Chleb pszenno-żytni z mąką pełnoziarnistą "Krestyansky"

do widzenia!

Tutaj. Jak zawsze. Tak właśnie żyję - zatyukanny, nie wiedząc, gdzie w Ameryce dostać gluten, melasę, słód, panafe ... fi ... ugh! Nawet nie wiedząc, jak zastąpić mleko w proszku mokrym! Pszenica - i nie ma pszenicy do produkcji słodu! (Kiedyś wozili cię do kołchozu, łopatą zboże, wsypywali do worka - nikt nie powie Ci ani słowa! Przyniesiesz do domu, wykiełkujesz ... och, co ja! ..) Biedny kraj! A jaki ze mnie biedak! I tu?!! Nie ma nawet szlochającej emotikony, musisz być z tego zadowolony:

Tutaj, w Portugalii, też myślałem, że nie ma nic. A było wiele rzeczy! I znaleziono pszenicę! Oczywiście nie w supermarkecie. Ale znalazłem go w sklepach, w których sprzedaje się ziarno i nasiona. Dla „kolektywnych rolników”. Dla tych, którzy karmią zwierzęta w domu. Jest wiele rodzajów kurczaków. Może znajdziesz tutaj.

Tak tak! Zgadza się! A co jeśli ucieknie?!?

Przepraszamy za użycie wyrażenia, które nie jest całkowicie jasne dla „początkującego”

„Follow the kolobok” - kontroluj proces wyrabiania ciasta.
Po 10 minutach od ugniatania powinna powstać piękna bułka.

Najpierw proszę o zapoznanie się z teorią wszelkiego rodzaju „koloboków”:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Dziękuję, bardzo ciekawa i przydatna sekcja!
Właściwie to nie jestem nowicjuszem. Tutaj właśnie się zarejestrowałem. Pieczę chleb już prawie rok i wiem, co to jest bułka. Inną rzeczą jest to, że przy całkowicie cudownym wyglądzie uzyskuje się z niego coś niejadalnego. Postanowiłem więc to rozgryźć, a jednocześnie wypróbować nowe przepisy, w przeciwnym razie moja żona jest już kapryśna, mówi, że jest już zmęczona moim chlebem i już (och, zgroza !!!) zaczęła kupować w sklepie specjalnie dla siebie! Z konserwantami !!!

[Krosh,]

Krosh, dzięki za przepis! Bardzo smaczne i pachnące!

Pieczę ten szary chleb cztery razy z rzędu i nadal go chcę!

Od dłuższego czasu zauważyłem ten przepis, ale teraz dostałem tylko mąkę pełnoziarnistą.

Upiekłam go ściśle według przepisu, ale okazało się, że moja mąka potrzebuje 325 ml wody.

[Kłapouchy osioł]

Kłapouchy osiołnie płacz!

Możesz znaleźć wszystko i wszędzie! Zacznij od eBay, poproś znajomych, dręcz sprzedawców w rosyjskim sklepie (cóż, do produkcji kwasu chlebowego musi być suchy kwas lub brzeczka!), Idź do sklepu, w którym sprzedawane są produkty ekologiczne. Mój przyjaciel znalazł w Nowym Jorku absolutnie wszystko - słód, panifarynę (gluten) i wytrawny zakwas, ale Chicago jest gorsze ?!

[Kłapouchy osioł]

Kłapouchy osiołnie płacz!

Możesz znaleźć wszystko i wszędzie!

Efektywny! Podziękować! Czy można zidentyfikować te produkty, tak jak w przypadku panifaryny? Na przykład nie pamiętam suchego kwasu chlebowego w żadnym znanym mi przepisie. Czy nazywa się to czymś innym, czy coś zastępuje?

Suchy kwas chlebowy zastępuje słód. Zestaw sklepowy "Kwas" zawiera - wytrawny czerwony słód i wytrawne drożdże. Sprzedają również brzeczkę kwasową w puszkach, można również użyć ekstraktu Glofa. Może to znajdziesz.

Proszę bardzo. Natychmiast znalazłem melasę (sądząc po słowniku - melasa), która jest zawarta w lokalnych przepisach. Znaleziono płynny koncentrat kwasu chlebowego. Powstało pytanie: czy gluten (panifaryna) jest naprawdę potrzebny i jaką rolę odgrywa? Pytanie wynika z tego, że na jednej z udręk była duża - a co z godnością - napisano: Bezglutenowy.

