Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Seberia]

Seberia, Lena, Ivan herbata normalizuje ciśnienie krwi. Wysoki - obniża (wielu o tym pisało), ale nie obniża niskiego. Nikt nigdy nie narzekał.

No cóż, dobrze, myślałem, że coś myliła

Biorę kilka liści jabłoni, maliny, śliwki, znowu jabłoni itp.

i robię to samo z ogrodowymi.

Swoją drogą, o działaniu herbat. Nikt nie zauważył moczopędnych właściwości gruszki? Czy to tylko ja, czy to się zbiegło?

Nikt nie zauważył moczopędnych właściwości gruszki? Czy to tylko ja, czy to się zbiegło?

I nie tylko z gruszki ... Nic, to polepsza funkcje ... wtedy wszystko minie.

Zaparzyłem wczorajszą herbatę, nie spodziewałem się, co się stanie
tak pyszne. Myślałem, że winogrona będą kwaśne, ale nie ma jej wcale. Jutro wstawię zdjęcie.

[francevna]

francevna, Allochka, jakie granulki! A kolor herbaty jest bardzo dobry!

[Lyudochka]

LyudochkaSam byłem zaskoczony tak ciemnym kolorem herbaty, granulki są bardzo gęste, „spirytus herbaciany” jest baaardzo aromatyczny.
Osuszam jednocześnie w piekarniku dwie blachy do pieczenia, zmieniam je miejscami (góra-dół) dwa razy bez mieszania, następnie wstrząsam, gdy granulki zaczynają się swobodnie przesuwać, sprawdzam wilgotność. Suszone w Isidri. Z 3kg surowców po zamrożeniu uzyskano 970g herbaty.
Malina-Winogrono-Jabłko / Gruszka -50% -40% -10%

[Allochka]

Allochka, ta gruszka i jabłoń dały kolor, a maliny i winogrona - smak i aromat. Fajna mieszanka!

Rano pracowałem przy winogronach i jabłku. Próbowałem zrobić, jak napisali tutaj - naprzemiennie liście winogron z liśćmi jabłka i zwijać je w bułki. Te zieleniny nie chciały się zwijać! Nie tak, jak ktoś tutaj powiedział - jak wycisnąć bieliznę, zwinąć ją w dłoniach i tyle. Zakręciła małym rondelkiem, mocno go stawiając, żeby się wzajemnie trzymali. W przypadku pozostałych surowców nie było już wystarczającej siły, aby to stworzyć. Potem wziąłem maszynę do mięsa. Ponieważ muszą się wzajemnie moczyć w mieszance, najpierw skręciłem garść jabłek, liść winogron i tak dalej. Potem pomyślała o tym i zaczęła owijać garść jabłek winogronem i tak to skręcać. Dziecko pomogło, dziękuję, już je napinał, a ja odciąłem ogony ogonkami jabłka i włożyłem półfabrykaty z twardego drewna do maszynki do mięsa. Pozostałe winogrona zbierałem osobno. Teraz sfermentowane są trzy różne pojemniki i ten sezon parzenia herbaty jest dla mnie zamknięty… Rano suszyłem czarne porzeczki, teraz kończę jagody. Jaki jest najlepszy sposób na oddzielenie ich od siebie, czy też można je mieszać?

[Ania]

Ania, postąpiłem słusznie, gdy przekręciłem go w winogronową jabłoń i na przemian położyłem w garściach.

A ja spróbowałem herbaty, w której obecne są maliny (również przekręcone przez maszynkę do mięsa i sfermentowane z innymi liśćmi), jest dość wyczuwalnie kwaśne… Dodam ją do innych mieszanek na raz.

Wychodzę z jej kwaśności).

[Ania]

Ania, postąpiłem słusznie, gdy przekręciłem go w winogronową jabłoń i na przemian położyłem w garściach.

Do wieczora spróbuję tego, co się stało, i nawet jeśli świeży jest bez smaku, zostawię go. Panowie, właśnie dotarło do mnie, że będę musiał suszyć trzy różne typy, to jest kiedy idę spać ?! Prawdopodobnie nadal będę mieszał porzeczki z suszonymi jagodami, nie ma ich wiele, raczej nie będzie gorzej.

Wychodzę z jej kwaśności).

Tak, czasami chcesz kwaśności. Wydaje mi się, że miłośnicy karkade będą zachwyceni tą herbatą.

A dziś robię herbatę dla szwagierki na zamówienie (dzięki Bogu za ciążę) - jabłoń + gruszka porzeczka ++ jeżyna + truskawka + goof (40/20/20/10/5/5), przygotowujemy się do porodu. Z tym składem wszystko będzie dobrze. Robię to jak zwykle, według Zachara. Już baaaardzo zapach!

