Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska

[Tanyashka]

Tanyashka, właściwa mewa, nie wahaj się! Świadczy o tym zapach podczas suszenia. Herbata nie będzie słodka, nie martw się. Ale nie powinieneś pić go z cukrem. Wtedy na pewno wyda się to mdłe. Najważniejsze jest, aby dokładnie wysuszyć go w poszewce na poduszkę i szczelnie zamknąć na kilka miesięcy w ciemności. Nadal będzie podany i będzie bardzo smaczny.

Zrobiłem więcej herbaty liściastej, fermentowałem przez 8 godzin, aż włożyłem do lodówki, nie suszyłem. Myślę, że fermentuję więcej lub to wystarczy.

Wczoraj dostałem chwastów. Rzeczywiście, sezon prawdopodobnie dobiega końca. Liście są szorstkie, twarde, wysychają od 14 godzin, prawie tak samo, jak zostały ułożone. Miksuję cały czas, ale wszystkie są trudne. Ledwo zebrałem kwiaty (chciałem ugotować kolejną porcję miodu). Są prawie nieobecne, tylko małe u góry. Zaczął naciskać. Szkoda!

Zastanawiam się też, wziąłem wczoraj trochę chwastów, młode liście już zwiędły, a te szorstkie nadal chrupią. I nie chcę przytłoczyć, ostatnim razem jak to robiłem, połowa granulek się rozpadła, może trzeba było trochę posypać przed maszynką do mięsa.

Chaedely mam pytanie dotyczące pogody. Jaka jest w przybliżeniu Twoja pogoda w czasie fireweed? Cóż, maj-czerwiec-lipiec ...
Istnieje podejrzenie, że dubar z deszczem, który mamy teraz, Iwanuszka jest tym samym)

[Guzel62]

Liście są szorstkie, twarde, wysychają od 14 godzin, prawie tak samo, jak zostały ułożone. Cały czas mieszam i wszystkie są twarde

Guzel62, teraz jest po prostu wilgotno i zimno, więc wysychają dłużej. Moje liście już trzeci dzień wysychają na werandzie. Nie spieszę się, niech zamarzną.

I nie chcę przytłoczyć, ostatnim razem jak to robiłam połowę granulek kruszyła się, może trzeba było trochę posypać przed maszynką do mięsa.

Nadyushichprzytłoczone liście nie mogą się kruszyć. Tylko suche lub suche. Po prostu przesuszone liście dają świetne granulki. i nie ma potrzeby chlapania wodą. W wodzie nie ma enzymów, zamiast masy zostanie zrobiona tylko owsianka.

fermentuje przez 8 godzin, w lodówce, nie suszony. Myślę, że fermentuję więcej lub to wystarczy.

Wozik, teraz tylko wyschnie. w przeciwnym razie nie jest jasne, jak będą się zachowywać po lodówce. podczas gdy są ciepłe ...

Istnieje podejrzenie, że dubar z deszczem, który mamy teraz, Iwanuszka jest tym samym)

Radushka, tu jest zimno i wilgotno. A Wania, podobnie jak inne zapachy, potrzebuje wilgoci, szczególnie w nogach. Wtedy jest soczysty i łatwiejszy w obróbce.

Wania, podobnie jak inne zapachy, potrzebuje nawilżenia

O to chodzi ... A gdzie jest lato?
Ale mam już 6 wyklutych kiełków!

[Radushka]

O to chodzi ... A gdzie jest lato?

Radushkalato minęło ... I najwyraźniej na zawsze, to znaczy do przyszłego roku. Rozpalamy piec trzeci dzień z rzędu.

Ale mam już 6 wyklutych kiełków!

O! Gratulacje! niech Vanechka urósł i bujnie! I dużoAAA !!!!!

Trzecie lato z rzędu zbieramy z mężem herbatę Ivan! Rezultatem jest naprawdę wspaniały napój o niesamowicie przyjemnym aromacie! Pijemy go sami i rozdajemy rodzinie i znajomym, ten napój nikogo nie pozostawił obojętnym! A historia rosyjskiej herbaty? Och, jakże chciałbym, żeby więcej osób wiedziało o tym! Dzięki za najciekawszy artykuł i przepis!

[Altyn]

Altyn, Nadziejabardzo miło jest cię poznać na łamach tematu herbaty. Jak dobrze napisałeś o herbacie Ivan. Chciałbym wiedzieć, jak to robisz. Proszę Podziel się.