A kiedy wrócił do domu, położył chleb według przepisu Darnitsa, wprowadzając drobne zmiany. W szczególności zamiast wody wziąłem serwatkę. I dodał szczyptę oregano. Chleb okazał się mały, ale niezaprzeczalnie lepszy niż wcześniej. Regularnie różany, okazał się miękki, smaczny, z chrupiącą skórką. Dziękuję więc wszystkim, którzy pocieszali!

Pewne problemy wynikają z tego, że tutaj w przepisach piszą WAGĘ mąki, a ja muszę operować objętościami (miarki-łyżeczki). Uważam jednak, że nie powinno być dużych błędów.

Chleb jest dobry! dobra robota osiołku IA! jeśli chcesz, jest wszystko
Panifaryna (gluten) jest potrzebna, jeśli mąka z niską zawartością glutenu (jak nasza ukraińska) jest dodawana szczególnie do chleba z dodatkiem mąki bezglutenowej (żytnia, owsiana, kukurydza itp.) - aby chleb wyrósł, nie jest „cegłą” ”. Nie możesz go zastąpić, ale możesz wypróbować inne sposoby wyhodowania chleba - na przykład zamiast płynu weź bulion ziemniaczany.

Pewne problemy wynikają z tego, że tutaj w przepisach piszą WAGĘ mąki, a ja muszę operować objętościami (miarki-łyżeczki). Uważam jednak, że nie powinno być dużych błędów.

Zapewniam - bardzo często to jest problem! kup wagę - prawie nigdy nie przebije

Znowu coś jest ze mną nie tak. Chleb kładę jak poprzednio na serwatce ze sprawdzonymi drożdżami. Dodałem płynny ekstrakt z kwasu chlebowego (słód), kupiłem i dodałem (1 łyżka stołowa) glutenu (= panifaryna, gluten ...). Wynik jest na zdjęciach: bułka była trochę normalna, ale źle się uniosła, wierzch był brzydki, dobrze smakował. Co jest nie tak? Jak naprawić?

Wyeksponuj całkowicie przepis na chleb, co i ile ułożono, jak i inne subtelności zostały zmierzone - wtedy możesz coś powiedzieć

Wyeksponuj całkowicie przepis na chleb, co i ile zostało ułożone, jak i inne subtelności zostały zmierzone - wtedy możesz coś powiedzieć

Serum - 320 ml
Miód - 2 łyżeczki.
Słód - 1 łyżka l.
Sól - 1 łyżeczka
Olej kukurydziany - 2 łyżki l.
Mąka żytnia - 300 ml (1 1/4 szklanki)
Mąka pszenna - 500 ml (2 filiżanki)
Gluten - 1 łyżka l.
Drożdże - 1,5 łyżeczki


Taka sama ilość czystej mąki pszennej (około 4 filiżanek) w podobnym przepisie właśnie wychodzi z garnka bez glutenu! Myślałem, że w ogóle podniesie jakąkolwiek mąkę!

[Kłapouchy osioł]

Kłapouchy osioł , zacznijmy zajmować się wskaźnikami wagi.
Mąka pszenna - 2 szklanki (kubek 250 ml) = 300 gramów mąki.
Mąka żytnia - 1 1/4 filiżanki = 130 gramów + 32,5 = 160 gramów mąki
Całkowita mąka to 460 gramów.
Drożdże są normalne - 1,5 łyżeczki
Olej roślinny jest normalny - 2 łyżki. l
Miód 2 łyżki. l - sól należy zwiększyć do 1,5 łyżeczki, ponieważ ta rozbieżność może doprowadzić do szybkiego wzrostu drożdży. Sól reguluje poziom cukru i zapobiega niekontrolowanemu wzrostowi drożdży.

Liczymy ilość płynu: serum 320 ml, olej 30 ml, miód 30 ml, = około 380 ml.
Masa ciała stałego: mąka 460 gramów + słód 10 gramów = około 470 gramów.

Porównaj ze standardami Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba o różnych rozmiarach https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Chleb pszenny - BIG BULK - na 450 gramów mąki potrzeba około 300 ml. woda (płyn). Wziąłeś 380 ml. płyny.
Nawet biorąc pod uwagę fakt, że zrobiłeś partię z obecnością mąki żytniej - jest dużo wody (płynu).

Zrobiłeś „Chłop” chleb z pszenno-żytniej mąki. Powinieneś zrozumieć terminologię rodzajów mąki:
Czysta mąka pszenna
Mąka pełnoziarnista
Mąka żytnia.

