Chleb Borodino „To samo” w wypiekaczu do chleba

Proszę o podanie składników na wagę 450-500g - maksimum dla mojego piekarnika

PS Szkoda, przepis nie podaje, do jakiej wielkości chleba w gramach jest przeznaczony

Z ilości mąki leżącej 450-500 gramów uzyskuje się gotowy chleb o wadze około 700-800 gramów, z tego należy postępować ustawiając wagę bochenka podczas pieczenia

[waga bochenka to około 480g]

Z ilości mąki z zakładki 450-500 gram otrzymuje się gotowy chleb o wadze około 700-800 gramów

Dla 450 - wyjście 700, współczynnik = 1,555
Następnie dla 500 g wyjście wynosi 777 g, ale nie 800.

Z przepisu
„Mąka żytnia 370 g
Mąka pszenna 250 g "
okazuje się, że z 630g mąki masa wyjściowa chleba wynosi 964g.
Dla waga bochenka to około 480g otrzymuje się następujące składniki:
Sól 1,5 łyżeczki
Cukier 0,5 łyżki. l.
Miód 1,25 łyżki. l.
Ocet jabłkowy 1 łyżka l.
Rast. masło 2,5 łyżki. l.
Wlać suchy kwas chlebowy do osobnego pojemnika
wrzącą wodę, wymieszaj 2,5 łyżki. l.
225 g
Dodaj kolendrę
ostudzić,
dodaj 0,8 łyżki do pieca. l.
Mąka żytnia 185 g
Mąka pszenna 125 g
Drożdże suszone SAF-Moment 1,5 łyżeczki.

Prawidłowo?

Dla 450 - wyjście 700, współczynnik = 1,555
Następnie dla 500 g wyjście wynosi 777 g, ale nie 800.

Z przepisu
„Mąka żytnia 370 g
Mąka pszenna 250 g "
okazuje się, że z 630g mąki masa wyjściowa chleba wynosi 964g.

Nie trzeba brać wagi "do grosza", wystarczy W przybliżeniu przyjąć
Zwyczajowo koncentruje się na ilości mąki, suchych składników. Jeśli weźmiesz ilość mąki 370 + 250 = 620, to waga bochenka wynosi około 930 gramów, a ustawiamy ją na około 900-1000 gramów, w zależności od skali x / piekarnik.
Wagę bochenka ustawia się na czas wypieku chleba, a różnica w parametrach programów wagowo różni się o około kilka minut, dlatego też wagę bochenka dobieramy sami - czas do osiągnięcia efektu wypieku osobiście potrzebujemy.

Wypiekła chleb Borodinski według zmodyfikowanej receptury z 500 g mąki (70 g pszenicy i 430 g żyta) na koncentracie kwasu chlebowego zawierającego około 70% substancji suchych: słodu żytniego i jęczmiennego z mąką. Używane drożdże prasowane. Masa gotowego chleba wynosiła 925g. Podczas ugniatania powstała idealna bułka bez kałuży pod nią. Na dach wysypano nasiona kolendry nasączone ciepłym mlekiem. Pierwszy chleb okazał się bez wad i stał się prezentem, zagniatając kolejny chleb zmniejszył ilość wody tylko o 10 ml - efektem jest lekko popękany dach. Teraz pierwsza wersja przepisu stała się główną, która nie pozwala na żadne zmiany.

Wypiekła chleb Borodinski według zmodyfikowanej receptury z 500 g mąki (70 g pszenicy i 430 g żyta) na koncentracie kwasu chlebowego zawierającego około 70% substancji suchych: słodu żytniego i jęczmiennego z mąką. Używane drożdże prasowane. Masa gotowego chleba wynosiła 925g. Podczas ugniatania powstała idealna bułka bez kałuży pod nią. Na dach wysypano nasiona kolendry nasączone ciepłym mlekiem. Pierwszy chleb okazał się bez wad i stał się prezentem, zagniatając kolejny chleb zmniejszył ilość wody tylko o 10 ml - efektem jest lekko popękany dach. Teraz pierwsza wersja przepisu stała się główną, która nie pozwala na żadne zmiany.

