Co zrobić z truskawkami?

[Truskawka]

Truskawka

Piękne, soczyste i pachnące truskawki ogrodowe, czyli truskawki, to pierwsze jagody nowego sezonu. Truskawki zawierają wiele korzystnych witamin i minerałów. Pod względem ilości witaminy C truskawki wyprzedzają owoce cytrusowe, a wapń w nich zawarty w takim związku jest całkowicie przyswajany przez organizm. Pełne antyoksydantów, zdrowe i smaczne truskawki to ulubiona uczta dla dzieci i dorosłych.

Łacińska nazwa truskawek - Fragaria - pochodzi od słowa fragrans - pachnąca i idealnie pasuje do opisu jagód tej wspaniałej rośliny. Truskawki należą do rodziny Rosaceae. Botanicy wciąż nie zgadzają się co do aromatycznych czerwonych truskawek. Niektórzy twierdzą, że wcale nie są owocami, ale przerośniętym zbiornikiem, do którego przyczepione są nasiona. Inni mówią, że truskawki to wyjątkowa roślina, której nasiona nie znajdują się wewnątrz owocu, ale na zewnątrz. Tak czy inaczej, na powierzchni każdej jagody znajduje się około 200 nasion.

Truskawki są oczywiście znane człowiekowi od bardzo dawna, pierwsza wzmianka o nich pojawia się na przełomie II - I wieku. pne mi. Ciekawe, że początkowo truskawki były cenione w Europie nie ze względu na ich smak, ale za właściwości lecznicze, a jagody były znacznie gorsze od tych, które są teraz dla nas dostępne. Zachowane dowody na to, że w XII wieku truskawki były uważane za „nieczystą” jagodę, ponieważ rosną blisko ziemi i mogą być zaraźliwe od dotyku ropuch i węży, wywołują uśmiech. Carl Linnaeus położył kres tym przesądom, „przepisując” sobie dietę truskawkową.

W swojej naturalnej postaci truskawki rosną w lasach, na wybrzeżach morskich oraz w górach Eurazji i obu Ameryk. Duże, piękne i soczyste truskawki ogrodowe (F. ananassa, F. vesca i ich wiele odmian), często nazywane truskawkami i które są dziś tak rozpowszechnione, są hybrydą dwóch gatunków amerykańskich i są uprawiane w Europie od XVIII wieku.



Uprawa truskawek w specjalnych pojemnikach wykonanych z terakoty (droga „staromodna” wersja) lub plastiku (nowoczesna i bardziej praktyczna opcja) jest wygodna i piękna. Nowoczesne plastikowe pojemniki na truskawki mają około 60 cm średnicy i 1 m wysokości. Po bokach pojemnika znajdują się otwory do sadzenia krzewów truskawek. Wewnątrz pojemnika przechodzi perforowana rura, przez którą można podlewać całą konstrukcję. Siatka sprzedawana jest z pojemnikiem, który jest przymocowany do góry i chroni dojrzewające jagody przed ptakami. Jagody nie leżą na ziemi, gniją i nie atakują ślimaków, jak w przypadku tradycyjnej metody uprawy w zagonach. Taki pojemnik zajmuje bardzo mało miejsca i można go ustawić w dowolnym nasłonecznionym miejscu ogrodu, okresowo wystawiając go na słońce z różnych stron. Mój pojemnik zawiera 30 roślin. Trzymamy go na specjalnym stojaku na kółkach bezpośrednio na patio, gdzie niezmiennie wzbudza zainteresowanie gości i przykuwa niezbędną uwagę domowników.

Nowoczesne technologie rolnicze i rozwój rynku pozwalają nam kupować i jeść truskawki przez cały rok, jednak smak i cena produktów silnie zależy od pory roku. Odmiany dostarczane do szerokiej sprzedaży jesienią i zimą producent wybiera przede wszystkim ze względu na ich zdolność przetrwania długiego przechowywania i transportu bez utraty prezentacji. Często te jagody podróżują dosłownie przez pół świata, aby trafić na nasze stoły poza sezonem. Wymienione cechy wcale nie są naturalne dla truskawek, czy można się dziwić, że truskawki kupowane zimą są twarde, raczej bez smaku i nie pachną.Z początkiem wiosny widać, jak kraj producenta na opakowaniu sklepu „przesuwa się” bliżej domu, a na koniec nadchodzi sezon lokalnych truskawek, produkowanych w Twoim regionie, a takie truskawki są z pewnością najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne. Nasz lokalny sezon truskawkowy zaczyna się w maju i trwa do września.

Kupując truskawki w sklepie lub na targu, wybieraj mocne, jaskrawoczerwone jagody ze świeżymi szypułkami. Usunięcie lub zniszczenie tego ostatniego powoduje zniszczenie witaminy C w jagodach. Jeśli nawet jedna jagoda w opakowaniu zaczęła pleśnić, zarodniki pleśni rozprzestrzeniły się już na inne jagody, chociaż może to nie być zauważalne gołym okiem. Przechowywanie w lodówce nie powoduje, że jagody są smaczniejsze ani zdrowsze. Jagody można przechowywać w temperaturze pokojowej nie dłużej niż kilka godzin - proces ten przyczynia się również do niszczenia witaminy C i ciemnienia jagód. Aby truskawki były w jak najlepszym stanie, nieumyte jagody należy swobodnie złożyć w 2-3 warstwach do przestronnego pojemnika (nie więcej!), A na wierzch rozciągnąć folię z tworzywa sztucznego. W tej formie jagody można przechowywać w dolnej komorze lodówki przez 2-3 dni. Jagody, których nie planujesz spożyć od razu, najlepiej zbierać wcześnie rano lub w chłodny dzień.

