Babeczki

Dziewczyny! Jakie urocze ciasta mają wszyscy! Samo doświadczenie było tylko raz. Powiedz mi, Proszę! Na wesele zamówiono mi babeczki z kremem na wierzchu. Nie wiem, jaki krem ​​wziąć. aby nie zniknęła w ciągu dnia i dobrze zachowała swój kształt. Ponieważ ciastka będą częścią batonika ((((

[izabella]

izabellajeśli babeczki mają być nadziewane (mam zwykle krem ​​+ owoce), to na wierzchu stosuję formę zaparzoną w białku - trzyma się idealnie, nie unosi się w cieple, można malować na dowolny kolor, a ozdoby z mastyksu są przyjaciele z nim. : dziewczyna-tak: Ale jeśli nie ma nadzienia, to wydaje mi się, że potrzebne jest coś o intensywniejszym smaku - może masło lub ganache niezbyt mocne, możesz spróbować (ale wtedy gama kolorów jest ograniczona).

[Pluskwa]

Pluskwa, Jen, dzięki za przepis na krem ​​twarogowy.
Zrobiłam ciasto, wszystko się ułożyło, krem ​​po prostu nie był tak gładki, jak chciałam. Albo przerwała śmietankę, albo temperatura czekolady była wyższa niż twarożku ze śmietaną. W każdym razie dzięki! Ciasto w kolorze kremowym

jeśli babeczki mają być nadziewane (zwykle mam krem ​​+ owoce), to na wierzchu używam formy zaparzonej w białku - doskonale trzyma, nie unosi się na gorąco, można malować na dowolny kolor

Podziękować. Myślałam o białku, ale nie przyjaźnię się z nim i on też jest ze mną ((a także pytanie o krem ​​w środku (chcę to zrobić). Nie przepadną?

[Larissa u]

Larissa uLarissa, ciasto jest urocze, przyciąga pozorną prostotą i delikatnością. Bardzo podobała mi się też kolorystyka! : girl_claping: Widziałam go wczoraj, ale wstydzę się wystawiać swój - no cóż, mój poziom nie jest taki sam, nie mam się czym chwalić, a pomysły wciąż w większości pochodzą z internetu - nie będzie dla ciebie nic nowego i nie pomyślałem, żeby komentować twoje prace - dla mnie wszystkie są idealne. Krem powinien być gładki i jednolity! Rozpuszczam białą czekoladę, dodaję do niej odrobinę śmietanki i zostawiam do całkowitego ostygnięcia. Wlewam śmietanę na zimno, twarożek (własny, idealnie gładki bez ziaren) też jest z lodówki. Do bitej śmietany dodaję twarożek, lekko ubijam mikserem, dodaję czekoladowo-kremową masę (zwykle biorę białe alpejskie złoto z kokosem i migdałami) - jeszcze raz lekko ubijam. Dodaję sah do smaku. proszek (jego ilość zależy od nadzienia - które owoce są kwaśne czy słodkie). Wcześniej wziąłem kupiony twarożek i przetarłem go przez sito, no cóż, nie to ... ziarna nadal pozostały ...

jeśli babeczki mają być nadziewane (zwykle mam krem ​​+ owoce), to na wierzchu używam formy zaparzonej w białku - trzyma się idealnie, nie unosi się w upale, można malować na dowolny kolor, a dekoracje z mastyksu są przyjaciółmi z nim.

Tutaj przyjaźnię się z nim na zawsze, ale do kawiarni, w której pieczę, nie pasuje - podobno w lodówce jest BARDZO wysoka wilgotność, a za dzień unosi się i staje się czymś mało apetycznym. Ale powiedziałem to jako przykład - nagle ktoś się przyda

[Pluskwa]

Pluskwa, Zhen, jeszcze raz dzięki! Podobał mi się krem, więc będę dalej eksperymentować!
W sprzedaży jest twarożek Unas. Prawdopodobnie nadal łamała krem ​​...
A ciasta nie są na próżno. Czasami dopiero po skomentowaniu zdajesz sobie sprawę, co jest nie tak.
I rzadko pojawiają się pomysły, które mają swoje własne, głównie kopie. Och, jesteśmy na złym temacie