Koncentrat kwasu chlebowego - płynny czy suchy? Jeśli jest płynny, nie jest faktem, że okaże się w następnym czas. Ja w każdym razie tak było - około 10 partii zrujnowanych podczas eksperymentów, więc zalecam użycie suchego kwasu chlebowego lub 3 łyżki. łyżki z kupą słodu, co w rzeczywistości jest wystarczające.

Powodzenia!

Płynny koncentrat. Upiekłam już 4 bochenki. Wszystko ok.

Policzyłem to do 750 gramów:
Składniki
Sól 1,2 łyżeczki
Cukier 5,5 gr.
Miód 13,5 gr. gr.
Ocet jabłkowy 11 gr.
Rast. olej 2 łyżki. l
Wlać suchy kwas chlebowy do osobnego pojemnika
wrzącą wodę, wymieszaj 2 łyżki. l. (lub 11 g słodu + 11 g bułki tartej.)
160 g
Dodaj kolendrę
ostudzić,
dodać 8,5 g do pieca.
(ponieważ nie znalazłem słodu,
okazuje się
pełna wymiana z suchego kwasu chlebowego)
Mąka żytnia 132 g
Mąka pszenna 90g
Drożdże suszone SAF-Moment 5,5 gr.
Metoda gotowania

Aby dodać do zakładek składniki.
(miód można zastąpić 2 łyżkami cukru, ale wtedy \ "gorycz \" zniknie i nie będzie)
Posyp nasionami kolendry 1 godzinę przed zakończeniem programu - 1 łyżeczka. , ale to nie jest dla wszystkich. Po zatrzymaniu nie bierz kolejnych pół godziny, pozwól mu nabrać sił.

Wypróbowałem piekarnik. Po prostu doskonały nie działa, ale smaczny i całkiem jadalny.

Super chleb !!!!
Kolendra była mielona, ​​ale to było najlepsze (dziecko nie zerwało nasion).
Słód był wytrawny, kupiłem go w Auchan (jest na półce obok mąki).
Podziękować!
Ps. Gotowałam na daczy, w "wypiekaczu do chleba reklamowego" z metra (za 1 tr). Nie zmniejszyła porcji. Wszystko jest idealnie wymieszane. Zrobiłem to w trybie „ciasto”, potem włączyłem „pieczenie”. Prawdopodobnie można było od razu włączyć tryb „chleb główny”.

[Chleb Borodino w Kenwood BM450 (Kenwood BM450)]

Chleb Borodino w Kenwood BM450 (Kenwood BM450)
(Podkreślę, inaczej tego szukałem, nie znalazłem nic dla mojego HP!)
Wszyscy drust na tym czacie!
Wreszcie mam HP i wreszcie znalazłem mąkę żytnią (przeszedłem około 10 sklepów).
Ostatecznie:
Zamiast wody wziąłem serum (trzeba to gdzieś wydać, zostały jeszcze 2 litry)!
Nie było kolendry, do dozownika wlałam koperek i granulowany czosnek.
Mąka żytnia była taka: wziąłem kwas chlebowy tak: wziąłem takie drożdże (do pieczenia i napojów winnych)

