Chleb Borodino „To samo” w wypiekaczu do chleba

Dziewczyny, powiedzcie mi, jeśli mam już płynny słód, ile powinienem włożyć? 5 łyżek też?

Dziewczyny, powiedzcie mi, jeśli mam już płynny słód, ile powinienem włożyć? 5 łyżek też?

Nie możesz powiedzieć dziewczynom? 2-2,5 art. łyżki.

Zrobiłem to 3 razy i wszystkie trzy razy pęknie dach (ale nie spadnie!) V_v_su radzi co może być? Wszystko świetnie smakuje!

Zrobiłem to 3 razy i wszystkie trzy razy pęknie dach (ale nie spadnie!) V_v_su radzi co może być? Wszystko świetnie smakuje!

dach pęka z powodu niezgodności z proporcjami, w tym przypadku mąki i płynu. należy pamiętać, że cała woda (w tym jajka, olej roślinny itp.) jest uważana za płynną, ale nie wszystkie masowe ciała stałe. spróbuj myśleć w ten sposób.
znowu trzeba okiem kontrolować konsystencję koloboka podczas ugniatania, powinno być jak gliniany roztwór do układania pieca (długo nie można powiedzieć), wtedy wszystko będzie dobrze. można próbować bawić się wzrostem ilości oleju roślinnego, ale bez fanatyzmu.
i po prostu zrób - ten przepis nie jest dogmatem, pozwala eksperymentować.
a jeśli tak smakuje - czy dach jest taki ważny?

Powodzenia!

v_v_su Dla ciebie dach nie jest ważny, ale kiedy traktujesz swoich przyjaciół, rodziców, tutaj chciałbym być równy! Dzięki za radę! Będę eksperymentować!

v_v_su Dla ciebie dach nie jest ważny, ale kiedy traktujesz swoich przyjaciół, rodziców, tutaj chciałbym być równy! Dzięki za radę! Będę eksperymentować!

nadchodzi zima, mąka przesycha. więc wyreguluj płyn na większą stronę. Obserwuj koloboka w czasie pierwszej partii. lepiej zostawić trochę mąki i dodać ją podczas pierwszego ugniatania. Zwykle to robię.
również - suchy kwas chlebowy należy najpierw przesiać z grudek - są to krakersy, nie są potrzebne nafig. i zalać wrzącą wodą już odmierzony przesiany suchy kwas chlebowy. Nie ma potrzeby się spieszyć, mieszanina musi ostygnąć do temperatury pokojowej, w przeciwnym razie zabijesz drożdże wrzącą wodą.

Powodzenia!

Powiedz mi, jak specjaliści. Kwas brzeczki 5 łyżek na 450 ml wody to nie dużo? To, mówiąc prosto, za jaką objętość kwasu chlebowego w litrach? Jeśli wsypie łącznie 560 g mąki (pszennej 300 i żytniej 260). Byłbym bardzo wdzięczny za odpowiedź. Chcę spróbować chleba, ale jestem zdezorientowany co do porcji.

[SUCHY ZAKWAS]

Powiedz mi, jak specjaliści. Kwas brzeczki 5 łyżek na 450 ml wody to nie dużo? To, mówiąc prosto, za jaką objętość kwasu chlebowego w litrach? Jeśli wsypie łącznie 560 g mąki (pszennej 300 i żytniej 260). Byłbym bardzo wdzięczny za odpowiedź. Chcę spróbować chleba, ale jestem zdezorientowany co do porcji.

W przepisie SUCHY ZAKWAS (przesiać, 5 łyżek. łyżki, można ze zjeżdżalnią) zalać wrzącą wodą - 450 ml. wodę, wymieszać, schłodzić do temperatury pokojowej, użyć. Suchy kwas jest sprzedawany w sklepie jako półprodukt do produkcji kwasu chlebowego w domu.

A może coś mi brakuje?

Dziękuję za odpowiedź! Zrobiłem to niedawno, wziąłem tylko 4 łyżki stołowe suche (wydaje mi się, że 6 to za dużo). Okazało się, że to tylko klasa! I zapytałem o płynną brzeczkę na kwas chlebowy. Chociaż, jak mi się wydaje, proporcje powinny być takie same (zarówno suche, jak i płynne). Krótko mówiąc, musisz zostać.

