Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)

[Natalia,]

Natalia, trzymaj moje pięści! Niech wszystko się ułoży !!! Naprawdę, naprawdę tego życzę! (W końcu te „zwierzęta” są takie kapryśne.)

Buloshnik, wybierz dowolny przepis na ciasto kruche i wyrabiaj w trybie „Makaron”. Wyłącz, gdy tylko się zmiksuje. Następnie upiecz ciasteczka lub schłódź ciasto przed pieczeniem (w zależności od przepisu). Ciasto kruche nie lubi ciepłych dłoni, dlatego dobrze powinno być ugniatanie w C / P.

Teraz próbuję ugniatać według jednego klasycznego (rodzinnego) przepisu, zrezygnuję z subskrypcji trochę później - co się stanie

jakoś tak
Domowe ciasteczka
3 jajka
1 szklanka (200g) cukru
1/5 łyżeczki sody oczyszczonej
200 gr. masło (NIE margaryna !!)
600 gr. mąka
Miel jajka i cukier do wybielenia, mam blender z końcówką trzepaczką, ale możesz też użyć miksera. Wlej do dużego wiadra (lepiej 2 miarki). Wsyp mąkę, dodaj sodę (dlaczego figi wie, ale pieczemy w ten sposób od 20 lat). Rozkrusz zmiękczone masło. Ugniataj w trybie „Wklej”.
Ciasto rozwałkować na grubość 5-7 mm., Kroić dowolnie, piec 20 pokojów. w 180 ° C
SMACZNEGO!

Bardzo lubię ciasto kruche. Masz pyszne ciasteczka.

Drugie imię to pożegnanie talii

Oto cegła na brzeczce kwasowej. Dach się nie zawalił, po prostu stał się płaski
Smak nie jest zły, prawie jak w „sklepie”
PRZEPIS
2 łyżeczki suche drożdże
225 gr. mąka pszenna
325 gr. mąka żytnia
1,5 łyżeczki. Sól
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
4 łyżki. l. płynna brzeczka kwas chlebowy
1 łyżka. l. płynny miód
1 łyżeczka kolendra
1 łyżeczka kminek
330 ml. woda + 70 ml. wrzątek
Rozcieńczyć miód i brzeczkę w 70 ml. wrzącą wodę, wlewamy dalej do wiadra z wodą według technologii naszego HP. Tryb # 6 „Żyto”
Nie dodałem ziół (nie amator), ale jeśli ktoś chce dodać je do wrzącej wody
Shl. Biegałem w drożdżach Saf-Levure (przed tą chwilą) działają dobrze

Kupiliśmy tutaj mandarynki, takie jasne, piękne… cóż, wyczyściłem jedną, spróbowałem i… NIESPODZIANKA cytryny nerwowo palą na uboczu! Co zrobić, żeby nie wyrzucać tego samego (chociaż ta myśl była pierwsza), a potem olśniło cię, bo jest tryb JAM !!
500 gr. obrana mandarynka
150 gr. mrożone h. porzeczki (znalezione w zamrażarce)
350 gr. cukier
Mindaryny i porzeczki mielimy w blenderze, wlewamy do wiadra, dodajemy cukier, m.in. tryb zacięcia
SMACZNEGO!

Oto okazała się cegła

Nie nazwałbym tego cegłą. Długo torturowałem tu ludzi takimi cegłami
Swoją nieautoryzowaną opinię wyrażę: program „żytni” jest za długi, chleb wychodzi szybciej, więc przerywam go wcześniej i zaczynam piec, gdy tylko chleb wyrośnie. A teraz z dachem wszystko jest w porządku

[Natasza,]

Natasza, i nie przerywam programu, tylko szybko piec na programie nr 3. Ale łopatki wyjmuję natychmiast po ugniataniu. Okazuje się bardzo dobrze. Wprawdzie łatwiej byłoby korzystać z trybu programowalnego, ale jestem roztrzęsiony, bo pod numerem 3 wychodzi dobrze.

Buloshnik, Twoja żyta wcale nie jest cegłą, ale dobrym kawałkiem chleba (całkowicie zgadzam się z Nataszą). Rzadko można dostać wypukły dach w wypiekaczu do chleba, jak w sklepie z chlebem. Aby to zrobić, trzeba dużo tańczyć dookoła ciasta lub dodawać dużo mąki pszennej (np. Upiec pszenica-żyto). Postanowiłam sobie w ogóle nie przejmować się dachem, bo lubię smak chleba, to jest dobry... (Chociaż, w zależności od nastroju, majstruję przy niektórych przepisach, osiągając piękno.)
Idealnie wymyśliłeś dżem. W Kenwood gotowałem wiele różnych rodzajów. Lubię to. W Polaris jakoś nadal się nie spotkali. : girl_pardon: Twoje doświadczenie z pewnością przyda się wszystkim gospodyniom domowym i właścicielom naszego pieca.