Umyj jagody bezpośrednio przed użyciem pod bieżącą zimną wodą, dodając je do durszlaka. Nigdy nie pozostawiaj jagód leżących w wodzie - stracą zarówno swój wygląd, jak i przydatne właściwości. Zebrane lub zakupione truskawki najlepiej spożywać jak najszybciej. Świeże truskawki są dobre pod każdą postacią: do granoli i pszenicy na śniadanie, w koktajlach owocowych, ze śmietaną lub kwaśną śmietaną, z czekoladowym fondue, w sałatkach owocowych, w deserach i samodzielnie



200 g świeżych truskawek zawiera *
Zawartość kalorii (Kcal) 60
Witamina A (jm) 54
Białka ogółem (g) 1.2
Witamina C (mg) 113,4
Tłuszcz ogółem (g) 0
Magnez (mg) 20
Węglowodany ogółem (g) 14
Fosfor (mg) 38
Błonnik 4.6
Potas (mg) 54
Wapń (mg) 28
Selen (mg) 1,4
Żelazo (mg) 0,8
Kwas foliowy (wit. B9) (μg) 35.4
Truskawki łatwo się psują, dlatego warto je jeść na świeżo.

Najlepiej przechowywać truskawki w plastikowych lub szklanych słoikach.

Przesuwając jagody, upewnij się, że się nie marszczą.

Od czasu do czasu truskawki należy posortować, usuwając zepsute jagody.

Źródło 🔗

Truskawki są bogate w cukry (do 15%), kwas cytrynowy, jabłkowy i fosforowy, karoten, witaminę C, zawierają olejki eteryczne, mangan itp.
Truskawki są używane głównie do robienia dżemów z dodatkiem preparatu pektynowego lub soku z czerwonych porzeczek. Sok truskawkowy jest bardzo smaczny i aromatyczny. Truskawki nadają się również do wyrobu kompotu, który również jest przyjemny w smaku i aromatyczny, ale zawarte w nim jagody tracą kolor. Dlatego do napełniania używa się soków z czerwonej lub czarnej porzeczki, maliny itp.

[Uwaga!]

W truskawkach wszystko jest cenne - zarówno jagody, jak i liście. Jagody mają doskonały smak i właściwości lecznicze.

Truskawki ogrodowe zawierają ponad 6% cukrów (glukoza, fruktoza i tylko 1% sacharoza), do 2% kwasów organicznych (jabłkowy i cytrynowy).

Lecznicze właściwości truskawek zapewniają substancje bioaktywne - witaminy, pierwiastki śladowe, antybiotyki chroniące przed promieniowaniem i ziołowe.

Truskawki są bogate głównie w trzy witaminy: kwas askorbinowy (witamina C - 115 mg%), związki P-aktywne (różne formy witaminy P) oraz kwas foliowy (witamina B9). Witaminy A, PP, K, B2 są również obecne w jagodach. Spośród mikroelementów truskawki są bogate w mangan i kobalt, zawierają wystarczającą ilość jodu dla organizmu człowieka.

Niektóre odmiany truskawek zawierają dużo substancji pektynowych.

Grupa witamin C, P, K i substancji pektynowych stanowi grupę związków chroniących przed promieniowaniem.

Antybiotyki ziołowe obejmują garbniki, antocyjany i kwas salicylowy.

Biorąc pod uwagę całe bogactwo zawarte w truskawkach, zobaczmy, co leczy.Przede wszystkim anemia, różne choroby żołądka, działa moczopędnie i żółciopędnie, działa przeciwbakteryjnie i napotnie.

Szczególnie przydatne są świeże jagody. Pozytywny efekt terapeutyczny obserwuje się w nadciśnieniu, miażdżycy, wrzodach żołądka, zapaleniu żołądka, zapaleniu jelita grubego, przy obecności kamieni w pęcherzyku żółciowym i nerkach, dnie moczanowej.

Truskawki są przydatne dla pacjentów z cukrzycą.
Uwaga! Stosowanie truskawek (ogrodowych i leśnych) jest przeciwwskazane przy przedłużającej się kolce wątrobowej, zapaleniu żołądka ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego, przewlekłym zapaleniu wyrostka robaczkowego oraz przy idiosynkrazjach na truskawki.

JAK PRAWIDŁOWO WYBRAĆ I PRZECHOWYWAĆ TRUSKAWKĘ

Pomimo tego, że truskawki w supermarketach można kupić o każdej porze roku, to i tak lepiej poczekać do końca maja lub początku czerwca, kiedy pojawią się nasze świeże truskawki bez azotanów.

Gdzieś na początku lata pojawia się piękna, soczysta, smaczna i co najważniejsze zdrowa truskawka, której nie sposób się oprzeć, więc chcesz się nią cieszyć. Nie jest trudno go kupić - o tej porze roku jest sprzedawany prawie wszędzie, ale jednocześnie nie jest łatwo wybrać naprawdę pachnącą i bardzo słodką truskawkę.

