Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[AstaPlata]

Naprawdę chcę opanować pieczenie. Ale zawsze, zawsze bardzo złożone

AstaPlataJa też, podobnie jak Twój, mam dwa dokładnie takie same wypiekacze do chleba i oba działają doskonale, bardzo ich kocham. :) Uczyłam się przez 2 lata na Moulinexie z bagietkami, ale od dawna marzyłam o Panasonie i kupiłam go, spełniwszy swoje marzenie, którego ani trochę nie żałuję, jestem dopiero w siódmym niebie od zakupu. : yahoo: Ja też to opanowałem. Wypieki są doskonałe. Bardzo się cieszę, że przybył nasz pułk. Jest tutaj wielu doświadczonych i elastycznych piekarzy - nauczą Cię wszystkiego.

[AstaPlata]

AstaPlata, teraz możesz upiec nie tylko chleb, ale także ciasto i dżem!
Bardzo kochamy firmę Panasonic -
Nie potrzebujemy starego tamburynu!
Nie jestem szamanem, odpoczywam
Pieczę bułki z makiem!

Tak się okazało 🔗
🔗
🔗

Nierówne, ale najpierw !!! i bardzo się z niego cieszę

Widziałem, że zdjęcia zostały wstawione od radykała, ale poszedłem tam i znowu natrafiłem na reklamę ... a jeśli nie Yandex - zdjęcia z linkami ... to jak wstawiać obrazy ... no cóż, nie widzę (((((

Ze startem. z pierwszym chlebem i powodzenia!

[🔗]

Widziałem, że zdjęcia zostały wstawione od radykała, ale poszedłem tam i znowu natrafiłem na reklamę ... a jeśli nie Yandex - zdjęcia z linkami ... to jak wstawiać obrazy ... no cóż, nie widzę (((((

Chodź tu 🔗 i poprzez Przejrzyj - Pobierz, a następnie wybierz element 2 lub 3 i skopiuj to łącze do wiadomości.

Widziałem, że zdjęcia zostały wstawione od radykała, ale poszedłem tam i znowu natrafiłem na reklamę ... a jeśli nie Yandex - zdjęcia z linkami ... to jak wstawiać obrazy ... no cóż, nie widzę (((((

Radykał mnie też dopadł. Przeniesiony tu i teraz, nie ma problemu! 🔗

Radykał mnie też dopadł. Przeniesiony tu i teraz, nie ma problemu! 🔗

Dziękuję Witalij za link. Też mi się podobało. A jak radykał to dostał? Wygląda na to, że działa dobrze, wylatuje tylko okno poniżej, więc tego nie zauważam. A co jeszcze?

Dziękuję Witalij za link. Też mi się podobało. A jak radykał to dostał? Wygląda na to, że działa dobrze, wylatuje tylko okno poniżej, więc tego nie zauważam. A co jeszcze?

Dostrzegam okno. I migotanie reklamy to dostało!

Mój radykalny wygląda tak Odpowiedz # 37 17 czerwca 2012, 15:57 https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171861.20 W ogóle nie widzę problemu

ups

ups

Fi-eee ... gnya! Infotki są lepsze! Nienawidzę radykałów !!!

Jednak będę się uczyć! Przydatna gałązka, dzięki!

Fi-eee ... gnya! Infotki są lepsze! Nienawidzę radykałów !!!

Jeśli usuniesz reklamy, Radical działa całkiem normalnie, a robienie z niego zdjęć jest wygodne i proste!

Aby zachować zdjęcia jedzenia, chleba, mamy galerię (nową) i przed załadowaniem swojego przepisu musisz przesłać swoje zdjęcia do galerii bezpośrednio z komputera, omijając Radical - i wstaw zdjęcia z naszej strony, weź link z galerii. Na przykład ja to robię

Jedyna jak dotąd niedogodność polega na tym, że ostatnie zdjęcie w przepisie PRZED musi zostać wprowadzone przez Radical.
Jeśli zdjęcia są przechowywane w galerii forum, nigdy nie znikną, aw przepisach nie będzie pustych wierszy, które często widujemy w naszych starych przepisach.