[izabella]

izabellaW ogóle nie jestem cukiernikiem, po prostu uwielbiam słodycze i uwielbiam gotować. Więc pierwszy krem, który dobrze opanowałem, był kremowo-biały. Najważniejsze jest gotowanie syropu na 2 białka 140 gr. cukier, 50 ml. podlać i poczekać, aż na łyżce zanurzonej w syropie utworzą się struny, no wtedy wszystko jest jak w przepisie. (Nie będę przepisywać całego przepisu - będą skarcić, czego nie ma w temacie) Najważniejsze jest to, że jeśli nie jesteś pewien swoich umiejętności, dodaj agar-agar podczas gotowania syropu (1/2 łyżeczki z maszyny do chleba ), a Twoja śmietanka będzie ooooooo gęsta niż wygląda jak ptasie mleczko. Zrobiłam taki krem ​​dla dzieci w przedszkolu - było gorąco, wszystko inne by popłynęło, ale on zachowywał perfekcję i zachował figury mastyksu! Nie musiałem przechowywać kapiki przez dzień bez lodówki ...... a jak będzie się zachowywał krem, nie mogę powiedzieć na pewno ..... ale ciasta są na stołach weselnych i wszystko w porządku z nimi .......

Dziewczyny, jestem tutaj uzależniona nie tylko od babeczek, ale także od ich zdjęć.
Jakie zdjęcia można z nimi zrobić !!!
Wanilia, śmietanka: mascarpone, śmietanka, serek philadelphia, truskawka
Fotografia w stylu vintage
}

Larissa! Myślę, że jakiś rodzaj piękna i pyszności ...

Babeczki na imprezę firmową. Poproszono o użycie trzech kolorów: czerwonego, szarego i białego. W środku są stąd białe babeczki:.https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=107701.0 Śmietana - gotowane mleko skondensowane ze smażonymi orzechami laskowymi. Dekoracja: mastyk - "Visien", lukier.

[MomMaxa]

MomMaxa, No cóż, ile pracy !!!
Dobra robota!
Słuchaj, jak oni je jedzą ??? Czy usuwa się mastyk?

Dzięki za pochwały ... Chcę się nauczyć, jak pracować z lukrem ... inaczej, gdy wszystko w kupie wygląda dobrze, po kolei ... widać, że uchwyty to haczyki)))
Myślę, że pękają w ten sposób! Vizien jest miękki i nie wydaje się być mdły w smaku ... jemy w domu bez mastyksu ..... dla mnie to wszystko nie jest smaczne)))

[Larissa u]

Larissa uLarissa, teraz twoja kolej, aby porozmawiać o kremie! Cóż za atrakcyjna kompozycja i jak zachowuje swój kształt! I z truskawkami mmmmmmm.W jakich proporcjach jest mascarpone, ser i śmietana?

[Pluskwa]

Pluskwa, gdybym tylko wiedział! Wszystko z widzenia! Następnym razem zauważę

[MomMaxa]

MomMaxamasz nawet stylowe czapki! Jak wyrównano mastyk? Niż? (jeśli to nie jest tajemnica)

[Larissa u]

Larissa u, Poczekam! A potem używam tylko mascarpone w tiramisu ... i są cienkie kremy, ale masz prosty kapelusz - piękno!

[Pluskwa]

Pluskwadziękuję! I za pochwałę i za przepis na krem! Spojrzała też na niego, a Larisa również zrezygnowała z subskrypcji, że wszystko poszło z hukiem i zachowało swój kształt!

Jak wyrównano mastyk? Niż? (jeśli to nie jest tajemnica)

Ciasto wlałem do formy więcej (ok 3/4) tak, aby od razu było upieczone z kapeluszem. Środek wyciąłem, wypełniłem kremem (mleko skondensowane + prażone orzechy laskowe), przykryłem z powrotem pokrywką i wyrównałem cienką warstwą masła + mleko skondensowane .... Główną mastyksową pokrywę przyciąć tak, aby była zakryć krawędzie.

[MomMaxa]

MomMaxa, Dziękuję Ci! : róża: będę musiał spróbować z orzechami! Oczywiście rozkosz ...

Ani słowa ((((z dzieckiem do destylacji, patelnia spod śmietany była polizana (((
I tak właśnie zrobiło dziecko w przedszkolu na DR. Nie mają prawie nic domowej roboty, ale dozwolone są babeczki ze skondensowanym mlekiem. i zrobił minimum biżuterii.

