Szynka drobiowo-wieprzowa w szynka Tescoma

Och, tak się cieszę, tak się cieszę !!! Mój Boże, jakie to miłe, eh!
Marishka, gratulujemy pysznej szynki! Z niecierpliwością czekam na zdjęcie!

Wreszcie wypróbowałem moje Teskuy! Elena, zrobiłem szynkę według twojego przepisu - okazała się bardzo smaczna! Masz dobrą klasę mistrzowską. Dla koloru dodałam trochę puree z buraków. Nawiasem mówiąc, wczoraj zaopatrzyłem się w ten puree z buraków - starte i zamrożone w lodowej foremce. Moim zdaniem jest to bardzo wygodne - w każdej chwili można je zdobyć i wykorzystać w szynce.
Dziś chcę spróbować zrobić szynkę z indyka - pierś i nogi.

Co zostało z mojej pierwszej szynki!

[telez]

telezpyszne, takie cudowne! Gratulacje za fajną szynkę

Podziękować!

Wreszcie wypróbowałem moje Teskuy! Elena, zrobiłem szynkę według twojego przepisu - okazała się bardzo smaczna! Masz dobrą klasę mistrzowską. Dla koloru dodałam trochę puree z buraków. Nawiasem mówiąc, wczoraj zaopatrzyłem się w ten puree z buraków - starte i zamrożone w lodowej foremce. Moim zdaniem jest to bardzo wygodne - w każdej chwili można je zdobyć i wykorzystać w szynce.
Dziś chcę spróbować zrobić szynkę z indyka - pierś i nogi.

Co zostało z mojej pierwszej szynki!

Co za ciekawa szynka. Niezwykłe, kolorowe, urocze, krótko mówiąc!
Larissa, bardzo dziękuję za fotorelację i pochwałę!
Wiesz, zauważyłem, że puree z buraków nie wybarwia równomiernie szynki, a okazuje się, że jest bardzo ciekawie zabarwione. Zrobiłem to i nazwałem to „Pink Marble”, pewnie to widziałeś?
Teraz chcę jakoś spróbować pomalować sokiem wiśniowym, mówią, że okazuje się bardzo dobry!

Więc szynka kupiona w sklepie jest również nierównomiernie zabarwiona! Niektóre elementy są bardziej różowe, a nawet czerwone. A żółta na moim zdjęciu to galaretka, daje taki odcień.
Myślę, że możesz eksperymentować i eksperymentować!

Zgadza się! To jest to, co robię regularnie. Ciekawe!

I wiesz, flaga jest w twoich rękach! I wykorzystamy wyniki i będziemy pamiętać miłym słowem!

Zgoda!

Och, podzielę się również historią o garnku z szynką (czy nie pokonasz powodzi?). Nie miałem jeszcze szynki, a czytając Temki zająłem się dla niej castrohive. Spojrzałem na te do gotowania spaghetti i szparagów. A potem okazało się, że są za wąskie (nie mówiłeś o tym?). Potem pojawiła się moja tescochka, ale ponieważ kuchnia była w remoncie, nie mogłem tego wypróbować i dalej myślałem o castrohive. Długo chyba się zastanawiałem, gdzie zabrać i co dostosować, ale potem przyszły wakacje czerwcowe. Nasza rodzina zebrała się przy namiotach dla natury. Było dużo ludzi i postanowiłem zabrać ze sobą starą patelnię mojej mamy. Wykopałem go na balkonie. Jest dość duży, mama mi go dała, kiedy się z niego wyprowadziliśmy. Marynowałem w niej kapustę, dopóki nie kupiłem balii. Wróciliśmy z natury, zacząłem myć patelnię i odkryłem… Idealna dla szynkarza !!! A jak tego wcześniej nie zauważyłem? Chodzi o dzień. Mam piec szklano-ceramiczny, garnki powinny mieć płaskie dno, a myślałem, że ta patelnia z wgłębieniem, jak kiedyś wszystkie radzieckie garnki. A ona jest równa !!! Przydarzyła mi się taka radość. Okazuje się, że aby znaleźć coś, czego potrzebujesz, nie musisz grzebać w Internecie i sklepach, wystarczy zaglądać do koszy.

Okazuje się, że aby znaleźć coś, czego potrzebujesz, nie musisz grzebać w Internecie i sklepach, wystarczy zajrzeć do koszy.