Galeria forum https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_wrapper&Itemid=74

Dzisiaj mój Panasonic upiekł mój pierwszy chleb na zakwasie

To chleb żytnio-pszenny według przepisu:
120g. mąka żytnia
250gr. mąka pszenna (trochę więcej)
1h l. -sole
1 łyżeczka - miód gryczany
2 łyżki stołowe. oliwa z oliwek
1 łyżka. l słód
1 łyżka. kolendra mielona
260 ml. woda.
2 łyżki stołowe. Zakwas L-żytni
0,5h L-instant drożdże (do dozownika wlano drożdże).
Jedynie najpierw zagniatałem pizzę bez drożdży (potem wkładam do dyspensera), a potem ustawiłem tryb Żyto.
Panasonic piecze świetnie! Jestem z niego w 100% zadowolony. Przetestowałem już wiele trybów
Ale teraz trochę ostygło i odcinamy:

Pyszne, doskonale upieczone

A dlaczego są dziury w chlebie, ktoś ci powie? Był pokryty bąbelkami jeszcze przed pieczeniem.

A dlaczego są dziury w chlebie, ktoś ci powie? Był pokryty bąbelkami jeszcze przed pieczeniem.

Niektórzy profesjonaliści już opisali dziury, ale zapomniałem, masz standardowe dziurki - tak powinno być.
Och, nie mogę !!! Mój chleb będzie gotowy za 5 minut! Durrrey z zapachu Przynajmniej trochę gorącego!

Masz standardowe otwory - tak powinno być.

Gdzieś też czytałem, ale wtedy nie było to konieczne, nie pamiętałem, co to znaczy.

Mój chleb będzie gotowy za 5 minut! Durrrey z zapachu Przynajmniej trochę gorącego!

Ja też prawie zawsze jem na ciepło, chociaż jest to szkodliwe. Ale nic na to nie poradzę. Kocham chleb i bardzo pachnie. Pokaż swój chleb ...

[Lagri,]

Lagri, wspaniały chleb! po prostu przystojny

[Lagri,]

Lagri, wspaniały chleb! po prostu przystojny

Kremowy, dzięki! :) Po raz pierwszy udało mi się to z sukcesem na zakwasie. Robiłam to na wieczność - było kwaśne i nie lubiłam tego w domu, więc przestałam piec na zakwasie. A ten okazał się bardzo smaczny, wszyscy są szczęśliwi i zgadzają się na to codziennie. Chcę też przełączyć się na drożdże prasowane, ale szkoda, że ​​dozownik będzie bezczynny.

cześć
Dlaczego chleb żytni jest słodkawy w SD-2501?
Próbowałem 3 razy z różnymi przepisami
Może tak powinno być, ale do chleba żytniego „jak w sklepie” potrzebny jest specjalny przepis?

cześć
Dlaczego chleb żytni jest słodkawy w SD-2501?
Próbowałem 3 razy z różnymi przepisami
Może tak powinno być, ale do chleba żytniego „jak w sklepie” potrzebny jest specjalny przepis?

Tak, na drożdżach nie będzie kwaśności, albo trzeba piec na zakwasie jak w piekarni, albo dodać zakwaszacze jak agram, ocet stołowy itp.

Może dlatego, że okazuje się CHLEB, ale nie bałagan, który sprzedają w sklepach ...

Może dlatego, że okazuje się CHLEB, ale nie bałagan, który sprzedają w sklepach ...

Mąka żytnia dla lepszego ciasta i smaku, uwielbia kwaskowatość, dla której wskazane jest dodanie do ciasta kefiru, serwatki, twarożku, octu, tartego jabłka itp.
Smak chleba będzie korzystny, nie wspominając o naturalnym zakwasie

Mąka żytnia dla lepszego ciasta i smaku, uwielbia kwaskowatość, dla której wskazane jest dodanie do ciasta kefiru, serwatki, twarożku, octu, tartego jabłka itp.
Smak chleba będzie korzystny, nie wspominając o naturalnym zakwasie

Teraz piekę tylko na serwatce! 350 pszenicy +150 żyta. A masło nierafinowane! ... Mmmm, pyszne!

