Zefir Belevskaya w suszarce Lequip D5 Eco

Jak będzie gotowe

czekamy.

Zrozumiano, spróbuję też dodać.

Czekamy na wynik

Cóż, ogólnie zgłaszam zgodnie z obietnicą. Pastila okazała się gorsza niż poprzednia. Po 16 godzinach suszenia wyczułem ręką ciastka, wydawały mi się suche, chociaż dla siebie oprawę dałem dawno temu - 17 godzin i nigdy nie wiadomo, jak mi się wydawało. Ale pomyślałem, że z pektyną pastila wysycha szybciej, krótko mówiąc, zdobywam doświadczenie. Po pocięciu ptasie mleczko było z nieosuszonym paskiem. Po wyschnięciu problem tylko się pogarsza. Ogólnie rzecz biorąc, marshmallow okazał się lekko wilgotny w środku. Ale dla siebie postanowiłem rzeźbić w granicie - minimum 17 godzin i nawet nie myślę, że może tym razem wyschnie szybciej. Myślę, że inny aspekt może strawić masę pektyną. Jest napisane na opakowaniu - gdy gotuje się dłużej niż 3 minuty, właściwości żelujące pektyny zmniejszają się. Ale masa jabłkowa po podgrzaniu prawie natychmiast zaczyna bulgotać i pluć. Jak liczyć czas? Galya, napisałeś gdzieś, z jakim tempem pektyna zaczyna działać, nie mogę jej teraz znaleźć. Proszę powiedz mi, następnym razem stanę z termometrem.

w jakim tempie pektyna zaczyna działać, nie mogę jej teraz znaleźć. Proszę powiedz mi, następnym razem stanę z termometrem.

60-75 st. i nie więcej niż 2-3 minuty. Czas według timera. Do 90-100 st. Nigdy tego nie przynoszę. i nie wkładaj od razu cukru. Tylko pektyna.

Ale pomyślałem, że z pektyną pastila schnie szybciej, krótko mówiąc, zdobywam doświadczenie

Wysycha na różne sposoby… Nie powiedziałbym, że szybciej schnie z pektyną.
Elvir, mówisz wszystko poprawnie, musisz zdobyć doświadczenie. Na zdjęciu Twoja pastylka jest tak jasna. Wczoraj powiedziałam mężowi, że może zrobić pianki.7 Powiedział, że nie, sezon się skończył. Nie chce jabłek od kupionych.

Cholera, pisałem, pisałem wiadomość i gdzieś dostało się ufeyuchis!

60-75 st. i nie więcej niż 2-3 minuty

Galya, dzięki! Następnym razem stanę z termometrem i minutnikiem!

nie wkładaj cukru od razu. Tylko pektyna

Tak więc instrukcja mówi, że aby uniknąć zbrylania się pektyny i jej lepszej rozbieżności w masie, należy najpierw wymieszać ją z cukrem. Ty Galya napisałeś, że sprzedajesz pektyny zmieszane z cukrem w różnych proporcjach. Dlatego ostatnio wymieszałam go z cukrem i tym razem. Ostatnim razem prawda dodała trochę pektyny, a resztę cukru wsypała podczas ubijania. Czy to też może odegrać jakąś rolę? Cholera, ile jest niuansów! Czy wkrótce będę mógł napisać rozprawę o pastylce?
Myślę też, że może miał na to wpływ fakt, że masę gotowano z pektyną i pozostawiano do całkowitego ostygnięcia? Może z tego powodu właściwości pektyny się pogorszyły?

Ty Galya napisałeś, że sprzedajesz pektyny zmieszane z cukrem w różnych proporcjach.

Elvir, trochę inny. Tak, cukier z pektyną jest sprzedawany do robienia marmolady, ale nie wkładam go. Biorę dokładnie pektynę w opakowaniu 20g. kilka stron wstecz, jest zdjęcie. (galeria nie chce działać) posypuję nim tę powierzchnię przetartego puree i od razu ponownie uderzam w masę blenderem, nic nie zbryla się od słowa. jasne jest, że nie trzeba dodawać pektyny do ognia, wtedy będą to grudki, a gdy masa jest ciepła lub trochę cieplejsza, podczas wycierania stygnie, wtedy jest w sam raz. Nie miałem problemów z pektyną.

czy masa była gotowana z pektyną i pozostawiona do całkowitego ostygnięcia? Może z tego powodu właściwości pektyny się pogorszyły?

