na mleku z innej torby i wszystko się ułożyło, chociaż na początku zacząłem gotować w łaźni parowej, ale długo nie gotowałem i przeniosłem do ognia i, na szczęście, nie skulić się. Teraz stygnie, przetłumaczyła produkty, ale zrobiła to dobrze. Nie robię dokładnie kijowskiego ciasta.Mam ciasto z bezami, więc postanowiłam spróbować Waszych ciast i śmietanki. Teraz marzę o zrobieniu prawdziwego kijowskiego ciasta, wszyscy go po prostu uwielbiamy. Znajomy podał przepis podobny do Kijowa, ale to dwie duże różnice. Poszedłem dokończyć ciasto

Świetny!!! Po co się wstydzić!

Oksanchik, cóż, minął niecały rok! Zebrałem go pewnego dnia. Ale!!! Ale mimo to prześwietliłem go w piekarniku ... Tęskniłem za tym. A potem leżał na półce przez tydzień. W rezultacie jest to dąb! A krem ​​jest baaardzo smaczny i łatwy do wykonania!
Teraz trzeba będzie jakoś zrobić wszystko od i do, aby wyszło smacznie i dobrze ...

Oksana, niosę raport o ciastach. Pieczenie na pierścieniu 23 cm Pieczenie w krótszym czasie. Okazało się, że wyjąłem go z piekarnika i były już suche.
Krem jest pyszny. Ale wszystkim razem nie wyszło, żeby spróbować pisać i płakać, zebrałem ciasto i zostało tylko
zrób obramowanie i złóż różę z glazury, jak na filmie. Wyniosłem go na korytarz, żeby trochę ostygnąć.
A kaukaski pies otworzył drzwi i zjadł całe ciasto. Zrobiłem to z taką przyjemnością, fruwałem nad nim

Oksana, niosę raport o ciastach. Pieczenie na pierścieniu 23 cm Pieczenie w krótszym czasie. Okazało się, że wyjąłem go z piekarnika i były już suche.
Krem jest pyszny. Ale wszystkim razem nie wyszło, żeby spróbować pisać i płakać, zebrałem ciasto i zostało tylko
zrób obramowanie i zbierz różę z glazury jak na filmie. Wyniosłem go na korytarz, żeby trochę ostygnąć.
A kaukaski pies otworzył drzwi i zjadł całe ciasto. Zrobiłem to z taką przyjemnością, fruwałem nad nim

Ojej ..... no i degustator, cholera !!!
Mogę sobie wyobrazić, jakie to obraźliwe)) I chciałem zapytać, czy twoje ciasta nie są spalone tak jak moje. Czekałem na krajalnicę, że tak powiem, nie jesteś pierwszym psem, który zjadł deser! Tutaj, u psa Isabelli zjadł tort, i pamiętajcie - na zamówienie !!! Zabiłbym człowieka! A mój pies kiedyś nie gardził plackiem rybnym !!! Dla niego bezpośrednio wydedukowała wagę ... Wniosek jest prosty - dbaj o produkty od zwierząt domowych !!! Mam tu kotka, suka, gad, nigdy nie kochała ani nie kradła niczego poza własnym jedzeniem. A ostatnio się zaczęło ... uwarzyłam krem ​​do "Tropikanki", chodzę po enty placki siatkowe, jeśli mogę je tak nazwać (odpoczywały u mnie na stole pod ręcznikiem ze względu na brak miejsca w pokój), a tam ... olej do zdjęć! Siada mój gadzi kot i przeżuwa najbardziej równe i rumiane biszkopt ... pociągnął go na podłogę (prawdopodobnie łapką) i odgryzł cztery. Cóż, upiekłam dodatkowe, żeby zadowolić dzieci ... uszczęśliwiłam kotka)

I zawsze mam problemy z tym ciastem. Albo ciastka są zjadane, albo śmietana jest wylizywana z misy. Rzadko chodzi o formowanie ciasta. Wszystko jest takie pyszne. Cóż, nie ma siły woli.

I chciałem zapytać, czy twoje ciasta nie są spalone tak jak moje.

