Shelena
Jakże często kulinarne ławice zamieniają się w odkrycia i odkrycia !!!
Buloshnik
Teraz chciałbym również powtórzyć to odkrycie, by tak rzec, wprowadzić projekt w serię
Shelena
Dokładnie! Potrzebne są dalsze eksperymenty. Wymagana jest konsolidacja wyniku.
Buloshnik
Tak mi się wydaje - najpierw ugniatać w trybie „ciasto”, odczekać 40 minut i włączyć przyspieszone „całe ziarno”. Jak myślisz, jak to się może skończyć?
Shelena
Coś się ułoży. Ale żeby było DOBRE ?!
Nawet w programie „Przyspieszone pełne ziarno” trwa długie ugniatanie (30 minut !!!). Żyto go nie lubi.
Algorytm „Ciasto” - wzrost w wyłączonym piecu - „Pieczenie” został właśnie wymyślony, aby usunąć długi wsad.
Buloshniku, spróbuję albo zastosować tę opcję, albo zaprogramować własną wersję w trybie nr 15. Być może ten przepis pomoże ci jako próbka do kompilacji twojego programu:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384253.0
Powodzenia!
L. Laura
Dziewczynki chłopcy, Wielkanoc już niedługo, znalazłam ten przepis https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123726.0... Powiedz mi, czy są w tym jakieś szczere niespójności dotyczące naszej maszyny do chleba? Twoje doświadczenie pozwala dostrzec ławice przepisu.
Buloshnik
Spróbowałem ponownie upiec dwa pieczywo, bez eksperymentowania do tej pory. Cóż mogę powiedzieć wyszło dobrze, dwa nawet schludne pieczywo, ale ... Zwykły, a nie taki wspaniały "grzybek" No dobrze, zastanówmy się mocno
voronova
Cześć. Kto próbował upiec babeczki w Polaris? Podziel się, co i jak? Jeśli to zadziała, czy możesz dostać przepisy?
Shelena
Helena, Cześć! WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO! Szczęście i szczęście!
Próbowałem upiec babeczki w programie domowym. Wszystko wyszło przepyszne. Przepis był wymyślny.
Weź przepis na dowolnego wypiekacza do chleba i upiecz. Wszystko powinno się ułożyć. Oto link do tematu:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Larissa, spojrzał na przepis pod linkiem. Wydaje mi się, że nie powinno być trudności z przygotowaniem go. Wziąłbym program „Słodki chleb” i wybrałbym lekką skórkę. Spróbuj, zgodnie z zaleceniami autora, ustawić 4-godzinne opóźnienie rozpoczęcia, abyś mógł śledzić proces i, jeśli to konieczne, interweniować.
voronova
Shelena, dzięki za gratulacje i link. Wczoraj po raz pierwszy upiekłam chleb francuski z książki kucharskiej str. 23. Chleb okazał się moim zdaniem bardzo gęsty. Chciałbym bardziej przewiewny. Ale może powinien taki być? To prawda, że ​​podczas tworzenia grudki musiałem dodać wodę.
voronova
Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja) Oto mój chleb. Lewa jest według przepisu, a prawa z dodatkiem różnych ziół.
voronova
Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja) Pieczone na ciemnym cieście. Musiałem dodać więcej wody do chleba z ziołami, podobno suche zielenie biorą wodę.
voronova
Helena, Chciałem też wiedzieć, jak tworzysz zakładki produktów? Ściśle według zalecenia HP czy coś na swój sposób?
Shelena
Helena, dobry chleb! Mam nadzieję, że pyszne.
Zieleń mogła wchłonąć płyn. Być może początkowo nachylenie koloboków było inne.
Oto spojrzenie na koloboki i porównanie z twoimi:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=223&topic=334291.0
Mój chleb francuski jest dość puszysty.
Cytat: voronova