Nie sądzę. W gotowej marmoladzie nie zmniejszają się. Zarówno zamarł, jak i zamarł.
Starasz się zrobić to bez cukru, a gdy ostygnie lub jest ciepło, dodaj cukier podczas ubijania zgodnie z oczekiwaniami.

Czy wkrótce będę mógł napisać rozprawę o pastylce?

Napisz, będę Twoim punktem odniesienia i doradcą naukowym. Podziel nagrodę pieniężną na pół.

Galya, bardzo dziękuję, następnym razem zrobię wszystko list za listem!

Będę Twoim punktem odniesienia i doradcą naukowym. Podziel nagrodę pieniężną na pół.

Nie ma bazaru !!!!

Nie ma bazaru!

Idź napisz ...

Ciasta wysuszyłam na piankach marshmallows, ugotowałam tłuczone ziemniaki z pektyną, czytając Elyę, włożyłam 20 gramów pektyny i 100 cukru na 2 kg tłuczonych ziemniaków. Masa okazała się elastyczna, tutaj jest zupełnie inna, kładę ją na noc, jutro ciekawie jest zobaczyć, jakie ciasta się okażą

Galię, zwykle pektynę wprowadza się z cukrem, prawdopodobnie trzeba było wymieszać ją z kilkoma łyżkami, resztę dodać do puree podczas ubijania, bum do treningu)

zwykle pektynę wstrzykuje się z cukrem

W ogóle nie mam nic przeciwko cukrowi, ale nie dodam cukru z pektyną. To jest moje doświadczenie, że tak powiem. Z cukrem wyjdzie noomalno, no to z cukrem to zrób… Nie zrobię tego z cukrem. Nie potrzebuję zimnej marmolady.

20 gramów pektyny i 100 cukru. Masa okazała się elastyczna, tutaj jest zupełnie inaczej,

Bez cukru okazuje się inaczej. Pokazałem gdzieś zdjęcie, przejrzałem strony z pektyną i bez. Ale wszystko bez cukru.

[Ljna]

Ljnacholera, Zhenya, okazuje się, że zrobiłem źle. : przepraszam: podczas ubijania należy dodać cukier i gotować 2-3 minuty w temperaturze 65 - 70 stopni. Sednya Galya wyjaśniła wszystkie niuanse, myślałem, że czytasz. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli coś pójdzie nie tak, nie karć mnie zbytnio. Ty i ja zdobędziemy razem doświadczenie. A doświadczenie, jak wiesz, jest synem trudnych błędów!

Okazało się, że robię to źle.

Nie, dlaczego sazu się myli? może wręcz przeciwnie, robię to źle .. Ale z jakiegoś powodu nie dodam od razu cukru, wierząc, że pektyna po prostu zagęszcza przecier, a dalszy proces powinien przebiegać tak, jak powinien, cukier, białko, itp.

Galya, ostatnim razem dodałem pektynę z cukrem, tyle że nie wymieszałem od razu całego cukru z pektyną, a tylko 2-3 łyżki. Poprzedni ptasie mleczko było cudowne i tym razem okazało się całkiem dobre, ale nie do końca wysuszone i wilgotne. Ostatnim razem warstwy wysuszono równomiernie, miękko na całym obwodzie. Tym razem brzegi wyschły, prawie do bułki tartej, środek pozostał niedosuszony. Mimo wszystko prawdopodobnie strawiłem pektynę.

Cóż, mówię, że nie jestem ostateczną prawdą, każdy ma swoje własne doświadczenie i to jest bardzo dobre.

Dziewczyny z omdleniem, jakie arkusze prawoślazu okazały się z pektyną, cud, jak dobre

Na stronie są zmiany, zanim można było wrzucić zdjęcia do galerii z telefonu, ale teraz, jak zrozumiałem, tylko poprzez wiadomość. Zwykle pisałem z laptopa, ciężko jest z telefonu

Tak więc, skurcząc się o 1 cm, sfilmowali cudownie, pulchne zaciągnięcia
Slim od ostatniego razu pozostał przy marakui



Zebrałem ptasie mleczko i zostawiłem połowę, może okazało się, że ma 7,5 cm wysokości, jest na sucho

[Ljna]

Ljna, Zhenya, co za pulchne ciasto się okazało! ... Kiedy wyschnie, spróbuj, jest również bardzo delikatny i okazuje się, że zawiera pektynę.

jaki rodzaj płatków ptasie mleczko okazał się z pektyną, cud, jak dobre

Cóż, mówię, że każdy ma swoje własne doświadczenie. Więc możesz to zrobić od razu z cukrem… Zhen, wszystko jest super!

pektyna to nasze wszystko, cienkowarstwowe ciasto marakui

pektyna to nasze wszystko, cienkowarstwowe ciasto z marakui

Możesz zabić!