Pralna! Złote słowa! Ja też u siebie całkiem nieoczekiwanie odkryłem jednocześnie dwa odpowiednie garnki. Jest to bardzo wygodne, gdy nagle ktoś jest zajęty.Dlatego w ogóle nie musiałem biegać po sklepach. I po co wydawać dodatkowe pieniądze, jeśli mimo wszystko, z bardzo silnym pragnieniem, możesz znaleźć odpowiednią szpulę w domu.

Czytam, czytam :)), czemu nie dodać papryki? .. czekam, zrobiłem pierś z kurczaka, papryka nie gotuje się, nadaje różowego koloru.
przetestowana wędzona papryka.)

[Dzięgiel]

dlaczego nie dodać papryki?

Dzięgiel, oczywiście, czemu nie. Ale myślałem, że papryka nie nada różowego koloru, a raczej czerwonawy kolor. Nie? Chociaż Olya Ukka, jeśli się nie mylę, dodała paprykę, mówi, że jej się podobała. Musimy też spróbować.
Aniołku, czy wędzona papryka smakuje inaczej niż zwykle? Po prostu nigdy tego nie próbowałem.

Och, chciałem też dodać paprykę, ale nie dla koloru, ale dla smaku. Ale zapomniałem, a potem dorzuciłem przyprawy i zdecydowałem, że papryka będzie zbędna.

Okazuje się bardzo ładnie z papryką, zwłaszcza jeśli nie jest mała, sam nie mieliłem bardzo czerwonej słodkiej suszonej papryki - piękno się okazało

a potem dorzuciła przyprawy i zdecydowała, że ​​papryka będzie zbyteczna.

Tak, najważniejsze, żeby nie przesadzić. Tak się składa, że ​​miesza się wiele różnych przypraw, z których każda sama w sobie jest bardzo smaczna i aromatyczna, ale razem w smaku stanowią prawdziwe zamieszanie i nie wiadomo już, co dokładnie jest dodane.

słodka suszona papryka - piękno się okazało

Reprezentuję!

Aha, i chyba potrzebuję takiego urządzenia. Idę do Google.

[GuGu]

kiedy kupiłem ten
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

GuGu napisał, że jest to bardzo odczuwalne.
kiedy go otworzyłem ... pachnie bardzo ładnie, dymem.
po raz pierwszy dodałem trochę koloru, bez zapachu.
w drugiej już dodałem po 1,25 ml (to jest napisane na miarce :)) 2 razy - na 1200 piersi :))
pojawił się kolor, zapach… Jeszcze tego nie czułem.
moja papryka jest słodka.
Spróbuje znowu :))

Aha, i chyba potrzebuję takiego urządzenia.

Oczywiście, że tak!

pojawił się kolor, zapach… Jeszcze tego nie czułem.

No cóż, kiedy jeszcze osiągniesz aromat wędzenia, gwiżdż proszę, żebyś wiedział, ile włożyć w przyszłość, jeśli nagle natknę się na ten sam. W porządku?

Tak,
teraz tuszę mięso w kreskówce posypane 2,5 .. pachnie :))
Napiszę o szynce, interesuję się sobą :))

Dziewczyny, a jeśli wstawisz szynkę do piekarnika na 75 stopni, musisz zdjąć z niej pierścień z termometrem? Czy możesz to tak zostawić?

Nie strzelałem ...

Podziękować!

[Elenium]

Eleniumjeśli robisz to w piekarniku, lepiej ustawić temperaturę na 80C. Spójrz na termometr Tescom, kieruj się nim. Ponieważ mogą być rozbieżności.

Tak, rozumiem. A także przez 2 godziny?
Czy możesz przechowywać go w lodówce tylko przez 3 godziny? Albo trochę? Jaki jest sens ekspozycji przez 2 dni?
Czy możesz na przykład wstawić minutnik do piekarnika za godzinę, aby był gotowy do 7 rano? A może wolisz, aby szynka ostygła przed rozpoczęciem gotowania?
Przepraszam za tyle pytań

Jaki jest sens ekspozycji przez 2 dni?

Trzymałem go przez 3 godziny i prawie 48. Nie widziałem żadnej różnicy w wyniku końcowym

ustaw temperaturę na 80C. Spójrz na termometr Tescom, kieruj się nim.

Dokładnie to zrobiłem ...

A także przez 2 godziny?

Piekłam 3 godziny ...

Jaki jest sens ekspozycji przez 2 dni?