Miód to była jakaś słodzona kampania lipowa.
Zamiast warzyw nalał oliwki.
Wygląda na to, że opisał wszystkie zmiany.
Jak się okazało konieczne było zmniejszenie porcji co najmniej o 1/3, bo w Kenwood 450 (Kenwood BM450) taka ilość składników normalnie się nie miesza !!!
Ale z Bożą pomocą i moją (wbił łopatkę w ciasto z kodem) ugniatanie zakończyło się sukcesem!
A dzisiaj sutra, zjadłem na śniadanie poprawione Borodino z omletem (smak nie do końca taki jak Borodino, ale coś mu bliskiego, powiedziałbym, że jest trochę podobny do Darnickiego, ale pod względem konsystencji chleba miękisz przypomina Borodino, w kolorze jest bliższy Darnytskyi, powinniśmy spróbować zredukować mąkę pszenną)
o tak gotowane na trzecim programie(wydawało się najbliższe programowi pieczenia żyta), trzecia skórka, 1kg.
Przepisy na chleb pełnoziarnisty Mąka pełnoziarnista lub pełnoziarnista 30 minut podgrzewania wstępnego.
O czym jeszcze zapomniałem ...
Tak! sam chleb! Oto ten cud!

Ogólnie chleb mi się podobał. W jednej chwili trzeba zredukować cukier miodem (okazał się słodki), ale w pracy partnerowi się to spodobało (siedząca osełka przyniosła mu kilka kawałków na próbkę), szef powiedział: "- Wygląda jak Borodinsky , tylko ja go nie lubię! ”, żona powiedziała:„ -Je się zjem! ”, Cóż, ja sam wydaje mi się nic, ale mogłoby być lepiej!
Ogólnie będziemy dalej eksperymentować!

Ogólnie chleb mi się podobał. W jednej chwili trzeba zredukować cukier miodem (okazał się słodki), ale w pracy partnerowi się to spodobało (siedząca osełka przyniosła mu kilka kawałków na próbkę), szef powiedział: "- Wygląda jak Borodinsky , tylko ja go nie lubię! ”, żona powiedziała:„ -Je się zjem! ”, Cóż, ja sam wydaje mi się nic, ale mogłoby być lepiej! Ogólnie będziemy dalej eksperymentować!

Napisałem gdzieś, że cukier można pominąć, miód wystarczy. To jest dla amatora - który jest słodszy, a kto nie. Wszystkie markery mają inny smak i kolor
Przepis jest zbalansowany do eksperymentów i wytrzymuje do 10% błędów w składnikach, sam to sprawdziłem. Więc eksperymentuj, nie bój się. Błędy w składnikach wpłyną tylko na wygląd bochenka i odrobinę smaku. Ale chleb zawsze się okaże.
Powodzenia!

Powiedz mi, czy jest ktoś z Wielkiej Brytanii, który próbował upiec ten chleb? Zrobiłem wszystko według przepisu i nic nie działało. Ciasto bardzo dobrze wyrosło, minimum 2 razy.Następnie, gdy tylko zaczęła piec, cały środek spadł prawie na dno, chleb nie był upieczony nawet w 2 godziny. Kolor jest dość jasny, nie ma też absolutnie żadnego smaku chleba Borodino. Podejrzewam, że to różnica między składnikami rosyjskimi i angielskimi. Użyłem mąki razowej żytniej i zwykłej białej mąki, a zamiast suchego kwasu chlebowego ekstrakt słodu jęczmiennego, który wygląda jak gęsty syrop. Wypiekacz do chleba Andrew James. Proszę o poradę, co mogło się nie udać? Więc chcę rosyjski chleb Borodinsky dla duszy :-(

Kiedyś zafundowali mi takiego Borodino. To prawdopodobnie prawdziwy Borodinsky. A nie coś, co jest sprzedawane w sieciach handlowych.

Powiedz mi, czy jest ktoś z Wielkiej Brytanii, który próbował upiec ten chleb? Zrobiłem wszystko według przepisu i nic nie działało. Ciasto bardzo dobrze wyrosło, min. 2 razy. Następnie, gdy tylko zaczęła piec, cały środek spadł prawie na dno, chleb nie był upieczony nawet w 2 godziny. Kolor jest dość jasny, nie ma też absolutnie żadnego smaku chleba Borodino. Podejrzewam, że to różnica między rosyjskimi i angielskimi składnikami. Użyłem mąki razowej żytniej i zwykłej białej mąki, a zamiast suchego kwasu chlebowego ekstrakt słodu jęczmiennego, który wygląda jak gęsty syrop. Wypiekacz do chleba Andrew James. Proszę o poradę, co mogło się nie udać? Więc chcę rosyjski chleb Borodinsky dla duszy :-(