Helena, Chciałem też wiedzieć, jak tworzysz zakładki produktów? Ściśle według zalecenia HP czy coś na swój sposób?
Kolejność, w jakiej dodaje się składniki, nie jest ważna, chyba że stosuje się opóźnienie. Jest to ważne tylko podczas pieczenia chleba na śniadanie, ponieważ ważne jest, aby drożdże nie miały kontaktu z płynem przed rozpoczęciem ugniatania. Nigdy nie używam opóźnienia.
Ale oczywiście nasze nawyki dotyczące zastawiania produktów rozwinęły się już przez lata pieczenia w C / P. Dół - płyn z prasowanymi drożdżami i cukrem, na wierzch - mąka i sól. Elena, przejrzyj moje eksperymenty na ten temat - tam też pisałem o zakładkach produktów.
L. Laura
Chleb kukurydziany
Podgrzej 150 ml mleka + 200 ml wody, aż będzie ciepłe
35 gramów stopionej margaryny
450 gr mąki pszennej
100 gr mąki kukurydzianej
Sól 1,5 łyżeczki
Cukier 2 łyżki. łyżki
Drożdże 1,5 łyżeczki
Program 3 pełnoziarniste, średnio skórka, 1000 g
Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)
po pierwszej partii
Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)
po ostatniej partii
Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)
wzrosła dobrze
Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)
i ustatkował się jak zawsze
Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)

