Ciasto wielkanocne w powolnej kuchence

Upiekłam dzisiaj) nie wyszło zbyt dobrze)

Mówię)
Upiekłam pierwszy raz, nie przeczytałam całego tego tematu, na próżno chyba są dobre rady. Cóż, na to jest za późno)

Więc. Marka 501
Na początku było tak:

Płyn, ale wszystko zgodnie z przepisem oprócz wody i suchego. mleko - płynne mleko

Po 2 godzinach na „jogurcie”

Musiałem wyjść, położyć ciastka. Więc nadal mógłbym stać. I włączyła, jak jest napisane 65. Najwyraźniej potrzebowałem więcej. Ale żeby ...
Oto, co się stało:


Odwróciłem go, niestety, bez kopuły. Wysokość to dokładnie 9 cm, już go nie rozmazałem, ponieważ to już nie jest ciasto) Cóż, moim zdaniem)

Skaleczenie:


Smak ciasta wielkanocnego jest tak. Ale. Jest trochę mokry. Jakby nie upieczony (chodzi o czas pieczenia).
A spód i boki, jak widać, z dobrą skórką. Najwyraźniej lepiej byłoby go odwrócić i przez 20-30 minut. Ale kiedy go wyjmujesz, nie widzisz, co jest w środku, a to nie ja go słuchałem, ale mój mąż. Więc może próbowałem dopasować)

Oto doświadczenie)
Czy ktoś pokazał zdjęcie, jak powinno wyglądać ciasto, konsystencja? Pomogłoby to na przyszłość. Mam to wyraźnie płynne. Może pół szklanki mąki byłoby lepiej upieczone.

A ja uwielbiam to ciasto właśnie ze względu na wilgoć.

Nie należy mylić z nieprzepuszczalnością

Cóż, tutaj chcę pokazać mój raport pieczenia. Nie wiem, co jest w środku, bo dziś to wyjmuję. Ale na pewno było upieczone, szturchane go z różnych miejsc w środku szpikulcem, wszędzie wysiadała sucha. Wczoraj nie miałem dobrego dnia z pieczeniem, ale był powód ...
Pozwoliła wszystkim wypiekom iść swoim biegiem, poślizgnęła się gdzieś na chwilę, gdzieś nie było mnie w domu. Czy Maslyanny w maszynie do chleba, przerażenie, przerażenie na niego. A ten został wykonany według przepisu. Drożdże lwowskie, kapelusz był ...
Cóż, właściwie samo ciasto. Nie patrz na talerz, teraz wyjeżdża za jakieś 30 minut do Symferopola.

wczoraj w nocy upiekłam takie ciasto. Nie jesteśmy bardzo. Za słodko i za wilgotno. Wypiekam olej od Eleny Bo.

A oto moje ciasto wielkanocne:


Wysokość 10 cm, waga 1270, nie wiem jak smakować, spróbujemy w pracy, ale naprawdę mam nadzieję, że wszystko będzie dobrze

Dzięki za przepis. W powolnej kuchence jeszcze się parzy, ale z piekarnika w kubkach już go zjadły Prawidłowo nie trzeba dodawać nadmiaru mąki, dach dobrze pęka, ostrza w kulich pokryte są glazurą

Mój też właśnie upieczony, stygnący

Tutaj jest moje, od multi !!

Mam już gotowe ciasta, największy jest z mulk, a te mniejsze pieczone w piecu !!!!

Wczoraj upiekłam ciasto, więc mój dach zupełnie się zawalił: tak: Wcześniej piekłam 2 razy, wszystko było w porządku. Czy ktoś może mi powiedzieć, w czym się myliłem? Ciasto było nieco grubsze niż na naleśniki; rozstał się na 3 godziny, bardzo równomiernie urósł do 9 (Panas 18). Pieczenie 65 minut, rozumiem - zamiast kopuły tylko dziura! Tak zdenerwowany. Czekam na twoje wskazówki.