Chociaż zbieranie najlepszych truskawek wymaga pewnych umiejętności i odrobiny szczęścia, jesteśmy tutaj, aby pomóc Ci w tej ważnej sprawie. Życiowa porada! Oto kilka pomocnych wskazówek:

Oczywiście degustacja jagód to najbardziej niezawodny sposób, aby dowiedzieć się, jakie są smaczne, ale jednocześnie nie wszędzie będzie można ich spróbować, a jeśli to zrobią, nie jest faktem, że wszystkie jagody będą tak smaczne jak truskawki, które dostałeś do smaku, chociaż wszystkie jagody będą wyglądać identycznie.


Jak więc na podstawie zewnętrznych znaków określić, jak smaczne będą truskawki:


1. Wybieraj suszone i całe, nienaruszone truskawki z zielonym wieczkiem. Spójrz na kolor jagód - ciemnoczerwony kolor jest jednym ze wskaźników smaku, ponieważ truskawki nie zmieniają koloru po zerwaniu, wtedy ich bordowy odcień może wskazywać na ich dojrzałość.

2. Jednak w naszych czasach rzemieślnicy nauczyli się sztucznie barwić truskawki, więc zwracaj uwagę na jego zapach, czyli wąchaj truskawki

Słodkie, dojrzałe truskawki będą miały mocny, bogaty aromat, a także bardzo dojrzałe brzoskwinie, nektarynki i inne owoce o niesamowitym zapachu, który może nawet przyprawić o zawrót głowy.

3. Naszą ostatnią wskazówką, jak cieszyć się pysznymi truskawkami, jest kupowanie jagód (nie tylko truskawek) na rynku, a nie w sklepach spożywczych i supermarketach. Z reguły truskawki kupione na rynku nie były długo przechowywane i będą w 80 procentach lokalne, a więc niedawno zerwane z ogrodu. W ten sposób możesz znaleźć najlepszego sprzedawcę truskawek i kupić od niego wyłącznie pachnące, pyszne jagody.

P.S. Pamiętaj, że sezon truskawkowy trwa nie dłużej niż 3-4 tygodnie.

Jeśli chodzi o przechowywanie truskawek, najważniejsze jest, aby uważać na jagody. Kiedy przyniesiesz je do domu, rozłóż je na części, sprawdzając, czy nie ma skażonych, płynących jagód, które należy pilnie umyć.

Truskawki przechowuj otwarte w lodówce, nawet w zwykłej torbie lub na talerzu. Jeśli chcesz ich użyć, spłucz jagody pod zimną wodą. Jednak nie zostawiaj jagód w wodzie. Ostrożnie wyjmij je z wody, wysusz i ... smacznego! Cieszyć się!

[CO MOŻNA PRZYGOTOWAĆ Z TRUSKAWKI]

CO MOŻNA PRZYGOTOWAĆ Z TRUSKAWKI

sok truskawkowy

Do przygotowania soku używa się dobrze dojrzałych, świeżych, nieuszkodzonych jagód o jasnym kolorze. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, umieszczając jagody w durszlaku lub w szerokim głębokim naczyniu z wodą, zmieniając to drugie. Następnie usuń działki działek i zmiażdż je w emaliowanym naczyniu. Jeśli przetwarzasz truskawki w dużych ilościach, dobrze jest przepuścić je przez krajalnicę do owoców z rolkami poruszającymi się ku sobie.Natychmiast przecedzić sok przez worek wykonany z gęstego materiału lub nylonowej pończochy lub za pomocą domowej prasy do worków. Dwukrotnie wlej trochę gorącej wody do miazgi i ponownie przepuść jagody przez prasę. Wlej nie więcej niż 1 litr wody na 5 kg truskawek.

Oddzielony sok dosłodzić do smaku 100-200 g cukru na 1 litr soku, przelać do butelki zgodnie z przepisem na sok jabłkowy.
Kompot truskawkowy

Do wyciskania lepiej nadają się odmiany o małych owocach o prawidłowym kształcie stożka, bez wewnętrznej jamy, z gęstym miąższem, intensywnie czerwoną barwą i dobrym aromatem.

Dokładnie opłucz jagody pod bieżącą wodą, usuń działki, jednocześnie sortując według wielkości i stopnia dojrzałości. Jeśli to możliwe, te same owoce należy włożyć do słoika, układając je ciasno. Truskawki zalać wrzącym syropem z 1,5 kg cukru na 1 litr wody na 8 puszek (pojemność 1 litr). Rozprowadź syrop równomiernie na słoikach i, jeśli nie wystarczy, dodaj gorącą wodę. Sterylizuj przez 10 minut. Owoce zachowują swój wygląd i lepiej smakują, jeśli razem z syropem polewamy je słodzonym sokiem lub puree jagodowym.

Kompot truskawkowy należy zużyć w ciągu pięciu miesięcy od daty przygotowania, ponieważ jego nasiona tworzą gorzką substancję, która osłabia jego smak.

Kompot truskawkowy bez wody

Dobrze umyte i obrane jagody przełożyć do emaliowanego naczynia i posypać cukrem - 1 kg na 4 kg jagód. Po 8-10 godzinach pod wpływem cukru z owoców uwalnia się część soku, który je przykrywa. Ułóż jagody w słoikach i polej przydzielonym sokiem. Sterylizuj przez 10 minut.

