Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska

[Andreevna]

Lyudochka, także ode mnie, przyjmij ogromne podziękowania za mewy. Granulowany. W zeszłym roku moje ręce nie dosięgły ognistej trawy, wydostałem się jedynie z zapachu ogrodu.

Andreevna, Alexandra, za Twoje zdrowie! Witamy w naszej firmie herbacianej! Jak się cieszę, że wszystko u Ciebie idzie, ale ta część postu:

W tym momencie miała córkę w ciąży. Biedna dziewczyna cierpiała na migreny, a potem na ratunek przybyły mewy z IVANUSHKI. To było zbawienie. Wypij herbatę i wszystko zniknie. Urodził się wspaniały mały chłopiec. Przyjmij więc od niej wdzięczność.

tylko balsam na moją duszę. Na szczęście dziecko urodziło się zdrowe, a jego mama z łatwością zniosła ciążę.
Alexandra, bardzo dziękuję za miłe słowa! Zostań z nami! Zróbmy razem herbatę!

Luda, zobacz, ilu jest nowych profesjonalistów, to fajnie!

Lenusik, tak, dzisiaj mamy uzupełnienie! Świetny!

[Radushka]

W ogóle jej nie zamroziłem. A zapach był tylko PRZED wyschnięciem. Nie teraz. I herbata o doskonałym smaku (tu siedzę i piję)

Radushkaciekawe ... I nie jest jasne ... Ale najważniejsze, że herbata w końcu okazała się pyszna.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, wydaje mi się, że prześwietliłem go podczas fermentacji. Tu już jest gorąco. A mój mąż rozwinął moje opakowanie. I pojechał w podróż służbową. Wróciłem dokładnie do czasu schnięcia (zaplanowanego). Cóż, we wtorek pokrój trochę nowych truskawek. Nie będzie męża, nikt nie będzie się wtrącał. Będzie druga próba.
Coś pomieszaliśmy tematy.

[Radushka]

Radushka, dobrze jest być zdezorientowanym. Zapach ryby w herbacie może dotknąć herbaty z dowolnego smaku. Ogólnie spróbuj to zrobić bez pomocników, a następnie powiedz mi, co się stało.

[Andreevna]

Andreevna, Sashahurra, dołącz do naszej firmy! Ja też "uzależniłem się" od parzenia herbaty, codziennie coś suszy się w łaźni, fermentuje w jogurcie, smaży w pizzerii, suszy w suszarce. W poszewce na wietrze - czasami - wysycha!

Luda trzeba postawić pomnik na forum ascezy!

Tak, swoją drogą herbatę, którą najpierw przez pomyłkę suszono, a potem smażono, aż do najbardziej aromatycznej i pysznej. Czas pokaże, który jest najsmaczniejszy.

[Olya]

herbata, która najpierw została przez pomyłkę wysuszona, a następnie prażona do uzyskania najbardziej aromatycznej i pysznej. Czas pokaże, który jest najsmaczniejszy.

Olya, po twoim przypadkowym doświadczeniu i opisie, zrobiłem też jedną herbatę. Jeszcze nie zrozumiałam, bo wszystkie herbaty nie zostały jeszcze zaparzone, ale przepysznie pachnie karmelem.

Trzeba postawić pomnik na forum ascezy!

Olya, dziękuję za ocenę mojej pracy. Bardzo się cieszę, że nie byłem jedynym, który zajął się tą sprawą!

hurra, dołącz do naszej firmy!

Olyushka, już się podciągnęła! I jest mi tu bardzo wygodnie!

w pizzerii - smażone

Och, jak to jest? Dla mnie to też jest istotne. Wczoraj nawet przeniosłem swój mini piekarnik do altanki, żeby się nie smażył w kuchni. A w księżniczce będzie to dla mnie znacznie wygodniejsze.

Trzeba postawić pomnik na forum ascezy!

Tak, to na pewno. Również za cierpliwość, z jaką przeżuwa wszystko, co zostało napisane wielokrotnie dla wszystkich.
Przeczytam twoje posty o złej herbacie.