[Ludmila]

Dzień dobry wszystkim Chaedels!
Ludmila, cześć! Dzisiaj, po długiej przerwie, poszedłem za Wanieczką ... zdenerwowałem się - nie rozumiem, co się z nim stało na „moich” polach ... cały był pożółkły ...już puch leciał! A niektóre wysepki są generalnie "chore" - liście są poplamione, a kwiaty nadal kwitną, już wyschnięte !!! Ledwo przytyłam kilka kilogramów. Jest tylko jedna nadzieja na wyjazd do daczy w regionie Włodzimierza - może nadal tam jest! W zeszłym roku był taki dopiero pod koniec sierpnia, my tu mieliśmy, ale ten to tylko KATASTROFA!

Cytat: Wozik z dzisiaj o 11:22
fermentuje przez 8 godzin, w lodówce, nie suszony. Myślę, że fermentuję więcej lub to wystarczy.
Wozik, teraz tylko suchy. w przeciwnym razie nie jest jasne, jak będą się zachowywać po lodówce. podczas gdy są ciepłe ...

Powinno być ok

[Borisyonok]

Borisyonok, Kotka Helen oczywiście jedzie w rejon, a szczególnie w rejon deszczowy !!!! HEJ!

Zamieszczam zdjęcie mojej dwupoziomowej suszarki. Służy do suszenia herbaty Ivan. I tak od dłuższego czasu używam tej suszarki do suszenia, najczęściej suszę makarony domowej roboty, bułkę tartą domowej roboty do panierowania, w nocy makaron całkowicie wysycha. Wieszam ją na karabińczyku przy kapturze. Może ktoś pomoże wysuszyć, wysuszyć lub wysuszyć szybciej. Chińska suszarka składana, mieszkam w kuchni w ścianie między lodówką a ścianą.

Jak przyjemnie się czyta! Ilu nowych i żywych miłośników herbaty pojawiło się w naszym kraju!

[Alevtina]

Alevtinajaki rozmiar ma suszarka?

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Cześć!
Więc jestem teraz w regionie, choć w Moskwie ... ale nadal 70 km. z Moskwy. W zeszłym roku właśnie w tym czasie zacząłem robić herbatę i robiłem ją do jesieni w Wanieczce, aw tym roku poszedłem i zebrałem liść. Jestem dziś przez niego po prostu zdenerwowany!

Nie mam szczęścia z maszynkami do mielenia mięsa. Mam mulinex 600 W, siekam mięso, nie ma ognistej trawy. I to wszystko. Znajoma ma inny model Moulinex, wszystko tnie. Kupiłem dzisiaj żeliwną (!) Ręczną maszynkę do mielenia mięsa Ałtaj .. Noże są tam ostre, wszystko kręciło się, ale ... miejsce, w którym jest zużyta rączka jest zużyte !! Uchwyt obraca się teraz swobodnie na ślimaku i nic nie obraca. Wciąż nie skręciłem ognistej trawy, będę musiał robić wszystko rękami .. Wszystko już zrobiłem rękami, już wysuszyłem 5kg 300g .. Ręce już mnie bolą.

[francevna]

francevna, Allaśrednica suszarki wynosi 60 cm, wygodnie jest zawiesić na noc tuż nad piecem, aby nie trzeba było szukać miejsca. Umieszczony jak do suszenia delikatnej dzianiny, której nie należy wieszać na wieszaku. Mam dwie suszarki, na jednej suszę dzianiny, ale drugą używam w kuchni do suszenia wszelkiego rodzaju surowców jadalnych.

[Kremowy]

Ustawiony jak do suszenia delikatnej dzianiny, której nie należy wieszać na wieszaku.

Więc wyglądam, ona nie jest nią. )) Widziałem takie w Auchanie, tylko w jednym poziomie, do suszenia dzianin, wszelkiego rodzaju swetrów.

Kremowya włączasz gaz pod nim i nic się z tym nie dzieje? Albo po prostu wysuszyć w nim „bez iskry”?)) Po prostu jest zrobiony z jakiegoś materiału syntetycznego. Interesowało mnie nie tyle suszenie ziół, co suszenie makaronu. A potem po zakupie makaronu męczy mnie, gdzie suszyć ten makaron ...

[Borisyonok]

Ludmiła, cześć! Dzisiaj, po długiej przerwie, poszedłem za Wanieczką ... zdenerwowałem się - nie rozumiem, co jest z nim na „moich” polach ... stoją wszyscy pożółkłe ... puch już poleciał!