Drogie Panie, jestem wam bardzo wdzięczny za pochwałę moich żałosnych wysiłków
Lena, jeśli dobrze rozumiem, to ładuj składniki w ten sam sposób, ale piecz w trybie # 3?

Tak. Masz rację. :) Oto przykład mojego chleba w trybie # 3:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0
Twoje żyto nie wypadnie gorzej na tym programie.

Czy poprawnie rozumiem algorytm?
1. Wybierz tryb # 3
2. Śledź partię
3. Zdejmij łopatki
4. Poczekaj na zakończenie programu

[Buloshnik,]

Buloshnik, wszystko jest poprawne z algorytmem (tylko # 3 "Szybki", wybiera się go przyciskiem „kolor skórki”). Spróbuj!

Lana, przykro mi, że jestem głupia, ale który program to „Rye” czy „Whole Grain”? Zrozumiałem o „przyspieszonym pieczeniu”

"Pełnoziarnisty".

Witaj, spróbujmy

[Buloshnik]

Upiekłam ten chleb, bardzo smaczny! Buloshnik, Tylko za pierwszym razem dach też był płaski.Shelena, potem zmniejszyłem drożdże i uzyskałem okrągły dach

Tak, ogólnie rzecz biorąc, wygląd, barakuda, którą chwytasz, nie jest ważny, cechy smakowe produktu są na pierwszym miejscu. Ale pewien perfekcjonizm, który stał się w naturze przez 25 lat służby w marynarce, jest trudny do skorodowania ...

[Buloshnik]

Dobry wieczór!
Buloshnikmasz piękny chleb!
Elena zapisała przepis w zakładkach, spróbuję w weekend.
mój zaczyn stoi nieruchomo, nie fermentuje, co mnie bardzo denerwuje
Wczoraj upiekłam placek w piekarniku, ale ciasto ugotowałam w C / P - bardzo podobało mi się ciasto (na kefirze), kruche, przewiewne, ale nie mogę jeść z suchymi drożdżami i nie mogę upiec, dzisiaj to zgaga przez cały dzień i uczucie ciężkości w przewodzie pokarmowym

Tak, ogólnie rzecz biorąc, wygląd, barakuda, którą chwytasz, nie jest ważny

A co z zainteresowaniami sportowymi? Cóż, być.

[Natalia,]

... ale nie mogę jeść z suchymi drożdżami i nie mogę piec, dziś zgaga cały dzień i ociężałość w przewodzie pokarmowym

Natalia, Dlatego piekę tylko z prasowanymi drożdżami. Chciałbyś tego spróbować?

Tasha1111-Natasha, Cieszę się, że dach nie jest prosty !!!

[Shelena]

Shelena, Lena, tak piekłam przed C / P na prasowanych, aw sobotę piekłam chleb sitkowy na cieście - wyszedł piękny i smaczny, tylko że po upieczeniu ponownie dałam mu rumiany w piekarniku (przez 5 minut pod konwektorem) . a wczoraj mąż miał ochotę na brzeg ciasta - musiałem więc zacząć ciasto od suszonych drożdży, dobrze rosło i było pyszne. mój mąż jest w porządku, ale te drożdże mi nie pasują.

[Natasza,]

Natasza, O tak nieprzyjemnym działaniu suchych drożdży czytałem już dawno na naszym forum w temacie "Drożdże" (jeśli się nie mylę). Występują problemy z trzustką. Wciśnięty jest lepszy.

[Shelena]

Shelena, tak, Len, ale byłoby lepiej odmówić im całkowicie
Lena, czy upiekłaś chudy chleb na wodzie mineralnej? w naszym X / B, na którym programie lepiej go wypróbować? (Opublikuj wkrótce, przemyślając menu z wyprzedzeniem)
Mam też pytanie odnośnie jogurtu: nigdy sam go nie gotowałem, ale tutaj kupiłem kultury starterowe Vivo, naprawdę chcę go spróbować. według przepisu, który podasz na Activia - czy będzie pasować od Vivo?