A w Princesk temperatura 250 ... Wszystkie składniki odżywcze są neutralizowane jednoznacznie. I wszystko, co lotne, wyparuje, a smak będzie inny, inny niż klasyczny.

[paramed1]

paramed1,
Veronica, możesz się do niej dostosować, włączać i wyłączać. A papier na sam dół.Wystarczy bez niczego podgrzać, a po kilku minutach schłodzić herbatę przez kilka minut. Ogólnie spróbuję trochę. ze względu na eksperyment

[Andreevna]

Suszyłem w Ferarce, włączałem i wyłączałem. wysuszony.
Andreevna, Alexandrai jak dziewczyna wypiła herbatę? Dobrowolnie czy systemowo? Bardzo ciekawy.

[Loksa]

Loksa,
Oksana, na pewno ją zapytam i dam znać. Ale najprawdopodobniej będzie to tylko w sobotę, wczoraj wyjechali do Moskwy.

[Alexandra]

AlexandraPasibka usiadł i zaczekał

[Andreevna]

Andreevna, Sasha, smażyłem się na trawie - księżniczka jest bardziej agresywna. Na chodniku jest stoper. Włączam go na 4-5 minut, nie więcej, najpierw nagrzewa się przez około minutę, potem wrzucam surowce, od czasu do czasu mieszam i tyle.

Wczoraj zrobiłem to zgodnie z zasadami - najpierw usmażyłem, potem suszyłem. Jeszcze nie wiem, porównanie i ocena wszystkiego wymaga czasu. Lubię, gdy różne herbaty ... o różnych smakach.

Dziewczyny, znowu mówię o producentach pizzy. Łatwiej na zwykłej patelni, ponieważ włączanie i wyłączanie PP oraz mieszanie herbaty na patelni na kuchence jest równoważne. Ale dla kogo jest to wygodniejsze, oczywiście ... Najważniejsze, aby się nie przegrzać, w przeciwnym razie pijemy brązową wodę o zapachu, ale nie ma korzyści ...

Okazuje się, że napisałem w złym temacie

[Albina]

Albinanic, zacznij robić herbatę, wymyśl to. Najważniejsze to zrobić ...

[paramed1]

paramed1Veronica, łatwiej mi być w trawie, z niej mniej ciepła trafia do ramienia i klatki piersiowej. Każdy ma swoje własne powody, dla których stosuje tę lub inną technikę domową.

Miałbym na to czas, inaczej wpisałem, a do wyjścia zostało już tylko 5 dni. Tutaj też jest tak zimno. Powinienem był spróbować po wakacjach. Ale nie mam powrotu. MUSIEĆ ZROBIĆ.

[Albina]

Albinabędziesz miał czas. Ustaw grzejnik obok liści. Wither szybciej. Po prostu nie kieruj na nich powietrza. Więdną przez cały maj, kiedy dom był wilgotny.
A za 5 dni nadal możesz zrobić co najmniej trzy porcje herbaty.

Nie mamy w domu grzejnika, nie używamy go. Myślę, że dzisiaj przewrócę go przez maszynkę do mięsa i zawiniemy w koce.

[Lyudmilochka]

A za 5 dni nadal możesz zrobić co najmniej trzy partie herbaty.

Lyudmilochka, dzięki za wsparcie. Byłbym dobry, gdybyś to zrobił. A potem może przejdę na inną imprezę.

[Galina Iv.]

Galina Iv., lappl1, Galina, Ludmiła, bardzo dziękuję za rady i doświadczenie! Zrobiłem to, już zrobiłem mały liść

Po skręceniu fireweed owinąć go kocami. Ale potem najmłodszy syn zbuntował się, że nie lubi tego zapachu. Musiałem go zanieść do kuchni. Teraz spojrzałem: jego kolor pociemniał. Ale zapach jest ten sam. Boję się przegapić czas, kiedy muszę wyschnąć. Oczywiście chciałbym wytrzymać 36 godzin fermentacji. Mieszkanie wydaje się być zimne, ale +21.