ale wszystko było pyszne, ale smak kukurydzy nie jest wyraźny, w sklepie są jeszcze kawałki kaszy kukurydzianej. Czy warto go namoczyć? Kiedyś upiekłam ciasto z kaszą kukurydzianą, więc pozostało twarde.
Shelena
Larissa, Niestety, nie mogę ci nic powiedzieć o kaszach kukurydzianych, bo nie piekę. Ale na chlebie pojawiały się takie myśli: próbowałbym dodać do bułki łyżkę mąki i nieco zmniejszyć ilość drożdży. Albo wybrałbym inny program. Najprawdopodobniej przy 3. wzroście i temperaturze pieczenia to chleb jest za wysoki, więc chleb „ugina się”.
Kolejna kwestia: przepis wymaga podgrzania płynu. Nie warto tego robić, ponieważ ogrzewanie wystarcza na pierwsze 5 minut. Okazuje się, że drożdże za szybko zaczynają działać, a potem podczas pieczenia odpadnie dach.
Tasha1111
L. Laura, Mam dwa piece, już o tym pisałem. A chleb, doskonale poręczony w jednym, na pewno wpadł w Polaris (i nawet teraz nie jest to rzadkie). Porównując uczucie, że ten piec jest zbyt gorący podczas garowania. Znalazłem dla siebie wyjście: zmniejszam ilość drożdży o około jedną trzecią. Działa prawie zawsze, ale nie zgadniesz, czasem pod „Nadal jestem za szybki. Często przerywam program i włączam go do pieczenia. Ale to moja osobista opinia”.
voronova
Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)Postanowiłem więc upiec ciasto. Nawet nie spodziewałem się tak dobrego wyniku. Podobało mi się całe gospodarstwo domowe! Dziękuję oczywiście autorowi przepisu (znalazłem go gdzieś w internecie). Chociaż ciasto nie jest tak kruche jak ciasto piekarnicze, nadal jest pyszne.
Babeczka „Cytrynowa”: ubij 4 jajka, 300 gr. cukier, 0,5 łyżeczki. sól, wlej mieszaninę do formy. Dodaj 120 gr. miękki odpływ. masło, 450 gr. mąka, 3,5 łyżeczki. proszek do pieczenia (wziąłem 2 łyżeczki sody i zgasiłem w posiekanej cytrynie), 1 cytryna przepuściłem przez maszynkę do mięsa lub posiekałem blenderem. Radzili piec 1 godzinę. 40 minut Najpierw włączam tryb „Program domowy”, żeby wszystko pomieszać. Po 4-5 minutach. wyłączyłem, wszystko dobrze wymieszane. I dwukrotnie włączyłem program Bake.
voronova
Waga ciasta to 1,090 kg.
Shelena
Helena, babeczka okazała się piękna! I rumiany, a dach zadbany i oczywiście pyszny (nawet ze zdjęcia to widać)! Ze startem! Teraz możesz rozpieszczać swoją rodzinę smakołykami, a nie tylko chlebem.
Dzięki za sprawdzony przepis! Wykorzystam to!
Torrek
Powiedz mi, że podczas przenoszenia zgubiłeś ostrza ugniatające do małego koszyka. Nie wiesz, gdzie je zdobyć?
L. Laura
Dziękuję wszystkim za komentarze.
Elena Kadiewa
Jak uruchomiłem to Temko? Kiedy mój mąż kupił mi ten wypiekacz do chleba i przyniósł go do daczy, przez chwilę stała ze mną - cóż, nie chciałem tego! Potem znalazłem ten temat, zacząłem piec według twoich, Shelenowych przepisów. Udało się, ale smak nie podobał się, a dach prawie zawsze był blady. Tyle, że w głodnych latach dziewięćdziesiątych sama piekła chleb w piecu i mój syn wciąż pamięta smak tego chleba.
Kiedy jesienią wrócili z daczy do miasta, porzucili piec, ale tylko ugniatali w nim ciasto. I wtedy dziewczyny z naszego motywu herbacianego (herbata fermentowana) zajęły się mną, zaczęły udzielać rad i „żądać” doskonalenia umiejętności gotowania na wsi. Nie od razu, ale wszystko się udało, tylko dach jest zawsze prawie blady. Zagniatam ciasto w x. itp., a następnie zostaw go bezpośrednio w nim na kilka godzin i ustaw tryb lub włóż do lodówki na noc bezpośrednio w wiadrze pokrytym jedzeniem. film, a rano piec w x. Jedynymi wyjątkami są pieczywo z piekarnika.
A jednak, Sheleno, dzięki Tobie stałem się aktywnym (miejmy nadzieję) członkiem tego forum, nie kupowaliśmy chleba w sklepie od września zeszłego roku, ale ile tu przepisów! I zawsze jest menu dla rodziny na jutro, a nie tylko na jutro!
Nataliy14
Cytat: elena kadiewa
Temat herbaty (herbata fermentowana) zajęli się mną, zaczęli udzielać rad i „domagać się” doskonalenia umiejętności gotowania na wsi. Nie od razu, ale wszystko się udało, tylko dach jest zawsze prawie blady. Zagniatam ciasto w x. itp., a następnie zostawić go bezpośrednio w nim na kilka godzin i ustawić tryb lub wstawić na noc do lodówki w wiadrze pokrytym jedzeniem. film, a rano piec w x. P.
Lena i możesz linkować do tego tematu
Wczoraj nie miałem czasu bawić się chlebem na zakwasie, czas jest ograniczony, aw domu skończył się chleb. "Borodinsky" upiekłam z gotowej mieszanki w wypiekaczu do chleba - wyszło przepysznie, ale wygląd wierzchu chleba mi nie odpowiada ... jeśli powiesz, który przycisk kliknąć tutaj żeby wgrać zdjęcie , Pokażę ci mój chleb. w przeciwnym razie zdjęcie nie wzrośnie z innych zasobów
Elena Kadiewa
Natalia, ale nie wiem jak dawać linki, tylko sfermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin, ale jest motyw herbaciany, a oni nauczyli mnie po drodze, a nie tylko upiec chleb, ale też zakwasić mleko, kiełbasa, a teraz pieczemy naleśniki, każdy dzień jest inny. Spójrz, jest tam bardzo emocjonalnie, ak i wszędzie na tym forum!
Nataliy14
elena kadiewa, Helen, dzięki, na pewno wpadnę.
L. Laura
Cytat: Nataliy14
jeśli powiesz mi, który przycisk kliknąć tutaj, aby załadować zdjęcie, pokażę Ci mój chleb. w przeciwnym razie zdjęcie nie wzrośnie z innych zasobów

Wchodzisz w swój profil (w prawym górnym rogu przycisku „profil”), wybierasz „moja galeria” (po lewej w kolumnie „Zmień profil”), wybierasz „prześlij plik” (powyżej), kliknij w prawym górnym rogu, aby wybierz plik (i wybierz plik), Następnie w środku kliknij, aby pobrać plik, a następnie wybierz 1. Obraz w tekście: lub 2. Podgląd - kliknij, aby powiększyć: (skopiuj cały wiersz i wklej go w treści wiadomości). Coś takiego. Jeśli nie jest jasne, zrobię to za pomocą zrzutów ekranu.