[TYLKO]

Dziękuję za odpowiedź! Zrobiłem to niedawno, tylko na sucho wziąłem 4 łyżki (wydaje mi się, że 6 to za dużo). Okazało się, że to tylko klasa! I zapytałem o płynną brzeczkę na kwas chlebowy. Chociaż, jak mi się wydaje, proporcje powinny być takie same (zarówno suche, jak i płynne). Krótko mówiąc, musisz zostać.

Wypróbowałem to na płynie. Wyniki nie były zachęcające:
Należy koniecznie uważać, aby brzeczka zawierała TYLKO słód jęczmienny i żytni. Wszelkie dodatki typu „modyfikowana skrobia” - oznacza to, że nie ma tam słodu.
2. brzeczka okazuje się śmieciami - w tym sensie, że dziś, powiedzmy, włóż 5 łyżek - chleb się okazał, jutro w tych samych proporcjach - niepieczony lub przeciwnie, niezmieszany, jeśli nie dostosujesz bułki

Ogólnie odmówiłem przetworzenia przepisu na płynną brzeczkę, ponieważ jest to niewdzięczne zadanie, znowu w brzeczce jest oczywiście mniej słodu, zastępuje go jakąkolwiek chemią. Cóż, mi to nie wyszło, przepraszam.

Rozumiem. Dziękuję bardzo! Więc zrobię kwas chlebowy (kupiłem całą masę tej płynnej brzeczki). I nadal będę robić z suchego koncentratu! Cóż, naprawdę bardzo smaczne. Nadal natrzyj kolendrę w zgniataniu i dodaj ciemny miód, klasa! Wersja sklepu kukurydzy, której porównania nie idą. Ludzie, polecam każdemu. Cudowny chleb i cudowny przepis !!

Rozumiem. Dziękuję bardzo! Więc zrobię kwas chlebowy (kupiłem całą masę tej płynnej brzeczki). I nadal będę robić z suchego koncentratu! Cóż, naprawdę bardzo smaczne. Nadal natrzyj kolendrę w zgniataniu i dodaj ciemny miód, klasa! Wersja sklepu kukurydzy, której porównania nie idą. Ludzie, każdemu polecam. Cudowny chleb i cudowny przepis !!

Powtarzam - pod moim zdjęciem profilowym możesz kliknąć „dziękuję”. To nic dla ciebie, ale jestem zadowolony

Podziękowania dla autora (dzięki) za wspaniały przepis.
Po żyto pszennym zdecydowałem, że czas przejść na żyto i tak skutecznie przerzuciłem się, że teraz będę go cały czas piec. Wszystkim w domu bardzo się to podobało. Jedyna korekta, zamiast 5 łyżek kwasu chlebowego stawiam 2 słody i 3 kwas chlebowy, myślę, że następnym razem dodam więcej kwasu.
Upieczony na prasowanych drożdżach, przełożony z suchych, okazał się 20 gramów, najwyraźniej trochę za dużo, bo dach lekko się „przewrócił”. Ale smak nie ucierpiał w najmniejszym stopniu i znacznie się podniósł, prawie do krawędzi wiadra.
Dziś jedliśmy go z boczkiem. Cóż, bardzo smaczne!
Rzeczywiście, chleb sklepowy nie trzyma nawet świecy.
Cieszę się!

Podziękowania dla autora (dzięki) za wspaniały przepis.
Po żyto pszennym zdecydowałem, że czas przejść na żyto i tak skutecznie przerzuciłem się, że teraz będę go cały czas piec. Wszystkim w domu bardzo się to podobało. Jedyna poprawka, zamiast 5 łyżek kwasu chlebowego stawiam 2 słody i 3 kwas chlebowy, myślę, że następnym razem dodam więcej kwasu.
Upieczony na prasowanych drożdżach, przełożony z suchych, okazał się 20 gramów, najwyraźniej trochę za dużo, bo dach lekko się „przewrócił”. Ale smak nie ucierpiał w najmniejszym stopniu i znacznie się podniósł, prawie do krawędzi wiadra.
Dziś jedliśmy go z boczkiem. Cóż, bardzo smaczne!
Rzeczywiście, chleb sklepowy nie trzyma nawet świecy.
Cieszę się!