[MariV]

MariV, Olga, o technologii - oczywiście, kto jest wygodniejszy! Wszystko jest jasne, jeśli chodzi o przyczyny. W PP lepiej wtedy położyć papier do pieczenia lub matę do suszenia, wysuszyć na nim surowiec nie będzie miał bezpośredniego kontaktu z powierzchnią o wysokiej temperaturze.

[Albina]

Boję się przegapić czas, kiedy muszę wyschnąć. Oczywiście chciałbym wytrzymać 36 godzin fermentacji. Mieszkanie wydaje się być zimne, ale +21.

Albina, nie sfermentować ostrokrzewu w maszynce do mięsa przez 36 godzin. Jego oczom wystarcza 12 godzin. Temperatura jest normalna, jeśli rondle są opakowane. Czuję, że nadszedł czas, abyś wyschła. Liść można poddać fermentacji tak samo, ale nie granulować. Może kwaśny i tracić zapach.

[Yulika Tak]

Galina Iv., Lappl1, Galina, Lyudmila, bardzo dziękuję za rady i doświadczenie! Zrobiłem to, już zrobiłem mały liść

Yulika TakJulia, dzięki Bogu! Bardzo się cieszę, że w końcu wszystko skończyło się dobrze, a ty przyzwyczaiłeś się do suszenia herbaty na patelni. Dobra robota, zrobiliśmy już dużo herbaty! Powodzenia w przyszłych herbatach!

Abaldet! 15 litrów! To jest wydajność!

[1]

Witaj! Jestem nowy! Czytam cię od ponad tygodnia. Sprzęt przestudiował prawie wszystko (oczywiście jest bardzo daleko od profesjonalistów, ale przeczytałem podstawy). Zaczął pracować.Chcę się z tobą skontaktować i zadawać pytania, jeśli nie bierzesz prysznica w kapciach. Pochodzę z Moskwy, teraz mieszkam na przedmieściach, na wsi. Wspiąłem się na moją stronę. Opanowuję las i sąsiednie. Początek przygotowania herbaty. Na razie wydaje mi się, że nie wszystko się układa i nie wszystko rozumiem. Wykonane z chwastów (drobnolistnych i ziarnistych). Wszystko jest zgodnie z instrukcją, ale ja z jakiegoś powodu nie mam smacznego zapachu (zapachu trawy) podczas fermentacji, ale kiedy ją wysuszę, jest aromat. Mój ojciec przeszedł na moją herbatę (sklep w ogóle nie pije). Jest dobrze uwarzony, ma piękny kolor, jest aromat. Ale to tylko 4 dni. Obawiam się, że wypije wszystko, zanim dojdzie do suchej fermentacji. Zrobiłam też gruszkę, wiśnię, teraz na fermentacji „rustykalnej” (wiśnia, chwast, jabłoń, lipa, jarzębina, porzeczka). O 1 pytanie: Wszystkie liście były suszone (10-12 godzin), następnie w zamrażarce (jedne leżały na dzień, trochę dłużej), wczoraj zrolowane bułki, nastawione do fermentacji (o godzinie 0), minęło już prawie 10 godzin . Nie ma zapachu (to znaczy zapachu trawy, jak w poprzednich czasach z fireweed). Kolor niewiele się zmienił (ciemnozielony, jak mokre liście). CO ROBIĆ? Wytnij czy kontynuuj fermentację? 2 pytanie: Sąsiad ma chińską trawę cytrynową. Wolno wymiotować. Jak się z tego robi herbatę? Czy warto? I mono do zrobienia lub zmieszania z czymś? 3 pytanie: czy możesz przekręcić kilka roślin na raz przez maszynkę do mięsa (na przykład jabłko i śliwka, morela i porzeczka), czy zrobić to mono, a następnie wymieszać na sucho?
Przepraszam za mnóstwo pytań, ale początkujący mają ich mnóstwo. - Ja nie jestem czarodziejką tylko nauka". Dziękuję!

mono zrobić lub zmieszane z czymś?

Albinochka, nasza guru herbaty Ludmiła, pisze, że całkowicie przestała robić herbaty mono i zgadzam się z nią (z wyjątkiem chwastów), a potem jeszcze muszę mieszać. Zwijam wszystkie liście razem, skręcając je razem, ponieważ jeśli robimy miksturę, musimy mieć wiele różnych zapachów w jednej granulce naraz!