[Natasza,]

Natasza, Nigdy nie robiłam jogurtu na takim zaczynie. Teraz najczęściej używam Evitalii. Ale przystawkę dla matki robię w multicookerze, ponieważ zajmuje to 12 godzin, aw MV jest to dla mnie wygodniejsze.
Spojrzałem na instrukcje. Piszą, że fermentuje przez 4-6 godzin. Oznacza to, że możesz to zrobić w naszym C / P, wystarczy tylko obserwować fermentację. Gdy tylko zgęstnieje, lekko przechyl słoik, jeśli masa jest jednorodna, jogurt jest gotowy. Wstaw do lodówki na kilka godzin, a następnie podawaj.
Chleb na wodę mineralną z naszego forum? Czy są używane drożdże? Jeśli to możliwe, podaj link do przepisu, abyś mógł poruszać się po programie pieczenia.

[Lena]

Lena, na naszym forum nie znalazłem takiego chleba, przepisu z internetu. drożdże nie są używane. Chociaż, Lena, mój zaczyn zaczął się mieszać, może do tych przepisów dodać kilka łyżek ?!
o zakwasie: przez cały wczorajszy dzień bałem się, że nie wyrósł - nie wędrował!
wieczorem (było to już czwarte karmienie, zakwas na mące żytniej) podzielić na 3 części i karmić każdą na różne sposoby - czy jakieś ożyją ?!
w jednym mąka żytnia + woda po 50 g
w 2, 2 st. l. Hercules, 2 łyżki. l.Mąkę gryczaną i stary kefir rozcieńczyłem wodą (bez ważenia, gdzieś na oko czytam mniej fanatyzmu)
aw trzecim dodano 50 g mąki pszennej i 50 g wody

rano patrzę, jak wszystkie 3 są aktywne !!!! wieczorem muszę spróbować upiec, ale gdzie mi tyle zakwasu ?! Chleb piekę 1-2 razy w tygodniu, starczy.

A więc o cieście przaśnym. jasne, że może być w piekarniku, ale czy można spróbować w C / W, Pościel? a teraz partia mnie dezorientuje, wprowadzam technologię gotowania.

Przaśne ciasto pszenne na wodzie mineralnej

250 ml gazowanej wody mineralnej (Essentuki, Borjomi itp.);
2 łyżeczki Sahara;
1 łyżeczka Sól;
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny (rafinowany);
2-2,5 st. mąka;

Druga opcja
0,5 litra gazowanej wody mineralnej alkalicznej („Borjomi” lub „Essentuki”).
3-4 szklanki mąki z otrębami,
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżeczki mleko w proszku i pikantne nasiona (np. kolendra, kminek) do smaku.

Mąkę najpierw kalcynuje się na suchej patelni, przesiewa i miesza z suchymi składnikami. Następnie stopniowo wlewaj bardzo zimną sodę, delikatnie mieszając. Na samym końcu dodaje się olej roślinny.
Następnie ciasto wkłada się do formy i pozostawia na pół godziny - do wyrośnięcia. W tym czasie musisz bardzo mocno rozgrzać piekarnik. Chleb będzie w nim pieczony około 25 minut, po czym należy ustawić piekarnik na minimalnym ustawieniu i pozostawić tam chleb na kolejne pół godziny.
Po wyjęciu z formy przykryj chleb serwetką i przykryj folią. Po półtorej godzinie możesz go zjeść.
A jeśli chodzi o jogurt, to muszę to robić na weekend, jeszcze się w to nie zagłębiłem. Gdzie kupujesz Evitalia i jaka jest kultura starterowa matki? czy oznacza to samo co w przypadku chleba? czyli wieczny, który jest przechowywany w lodówce lub gotuje za każdym razem?

[Shelena]

Teraz najczęściej używam Evitalii.

Shelena, Wyrażę swoją opinię. Wydaje mi się, że to nie jogurt z niego wychodzi, ale bardziej jak kefir z dzieciństwa (no cóż, mój), jak ten, który z trudem wytrząsano z butelek.
Nataliy14, Robię jogurt w MV, na początek używam jogurtu naturalnego ze sklepu. W naszych aptekach nie znalazłem startera jogurtowego.

Ale zakwas matki robię w powolnej kuchence

A ja tak, jak jest napisane w instrukcji: owijam go w gazety i koc. Cóż, postawiłem to znacznie cieplej: wszystko jest w porządku

O tak nieprzyjemnym działaniu suchych drożdży czytałem już dawno na naszym forum w temacie "Drożdże" (jeśli się nie mylę). Występują problemy z trzustką. Wciśnięty jest lepszy

Shelena, może być bardziej szczegółowe (nie znaleziono). To jest dla mnie dziwne ... Chleb ze sklepu jedliśmy bardzo długo, no cóż, ten fabryczny. Czy to tam pieczą chleb na zakwasie? Nie sądzę.