Więc udekorowałam ciasto pół godziny temu. Wysokość wyszła prawie 11 cm (prawie jak na zdjęciu z lata). Tylko mój dach spadł trochę w jednym miejscu. Nie krytyczne. W tym roku nie robiłem korekty w wolnym naczyniu przez długi czas: tylko pół godziny na wszystko. To prawda, że ​​wcześniej (po ugniataniu w HP) ciasto stało przez pół godziny w garnka w maszynie do chleba i zaczęło szybko rosnąć. Posmakujemy tego jutro, jeśli nasz synek dzisiaj nie ugryzie.

Wczoraj upiekłem to ciasto 1 raz, wymieszałem w KhP, żywe drożdże 20g, dodałem trochę mąki około 40g, ugniatałem w mleku, potem w kreskówce na garnka, podgrzewanie-jogurt-podgrzewanie w 1,5 godziny urósł do oznaczenia 10, pieczenie przez 1 godzinę, natychmiast wyjąłem, przewróciłem i piekłem przez kolejne 10 minut, wszystko w porządku, wysokie, piękne, wysokość 10-11cm.
Dziś nie wyrósł na tych samych produktach, odczekał ponad 4 godziny, położył do pieczenia, trochę podrósł podczas pieczenia, postanowił pokroić, aby zobaczyć, czy jest surowy czy normalny, ale ciasto jest ciężkie i gęste. Dlaczego tak się stało, nie ma odpowiedzi

Wczoraj upiekłem to ciasto 1 raz, wymieszałem w KhP, żywe drożdże 20g, dodałem trochę mąki około 40g, ugniatałem w mleku, potem w kreskówce na garnka, podgrzewanie-jogurt-podgrzewanie w 1,5 godziny urósł do oznaczenia 10, pieczenie przez 1 godzinę, natychmiast wyjąłem, przewróciłem i piekłem przez kolejne 10 minut, wszystko w porządku, wysokie, piękne, wysokość 10-11cm.
Dziś nie wyrósł na tych samych produktach, odczekał ponad 4 godziny, położył do pieczenia, trochę podrósł podczas pieczenia, postanowił pokroić, aby zobaczyć, czy jest surowy czy normalny, ale ciasto jest ciężkie i gęste. Dlaczego tak się stało, nie ma odpowiedzi

To samo: wczoraj piekłem według tego samego przepisu, z tych samych komponentów 2 pasty w HP - po kolei.
Jedna róża na wysokość 19 cm, druga - 12 cm.
Naciskając na ściany Wielkanocy, czuje się, że jedna (wysoka) jest luźna i przewiewna, a druga jest gęsta.
Ale nie denerwuję się - ciasto nadal będzie pyszne.
A ja bardziej lubię nawet gęstą Wielkanoc, a nie podobną do sklepu ... żadna ... Tylko poczucie, że przewiewne ...

I praktycznie nie dostałam Wielkanocy, okazała się bardzo gęsta i miała około 6 centymetrów wysokości… w teście multi-proofingu wytrzymała 2,5-3 godziny. Smakuje wytrawnie, ale można jeść ... Pomyślałem, że będzie lepiej.

Dzięki za przepis. Szkoda oczywiście, że składniki są tylko w gramach, ci, którzy są leniwi, aby kupić wagi, nie są zbyt wygodne
Piekłam w powolnej kuchence przez 50 minut i ugniatałam ciasto w HP. Dusiła jogurt w programie przez 1,5 godziny, tylko dwukrotnie wzrosła. Kulich stała w kreskówce do rana, bo położyłem się, żeby nakarmić syna i zasnąłem. Stał dobrze, nie zwilżał pieczonego suchymi drożdżami. 3 łyżeczki. Jeśli upieczesz to ciasto w piekarniku w małych porcjach, to musisz dodać mniej mąki, bo inaczej rozerwie dach. Dziękuję! Bardzo pomocny przy przepisie!
zdjęcie oczywiście nie ma charakteru informacyjnego, ale mimo to ...