[Guzel62]

Guzel62witamy w naszej firmie herbacianej. Cieszę się, że dołączyłeś do nas.

1 pytanie: Liście były suszone (10-12 godzin), potem w zamrażarce (jedne leżały na dzień, trochę więcej), wczoraj zrolowane bułki, nastawione do fermentacji (o godzinie 0), już prawie 10 godzin mineły. Nie ma zapachu (to znaczy zapachu trawy, jak w poprzednich czasach z fireweed). Kolor niewiele się zmienił (ciemnozielony, jak mokre liście). CO ROBIĆ? Wytnij czy kontynuuj fermentację?

10 godzin na rośliny ogrodowe to dużo. Już trzeba wyschnąć. Następnym razem polecam pociąć bułki przed fermentacją. Tak będzie lepiej.

Pytanie 2: Sąsiad ma chińską trawę cytrynową. Wolno wymiotować. Jak się z tego robi herbatę? Czy warto? I mono do zrobienia lub zmieszania z czymś?

guzelW uwagach do przepisów jest mowa o trawie cytrynowej. Znajdź go, proszę, i przeczytaj. Sam tego nie zrobiłem.

Pytanie 3: czy możesz przekręcić kilka roślin na raz przez maszynkę do mięsa (na przykład jabłko i śliwkę, morelę i porzeczkę), czy zrobić to mono, a następnie wymieszać na sucho?

Sądząc po twoich opiniach, zapoznałeś się z przepisem na herbatę wiejską. Tam wszystkie liście są skręcone razem. Więc herbata okazuje się lepsza niż później mieszanie różnych.

Przepraszam za mnóstwo pytań, ale początkujący mają ich dużo. „Nie jestem czarodziejką, tylko się uczę”. Podziękować!

guzel, kilka dni temu dodałem post o nazwie Problemy z herbatą. Co należy zrobić, aby znaleźć błąd?... Sprawdź to, proszę, klikając link. Ten post został już napisany, ale powtarzam, że początkującym zaleca się zapoznanie się z uwagami do przepisów i zamieszczonymi tam aktywnymi linkami. Wczoraj dodałem post * Anyuta * do tych linków. Jest również początkującą osobą, ale bardzo szczegółowo opisała swoje pierwsze doświadczenie w produkcji herbaty. Byłoby miło, gdybyś się z nim zapoznał.
Chętnie odpowiemy na Twoje pytania, ale tak jak pisałem w poście o problemach z herbatą, przekazałeś nam zbyt mało informacji, aby odpowiedzieć na Twoje pierwsze pytanie. Sądząc po drugim pytaniu, nie przeczytałeś listy roślin, z których nasze dziewczyny zrobiły herbatę. A trzecie pytanie sugeruje, że albo nie przeczytałeś przepisu na herbatę wiejską, albo nie przeczytałeś go uważnie.byłoby miło, gdybyś to zrobił.
Guzel, nie obrażaj się, proszę, ale każdego dnia nowicjusze przychodzą na nasz temat i pytania się powtarzają. Dlatego was proszę uważnie przeczytaj przepisy i listę wszystkich linków do niego. Wiele pytań zostanie od razu usuniętych.

Dziewczyny, hurra! Przynieśli mi całą poszewkę z liści chwastów, jestem taka szczęśliwa! Teraz wysycha, chociaż w pokoju jest chłodno, tylko 20, może nadejdzie czas, aby moja córka przewijała się i fermentowała, marzę

[Lyudochka!]