Cieszę się, że jestem szczęśliwy

Potrzebujesz przepisu na smalec? Rozumiem, że to offtopic, ale prośba moderatora nie ma mnie skarcić - często robię to sam dla tego chleba:

500 g świeżego boczku pokroić na skórkę grzebieniem z 1 cm grubym goździkiem. Taką „książeczkę” dostaniesz z 1 cm grubymi listkami boczku i zawiązaniem skórki
Wymieszaj 2 łyżki. łyżki soli z 2 łyżeczkami czarnego pieprzu i 2 średnimi ząbkami czosnku, rozgniecione przez praskę do czosnku.
Zetrzyj pokrojony smalec powstałą masą, upewnij się, że mieszanka jest w pełni wykorzystana. Także pomiędzy "zębami".
Zwilż kawałek bawełnianej szmatki, lekko go ściśnij, zawiń powstały kawałek, włóż paczkę do plastikowej torby, zawiąż i połóż na górnej półce lodówki (nie w zamrażarce!).
Jeśli zrobiłeś to dziś wieczorem, możesz zjeść jutro wieczorem.
Ze świeżo upieczonym Borodino i zwykłą rosyjską musztardą idzie z hukiem.

Dobry dzień!
Powiedz mi, dlaczego piszesz ten program 2 na Moulinex na chleb żytni? W końcu to na francuską bułkę.
A czy w tym piekarniku można używać programu do chleba Borodino?
Chciałbym spróbować tego przepisu, ale trochę denerwuje, że jak się nie uda to trzeba się dusić, było już smutne przeżycie
z rodzimą recepturą.

Dobry dzień!
Powiedz mi, dlaczego piszesz ten program 2 na Moulinex na chleb żytni? W końcu to na francuską bułkę.
A czy w tym piekarniku można używać programu do chleba Borodino?
Chciałbym spróbować tego przepisu, ale trochę denerwuje, że jak się nie uda to trzeba się dusić, było już smutne przeżycie
z rodzimą recepturą.

Zgadza się, program 2 na chleb francuski. Po prostu myliłem się, kiedy pisałem przepis. Ale tak czy inaczej, włóż program 2. Jeśli przeczytasz cały temat, zobaczysz, że mi to wskazano

Jeśli chodzi o program dla Borodinsky'ego, to nie wiem, nie udało mi się. Może twoja ręka jest lekka, spróbuj. Ale bardziej podoba mi się mój przepis, zarówno pod względem smaku, jak i technologii. Zrobiłem to dla siebie, a szkoda, że ​​zasnąłem po składnikach i zapomniałem, i nie ma potrzeby zawracać sobie głowy 3 (trzema) etapami zakładki.

Powodzenia!

Dzięki, spróbujemy.

Dzisiaj upiekłam chleb! : drinki: I wyszło naprawdę świetnie. Poprzednie wyszły z cegieł.
To prawda, pojawiło się małe pytanie dotyczące posypania kolendrą.
Kiedy wlewamy go na godzinę zanim będzie gotowy, to dlaczego lepiej „przyczepić” go do chleba, inaczej po ugotowaniu zaczniesz go wytrząsać
chleb nie ma kształtu, wtedy większość jest posypana.
I drugie pytanie, kolendrę należy zwilżyć czymś przed posypaniem, w przeciwnym razie okaże się, że jest bardzo sucha.

Dzisiaj upiekłam chleb! : drinki: I wyszło naprawdę świetnie. Poprzednie wyszły z cegieł.
To prawda, pojawiło się małe pytanie dotyczące posypania kolendrą.
Kiedy wlewamy go na godzinę zanim będzie gotowy, to dlaczego lepiej „przyczepić” go do chleba, inaczej po ugotowaniu zaczniesz go wytrząsać
chleb nie ma kształtu, wtedy większość jest posypana.
I drugie pytanie, kolendrę należy zwilżyć czymś przed posypaniem, w przeciwnym razie okaże się, że jest bardzo sucha.