Problemy z trzustką

Ona wcale nie jest, m. B. to jest indywidualne. Przecież są problemy żołądkowe ze świeżego gorącego chleba (a także zgaga i kwasowość ...) Przepraszam za nie na górę.

[Nataliy14]

a potem kupiłem kultury startowe Vivo

Nataliy14co jest napisane o tym zaczynie?

[Natasza]

może być bardziej szczegółowe (nie znaleziono). To jest dla mnie dziwne ... Chleb ze sklepu jedliśmy bardzo długo, no cóż, ten fabryczny. Czy to tam pieczą chleb na zakwasie? Nie sądzę.

Natasza, Naprawdę nie czytałem na tym forum, od dawna czytam i zbieram informacje o zdrowym odżywianiu, a trafiłem na drożdże ...
a na naszym forum jest
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.60
o Vivo wpisz zaczyn w wyszukiwarce, mają ceny na swojej stronie oraz w jakich miastach przeglądają ich sieć. w naszym mieście sprzedawane są ich produkty.
o chlebie kupionym w sklepie - chodzi więc o to, żeby widać było wszystko, co świeżo upieczone. Na diecie jem tylko suszony chleb, żyto i 40-60 g dziennie, nie więcej. a ostatnie 2 tygodnie coś stało się odważne - zacząłem jeść dużo mąki, trzeba przestać

Siadam i zastanawiam się, czy da się ugotować w naszym HP ... keczup w „trybie dżemu”. W garnku zawsze dostaję jakiś muiin, a potem miksowanie i penetracja ... Co o tym myślisz?

Co myślisz?

Wiem, że robi się dżem pomidorowy

Tak grzebałem w internecie - okazuje się, że nie jestem pionierem, Yandex od razu wydał kilkanaście przepisów. No dobra, łatwiej jest jechać po skośnym torze wodnym, nie wpadniesz na mieliznę

[Buloshnik,]

Buloshnik, keczup z pewnością można zrobić w wypiekaczu do chleba. A dla nowych pomysłów na Twoją kreatywność polecam dział „Gotowanie w wypiekaczu do chleba”:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=308.0

Shelena, Wyrażę swoją opinię. Wydaje mi się, że to nie jogurt z niego wychodzi, ale bardziej jak kefir z dzieciństwa (no cóż, mój), jak ten, który z trudem wytrząsano z butelek.

Natasza, mój syn i ja lubimy ten rodzaj jogurtu. Z jakiegoś powodu w ogóle nie przypomina mi kefiru. Ale robię to ze ścisłym przestrzeganiem technologii. Pamiętam, że jakoś tak, okazało się nieskuteczne (być może bakterie zginęły) i wyglądało jak kefir. A więc to jest jogurt. Całkowicie związałem się z kopiami sklepowymi. Nie ma naturalnych, wszędzie coś dodają lub podgrzewają. Postawiłem sobie za cel: nie tylko uzyskanie przyjemnego smaku, ale także polepszenie stanu zdrowia. Dlatego Evitalia mi odpowiada.

A jeśli chodzi o jogurt, to muszę to robić na weekend, jeszcze się w to nie zagłębiłem. Gdzie kupujesz Evitalia i jaka jest kultura starterowa matki? czy oznacza to samo co w przypadku chleba? czyli wieczny, który jest przechowywany w lodówce lub gotuje za każdym razem?

Natalia, ten zaczyn jest sprzedawany w wielu aptekach. Kupuję w osobnych butelkach (kosztuje 70 rubli), robię jogurt podstawowy (to jest kultura startowa matki), stojąc pod kątem 40 stopni. 12 godzin. Następnie dodaję 2 łyżki mleka do 0,5 litra mleka. l. powstały zakwas i jogurt. Zakwas matki jest przechowywany do 18 dni, to znaczy nie jest wieczny.
Tutaj możesz przeczytać o niej i innych podobnych fermentach do jogurtu:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0
Natasza, przeczytałem przepis na chleb z wodą mineralną. Ciekawy. Spróbowałbym upiec w trybie zaprogramowanym. Myślę, że to będzie najłatwiejsze. Gdybym tylko zwiększył czas pieczenia do 40 minut. Podjąć ryzyko? Jaka jest Twoja kultura startowa? Upiekłeś już coś?