Lyudochka!Dziękuję bardzo za szybką odpowiedź. Ale 3 pytanie w żaden sposób nie odnosi się do herbaty „wiejskiej”. Miał właśnie na myśli celowość mieszania w procesie parzenia herbaty. zdałem sobie sprawę, że lepiej wymieszaj od razu, ale jeśli naprawdę to lubisz, możesz mono.
O herbacie „wiejskiej”. Przepis przeczytałem bardzo uważnie. Tyle tylko, że nie miałem gruszki (nie rośnie razem ze mną, ale nie mogłem dostać się do sąsiada w innej wiosce, wszystko inne już rozmroziłem). Zrobiłem wszystko dobrze. O tym, że bułki należy kroić przed fermentacją nie jest tam napisane (albo ja „ślepo” nie zauważyłem). Teraz rozumiem, będę ciąć PRZED.
Anyutin przeczytał post.
Nie może być obrazy! Przecież przyjechałem tutaj, aby uczyć się od ciebie! Popraw, krytykuj, karć, doradzaj, PROSZĘ!
Bardzo dziękuję za naukę, naukę, uwagę na nas - niezdarne, marnowanie cennego czasu, uczucie!
Poszedłem pilnie go pociąć i wysuszyć. Zgłoszę się.

[Guzel]

Ale pytanie 3 nie miało nic wspólnego z herbatą „wiejską”. Miał właśnie na myśli celowość mieszania w procesie parzenia herbaty. Zdałem sobie sprawę, że lepiej jest od razu miksować, ale jeśli naprawdę to lubisz, możesz mono.

GuzelOgólnie herbata wiejska to nazwa herbaty zrobionej z mieszanki dowolnych liści. Tyle, że ten przepis był oparty na starej rosyjskiej recepturze. Ale potem zaczęliśmy mieszać różne rośliny, nie tylko te wskazane w źródłowej recepturze. I zauważyliśmy, że każda mieszanka okazuje się smaczniejsza niż herbaty mono. A jeśli zmieszasz gotowe mono-herbaty, to też będzie pyszne. Ale mieszanki na etapie gotowania są lepsze. I jeszcze jeden ważny plus tworzenia miksów na etapie parzenia herbaty. W każdej mieszance uzyskuje się mocne granulki, co w przypadku niektórych roślin jest bardzo problematyczne, gdy robimy z nich mono-herbaty.
Nie bierzemy pod uwagę herbaty Ivana, chociaż miksy są z nim wspaniałe.

O tym, że bułki należy kroić przed fermentacją nie jest tam napisane (albo ja „ślepo” nie zauważyłem). Teraz rozumiem, będę ciąć PRZED.

Guzelo krojeniu przed fermentacją dodałem informację jakieś trzy tygodnie temu. Został wymyślony przez GalinaIv. i był z tego bardzo zadowolony. Teraz zobaczę, czy dodałem ten moment do wszystkich przepisów.

Teraz zobaczę, czy dodałem ten moment do wszystkich przepisów.

guzel, jak się okazuje, dodał ten moment tylko w zapachu ogrodu. Tutaj jest:

Możesz pokroić bułki przed fermentacją. Wtedy masa będzie gęstsza, a fermentacja będzie lepsza.

A w herbacie Ivan - nie. Dodam to teraz.

Bardzo dziękuję za naukę, naukę, uwagę na nas - niezdarne, marnowanie cennego czasu, uczucie!

Za zdrowie, Guzel! Ciesz się herbatą!

[natushka]

Dziewczyny, hurra! Przynieśli mi całą poszewkę z liści chwastów, jestem taka szczęśliwa! Teraz wysycha, chociaż w pokoju jest chłodno, tylko 20, może nadejdzie czas, aby moja córka przewijała się i fermentowała, marzę

natushka, bardzo szczęśliwy dla Ciebie! Dziękuję dobrym ludziom za pomoc niespokojnej duszy herbaciarki.

Przynieśli mi całą poszewkę z liści chwastów

a mój maluch jest leniwy ... nie chce iść ... musi mu zaparzyć herbatę malinową, spróbuje, pewnie pobiegnie za chwastem)))

Dziękuję Ci bardzo. Kroję bułki. Tam, gdzie przecinam po 0,5 cm, bułki są gęste, nie rozpadają się, gdzie postanowiłem zrobić mniejsze, prawie nie ma podkładek, tylko liście herbaty. Wysusz w e-mailu. piekarnik na 100 gr., zapach szedł jak nic (ivanushka czasami z czymś słodkim). Zobaczmy, co będzie dalej. Wypisz się.