Dla gości smaruję białkiem jaja (jest godny uwagi pędzelek do wypiekacza do chleba :) i posypuję kolendrą, lekko miażdżąc ją w cieście. A dla siebie nie posypuję kolendrą, tylko dodaję więcej kolendry do ciasta.

Dziękuję.

Oto chleb, który mam ...
Koreandry nie było pod ręką, musiałem poeksperymentować - dodałem rodzynki. Wszystkim się to bardzo podobało.

Oto chleb, który mam ...
Koreandry nie było pod ręką, musiałem poeksperymentować - dodałem rodzynki. Wszystkim się to bardzo podobało.

Bochenek kredytu. A co, kolendra (aka kolendra) nie jest nigdzie sprzedawana? Bez niego smak nie jest taki sam. A jeśli chodzi o spójność - mam to samo, tak!

Powodzenia!

dziękuję! chleb jest dobry! dodałem przepis do zakładek! a co się stanie, jeśli po prostu zrobisz kwas chlebowy?

dziękuję! chleb jest dobry! dodałem przepis do zakładek! a co się stanie, jeśli po prostu zrobisz kwas chlebowy?

W znaczeniu „kwas chlebowy”? Kwas zamiast wody? Rezultatem jest zwykły czarny chleb, wcale nie do smaku „Borodino”. Mam suchy kwas chlebowy jako źródło słodu. Ponieważ znalezienie słodu w naszym sklepie jest problematyczne.

Czy odpowiedziałem na pytanie?

Powodzenia!

Któregoś dnia upiekłam ten chleb. Z jakiegoś powodu nie nauczył się ode mnie. Dach się zawalił, lepki, ciężki. Myślę, że winę ponosi producent chleba. Mam Kenwood-450. Tak naprawdę nigdy nie robiłam chleba z dodatkiem mąki żytniej. Może się zdarzyć, że ogólnie nadaje się tylko do tych przepisów, które są do niego dołączone. Ale nie ma jednego przepisu na chleb żytni! I tak bardzo go kocham! Kto ma tego samego wypiekacza do chleba, zaproponuj odpowiednie przepisy!

[Krem żytni jest prawdziwy (smak prawie zapomniany). Metody pieczenia i dodatki.]

Któregoś dnia upiekłam ten chleb. Z jakiegoś powodu nie nauczył się ode mnie. Dach się zawalił, lepki, ciężki. Myślę, że winę ponosi producent chleba. Mam Kenwood-450. Tak naprawdę nigdy nie robiłam chleba z dodatkiem mąki żytniej. Może się zdarzyć, że ogólnie nadaje się tylko do tych przepisów, które są do niego dołączone. Ale nie ma jednego przepisu na chleb żytni! I tak bardzo go kocham! Kto ma tego samego wypiekacza do chleba, zaproponuj odpowiednie przepisy!

Twój piec jest normalny i wszyscy w nim pieczą. Dowiedz się trochę i to wszystko!
Przeczytaj tutaj, są też przykłady programowania
Krem żytni jest prawdziwy (smak prawie zapomniany). Metody pieczenia i dodatki.
i tu
Chleb żytni 60/40 - motywy darnickie

Oto taki Borodino z mieszanki chlebowej „BreadBurg” Z kminkiem, kolendrą i rodzynkami ... Palenisko w piekarniku ...

Któregoś dnia upiekłam ten chleb. Z jakiegoś powodu nie nauczył się ode mnie. Dach się zawalił, lepki, ciężki. Myślę, że winę ponosi producent chleba. Mam Kenwood-450. Tak naprawdę nigdy nie robiłam chleba z dodatkiem mąki żytniej. Może się zdarzyć, że ogólnie nadaje się tylko do tych przepisów, które są do niego dołączone. Ale nie ma jednego przepisu na chleb żytni! I tak bardzo go kocham! Kto ma tego samego wypiekacza do chleba, zaproponuj odpowiednie przepisy!

Nie znam cech Kenwooda. Ale jest taka propozycja: spróbuj zagnieść ciasto z proponowanych składników w Kenwood, następnie zostaw je do wyrostka, a następnie upiecz w piekarniku. Powinno się udać, przepis rzadko się nie udał.