W tak przygotowanym kompocie jagody pozostają nienaruszone.
Dżem truskawkowy

Do przygotowania konfitury weź niezbyt duże jagody z gęstą miazgą. Jagody dokładnie umyj pod bieżącą wodą, zdejmij działki i posyp cukrem (1 kg na 2 kg owoców). Po 7-8 godzinach najpierw gotować na małym ogniu, a następnie na dużym, aż do uzyskania wymaganej gęstości. Na kilka minut przed zdjęciem z ognia wsyp 5 g kwasu cytrynowego lub sok z dwóch cytryn. Upakuj dżem na gorąco do przygotowanych suchych słoików.

Lekki dżem truskawkowy

Zbierz dobrze dojrzałe jagody, dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, usuń działki i posyp cukrem (1 kg na 3 kg jagód). Podpalić i gotować na wolnym ogniu przez całą minutę na umiarkowanym ogniu. Dodaj 5 g kwasu cytrynowego i umieść. Wlej dżem na gorąco do słoików owiniętych papierem, które są natychmiast zamykane i odwracane do góry dnem pokrywkami w celu chłodzenia powietrzem. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Tak przygotowany dżem służy do wyrobu słodyczy lub podawany jako deser.

Dżem truskawkowy

Aby zrobić dżem, podnieś niezbyt duże jagody tego samego rozmiaru z gęstą miazgą, bez wewnętrznej wnęki. Owoce dokładnie umyj pod bieżącą wodą, zdejmij działki i posyp cukrem (1 kg cukru na 1 kg owoców). Po 7-8 godzinach, gdy z uwolnionego soku i cukru uformuje się syrop, zagotować - gotować przez 10 minut, następnie zdjąć z ognia i wsypać do nich 250 g cukru. Po 4-5 godzinach ugotuj dżem do wymaganej grubości syropu. Kilka minut przed końcem gotowania wsyp 7,5 g kwasu cytrynowego lub soku z dwóch cytryn.

Dżem można gotować bez przerwy. W takim przypadku jagody należy natychmiast posypać całym cukrem (1,5 kg na 1 kg owoców) i stawiając je na ogniu wlać 50-60 ml wody.

Syrop truskawkowy

Do przygotowania syropu używa się dobrze dojrzałych, jaskrawych jagód. Należy je umyć w dużej ilości bieżącej wody, oczyścić z działek i ręcznie zgnieść w emaliowanym naczyniu. Jeśli ich. dużo, przejdź przez nóż między dwoma rolkami. Przefiltruj sok przez worek z wytrzymałego materiału lub przez domową prasę do worków. Wlej miazgę dwukrotnie niewielką ilością gorącej wody i ponownie przepuść przez filtr, wlewając maksymalnie 1 litr gorącej wody na 5 kg jagód. Wycisnąć uwolniony sok przez sito przykryte kawałkiem wełnianej szmatki.Na każdy litr soku wsyp 1,75 kg cukru i gotuj przez kolejne 5 minut. Kropla tak przygotowanego syropu wsypana do filiżanki zimnej wody dociera na dno i rozpuszcza się w nim przy delikatnym mieszaniu. Na kilka minut przed zdjęciem z ognia do syropu wsyp 5 g kwasu cytrynowego na kilogram cukru. Gorący syrop wlej do butelki, zamknij pokrywkami lub gotowanymi korkami i odwróć do góry dnem, aby ochłodzić powietrze. Napełnij korki płynną parafiną.

Syrop truskawkowy przygotowany na zimno

Aby przygotować syrop na zimno, należy wziąć dobrze dojrzałe, całkowicie nieuszkodzone i świeżo zebrane jagody, które należy szybko przetworzyć, aby zapobiec nawet najmniejszej fermentacji w ich owocach lub soku. Sok truskawkowy uzyskuje się w sposób opisany powyżej. Na każdy litr wsyp 1,75-2 kg cukru i 10-12 g kwasu cytrynowego, długo mieszaj drewnianą łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści. Syrop przefiltruj i zapakuj do butelek, które są zamykane hermetycznie gotowanymi korkami, a następnie zalej je roztopioną parafiną.

Syrop przechowuj w ciemnych butelkach w chłodnym, ciemnym miejscu.

Dżem truskawkowy

Aby zrobić dżem, jagody są całkowicie dojrzałe, nieuszkodzone i mają dobry kolor. Umyj je kilkakrotnie pod bieżącą wodą, obierz działki działek, pokrusz dłońmi i gotuj w głębokim naczyniu do miękkości, następnie przetrzyj przez plastikowe sito w celu usunięcia nasion, przez co dżem łatwo się przypala podczas gotowania, a jego smak pogarsza się . Na każdy litr powstałej papkowatej masy włóż 600-700x cukru i gotuj do wymaganej gęstości. Pod koniec gotowania wlej 5 g kwasu cytrynowego lub lepiej soku z dwóch cytryn.

Jeśli dżem nie jest wystarczająco gęsty, zapakuj go do wrzenia w przygotowanych suchych słoikach, które są hermetycznie zamknięte i odwrócone do góry nogami w celu chłodzenia powietrzem. Zamknięty w ten sposób nie fermentuje i nie pleśnieje.

Dżem z jagód można zrobić bez oddzielania nasion: jagody umyj i obierz, posyp pewną ilością cukru i gotuj najpierw na małym, a następnie na dużym ogniu.

Dżem truskawkowy w galarecie

Dżem w galarecie ma bardzo przyjemny smak, jeśli do puree z jagód doda się przecier z porzeczek lub z niezbyt dojrzałych jabłek zawierających więcej pektyn. Na 1 kg puree truskawkowego wsyp 0,5 litra porzeczek lub niedojrzałych jabłek i 1 kg cukru. Ugotuj dżem do wymaganej grubości i zapakuj go na gorąco do słoików.