[„pytania i odpowiedzi dotyczące zakwasu”]

Myślę, że to będzie najłatwiejsze. Gdybym tylko zwiększył czas pieczenia do 40 minut. Podjąć ryzyko? Jaka jest Twoja kultura startowa? Upiekłeś już coś?

Zaryzykuję trochę później, Lena! pomożesz? omówimy z Tobą jakie parametry ustawić?

Jaka jest Twoja kultura startowa? Upiekłeś już coś?

Lena, dzięki! Kultura startowa - moja ukochana piękność, o niej pisałem już w „pytania i odpowiedzi dotyczące zakwasu” i pokazała swoje zdjęcia, tylko nikt mi jeszcze nie odpowiedział ...
Lena, już piekę chleb żytni z otrębami i pestkami dyni, martwię się! wzrosła 2,5 razy na jednej kulturze starterowej, nie dodano drożdży, chociaż zaleca się, aby kultura starterowa była młoda.

A twarożek też układam na zimno! Temat Aleksandry o zdrowym odżywianiu jest prawdziwym odkryciem, jestem bardzo szczęśliwa !!!!!

[Shelena]

Shelena, Lenoczka, ale pytałem o zaczyn w aptekach - dopóki go nie znalazłem. Jutro w pracy przeczytam twoją referencję, dziękuję za informację, teraz trochę zawiążę podczas pieczenia chleba.

[Shelena]

O! Postanowiłem też robić na drutach, ale trochę później.
Zastanawiam się, jaki rodzaj chleba dostajesz ?!

Shelena, może być bardziej szczegółowe (nie znaleziono). To jest dla mnie dziwne ... Chleb ze sklepu jedliśmy bardzo długo, no cóż, ten fabryczny. Czy to tam pieczą chleb na zakwasie? Nie sądzę. Ona wcale nie jest, m. B. to jest indywidualne. Przecież są problemy żołądkowe ze świeżego gorącego chleba (a także zgaga i kwasowość ...) Przepraszam za nie na górę.

Natalia, chleb fabryczny wypiekany jest na drożdżach prasowanych, a chleb żytni na zakwasie. Nie bierzemy pod uwagę chleba wypiekanego w małych piekarniach, bo tam nie przestrzega się technologii.
Nigdy nie jemy gorącego chleba i ciast, więc to nie jest powód.
O wątpliwych zaletach drożdży napisano już od dawna, Natasha-Nataliy14 dała dobry link, spójrz. Ale jeśli wybierzesz drożdże, to drożdże prasowane są zdrowsze niż jakiekolwiek suszone drożdże. Wiele o tym napisano w różnych Temkach. Jeśli go znajdę, podam ci link.
Do tej pory znalazłem tylko opinię Aleksandry (szanowanej i doświadczonej osoby nie tylko na naszym forum):
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3043.0
Czytałem o tym również od administratora. Możesz zadać im pytanie o drożdże prasowane - odpowiedzą kompetentniej niż ja.

[kompozycja:]

O! Postanowiłem też robić na drutach, ale trochę później.

świetny! więc masz też hobby - robienie na drutach ?! miło poznać podobnie myślących ludzi !!!

Relacjonuję o chlebie:
wstydząc się czegoś pokazać, pierwszy naleśnik jest nierówny
Miałem problem: przystosowałem kocioł aluminiowy do pieczenia w piekarniku i kupiłem do tego kociołek! Więc czy problem polega na tym, że jest nowy, czy też zakwas jest jeszcze młody, czy też o co chodzi, ale mój chleb wystaje, wyrywa go na gorąco, przecina między ścianami nożem i łamie całą skórkę - tak obraźliwe!
ale pokażę ci co tam jest, ugniatanie w C / B, ciasto było bardzo lepkie i wodniste, wydawało mi się, ale na razie nic nie zmieniłem:
kompozycja:
mąka żytnia obrana 250g
mąka żytnia razowa 250g
mąka pszenna 150g (w trakcie ugniatania dodano jeszcze 2-3 łyżki ze szkiełkiem)
mąka kukurydziana 2 łyżki. l.
mąka gryczana 2 łyżki. l.
otręby owsiane z burakami 2 łyżki. l.
pestki dyni
nasiona kminku i kolendry
oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
Sól
cukier
kultura starterowa (5 dni, młoda) 100 g
woda 300 g
koncentrat brzeczki kwas chlebowy 1,5 łyżki. l.
ciasto zwiększyło swoją objętość 2,5 razy; plamy w cieście to pestki dyni, na wierzchu kminek, sam chleb jest smaczny, smakuje inaczej niż drożdże, skórka nam smakowała i jest bardzo smaczna - chrupiąca, kolor skórki rumiany, czerwonawy, w środku nie tak ciemny jak na zdjęciu - z brązowym odcieniem może brzeczka kwas chlebowy nadaje tak przyjemny kolor? bez tego okazało się mniej piękne, czy co było upieczone w multicookerze, a nie w piekarniku ?! nacięcia na cieście nie otwierały się dobrze - mówią, że potrzebują specjalnej ostrej brzytwy, ktoś dostaje biurowy nóż - nadal nie mam wszystkich
Cóż, nadal jestem zadowolony z wyniku - nie chcę już chleba drożdżowego, a tym bardziej! Rano poczęstowałem koleżankę z pracy różowym łososiem - smak bardzo jej się spodobał, pochwaliła mnie i pochwaliła, zjadła cały kawałek - to znaczy, że bardzo jej się podobał