Oto taki Borodino z mieszanki chlebowej "BreadBurg" Z kminkiem, kolendrą i rodzynkami ... Palenisko w piekarniku ...

Cóż, ta wiadomość prawdopodobnie dotyczy mieszanki chlebowej, ale tutaj wygląda na to, że omawiany jest konkretny przepis, co?

Powodzenia!

co to jest „aha”?

co to jest „aha”?

Aha - wykrzyknik twierdzący

[różnica między „eksperymentami” jest moim zdaniem niewielka i jeszcze mniej znacząca,]

Witaj! Jestem z Ukrainy, Czerniowiec. Zacznę z daleka. Długo, ale niezbyt ciężko, szukałem przepisu na prawdziwy przepis na chleb Borodinsky. Kilka miesięcy temu trafiłem na ten i od razu do rzeczy ..... Ale za pierwszym razem dostałem rodzaj chleba. Po raz kolejny był rozczarowany, ale nie przestawał ... i znowu prawie całkowita porażka. Jednocześnie uważnie przestudiowałem wszystkie uwagi i sugestie dotyczące zarówno samego wypiekacza chleba, stosowania programów do pieczenia, metod dodawania składników, i tak dalej. Ale po kolejnym eksperymencie to samo - żałosne podobieństwo do Borodinsky'ego (a więc 6 prób w 4 miesiące). Ale nie poddałem się! Przedwczoraj spróbowałem ponownie i hurra się spełniła. Okazało się znakomite, nie ma nic lepszego niż doskonały prawdziwy chleb Borodino. Dziś po raz kolejny próbowałem go upiec, mimo że przedwczoraj się nie skończył i też się udało!
Nie wiem dokładnie, dlaczego chleb według tego przepisu nie sprawdził się przy pierwszych próbach, bo różnica między „eksperymentami” jest moim zdaniem niewielka i jeszcze mniej znacząca, ale ..... tak wyszło w moim wypiekaczu do chleba LG HB-205CJ: wszystkie składniki w połowie porcji; miód, ocet i olej roślinny minus 10-15%; słód, nie wytrawny kwas chlebowy; kolendra w proszku i nasionach; suszone drożdże plus 15%; sekwencja zakładek: najpierw mieszanina wody, słodu i sproszkowanej kolendry, następnie ocet, olej roślinny, miód, mąka, sól, cukier, kolendra, drożdże; program VIP jest tylko „francuski” i będziesz szczęśliwy!
Chcę wyrazić serdeczną wdzięczność autorowi V_V_SU za przepis

[różnica między „eksperymentami” jest moim zdaniem niewielka i jeszcze mniej znacząca,]

Witaj! Jestem z Ukrainy, Czerniowiec. Zacznę z daleka. Długo, ale niezbyt ciężko, szukałem przepisu na prawdziwy przepis na chleb Borodinsky. Kilka miesięcy temu natrafiłem na ten i od razu do rzeczy… Ale za pierwszym razem dostałem rodzaj chleba. Po raz kolejny był rozczarowany, ale nie przestawał ... i znowu prawie całkowita porażka. Jednocześnie uważnie przestudiowałem wszystkie uwagi i sugestie dotyczące zarówno samego wypiekacza chleba, stosowania programów do pieczenia, metod dodawania składników, i tak dalej. Ale po kolejnym eksperymencie to samo - żałosne podobieństwo do Borodinsky'ego (a więc 6 prób w 4 miesiące). Ale nie poddałem się! Przedwczoraj spróbowałem ponownie i wiwaty się spełniły. Okazało się znakomicie, nie ma nic lepszego niż doskonały prawdziwy chleb Borodino. Dziś po raz kolejny próbowałem go upiec, mimo że przedwczoraj się nie skończył i też się udało!
Nie wiem dokładnie, dlaczego chleb według tego przepisu nie sprawdził się przy pierwszych próbach, bo różnica między „eksperymentami” jest moim zdaniem niewielka i jeszcze mniej znacząca, ale.....Oto jak wyszło w moim wypiekaczu do chleba LG HB-205CJ: wszystkie składniki w pół porcji; miód, ocet i olej roślinny minus 10-15%; słód, nie wytrawny kwas chlebowy; kolendra w proszku i nasionach; suszone drożdże plus 15%; sekwencja zakładek: najpierw mieszanina wody, słodu i sproszkowanej kolendry, następnie ocet, olej roślinny, miód, mąka, sól, cukier, kolendra, drożdże; program VIP jest tylko „francuski” i będziesz szczęśliwy!
Chcę wyrazić serdeczną wdzięczność autorowi V_V_SU za przepis

