Domowy makaron, ravioli i wszystko do ich zrobienia

Cóż za sprytna rzecz! I uzyskuje się piękne pierogi.
Gratulujemy zakupu!
Ja też tu od czasu do czasu nabyłem jedną varennitsę z Charkow, z materiałem podobnym do tego. Tam uzyskuje się tylko półkoliste, ale komórki są wyraźnie podzielone na dwa „obozy” i mam też nadzieję, że będzie można je pokryć warstwą zawiniętą w krajalnicę do makaronu.

Dziewczyny, tu ktoś narzekał, że niewygodne jest wyjmowanie rozwałkowanego ciasta lub makaronu spod krajalnicy do makaronu. Natychmiast dostosowałem tacę z tworzywa piankowego (kupiłem shoto w plastrach), cóż, jest to bardzo wygodne dla tej firmy, szerokość jest odpowiednia i długa!
Najpierw wkładam go pod rozwałkowane ciasto, potem z drugiej strony pod krojenie.
Oto tylko krojenie makaronu, pokazuję.

[svetta]

svetta, świetny pomysł! Czy suszysz go w tej tacy?

[svetta]

svetta, świetny pomysł! Czy suszysz go w tej tacy?

Nie, do suszenia przenoszę makaron do dużych naczyń. Na tacy umieszcza się mały makaron, mieszanie jest niewygodne.

Dziewczyny, patrzcie, jak suszę makaron na suszarce do ubrań ATB.

Przepraszam za bałagan w kuchni.
To są kluski delikatne po wysuszeniu.

[annnushka27]

annnushka27 , świetna kuchnia, o co się martwisz A makaron świetnie pasuje do wnętrza!

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

ale zastanawiam się, czy warto dodać gluten do mąki makaronowej

Niedawno miałem przebicie. Ciasto zawsze robiłam: 3 jajka i 300g mąki. Wszystko było po prostu cudowne. a któregoś dnia mieli przyjść goście, postanowiłem poczęstować ich jej makaronem. I pociągnął mnie, żebym dodała 2 łyżki wody do ciasta. I to wszystko, pipety, ciasto jest oczywiście miękkie, nie było cięte, a gdy wyschło, pękło.

Niedawno miałem przebicie. Ciasto zawsze robiłam: 3 jajka i 300g mąki. Wszystko było po prostu cudowne. a któregoś dnia mieli przyjść goście, postanowiłem poczęstować ich jej makaronem. I pociągnął mnie, żebym dodała 2 łyżki wody do ciasta. I to wszystko, pipety, ciasto jest oczywiście miękkie, nie było cięte, a gdy wyschło, pękło.

Podobna historia przytrafiła mi się wczoraj. Głupio dodana woda. Wydawało się, że to fajne ciasto. Wyczerpany podczas cięcia

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Czyszczę jajka + łyżeczka oliwy z oliwek
na podstawie - masy jaj - 2 masy mąki
a potem Th zrobił 2 jajka na 200g mąki \ ta proporcja, moim zdaniem, dała Roma \
więc zakotwiczam to i przykleja się i to wszystko
Mąkę wylałem trzy razy, aż przestała się kleić

Dziwne, może taka jest mąka lub jajka są duże. Chociaż gdzieś mam jajko 50 g. Wypiekacz do chleba nie może ugniatać mojego ciasta, okazuje się, że miękiszu, wrzucę ręce na kupkę, do torby i do lodówki. Zdarza się nawet, że żółtko nie jest równomiernie rozłożone, plamy. Ciasto trzymamy około 2 godziny w lodówce, po czym przy największej grubości rozwałkuję kilkakrotnie mąką i jest takie fajne, nie skleja się, elastyczne.

I w końcu dotarłem do mojego makaronu. Ciasto zrobiłam według przepisu na 100g mąki, 1 jajko i sól. Zmieszałem go w HP na małe okruchy, potem zebrałem wszystko w bryłę i ugniatałem rękami przez 2-3 minuty nie dłużej i wysłałem do lodówki na 1 godzinę. Ciasto okazało się bardzo grube, wszystko rozwałkowało się idealnie, wszystko było zbyt super pokrojone. Lubiłem podnosić pokrojony makaron kijem z suszarki i wkładać go do suszarki.
Dostałem paradoksu, makaron długo po wyschnięciu nie kruszył się ani nie skręcał, ale ten, który był krótko skręcony i częściowo pokruszony po wysuszeniu. Jak można to wyjaśnić?
A jednak mój mąż naprawdę polubił te kluski, zjadł je wczoraj wieczorem i po południu poprosił o więcej.Ale dała mi dużo jajek. Oczywiście mogę być bardzo baluvana, ale spróbuję innego przepisu, w którym jest mniej jajek. Nawiasem mówiąc, jajka były domowej roboty, z bardzo żółtożółtym żółtkiem. A makaron okazał się pięknie żółty, ale zapach jajek
A tu sam makaron wysycha