[Shelena]

Natasha-Nataliy14 dała dobry link

Czytałem, ale są 2 opinie ... zupełnie przeciwne. Tyle, że nie jestem jeszcze dojrzały na zakwasie, ale nie rozumiem, czym różnią się drożdżaki prasowane od suchych. Cóż, możemy bez końca rozmawiać o wątpliwych zaletach WSZYSTKICH produktów współczesnego przemysłu spożywczego.Shelena, chodzi o Evitalię ... Czy zawsze trzymasz matczyny zaczyn? Czy za każdym razem próbowałeś fermentować świeżo? Ze świeżo przygotowanego produktu?

Następnie dodaję 2 łyżki na 1 litr mleka. l. powstały zakwas i jogurt

Czy wszystko działa dobrze? Tam, zgodnie z instrukcją, musisz włożyć więcej.

Z jakiegoś powodu w ogóle nie przypomina mi kefiru.

Obecne tak ...

[Nataliy14,]

b] Shelen

Tak zawsze. Wystarczy na 2 tygodnie. Ostatnio zamykam pokrywkami próżniowymi.

Czy za każdym razem próbowałeś fermentować świeżo? Ze świeżo przygotowanego produktu? Czy wszystko działa dobrze?

Próbowałem, ale częściej używam podstawowego zakwasu.

Tam, zgodnie z instrukcją, musisz włożyć więcej.

Dziękuję za wyjaśnienie. Rzeczywiście, dodaję 2 łyżki. l. 0,5 l mleko. (Poprawione w pierwszej wiadomości.)

Nataliy14, robienie na drutach to jedno z moich ulubionych hobby.
Twój chleb jest wspaniały! Miły!!! I taka ciekawa kompozycja! Naprawdę chciałem spróbować. A jakiego zakwasu użyłeś do tego? Czuję, że będę musiał przezwyciężyć swoje lenistwo i zająć się karmieniem jakiegoś „małego zwierzaka”. Twój bochenek wygląda bardzo kusząco.
Natasza, czy kiedykolwiek próbowałeś piec w ceramicznych formach, takich jak duże garnki lub w brytfannie? Mówią, że to wygodne.

[Natalia]

Natalia, Helena, Czytam cię i rozumiem, jak sam chcę szybko nauczyć się gotować produkty z kwaśnego mleka !!!
ponowne przeczytanie tematów zajmuje tyle czasu. tutaj algorytm uformowałby się punkt po punkcie w mojej głowie
1. kupił mleko na rynku
2. ugotować
3. schłodzone do 40 stopni ...
I co wtedy ???
czy konieczne jest sterylizowanie słoików? okazuje się, że wlałeś zakwas i fermentowałeś przez 8 godzin w temperaturze pokojowej? dopiero wtedy gotować jogurt przez kolejne 8 godzin? czyli całkowity czas to 16 godzin?
Podobał mi się przepis Alexandry na twarożek na zimno. Ale! Przygotowałem ze sklepu Bio-balance 1,5% i „Zakvaska” (producent „Prostokvashino”) 2,5%. z 2 litrów wyszło 1,5 litra serwatki i 0,5 twarożku, bardziej prawdopodobne w konsystencji podobnej do śmietany i też w smaku, jak dla mnie jest to produkt bardzo kwaśny, bo nie dodaję cukru ani innych słodyczy. Myślę, że jeśli sam ugotujesz kwaśne mleko, smak będzie inny, o wiele przyjemniejszy!

robienie na drutach to jedno z moich ulubionych hobby.

