Szynka drobiowo-wieprzowa w szynkarce Tescoma

[Helena]

Helena,
Chociaż moja szynka jest bez kurczaka, jedna to wieprzowina, ale skupiłem się na tym przepisie, więc też tutaj opisuję

Dzięki za temat i przepis!

W! Dokładnie tak samo, siedzę tutaj i strzelam! Prosto jeden do jednego! Krasotischaaaaa!
Jestem leniwy, ale czegoś nie rozumiem, co przecieka na talerzu?

Podziękować!
Już jedliśmy, nie miałem czasu pisać
Duc galaretka i wyciekła))) bulionu, którego nie nalałem
Kiedy wyciągnąłem go z Teskomy, spadł na talerz. Niezbyt estetyczny, ale smaczny

Duc galaretka i wyciekła))) bulionu, którego nie nalałem

Ahhh, dobrze!
Nie, nie jest jasne ... dlaczego nie zamarzł? Czy wyjąłeś go na ciepło?

Nie, nie jest jasne ... dlaczego nie zamarzł? Czy wyjąłeś go na ciepło?

I figa to wie))) nie, 36 godzin w lodówce, + 4g. Może było więcej niż potrzeba?
Nie dodałem żelatyny, spojrzałem na przepis, zapomniałem też o proszku
Zgłosiłem się na temat szynki.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Nie dodałem żelatyny

Tady oh! Ponieważ nie odcedziłem soku i nie dodałem żelatyny, może dlatego nie zamarzł. Ale szynka wygląda bardzo, bardzo reprezentacyjnie! Mam nadzieję, że to też dobrze smakuje!
Przejdę do linku i zobaczę bardziej szczegółowo, jaki jest rodzaj raportu.

Kolejną szynkę ugotowałam w wolnowarku, byłam zmęczona, bo wolnowar kupiłam 5 lat temu i nie ma funkcji ustawiania temperatury, gotowałam powoli w funkcji, musiałem ją ciągle wyłączać żeby się nie przegrzać , ale efekt był po prostu niesamowity, szynka jest różowa, jednorodna, po prostu prawdziwy sklep.

Nazywa się: „Przez trudy do gwiazd”!
Tanya, bardzo się cieszę, że szynka mi się podobała!
I powiedz mi, poza tym, że w multicookerze nie masz absolutnie nic do gotowania? Cóż, oszalejesz, więc reguluj temperaturę przez trzy godziny.

[Elena Tim]

Elena Tim, Gotowałem w garnkach na kuchence gazowej, ale okazało się, że mięso jest szarawe i różowe, więc musisz wybrać

: girl_curtsey: Tym razem jest taka różowa, może nie jest tak widoczna na zdjęciu

Łał! Ze względu na taką urodę może warto zatańczyć przy multicookerze!
Bardzo smaczne!

[Elena Tim]

Elena Timdziękuję, też myślę, że praca jest wynagradzana pochwałami, moje były po prostu zachwycone.

Kupiłem tę szynkę. I już wrzuciłem mięso mielone i włożyłem do lodówki. Czekanie

Czekanie

Gratulacje! A na co czekamy?

A na co czekamy?

Odwadnianie i gotowanie. Jak napisano, 48 godzin.

Czy powinienem po prostu postawić go na półce w lodówce?

Odwadnianie i gotowanie. Jak napisano, 48 godzin.

Oto fragment mężczyzny

[Elena Tim]

Elena TimLen, jak gotujesz? Na kuchence czy w piekarniku? Pamiętam, co napisałeś o piekarniku, jak wygodniej ci gotować?

Len, jak gotujesz? Na kuchence czy w piekarniku?

Tak. Piekarnik jest zdecydowanie wygodniejszy. Ale!!! Nie wiem, co się dzieje zanafic, ale gotowanie w piekarniku trwa dłużej. Ostatni raz, prawie pięć godzin później, wewnątrz kawałka szynka osiągnęła 72 ° C! Krótko mówiąc, po prostu przestałem palić prąd i gotowałem jak poprzednio w garnku z wodą o temperaturze 77-78C - 3 godziny. Nigdy nie zawiodłem. Ale nie trzymam już szynki w lodówce. Po prostu wkładam mięso mielone do automatu do szynki i od razu podpalam.