Dziękuje za komplement

Cóż, nie wiem, dlaczego nie dostałeś chleba na początku. Szczerze zrobiłem ten przepis, nie spodziewając się, że ludzie będą używać słodu. Oznacza to, że suchy kwas chlebowy zawiera również słód, ale kiedy mieszankę zalewamy wrzącą wodą i ostygnie, a następnie dodaje się resztę składników, w zasadzie prawie cały płyn jest już „związany” z suchymi produktami, więc jest już wymieszana. Może ze względu na fakt, że Twój płyn występuje w postaci niezwiązanej (woda i słód)? Spróbuj myśleć w ten sposób.

Czy możesz wypróbować najpierw tylko tryb „ciasta”, aby zagnieść zwykłą bułkę, a następnie wypieki? Cóż, tu trzeba liczyć na czas na ugniatanie, wyrastanie, pieczenie. jestem zbyt leniwy

Tutaj również może mieć wpływ fakt, że składniki zostały podzielone na pół. Policzyłem wszystko dla Moulinex. Wiem, że w Panasonic trzeba brać 2/3 składników. czy możesz też spróbować 2/3, a nie połowę? Czy LG ma takie małe wiadro? Zasadniczo chleb żytni nie rośnie tak bardzo, jak chleb pszenny, więc zaryzykowałbym.

Powodzenia!

Wielkie dzięki za przepis!
Chleb okazał się jeszcze smaczniejszy niż w sklepie
Upiekłam wczoraj do 2 w nocy, nie miałam czasu na fotografowanie.
Zanim się obudziłem, zjadłem już pół bochenka!
Do następnego chcę dodać orzechy i rodzynki.

Wielkie dzięki za przepis!
Chleb okazał się jeszcze smaczniejszy niż w sklepie
Upiekłam wczoraj do 2 w nocy, nie miałam czasu na fotografowanie.
Zanim się obudziłem, zjadłem już pół bochenka!
Do następnego chcę dodać orzechy i rodzynki.

Spróbowałam rodzynek, okazuje się pyszna. Nie wiem o orzechach. Powiedz mi później, jak to się stało!

Powodzenia!

Dziękuje za komplement

Cóż, nie wiem, dlaczego nie dostałeś chleba na początku. Szczerze zrobiłem ten przepis, nie spodziewając się, że ludzie będą używać słodu. Oznacza to, że suchy kwas chlebowy zawiera również słód, ale kiedy mieszankę zalewamy wrzącą wodą i ostygnie, a następnie dodaje się resztę składników, w zasadzie prawie cały płyn jest już „związany” z suchymi produktami, więc jest już wymieszana. Może ze względu na fakt, że Twój płyn występuje w postaci niezwiązanej (woda i słód)? Spróbuj myśleć w ten sposób.

Czy możesz wypróbować najpierw tylko tryb „ciasta”, aby zagnieść zwykłą bułkę, a następnie wypieki? Cóż, tu trzeba liczyć na czas na ugniatanie, wyrastanie, pieczenie. jestem zbyt leniwy

Tutaj również może mieć wpływ fakt, że składniki zostały podzielone na pół. Policzyłem wszystko dla Moulinex. Wiem, że w Panasonic trzeba brać 2/3 składników. czy możesz też spróbować 2/3, a nie połowę? Czy LG ma takie małe wiadro? W zasadzie chleb żytni nie rośnie tak bardzo jak chleb pszenny, więc zaryzykowałbym.

Powodzenia!