Czysta mąka pszenna różni się od mąki pełnoziarnistej, która jest grubsza i wymaga umiejętności, kolejnej bułki i bardziej płynnej, podobnie jak mąka żytnia.

Masz problem ze stosunkiem (równowagą) mąki do płynu. Śledź kolobok !!!!!!
Czym powinien być piernikowy ludzik w obecności mąki żytniej i pełnoziarnistej pszenicy, zobacz tutaj: Piernikowy ludzik z mąki pełnoziarnistej https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
Piernikowy ludzik z mąki pszenno-żytniej
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

W tych tematach podałem opis stanu koloboka.

Gluten nie jest panaceum na błędy związane z mieszaniem. Jeśli istnieje rozbieżność między równowagą mąki i wody, gluten Cię nie uratuje!
Mąka pszenna jest prostsza i lżejsza od mąki żytniej i pełnoziarnistej - nie trzeba w ogóle dodawać do niej glutenu, ciasto dobrze wyrośnie, zwłaszcza z serwatką.

Sukces

[Administrator]

Podziękować, Administrator!
Dwa wyjaśnienia:
Słód nie był suchy, ale płynny koncentrat kwasu chlebowego, który kilka słupków powyżej nazwano słodem. Jest słodkawy, więc były 2 łyżeczki miodu (nie łyżki, jak cytowałeś!) Łyżki.
Mąka była czystą pszenicą „Pięć róż”.
Masz rację: gdy w serwatce zmieszano słód, miód, olej i sól, około 2 szklanek płynu i zadziałało. To nawet ponad 380 ml. Wydawało mi się, że kolobok okazuje się bardzo fajny z mniejszą ilością płynu. Następnym razem przedstawię te wyjaśnienia. Czy więc powinno być ~ 300 ml płynu PO miodzie, oleju i innych rozpuszczalnych i płynnych dodatkach? Czy to jest PRZED?
Obserwację koloboka zwykle komplikuje fakt, że chleb kładę na noc, żeby rano był gotowy.
Dzięki jeszcze raz!

Nie czekając na wyjaśnienia ostro zmniejszyłem ilość płynu (340 ml z olejem i dodatkami), mąkę zmieszaną i przesianą, miód mieszany, melasę i płynny koncentrat kwas chlebowy w serwatce, a na koniec pierwszej partii nalałem szczyptę kminku. Piernikowy człowiek dokładnie zastosował się do zaleceń. Wynik jest tutaj:





Skórka niezbyt równa na wierzchu. Na górnym zdjęciu na skórce wyraźnie widać, że ciasto było bardzo trudne do wymieszania. Czy to było zbyt fajne? Struktura miękiszu jest grubsza: czy to zadanie glutenu? Chleb wyszedł bardzo dobrze, ale spodziewałem się więcej. Jest bardzo smaczny, przypomina bochenek „Ryga”, ale mam go o wiele delikatniejszy. Cóż, przewaga świeżo upieczonego chleba nad wczorajszym oczywiście również odgrywa rolę. Jedna czwarta chleba została natychmiast pochłonięta kefirem ...

Jesteś świetny, osiołku IA, nie poddawaj się! Zobaczysz, że Twój chleb z doświadczeniem będzie piękniejszy i smaczniejszy. Tak to miałem.
Najważniejsze, że podobał Ci się smak. Tak, świeży chleb z kefirczikiem

[Kłapouchy osioł]

Kłapouchy osiołwynik jest oczywisty - na chlebie! Dach był gotowy

O ile zrozumiałem z twojego zdjęcia, twój x \ n jest podobny wyglądem do Hitachi i to samo wiadro.
Jeśli tak, to weź moje przepisy i zalecenia jako podstawę - piekę chleb i zrobiłem kurs mistrzowski na temat koloboksów na Hitachi.

Tutaj możesz zobaczyć moje przepisy na chleb, wybierz https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61568.0

Sukces

[Administrator]

Dziękuję bardzo!

Administrator, jeśli nie masz nic przeciwko, odpowiedz na moje pytania. Mam nadzieję, że z Waszym doświadczeniem nie jest to wcale trudne i nie chciałbym podążać za głupimi przepisami, ale też zrozumieć, co się dzieje, przewidzieć konsekwencje i poszukać własnych „wariacji na temat”.

[Administrator]

Administrator, jeśli nie masz nic przeciwko, odpowiedz na moje pytania.