[Dowcip]

Dowcip, a jakich nierafinowanych olejów próbowałeś do pieczenia chleba? Czy już zdecydowałeś o swoich preferencjach?

[Dowcip]

Dowcip, a jakich nierafinowanych olejów próbowałeś do pieczenia chleba? Czy już zdecydowałeś o swoich preferencjach?

Wiesz, jakoś o tym nie pomyślałem. Wziąłem 2 butelki, takie jak Twoja, i złapałem 1 litr w „Lencie” - to ich znak firmowy. Ale pytanie jest bardzo dobre! Dla mnie wydawało sięta „wstążka” nie jest tak pachnąca jak „Kuban”. W weekend zdradzę coś innego, spróbuję.

Może dlatego, że okazuje się CHLEB, ale nie bałagan, który sprzedają w sklepach ...

Swoją drogą zauważyłem, że chleb z automatu do chleba nie spleśniał trzeciego dnia jak sklepowy i nie czerstwy tak bardzo
Biały chleb smakuje lepiej niż chleb przechowywany jeden problem bardzo miękkie masło nie jest dobrze rozmazane
Ale żyto ma słodkawy smak, spróbuję położyć zakwas

Fakt, że cała mąka żytnia może wpływać na smak chleba? Nie widziałem zwykłego żyta w sklepach

jednym problemem jest to, że bardzo miękki olej jest słabo rozmazany

Trochę mniej drożdży niż w przepisie. Skórka jest ciemniejsza. Dodaję 2 łyżki mleka w proszku. I to jest w porządku.
Lub wytnij kawałek grubszy.

Biały chleb smakuje lepiej niż chleb kupiony w sklepie.Jednym problemem jest to, że bardzo miękkie masło nie jest dobrze rozmazane
Ale żyto ma słodkawy smak, postaram się położyć na zakwasie

Możesz dostosować smak chleba i miękiszu, używając różnych składników. Aby masło dobrze się rozmazało, zrób trochę gęstszy chleb, zmniejsz ilość wody.

Dodaj zakwaszacz do chleba żytniego: ocet, kefir itd. ... pomaga nawet kwaśne jabłko

[Formularze zostały przeniesione]

UWAGA!!!

Formularze zostały przeniesione TUTAJ

Trochę mniej drożdży niż w przepisie. Skórka jest ciemniejsza. Dodaję 2 łyżki mleka w proszku. I to jest w porządku.
Lub wytnij kawałek grubszy.

A co daje mleko w proszku, czy chleb się nie kruszy, czy co?

Zmienia tylko nieznacznie smak, a moim zdaniem miękisz staje się gęstszy.

Gdzieś mamy temat o kruszeniu chleba. Powtórzę tutaj. Rozwiązałem to pytanie:

1. przestawiony wyłącznie na drożdże prasowane.
2. Od jakiegoś czasu dodawałem (a teraz czasami, kiedy mi się spieszy) kwas w takiej czy innej postaci - zastąpiłem do jednej trzeciej wody kwaśną serwatką mleczną lub 20 ml naturalnego octu jabłkowego (!! !) fermentacja. Teraz nie dodaję kwasu, bo zacząłem stosować metodę gąbkową. Nawet ledwo schłodzony chleb nadaje się na masło.

Gdzieś mamy temat o kruszeniu chleba. Powtórzę tutaj. Rozwiązałem to pytanie:
1. przestawiony wyłącznie na drożdże prasowane.
2. Od jakiegoś czasu dodawałem (a teraz czasami, kiedy mi się spieszy) kwas w takiej czy innej postaci - zastąpiłem do jednej trzeciej wody kwaśną serwatką mleczną lub 20 ml naturalnego octu jabłkowego (!! !) fermentacja. Teraz nie dodaję kwasu, bo zacząłem stosować metodę gąbkową. Nawet ledwo schłodzony chleb nadaje się na masło.

