Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska

Nawiasem mówiąc, Krymczycy o fireweed na naszych szerokościach geograficznych. Przeczytaj tutaj o odmianach krymskich (i zachowaj link do zasobów dla siebie)
: 🔗

[lappl1]

lappl1Pomyślałem więc o herbacie Ivana, posadzonej w domu i bummer. O derbeinik 🔗

To nie jest derbenNik. Można go rozpoznać po kropelkach wilgoci na liściach. Struktura kwiatu jest inna, moim zdaniem powinno być więcej płatków, 6. A stkbel jest czworościenny, a kwiaty są zbierane w kątach liści. Tutaj Zachary podaje link, spójrz na południowe typy chwastów.

Luda, spojrzała z profilu, Natasha Koval z Kijowa. Może znalazła, gdzie uprawiają herbatę Ivan. Ale mają więcej lasów, a my mamy strefę stepową. W pobliżu jest tylko lądowanie, a potem w rejonie autostrad i dróg.
Szkoda, że ​​nie będziemy mogli w pełni cieszyć się smakiem prawdziwej herbaty Ivan. Będziesz musiał zamówić gotowe mieszanki w sklepie internetowym.
Kosztem willow derbein lub plakun trawa również trafiła do Google. Wyglądałem, ale bardzo podobny do tego, który widziałem na ulicy. Może powinieneś wyhodować go na swojej stronie.
Ale przyjrzałem się jego właściwościom leczniczym, używanym do krwawień z macicy i zwiększających krzepliwość krwi. A to oznacza, że ​​pacjenci z nadciśnieniem powinni się powstrzymać, a gdybym nadal w jakiś sposób zrezygnował z siebie. Ale mój mąż po 2 uderzeniach po prostu boję się podać taką herbatę, nawet po fermentacji.
Ehhhh, nie przeznaczenie

[Nelya]

Nelyaco oznacza, że ​​bez cyprysu pozostajesz ogrodowym zapachem! Tyle herbaty można zrobić pysznie. I nie cierpieć, że Twoja herbata Ivan nie rośnie.

[Zachary]

Nawiasem mówiąc, Krymczycy o fireweed na naszych szerokościach geograficznych. Tutaj przeczytaj o odmianach krymskich (i zachowaj link do zasobu dla siebie): 🔗

Zachary, Coś mi nie otwiera tego linku. Czy dałeś nam wszystkie listy?

[Natusichka]

Natusichka, Mam wierzbową derbein rosnącą jak krzew ozdobny, uciekła i wyglądała ... tak jak twoja !!! a łodyga, liście i kwiat są takie same. Szkoda, żeby nie załączać zdjęcia z telefonu

🔗

Luda wszystko się tam zgadza
🔗

dziwne. We wszystkich moich przeglądarkach widzę witryny oznaczone rośliną krymską, a kiedy klikam na stronę, pojawia się komunikat, że strona jest niedostępna. Ponadto istnieje wiele takich witryn i wszystkie mają tę samą historię. może mam coś z komputerem? Podczas gdy inne witryny są otwierane.

to znaczy, że bez Cypryjczyka pozostajesz zapachem ogrodu!

Lyudochka, którą zacząłem robić w tym sezonie, ma na celu opanowanie moich pierwszych herbat. Oto tylko do odpowiedniego Temko, którego nie mogę zgłosić. Siedziałem bez internetu, potem bez laptopa, krótko mówiąc, ja ... sam to przyznaję

[nila]

nila, Nelya, najważniejsze jest to, że robisz herbatę ... I możesz zgłosić się w zimie, kiedy wszystko będzie - i Internet, i komputer i dużo herbaty!

[Ludmila]

Ludmila, link otwiera się, podobno coś tam masz .. Ale te chwasty są dalekie od wierzbowo-herbacianych (i wyglądają zupełnie inaczej), mają inny rodzaj. A czy możesz zrobić z nich herbatę ..?

Luda, otworzył stronę internetową, korzystając z linku Zakhariya. Niezrozumiała roślina jest bardzo podobna do czworościennej chwasty. Rośnie na południu Rosji, na Ukrainie i na Krymie.