[Ljna]

Deffki, przestań kpić z chorej kobiety. Ljna, Zhen, Dyktuję ci adres

Możesz zabić!

Skaleczyłem się w ucho

Nie czuję smaku marakui, przerywa jabłko

Dyktuję ci adres

micron, dom naprzeciw kliniki dziecięcej

micron, dom naprzeciw kliniki dziecięcej

spanikował i napisał: „do wsi do dziadka”. Odejście

Elena, napisz inny adres na Półwysep Taman. Proponuję plan: lipowe śliwki są niezmierzone, są morele i inne owoce. Przyjeżdżasz, cóż, jest morze, błoto, wino, czacha. Nie tarcza.Ale poeksperymentujmy z pastylkami, eh

[Svetlana]

Svetlanajeśli wyjdę teraz, to po prostu dojrzę na śliwkę wiśniową i abyrkos, poszedłem się przygotować

[Ljna]

Ljna, Zhenya! Abaldet, wzorowa pianka okazała się !!! ... Próbowałeś tego? Powiedz czule, tak !!!
Teraz też robię pianki! Wszystko zgodnie z oczekiwaniami, z termometrem, z zegarem!
Jutro pokażę ci, co się stało!

więc po drodze to zapisuję

na Półwysep Taman

zatrzymaj się w Kazaniu.

zatrzymaj się w Kazaniu.

Och, zatrzymaj się! Na loggii mam jeszcze 2,5 pudełka jabłek. Nakarmię cię tym ptasie mleczko !!

Jak dostałeś wszystkich ... na ptasie mleczko ...

Jak przedostałeś się do wszystkich ... na ptasie mleczko.

To wszystko Pebbles zakażeniemuł wszystkich pianek marshmallow!

Wszystkie te kamyki zaraziły wszystkich ptasie mleczko!

A może na odwrót. W cudowny sposób wynalazła lekarstwo.

Cudowne lekarstwo

Zgadza się, miałbym teraz przynajmniej mały kawałek maaaaaaah, natychmiast odzyskałbym zdrowie.

przynajmniej maaaaaaah mały kawałek, od razu bym się wyzdrowiał.

Tak jak ...

[gawala]

gawala, Galina, może.
Nie próbowałem.

[Galina]

Galinano cóż, tak, inaczej jest dość źle.

no cóż, tak, inaczej jest dość źle.

Musieć zrobić. Cóż, il, aby odwiedzić Zhenya. Dlaczego nie pokroi dla ciebie kawałka prawoślazu? Odciąć. Zhen, musimy uratować Lenę. całkiem dziewczyna zachorowała, nazywa się brak pastili w organizmie.

nazywa się brak prawoślazu w organizmie.

prawie naukowa grypa.

prawie naukowa grypa.

Grypa .. To jest złe.
Wyzdrowieć!

[Silyavka]

Silyavka, Lenchik, napisz adres! : mail1: Wyślę cudowne lekarstwo w folii bąbelkowej. W tej chwili po prostu wyschnie i ostygnie!

Dziewczyny, dziękuję za wsparcie. Jestem wami wszystkimi bardzo

Galya, dzień dobry. Temat przeczytałem (wszystkie 125 stron) 3 (!!) razy, nakreśliłem wszystko, co mogłem, a oto wynik:



Zdarzają się błędy, gdzie bez nich hehe, bałem się zbyt grubo rozmazać między warstwami, więc widać, że w niektórych miejscach warstwy się nie sklejały. Ale to była właśnie szerokość i przepych, które udało mi się osiągnąć za pierwszym razem, z czego jestem bardzo dumny. Kupiono jabłka, dodano pektyny (wszystko było tak, jak uczyła Galya), w KM Kenwood po prostu podgrzała do 70 stopni i gotowała przez 2 minuty. Jest to bardzo wygodne z takimi pomocnikami. Poza tym, oczywiście, nie jest łatwo porównać, jak łatwo jest, gdy jest suszarka, wcześniej zrobiłem to tylko raz według przepisu Chlebnikowej w piekarniku, z uchylonymi drzwiczkami do konwekcji, i tak po 20 (!! !!) godziny suszenia, mimo wszystko masa nie wyschła. mimo wszystko było tak samo smacznie i dlatego zdecydowałem się kupić suszarkę (to była kontrola w mojej głowie na zakup).