Na zdjęciu widać, że są chrupiące. Ponownie nastawiłem wiewiórki na fermentację. Mąż pocałował mnie w policzek dla optymizmu.
Poprosiłem o zrobienie zamka w drzwiach na 15 lat (wejście na korytarz, mój dom), zamknęli gazetę. Pies się włamał.
Krótko mówiąc, zamek już stoi, a psa źle widać.
A potem córka mówi - co by było, gdyby to zostało zamówione. Nie mogę sobie nawet wyobrazić, co robić.
Mam następnego Tropikana. Będę oglądać w obu

Mam następnego Tropikana. Będę oglądać w obu

Tak! Chodź tam!

Wszystko jest takie pyszne.

Tak. Skosztowałem okruchów. Ale brązowy krem ​​pozostał. Więc zjadłem kawałek z lodówki Jak ciasto
Ahhh, Ilona, ​​dobrze, znalazłaś kapitana z fajką

A ja, choć z opóźnieniem, nadal chcę podziękować za ten „Kijów”. Zrobiłem to pierwszy raz, ludzie byli bardzo szczęśliwi. To prawda, że ​​zapomnieli zrobić mi zdjęcie cięcia.

Cześć dziewczyny !!! Na początek przyniosłem ciastka, zabrałem wiewiórki trochę ponad 12 godzin. Najpierw pieczone w temperaturze 140, a następnie w temperaturze 120 z konwekcją. Czytałem gdzieś, że najpierw pieczono przez 10 minut w 160, potem 20 w 140, a potem do końca w 110. Średnica to około 24-25 cm.

[rzemieślnik]

A oto samo ciasto.Chciałem, żeby był identyczny na zdjęciu ze sklepowym, ale część mojego kremu po prostu odmówiła współpracy ze mną. Krem z kakao złuszczony, co wyraźnie widać na granicy. Różowy też i niebieski do tego samego Na szczęście zielony zlitował się nade mną i pozwolił mi zamknąć, jeśli to możliwe, niedociągnięcia. Ponieważ był tylko jeden zielony rozsądek, musieli podpisać, chociaż nie jest to konieczne. Oczywiście na pierwszą degustację nie zdążył się namoczyć, ale resztki poszły do ​​lodówki, aby dotrzeć. Ciasto jest jednak BOMBĄ, śmiercią postaci ... PYSZNE, no, po prostu nie da się przekazać, a nie zostało jeszcze nasycone Tak więc autorowi, a mianowicie rzemieślnik duży duży

.... i kawałek mojego kawałka

Tak… twój będzie lżejszy. Ech ... cóż, pyszna herbata! I przygotuję się na nowy wyczyn razem z trzema!

Weź numer 2 Wszystko się udało. Ciasto jest takie pyszne. ... Gdzie jest sklep.
Cała rodzina była zadowolona
Ogólnie ciasto nie chciało mi się poddać. Znowu z przygodami. Termostat zaczął się pojawiać
temperaturę, jakiej chciał. Skosztowałem dłonią ciepła. Miałem zamiar zważyć produkty na drugim torcie - korona usiadła na wadze i poszła o ósmej wieczorem
Kup to.
Wytnij jutro.
Oksanochka, bardzo dziękuję

Waham się zapytać, czy podłoże to również czekolada?

Nie, zwykłe laminowane złoto. Tak się składa, że ​​jest czarna

nosić cięcie. Bliżej środka było trochę toffi. Na krem ​​kładę wszystkie żółtka.
Okazało się, że trochę za dużo, resztę zamroziłem.

[dreszczyk]

dreszczyk , po kolorze ciast, od razu założyłem, że powinien być lepki! Nadal bym to wysuszył!

Dziewczyny, jeśli krem ​​złuszczał się po dodaniu czegoś, od razu dodaj do niego łyżkę miękkiego masła i dobrze go ubij, a wszystko zostanie wymienione !!!