AlenKa, więc zaparzaj, więc będzie mały, aby się zebrać!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, więc jestem mniej więcej taki sam))) jeśli góra nie idzie, to niech z przyjemnością się na nią wspinają)))

O tak, zapomniałem przypomnieć, że suszę herbatę „rustykalną”. Może piszę w złym temacie, ale przepraszam. Jestem „babcią” w średnim wieku, z komputerem głęboko na „tobie”, gdzie się okazało, tam piszę. Nie przeklinaj!

Temperatura jest normalna, jeśli rondle są opakowane. Czuję, że nadszedł czas, abyś wyschła.

Ludoku, rano robiłam pierogi. Teraz w pracy. Już po powrocie do domu wyschnę. Już się boję, że się nie pogorszy?

[Guzel]

Guzeli właśnie wyszedłem ze stawu, ale podczas płukania ubrań myślałem o twojej herbacie. Odpowiedziałem ci na temat sosów ogrodowych i mocno wierzyłem, że zostały omówione. Wtedy nad stawem przypomniałem sobie, że piszesz na temat herbaty Iwana. A w przypadku liściastej herbaty wierzbowej 10 godzin fermentacji to wcale nie dużo. Więcej jest możliwych. Wtedy przypomniałem sobie, że zamroziłeś liście i całkowicie się zdezorientowałeś (chwast nie zamarza). Wróciłem do domu i ponownie to przeczytałem. Przynajmniej wysłałeś wiadomość. A potem naprawdę chciałem cię ostrzec, że następnym razem dłużej fermentuj herbatę wierzbową.
Ogólnie rzecz biorąc, robienie kilku rzeczy naraz jest szkodliwe - odpowiadanie na trzy tematy, mycie, płukanie w odległym stawie, gotowanie obiadu, no i robienie czegoś innego na marginesie. Ale naprawdę chcę odpowiedzieć od razu, aby ci, którzy zadali pytanie, otrzymali odpowiedź szybciej.
Dobrze, że wszystko się wyjaśniło.

[Albina]

Albina, co możesz zrobić. Kiedy przyjdziesz, od razu sushi ...

Teraz fermentuje na sucho 24 godziny. Wczoraj po prostu o tym zapomniałem… Jaki zapach !!! Szlachetny, delikatny, luksusowy !!! Myślę, że chwast w każdej postaci jest dobry ... na swój sposób.

Myślę, że chwast w każdej postaci jest dobry ... na swój sposób.

Ksyusha, zgadzam się!

[paramed1]

paramed1, Veronica, dzięki!

MariV, Olga, o technologii - oczywiście komu jest z czymś wygodniej! Wszystko jest jasne, jeśli chodzi o przyczyny. W PP lepiej wtedy położyć papier do pieczenia lub matę do suszenia, wysuszyć na nim surowiec nie będzie miał bezpośredniego kontaktu z powierzchnią o wysokiej temperaturze.

Dzięki za radę Ivan-herbata okazała się cudowna, fermentowała przez 24 godziny, chcę uzyskać mocniejszy napar. Oto kolejny pech, codziennie pada deszcz, czy można zebrać wilgoć, czy lepiej poczekać na suchą pogodę, czytałem, że lepiej poczekać kilka dni, jak bardzo herbata zepsuje się po deszczu, bo wszystkie pożyteczne bakterie uczestniczące w fermentacji zostaną zmyte.

[MariV]

MariV, Olya, ale możesz fermentować w brandiku, co o tym myślisz? w tym samym miejscu można ustawić temperaturę od 25 stopni ,,,

[vestitoleg1]

vestitoleg1, Zebrałem po deszczu, chociaż to nie jest prawda. Wystarczy dłużej uschnąć liście i dokładnie je wysuszyć, aby później nie spleśniały.

[Albina]

Albina, co możesz zrobić. Kiedy przyjdziesz, od razu sushi ...

Wróciłem do domu wcześniej, inaczej byłbym w pracy jeszcze 2,5 godziny. Natychmiast rozłożyć na blachach do pieczenia pokrytych papierem. Co ciekawe, a tryb piekarnika jest „od dołu do góry”. Czy z konwekcją jest to możliwe?