Białe babeczki: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=107701.0 w środku gotowane mleko zagęszczone + masło (2: 1) dekoracja - cukier puder, mastyk Vizien. Kupiłam na Aliexpress bardzo udane sadzonki na ciasteczka dziecięce. Są małe, nadają się do małych ciasteczek i do ozdabiania boków ciast dziecięcych. Bardzo wygodnie! Więc idealnie pasują do babeczek!

I za pochwałę i za przepis na krem!

Dziewczyny. i jaki rodzaj kremu. chcę też? Powiedz mi. gdzie to jest

[walentynki52]

walentynki52mówimy o kremowym śmietanie twarogowym z białą czekoladą. Biała czekolada (ja biorę Alpen Gold z kokosem i migdałami) W małej ilości śmietanki rozpuść 1 batonik - ostudzić. Śmietanę ubić (ja biorę Parmalat 35%), dodać gładki, bezkwasowy twarożek (mam własny, uzyskany przez odważenie domowego jogurtu w gazie) + schłodzoną czekoladę. Biorę twarożek i śmietanę w stosunku 1: 1. Do smaku dodaję cukier puder. Krem jest lekki, dobrze zachowuje swój kształt (Larissa u, udekorowali ciasto), dobre z owocami.

Zhenya. Wielkie dzięki. Spróbuję A za jedną tabliczkę czekolady. ile śmietanki i twarogu (500 ml śmietanki 500 g twarogu)?

[Pluskwa]

Pluskwa, Zhenya! Robisz zdjęcie procesu i układasz ten wspaniały krem ​​w osobnej recepturze! A my już tam będziemy, właśnie w przepisie, napiszemy dzięki Wam i zadamy pytania! W przeciwnym razie moderatorzy wkrótce nas stąd wypędzą

[MomMaxa]

MomMaxajak tylko zrobię ten krem ​​- zrobię zdjęcie procesu i wrzucę.
walentynki52, Zwykle biorę 300g. twarożek i 300ml śmietanki można oczywiście wziąć po 500 sztuk, ale przy 1 tabliczce czekolady konsystencja może być cieńsza.

Cóż, pokażę ci moje szybkie ciastka. Musiałem podziękować komitetowi związkowemu za wyjazd nad morze, na to miałem dość o 2 w nocy z resztek mastyksu

Babeczki waniliowe "Leto" (przepis z magazynu) tafita, mastyks MM

Proszę powiedz mi, dlaczego ciastko w kapsułce "odbiło się"? to znaczy pięknie uniosła się z czapką, ale jakby wydostała się z kapsułki, to znaczy dno znajduje się 05 cm za kapsułką. jak to jest możliwe? Po raz pierwszy się zakrztusiłem.
wykonane według receptury:
2 jajka, 110 cukru, 110 mąki, 110 masła. Podniosłem wszystko. Pieczone w temperaturze 160C.

Po ochłodzeniu trochę opadły



To normalne?

nikt mi nie odpowiada ...
Pomyślałem o tym i zdałem sobie sprawę, że jest za dużo proszku do pieczenia. Przepis wskazywał na mąkę samorosnącą + 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Zrobiłem tak. najwyraźniej ich proszek do pieczenia jest słabszy niż nasz proszek do pieczenia. (wykonane według przepisu angielskiego kucharza).

[Nina]

Nina, jeśli dziewczyny nie odpowiedziały, to nikt tego nie miał. A pisanie po prostu, że nie wiem i nie mogę pomóc, jest jakoś niewygodne ... Bardzo dobrze, że sam wyciągnąłem wnioski, przyda się każdemu!
I masz dobre czapki! Po dekoracji chyba w ogóle nic nie jest zauważalne ...

Dziewczyny, macie takie piękno, że szkoda było pokazywać własne ((nic specjalnego, jeśli chodzi o dekorację.
Czekoladowe babeczki ze śmietanki Lisssa - budyń proteinowo-kremowy

[nincha]

ninchaCzytałem kiedyś na jednym forum, że jeśli z papierowej foremki pozostanie zakrętka, to może nie być formą wysokiej jakości. Czy tak jest

dlaczego babeczka w kapsułce „podskoczyła”? to znaczy pięknie uniosła się z czapką, ale jakby wydostała się z kapsułki, to znaczy dno znajduje się 05 cm za kapsułką. jak to jest możliwe?