Ciasto upiekłam już 4 razy. A ciasta są zawsze inne (czasem twarde, czasem kruche, czasem ciemne ...). Rezerwację zrobię od razu - wszystko przepyszne do szaleństwa. Ale gdy piekłam w 150C przez 10 minut, to reszta w 100C z otwartymi drzwiczkami trwała tylko 2,5 godziny - ciasta były szorstkie (trudno było ciąć nożem). Wtedy postanowiłem nie przeciągać czasu w ten sposób. Pieczone w temperaturze 150 ° C przez 20 minut, a następnie w temperaturze 120 ° C na resztę (tylko 2 godziny) - poniżej ciasta są wilgotne. Powiedziałbym nawet, że mokry. Odwróciłem go i wysuszyłem. W rezultacie te ciasta są tak kruche! Pękają prosto w dłonie. W środku ciasta zawsze są dziury. Oznacza to, że ciasta nie można odwrócić do góry nogami w celu dekoracji - dno jest bardzo sękate, z pestkami. Dziwne, ostatnio piekłam ciasta na 2 ciasta. W pierwszej partii ciastka opadły, w drugiej, przy podobnych składnikach, były wyższe. Produkty, reżim, forma - wszystko było takie samo.

Kapryśne, cholera?

Dziewczyny, jestem tu po czwartej w Kijowie, postanowiłam pójść dalej i upiec ciasto „Lot”. Przepis na ciasto jest bardzo podobny. Ale! Ciasta piecze się bez problemu przez 2 godziny w 100C. Rezultat jest lekki, bardzo przewiewny, nie odpada, absolutnie suchy (nie ma kropel syropu). Zauważyłem różnicę w cieście. W kijowskim cieście na końcu dodaje się cukier wraz z orzechami. A w „Lotu” - białka ubija się z cukrem, a na koniec dodaje się orzechy. Pytanie brzmi: może warto wypiekać ciasta dla Kijowskiego według schematu „Lot”? A może ciasta w Kijowie nie powinny być zbyt przewiewne?

Czy możesz nam powiedzieć więcej o Flight? A może osobny przepis?

Przepis na ciasto „Lot” wziąłem od Irochki: 🔗

Flight i Kievsky to dwie zupełnie różne piosenki !!!

Jestem tu dręczony, nie mogę się zdecydować, czy upiec ciasta dla „Kijowa” według „Pilota”. A dziecko powiedziało, że Kijowski jest lepszy. Że w „Flight” ciastka są zbyt przewiewne, rozpływają się w ustach. Lubię to! Okazało się, że nic nie trzeba rozwiązywać

O czym ja mówię? To dwa zupełnie różne smaki !!!

(Nasze dziecko! )

A ile waży ciasto, jeśli jest zrobione zgodnie z przepisem? może ktoś już zapytał, może brakowało dużego tematu.

Patrz strona 38, aby zapoznać się z niektórymi danymi dotyczącymi wagi

Cóż mogę powiedzieć ... MASTERPIECE !!! Brawo dla autora i wszystkich, którzy odważyli się powtórzyć ten wyczyn!

Patrz strona 38, aby zapoznać się z niektórymi danymi dotyczącymi wagi

Dziękuję bardzo, widziałem)

jeśli gotuję syrop na 2 porcje śmietany, to również gotuję przez 5 minut lub dłużej? czy będzie miał czas na gotowanie?

A ile waży ciasto, jeśli jest zrobione zgodnie z przepisem? może ktoś już zapytał, może brakowało dużego tematu.

Około 950 g

jeśli gotuję syrop na 2 porcje śmietany, to również gotuję 5 minut lub dłużej? czy będzie miał czas na gotowanie?

Myślę, że to też 5 minut.

Droga Pani I, powiedz mi, dlaczego moje ciasta okazały się dębowe, możesz połamać zęby (może je prześwietliłem, chociaż od dołu jak wyciągnąłem je z piekarnika były miękkie, odwróciłem je i położyłem do pieczenia znowu) i jeszcze jedno pytanie, kiedy ugotowałam śmietankę, wyglądała jak owsianka z semoliny - czy to normalne, czy znowu coś przeżułem?

Nie, krem ​​nie powinien wyglądać jak kasza manna. I dostałem te same ciasta, ale prześwietliłem w piekarniku, a potem leżały w moim domu przez kolejny miesiąc))