Olima jest świetna. Mój samochód do makaronu nadal czeka na mnie w innym mieście. Nie mogę się doczekać spotkania z nią

... ale zapach jajek

A jeśli dodasz swoje ulubione przyprawy podczas gotowania makaronu? Może zapach przeszkodzi?

[Donato de Santos Przepisy na ciasto makaronowe]

Tutaj w temacie Donato de Santos Przepisy na ciasto makaronowe podał kilka przepisów na robienie ciasta, jego skład i sposób rozwałkowania

Chwalę się ... i raport jak od razu ... dostałem moją fabrykę raviol, choć nie czerwoną (jak obiecałem), ale kością słoniową.


wczoraj próbowałem różnych rodzajów ciasta od Admina (jajka, kefir i białe wino), a dziś próbowałem ciasta z octem. Tnie na różne sposoby na różnych typach, ogólnie można powiedzieć, że ciasto powinno być gęste i cienkie, ponieważ wysokość krawędzi tnących wynosi około 1,5-2 mm. Kwadratowe ravioli mają w przybliżeniu taki sam stosunek wypełnienia do ciasta (waży więcej?) Plus brak odpadów.

kwiaty i półksiężyce: w kwiatach jest więcej nadzienia, mniej ciasta, w półksiężycach jest to niejasne, ponieważ wychodzą bardzo miniaturowe (świetne na wiśnie)


zdjęcia z telefonu komórkowego, ale ogólnie przekazują sytuację


Ciasto konsumuje się szybciej niż nadzienie (w porównaniu z pierogami aluminiowymi) Nie jest to przedmiot niezbędny, ale fajnie jest, gdy w domu jest poręczny drobiazg, a dodatkowo odpowiada arkuszowi ciasta z rozwałkowanego ciasta

Najciekawsze są stokrotki! A na brzegach jest małe ciasto. Okazuje się, że tak dużo wypełnienia to dużo! M-mmm ...

Ja też kiedyś dobrze się bawiłem. Wreszcie znalazłem powód, żeby to wypróbować.
Zrobiła smażone pierogi z krewetkami w stylu chińskim. Znalazłem bardzo ciekawe ciasto, w pracy jest takie ... jedwab, czy coś ...
Krem.
Proporcje są następujące:
0,5 szklanki mąki kukurydzianej, 2,5 szklanki mąki pszennej (szklanka - 250 g), 1 łyżka. l. olej roślinny, 1 łyżeczka. mieszać.
Weź 190 ml wody (poszedłem tam też sok, który pozostał po rozmrożeniu krewetek, uzupełniony wodą). Wlać 50 ml, resztę zagotować i cienkim strumieniem wlać do mąki, mieszając łyżką. Następnie dodaj resztę wody. Zagnieść ciasto. Jest gęsty, ugniataj rękami, aż się znudzisz (no na pewno 5 minut). Nawet jeśli jest w jakiś sposób brzydki, nie gładki, nie denerwuj się. Włóż do torby, włóż do lodówki i zapomnij na pół godziny.
Zrobiłem to około miesiąc temu na pierogi na parze. Pozostała połowa, rozwinięta na krajalnicę do makaronu. Warstwy przeniosłem folią i przez cały ten czas doskonale „przezimowały”. Wyjęła, rozmroziła, natychmiast położyła na foremce, nawet nie dodała mąki. Z jednej strony ciasto nie jest lepkie, ale z drugiej doskonale sklejało się ze sobą. Oto, co się stało:



A oto sam formularz:

[Ikra]

Ikra, Gratulacje! A kształt jest interesujący! A co za przepis ... ja już! A może osobno dodasz je do przepisów? Szkoda stracić ten przepis.

Hmm ... po prostu nie pamiętam, gdzie znalazłem oryginalny przepis na ciasto, aby poprawnie ułożyć swój przepis. bez naruszania niczyich praw autorskich mogę oczywiście uczciwie napisać „kraść”, ale chyba nie będzie dobrze?