Cześć. Przedwczoraj próbowałem zrobić 2/3 składników, chleb wyszedł ... ale nie ten - nieco lepka i nierównomierna struktura, nakrętka jest trochę obwisła, a nawet aromat ze smakiem jest inny. Ale wczoraj zrobiłem to jak wcześniej z połową przepisu i wszystko jest w porządku. Myślę, że to tylko ilość składników. Prawdopodobnie mój LG nie poradzi sobie z dużą ilością „cięższego” ciasta żytniego. Nawiasem mówiąc, ostatni chleb zrobiłam z kminkiem i bez kolendry - super rzecz, spróbuj. P.S. Zauważyłem też, że chleb lepiej wychodzi, jeśli po zakończeniu pieczenia pozostaje w wypiekaczu do końca grzania (w moim LG to kolejne plus 3 godziny). W tym przypadku skórka jest szczególnie dobra.

Lubię to. Wszystkiego najlepszego dla Ciebie!

Cześć. Przedwczoraj próbowałem zrobić to z 2/3 składników, chleb wyszedł ...ale nie to samo - nieco lepka i nierówna struktura, nakrętka jest trochę obwisła, a nawet zapach różni się smakiem. Ale wczoraj zrobiłem to jak wcześniej z połową przepisu i wszystko jest w porządku. Myślę, że to tylko ilość składników. Prawdopodobnie mój LG nie poradzi sobie z dużą ilością „cięższego” ciasta żytniego. Nawiasem mówiąc, ostatni chleb zrobiłam z kminkiem i bez kolendry - super rzecz, spróbuj. P.S. Zauważyłem też, że chleb lepiej wychodzi, jeśli po zakończeniu pieczenia pozostaje w wypiekaczu do końca grzania (w moim LG to kolejne plus 3 godziny). W tym przypadku skórka jest szczególnie dobra.

Lubię to. Wszystkiego najlepszego dla Ciebie!

Spróbowałem z kminkiem. Cóż, dobry, pyszny chleb. Tylko ja chciałem zrobić Borodinsky. Moim zdaniem przepis się sprawdził.
Odnośnie LG - przepraszam, nie znam jego parametrów, zrobiłem przepis na Moulinex 5004. A fakt, że chleb „nabiera siły” po podgrzaniu i nie trzeba go od razu wyjmować z wypiekacza, ja rodzaj odnotowany w przepisie.

Swoją drogą, spróbuj zmienić tryb pieczenia, czy masz tryb chleba żytniego?

Powodzenia!

Próbowałem upiec z rodzynkami i orzechami włoskimi
jedzenie !!!
(Nie mogę wstawić zdjęcia)

[Jak wstawić zdjęcie do wiadomości]

(Nie mogę wstawić zdjęcia)

Jak wstawić zdjęcie do wiadomości

dzięki za przepis, zrobiłem wszystko według przepisu, na programie francuskim,

Próbowałem upiec z rodzynkami i orzechami włoskimi
jedzenie !!!

Z orzechami włoskimi - to ciekawe. Powinien być pyszny.

Jak wstawiać zdjęcia moderator wrzucił Ci link.

dzięki za przepis, zrobiłem wszystko według przepisu, na programie francuskim,

Zapraszamy. Za Twoje zdrowie!

[4nd]

4ndTwój post nie jest powiązany z tym przepisem, więc przeniosłem go do sekcji
temat Mój pierwszy chleb Borodino - pomoc! https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167752.0
Następnie umieść tam swoje zdjęcia i pytania

Myślę jednak, że bardziej słuszne byłoby zamieszczenie tutaj recenzji o tym pieczywie. Reszta i zdjęcia niech będą w osobnej gałęzi.

Ogólnie chleb bardzo mi się podobał. Podziękować. Bardzo smaczne. Tak można zjeść, chociaż nigdy nie uważałem się za maszynę do chleba, generalnie pomyślałem, że chleb Borodino jest najsmaczniejszy. Najważniejsze, żeby się nie przejadać. Przyprawa prawdopodobnie pochodzi z miodu. Jeśli usuniesz słód i kolendrę, ten przepis nieco przypomina chleb żytnio-pszenny Linz.

Myślę jednak, że bardziej słuszne byłoby zamieszczenie tutaj recenzji o tym pieczywie. Reszta i zdjęcia niech będą w osobnej gałęzi.