Borisyonok, Lena, witaj! Tak, to dziwne… Ale generalnie czerwiec był suchy, to wszystko wyschło. Na łące mam jakiś suchy i twardy liść (nie wyschnięty), ale na skraju lasu - tłusty i mięsisty. Mimo że zamierzam go jeszcze bardziej przywieźć, jadę, bo herbata z lasu jest lepsza.
Kremowy, Alevtina, urządzenie internetowe. Tylko radzę nie włączać gazu, gdy liście usychają, w przeciwnym razie herbata nie będzie dobrze usychać.
W przypadku moich ilości liści jest to niestety niewielka powierzchnia. Możesz zrobić te stojaki specjalnie dla liści. Kiedyś w internecie widziałem takie urządzenie do usychania - kondygnacje po 10 półek, a powierzchnia każdej z nich to kilka metrów kwadratowych. ...

Powinno być ok

Wozik, ale o co wtedy zapytałeś, jeśli jesteś pewien tej metody? Następnie zrób, co wymyślisz, i powiedz nam.

[mumra]

mumra, Broń Boże, włącz gaz pod nim! Tylko do naturalnego suszenia. Myślę, że każde przyspieszenie psuje oryginalny smak. A makaron i krakersy suszę tylko na tej suszarce! A nad piecem wygodnie jest zawiesić go na osobnym haku do okapu i nie ma potrzeby szukania dodatkowych miejsc.

[Alevtina]

Alevtinadziękuję. Za mało na herbatę, teraz wkręciłem 2 kg liści w tkaninę do suszenia.

[Alevtina]

Alevtina, czy zmieniłeś haczyk na górze suszarki? A potem znalazłem jeden na Ali ... ale jest plastikowy haczyk.

Nie daj Boże włączyć gazu pod nim!

Domyślałem się, że bez gazu, ale wstydziłem się tego, co wisi nad kuchenką. )))

[Natalishka]

Natalishkatak oczywiście zdjąłem fabryczny, włożyłem metalowy breloczek. a potem, do tego pierścienia, przymocowała mały karabinek obracający się o 360 stopni. Obrotowy karabińczyk jest niezbędny, aby w odpowiednim momencie obrócić suszarkę do siebie. na przykład musisz równomiernie rozłożyć na suchy makaron lub coś innego.

[Alevtina]

Alevtinadzięki, ja też to zrobię

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Teraz idę przez lasy w poszukiwaniu Wanienki ... zanim to było - idziesz 100 metrów i zbierasz ją dla swojej przyjemności. W zeszłym roku zbierałem drzewo leśne od końca sierpnia i prawdopodobnie będzie to musiało zacząć się wcześniej.

Co ciekawe, herbata zrobiona tydzień temu ma kremowy aromat, niezbyt przyjemny. Co to jest?)

członkowie rodziny mówią, że zaczyna się pojawiać coś owocowego, ale nie ma tu nic kremowego.
Nie będą mogli pić każdego ranka. A może całkowicie zmieni aromat i bukiet w ciągu miesiąca?
Co się stanie?

[Wozik]

Co ciekawe, w herbacie zrobionej tydzień temu jest jakiś kremowy aromat, niezbyt przyjemny. Co to jest?)

Nie będą mogli pić każdego ranka. A może całkowicie zmieni aromat i bukiet w ciągu miesiąca? Co się stanie?

Wozik, trudno opisać aromat i smak. Zapach się zmieni, ale jak - to się dzieje na różne sposoby. Poczekaj ...

[Borisyonok]

Lyudochka! Teraz idę przez lasy w poszukiwaniu Wanienki ... zanim to było - idziesz 100 metrów i zbierasz ją dla swojej przyjemności. W zeszłym roku zebrałem drzewo leśne już z końca sierpnia i to pewnie będzie musiało zacząć się wcześniej

Borisyonok, po prostu skręcił Iwanuszka. Zebrane obok domu na łące. Liście są grube, małe, początkowo suche. Było już za późno, żeby iść do lasu (wpół do ósmej wieczorem), więc zebrałem go na łące. Przekręcony i żałował, że zebrał takie liście. Maszynka do mięsa była oburzona, ale niezłomnie znosiła tę suchość i wytrzymałość. Odstawiam do wyschnięcia do rana. Myślę, że herbata nie będzie najlepsza. Jutro pojadę po autostradę pod dębami. W zeszłym roku i we wrześniu były tam soczyste liście. Tak, w tym roku jasne liście były tylko w maju i 2/3 czerwca ...

Jakie masz gusta? opisz smak, gorzki? czy co, zastanawiam się, co mają inni
Mówię o czystym fireweed

[Wozik]

Nie będą mogli pić każdego ranka.