Lena, dzięki za odpowiedź !!!
Wtedy będę nadal gotować na kuchence.

Lenk, mój mąż poprosił cię, abyś zdradził, że jesteś szkodnikiem i że wkrótce zablokuje dostęp do HP. A ja sho? Jestem niczym, tylko czymś i powiedziałem, że to pilne, tutaj jest naprawdę źle, już jutro, mikser do ciasta na kiełbaski i krajalnica, ale można to zrobić trochę później, za kilka dni.

mój mąż poprosił cię o zdradzenie, że jesteś szkodnikiem i że wkrótce zablokuje dostęp do HP

Ojej! Czy przypadkiem nie mamy tego samego męża?
Mój przemawia do mnie słowo w słowo prawie codziennie, kiedy „pilnie przesadziłem!” sho coś koniecznego!

Pilnie go potrzebuję, to naprawdę źle, jutro potrzebujesz miksera do ciasta

mój upadł ...

Nie, cóż, naprawdę POTRZEBNE! A także krajalnica! Cóż, to jest ZESTAW ... uh-uh ... dla producenta szynki!

Cóż, to jest ZESTAW ... uh-uh ... dla producenta szynki!

Cóż, tak, właśnie to mu powiedziała, prawie słowo w słowo. Potem wisiał na dziesięć minut.

Zadzwoniłem do niego teraz. Podniósł słuchawkę i milczy drań, tylko wącha. Mówię:
- Co się obrażasz? Nie rozmawiasz ze mną, Scholl?
-Nie - mówi. - Mikser do ciasta dla ciebie, cholera, kupuję.
- Dlaczego wąchasz?
- Więc przynieśli mi dzisiaj twoją sól azotynową, poszedłem z nią do sklepu. W nocy przejdziesz łysinę, jeśli jej tu nie przyprowadzę.

Lenk, ale FAQ myśli: jeśli wyślę go teraz do sklepu po mięso, czy mnie zabije, czy jak? A może lepiej zaczekać z mięsem i iść na nie rano?

Manya! Tak, jeśli stuka w mikser do ciasta, pocałuj go w ten sposób, shoby zostanie zgubiony! I za mięso, które sam prowadzisz! Lepiej iść po takich trudach, żeby butelka zimnego piwa wyrwała ci się z rąk! Złoto, nie MUSH!

Cholera, czy oni je wydali gdzie?

A propos, o ptakach! A co to jest ugniatarka? Prawie przegapiłem najważniejszą rzecz!

Nie wiem. Cichy, partyzant.

Manyashka, nie zapomnij od razu o aktualnej przechwałce! A potem ja też, czekam z tobą!

[mikser do ciasta]

O mikser do ciasta pochwal się bardziej szczegółowo w temacie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8100.0 , a inni „zainteresowani” również są tym zainteresowani.

Nie mam nic przeciwko, ale pieniądze z góry! najpierw wygnaj tutaj!

Lena, przepraszam, wejdź.
Napisałem do kuchni. małe rzeczy, powtarzam ...
Kto nie sprawdził w Posuda-shopie rabatów do 1 sierpnia, cena wynosi 1175r. tak przy okazji i dzbanek z chłodnicą 994r. tel. 8 (499) 9843506.
Dzwonię ponownie.
Zamówiłam już i więcej puszek do lodów.

No dalej, Ksyusha, dlaczego przepraszasz. Może ktoś naprawdę tego potrzebuje.

a przy okazji dzbanek z chłodnicą

i jeszcze więcej foremek do lodów

Teraz widzisz! Zwiastun!

Cóż, ja też tego potrzebuję, ale mogę go kupić nie wcześniej niż za tydzień, wyjeżdżam!

Przepraszam.
Len, a tam powiedzieli, że żeby zamówić nuno przed 1 sierpnia i odebrać, kiedy będzie można.
Możesz zadzwonić i dowiedzieć się, jakie wąsy.

Daj spokój. Nie martwię się specjalnie o rabaty. Zamówię jak przybędę, co teraz zrobić ...