Ogólnie chleb bardzo mi się podobał. Podziękować. Bardzo smaczne. Tak można zjeść, chociaż nigdy nie uważałem się za maszynę do chleba, generalnie pomyślałem, że chleb Borodino jest najsmaczniejszy. Najważniejsze, żeby się nie przejadać. Przyprawa prawdopodobnie pochodzi z miodu. Jeśli usuniesz słód i kolendrę, ten przepis nieco przypomina chleb żytnio-pszenny Linz.

Cóż, trochę o twoich kłopotach:

Jeśli chodzi o kwas chlebowy wytrawny - gdybyś przeczytał przynajmniej przepis, nie wspominając o całym temacie - zrozumiałbyś, że w okolicy, w której mieszkam, nie ma w sprzedaży słodu. Dlatego postanowiłem zastąpić go wytrawnym kwasem, który zawiera słód. Polecam przesiać kwas chlebowy, wtedy krakersy zostaną wyeliminowane, pozostanie słód.
Odnośnie wszelkich koncentratów płynnego kwasu chlebowego pisałem już tutaj wielokrotnie, że wszystkie eksperymenty mające na celu sporządzenie receptury na płynnym koncentracie zakończyły się nieprzewidywalnie. Albo koncentraty są inne, albo moje ręce są z niewłaściwego miejsca. Nie mogłem znaleźć przepisu na produkt. Więc strzeliłem. Z koncentratu nie uzyskuje się zwykłego chleba.
W temacie jest wiele postów dotyczących wykorzystania słodu, chyba dwie i pół łyżki powinno wystarczyć, ale lepiej przeczytaj temat, porozmawiaj z tymi, którzy używali słodu. Powtarzam - nie mogę kupić słodu w moim mieście, to śmieszne jechać do Moskwy po słód.
Dlaczego chleb nie rośnie? Tak, w zasadzie nie powinien tak naprawdę wstawać. maksymalna podwoi objętość. IMHO, mąka żytnia nie rośnie, więc do produkcji dodawane są wszelkiego rodzaju chemia, a ja - mąka pszenna. Dlatego w przypadku firmy Panasonic pomnóż przepis przez 2/3.
Najlepiej dodać kolendrę (nasiona kolendry) na godzinę przed zakończeniem programu. Po prostu miażdżę palcem w nie upieczone ciasto. Jest opcja - pędzelkiem posmarować wierzch chleba białkiem z kurzego jajka i posypać nasionami. na pewno się trzymają. Robię to dla gości. A skórka będzie brązowa.

Powodzenia!

Dobry dzień!

Dla każdego, kto nie może dostać chleba, kup sobie wagę kuchenną i miarkę. W przepisie wszystkie produkty sypkie są w gramach, a wszystkie produkty płynne w gramach (no cóż, pół litra - 500 gramów), nawiasem mówiąc, jest to ważne. A wszystkie łyżki i łyżeczki pochodzą z maszyny do chleba Mulinex. Chociaż zmierzyłem zwykłą łyżeczkę i łyżkę stołową z Mulinexem - objętość się pokrywała. Może miałem szczęście z łyżkami?

Powodzenia!

Zgubiłem się Jaki program wybrać? Mam Panasonic 2501 - powiedz mi proszę, naprawdę chcę ten chleb: girl_in_dreams: Bardzo dziękuję autorowi za przepis

Zgubiłem się Jaki program wybrać? Mam Panasonic 2501 - powiedz mi proszę, naprawdę chcę ten chleb: girl_in_dreams: Bardzo dziękuję autorowi za przepis

Tryb chleba żytniego. Przeczytaj cały temat, jest wielu właścicieli Panasonic, przeczytaj ich rady.

Dzięki za przepis. Mam Kenwood BM 450. Gotowałam na programie głównym, waga 750 g, na ciemnej skórce. Wziąłem 2/3 składników z przepisu. Wszystko wyszło pyszne i dobrze upieczone.

Dzięki za przepis. Mam Kenwood BM 450. Gotowałam na programie głównym, waga 750 g, na ciemnej skórce. Wziąłem 2/3 składników z przepisu. Wszystko wyszło pyszne i dobrze upieczone.

Za Twoje zdrowie. To po raz kolejny udowadnia, że ​​w przypadku niepowodzenia przepis nie jest winny.

Powodzenia!