Lena, ja też! Robię na drutach każdą wolną chwilę, robię na drutach ze sobą na wakacje, czasem nawet na wizytę ... od wielu lat „mieszkam” na forum dziewiarskim - czerpię pomysły, inspiracje i radość z komunikowania się tam z podobnie myślącymi ludźmi!
Lena, bardzo chciałbym zobaczyć tutaj twoją pracę, prawdopodobnie nie ma wolnych tematów do komunikacji?

A jakiego zakwasu użyłeś do tego? Czuję, że będę musiał przezwyciężyć swoje lenistwo i zająć się pielęgniarstwem

Dodałem żyto i łyżkę sfermentowanego mleka, wydawało mi się bardziej aktywne. Dziś rano zbadałem (są w lodówce) więc sfermentowane mleko nawet w lodówce błąka się w całości! Rozwijaj kulturę starterową to dobra rzecz! Mój mąż uwielbia chleb pszenny i chleb pszenny z drożdżami, więc patrzę na swoje żyto, a on się ciągnie i dzisiaj mówi: „Ty też upieksz mi biały chleb na zakwasie!”.

[Nataliy14]

Nataliy14W Internecie jest dużo filmów o jogurcie

dopiero wtedy gotować jogurt przez kolejne 8 godzin?

Stoję tylko 8 godzin w powolnej kuchence na 40 stopni. Nie mam trybu jogurtowego, ale jest Multi-cook, tam można ustawić taką temperaturę. Następnie wstaw do lodówki na 2-4 godziny i gotowe. Nie wiem o zdrowej żywności, lubię dodawać 0,5 litra śmietanki na litr mleka do mleka, okazuje się smaczniejsze (a ja nie gotuję mleka). Ale Evitalia, zgodnie z instrukcją, dojrzewa 12 godzin, mleko gotuje się, a zakwas wkłada się do ciepłego mleka. Elena może później powiedzieć jej swój własny sposób, ale wydaje się, że robi to również w multicookerze.
Pytanie dla każdego. A jaki zakwas przygotować do chleba pszennego (na jakiej mące)? I ogólnie, ile MINIMALNIE trwa dni, aby go wyhodować i upiec chleb?

[Natasza,]

Pytanie dla każdego. A jaki zakwas przygotować do chleba pszennego (na jakiej mące)? I ogólnie, ile MINIMALNIE trwa dni, aby go wyhodować i upiec chleb?

Natasza, z tymi pytaniami lepiej przejść tutaj do tej sekcji:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Przeczytaj, zbierz, poczuj i włóż zaczyn.

Natalia, Helena, Czytam cię i rozumiem, jak sam chcę szybko nauczyć się gotować produkty z kwaśnego mleka !!!
ponowne przeczytanie tematów zajmuje tyle czasu. tutaj algorytm uformowałby się punkt po punkcie w mojej głowie
1. kupił mleko na rynku
2. ugotować
3. schłodzone do 40 stopni ...
I co wtedy ???
czy konieczne jest sterylizowanie słoików? okazuje się, że wlałeś zakwas i fermentowałeś przez 8 godzin w temperaturze pokojowej? dopiero wtedy gotować jogurt przez kolejne 8 godzin? czyli całkowity czas to 16 godzin?

4. Sterylizuj słoiki na parze lub w AG, zagotuj łyżką i trzepaczką. (Należy to zrobić, aby nie rosły niepotrzebne bakterie)
5. Wlej mleko do puszek (ja używam 0,5 l), do każdej dodaj 2 łyżki. l. na przykład sklep „Activia”. Wymieszać trzepaczką (łyżeczką), przykryć folią (silikonowe wieczka) i umieścić np. W wypiekaczu do chleba.
A potem ustaw program.
Oto opis procesu:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0

W punkcie 1 twojego algorytmu.
Ja już używałam mleka sterylizowanego do jogurtu. Nie trzeba go gotować, nie ma znaczenia, z jakiego materiału rozmnażają się pożyteczne bakterie (w końcu wszystkie te suche kultury starterowe można po prostu polać wodą i wypić). To jest napisane w temacie o jogurcie, link do którego podałem powyżej.
O twarożku.
Istnieje wiele różnych przepisów i metod.Spróbuj tego zrobionego z mrożonego kefiru. Delikatne i pyszne.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0
A ja robię „gotowany” twarożek w kreskówce. Ustawiam jogurt lub zsiadłe mleko na „Ogrzewanie” lub na 60 stopni. (to samo można zrobić w x / n w trybie zaprogramowanym!), po godzinie wyłączam, zostawiam do ostygnięcia, wkładam do durszlaka i odstawiam do opróżnienia. Potem na zimno. Okazuje się też delikatnym gęstym twarogiem.
Natasza, tutaj na forum jest wiele interesujących sekcji. Oto przykład robótek ręcznych:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=204.0
(W razie jakichkolwiek pytań napisz do Lichki, chętnie pomogę.)