Szkoda oczywiście, że składniki są tylko w gramach, ci, którzy są leniwi, aby kupić wagi, nie są zbyt wygodne

I dla mnie w sam raz. Wręcz przeciwnie, zaczynam się gubić, gdy przepis jest napisany w okularach

Dzięki za przepis! Pyszne ciasto wielkanocne!
A oto moje ciasto multicooker:

[gołąb]

Dziewczyny! dorzućmy tutaj przepisy na ciasta w multicookerze, sprawdzone. Myślę jednak, że autor nie będzie miał nic przeciwko gołąb i rzadko się pojawia.
To po prostu tak naprawdę taka opcja na służbie, żeby w ogóle nie zostać bez pieczenia, kto ma kłopoty z piekarnikiem - skakałem po nim wczoraj przedwczoraj - a przecież mam dobry, stacjonarny elektryczny 39 litrów (średniej wielkości), więc zakręciłem, żeby to ciasto znów wydało mi się najsmaczniejsze.

Ja też go znalazłem, wypróbowałem dokładnie według technologii, też mi się podobało. A ciasto pasuje idealnie i szybciej w hp niż z tym ciastem. Spróbuj, przed Tobą taki pamiątkowy tydzień po wskrzeszeniu szlaku. możesz piec, rozprowadzać i jeść przynajmniej codziennie. Czas jest taki złoty, Bóg ma wszystkich przy życiu, niech każdy spróbuje

Irishka, dzięki za przepis, spróbuję.

Takie ciasto upiekłam w sobotę. Pyszne! Upiekłem w szybkowarze, przewróciłem (na próżno), obracając w tę iz powrotem, zgniótłem jedną stronę. Ale ogólnie - doskonały wynik! Mama powiedziała, że ​​smakuje lepiej niż Myasoyedovsky. Ale dla mnie to zupełnie inne ciasta, każdy na swój sposób dobry. Ten jest jak ciasto kruche w strukturze.
Więc chcę zapytać - czy to wszystko jest tak kruche, czy to tylko ja? Bezpośrednio blokada, nie da się posmarować kawałka masłem (jak tylko lekko go dociśniesz nożem i masłem, to natychmiast rozpadnie się na okruchy), nie jest też normalne branie w dłoń długiego kawałka - rozpada się . Czy wysuszyłem to, czy tym właśnie jest?

Ale w swojej prostocie przepis jest po prostu znakomity!

Nie zauważyłem, że jestem za malutki (ale jem bez masła, więc)

Chyba warto spróbować w MV, bo w SV wszystkie mokre wypieki są bardziej suche. Może po prostu to wysuszyłem?

Więc chcę zapytać - czy to wszystko jest tak kruche, czy to tylko ja? Bezpośrednio blokada, nie da się posmarować kawałka masłem (jak tylko lekko go dociśniesz nożem i masłem, to natychmiast rozpadnie się na okruchy), nie jest też normalne branie w dłoń długiego kawałka - rozpada się . Czy wysuszyłem to, czy tym właśnie jest?

Byłem też bardzo kruchy, skończyłem nawet łyżką. Ale ... boleśnie pyszne !! I tak upiec !!

Byłem też bardzo kruchy, skończyłem nawet łyżką. Ale ... boleśnie pyszne !! I tak upiec !!

Podziękować! Naprawdę myślałem, że wymyśliłem coś bolesnego. A ja starałem się smarować go z przyzwyczajenia olejem, uwielbiam pastę z masłem. Ale wszystkie ciasta wcześniej miały większą strukturę jak chleb i niezbyt słodkie, więc z masłem w sam raz. A ten, tak, jak babeczka, musisz pokroić jak babeczkę i zjeść bez niczego.
Dziś mam resztki różnych ciast - ten, Myasoedovsky w powolnej kuchence, a moja mama w piekarniku. Wszystko pyszne, każdy na swój sposób.

[Gołąb]

Dobry wieczór!