Napar
Napar z suszonych owoców (2 łyżki jagód na 1 szklankę wrzącej wody) pić pół szklanki 3-4 razy dziennie przy niedoborze witamin, kamicy nerkowej i wątrobowej, dnie moczanowej, cukrzycy, biegunce u dzieci itp.
Ten sam napar można zastosować do płukania przy zapaleniu jamy ustnej.
Napar z liści (20 g liści na 1 szklankę wrzącej wody) pije się 1 łyżkę stołową 3-4 razy dziennie na nadciśnienie i tachykardię.
Napar z 2 łyżek mieszanki ziela skrzypu, rdestu pospolitego i liści truskawki, przyjmowany w stosunku 10: 10: 5, nalegać przez 20 minut na 2 szklanki wrzącej wody, przecedzić i wypić pół szklanki 4 razy dziennie na cukrzyca.

Źródło informacji: „Produkty lecznicze” A. D. Milskaya

W zeszłym sezonie piekłam z cukrem i zamroziłam dużo truskawek w jednorazowych pojemnikach i jak się później okazało, po dodaniu agaru lub żelatyny otrzymano luksusową warstwę na ciasto !!!!

[Ciotka Besya]

W zeszłym sezonie piekłam z cukrem i zamroziłam dużo truskawek w jednorazowych pojemnikach i jak się później okazało, po dodaniu agaru lub żelatyny otrzymano luksusową warstwę na ciasto !!!!

Czego szukałem! Ciotka Besyapowiedz mi proszę, jakie proporcje? Albo dodać cukier do smaku?

[Milda]

Milda
Svetulkin, zamrażam truskawki według tego przepisu ( 🔗), Biorę nie więcej niż 300 gramów cukru. za 1 kg. jagody:

Na 1kg truskawek - 0,3 ~ 0,5kg cukru

Umyj truskawki, odłam filiżanki, włóż do durszlaka i pozwól wodzie dobrze spłynąć.
Następnie możesz działać na cztery sposoby:
1. Zamroź truskawki, a następnie wyjmij mrożone jagody, posyp je cukrem.
2. Ułóż truskawki warstwami w odpowiednim pojemniku, każdą warstwę posyp cukrem.
3. Potrzyj truskawki w puree i wymieszaj z cukrem.
4. Truskawki włożyć do głębokiej miski i pokroić nożem na kawałki o odpowiedniej wielkości - większym lub mniejszym. Dodać cukier.
Aby jagody zajmowały mniej miejsca w zamrażarce, należy im nadać bardziej zwarty wygląd. W tym celu przygotowane jagody z cukrem umieszcza się w plastikowej torbie, a następnie w kształcie prostokąta.
Po zamrożeniu jagód powstały czysty brykiet można wyjąć z formy.
Jagody mrożone z cukrem, nawet mocno zmielone, mają dość miękką konsystencję i łatwo się je kroi nożem.
Ale można zamrażać nie w brykietach, ale w porcjach. Ułóż przygotowane jagody w małych foremkach (jak w najmniejszych pojemnikach można użyć foremek lodowych), zamroź, następnie wyjmij jagody z foremek, przelej do torebki i włóż z powrotem do zamrażarki.

[Szydełkować]

SzydełkowaćInusya, jesteś moją różdżką! Dziękuję bardzo! Mam całe wiadro odłamanych truskawek. A dżem jakoś u nas nie działa.

[Ciotka Besya, Krosh]

Ciotka Besya, Krosh!
Im więcej czytam na forum, tym bardziej się dziwię! Wcześniej zawsze po prostu zamrażałem truskawki, a potem gotowałem z nich kompot lub dżem.
Ale żeby ją tak zamrozić cukrem!
Czy możesz to zrobić z innymi jagodami? A potem za miesiąc będę musiał dołączyć wiadro czarnej porzeczki.

Mogą!

Mam też jagody lodowe.
Wrzucam do dużego rondla, posypuję cukrem około 20% wagi jagód lub do smaku rozbijam masę blenderem na puree ziemniaczane, przekładam do 500 ml garnków, do smaku dodaję kilka całych jagód zamknij pokrywki i włóż je do zamrażarki.

W ten sposób zrobiłem inną mieszankę jagód: truskawki, truskawki + czerwone porzeczki, truskawki + wiśnie, truskawki + maliny + truskawki, wiśnie, wiśnie + morele, czarne porzeczki, jagody i wiele więcej ...

Zimą w galaretce, napoje, na wierzch łyżeczka w mlecznej owsiance, w ciastach, suflet, marmolada i tak po prostu do herbaty ...

Moja rodzina od wielu lat zamraża wszystkie jagody. Lekko ubij blenderem lub mikserem, cukier 300 g na kg jagód, wlej do plastikowych pojemników i do zamrażarki. Dowolna kombinacja jagód.

Jaki motyw! Tylko w moim temacie !!
Właśnie wlałem do słoików 6 litrów dżemu truskawkowego.
Jemy zimą. A z syropu robię morsiki.