Czworościenny chwast.

Nie. Powinien mieć kwiat z czterema płatkami.

[Amasar]

AmasarOd 10 lat mają inny rodzaj. Wcześniej był tylko jeden ... A herbata wąskolistna była robiona od czasów starożytnych właśnie na północy i w centrum Rosji, gdzie nie ma innych ognistych, tylko wąskolistne, które kiedyś nazywano wąskolistnymi -leśnik, a teraz oficjalnie przemianowany na Ivan-tea, chociaż wcześniej była to nazwa ludowa. Skład chemiczny wszystkich przedstawicieli rodzaju Fireweed jest podobny, niektórzy mają coś mniej więcej. Ale garbniki są wszędzie.I nie znaleziono ani jednego trującego gatunku.

[Radushka]

Radushkakto to ma Zdjęcie możliwej do zidentyfikowania rośliny ma cztery płatki na kwiatku. Na luzie 6.

link się otwiera, najwyraźniej coś tam masz.

otworzył stronę internetową pod linkiem Zachariah.

Cóż, czas wyczyścić mój komputer przez długi czas. Ale nie chcę tego robić bez mojego syna. Dobra, przynajmniej otwiera się wypiekacz do chleba.

To jest zdjęcie czworościennego kwiatu chwastów w Noworosyjsku

Poszedłem na tę stronę z ogrodami warzywnymi. Właśnie wpisałem nazwę w Yandex "Plants of the Crimea. Fireweed". Stało się. Najwyraźniej mój komputer blokuje linki.
Dziewczyny, myślę, że możesz zrobić herbatę z każdego fireweed. Wypróbuj, jeśli rośnie razem z tobą.

Dobranoc. Późno zobaczyłem wiadomość. To rodzaj herbaty Ivan, która rośnie na polu pod Kijowem, zdjęcie zrobiono dwa tygodnie temu. A w lesie, które zebrałem, jest coraz więcej liści, w ten weekend pojedziemy do wioski, zrobimy zdjęcie.

[Natalia Koval]

Natalia KovalNatasza, gdzie obiecana technologia herbaty z jagodami? Chciałbym spróbować to zrobić, gdy są maliny.

[Radushka]

Radushka, na temat fermentowanej herbaty z roślin ogrodowych.

[Natasza]

To rodzaj herbaty Ivan, która rośnie na polu pod Kijowem

Natasza, on ... On jest dokładnie ... Ale co w takim razie piszą dziewczyny z Ukrainy, że nie mają ognistej trawy?
Natasza, dzięki za zdjęcie!

dziewczyny, teraz wróciłem, zebrałem kwiaty do wyschnięcia i chcę ugniatać liście rękami.
Czysto intuicyjnie zdobyłem tyle liści i chciałem 1,6 kg. Ugniatanie wydawało mi się trudniejsze. Ludmiła spróbuje bez zamrażarki.

Lilya, powodzenia!

Lily, powodzenia

dziewczyny, teraz wróciłem, zebrałem kwiaty do wyschnięcia i chcę ugniatać liście rękami

Dziewczyny, powiedzcie mi, chciałam zrobić MACHO, czyli ugniatać liście, ale wziąłem surowiec z zamrażarki, na koniec: gęsta, mokra bryła! Prawdopodobnie wystarczy zagnieść uschnięte liście?

[Lucilia]

LuciliaLudmiła napisała, że ​​teraz liście nie są jeszcze szorstkie i dodatkowe niszczenie przez zamrażarkę nie jest konieczne ...

Ostatnim razem ugniotłem Lucie po zamrażarce.

[Ludmila]

Prawdopodobnie wystarczy zagnieść uschnięte liście?

Ludmilatak, po prostu wysuszony jest lepszy. Nie potrzebujemy dodatkowego soku.
Lily, dzięki za odpowiedź.