Nie będzie trudno po prostu zrozumieć proces, przeczytaj linki, które podałem.
I będziemy pracować albo w temacie przepisu, według którego pieczesz chleb, albo w temacie Pomoc, to nie działa.

Chodzenie?

Chodzenie?

Jak to idzie! Podziękować! Udało mi się przejrzeć coś z twoich kursów mistrzowskich - to jest tak ogromny wachlarz wspaniałych informacji, że jest - nie tylko do zrozumienia - nawet przeczytanie go zajmuje dużo czasu!
Ponieważ opiera się na przepisie z tego wątku i tu mówimy, tutaj zapytam:
1) Czy ilość płynu wskazana w przepisie powinna być PO DODANIU miodu, oleju i innych rozpuszczalnych i płynnych dodatków? Czy to jest PRZED?
2) co jest fundamentalnie ważne: obecność glutenu czy jakość koloboku, jeśli mniej „żywotne” rodzaje mąki są używane razem z mąką pszenną (kukurydziana, owsiana, żytnia…)?
3) Czy słód zastępuje cukier w przepisach? A co z melasą (też jest słodka)? A jeśli oba są wprowadzone do ciasta, jak się mają do siebie?

Dzięki jeszcze raz!

1) czy ilość płynu wskazana w przepisie powinna być PO MIODEM, OLEJU I INNYCH SUBSTANCJACH ROZPUSZCZALNYCH I PŁYNNYCH Czy to jest PRZED?
2) co jest zasadniczo ważne: obecność glutenu czy jakość koloboku, jeśli mniej „żywotne” rodzaje mąki (kukurydza, owies, żyto…) są używane razem z mąką pszenną?
3) Czy słód zastępuje cukier w przepisach? A co z melasą (też jest słodka)? A jeśli oba zostaną wprowadzone do ciasta, jak się mają do siebie?

Dzięki za miłe słowa i kwiaty

1. nie ważne jak położyć.możesz wszystko wymieszać w pęczek koloboka, w tym przypadku uregulujesz go mąką.
naucz się pracować z ciastem na zasadzie „mąka w wodzie”, efekt gwarantowany!

2. obecność glutenu nie jest niezbędna. W ogóle nie używam glutenu i panifaryny, radzę sobie z innymi środkami, które mają dobrą siłę podnoszenia - stary twarożek, serwatka, ziemniaki. o tym zobacz moje przepisy i skład ciasta.
podczas układania innych rodzajów mąki i grup zapoznaj się z zaleceniami w temacie Wskaźniki zakładek ...

3. słód to kiełki żytnie zmielone na mąkę. dlatego nie zastępują cukru. cukier, melasa, miód zastępują się nawzajem i należy je dodawać w takiej samej ilości, jak wskazano w przepisie na cukier.

zadawaj więcej takich pytań

Krosh, oto mój przystojny według twojego przepisu

[kleskox35]

kleskox35
Nie, on nie jest przystojny, on SUPER PIĘKNO ! Jak ci to smakuje? Ciekawy ...

P.S. Czy przed pieczeniem nasmarowałeś go czymś? Okazało się, że ma dobry kolor ... opalony ...

Maluszek jest bardzo smaczny, dodaję więcej pestek słonecznika do środka, a kolor taki ze względu na piekarnik, mały i konwekcyjny + uwielbiam oparzenia słoneczne

[julifera]

Postanowiłem więc zamieścić zdjęcie pysznego chleba
Według opcji julifera

[julifera]

Postanowiłem więc zamieścić zdjęcie pysznego chleba
Według opcji julifera

[Malutki,]

Malutki, w końcu dotarłem tutaj, aby podziękować za tak wspaniały przepis, wydrukowałem go sobie dawno temu, w pierwszych dniach masteringu HP, wtedy nawet się nie rejestrowałem na stronie, ten chleb w naszej rodzinie to jeden z najpopularniejszego przepisu, który znam już na pamięć bez ściągawki, zawsze dostaję doskonały chleb, odważnie polecam swoim pieczonym krewnym i znajomym, zawsze tylko dobre recenzje.
P.S. Spędziłem dużo czasu szukając tego przepisu (dziękuję), z jakiegoś powodu nie otwiera się z ogólnego spisu treści ,: czerwony: zacząłem już szukać autorów

Sveta, powiedz mi, kiedy używasz serwatki zamiast wody, twój chleb nie ma gorzkiego smaku ?! Po prostu używam serwatki zamiast mleka lub wody. Dlatego tata zawsze mi mówi, że chleb jest dla niego trochę gorzki. proszę powiedz mi Sveta lub kogoś, kto wie. Nie rozumiem, dlaczego wciąż gorzko od serum? od czego to zależy ?! :

No cóż, nikt nie wie, nie umie powiedzieć, dlaczego chleb jest gorzki od serwatki. Co ja robię źle!