W Pradze rozpoczął się sezon samosbera truskawkowego: przychodzisz na pole w określone dni, to jest 4 dni w tygodniu, od 7 rano aż do jagód,
i zbierzesz tyle, ile chcesz.
Przy wyjściu z pola namiot z ciężarkami,
Twój plon jest ważony i płacisz dwa razy mniej za kg,
niż w sklepie wczoraj zapłaciliśmy 55 rubli za kg (przeliczone korony na ruble).
Czterech z nas zebrało 15 kg
Jedliśmy, traktowaliśmy naszych przyjaciół, gotowaliśmy, zostawialiśmy na cieście ...
W następnym. jak już pójdziemy, więc według twoich przepisów zamarznę.

Szczęśliwego lata wszystkim !!!

Robię to: rozkładam jagody na 2 w przybliżeniu równe części - w jednej kładę dobre, piękne jagody, aw drugiej - pogniecione, małe, następnie ważę je, aby określić, ile cukru włożyć.
Na 1kg całkowitej masy jagód nakładam 300-400g cukru. W rezultacie 1,4 litra gotowego produktu uzyskuje się z jednego kg jagód, nie wiem, jak to nazwać - dżem, dżem, ale nie gotuję, ale okazuje się bardzo smaczny.
Następnie w ilości tych 1,4 litra przygotowuję pojemniki, wkładam je do jednorazowych plastikowych pudełek na sałatki po 0,5 litra każdy (kupuję je od razu na cały sezon luzem po 50 sztuk i wszystko w nich zamrażam), oraz w tych pudełkach układam jednakowo dobre, piękne jagody.
Następnie wkładam cały cukier do pogniecionych i małych jagód, zagniatam go trochę z miażdżeniem i mieszaniem, w przeciwnym razie mój blender uderza, a teraz ubijam go w blenderze do puszystej, a następnie wlewam do pudełek z jagodami, zamknij pokrywę i włóż do zamrażarki.
Piękna bujna piana zachowuje się nawet podczas rozmrażania.
Zastosowanie jest uniwersalne - jako dżem dobrze jest dodać do jogurtu, twarogu, można nim namoczyć ciastka w cieście, a jagody do dekoracji.
Spróbuj bardzo, spodoba ci się i zrób to szybko i pożytecznie.

a kto kiedykolwiek suszył truskawki w airfryer?

Co za aktualna Temka!

OH, DZIEWCZYNY, w porę natknąłem się na tego Temko! Szukałem tylko, jak prawidłowo go zamrozić na zimę, aby zimą można go było używać warstwami na ciasto. Bardzo dziękuję za wszystkie nauki !!!))

[Kate]

Katedzięki za temat! Istotnych. Robię tego rodzaju lody, a najprawdopodobniej są to sorbetto 300 umytych, pokrojonych i mrożonych truskawek, 125 g jogurtu o smaku truskawkowym i 2-3 łyżki. łyżki cukru pudru, zmielić blenderem do pożądanej konsystencji, w zależności od techniki, w moim Profi Cookie około 1 minuty i 15 sekund. Okazuje się pyszne!

Od trzech lat jestem blenderem iw zamrażarce z różnymi jagodami, cukrem do smaku. Pyszne z lodami. A z naleśnikami lub naleśnikami jest pysznie! Albo po prostu na bułce z mlekiem ...

To, co smaczne, jest smaczne! Jest już mroźno, a my z mężem liżemy resztki, chociaż truskawek on nie lubi))

Wiem, że jest sposób na suszenie truskawek w zamrażarce lub na suchym lodzie. Wydaje się, że jest to bardziej przydatne. Ale ja nigdy tego nie próbowałem. Przynajmniej w sklepie sprzedają gotowe. Oto film z YouTube. Po angielsku, prawda.
Na filmie zamraża plasterki jabłka. Następnie wkłada do słoika żel krzemionkowy (no cóż, są to granulki, które czasami wkłada się do torebek z frytkami (czasem nawet w pudełku z butami), aby zapobiec zawilgoceniu). Umieszcza słoik z granulkami na środku innego słoika i kładzie na nim mrożone jabłka. Następnie wysysa powietrze z puszki za pomocą próżni. Cóż, praktycznie wszystko. Następnie poczekaj. Żel silikonowy wyciąga wilgoć z jabłek. I voila. Weź kilka ładnych chipsów jabłkowych.

Krótko mówiąc, to wszystko to bzdury)) Dla nas odpowiednie jest tylko zwykłe zamrażanie, jeśli tak))

Jest też wariant chipsów truskawkowych. Truskawki pokroić w plastry, położyć na pergaminie i wstawić do pieca konwekcyjnego na godzinę w temperaturze 50-80 ℃. Następnie odwróć go i jeszcze półtorej godziny. Posyp cukrem pudrem. Okazuje się, że są to bardzo piękne, aromatyczne frytki. Następnie można je zmielić w kombajnie i dodać do herbaty lub wypieków. Miejsca zajmują niewiele. Całość można zostawić do dekoracji

[prona]

prona, to super)) I nie zajmuje dużo miejsca podczas przechowywania.

I zamrażam w pojemnikach 250 ml lub mniej z odrobiną cukru (do smaku). Wygodne (taka objętość jest natychmiast zjadana) i bardzo smaczne (aromat całkowicie zachowany). Robię też dżem lub dżem w galarecie. Drobne jagody wraz z działkami suszy się na herbatę (jeśli dzieci tak nie jedzą).

Zamrażam jagody. albo z cukrem

Po co dodawać cukier do startych truskawek podczas zamrażania? Po co to zamrażać? Truskawki bez cukru nie zepsują się w zamrażarce.

