Klasyczny domowy chleb żytni w wypiekaczu do chleba

Klasyczny domowy chleb żytni w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Mąka żytnia (st. = 200 ml.)	1,5 łyżki. (160 gr.)
Mąka pszenna	1,5 łyżki. (185 gr)
Zaczyn	2 łyżki stołowe. l. z góry
Herbata (1 łyżeczka herbaty na szklankę)	1 łyżka.
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Mleko w proszku	2 łyżki stołowe. l.
Kakao	1 łyżeczka
Kawa rozpuszczalna	1 łyżeczka
Suche drożdże	1,5 łyżeczki.
Sól	2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Najpierw musisz przygotować KWADRAT
• 1 szklanka mąki żytniej
• 1 stół. l cukier
• 2 herbaty. l. drożdże
• dodaj tyle wody, aby zrobić cienkie ciasto.
• Wytrzymaj 18 godzin w ciepłym miejscu, przykrytym ręcznikiem (nie przykrywaj pokrywką, w przeciwnym razie zbierzesz zaczyn w całej kuchni, tak jak kiedyś)
• Następnie włóż go do lodówki do pełnego wykorzystania.
• Sam chleb: (waga 900g.-1kg.)
• Dodaj wszystkie składniki zgodnie z zaleceniami Twojego wypiekacza do chleba. I piec w trybie chleba żytniego.
• Dozowanie kakao i kawy jest pożądane, ale niekonieczne (nadają chlebowi żytni klasyczny kolor). Napar nadaje chlebowi świeżość górskiego poranka (to cytat z przepisu, ale nie czułem górskiego poranka)
• Ogólnie rzecz biorąc, wszystko do gotowania chleba żytniego, naprawdę jest tego warte.
• Smacznego, wszyscy!

Podobne przepisy

Chleb Timan (wypiekacz do chleba Panasonic SD 2500) (vyt)

Chleb pszenno-żytni z dynią w wypiekaczu do chleba (Omela)

Pszenno-żytnie 50:50 bez zakwasu i słodu (wypiekacz do chleba) (Vafelka)

Proszę o wyjaśnienie:

Półtorej szklanki mąki pszennej (szklanka = 200ml)
Półtorej szklanki mąki żytniej

Ile to jest w gramach? Cóż, albo gdzie kupić niestandardowe szkło
200 ml.?

Proszę o wyjaśnienie:

Półtorej szklanki mąki pszennej (szklanka = 200ml)
Półtorej szklanki mąki żytniej

Ile to jest w gramach? Cóż, albo gdzie kupić niestandardowe szkło
200 ml.?

Mam szklankę 240ml w Panasonie i odmierzam mąkę do kreski 200ml - wychodzi jedna szklanka i znowu do kreski 100ml - w sumie wychodzi pół szklanki = półtorej szklanki wg potrzeb w przepisie.

Moim zdaniem jest to niewygodne (IMHO), chociaż jest inna opcja: w 240 ml. Wlej mąkę do szklanki i dodaj kolejne 60 ml. - i tak za każdym razem !!! Czy nie jest to łatwiejsze - zważyć raz, według swojej metody i wskazać w przepisie?

Moim zdaniem jest to niewygodne (IMHO), chociaż jest inna opcja: w 240 ml. Wlej mąkę w całości do szklanki i dodaj kolejne 60 ml. - i tak za każdym razem !!! Czy nie jest to łatwiejsze - zważyć raz według swojej metody i wskazać w przepisie?

Napisałem to, ponieważ miarki są różne dla wszystkich producentów: 220 ml, 230 ml, 240 ml. To zawsze mnie wprawia w zakłopotanie, ponieważ w przepisach nikt nie wskazuje, jaką pojemność mają szklanki. I nie każdy ma wagę. Wziąłem to pod uwagę i dlatego mój przepis jest uniwersalny dla wszystkich piekarników

Hmm ... Bardzo, bardzo osobliwa koncepcja uniwersalności.

Jeśli ode mnie, dodaj. wysiłki, aby opowiedzieć - i nie jestem sam. Czyli dla grupy osób - oryginalna receptura jest nie do przyjęcia, czy to oznacza, że ​​jest uniwersalna?

Naprawdę wszechstronny przepis i jest dobrze zrozumiały zarówno dla tych, którzy używają miarki (według Twojej metody), jak i tych, którzy używają wagi!