Do chleba Borodino potrzebna jest mąka żytnia. To żyto obrane. (Najlepszą opcją byłoby połączenie obranej i tapetowanej mąki żytniej, ale uzyskanie tapety jest problematyczne). I odpowiednio suchy kwas chlebowy, który obejmuje słód żytni i (lub) jęczmienny.
Cóż, jeśli nie ma wytrawnego kwasu chlebowego, znajdź słód. Trzy pełne łyżki słodu zastąpią suchy kwas chlebowy. A jeśli przeczytałeś temat, to nie lubię koncentratów kwasu chlebowego. Najważniejsze jest to, że jeśli kompozycja zawiera słód jęczmienny i (lub) żytni, tego koncentratu nadal można spróbować, ale wynik jest nieprzewidywalny (z doświadczenia nigdy nie uzyskano tego samego chleba). A ostatnio pojawiły się koncentraty ze smakami, to znaczy okazuje się, że nie kwas chlebowy, ale woda o smaku kwasu chlebowego. Dodaj takie koncentraty - tylko psuj produkty. A Borodinsky nie będzie działał bez słodu (który jest w wytrawnym kwasie chlebowym), to fakt.

Powodzenia!

Kiedyś zafundowali mi takiego Borodino. To prawdopodobnie prawdziwy Borodinsky. A nie coś, co jest sprzedawane w sieciach handlowych.

Starałem się jak najbardziej przestrzegać GOST 5309-50 dla chleba Borodino. Nieznacznie zwiększyłem ilość mąki pszennej, ale to dla lepszego wyorywania w oparciu o krótki cykl wypiekacza do chleba.

Dzięki jeszcze raz! Sam dodałam dwie łyżki zakwasu żytniego, chleb wyszedł rewelacyjnie! Moi ludzie są szczęśliwi. Będę eksperymentować, bo dach jest wyboisty

Ciekawy przepis! Spróbuję odtworzyć to w piekarniku!

Ja też mam wyboisty dach i wtedy góra zaczyna się kruszyć, a dno jest gęste, normalne. Co to znaczy?

Ja też mam wyboisty dach i wtedy góra zaczyna się kruszyć, a dno jest gęste, normalne. Co to znaczy?

Mąkę należy przesiać.
Dach może być nierówny z powodu braku płynu. Czy miód jest płynny czy już kandyzowany? Wlewam sól, cukier, miód, oliwę, ocet, a następnie wlewam warzony słód. Wszystko mieszam. Miód, jeśli jest kandyzowany, rozpuszcza się. I dopiero wtedy wlewam mąkę i drożdże. Spróbuj tego.

Ogólnie rzecz biorąc, pagórkowaty dach to źle wymieszana bułka. Jaki producent chleba? Czy możesz najpierw uruchomić go przez pół godziny, aby zagnieść ciasto, a następnie włączyć żądany program pieczenia? W każdym razie nie będzie gorzej.

W zasadzie wszystko robię w ten sam sposób, tylko najpierw paruję kwas chlebowy, potem płynne składniki, cukier, mąkę, drożdże. Płynu jest dużo, ponieważ w chlebie nie ma czapki, okazuje się, że jest płaski, a czasem zapadnięty. A może nie powinien być biały? Wypiekacz do chleba Dex, radzi sobie z innymi chlebami. Fakt, że jest wyboisty, nie jest taki straszny. I dlatego top zaczyna się kruszyć, martwi się.