Więc to są dwie różne rzeczy: tylko mrożone truskawki i truskawki starte z cukrem. Wyjmujesz słoik mrożonych truskawek z cukrem i od razu kładziesz go na naleśniku lub serniku lub w owsiance. Rozkosz! A mrożone jagody dobrze jest włożyć do tart, użyć ich na musy lub na warstwę ciasta.

A mrożone truskawki / maliny, starte z cukrem, są podobne do popsicles - veusnoo)) Nie tylko wycieram, ale też ubijam blenderem (stopą) - masa staje się lekka i puszysta)) (a potem zamrażam jednorazowe słoiki do sałatek jednorazowego użytku, dobrze stoją na kilku poziomach w zamrażarce)

[Antonovka]

Antonovka, Lena, ale specjalne podziękowania za tę opcję!

Czy kładziesz lody na naleśnikach i ciastach serowych? No cóż.

Za pierwszym razem zrobiłem to z cukrem, a potem pomyślałem, po co to jest? Truskawki się nie zepsują, można je rozmrozić i dodać cukier, a także zajmują mniej miejsca w zamrażarce. A więc nie tylko truskawki, ale także porzeczki, porechka, maliny.

Czego nie lubisz? Masa jagodowa nie do końca zmrożona z powodu cukru rozpływa się na gorących naleśnikach / syrnikach, apetycznie się rozprowadza. Tak bardzo kochamy.Odpowiedziałem tylko na twoje pytanie, a potem na każde jego własne.

i położyć ciastka serowe? No cóż.

Skąd taki sceptycyzm? Kładę też mrożone na placki serowe lub naleśniki, są gorące
W moim guście mrożone jagody puree z cukrem i właśnie mrożone jagody to dwie duże różnice, po rozmrożeniu mają zupełnie inny smak

Truskawki pocieram odrobiną cukru, ubijam blenderem i zamrażam

Przecier truskawkowy (pusty do zamrażarki) (Administrator)

W razie potrzeby wyjmuję z zamrażarki na stole, rozmraża się przez noc ... i wszędzie, nawet do naleśników, serników, nawet z łyżeczką w ustach, nawet w kompotowo-galaretce

[V-tina]

V-tina, Tina, Zdecydowanie zgadzam się z Tobą, że to dwa różne smaki! Zauważyłem, że kiedy trochę rozgniatam truskawki i dodam trochę cukru, tylko kilka łyżek na kilogram, to jest o wiele smaczniejsze niż zwykłe mrożenie jagód.

[Manyasha]

Po co dodawać cukier do startych truskawek podczas zamrażania

Manyashaponieważ dla wielu smakuje lepiej! Dlaczego jesteś taki zaskoczony? Lubisz bez cukru, to świetnie! Zatrzymaj się i tak dalej

W moim guście mrożone jagody puree z cukrem i właśnie mrożone jagody to dwie duże różnice, po rozmrożeniu mają zupełnie inny smak

Powiedziałbym nawet, że truskawki po zamrożeniu bez cukru i rozmrożeniu niestety źle smakują.

Podobnie jak wielu, którzy wypisali się w temacie, naśladujemy truskawki, mieszamy z cukrem i zamrażamy w małych jednorazowych pojemnikach. Robimy to w ten sposób. Jeśli masz pod ręką blender - miej go w nim. Jeśli nie, zmiażdż tłuczkiem do ziemniaków. Następnie wymieszaj z cukrem w proporcji około 1 szklanki cukru na 1 kg obranych truskawek i przelej do małych pudełeczek.
W owocnym roku mama czasami robi dżem truskawkowy. Po prostu dlatego, że objętość zamrażarki jest ograniczona, a gdy jest dużo jagód, niemożliwe jest umieszczenie ich wszystkich w zamrażarce. Ale w zasadzie nadal bardziej zamrażamy, jest dużo zamieszania z dżemem, aw jagodzie pozostaje mniej witamin.

owocny rok, mama czasami robi nawet dżem truskawkowy. Właśnie

Dżem truskawkowy, truskawkowo-bananowy, czasem truskawkowo-cytrynowy, po prostu nie możemy obejść się bez tego dżemu, chociaż też dużo zamrażam, natarłem truskawki z odrobiną cukru i truskawki z całymi jagodami, dodaję też trochę cukru, to jest do zimnych napojów i napojów owocowych

Powiedziałbym nawet, że truskawki po zamrożeniu bez cukru i rozmrożeniu niestety źle smakują.

Mrożę wiśnie, śliwki, morele bez pestek, truskawki ogrodowe z cukrem - to nie są dla mnie tanie jagody, jest ich niewiele.
Oprócz śliwek kupuję prawdopodobnie dużo suszonych śliwek.
Jagody z cukrem wlewam do pojemników, posypuję oczywiście dużo cukru na oko, ale nie malutki.
Sok jest uwalniany, jagoda jest osłodzona. Cukier jest cały rozpuszczony.
Włożyłem do zamrażarki.
Smak jagód z sokiem cukrowym jest doskonały po rozmrożeniu.
Również po oddzieleniu soku w cukrze jagoda jest zagęszczana, po rozmrożeniu dobrze zachowuje swój kształt, świetnie nadaje się jako dekoracja oraz w charlotte.
A słodki sok jest po prostu pyszny. w napoju owocowym lub w razie potrzeby.
Kolejną zaletą braku cukru jest to, że jagody nie są zamrożone w kamyku, jak sok.
Im więcej cukru, tym mniej zamrożone.