Półtorej szklanki mąki pszennej (szklanka = 200ml.) - 185 gr. (187,5 gr.)
Półtorej szklanki mąki żytniej - 160 gr. (162,5 gr.)

To tylko matematyka.

Chleb żytni według receptury Dentista. Okazało się, że za pierwszym razem. Świetny gust. Dobrze wyrośnięte, upieczone. Całkiem prosty przepis, ale okazał się bardzo smaczny. Dzięki Ci.

Czy ktoś próbował dodać mąkę sojową do ciasta na chleb żytni? podziel się swoim doświadczeniem

Nie mam jednego przepisu na mąkę sojową, więc nie próbowałem jej dodawać.Jest przepis ze sproszkowanym mlekiem sojowym, ale moje ręce jeszcze go nie dotarły, chociaż kupiłem już mleko sojowe. Kiedy spróbuję, napiszę (jeśli to się opłaca).

Po co wkładać mąkę sojową?

Gramy, różne szklanki.
Ktoś może napisać oryginalną receptę w jednym systemie. Więc gramy, więc gramy. Jeśli okulary - to objętość wzdłuż cięcia szkła (bez szkiełka).

Od przywiązania do osoby. Na przykład nie mam w ogóle żadnych łusek, więc wygodniej jest mi w okularach. Nie masz okularów, czy nie ma tam oznaczenia 200 gramów?
Do autora: Powiedz mi, czy zakwas może być przechowywany przez długi czas? Ta kwota dotyczy tego, ile chleba wystarczy?

Do autora: Powiedz mi, czy zakwas może być przechowywany przez długi czas? Ta kwota dotyczy tego, ile chleba wystarczy?

Na około 10 bochenków i przechowuj do pełnego wykorzystania (około 2-3 tygodnie).

Po co wkładać mąkę sojową?

Mąka sojowa to rodzaj polepszacza mąki pszennej. Winnych temu jest wiele piekarni w Moskwie. Ale nie radziłbym dodawać mąki sojowej do domowego chleba.

Lola, dzięki za wyjaśnienie i radę. W rzeczywistości jakoś nie jestem zbyt przyjaźnie nastawiony do soi. I poprosiła, aby wykluczyć wszystkie zalety i wady. Dzięki jeszcze raz.

Przepraszam, czy ilość wody w przepisie jest prawidłowa?
Próbowałem powtórzyć przepis, tylko użyłem odpowiednio suchej kultury starterowej Extra-R, zwiększając ilość wody o 20 gramów.
Sądząc po tym, że potrzebujemy znacznie więcej wody.
A w przepisach firmy Panasonic na 3 szklanki mąki potrzeba 310 ml. woda, a nie 200.
Powiedz mi, może robię coś źle?

Rezultatem są ruiny piekarni. Szkoda, że ​​nie jest jadalne.

To jest arcydzieło. Szczerze mówiąc, ten chleb na zakwasie wypiekam według przepisu i nigdy nie próbowałem wypieku na suchych zakwasach (jeszcze ich nie mam). Radzę więc spróbować użyć startera na receptę i wszystko będzie w porządku.

Sądząc po tym, że potrzebujemy znacznie więcej wody.
A w przepisach firmy Panasonic na 3 szklanki mąki potrzeba 310 ml. woda, a nie 200.
Powiedz mi, może robię coś źle?

I zauważ, że w Panasie kieliszek ma 240 ml, aw tym przepisie szklanki mają 200 ml. Więc mąkę należy wsypać do kreski - 200 ml.

Mikva, dobra pora dnia. Taki chleb gryczany dostałem według przepisu na naszym forum, a chleb żytni według przepisu Dentisty codziennie. Żadnych awarii. Bochenek nie jest duży, tylko na jeden dzień dla nas dwojga z mężem. Wszystko układam zgodnie z przepisem. Gramów nie odmierzałem, po prostu wlewam mąkę do szklanki do kreski 200 ml, a następnie 100 ml. Ale z wodą przeprowadziłem już eksperyment dwa razy: nie wlałem 200 ml, ale 230-240 ml. Wydawało mi się, że chleb nie jest dużo bardziej przewiewny.
Nawiasem mówiąc, może ty, mierząc mąkę, nie zwracałeś uwagi na fakt, że przepis wskazywał nie gramy, ale szklaną miarkę - mililitry. Może wsypałeś 300 g mąki i to i to, to stąd wynik? Poza tym zaczyn jest płynny, a nie suchy. 2 łyżki stołowe. l. płyny również odgrywają rolę. Cóż, nie wiem już, co jeszcze zasugerować.