Och, chciałem zapytać.
Kiedy gotujesz szynkę, widzę, że mierzysz temperaturę wewnątrz (dobrze, w samej szynce), aby określić gotowość?
Czy nadal musisz kupić specjalny termometr, czy co?
Wyjaśnij „imbryk”.
A który jest lepszy?

[Trishka]

Trishka, może być taka sama jak temperatura mierzonej wody.

A skąd wszyscy bierzecie mięso z kurczaka, żeby nie brojlerów?

Dziękuję Ci! ...

Dziewczyny, dwa pytania. Jak długo gotować na pół porcji, wydaje się, że robię wszystko zgodnie z zasadami, ale mięso (wołowina + wieprzowina w kawałkach) okazało się bardzo twarde, nie wygląda jak szynka. Czy mogę strawić? A jak wyjdziesz z szynki, jeśli porcja jest pełna? Pokrywa po odkręceniu nie unosi się ponad korpus. Zrobiłem to raz (bez torebek), więc trochę go otrząsnąłem (i zanurzyłem w gorącej wodzie, to nie pomaga).

[natushka]

natushkaKieruję się temperaturą wewnętrzną - 70-72 st. I wyciągam ją z późniejszym schładzaniem, nigdy nie było ciężko, ale generalnie to chyba zależy od mięsa ... może krowa nie była zbyt młoda ...
A wyciąganie to problem, więc lepiej robić to w workach ... można to opcjonalnie strząsnąć, wybijając aktywnie szynkę w deskę - no, bardzo aktywna ... odkąd to zrobiłem, teraz tylko w paczkach ...

zależy od mięsa ... może krowa nie była zbyt młoda ...

Najprawdopodobniej pierwszy raz jest taki trudny. Szkoda, że ​​trzeba zrobić w paczkach sens integralności formularza jest stracony. Okazuje się, że Belobok jest wygodniejszy.

[natushka]

natushka, woo ... Uwielbiam też Belobok bardziej teraz - i wygodniej jest go zdobyć i bardziej obszerny ...
To prawda, używam w nim paczek biovin ...

Dziewczyny, dlaczego nie wyskakuje? Schłodzić pod zimną wodą i przynajmniej w lodówce przez godzinę. Jeśli potem też w jakikolwiek sposób to trzymam go bezpośrednio pod lejącą się z kranu gorącą wodą. I wszystko w porządku. Powodzenia wszystkim!

[Tancha]

Tanchanie pomaga figa - trzymałem ją w gorącej wodzie po lodówce, cała galaretka się roztopiła, choć było jej bardzo mało, ale szynka wyszła dopiero po aktywnym stukaniu w drewnianą deskę ...

Smutek. Prawdopodobnie naprawdę zależy od mięsa.

A propos szynki, do tej pory umieściłem na szafce zarówno Beloboku, jak i Biovinovskaya, może zrobię pastę jak w nich. A szynka okaże się wszędzie - przypadkowo to sprawdziłem. Zrobiła kiełbasę, zostało 200 gramów mielonego mięsa, oślepiła w bryłę, włożyła do zwykłej cienkiej plastikowej torby, mocno związała. A ja robiłam jak szynkę - w piekarniku na 75 stopni, aż temperatura w kiełbasie osiągnęła 70 stopni. Wyjąłem go, ostudziłem, wyciągnąłem z worka bryłę, nie rozpada się, jest taki pulchny. Potem ponownie zapaliła go razem z kiełbasą. Po schłodzeniu i dojrzewaniu w lodówce kroję - w strukturze - jak z szynki, wydaje mi się jeszcze lepsza - okazuje się, że nie trzeba niczego wyciskać - jeśli mięso mielone jest dobrze wymieszane i tak szynka będzie fajnie ...

[natushka]

Dziewczyny, mam Beloboka i Röslera (aluminiowy odpowiednik Biovina i Teskomy) - jest z czym porównać. Moja praktyka pokazała również, że Beloboka jest zdecydowanie lepsza. Najważniejsze jest, aby zamocować sprężyny, aby torby nie pękły. W związku z tym, natushka, NatalyMur, W pełni popieram twoje wnioski dotyczące Beloboki