L. Laura
Jeśli chcesz mieć duże zdjęcie z innego zasobu, zapisz je po powiększeniu, a nie w małej formie.
Nataliy14
L. Laura, Dziękuję Ci!
Buloshnik
Bracia i siostry, ogarnęło mnie spore rozczarowanie, bo nasz piec nie jest w stanie zrobić ciasta na osetyjskie ciasta… To smutne.
Nataliy14
Cytat: Buloshnik
, niemałe rozczarowanie, bo nasz piekarnik nie jest w stanie zrobić ciasta na ciasta osetyjskie ... To smutne.
jaki to rodzaj ciasta? proszę powiedz mi, wydaje mi się, że prawie każdy może ugniatać, jeśli gram jest prawidłowo zmierzony
voronova
Cytat: Nataliy14
upieczony z gotowej mieszanki "Borodinsky" w maszynie do chleba - wyszedł pysznie, ale wygląd wierzchu chleba mi nie odpowiada ...
Tutaj też kupiłem gotową mieszankę chleba Borodino Moskwa z „Burg Burg”. Dach spadł, bo wziąłem więcej wody niż w przepisie, ale sam chleb okazał się pyszny.
Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)
Nataliy14
Elenawygląda ślicznie
Ja też wyszło przepysznie, ale dach nie pasował, twój jest ciekawszy. Wręcz przeciwnie, dodałem trochę mąki żytniej, wydawało się, że ciasto jest cienkie.
voronova
Chcę również podzielić się przepisem na chleb „porowaty”. Wypiekłam już 3 razy, z dodatkami i bez, zawsze się udało. Przepis znalazłem w Internecie, gdy szukałem chleba porowatego. Tryb „basic”, crust „medium”, waga „750g”.
Woda - 250 ml
mąka - 320 gr
rast. olej - 2 łyżki. l.
sól - 1 łyżeczka.
cukier - 1 łyżka. l.
suche drożdże -1 łyżeczka
Zmieniłem trochę składniki bez zmiany wagi:
Woda + jajko + kefir - 250 ml + wszystko inne według przepisu. Podobało mi się dodanie smażonej cebuli.Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)to jest z łukiem,

Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)to jest bez dodatków (przepraszam, nie wiem jak obrócić zdjęcie tutaj)
voronova
Tak, zapomniałem też dodać, że bułka okazuje się trochę cienka (pod łopatkami są plamy z ciasta), ale chleb jest dobrze upieczony, miękisz nie jest wilgotny.
Nataliy14
Lena, dzięki za przepis wygląda tak apetycznie, spróbuję, gdy skończy się czas.
teraz jest ciasto na zakwasie, staram się je upiec według Petera Richtera - tam fermentacja na zimno przez 20-21 godzin i ciasto i ciasto, wszystko o wszystkim zajmie 1,5-2 dni.ale będę piec w piekarniku, więc nie pokażę tego tutaj
voronova
Cytat: Nataliy14
jest ciasto na zakwasie
O. Jeszcze nie wyrosłam na fermentację, ale jakoś się przygotuję ... Dużo czytam, że chleb żytni na fermentacji okazuje się piękny i smaczny. Marzę, żeby spróbować
Shelena
Cytat: Nataliy14

... lub możesz podać link do tego tematu
Nataszatutaj link do tematu o herbacie fermentowanej:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Buloshnik, Jesteś zaintrygowany! Co to za tajemnicze ciasto, które nie działało w wypiekaczu do chleba?