Powiedz mi, może robię coś źle?

Rezultatem są ruiny piekarni. Szkoda, że ​​nie jest jadalne.

Sugeruję.
W procesie wypieku nowego przepisu (eksperymentu) zdecydowanie polecam kontrolę partii. Po 15 minutach od rozpoczęcia ugniatania powinna powstać bułka, tocząc się na wiadrze. Ciasto nie powinno przyklejać się do ścian, jest lekko lepkie, ale nie powinno przyklejać się do palców. Jest to kryterium prawidłowego stosunku wody do mąki. Jeśli ciasto jest suche, grudkowate, dodaj 1-2 łyżki. l. woda, jeśli ciasto jest płynne, dodaj 1-2 łyżki. l. mąka.
W twoim przypadku po 5 minutach. widać, że jest mało wody.

Przy okazji, oto kilka przydatnych informacji na temat chleba żytniego:
🔗
Jest też dyskusja, porady doświadczonych piekarzy.

I zauważ, że w Panasie kieliszek ma 240 ml, aw tym przepisie szklanki mają 200 ml. Więc mąkę należy wsypać do kreski - 200 ml.

Wziąłem to pod uwagę.

Może wsypałeś 300 g mąki i to i to, to stąd wynik? Poza tym zaczyn jest płynny, a nie suchy. 2 łyżki stołowe. l. płyny również odgrywają rolę.

Nigdy też nie mierzyłem w gramach. Wszystko według ml.

Nic, spróbuję ponownie.
Nawiasem mówiąc, nikt nie może zasugerować przepisu na zwykły chleb sklepowy. Zwykle nazywa się „Oksky”. Wydaje się, że piekarnie trzymają przepis w tajemnicy.

Przeszedłem przez link uprzejmy udostępniony przez kogokolwiek - bardzo interesujące! Podziękować!
Postanowiłem wypróbować ten przepis: „Duński chleb piwny”
0,5 szklanki piwa (ciemne, jasne, nieważne).
1 szklanka wody lub 1 szklanka serwatki twarogowej
1 łyżka. l. dorastać. obrazy olejne
trochę cukru, dosłownie 1 łyżeczka.
2 i 2/3 szklanki szarej (pełnej) mąki pszennej lub mieszanki białej mąki i otrębów (2: 1)
3/4 szklanki mąki żytniej
1 łyżka. l. gluten
1,5 łyżeczki Sól
1 łyżeczka suszone drożdże, jeśli robimy to w trybie wolnym, 2 lub nawet trochę więcej, prawie 3, jeśli robimy to w trybie szybkim. Upiekłam szybko.
1-1,5 łyżeczki puder czarnego słodu, z nim - znakomity, ale jeśli nie, to bez niego można. Nie warz słodu, ale posyp go razem ze wszystkimi suchymi składnikami.

Wszystkie łyżki są bez nasadek.

Opcjonalnie - 2 łyżki. l. suszona kolendra pokruszona na pył (razem z nią i czarnym słodem - czysty Borodinsky), zwłaszcza jeśli przed drugim wzrostem posypiemy ziarna kolendry. Jeśli chcemy zrobić coś z ryskiego chleba, wlej 1 łyżkę suszonego mielonego kminku. l. i posmakować całych nasion przed drugim wzrostem.

Skórka jest lekka tylko wtedy, gdy użyto słodu, a średnia, jeśli nie została użyta. "
Nie było piwa - użyłam kwas chlebowy (naturalny), zamiast serwatki - stary kefir rozcieńczony w połowie wodą, mąka pszenna - zwykła + łyżka otrębów, nie mam glutenu, a zamiast słodu - łyżeczka. kakao. Tryb pieczenia Chleb pełnoziarnisty (Kenwood), lekka skórka.
Chleb okazał się pyszny - jak Darnicki i jeszcze lepszy!

Ja też używam podobnego zakwasu, ale przepis na ciasto jest nieco inny. Używam 2 szklanek żyta i 2 szklanek pszenicy (230 ml). Jest więcej cukru niż soli. Dlatego chleb jest bardzo smaczny, ale słodkawy. Chciałbym wyjaśnić kwestię zakwasu chmielowego. Lepiej czy nie?

Przepraszam, ale które drożdże są używane na zakwasie, czy jest też suchy?

Tak, drożdże są suche

Mam pytanie. Stosuję przepis prawie taki sam, tylko bez kawy i kakao. Kolor nie jest czarny, ale szarawy. A jeśli do herbaty dodasz ciemne piwo?

Przepis jest podobny, ale z piwem, tutaj: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=357.0
Wczoraj go upiekłam, okazało się - super.

Przepis jest prawdopodobnie dobry, ale tłuczone ziemniaki są niejasne

[babcia Lyubka]

Mnie też to zdezorientowało, ale umieściłem wszystko tak, jak jest napisane w przepisie. Nie wiem, na co wpłynęły zboża, ale chleb jest świetny. Mam jeszcze kilka przepisów z tłuczonymi ziemniakami lub płatkami ziemniaczanymi i wszystkie te przepisy są chwalone. Myślę więc, że ziemniaki mają pozytywny wpływ. Nie pamiętam, który temat, ale babcia Lyubka napisała, że ​​dodała do chleba tłuczone ziemniaki pozostałe po obiedzie i okazało się, że to doskonały chleb. Więc nie krępuj się, rób wszystko według przepisu i tak będzie.

wypiekacz do chleba to po prostu cud techniki, a moje pytanie brzmi: mam Panasonic 207, ma program - chleb z kilku odmian mąki, z mąki żytniej. Chciałbym upiec chleb na zakwasie, powiedz mi, który program upiec

[spark882]

spark882
Pieczywo wypiekam na zakwasie, dodając go do głównych składników tj. Zakwas nie zastępuje suchych drożdży, ale służy jako zakwaszacz do mąki żytniej.
Zaleca się, aby ciasto starczyło na około 2,5 godziny. Zimą w mojej kuchni było cieplej - ogrzewanie przed ugniataniem trwało 30 minut. a ja piekłam chleb żytni (w proporcji mąka żytnia - mąka pszenna 2: 1 lub 1: 1) w trybie „Basic”, a teraz rozgrzewanie w tym trybie zajmuje mi 1 godzinę. To znaczy 30 min. odejmowany od czasu wyrośnięcia ciasta.
Dlatego przełączyłem się na pieczenie w trybie „Pełnoziarniste”, w którym czas narastania jest gwarantowany co najmniej 2 godziny. 25 m.

Dzięki Aglo za konsultację ...jeszcze jedno wyjaśnienie… czy ciasto nie rośnie w piekarniku? a mam też tryb Basik dla kilku rodzajów mąki? Tryb pełnoziarnisty polega na tym, że nie mam takiego trybu na moim wypiekaczu do chleba ...

a ile należy dodać kultury starterowej i czy należy zmniejszyć ilość innego dodanego płynu?

Pomóż początkującemu piekarzowi.

Moja maszyna (Morphy Richards) zaleca ładowanie składników w następującej kolejności: wodę, olej, sól, cukier, mąkę, a następnie drożdże, aby nie miały kontaktu z płynem.
Kiedy ładowany jest rozrusznik?

[Berenice]

Berenice
Zakwas odnosi się do płynu, dlatego jest ładowany wodą (po).

spark882
Ciasto wyrasta w piekarniku.

Patrz instrukcje na str. 3, str. 7. Wybór rodzaju pieczywa. Tryb pełnoziarnisty (główne wypieki z mąki razowej) wybiera się przyciskiem „Menu” i na pewno go masz. Jest to wskazane po prawej stronie wyświetlacza pod BASIC.

Dodaję 3 łyżki. łyżki zakwasu w 1,5 szklanki mąki żytniej. Ilość płynu należy zmniejszyć o około 1,5 łyżki. łyżki. ale kontroluję płyn przez wynik mieszania.
Ciasto powinno być strome, jeśli mąka ma 1,5 do 1,5. Nasze piece prawie mu to nie przeszkadzają.

[Berenice]

Berenice
Zakwas odnosi się do płynu, dlatego jest ładowany wodą (po).

spark882
Ciasto wyrasta w piekarniku.

Patrz instrukcje na str. 3, str. 7. Wybór rodzaju pieczywa. Tryb pełnoziarnisty (główne wypieki z mąki razowej) wybiera się przyciskiem „Menu” i na pewno go masz. Jest to wskazane po prawej stronie wyświetlacza pod BASIC.

Dodaję 3 łyżki. łyżki zakwasu w 1,5 szklanki mąki żytniej. Ilość płynu należy zmniejszyć o około 1,5 łyżki. łyżki. ale kontroluję płyn przez wynik mieszania.
Ciasto powinno być strome, jeśli mąka ma 1,5 do 1,5. Nasze piece prawie mu to nie przeszkadzają.

Dzięki za karetkę.
A skąd mogę pobrać instrukcję Morphy Richards w języku rosyjskim?

Dzięki za karetkę.
A skąd mogę pobrać instrukcję Morphy Richards w języku rosyjskim?

To ty Kaprys kontakt, jest specjalistą w tej marce pieców.

[Dentysta]

Szanowany Dentystamój wypiekacz niestety nie jest przystosowany do bochenka ważącego ponad 700 gramów, więc proszę mi powiedzieć, czy poprawne byłoby po prostu „podzielenie przez dwa” wszystkich składników wymienionych w przepisie?

Tryb pełnoziarnisty polega na tym, że nie mam takiego trybu na moim wypiekaczu do chleba ...

To jest tryb Cała Mąka. Jest na modelu 207.

[Dentysta]

Szanowany Dentystamój wypiekacz niestety nie jest przystosowany do bochenka ważącego ponad 700 gramów, więc proszę mi powiedzieć, czy poprawne byłoby po prostu „podzielenie przez dwa” wszystkich składników wymienionych w przepisie?

Rutakochanie, to z pewnością fajne, ale tylko ja kochanie. Cóż, to są małe rzeczy, teraz na chleb.
Myślę, że możesz podzielić składniki przez ½, tylko drożdże, myślę, że musisz włożyć 1 łyżeczkę., W przeciwnym razie 0,75 nie wystarczy. Ale szczerze mówiąc, chleb nie wychodzi zbyt obszerny, więc nie powinien wydostawać się z formy. Może starać się niczego nie zmieniać i po prostu kontrolować ugniatanie i wyrastanie ciasta. Ale nawet jeśli zmniejszysz proporcję, pamiętaj, aby szpiegować partię, lub nigdy nie wiesz co?

[Dentysta]

Dentysta przepraszam za niezamierzone błędne określenia, w internecie wszystko nie jest takie proste, ale patrząc na profil na tle piątku 13, nie dokończyłem myślenia%)

Spróbuję z malejącymi proporcjami; w tej chwili bochenek orzeszków piniowych mieści się w piekarniku w „maksymalnych” proporcjach z książki kucharskiej, więc zobaczmy, ile waży wychodzi.

Dentysta, odnośnie zmniejszenia proporcji w przepisie:
wszystko udało się zmieszać i zredukować, ale pyszny bochenek na wyjściu ważył tylko 230 gramów!
Ja oczywiście następnego dnia powtórzyłem procedurę, nie zmieniając już proporcji - a waga chleba wynosiła 600 gramów, co idealnie pasowało do mojego wypiekacza; Wyznaję, że jestem zagubiony =)
Proszę powiedz mi, czy Twój chleb według tego przepisu naprawdę waży 900 gramów?

[Ruta]

RutaFaktem jest, że nigdy nie ważyłem swojego chleba, ale w oryginalnym źródle zapewniali, że waga chleba będzie wynosić około 900-1000g. Więc zaufaj ludziom po tym. Ale po kolejnym wypieku tego chleba na pewno zważę gotowy produkt, prawdopodobnie mój też będzie ważył mniej, bo wielkością nie odpowiada on szczególnie kilogramowi. Jak ważę, to od razu napiszę.

W moim piekarniku nie można załadować łącznie więcej niż 1 kg jedzenia. Próbowałem liczyć. ile będzie w przepisie, jest zdecydowanie więcej niż kg.Zaryzykowałem pchanie, ciasto jest tak ciężkie, że musiałem dolać płynu i odłupać nadmiar, żeby się skręciła

albo moja głowa nie gotowała się dobrze o 6 rano, teraz wydaje mi się, że w sumie okazuje się kilogram, ale dodając płyn, gdy ciasto było super suche i nie chciało mi się zwinąć w grudkę, nadal musiałem uszczypnij, mój wypiekacz do chleba zaczął podejrzanie jęczeć, myślę, że był za ciężki dla jej miksu

[makk]

makk skąd pochodzi kilogram?

Półtorej szklanki mąki pszennej (szklanka = 200 ml) - 185 gr. (187,5 gr.)
Półtorej szklanki mąki żytniej - 160 gr. (162,5 gr.)
szklanka herbaty - 200 gr
reszty dodatków w cieście, cokolwiek myślisz, więcej niż 700 gramów końcowej wagi bochenka nie będzie w stanie dać; Szkoda, że ​​nie znalazłem tabeli konwersji wcześniej!

Środki te były wcześniej cytowane na forum; i jest też ogólna tabela:

[makk]

makk skąd pochodzi kilogram?

cóż, zgadza się, tylko ja mogę dodać mg i uzyskać kg dzięki! Ale 200 ml herbaty to za mało, dodatkowo nie dodałem tam mleka w proszku, tylko świeżego i wciąż było za mało, musiałem dolać kolejne 50 gramów lub więcej.

W moim piekarniku nie można załadować łącznie więcej niż 1 kg jedzenia. Próbowałem liczyć. ile będzie w przepisie, jest zdecydowanie więcej niż kg. Zaryzykowałem pchanie, ciasto jest tak ciężkie, że musiałem dolać płynu i odłupać nadmiar, żeby się skręciła

albo moja głowa nie gotowała się dobrze o 6 rano, teraz wydaje mi się, że w sumie okazuje się kilogram, ale dodając płyn, gdy ciasto było super suche i nie chciało mi się zwinąć w grudkę, nadal musiałem uszczypnij, mój wypiekacz do chleba zaczął podejrzanie jęczeć, myślę, że był za ciężki dla jej miksu

Teraz czytam sprytną literaturę na temat tego, jak różna mąka zachowuje się razem z wodą i tak sprytni ludzie piszą, że biała mąka podczas ugniatania pobiera dodatkową wodę (w granicach rozsądku, żeby nie była surowa w środku), a mąka żytnia nie zabierze, będzie w gęstej bryle, a wokół niej będzie woda. Już się tym złapałem. Dlatego nie grzesz o 6 rano, widzisz, też musisz to wiedzieć. Przeczytam więcej, poeksperymentuję, a potem ci powiem.

nie, nie, dodałem mleka (nie wiem dlaczego nagle to on, ale przy okropnych dźwiękach automatu do chleba właśnie złapała pierwszego, który się natknął), ciasto oczywiście nie wchłania się tak gorąco, ale na początku nie zebrał się w grudkę z suchości! Następnie zebrała się ciasna bryła, której piekarnik nie mógł rozkręcić. Bezczelnie włożyłem tam rękę i kilka razy obróciłem tę bryłę, tak że z żalu mleko wchłonęło na pół, nie zostało po bokach. W końcu upiekłam chleb, ale jak na mój gust jest bardzo słodki, więc to nawet nic. jeśli na to nie spojrzysz. która lekko wzrosła i nie ma pięknej skorupy, okazało się, że jest to równa powierzchnia księżyca

Dzień dobry wszystkim.

Mam pytanie odnośnie tego właśnie zakwasu - to normalne, że przez pierwsze kilka godzin bardzo aktywnie się podnosił, a nawet wydostał się z puszki (nie liczyłem z ilością potraw), a potem po kilku godzinach spadł i nie podnosi się ponownie. Wszystko to w bąbelkach, pachnie kwaśno, ale już nie rośnie.

Z góry dziękuję za odpowiedź.

Teraz czytam sprytną literaturę na temat tego, jak różna mąka zachowuje się razem z wodą i tak sprytni ludzie piszą, że biała mąka podczas ugniatania pobiera dodatkową wodę (w granicach rozsądku, żeby nie była surowa w środku), a mąka żytnia nie zabierze, będzie w gęstej bryle, a wokół niej będzie woda. Już się tym złapałem.

Inteligentna literatura nic nie mówi o takim efekcie? Grudka mąki pszenno-żytniej wydaje się zwinięta, pod mikserem jest sucha, ale na około pięć minut przed końcem ugniatania nagle się rozprowadza, pod mikserem pojawia się ciasto.