O ile rozumiem, 2 dni to jeśli używasz soli azotynowej. Próbowałem z nią i bez niej. Bardziej podobało mi się z solą. Naprawdę nadała szynce smak szynki. Ponadto po ugotowaniu szynka po 2 dniach była lepsza niż po 12 godzinach. Innymi słowy, po schłodzeniu szynka nadal dojrzewa w lodówce. To prawda, że ​​nie piekłem, ale gotowałem w kreskówce.

A także przez 2 godziny?

Nie ma sensu trzymać go krócej niż trzy godziny. Tylko w tym czasie temperatura wewnątrz elementu osiągnie żądane 72 ° C!

Dziękuję Ci bardzo! Mam to.

Drogie Panie! Czy ktoś próbował zagnieść mięso mielone w wypiekaczu do chleba? Dobry ugniatacz planetarny to co najmniej 5-6 t. Pocierać. Podziękować.

[Kriogenik]

KriogenikNie ugniatałem w miesiarce do ciasta, ale próbowałem ugniatać zwykłym mikserem ręcznym, a najtańszym, zaczepami haczykowymi i wyszło dobrze, zauważyłem pojawienie się białych nitek

Dziewczyny w końcu stałam się też właścicielką szynkarza, wczoraj gotowałam mięso według przepisu, ubijam (jeśli można to tak nazwać) mięso w misce blendera na 15 minut, a następnie ładowałam wszystko do szynarki i włóż do lodówki, o ile lepiej przechowywać w lodówce? Ktoś pisze 3 godziny, ktoś 12, zgodnie z instrukcją w ogóle 48, więc ile lepiej zatrzymać? I jeszcze jedno pytanie, czy lepiej gotować w wolnym naczyniu, czy nadal w rondlu?

[Andrei]

Czy ktoś próbował zagnieść mięso mielone w wypiekaczu do chleba?

Andrei, oczywiście możesz w wypiekaczu do chleba, ale ona będzie musiała cały czas jej pomagać łopatką. W mikserze do ciasta mięso mielone nigdzie nie wychodzi z dyszy, aw wypiekaczu do chleba ostrze obraca się w jednym miejscu, a jeśli nie będziesz postępować zgodnie z instrukcjami, mięso mielone będzie źle się mieszać. Trzeba go też dokładnie umyć, aby uzyskać same „nitki”, cienkie żyłki, które będą wówczas trzymać razem kawałki mięsa. Chyba ze względu na brak ugniatarki lepiej użyć, jak pisała Louise, miksera ręcznego, przystawek do ciasta. Możesz go ugniatać rękami, jest po prostu twardy - ręcznie ugniataj mięso mielone przez 15-20 minut.

ubij (jeśli można to tak nazwać) mięso w misce blendera przez 15 minut

Tanya, w misce blendera - czy to jak noże, czy co? Czy zrobiłeś to bez kawałków?

Ktoś pisze 3 godziny, ktoś 12, zgodnie z ogólnymi instrukcjami 48

Osobiście nie zauważyłem żadnej różnicy. Niektóre dziewczyny już o tym pisały. Więc już się nie przejmuję i od razu zakładam gotowanie. Ale oczywiście będzie dla ciebie interesujące eksperymentowanie z czasem. Może będziesz cieszyć się 48-godzinną ekspozycją dłużej niż, powiedzmy, 3 godzinami lub wcale.

czy lepiej gotować w powolnej kuchence, czy nadal jest w rondlu?

To kwestia osobistych preferencji. Jeśli Twój multicooker może pracować z otwartą pokrywą i jednocześnie utrzymywać stałą temperaturę wody w granicach 75-80 ° C, to szynkarz nie dba o to, w czym stoi: w rondlu lub w multicookerze.

[Andrei]

Andrei, Ugniatałem w HP, naprawdę trzeba podążać i pomagać łopatką, ale dla mnie to nie jest krytyczne, w moim HP mieszało się z nitkami na progu "Noodle Dough" przez 12 minut.

CO BYŁO DO OKAZANIA! Dziękuję, Gulechka!

Zawsze się cieszę, że mogę pomóc w każdy możliwy sposób, moi drodzy

[Elena Tim]

Elena Tim,

Tanya, w misce blendera - czy to jak noże, czy co? Czy zrobiłeś to bez kawałków?