Wozikwielu tak powiedziało ... A potem tylko ta herbata i zaczęli pić ...

Liście są grube, małe, początkowo suche.

Tak, zauważyłem też, że na rzece na otwartej przestrzeni liście są już zupełnie nieskondensowane ... ale dopiero w połowie lipca ((podobno musimy zacząć ogrodnictwo).

[Wozik]

Jakie masz gusta? opisz smak, gorzki? czy co, zastanawiam się, co inni mają na temat czystego fireweed

Wozik, Mówię też o czystym fireweed ... Co - opisałem w przepisie - kwiatowo-owocowo-miodowe - to mieszanka smaków i aromatów ... Lekko cierpki. Ale nie gorzkie. Goryczka i herbata ivan to pojęcia nie do pogodzenia.

Musimy przejść do zapachu ogrodu. widocznie.)

Ksyusha, ja też o tym myślałem ... Ale Iwanushkę zbiorę w lesie. W zeszłym roku zbierałem go przez długi czas, ale nie robiłem mono, ale jako podstawę w Derevensky. Herbata okazała się świetna, zwłaszcza z wiśniami i jeżynami. Cóż, sam wiesz o wiśniach ...

Cóż, sam wiesz o wiśniach ...

O tak ... dotarłem do wiśni ... plus odciąłem wierzchołki chwastów ... rozkosz !!!

FSE ...Przekonałem się, że jutro zacznę chwastów z wiśniami ... Chcę też przeżyć rozkosz ...

Tak ... teraz musisz być zadowolony z niewielkiej ilości (mówię o czystej Wanieczce). Rzeczywiście, teraz musisz zacząć robić Rustic. Na szczęście „moje” pola są pełne dzikich jabłoni, irgi i czas też zacząć leśne kwiaty. przecierać zebrać.

[Borisyonok]

Borisyonok, och, przyjdę do ciebie z Nogińska, a potem pomogę ci się wyrwać))

[Wozik]

Wozik, Nie ma problemu! Tylko ja jestem w naszej wiosce „zajęty herbatą”! Kilku sąsiadów zostało poproszonych o opowiedzenie i wyjaśnienie, jak i co, a po wysłuchaniu zdecydowali, że to wszystko „nie jest tego warte”. Teraz po prostu przyjdź napić się pysznej herbaty!

Kilku sąsiadów poproszono, aby opowiedzieli i wyjaśnili, jak i co, a po wysłuchaniu zdecydowali, że to wszystko „nie jest tego warte”

Sprzątam łóżka truskawkowe. W pobliżu niosę wiadro, do którego od razu odcinam czyste, wyselekcjonowane liście na herbatę.
Sąsiad po drugiej stronie granicy pyta - Co robisz? Mówię, że odciąłem truskawki. _ Po co? Wyjaśnię. A co tniesz do wiadra? Powiedziała to na herbatę. - Suszysz? Wyjaśniam, co robię i jak.
Reakcja ... - Och, i chcesz się tak bawić?
Mówię - dam ci herbatę. Zrozumiesz, że POLOWANIE!

[Radushka]

Radushka, tu jedno pocieszenie od nich - wszystkie "skrawki" dają mi wskazówkę ...

[francevna]

francevna, Alla, w twoim regionie Rostów. Herbata Ivan rośnie? W jakich miejscach?

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia, Ivan-herbata jest wymieniona w Czerwonej Księdze. Kiedyś w wiadomościach, które pokazywali na północy regionu, zobaczyłem kwitnącą Iwanuszkę.

[francevna]

francevna, Alla, na północ od Rostowa na południe od Wołgogradu. Nie widziałem go jeszcze osobiście, chociaż wcześniej, o ile pamiętam, widziałem go nad brzegiem Donu lub Khopry. Moskale twierdzą, że widzieli, jak rośnie, obiecali pokazać, gdzie. Posadziłem go w domu z nasionami, wyrosło coś podobnego, kwiaty będą dopiero w drugim roku, wtedy zobaczymy. Obiecali wysłać kłącze, będzie dokładniejsze. Herbatę Ivana pomyliłem z derbeinikiem, wzdłuż rzek jest jej dużo.

[Vasyutka]

Vasyutka, Nataliai od derbeinika też fajna herbata! To jest jadalne.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, pytanie do ciebie: czy poprawnie zidentyfikowałem ognistą roślinę?

„Macho Hair”. Podziękowania dla autora za tak oryginalny tytuł!