[Shelena]

Stoję tylko 8 godzin w powolnej kuchence na 40 stopni. Nie mam trybu jogurtowego, ale jest Multi-cook, tam można ustawić taką temperaturę.

Nie mam multi-cooka, ale jakoś utrzymywałem go w trybie „grzania” (tam 70 stopni) przez 45 minut, spodobał mi się też twaróg, okazał się delikatny. i za drugim razem była nieudana próba - może mleko jest źle kwaśne.

Nie wiem o zdrowej żywności, lubię dodawać 0,5 litra śmietanki na litr mleka do mleka, okazuje się smaczniejsze (i mleka nie gotuję)

Natasza, przeczytałem artykuł amerykańskiego naukowca, jeśli znajdę go później, wrzucę go do osobistego, więc bardzo dobrze wyjaśnia szkodę niskotłuszczowej żywności i mówi, że zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 9 %! Uwierzyłem mu i nie stosuję się do zaleceń naszych lekarzy dotyczących beztłuszczu, ale aby znaleźć takie produkty - mleko kefirowe jest u nas prawie niemożliwe. ale sam nie domyśliłem się kremu, dzięki za podpowiedź!

Pytanie dla każdego. A jaki zakwas przygotować do chleba pszennego (na jakiej mące)? I ogólnie, ile MINIMALNIE trwa dni, aby go wyhodować i upiec chleb?

Natasza, dużo czytam o zakwasie, wszystkie informacje w mojej głowie się pomieszały i nie mogłem się ruszyć, dopóki przypadkowo nie znalazłem chleba Alicii, jest dyskusja w jej temacie i podany jest jasny algorytm zakwasu, wtedy zdecydowałem
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html
a tutaj przeczytaj, jak działałem już dalej i jeszcze raz podzieliłem żyto na pszenicę i kwaśne mleko. czyli Alicia proponuje upiec chleb na zakwasie już 3 dnia, a ja zaryzykowałem 5. a wiele zaleceń sugeruje karmienie 2 lub 3 razy dziennie. Alicia ma następujący schemat: karmimy je raz na 24 godziny, a gdy wkładamy je do gotowej lodówki, karmimy raz w tygodniu przez 12-16 godzin przed rozpoczęciem ciasta, wyjmujemy je. Taki reżim jest dla mnie całkiem odpowiedni i myślę, że nasi przodkowie również nie mieli czasu kręcić się wokół zakwasu przez cały dzień, generalnie wierzyłem Alicii i jestem zadowolony z wyniku. A także nie wyrzuciłem zakwasu zgodnie z zaleceniami, a wyhodowałem nie 100 g żyta + 100 g wody, ale 50 + 50, a potem podzieliłem go na 3 zakwaszone!
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.1540
Shelena, Helen, dzięki za informację, spróbuję!

Powstało pytanie, czy konieczne jest przesiewanie mąki?

[Buloshnik]

Buloshnik, na pewno! przesiewanie nasyca mąkę tlenem, Admin pisze o tym na forum i podaje wiele cytatów ze specjalistycznej literatury.

Dziękuję Ci

Dziękuję Ci

za Twoje zdrowie!
Ciasto też gotuję w C / B na placek, z ryżem i konserwami (saury we własnym soku), dodam trochę więcej boczków łososiowych.

Moja żytnia, z poprawkami od Eleny, teraz rośnie, wyciągając łopatki to wciąż ten cyrk z końmi

ciągnięcie za łopatki to kolejny cyrk z końmi

jakbym miał jutro ten cyrk
Idziesz do piekarnika w piekarniku? Kiedy pieczę w X / B nie wyciągam, zaczepiam haczykami z gotowego.

Nic skomplikowanego. : dziewczyna-tak: Mokrymi rękami delikatnie unoszę bułkę i wyjmuję łopatki. Lekko przycinam wierzch chleba. Wszystko!