W zeszłym roku mój kulich z KHP nazywał się „słodki chleb” iw tym roku postanowiłam spróbować innego przepisu. Nie ma piekarnika (nie mogę wybrać, nie kupię)
Dlatego szukałem dostępnych przepisów i znalazłem tutaj 2, jeden z nich właśnie w kreskówce, postanowiłem upiec oba.
Ciasto okazało się bardzo smaczne
Dziękuję bardzo Gołąb i wszystkich, którzy brali udział w jej rozwoju i adaptacji



Kreskówka Panasonic 18

Ja też dzisiaj upiekłam to ciasto. Nie ma zdjęcia, więc nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia. Okazało się, że jest bardzo wysoki. Zadzwonili już i powiedzieli, że ciasto jest bardzo smaczne. Ale jest jedno ale. Ciasto jest bardzo kruche. Podobnie jak Wielkanoc, nie możesz tego odciąć i wziąć do ręki. Musiałem jeść na talerzu.
Dziewczyny, powiedzcie mi, co trzeba tam dodać, żeby się nie rozpadło?

dziewczyny, dzisiaj upieczone ciasto, wyszło dziwnie, ale da się jeść ... powiedz mi, jak długo trzeba jeszcze podgrzewać? Prawdopodobnie prześwietliłem, to było ponad dwie godziny)))

Trzeba było trzymać go na ogrzaniu przez 20 minut!
Dove, bardzo dziękuję za przepis, wyszedł duży, piękny i bardzo smaczny tort wielkanocny!

Ja też dzisiaj upiekłam to ciasto. Nie ma zdjęcia, więc nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia. Okazało się, że jest bardzo wysoki. Zadzwonili już i powiedzieli, że ciasto jest bardzo smaczne. Ale jest jedno ale. Ciasto jest bardzo kruche. Podobnie jak Wielkanoc, nie możesz tego odciąć i wziąć do ręki. Musiałem jeść na talerzu.
Dziewczyny, powiedzcie mi, co trzeba tam dodać, żeby się nie rozpadło?

Ja też się rozpadłem, ale z umiarem można było posmarować go olejem i wziąć do ręki. Ale nadal robiłem to na cieście, ciasto było dojrzałe, a struktura okazała się bardziej elastyczna. A bez ciasta okazuje się, że jest bardziej kruche.

Robię również pełny cykl na cieście z wyrostkiem w trybie ciasta. To dodaje mu smaku.

Przeczytałem moją zeszłoroczną wiadomość dotyczącą tego ciasta. Jestem głupcem. Był najnudniejszy! Pierwszego dnia babeczka, drugiego lepiej, trzeciego jeszcze lepiej. I czwartego. - BEZPOŚREDNI KULICH !!!! Upieczę to !!!!

Czuje się, że ludzie zaczęli się przygotowywać ...

Natknąłem się na ten przepis przez przypadek. Powinniśmy spróbować upiec w Shtebe. Olga, znalazłem twoją wiadomość z zeszłego roku. Oooh, po prostu uwielbiamy „słodkie i mokre” ciasto wielkanocne. Dzięki za "kopa" w kierunku tego przepisu.

On jest naprawdę najlepszy, jaki kiedykolwiek jadłem! Musisz tylko pozwolić mu „sięgnąć”.

Na pewno upieczę. podziękować

[IRR]

IRR, Jiri, Chcę przećwiczyć tort wielkanocny. Napisałeś, że zrobiłeś ciasto na to ciasto. Więc mam pytania. Jeśli to nie utrudni, powiedz mi, proszę.
1. co ze składników, które umieściłeś w cieście?
2. ile czy sfermentowałeś ciasto przed ugniataniem?
3. Gdzie zrobiłeś to - w HP lub coś koło tego, w misce?
4. Na co temperatura?
Cóż, miałem pytania!
I jeszcze jedno pytanie do wszystkich: dziewczyny i która z was używała drożdży Bezpieczny moment dla babeczek w żółtym opakowaniu(szybko działający)? Mój mąż przyniósł kilka paczek, ale waham się do nich podejść.
Oto drożdże:

pytanie do wszystkich: dziewczyny, kto z was używał drożdży Saf-moment do babeczek w żółtym opakowaniu (szybko działające)? Nie śmiem do nich podejść

Ogólnie sam wymyśliłem drożdże. Próbowałem upiec na nich bagietki. Zrobiłem wszystko według sprawdzonego przepisu, ale zamiast moich zwykłych drożdży postawiłem ten. W rezultacie ciasto wzrosło 2 razy bardziej niż zwykle, a produkty okazały się większe. Zdałem sobie sprawę, że te drożdże są naprawdę lepsze do pieczenia, zwłaszcza, że ​​pachną waniliną.
Zrozumiałem to pytanie, ale inni zostali. Dziewczyny, czy możecie pomóc? Cóż, nie jestem ekspertem od ciast ...