Nie, nie z nożami, trzepaczkami do ciasta, zrobiłem mięso 50/50, pół mielone, półmięsne, dziś jak tylko wrócę z pracy do domu od razu gotuję, spróbuję na kuchence i wtedy zobaczę, jak to działa i będę eksperymentować.

nie z nożami, ubijakami do ciasta

I! Więc to jest kombajn! Nie rozumiem!
Oto kolejny dobry pomysł dla tych, którzy nie mają ugniatarki!
Tanya, dziękuję!

Andrei, możesz oczywiście w wypiekaczu do chleba, ale będzie musiała cały czas jej pomagać szpatułką.

Dziękuję Ci! Pytałem o przyszłość, nie ma jeszcze szynkarza.

Tak, wcale nie! Przydatne informacje nigdy nie są zbędne!

I! Więc to jest kombajn! Nie rozumiem!

Mikser z obrotową misą, podobny do ugniatarki. Mimo wszystko trzeba w nim dopracować mięso od krawędzi do środka, żeby wszystko było równomiernie wymieszane, nie wiem czy dostałem sznurki, ale mięso mielone stało się bardzo elastyczne i lepkie, zobaczmy gotowe wynik, a zamiast wody dodałam również pokruszony lód, zgodnie z zaleceniami dziewczyn.

Tak, wcale nie! Przydatne informacje nigdy nie są zbędne!

Na pewno

Lenchik, ze swoją „miłością” do komputera, właśnie do Ciebie trafiła. Zrobiłem szynkę, przyszedł z raportem. Mam "Belobokę", dawno jej nie odebrałem.Ale po obejrzeniu twoich "prac" znalazłem "ki" w naszym mieście, kupiłem termometr i spartaczyłem. Podobało mi się o wiele bardziej niż wtedy, gdy właśnie gotowałem. Teraz marynuję kolejną porcję, jest pytanie: len czy dziewczyny, które są na powietrzu, a temperaturę do 75 można gwałtownie dogonić lub w ciągu godziny lub dwóch i od tego momentu gotować do 3 godzin?

I księża, co za ludzie! Biegałeś dookoła, zgubiłem cię prosto!
Tak, wiesz, Natasza, jeśli robisz to zgodnie z technologią kiełbasy, to tak, potrzebne jest powolne ogrzewanie, ponadto pierwsze 2 godziny - temperatura 40-45C (jest to konieczne dla soli azotynowej jakaś reakcja), a następnie gotować w 80C - 3 godziny. Ale nie używam nitratu. posolić i od razu podgrzać na dużym ogniu, zajmuje to 12-15 minut, a gdy tylko temperatura osiągnie 75C, zmniejszam ogień i gotuję przez 3 godziny.
Zrobiłeś szlachetną szynkę! Tylko, moim zdaniem, nie ugniatałeś go wystarczająco, nie?

[Helena]

HelenaLen, powiedziałeś, jeśli szynka nie wyjdzie, musisz trzymać termometr na obwodzie, pocałuje się i wszystko wypadnie. Coś takiego nie działa na mnie. I nożem do drutu i termometrem pukam, trzęsę - potem po prostu wypada. I co to jest?

Lenus, cóż, zdajesz sobie sprawę z mojej dwuznacznej miłości do nie. Czytam, czytam i piszę, muszę być razem z duchem przez długi czas. Nadal nie mogę przekazać wszystkim dobrym ludziom ich przepisów. Nie mogłem nawet pokazać mojego psa, kiedy o nim rozmawiałeś
Tak, niezbyt mało, tylko że na razie nie ma nic specjalnego do ugniatania. Naładowałem zwykły mikser i trochę poszedłem, ale twoje wprawne oko zauważyło, że nici się nie pokazują! Lenok, więc też nie brałem od nich dodatków, chociaż zaproponowano mi, więc jutro od razu go podgrzeję, a potem będę dręczyć. Ale twój entuzjazm ZHEZH jest zaraźliwy, w końcu I ZHEZH i „Tekku” udało się napisać to dla siebie! Siedzę, czekam!

I co to jest?

Ludzie, nie martwcie się, zdarza się, że siedzicie mocno. Zanurz go w ciepłej wodzie na kilka sekund, mówią, w tej chwili wyskakuje!

"Tekku" udało się napisać to SAMEGO SIEBIE! Siedzę, czekam!

Łał! Albo nie przyjaźniłem się z Internetem, teraz trudno jest przestać, prawda?
Tak, to jest zaraźliwe!