W zasadzie wszystko robię w ten sam sposób, tylko najpierw paruję kwas chlebowy, potem płynne składniki, cukier, mąkę, drożdże.Płynu jest dużo, ponieważ w chlebie nie ma czapki, okazuje się, że jest płaski, a czasem nawet zapadnięty. A może nie powinien być biały? Wypiekacz do chleba Dex, radzi sobie z innymi chlebami. Fakt, że jest wyboisty, nie jest taki straszny. I dlatego top zaczyna się kruszyć, martwi się.

Zgadza się, kwas chlebowy należy najpierw gotować na parze, a następnie umieścić w maszynie do chleba. Jeśli wypiekacz do chleba ma jedno mieszadło, trudno będzie mu wymieszać taką objętość. Szczerze mówiąc, mój Moulinex też jest twardy, chociaż są dwa miksery. Muszę pomóc.
Kapelusz powinien być mały, dostaję go, jak na pierwszej stronie tematu, od Kroshi.
Wierzch nie powinien się kruszyć. Jeśli ciasto jest równomiernie wymieszane, gęstość chleba powinna być wszędzie taka sama. Dodałbym w następnym. mieszając więcej oleju słonecznikowego i przyjrzałem się wynikowi. Ale wydaje mi się, że w twoim przypadku trzeba włączyć program wyrabiania ciasta na pół godziny, aby bułka była zagnieciona, a następnie uruchomić program pieczenia.

Powodzenia!

W zasadzie wszystko robię w ten sam sposób, tylko najpierw paruję kwas chlebowy, potem płynne składniki, cukier, mąkę, drożdże. Płynu jest dużo, ponieważ w chlebie nie ma czapki, okazuje się, że jest płaski, a czasem nawet zapadnięty. A może nie powinien być biały? Wypiekacz do chleba Dex, radzi sobie z innymi chlebami. Fakt, że jest wyboisty, nie jest taki straszny. I dlatego top zaczyna się kruszyć, martwi się.

Chleb żytni musi mieć wypukłość, ale nie tak wysoką, jak pszenna.
Awaria dachu zależy nie tylko od płynu i drożdży, są też inne wskaźniki Chleb podnosi się, ale opada do wewnątrz. Przyczyny.
Chleb jest grudkowaty, a dach się kruszy - jest źle wymieszany i mało płynny, chleb jest gęsty w kontekście.

No cóż, moderator nie śpi, zgadzam się ze mną.
Swoją drogą, spojrzałem na twój wypiekacz do chleba DEX DBM-707, ma tylko jedno mieszadło, a chleb jest wysoki. To jest problem. Należy albo wydłużyć czas wyrabiania ciasta (opcjonalnie najpierw wybrać tryb ciasta, wymieszać bułkę, a dopiero potem wypiekać) lub zmniejszyć ilość składników o jedną trzecią.

Cóż, znaleźliśmy poważny błąd, gotowałem na parze prosto w wiadrze! Będzie działać! Podziękować! Wręcz przeciwnie, tym razem dodałem mąki, bo ostatnim razem była awaria dachu. Tym razem mniej się rozpadł i był bezawaryjny, po prostu płaski.

Pokrój go, dla nas dwóch okazuje się, że to bardzo duży chleb! Zgłoszę !!!!!!!!!!!!

Cóż, znaleźliśmy poważny błąd, gotowałem na parze prosto w wiadrze! Będzie działać! Podziękować! I przeciwnie, tym razem dodałem mąki, bo ostatnim razem była awaria dachu. Tym razem mniej się rozpadł i był bezawaryjny, po prostu płaski.

Nie chcesz wierzyć, że oprócz wody i drożdży istnieją inne przyczyny niskiej jakości chleba.
Rzeczywiście, na ciasto ma wpływ temperatura garowania i temperatura ciasta, czas garowania itd ... a wszystko to należy wziąć pod uwagę, zwłaszcza przy pracy z mąką żytnią

Polewaliśmy wiadro wrzątkiem, co oznacza, że ​​zwiększyliśmy jego ogrzewanie, co jest szkodliwe dla ciasta. Istnieje wiele nieporozumień dotyczących przepisu. Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe do pieczenia? Temperatura gotowego ciasta

Tanya, bardzo ci dziękuję! Właśnie zapamiętałem twoją radę do końca życia. już rozmawialiśmy, więc zdecydowałem, że jeśli dach się zawali, to zabraknie mąki. Dlaczego ci nie wierzę, wierzę ci bardzo! ponieważ ja sam w ogóle nic nie rozumiem!