Hmm ... po prostu nie pamiętam, gdzie znalazłem oryginalny przepis na ciasto, aby poprawnie ułożyć swój przepis. bez naruszania niczyich praw autorskich mogę oczywiście uczciwie napisać „kraść”, ale chyba nie będzie dobrze?

Możesz dodać, że „kradnij”
Ważne jest, aby makaron był przygotowywany samodzielnie, własnymi długopisami i zdjęciami

Ja też kiedyś dobrze się bawiłem. Wreszcie znalazłem powód, żeby to wypróbować.

A oto sam formularz:

/ 13b4fd9d05074ffc8f5d9e23fe039361]

Teraz sprzedajemy taki plastik w sklepach "za 3 hrywny". Mam czerwoną, ale potrzebuję silikonowania jej nóg - czołga się po stole, kiedy ją rozwijasz.
I już nastawiłem się na następny - zbieram wspólników

Nawiasem mówiąc, mój jest „zaszyfrowany” tylko w języku ukraińskim.Na samym formularzu widniał napis „Biełgorod”, a na kartce wklejony napis „Charków”
Nie wiem, kto to zrobił, ale dzięki nim dobry projekt. Usta są zadowolone z dużych pierogów!

Jaka jest szerokość Twojego zwiniętego arkusza? wystarczy na połowę formularza?

Fortepian! Podoba mi się twój prostokątny ekspres do pierogów, ale go nie sprzedajemy!

Jest wystarczająca szerokość, maksymalna szerokość rolek to 14 cm, a połowa formy w najszerszym miejscu to 12 cm.

Fortepian! Podoba mi się twój prostokątny ekspres do pierogów, ale go nie sprzedajemy!

więc tu też nie jest na sprzedaż, nie ma Niemiec-Włoch podbitych przez Ukraińców, ale nie jesteśmy przyzwyczajeni do rezygnacji, a co jeśli to strasznie konieczne? pośrednicy zawsze pomogą ...

[Fortepian]

Fortepian ale oni nie szukali w Ashanie, byłem tam taki podobny .. Kupiłem rosyjskiego ..

tutaj dziewczyny pokazały, jak wygodniej jest nakładać na niego arkusze z maszyny do walcowania ciasta (klasa mistrzowska od Creamy)

niestety nie mamy takiego cudu jak "Auchan" ... a ja studiowałam mistrzostwo, bardzo pouczające!

tutaj dziewczyny pokazały, jak wygodniej jest nakładać na niego arkusze z maszyny do walcowania ciasta (klasa mistrzowska od Creamy)

czy możesz podać link do tej klasy mistrzowskiej?
Myślałem, że mogę położyć arkusze na przekątnej formy?

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.220

Nawiasem mówiąc, mój jest „zaszyfrowany” tylko w języku ukraińskim. Na formularzu jest napisane „Biełgorod”, a na kartce przyklejono „Charków”
Nie wiem, kto to zrobił, ale dzięki nim dobry projekt. Usta są zadowolone z dużych pierogów!

Wow, może ja też mogę kupić, na pewno, jakbym zobaczył, że są sprzedawane na rynku, ile razy przechodziłem i nie wiedziałem, że forma mieści się pod arkuszami ciasta makaronowego. Dziękuję za poradę.

Owszem, ale… Nie jestem tak mądry jak Creamy i jeszcze nie wymyśliłem, jak zaangażować obie strony. Zrobiłam pierogi tylko na jednej połowie. Ponieważ jeśli nałożysz 2 warstwy naraz, środkowy szew okaże się pokryty ciastem zarówno od góry, jak i od dołu. I chociaż nie rozumiem, jak tu być ... To żebro, które jest pośrodku, koniecznie musi być zaangażowane ... Zrobiłem małą porcję iw zasadzie wydajność pracy nie była dla mnie bardzo ważna, ale jeśli robisz dużo ... Krótko mówiąc, nie wymyśliłem jeszcze nic wartościowego, poza tym, jak wziąć 2 warstwy, złożyć je na deskę, lekko zachodzić na siebie i ręcznie rozwałkować powstały szew. Ale nie wiem, czy będzie to szybsze niż pół porcji.

Kawior, mimo wszystko, twoja metoda jest dobra dla każdego, będzie szybsza niż uchwyty.