Już baaaardzo zapach!

Z jakiegoś powodu moja herbata nie pachnie

A dla mnie z jakiegoś powodu pachną tylko w pojemnikach i przed warzeniem, z wyjątkiem czarnej porzeczki. Porzeczka okazała się siłą! A ja, zapominając, że sezon parzenia herbaty już się skończył, pobiegłem zbierać resztki liści z naszego krzaka, a potem wrócę do sąsiadów!

Cześć wszystkim! Nie było mnie przez tydzień, a już tyle zrobiłeś! Udało mi się nawet wyciągnąć na wycieczkę małą Iwanuszkę. Całkiem sporo, ale kiedy wrócę, dodam to do miksu. Nie wiem, jak to zniosę. Zwiędły. A potem zamarzło. Zawinę to w ręczniki i wezmę. Przez około jeden dzień moje lody Iwanuszka będą musiały iść w ręcznikach. Cóż, co będzie, będzie. Jadłem jeżyny górskie. Oczywiście nie ma porównania z hybrydami ogrodowymi. To jasne, dlaczego herbata ogrodowa nie zrobiła na mnie wrażenia. Las - cukierki!

[O śliwce.]

O śliwce.
Ja to zrobiłem. Dobra herbata, pachnąca. Jest zmętnienie (w arkuszu), ale moja wiśnia również spowodowała zmętnienie. Tak, i trochę tego szlamu i szybko osiada na dnie czajnika

A ona - nie, nie, ciśnienie spada od herbaty Iwana, mówią, że nie może tego mieć.
Czy zauważyłeś takie właściwości u naszej mewy?

Nie spada. Mówię jako hipotonika z kryzysami.
Jednak może być coś takiego.
Jeśli ciśnienie „robocze” przyjaciela jest niskie, a ona „normalizuje” je mocną herbatą lub kawą, wówczas naczynia są stale sztucznie tonowane. W tym przypadku ognista ziele „uwolni” naczynia, co znajomy odbierze jako dyskomfort. Jednak ciągłe chodzenie z „wirującymi” naczyniami jest najeżone. Wcześniej czy później wydadzą środek

[Irina]

Irina, czy z czasem miałeś aromat w śliwce, czy też w świeżo suszonej? Mam w domu ekspres do herbaty, który potrafi zaparzyć pyszne, nawet trzeciorzędne herbaty. To niezwykle interesujące, co zrobi z herbatami, które zrobiłem.

gdy sok z herbaty - pachniał pysznie
po wysuszeniu zapach jest osłabiony
pojawił się ponownie w zaparzonym
pachniało szczególnie śliwką, powiedziałbym - likierem śliwkowym lub dżemem
a liść zebrano z dorosłej śliwki żółtej i niebieskiej
niebieski wydawał się bardziej aromatyczny, ale oba ładnie pachniały
P. S. zrobił duże liście

[Tigger Striped]

Tigger Striped,
Chcę też dobrej herbaty

[Linadoc]

A dziś robię herbatę dla szwagierki na zamówienie (dzięki Bogu za kobietę w ciąży) - jabłko + gruszka, porzeczka ++ jeżyna + truskawka + goof (40/20/20/10/5/5) przygotowujemy się do porodu. Z tym składem wszystko będzie dobrze. Robię to jak zwykle, według Zachara. Już baaaardzo zapach!

Linadoc, Linochka, no wiesz, co jest potrzebne w każdym konkretnym przypadku, więc bardzo się cieszę z twojego podopiecznego!

Z jakiegoś powodu moja herbata nie pachnie

Lekkina jakim etapie nie pachną? Czy pachnie po wysuszeniu? Jeśli suszona herbata nie pachnie, jest to normalne. Następnie opracuje aromat, jeśli słoik jest szczelnie zamknięty.

A dla mnie z jakiegoś powodu pachną tylko w pojemnikach i przed warzeniem, z wyjątkiem czarnej porzeczki.

Tigger Stripedtutaj spróbujesz zaparzyć herbatę w swoim imbryku w domu, od razu poczujesz aromat. Wydaje mi się, że naruszone są warunki do parzenia herbaty - albo woda jest bardzo twarda, albo czajnik się nie nadaje. Tutaj mam tak twardą wodę w wiosce, że nawet jeśli ją rozbijesz, herbata okaże się niearomatyczna, jeśli zaparzysz ją z tą wodą. A jeśli parzę z roztopioną wodą lub wodą z klasztoru (bierzemy czasem - jest zimna woda), to aromat parzonej herbaty jest niesamowity. A więc i to może być powód.