Przepraszam! Ale jestem za sprawiedliwością. Dzisiaj upiekłam ....... okazało się, że to zwykły słodki chleb ..... nawet nie pachnie jak ciasto .......

[Mediolan]

Mediolanlub może pozwolić mu się położyć. Jak Olga na górze

Witam wczoraj upiekłam ciasto wielkanocne według tego przepisu, Polaris 0520 piekło piekło w multicookerze przez 40 minut + 10 minut było na grzaniu, dobrze upieczone, smak też mi się bardzo podobał, jedyny minus, dolna skórka zwietrzała dość. Dziewczyny, czy ktoś może napotkać ten sam problem, pomóżcie mi go rozwiązać!

Natalishka, czy upiekłeś w Shteba? Jak to się stało? Który tryb lepiej ustawić?

Powiedz mi, czy zamiast mleka w proszku wlewasz do ciasta domowe ciasto, ile potrzebujesz?

Dzień dobry, w ogóle nie dodałem mleka w proszku i wody, wziąłem 200 ml zwykłego mleka

Powiedz mi, czy zamiast mleka w proszku wlewasz do ciasta domowe mleko, ile potrzeba?

Może nadal aktualne. Jeśli zamiast wody biorę mleko, to bez względu na zawartość tłuszczu, biorę je zgodnie z przepisem

Dzień dobry członkom forum. W tym roku ponownie zdecydowała się upiec ten przepis w wielokomorowej marce.
Cóż mogę powiedzieć, tak jak w zeszłym roku, sprawdzanie w trybie jogurtowym trwało dokładnie 3 godziny. Mniej jest generalnie niemożliwe.
Wstałem dobrze. do samej pokrywy. ale w nocy, gdy ostygło - i tak runął dach. Nie wiem, jaki jest tego powód. Ale wypadła.
Spróbujmy tego. Mam nadzieję, że będzie pysznie jak w zeszłym roku)))
tak, a ja biorę pieczone mleko) jest pachnące!

dobry dzień!
postanowiłem wypróbować przepis.
zastąpiona woda + mleko w proszku z mlekiem o zawartości tłuszczu 2,5%. reszta pozostaje bez zmian. Dodałam trochę mniej drożdży niż według przepisu.
wszystko poszło gładko, ugniecione w HP w trybie pizzy. ciasto wyglądało jak gęsta śmietana.
po wlaniu do MV (Panasonic 18) i przestawieniu w tryb „grzania” na 15 minut.
kiedy ciasto wzrosło do znaku 8, włączyłem „pieczenie” na 65 minut.
pod koniec czasu ciasto rosło prawie pod pokrywką, ale wierzch nie był upieczony.
wyjechał na kolejne 45 minut - w końcu szczyt się przewrócił. po upieczeniu pachniał drożdżami, a nie przyprawami
Mam to trochę upieczone, ale wierzch nie jest dobry.
są opcje na czym polega mój problem?

[Cynamonowy]

Cynamonowy,
U mnie wyszło to samo.

Myślę, że głównym powodem jest zbyt cienkie ciasto, czyli w końcu za mało mąki.

[CurlySue]

CurlySue, Temat przeczytałam, jednak nie wszystko opanowałam, dziewczyny piszą, że wydaje się, że to konieczne.
w końcu został upieczony. okazał się delikatny, lekko wilgotny, przewiewny (nawet w zapadniętym wierzchołku) i bardzo kruchy.
jeśli odwrócisz go do góry nogami, doły nie będą widoczne

robił na drożdżach lwowskich, różał z trudem przez 4-5 godzin. Pieczone przez 1h20min.
Nie powiem ci, jak smakował, ale okazało się, że nie jest zbyt wysoki, około 8 cm, waga 1250g.

Dziewczyny, jak wysokie macie ciasto?
naprawdę musisz zrozumieć, czy to normalny wzrost, czy zmienić drożdże