Wydaje się, że przepis mówi, że kwas chlebowy (lub słód) należy parzyć osobno, poczekać, aż ostygnie do temperatury pokojowej, a dopiero potem włożyć do wypiekacza do chleba. W przeciwnym razie możesz zaparzyć drożdże gorącą mieszanką, wtedy nie będą działać.

Powodzenia!

[v_v_su]

v_v_su, pieczywo pieczone według przepisu:

Przygotowano 2/3 porcji. Suchy kwas chlebowy parowano oddzielnie. Dach jest lekko zapadnięty, moim zdaniem ciasto nie jest zbyt dobrze wymieszane. Ale smak jest cudowny.
Zrozumiałem już, że trzeba najpierw ustawić program „Ciasto”, a następnie - tryb główny. Czy następnym razem należy zmniejszyć ilość płynu?
Dzięki za przepis! Spróbuję naprawić moje ościeże.

[v_v_su]

v_v_su, pieczywo pieczone według przepisu:

Przygotowano 2/3 porcji. Suchy kwas chlebowy parowano oddzielnie. Dach jest lekko zapadnięty, moim zdaniem ciasto nie jest zbyt dobrze wymieszane. Ale smak jest cudowny.
Zrozumiałem już, że trzeba najpierw ustawić program „Ciasto”, a następnie - tryb główny. Czy następnym razem należy zmniejszyć ilość płynu?
Dzięki za przepis! Spróbuję naprawić moje ościeże.

Wszystko zależy od modelu wypiekacza do chleba. Jeśli nie jest dobrze wymieszane, lepiej jej pomóc lub wymieszać ciasto w części programu, aby powstała dobrze wymieszana bułka. Podczas ugniatania bułkę można kontrolować, a jeśli jest zbyt płynna, lepiej dodać trochę (jedna łyżka - dwie) mąki. Coś takiego.

[v_v_su]

v_v_sudzięki, następnym razem będę. A chleb jest cudowny!

[v_v_su]

v_v_sudzięki, następnym razem będę. A chleb jest cudowny!

Za Twoje zdrowie.

Powodzenia!

Witam, mój chleb nie wyszedł, policzyłem go do 2/3 objętości, ponieważ maksymalna waga w moim wypiekaczu to 750 gr. Pieczono w trybie „pełnoziarnistym”, dach się zawalił, a skórka była gruba. Sądząc po koloboku, wody jest za dużo, chociaż zrobiłem wszystko według przepisu. Spróbuję jeszcze raz, uwielbiam chleb żytni, zwłaszcza jeśli zawiera dużo wszelkiego rodzaju dodatków zbożowych i orzechowych.

Na początek spróbuj zawiesić wszystko na wadze kuchennej. Mam wagę w gramach, objętości w mililitrach, łyżkę produktów luzem ze szkiełkiem. Jeśli dach się przewróci, jest dużo płynu. Podczas wyrabiania koloboka upewnij się, że jest poprawny. Konsystencja zaprawy do układania piekarnika. Cóż, albo miękkość płatka ucha. Nie wiem jak wytłumaczyć. Ciasto żytnie jest nieco gęstsze niż ciasto pszenne. Spójrz na temat, tu ktoś podał rozkład wagi dla Panasonika, trzymaj się tego

Powodzenia! ...

Na początek spróbuj zawiesić wszystko na wadze kuchennej.