Cześć wszystkim! Nie było mnie przez tydzień

Radushka, kochanie, witam! I już nam się udało. Ale dobrze, że odpocząłeś, wziąłem Iwanuszkę, zjadłem leśną jeżynę ... Myślę, że z twoją Iwanuszką wszystko będzie dobrze!

O śliwce ...
Nie spada. Mówię jako hipotonika z kryzysami.
Jednak może być coś takiego.

IvaNova, Irina, bardzo dziękuję za tak cenne uwagi!

gdy sok z herbaty - pachniał wyśmienicie .. w suszonej zapach osłabł .. w zaparzonej ponownie pojawił się

Absolutnie poprawna obserwacja! Z odpowiednią herbatą tak powinno być!

Chcę też dobrej herbaty

Divnay, Ira, i naprawdę chcę! Chodźmy razem!

[lappl1]

lappl1woda jest tu straszna, tak. Bierzemy ze studni, do której w zeszłym roku dzieci wrzucały cegły na kupę, więc też jest zardzewiała. Przywiozę krzemienie do Sankt Petersburga, oczyszczę wodę ile tylko będę mógł, a herbatka naprawdę poprawia jakość herbaty i ułatwia życie.

[lappl1]

lappl1,
Miejmy :) Musisz tylko znaleźć model, w przeciwnym razie będziesz musiał go długo chcieć. Widziałem, że była już rozmowa o zaparzaczach do herbaty, ale albo zapomniałem zapisać nazw modelek, nie pamiętam (((. Generalnie czytam bloga z notatnikiem, zapisuję przydatne dla siebie .

🔗
Mam taką herbatę. Wygląda podobnie do hełmu Dartha Vadera, ale działa świetnie. Kiedy rano chodzę na sport, ona parzy herbatę i utrzymuje ją gorącą przez kolejną godzinę.

Svetiashka, na jakim etapie nie pachną? Czy pachnie po wysuszeniu?

Kiedy sfermentowały, kiedy wyschły, jabłko pachniało, a mikstura pachniała czymś niezrozumiałym (trawa czy coś).

[Divnay]

Musimy tylko znaleźć model, w przeciwnym razie będziesz musiał go chcieć przez długi czas. Widziałem, że była już rozmowa na temat zaparzaczy do herbaty, ale albo zapomniałem zapisać imion modelek, nie pamiętam (((.

Divnay, Ira, jeszcze nie mogę tego kupić. Później. Ale model Anyi został również zapisany w jej notatniku. Dziękuję Ci, Anya!

[Tigger Striped]

Tigger Striped,
Dziękuję, wróćmy do miasta i poszukajmy go Herbatę parzę w termosie lub w słoiku, ale zauważyłem dziwne, że niektóre herbaty lepiej smakują w zwykłym słoiku i jest mniej zmętnienia.

[Irina]

Herbatę parzę w termosie lub w słoiku, ale zauważyłem dziwne, że niektóre herbaty lepiej smakują w zwykłym słoiku i jest mniej zmętnienia.

Irina, więc parzę też w termosie lub litrowym kubku, chociaż czajników jest około 10. ale w nieodpowiednich urządzeniach najlepiej parzyć.

Wszyscy są mile widziani. Tu i tu jest napisane wszędzie - parzyć jak zwykłą herbatę. Zwykle nigdy bym nie parzył w termosie, nawet pu-erh. Przed pojawieniem się zaparzacza nastawiłem minutnik na 4-5 minut i rzuciłem się na jego sygnał, żeby wyjąć imbryk z czajnika. Zaparzacz robi wszystko sam, napełnia, utrzymuje ustawiony czas i spuszcza wodę. A czas tam można ustawić od 2 minut do 12, więc jeśli nasze herbaty trzeba zaparzyć bardziej gwałtownie, ustawię 12.

[Tigger Striped]

Tigger Stripedale czy ma jeszcze jakieś inne funkcje oprócz parzenia herbaty? W końcu nasi ludzie z pewnością dostosują się do czegoś innego!

[Tigger Striped]

t, a tu jest napisane wszędzie - parzyć jak zwykłą herbatę. Zwykle nigdy bym nie parzył w termosie, nawet pu-erh.

Tigger StripedWłaściwe herbaty i pu-erh nie są warzone w niewłaściwych czajnikach, które zapełniają sklepy. Nie napisałem w przepisie, co należy parzyć w termosach i puszkach. Właśnie podzieliłem się moim problemem w komentarzach. Cóż, nie mam odpowiedniego chińskiego imbryka i herbaty. Właściwy czajnik jest jak dobry wypiekacz do chleba. Tak, i musisz go zabrać z Chin. Więc musisz się wydostać. A namawianie do zakupu herbaty też nie ma sensu - namawiano mnie od dawna, ale na herbatę na razie nie mam czasu ...