[Veronica]

Chcę się skonsultować, robię herbatę przez pierwszy rok,

Julia, przepraszam, że nie odpowiadam od razu, laptop przyleciał w domu, a wczoraj była blokada w pracy!
Od razu widzę twoje błędy dotyczące suszenia herbaty na patelni. W żadnym wypadku nie wolno włączać ognia do maksimum, co !!!
Chcę powiedzieć, że mam dobry piekarnik i suszarkę, ale z jakiegoś powodu suszę TYLKO na patelni, w ten sam sposób, z nieznanego powodu, robię herbatę tylko ręcznie skręcając, a nie maszynką do mięsa).
więc zbieramy liście, więdną, ostatnim razem więdną przez 12 godzin, skręcamy je w bułki i ... znowu może moja wybredna zaczyna się tutaj, ale od razu pocięłam je na małe podkładki i na małe, około 3 mm i uciskaj, na wierzch wilgotną szmatką. Uwielbiam dobrze sfermentowaną herbatę, przynajmniej 12 godzin, jeśli nie wyjdzie na czas z suszeniem, to po 12 godzinach zdejmuję ucisk i wkładam pojemnik do lodówki do wieczora, powiedzmy, kiedy jest czas do suszenia. Bierzemy grubościenną patelnię, włączamy kuchenkę do klasy C (mam kuchenkę elektryczną) i wlewamy przyszłą herbatę warstwą do 5 cm, rozprowadzam ją wysoko na ścianach, ponieważ jest to zauważone że herbata dobrze wysycha na ścianach. Surowiec natychmiast zamoczy się, nawet zaczyna „syczeć”, nie wychodzę, wszystkie podkładki staram się łamać, przewracam co 2-3 minuty. Więc moja herbata wysycha przez około 10 minut, nie więcej, potem obniżam temperaturę, włączam dwie. znowu nie idę daleko i przez długi czas okresowo mieszam, gdy wilgoć wyparuje, potem delikatnie mieszam rękami, a potem czuję, czy jest w niej wilgoć, czy nie. Kiedy praktycznie nie ma wilgoci, przełączam się na jedną, znowu czasami mieszam. Dzięki tej metodzie suszenia czujesz cały proces rękami i jelitami)), zrób to kilka razy, a wszystko zrozumiesz.W zeszłym roku też paliłem czereśnie, doświadczenia nie było i jedyne tak Veronica,

taki złowieszczy

, Wtedy zapamiętałem to na długo. Herbatę zostawiam na patelni, aż ostygnie. Jeśli masz jakieś pytania, napisz!

Witam Czerepowiec, po ukończeniu studiów pracowałem tam w przedsiębiorstwie leśnym))

[Natasza]

Natasza, on ... On jest dokładnie ... Ale co w takim razie piszą dziewczyny z Ukrainy, że nie mają ognistej trawy?
Natasza, dzięki za zdjęcie!

Proszę!) Fireweed na pewno tam jest, niech dziewczyny spojrzą!

W weekendy brali ognistą trawę, wieczorem wychodzili z daczy, przeszedłem ją i włożyłem do zamrażarki bez usychania ... A teraz to wszystko, cześć, nic nie wyjdzie?

[londar]

londar, o ... o ... o ... Ale niczego nie wyrzucaj. toczyć w rolki. Te liście są już zmielone i nie można ich ugniatać.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Znacznik wyboru kochanie, bardzo dziękuję. Teraz podam link do pierwszej strony.

londar, oh ... oh ... oh ... Ale niczego nie wyrzucaj. toczyć w rolki. Te liście są już zmielone i nie można ich ugniatać.

Uff ..... Cóż, prześcieradło też jest dobre, inaczej pomyślałem wszystko ... fajka ..... Dziękuję !!!! Zamierzam zakręcić bułkami)))

[Galina Iv.]

Galina Iv., Galina, BARDZO DZIĘKUJEMY !!!

[Yulika Tak]

Yulika Tak, Julia, ale wcale nie za to! Ogólnie rzecz biorąc, suszenie warstwą 5 cm zajmuje mi około godziny, najważniejsze jest, aby się nie spieszyć, pozwolić sobie na suszenie i powolne suszenie. Kiedy ostatni raz go suszyłam, mój mąż powiedział, że cały twój dom pachniał herbatą, był taki zapach)).