[roza5]

roza5 mój chleb serwatkowy nie jest gorzki. Spróbuj zadać pytanie w sekcji: Mleko i produkty mleczne fermentowane

Podziękować. dobrze

[Miękisz!]

Miękisz! Byłem bardzo zainteresowany Twoim przepisem, ale zastanawiałem się, w którym programie go upiec? Przynajmniej o? Na bazie czy ugniataj - rosół - wypieki jak żyto? Mam małe doświadczenie, ale nie mogę czegoś wymyślić

[Kisya]

Kisya
Pieczę ten chleb w programie "Chleb pełnoziarnisty" .

[Miękisz!]

Miękisz! Bardzo dziękuję za przepis! : róża: nie czekałem na odpowiedź, upiekłem ją wczoraj w programie francuskim. Okazało się, że chleb jest bardzo smaczny! Będę teraz często go piec. Po prostu smak, którego od dawna pragnąłem! Spróbuję na całe ziarno. Nie ma fotorelacji, wszyscy jedli.

[Kisya]

Kisya
Urrrah! Bardzo się cieszę, że spodobał mi się chleb! Próbowałem też upiec w trybie francuskim, szczerze mówiąc nie zauważyłem różnicy ...

[Kisya]

Kisya
Pieczę ten chleb w programie "Chleb pełnoziarnisty" .

Krosh, dzięki za przepis. Upiekłam go dwukrotnie według tego przepisu. Chleb jest bardzo smaczny, dobrze upieczony, ale z jakiegoś powodu nie za każdym razem dobrze wyrósł. To prawda, że ​​moja mąka żytnia nie jest obrana, a poza tym wygasła. Przy okazji mam pytanie. Czy przeterminowana mąka żytnia może wpłynąć na wzrost? Następnie na 660 g mąki trzeba najwyraźniej podać 2,5 łyżeczki drożdży, chociaż jest upieczony, drobno porowaty, a smak jest niezwykły. Pieczony na serwatce z dodatkiem panifaryny. Raz upiekłam w programie „Pełnoziarniste”, za drugim - w programie „Żyto” - polepszyłam się. Dziękuję.

Upiekłam chleb według twojego przepisu, ale on nie wstał. Proszę, pomóż mi znaleźć błąd. Mąka pszenna 240g i żytnia pełnoziarnista 240g, a zamiast mleka w proszku 60ml płynu.Może to jest problem?

Upiekłam chleb według twojego przepisu, ale on nie wstał. Proszę, pomóż mi znaleźć błąd. Mąka pszenna 240g i żytnia pełnoziarnista 240g, a zamiast mleka w proszku 60ml płynu. Może to jest problem?

No to przeczytaj całą listę składników, co i ile wzięli, jak odmierzyli - zobaczmy co i jak

A więc: 1,5 łyżeczki. drożdże
240 gr mąki pszennej
240 gr żyta pełnoziarnistego
1,5 łyżeczki. Sól
1 łyżka. l. Sahara
1 łyżka. l. słonecznik. obrazy olejne
65 ml mleka
240 ml wody
W tej kolejności położyłem to. Wypiekacz do chleba Panasonik SD 254, tryb podstawowy. Chleb wyszedł bardzo smaczny, ale wcale nie wyrósł.

[Bułka tarta]

Rozważamy:
mąka 480
ciecz 15 + 65 + 240 = 320 W przybliżeniu!
Ilość drożdży jest normalna, więc musisz sprawdzić ich jakość - aktywuj przed użyciem.
Płyn jest również normalny, ale masz połowę mąki żytniej pełnoziarnistej, więc zaleca się dodanie jeszcze kilku łyżek wody. łyżki, aby ciasto stało się bielsze, miękkie, elastyczne - wtedy łatwiej mu się wyrośnie, łatwiej drożdżom będzie pracować.
Dodatek mleka nie ma z tym nic wspólnego, nie wystarczy i autor przepisu używa również mleka (wytrawnego).
Ale w przypadku ciasta żytniego lepiej jest dodać coś kwaśnego: jabłko, sok, kefir, ocet itp. - ciasto lepiej wyrośnie.