Galya, dzięki !!!! ogromny, ludzki, a za cierpliwość i dbałość o każdy szczegół jesteś Bohaterem !!!!

[Irina_Smith]

Irina_Smith, świetne ptasie mleczko!
Zawsze boję się przesadzić z rozmazem, chociaż lata praktyki dają rezultat, wyciągam łyżkę na raz i tak jak radziły dziewczyny, zacząłem trochę dociskać ciasta deską do krojenia na górze, aby je usunąć pustki

tak to zrobiłem, łyżka stołowa, dodatkowo posmarowałem ją ręką, żeby była cienka i wszystko razem, a dodatkowo wycisnąłem bardzo dobrze, jak to zobaczyłem, wcale się nie bałam go wycisnąć.
A tak przy okazji, na potrzeby eksperymentu kupiłem 2 odmiany jabłek, a na zdjęciu widać, że te ekstremalne różnią się od tych w środku, były zielone jak Babcia Smith i znana nazwa tańsze. Zrozumiałem, co lepiej zrobić z babcią, a poza tym spróbuję to zrobić ponownie bez pektyny (nie boję się już eksperymentować)

eksperyment jest dla nas wszystkim

przywiózł z targów 10 kg Antonovki

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Ira, co za wspaniała patsila. Nie bój się trochę bardziej rozmazać, najważniejsze jest, aby pamiętać, że to nie jest ciasto i wszystko będzie dobrze. ... Czytałem, że kupiłeś suszarkę. Cóż, teraz zrobisz pianki w suszarce. Jesteś świetny, wszystko ułożyło się świetnie.

przywiózł z targów 10 kg Antonovki

Jak to rozgryzłeś ...

plus po raz pierwszy spróbuję to zrobić bez pektyny (nie boję się już eksperymentować)

Eksperyment. Doświadczenie przyniesie tylko korzyści. Wyprowadź dla siebie formułę TWOJEGO idealnego ptasie mleczko, a wtedy zrobisz to z zamkniętymi oczami.

Zgłaszam, że arkusze prawoślazu z mieszanką jagód wyszły cieńsze, dodałem pektyny, dlaczego więc, nie wiem, zawsze okazują się cieńsze. Dziś wysuszę klasyk, jutro pomieszam. Popatrzę na wysokość 5 lub 7 warstw do zrobienia.
Wczoraj zrobiłem marmoladę z sokiem

arkusze pastylki z mieszanką jagód wyszły cieńsze, dodano pektyny,

zdarza się to każdemu. Zdarza się zarówno normalnie, jak i bywa, że ​​jest cieńszy. Nie wiem, jak to wyjaśnić. Być może dodałam dużo przecieru owocowego, nadal trzeba z nim uważać. 100-150g na 950g jabłka.

[Evgeniya]

Evgeniyanie rozmawiasz z nami, marmolady są na pewno piękne, ale czekamy na ptasie mleczko !!!

dlaczego tak, nie wiem

Myślę, że gęstość masy jest inna i trudniej jej utrzymać wysokość. Kiedy ja Albe Pastylka feijoa, masa okazała się bardzo gęsta, a ciasta są wysokie, ale feijoa kładę na surowo.

Do 1700 przecieru jabłkowego dodałem 280 g jagód, trochę za dużo

Lena, pokażę ci, jak to zrobić w tym tygodniu)

Pokażę ci w tym tygodniu

boom czekaj

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Irina, pierwszy wynik i super !! Dobra robota! Teraz ty też będziesz maniakiem pastylki! : crazy: Prawie każdy, kto choć raz zrobił to poprawnie i zdał sobie sprawę, że można zrobić taki smakołyk sam, na zawsze staje się zakładnikiem pianek. Mam to przynajmniej do czasu przetłumaczenia jabłek. Kiedy okazuje się lepiej, kiedy jest gorzej, ale nadal pysznie. Jutro, jeśli będę miał wolny czas, spiszę swoje ostatnie spostrzeżenia dotyczące przygotowania ptasie mleczko z pektyną!