Mrożę wiśnie, śliwki, morele bez pestek, truskawki ogrodowe z cukrem - to nie są dla mnie tanie jagody, jest ich niewiele.

A z cukrem zamrażamy tylko tłuczone truskawki, całe lub tłuczone maliny, całe lub tłuczone jeżyny. Reszta jagód, które rosną w naszym wiejskim domu (porzeczki czerwone i czarne, agrest, wiciokrzew, wiśnie, śliwki) są mrożone bez cukru. Ich smak nie zmienia się po zamrożeniu i rozmrożeniu, tak wyraźnie jak w truskawkach i malinach.

Reszta jagód, które rosną w naszym wiejskim domu (czerwona i czarna porzeczka, agrest, wiciokrzew, wiśnie, śliwki) są mrożone bez cukru

Tylko w torbie czy w pojemnikach?

Tylko w torbie czy w pojemnikach?

Zamrażamy je w pojemnikach, następnie mrożone jagody możemy wlewać do opakowań, w razie potrzeby „uszczelnić” zamrażarkę.

Wręcz przeciwnie, nie podoba mi się to z blenderem, ale ledwo z marchewką, więc później pojawiają się duże kawałki!

[cały]

Mój przykład tylko o tym, co jest w cukrze cały jagody zachowają swój kształt po rozmrożeniu.
I nie zamarzają jak te bez cukru.
A do ugniatania lub mielenia - to oczywiste, przez długi czas.

Dżem z surowej porzeczkikonfitura z surowej porzeczki Półfabrykaty Składniki porzeczki czerwone 2 l cukru 750 ml Sposób przygotowania Posortowane, umyte, dobrze płynące czerwone porzeczki posypano cukrem i min 15 razy ...Irgata

Tak, ogólnie tłuczone lub pokruszone jagody w cukrze i bez zamrażarki są dobrze przechowywane, jeden minus - potrzebujesz więcej cukru niż zamrożone.
Kiedyś kandyzowane maliny i porzeczki miażdżone były po litrze na litr. Za taką samą objętość mięty wszelkie jagody i cukier.

Trochę poza tematem, ale zapytam. A jeśli z zeszłego roku zostało dużo mrożonych jagód, wyrzucić je? Albo zniosą zimę. Mrożone i mieszane z cukrem, w całości.

Mrożone i mieszane z cukrem, w całości.

cukier „nieśmiertelny”))
Wsadzić nadmiar mrożonki do słoików = ugotować normalny dżem, na pewno będzie jeszcze bardziej „nieśmiertelny”
Czy lubisz pastila, pianki?

[Irina]

Irina, Nie jem dżemu
Nie robię pastili.
Czyli pozostawienie jagód nadal nie jest warte kolejnej 1 zimy?

cukier „nieśmiertelny”

Mam minimum cukru

Mam minimum cukru

jeśli jagody nadal nie są zamrożone „w kamieniu”, to normul.
A po prostu zamrożone nie psują się, jeśli mróz jest stale poniżej 18 *.
No nie wiem, nie gotowane jagody = w jakikolwiek sposób wartościowe, nie wyrzucaj ich.
Na koniec wypij napój owocowy, zrób na nich kwas chlebowy, koktajle mleczne, lody własnej roboty.
A w następnej zakładce nie zamrażaj zbytnio.

Nie jem dżemu

absolutnie niczego?

Dżem marchewkowo-cytrusowy (gęsty i lepki) Stosunek wagowy składników jest dość przybliżony. Doświadczalnie w pierwszym roku gotowania tej konfitury wydedukowałem sobie taki stosunek. W tym dżemie nie liczy się kompozycja, ale sposób przygotowania ...Irgata

to nawet nie jest dżem, to inny smak.
Albo tutaj jest cudowny dziewczęcy deser, im więcej czekolady. tym bardziej dziewczęcy

Dżem czekoladowy ze śliwkami Śliwki obrać i zmielić w blenderze. Przykryć cukrem i zagotować, gotować 10 minut Czekoladę przełamać i dodać do dżemu, rozpuścić i wyłączyć ogień. Przepis Olenka Dream z Cariną ...Szydełkować

Kup agar agar i przygotuj szybkie żelki = jest pyszne i po prostu zdrowe.
Zrób dżem z pektyną - szczególnie podobały mi się maliny z pektyną - smaczniejsze niż ktokolwiek inny, jedz tylko łyżkami.
Wsypuj mrozy do szarlotek, do naleśników. No dalej, w sklepie nie ma kilkudziesięciu litrów.

[kaprys 23]

Ile gospodyń domowych, tyle przepisów.
Trochę posypuję jagody cukrem, aby uzyskać sok.
Następnie wkładam go do pojemnika lub wrzucam do butelki na mleko. Najważniejsze jest to, że nie ma pustek (nie można go zbytnio zmiażdżyć)
Nie widzę powodu, aby dodawać dużo cukru - po co przechowywać cukier w zamrażarce, a potem można go dodać.
Zamroziłam też zmiksowane jagody, ale lepiej smakujemy z całymi jagodami.




kaprys 23, Nie wyrzucałbym tego, gdyby było miejsce. Jagody przechowuję kilka lat - nie ma problemu.

[Veta]

Veta, Irinadziękuję. Zostawię to wszystko bez zmian. Zostanę wzmocniony, by pchać, gdzie tylko to możliwe