Przeczytałem temat o kruszeniu chleba. Do chleba zawsze dodaję olej (głównie oliwę). Przechodzę też na drożdże prasowane. Czy w wypiekaczu do chleba jest metoda gąbki? Ponieważ piekę chleb tylko z bawełny.

Czy w wypiekaczu do chleba jest metoda gąbki? Ponieważ piekę chleb tylko z bawełny.

Oczywiście ta metoda jest również odpowiednia dla maszyny do chleba.

(żartuję)

Oczywiście metodę gąbkową można zastosować w wypiekaczu do chleba.
1. Weź drożdże, trochę mąki, płyn, możesz dodać trochę soli, położyć na „pizzę” na 10-15 minut (na chleb z 500 g mąki biorę połowę mąki i wody z przepisu + 0,5 łyżeczki. Sól + 7-8 g sprasowanych drożdży).
2. Zresetuj program, dodaj pozostałe produkty do wiadra i ustaw program główny. Jeśli nie ma opóźnienia, to ciasto będzie działać przez godzinę (zwykle zaraz po wyrównaniu temperatury „pizza” trwa godzinę). Możesz dodać opóźnienie, aby główne wyrabianie ciasta rozpoczęło się za 2-3-4 godziny. Czasami wytrzymuję nawet ciasto do 6 godzin. Ogólnie rzecz biorąc, musisz poruszać się po przepisie.

Zalety tego podejścia:
1. Można od razu oszacować „pojemność wodną” mąki, czyli wtedy nie trzeba obserwować początku głównej porcji, aby kontrolować bułkę. Ta opcja jest dobra, jeśli kładziesz chleb na noc lub przed wyjściem z domu.
2. Podczas pracy ciasta ziarna skrobi pęcznieją, gluten lepiej się rozwija (czy jak tam się nazywa ten proces?). Również w wyniku pracy drożdży i rozwoju bakterii kwasu mlekowego (które zawsze są obecne w mące) uwalnia się pewna ilość kwasu. Ogólnie struktura testu będzie znacznie lepsza.

[Rina]

Rinadziękuję. Wyjaśnili bardzo jasno, szczególnie (tylko żartuję).

Mam problem: jeden koniec teny słabo się zatacza (jak dotykam słychać dźwięk), no tak, jakby nie był dobrze zamocowany. Zauważyłem to podczas czyszczenia wnętrza pieca. Co by to oznaczało i czy powinieneś się martwić? Czy to ma na coś wpływ? Na Moulinex obie dziesiątki są mocno zamocowane i nie poruszają się, więc byłem tym zaniepokojony.

bez obaw, podczas montażu w fabryce został niedokręcony. Najważniejsze, że dziesięć działa i grzeje tak, jak powinno. Żyj długo i szczęśliwie.

[Lagri]

Mam mniej optymizmu na tym koncie, Lagri! Może moja działalność zawodowa przy produkcji, gdzie nić nie jest skręcona, jest nonsensem. Radziłbym najpierw zadzwonić do serwisu i opowiedzieć o swoim problemie. Na pierwszy rzut oka Twoja sytuacja nie jest krytyczna. Dlaczego za każdym razem go wycierasz? Twoje ciasto wyskakuje z wiadra? Jeśli nie, zostaw go w spokoju. Tylko przecieram ściany, a nawet wtedy delikatnie są czyste, nic się na nich nie rozlewa ani nie chlapie. Przesuwam palcem po elemencie grzewczym. Czuję gładką powierzchnię, na palcu nie ma brudu.
Powodzenia!

bez obaw, podczas montażu w fabryce został niedokręcony. Najważniejsze, że dziesięć działa i grzeje tak, jak powinno. Żyj długo i szczęśliwie.