[lappl1]

lappl1, Nie przekonuję. Sam nie byłem pewien, czy go potrzebuję, kiedy miałem pod dostatkiem innych czajników. Ale kupiłem go i używam wiele razy każdego dnia. Parzę w nim nawet zielone, chociaż tak naprawdę nie jest do tego przystosowany.
Helena, Nie wiem nawet, do czego jeszcze można przystosować chavarkę. Wszystko jest tam dość proste: w górnej części gotuje się wodę, następnie wlewa się ją do środkowej części z zalaną herbatą, utrzymuje ustawiony czas, a już zaparzoną herbatę wlewa się do dolnego czajnika. A od dołu nalewasz i pijesz. Z pewnością można w ten sposób uwarzyć różne zioła, a może owoce róży ...Ale wszystko, co potrafi ekspres do herbaty, jeśli chodzi o gotowanie, może multicooker, użyłbym kreskówek i funkcji gotowania na parze do wszystkich moich eksperymentów.

Dziewczyny, chłopacy! Jak myślisz, jak długo lepiej jest sfermentować mieszankę malin (400) + jabłka (300) + ivanchai (140)? Skręcony dwukrotnie w maszynce do mięsa.

[Radushka]

Radushkakieruj się ulubioną maliną. Jej najbardziej. A na jabłoń z herbatą Iwana nadaje się również!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, dzień dobry! (Lub cokolwiek masz). Iwanuszka w pociągu otworzył się w jeden dzień. To prawda, w ogóle nie przypomina tego, który został mi wysłany w paczce. Ładnie, ale ... zapach jest inny. Powiedziałbym ... ciemno. Jeśli wiesz co mam na myśli.

[Radushka]

Radushka, cześć! Może tak być w przypadku Iwanuszki! Jest teraz „stary”, więc pachnie inaczej! A może tym razem jego warunki były inne.

Nie skręcam od razu całej jabłoni, ale biorę kilka liści jabłoni, maliny, śliwki, znowu jabłoni itp.
ale czy próbowałeś mieszać i przewijać wszystkich? więc wydaje się wygodniejsze i będzie się nazywać mieszanką (ugniatam je w misce, przewijam dwa razy, nie ma reklamacji na granulki).

nie próbował mieszać i przewijać wszystkiego

Wszystko dwukrotnie mieszam i przekręcam. W porządku.

Dzisiejsza herbata (malina + jabłko + gruszka w równych proporcjach) po prostu się trzęsła. Ze względu na taką herbatę od czerwca warto było nosić rajstopy. Szkoda, że ​​waga nie przekracza 300-400 gramów. Robię to w małych partiach. Niedaleko naszej daczy rośnie dzika gruszka, a to drzewo jest dostawcą liści gruszy przez wszystkie trzy miesiące. Drzewo jest jedno, ale herbata za każdym razem jest inna.

Parząc herbatę proponuję przypomnieć sobie zdjęcia z minionych wieków. Jak piłeś herbatę? samowar, a gdzie jest imbryk? Lub na samowarze lub na stole, ale przykryty owijką - częściej w postaci kurczaka))
Nieprawidłowe jest porównywanie parzenia liścia drzewa herbacianego z naszym narodowym napojem - to produkty różniące się składem.

Dlatego w przypadku termosu herbata okazuje się jeszcze lepsza)), gdy mam czas na śledzenie, stawiam zwykły imbryk na małym ogniu z przegrodą na 5-7 minut. Z braku czasu rzucam się na ręcznik, ale przynajmniej 10 minut muszę stać.

W tym przypadku wszystkie substancje, które nadają herbacie siłę i kolor, są uwalniane do herbaty.

Nie skręcam od razu całej jabłoni, ale biorę kilka liści jabłoni, maliny, śliwki, znowu jabłoni itp.
ale czy próbowałeś mieszać i przewijać wszystkich? więc wydaje się wygodniejsze i będzie się nazywać mieszanką (ugniatam je w misce, przewijam dwa razy, nie ma reklamacji na granulki).

Zrobiłem to i tak z jabłonią i winogronami. A z kolei i owijanie jabłoni winogronami. Dopóki nie sprawdzę wyników, wrócę do St. Petersburga - zobacz.