Faktem jest, że wagi kuchenne są ELEKTRONICZNE, wszystko dokładnie zważyłem, dlatego nie wyszło, zobaczyłem, że struktura ciasta jest "zła" ale jak piekłem pierwszy raz chleb żytni Bałem się dodać mąki. Oczywiste jest, że przepis należy dostosować do używanych produktów. Spróbuje znowu. Dzięki za radę.

Tym razem wyszło prawie tak, jak powinno. Zrobiłem 2/3 normy i wcześniej dodałem partię. Nie dodałam mąki, wszystko było ściśle według przepisu, tylko bez cukru. Minusem jest to, że okazał się niski (norma jest mały), ale nawet z wypukłym dachem, ale z jakiegoś powodu pęknięty: girl_haha: Dzisiaj jest drugi dzień, ale nie kruszy się i lepiej smakuje. podziękować

Dziękuję autorowi przepisu !!!! Wypiekany w wypiekaczu do chleba Panasonic 2501. Najpierw 2/3 przepisu ... a wczoraj załadowałem pełną porcję jak na pierwszej stronie ustawiłem program dietetyczny tylko na koniec ustawiłem czas pieczenia 1.30 i nie dodałem cukru, bo poprzedni słodkawy. Chleb przepyszny !!!

[McKsyusha]

Dziękuję autorowi przepisu !!!!

McKsyusha, Kliknij przycisk „Dzięki” w profilu autora.

McKsyusha, Kliknij przycisk „Dziękuję” w profilu autora.

Już!!! Witam Rodaków !!!! Sam pochodzi z regionu Zaporoża

[McKsyusha]

McKsyusha,

Dzisiaj po raz pierwszy piekłam chleb Borodino według tego przepisu, tylko ze słodem.
Wszystkie składniki podzielono na 2. Dodano ocet balsamiczny.
Wypiekacz do chleba Zelmer, program pełnoziarnisty.
Podobał mi się smak, a skórka była chrupiąca!
Dzięki za przepis

Dzisiaj po raz pierwszy piekłam chleb Borodino według tego przepisu, tylko ze słodem.
Wszystkie składniki podzielono na 2. Dodano ocet balsamiczny.
Wypiekacz do chleba Zelmer, program pełnoziarnisty.
Podobał mi się smak, a skórka była chrupiąca!
Dzięki za przepis

Cóż, podziękuj pod swoim awatarem. Jesteś drobiazgiem, ale jestem zadowolony, tylko z chciwości wolałbym ocet balsamiczny do sałatki, ale do chleba i octu jabłkowego.

Powodzenia, smacznego!

Nie było innego octu ((miałem balsamiczny.
Był słód i chęć upiec chleb z mąki żytniej

[lidiany]

lidianywziąłeś ten sam słód 5 łyżek. l., w jaki sposób autor zastępuje go kwasem suchym?

[lidiany]

lidianywziąłeś ten sam słód 5 łyżek. l., w jaki sposób autor zastępuje go kwasem suchym?

Słód wystarcza na 3 łyżki.

Powodzenia!

Nie było innego octu ((miałem balsamiczny.
Był słód i chęć upieczenia chleba z mąki żytniej

No cóż, na zdrowie i smacznego!

Ponieważ przepis został podzielony na pół, a słód zajął 2,5 łyżki stołowej.

No cóż, na zdrowie i smacznego!

Dzięki))

[v_v_su]

v_v_su, lidiany, dzięki za radę!

Ponieważ przepis został podzielony na pół, a słód zajął 2,5 łyżki stołowej.

Trochę źle. Pełna partia wymaga 3 łyżek słodu lub 5 łyżek wytrawnego kwasu chlebowego. Ponieważ suchy kwas chlebowy zawiera około połowy słodu, reszta to krakersy, a potem coś w tym rodzaju. Przesiewam nawet suchy kwas chlebowy, krakersy, tak duże, pozostają na sicie. Ale nadal biorę 5 łyżek rezygnacji.

Powodzenia