Spróbuj ponownie upiec chleb!

Mieć Bułka tarta chleb jest wspaniały, więc przepis się sprawdza!

Czy w przepisie można całkowicie zastąpić mąkę pszenną mąką żytnią lub pełnoziarnistą? Czy ciasto wyrośnie? Podziękować!

[Natalyushka]

Czy w przepisie można całkowicie zastąpić mąkę pszenną mąką żytnią lub pełnoziarnistą?

Natalyushka, Nie próbowałem tego z żytem, ​​ale z pełnym ziarnem całkowicie zastąpiłem całą ilość mąki pszennej oferowaną w przepisie!

Czy ciasto wyrośnie?

Ale gdzie to idzie, unosi się jak słodki !!!

Krosh, dzięki za przepis !!!!! Do diabła już 4 razy, zawsze okazuje się pysznie i pięknie! A co za zapach !!!!! Ktoś napisał, że zapach jest niezwykły. Rzeczywiście, żaden chleb tak nie pachnie. Nastawiłem go z timerem na noc, żeby rano dostać świeży chleb. Więc z zapachu wszyscy wstali przed czasem i wciągnęli się do kuchni. Jedliśmy w jeden dzień. Dziękuję Ci bardzo!!!!!

Czarny chleb po prostu się nie sprawdza. Wypróbowałem kilka przepisów z mąką żytnią i pełnoziarnistą, w różnych trybach. Wierzch jest płaski lub przechyla się, wnętrze jest wilgotne. Co ja robię źle? Nie mogę użyć mąki pszennej, więc w recepturze użyłam 330 g mąki pełnoziarnistej, 30 g otrębów pszennych, 120 g mąki żytniej, reszta dokładnie według przepisu. Pieczony chleb żytni 3h30min. Wyjęła go i zawinęła w ręcznik, żeby dojrzał. Skórka jest chrupiąca, w środku surowa. Mąka jest dobra. Nie chcę chleba kupionego w sklepie, ale naprawdę chcę czarnego

Natalyushka, na początek chodźmy tu poczytać i uczyć się, chleb znowu nie wyszedł, zrobiłam wszystko ściśle według przepisu. Co może być nie tak? https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

A potem wybieramy przepis na chleb pszenno-żytni spośród prostych przepisów i dostępnych dla początkujących w temacie Najprostszy chleb (według modeli wypiekaczy do chleba) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Powodzenia!

[Pyszne]

Co mogę powiedzieć - chleb Pyszne!!!! Nawet ja, nie jedzący specjalnie chleba, tylko szarych odmian, byłem pod wielkim wrażeniem! Upiekłam 2 bochenki, pierwszy zabrałam znajomemu (teraz idę z wizytą z chlebem zamiast zakupionych ciast), a drugi postanowiłam upiec do domu. Na zdjęciu pierwsza opcja, jedna strona wzrosła nieco gorzej. Za drugim razem dodałam więcej serum, 340ml. bo mąka jest dla mnie uniwersalna. Pieczone według diety, łopatka żytnia.

[Pyszne]

Co mogę powiedzieć - chleb Pyszne!!!!

KluskaBardzo się cieszę, że spodobał Ci się ten chleb !!! Jedz dla zdrowia !!!

Bardzo dziękuję za recenzję i zdjęcie wspaniałego chleba !!!

Dzisiaj piekłam chleb według tego przepisu. Z jakiegoś powodu wzrósł znakomicie, ale podczas pieczenia osioł, choć nadal smaczny, ale nie piękny, okazał się. Dlaczego tak jest? Wypiekacz do chleba Panasonic 2501, wypiekany w trybie dietetycznym (5 godzin). Może trzeba piec w innym trybie, skoro tutaj nie jest to tylko z mąki pełnoziarnistej? Ile średnio chleba powinno być wypiekane w KhP zgodnie z programem?

Wielkie dzięki za przepis !!!
To teraz ulubiony chleb w naszej rodzinie. Piekę codziennie (od około tygodnia)
Próbowałem różnych "kombinacji" mąki i zawsze smakuje niesamowicie!
Chcę jutro upiec całe ziarno.
Dodaję też trochę kminku.

Czy autor przepisu ma słód, agram i panifarin? Nie widziałem tego w przepisie głównego autora)

Ponieważ nie jest to przepis autorski, robimy debriefing w temacie Pomoc, z chlebem nic się nie dzieje !!! (Ambulans) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.340 - Chodźmy tam