[iriska3420]

Dzisiejsza herbata (malina + jabłko + gruszka w równych proporcjach) po prostu się trzęsła. Ze względu na taką herbatę od czerwca warto było nosić rajstopy. Szkoda, że ​​waga nie przekracza 300-400 gramów. Robię to w małych partiach. Niedaleko naszej daczy rośnie dzika gruszka, a to drzewo jest dostawcą liści gruszy przez wszystkie trzy miesiące. Drzewo jest jedno, ale herbata za każdym razem jest inna.

iriska3420, na początku sezonu ktoś (już nie pamiętam kto) próbował nas przekonać, że jesienne liście są bez smaku, a herbata z nich zrobiona będzie taka sama. Próbowałem odpowiedzieć, że herbata smakuje lepiej z późnych liści, ale nie przekonałem rozmówcy. Nadeszła jesień i potwierdziliście, że herbata jest smaczniejsza z liści późnego lata niż z młodych. Czy możesz sobie wyobrazić, jak bardzo się z tego cieszę?

Porównaj warzenie liści drzewa herbacianego z naszym narodowym napojem błędny- są to produkty o różnym składzie.

Mary Poppins, mielibyśmy odpowiednie wykształcenie (biochemiczne), być może bardziej profesjonalnie odpowiadalibyśmy na pytania. Chociaż z czym jeszcze możemy porównać, jeśli nie z tradycyjną herbatą? Nie ma innych porównań.
Chociaż ja tak jak Ty ciągle piszę w komentarzach, że wolę herbatę parzoną w termosie niż w imbryku ..

[iriska3420]

iriska3420, dokładnie! Bardzo, bardzo lubię tę mieszankę! Tylko ja kładę więcej malin. 50% całkowitej masy liści.Cóż, mam tego najwięcej i samo w sobie jest bardzo smaczne. Dodam też trochę wiśni. Dosłownie do 50 gramów na 1 kg innych liści. Ale wiśnia nadal jest dość silna.

Wolę herbatę parzoną w termosie niż w imbryku.

A my wszyscy nie. Przede wszystkim ... w najzwyklejszej ceramice (ogólnie rzecz biorąc, lokalna fabryka). Położyłem ręcznik na wierzchu. Skończę z liśćmi, uszyję „damską” - grzejnik.
Ostatniej nocy skończyłem suszenie mieszanki jabłko-malina-ivanushka. Zdjęcie prawdopodobnie przyjdzie później.
Herbata jest pyszna. Doskonały kolor już po drugim naparze. Myślę, że powinienem był wziąć jeszcze więcej malin-jabłoni. Iwanuszka mocno smakuje. Prawie tak mocna jak wiśnia. Bardziej nam się podoba, gdy smaki łączą się we wspólną gamę bez dominacji żadnego.
Nawiasem mówiąc, Lyudochka, wśród moich liści ivanchay były kwiaty, różowe topy i puszyste rurki.
A moja Iwanuszka, która rośnie we wsi na blasku, została zjedzona przez jałówkę sąsiada. Dzięki Bogu, nie wyciągnęła go i nie zdeptał, jak to zwykle robią. Po prostu ściągnąłem szczyty. Rozmawiałem z sąsiadem. Na „sadzeniu” położyłem gałęzie po sanitarnym przycięciu jabłoni. Mam nadzieję, że to pomoże.

Jestem po prostu na emocjach! Wczoraj zrobiłem pigwę chińską, która szybko wyschła. Prawdopodobnie ustawiono wyższą temperaturę. Teraz na suchej fermentacji. Następnie, gdy pigwa dojrzewa, chcę dodać suszone plastry pigwy. Wcześniej robiłam herbatę z truskawek (zapach był świetny) oraz z Antonówki. potem, gdy jabłka dojrzeją, wysuszę tam skórki z Antonówki. Teraz jest kwaśna. Te dwie torebki herbaty są teraz w fazie suchej fermentacji, jeszcze ich nie próbowałem. Przygotowałam też jeżynę, malinę, wiśnię i jeżynę. Maliny zrobiłam 2 razy. Pierwszy raz w maszynce do mięsa przez dużą komórkę, ale z niektórych wygląda bardziej jak proszek. Postanowiłem to zrobić, przekręcając po raz drugi. Okazało się, czego potrzebujesz. Teraz z kolei gruszka, irga, trawa cytrynowa, melisa i mięta. Jest też winogrona Chasselas Muscat - ma wyraźny smak Muscat. Pewnie spróbuję zrobić z niego herbatę. Ręce swędzą prosto. Myślę już, że herbatę ze sklepu można było w ogóle pić.

A kto zrobił herbatę z derenia? Zapomniałem o dereniu.

Pytanie dotyczy malin. Teraz, z liści z pędów, które dały zbiory w tym roku, czy możesz zrobić herbatę?