Miałem to.
Mąka źle wymieszana. (Jedną ręką trzymała słuchawkę, drugą mieszała z mąką.) Mąka pozostała na dnie, a ciasto okazało się płynne.
Położyłem pierwszą porcję do upieczenia i uniosła się tuż nad krawędziami formy. Dno jest puste.
Kiedy próbowałem ułożyć drugą partię, zobaczyłem, że mąka pozostała na dnie. Delikatnie wszystko wymieszaliśmy i babeczki wyszły cudownie.
Doszedłem do wniosku. że przy niewielkiej ilości mąki „odbijają się”. Opadanie wierzchu wskazuje również na niewielką ilość mąki.
Dobrze. przynajmniej doszedłem do takiego wniosku.

[Kindret]

dziewczyny, zrozumiałem. Po prostu przesadziłem proszek do pieczenia. Przepis mówił: mąka samorosnąca + pieprz w proszku, więc przesadziłem. Okazuje się, że trzeba było to zrobić jak zwykle i wszystko jest w porządku.

Położyłem pierwszą porcję do upieczenia i uniosła się tuż nad krawędziami formy. Dno jest puste.

dokładnie tak było ze mną

Kindreti czytałem, że najfajniejsze foremki z Wilton Ale cholera, są drogie!
Jednak po wypróbowaniu innego przepisu z tymi samymi kapsułkami wszystko potoczyło się dobrze. więc nie chodzi o kapsułki ..
Ale na wszelki wypadek kupiłem Wilton, żeby spróbować. Ropucha oczywiście dusi, ale trzeba spróbować porównać jakość.

Dziewczyny, macie takie piękno, że szkoda było pokazywać własne ((nic specjalnego, jeśli chodzi o dekorację.
Czekoladowe babeczki ze śmietanki Lisssa - budyń proteinowo-kremowy

daj spokój! okazały się eleganckie ochraniacze na zęby. duży, taki fantazyjny
Uwielbiam wszystko, co warzone jest w białku

Cześć wszystkim. Postanowiłam też pokazać swoje ciasta :) Wanilia z konfiturą brzoskwiniową i szwajcarską bezą.Różowe szczęście :)

[Anetta]

Anetta, hehe)) bardzo słodkie i gofrowe motyle?

[Anetta]

Anetta, hehe)) bardzo słodkie i gofrowe motyle?

Dziękuję :) Tak gofrowe motyle :)

Może ktoś się przyda. Oczywiście nie wymyślony przeze mnie, zebrałem 1-2 twarze w Internecie
Nie jest to wcale trudne, wszystkie części to głównie okrągłe tłoki.
Babeczki dla dzieci „Wesołe Zoo”

[Plaga]

Plaga, Inna! Niedorzeczne! Dzięki za pomysł!

Babeczki dla dzieci „Wesołe Zoo”

Myślę, że dzieci były zachwycone takim zoo

Babeczki waniliowe i budyń białkowy.
Zdjęcie zostało zrobione po przybyciu na miejsce docelowe. Byliśmy w drodze przez 1,5 godziny))

Marmurowe babeczki i budyń białkowy.
Dziś trafiają do Kijowskiego Szpitala Wojskowego

Są ładne :) A jak przenosisz je do szpitala?

[Anetta]

Anettaosobiście))) jedziemy i przenosimy)

Ktoś konkretnie czy tylko faceci?

[Anetta]

Anetta, Te babeczki były dla facetów z tego samego oddziału. Ale widzieliśmy 2x z 4x tylko 1 raz, więc możemy to powiedzieć nieznajomym))

Oto kolejne pudełko. Dla teściowej na DR. Te po lewej to waniliowe z kremem maślanym.Te po prawej stronie to czekolada i budyń białkowy

Dla gospodarstw domowych przyjeżdżających z wakacji. Białe babeczki ze śmietaną i kremem czekoladowym na bazie śmietany. Pojednanie budyniu białkowego

I utnij

A jaki rozmiar foremek powinien mieć dla kapików, czy nie ma to znaczenia?

Zwierząt. Babeczki waniliowe z konfiturą wiśniową.