Tak, dziesięć prac, grzeje, piec piecze. Ja, oczywiście, więcej go nie dotykam. Ale byłem trochę zdenerwowany ...

Radziłbym najpierw zadzwonić do serwisu i opowiedzieć o swoim problemie. Na pierwszy rzut oka Twoja sytuacja nie jest krytyczna. Dlaczego za każdym razem go wycierasz? Twoje ciasto wyskakuje z wiadra? Jeśli nie, zostaw go w spokoju. Tylko przecieram ściany, a nawet wtedy delikatnie są czyste, nic się na nich nie rozlewa ani nie chlapie.

Nie, nie wycieram puszki za każdym razem, a czasem w cieniu napotykam czasem małe grudki z ciasta, potem trochę mąki, więc czyszczę je szmatką. Wtedy zauważyła. I prawdopodobnie będziesz musiał skontaktować się z obsługą, aby się uspokoić ...

I to prawda!

Mam problem: jeden koniec teny słabo się zatacza (jak dotykam słychać dźwięk), no tak, jakby nie był dobrze zamocowany. Zauważyłem to podczas czyszczenia wnętrza pieca. Co by to oznaczało i czy powinieneś się martwić? Czy to ma na coś wpływ? Na Moulinex obie dziesiątki są mocno zamocowane i nie poruszają się, więc byłem tym zaniepokojony.

I mam to samo, ale nie przywiązywałem do tego żadnej wagi. tak myślałem

Dziewczyny, pomóżcie z radą. Jak używać surowych drożdży? Model 2502 ma tryb stojący, jak i kiedy je dodać?

cytuj autor = alina2007 link = temat = 169416.0 data = 1341469212]
Dziewczyny, pomóżcie z radą. Jak używać surowych drożdży? Model 2502 ma tryb stojący, jak i kiedy je dodać?
[/ quote] zobacz 2 poprzednie arkusze odpowiedzi od Riny ... [

Alina, robię to według tego algorytmu (z tematu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0)

Skórka owocowa! Świetny sposób i solidna baza naukowa.
(i jak przegapiłem ten post ...)

Ja sam, nie wchodząc w zawiłości autolizy, tylko z powodu niemożności kontrolowania „zdrowia koloboka” podczas pieczenia eksperymentalnego chleba na zegarze, od dawna ćwiczę swoją wersję Twojej metody ugniatania.

Program "ciasto na pierogi" (na początku ugniata bardziej energicznie niż program "pizza")
Ładuję: mąkę (i wszystko inne: otręby, płatki, suszoną cebulę itp.) + Wodę z rozpuszczoną solą.
Osiągam (z mąką lub płynem) dobrego koloboka. Wyłączam kuchenkę.
Obok bułki kładę drożdże. Olej roślinny (kawałek masła) do otworu w bułce.
Wybieram żądany program, uruchamiam minutnik.
Wszystko !
Doskonałe rezultaty za każdym razem.

Po prostu robię partię w programie „pizza” i od razu dodaję olej. Czyli wszystko oprócz drożdży na programie „pizza” przez 5-10 minut - wtedy przerywam program. Drożdże w rogu, bułka po drugiej stronie wiadra i ustawiam program, którego potrzebuję - zwykle główny
PySy - używam drożdży prasowanych

moim zdaniem Alina poprosiła o przepis z drożdży prasowanych, a ty pisałeś o wytrawnym

I robię to na dwa sposoby: albo ugniatam wszystkie produkty naraz w programie do pierogów, a potem włączam ten niezbędny. Albo na pierogi wyrabiam wszystko na ciasto, potem pozostałe produkty i na wierzch główny program.

moim zdaniem Alina poprosiła o przepis z drożdży prasowanych, a ty pisałeś o wytrawnym

W ogóle nie używam suchych drożdży, więc ten algorytm jest przeznaczony dla drożdży prasowanych. nie napisał od razu

Dziewczyny, dziękuję wszystkim za natychmiastową odpowiedź!