Wysuszyłem pierwszą partię. Wow, jaki ze mnie fajny facet!)))

Uwielbiał fermentować w piekarniku. Nie dołączaj niczego, po prostu zamknij miskę przykrytą wilgotną szmatką. Utrzymuje się tam wilgotność (nie musiałem moczyć tkaniny przez 12 godzin) i całkowicie stałą temperaturę (piec jest szczelny). Wystarczy własne ogrzewanie podczas fermentacji, ponieważ ciepło to jest magazynowane w piecu.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nata, gratulacje! Dobra robota! Widzisz, dostosowałem wszystko dla siebie. Tak każdy powinien podejść do procesu - kreatywnie!

Oto młody fireweed.





bezkresne pola!

[Olya]

Olya, więc wygląda jak moje pola. Pomyślałem nawet na początku, że to moje zdjęcia. Mam nawet to samo zdjęcie młodej Iwanuszki - w maju zamieściłem je w temacie.

Tak, Luda, kierunek jest tylko jeden - na zachód, ale jestem bliżej Moskwy, za Kubinką. A takie pola są już prawie za domem.

Olya, wczoraj pokazałem zdjęcie mojej łąki w „Tea Gazebo” - bardzo podobne do Twojej, tylko pod innym kątem. Zrobiłem zdjęcia prosto z okna werandy. I Iwanuszka jest tam widoczna. Również obok domu ten blask.

że mam herbatę Ivan ..

Cześć. To na pewno on)))

Lubi ciepło czy chłód?

Mam miejsca, w których Iwanuszka rośnie na łące i są takie, w których rośnie również na otwartej przestrzeni. Ale w pierwszym przypadku woda gruntowa jest blisko i jest to wysoki, zdrowy, mocny liść. A w drugim przypadku suchy ląd i Iwanuszka są niskie (do kolan), liść jest mały i szorstki. Uwielbia słońce i umiarkowaną wilgoć i wcale nie znosi suchości.)))

bezkresne pola!

Wygląda jak Syberia))

Dobry wieczór. Proszę powiedzieć, jak to wpłynie na jakość herbaty, jeśli trochę wysuszyłem liście i prawie nie było soku podczas curlingu, ale kolor liści zmienił się na ciemnozielony, nie besztaj zbytnio za pierwszym razem, w przyszłości Poprawię błędy. I jak długo można parzyć herbatę po wysuszeniu.

[pavel1963]

pavel1963, jeśli liście pociemniały, wyciśnięty sok. To wystarczy do fermentacji. Sok to koncepcja warunkowa. Nie powinno być wyraźnie widoczne. Oznaką pojawienia się soku jest jednolite ciemnienie wszystkich liści, a nie częściowe.
Jeśli chodzi o to, jak długo można parzyć, napisałem w przepisie - nie wcześniej niż miesiąc później. Fermentacja sucha wymaga czasu. Ale nic złego się nie stanie, jeśli zaparzysz natychmiast po wysuszeniu herbaty. Możesz być po prostu rozczarowany - herbata jeszcze nie została zaparzona… Na przykład teraz piję świeżo, bo minął już cały zeszły rok.Rozumiem, że jest wcześnie, ale gdzie się udać?
Aby upewnić się, że liście są uschnięte, można je zważyć przed i po więdnięciu. Wilgotność resztkowa powinna wynosić 60%. Oznacza to, że jeśli liście ważą 1000 gramów przed uschnięciem, to za koniec procesu więdnięcia należy uznać moment, w którym te same liście ważą 600 gramów.

[Olya]

Olya, więc wygląda jak moje pola. Pomyślałem nawet na początku, że to moje zdjęcia. Mam nawet to samo zdjęcie młodej Iwanuszki - w maju zamieściłem je w temacie.

Wczoraj jednak zrobiłem zdjęcie młodej chwastom.

Można tu znaleźć również młodych ludzi. A ten na zdjęciu rośnie wśród jeżówki, która wyrosła na ponad 2 metry. Dzisiaj podarłem liście, więc utonąłem w nim.