[Fortepian]

Fortepian ale oni nie szukali w Ashanie, byłem tam taki podobny .. Kupiłem rosyjskiego ..

tutaj dziewczyny pokazały, jak wygodniej jest nakładać na niego arkusze z maszyny do walcowania ciasta (klasa mistrzowska od Creamy)

Jutro pójdę szukać takich pierogów, jak nie znajdę, miasto jest małe, to będę zadowolony, jeśli ktoś mi powie, gdzie zamówić.

Anya nie jest taka na Krymie! : przepraszam: sam tego szukałem!

Jasny! Poprosimy Cię o przyniesienie go z innych miast do lata.

: kwiaty: Czy możemy kogoś zapytać?

Już pytałem, czekam na odpowiedź.

Dziewczyny, do których właśnie przyjechałem… nie ma ich teraz w Ashanie… może gdzieś w szczątkach… teraz tylko metal.

Kupiłem ten prostokątny zimą w Spare

No dalej, dziewczyny Czego tak naprawdę nie macie takich pierogów?
Wyglądałem kiedyś, ale powiedziałem sprzedawcy, że nie chcę plastiku, ale chcę starego
Radziecki, ciężki i żelazny. Wysłałbym to przez Rosję, ale nie mogę jechać na Ukrainę
Muszę iść na pocztę w innym mieście, ale teraz nie przyjeżdżam.

Naprawdę nie! A jeśli tak, to drogi Tupervare, czyli jak to w porządku, kosztują 200-280 gramów, to 30 dollyar, dlaczego tak drogie! Tylko prostokątny jest wygodniejszy, pod wałkownicą do ciasta!

A ja mam prostokątne żeliwo, wygląda na 6 ... z ogonem z sześciokątnych pierogów! Ale z jakiegoś powodu go porzuciłem i nie pamiętam, kiedy go dostałem
No więc ... konieczna jest rehabilitacja
W takim razie spojrzę na nasze plastikowe bazary

Dziewczyny, przedwczoraj w małej kreteńskiej wiosce Spar kupiłam sobie rower do makaronu jak, chyba, chwalę się makaronem - był też mikser, a nie mikser do koktajli mlecznych - myślę: czy go potrzebuję albo nie

[kadłubowy]

Dziewczyny, przedwczoraj w małej kreteńskiej wiosce Spar kupiłam sobie rower do makaronu jak chyba chwalę się makaronem - był też mikser, a nie mikser do koktajli mlecznych - myślę: czy go potrzebuję albo nie

Cóż, daj to, Antonovka, potrzeba kadłubowy i nie wahaj się.

Dziewczyny, jak w Auchan, nie mamy sześciokątnych, ale widziałem takie w 100% 🔗nawet w różnych kolorach, nie pamiętam 18 czy 28 UAH, spojrzę i napiszę do Ciebie

Sima, poważnie? i tu krzyżuję - szukam pośrednika dla Turcji, zwaliłem z nóg ... 5 sztuk tuzin, jeśli go znajdziesz!

Teraz, jeśli zbierzesz tych, którzy chcą (cena jest absurdalna, 2,5 UAH / szt .. liczba 160 sztuk)

Teraz, jeśli zbierzesz tych, którzy chcą (cena jest absurdalna, 2,5 UAH / szt .. liczba 160 sztuk)

Tu patrzę i nie rozumiem - to deficyt ??? Mamy to w sklepach „Wszystko za 5 UAH”. leży w stosach ...

[Sveta]

Sveta
okrągłe - kwadratowe - czy jak na zdjęciu? .. widziałem okrągłe w większości.

[Sveta]

Sveta
okrągłe - kwadratowe - czy jak na zdjęciu? .. widziałem okrągłe w większości.

Boję się popełnić błąd, ale taki sam jak na zdjęciu.

Sima, poważnie? i tu krzyżuję - szukam pośrednika dla Turcji, zwaliłem z nóg ... 5 sztuk tuzin, jeśli go znajdziesz!

Panno, nasza radość była przedwczesna. Po pracy poszedłem do sklepu, w którym były te pierogi (skręcaliśmy je i przewracaliśmy przed wyjazdem, pilnowałem zielonego), ale teraz nie, powiedzieli, że wszystko rozebrali, były zwykłe, jak okrągłe na powyższym zdjęciu. Ale teraz spojrzę na nie wszędzie, może znajdę, od razu osiągnę swój cel.