elena kadiewa, Witamy! Dziękuję za miłe słowa! Cieszę się, że polubiłeś wypiekacz do chleba. (Ja sam naprawdę uwielbiam tę witrynę. Jest tak wiele interesujących i przydatnych rzeczy, których słowa nie mogą opisać).
Buloshnik
Tak, nie intrygowałem, właśnie znalazłem w internecie przepis na ciasto na osetyjskie placki w KhP i dostałem bułeczki z mięsem i ziemniakami, a kiedy odrzuciłem lenistwo i ugniatałem (z YouTube'a) wyszło idealnie ręcznie
Buloshnik
Będę mówił z pozycji zrzędliwego staruszka, odwiozłem ciasto cytrynowe ale czysto sportowe, bo ten przepis w naszym domu jest „rodzinny” i wieloletni. Jest przygotowywany za pomocą miksera, okrągłego kształtu i piekarnika i zajmuje TRZY RAZY mniej czasu. Korzystanie z HP to jak wymyślanie złożonego programu komputerowego i budowanie równie złożonego robota w celu wbicia jednego goździka - wszystko będzie dobrze, ale zajmie trochę czasu i wysiłku ...
Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)
L. Laura
Cytat: voronova
Chcę również podzielić się przepisem na chleb „porowaty”. Wypiekłam już 3 razy, z dodatkami i bez, zawsze się udało. Przepis znalazłem w Internecie, gdy szukałem chleba porowatego. Tryb „basic”, crust „medium”, waga „750g”.

powiedz Voronovej, że masz napisane, że waga wynosi 750 gramów, a na zdjęciu jest mały bochenek. Przepis dzielisz na pół, czy na jedno małe wiaderko, czy na jedno duże?

Fantastyczny
Mam tego wypiekacza od dwóch lat. Nie podobał mi się wierzch chleba, zmarszczył brwi, potem spadł, potem biały, próbowano wielu przepisów. Ostatecznie postanowiłam spróbować wypieku chleba w innej formie według zwykłej receptury. Chleb pszenny, program główny, kolor skórki - średni, ale po ostatniej partii zmieniam kształt na stary, dobry L-7. Oto, co się dzieje.
Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)
Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)
Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)
Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)
voronova
Larissaw rzeczywistości wydajność chleba jest mniejsza niż 750 gramów, ale czas pieczenia ma tutaj znaczenie. Pieczenie w małej formie. A dla dużej formy biorę: mąkę 480 g, wodę 375 ml, roślinę. olej 3 łyżki. l, sól 1,5 łyżeczki, cukier 1 łyżka. l, suchy drożdże 1,5 łyżeczki (jeśli dodam smażoną cebulę, to biorę 2 łyżki oleju). Wybieram gramaturę 1250, średni spód.
Elena Kadiewa
Bajecznie wyjaśnij, po ostatnim ugniataniu przenieś ciasto do tej formy i upiecz gdzieś w piekarniku lub w piekarniku. P.?
Fantastyczny
Nooo, wkładam L-7 do wypiekacza do chleba i wyjmuję własne wiadro, zamykam wieko, program kontynuuje i tyle ...
Elena Kadiewa
Oh dziękuję! Teraz kupiłbym taki formularz, nie mów mi, skąd go masz?
A potem smak chleba jest cudowny, a na wierzch ... posmarowałam go nawet jajkiem, ale ...
Fantastyczny
elena kadiewaZabrałem go do Avito, gdzie piekarnia sprzedała swoje wyposażenie. Ale możesz też przeszukiwać sklepy internetowe. Również tutaj dziewczyny piszą o tych formach https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=173600.860
Elena Kadiewa
Podziękować.
Shelena
Fantastyczny, dziękuję za ciekawy pomysł.
Próbowałem włożyć foremkę do piekarnika - nie pasowałem, ale jakoś nawet nie pomyślałem o przymierzaniu takiego „chleba”.
(Ale szczerze mówiąc, moja jednostka dobrze się rumieni i jestem zadowolony z góry. Od dawna podejrzewałem, że wszystkie urządzenia działają inaczej).
Mimo to fajnie jest spróbować czegoś nowego.

Wszystkie przepisy

© Mcooker: najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba