Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska

Ludmiła, dziękuję i nie ma absolutnie za co przepraszać, tak bardzo pomagasz, chociaż wszystko jest jasno napisane, ale kiedy zaczynasz robić, wciąż pojawiają się głupie pytania.

I trzeba było nacisnąć masę małą ręką.

Wcisnąłem go, może za mocno, więc długo fermentował, jak trochę ściemniał, natychmiast na blasze i do piekarnika. Niestety temperatura w piekarniku wynosiła 150 stopni, położyłem go na górnej półce i mieszałem co 2 minuty (drzwiczki trzymałem całkowicie otwarte). Część arkusza nie zniknęła, położyła ją na patelni i ciągle ingerowała. Na patelni wysycha wolniej i okazał się bardzo ciemny kolor (jak zakupiony), jaśniejszy na blasze.

jeśli liście nie uschły wystarczająco

Liście zwiędły, nie było chrupania żył, może naprawdę maszynka do mięsa.

możesz już wysuszyć herbatę. A co z zapachem? Czy zniknął ziołowy zapach?

Już wysuszone i zawieszone w lnianej torbie (wymieszane z piekarnika i patelni). Ziołowy zapach nie zniknął, ale wydaje mi się, że ten, który został wysuszony na patelni ma trochę owocowych nut (jeśli tylko długo wąchasz, aby uszczypnąć nos)
Ale nadal musisz przewijać maszynę do mięsa z nożem lub bez?
Jeszcze dzisiaj bawiłem się (nożem) jakimiś liśćmi Kirkazonu do testowania (leżały w zamrażarce w nocy, ale nie zamarzły całkowicie, a raczej rozmrożone i jak właśnie zerwały), sfermentowałem w szklance, myślę o wkrótce wysycha.

[natushka]

Ziołowy zapach nie zniknął, ale wydaje mi się, że ten, który został wysuszony na patelni ma trochę owocowych nut (jeśli tylko długo wąchasz, aby uszczypnąć nos)

natushkazapach wyrówna się i zintensyfikuje!

Ale nadal musisz przewijać maszynę do mięsa z nożem lub bez?

Z nożem! Czytałem gdzieś o doświadczeniu skręcania w maszynce do mięsa bez noży, ale ta dziewczyna odmówiła tej metody. Nigdy nie próbowałem przekręcać bez noża, ponieważ moja maszynka do mięsa daje dobre granulki. Po raz pierwszy cierpiąc z powodu mechanicznej (nowej) maszynki do mielenia mięsa kupiliśmy elektryczną tylko na herbatę, ponieważ dużo jej gotuję. Poprosiłam męża, żeby kupił najpotężniejszy. Kupił niedrogi (białoruski), ale jestem z niego bardzo zadowolony.

wydaje mi się, że ten, który został wysuszony na patelni, ma trochę owocowych nut

Dobrze, że złapałeś te notatki. Teraz wiesz, że się pojawiają. A jesienią-zimą będzie jeszcze lepiej! Jeśli masz na patelni lepszą herbatę, może powinieneś kontynuować suszenie w ten sposób?

[natushka]

Jeszcze dzisiaj bawiłem się (nożem) jakimiś liśćmi Kirkazonu do testowania (leżały w zamrażarce w nocy, ale nie zamarzły całkowicie, a raczej rozmrożone i jak właśnie zerwały), sfermentowałem w szklance, myślę o wkrótce wysycha.

natushkajesteś pewien co do tego kirkazonu?

Kirkazon - przeciwwskazania
Roślina jest trująca! Przedawkowanie jego leków prowadzi do zniszczenia błony śluzowej jelit i żołądka. W kontakcie z rośliną możliwa jest reakcja alergiczna, podobna do oparzenia chemicznego I-II stopni.
Zabrania się stosowania preparatu Kirkazone u dzieci, kobiet w ciąży, pacjentów z niewydolnością nerek i wątroby, zapaleniem żołądka.
Leczenie lekami Kirkazone odbywa się wyłącznie pod ścisłym nadzorem służb medycznych!

czy jesteś pewien co do tego kirkazonu?

Wiem, że jest trujący, zrobiłem tylko 1 łyżkę stołową (suchą), czytałem gdzieś o jego leczniczych właściwościach, jeszcze muszę go znaleźć. Nie miałem zamiaru pić tylko tego, chciałem go użyć jako zioła leczniczego, ale przeczytam, jeśli nie pasuje, wyrzucę, ale i tak więcej nie zrobię.

Wiem, że to trujące, zrobione tylko 1 łyżka stołowa (sucha)

Dziękuję, uspokoiłeś mnie!

Dzień dobry, tą metodą przyrządzania herbaty Ivan stosujemy od kilku lat. Dziękuję, że znalazłeś siłę i czas, aby tak pięknie wszystko wyrazić i zainteresować ludzi tym napojem.
Zgadzam się z tobą, że powinieneś spróbować wszystkich trzech opcji fermentacji - od słabej do silnej. W naszej rodzinie zdania były podzielone - podobała mi się słodsza, mniej sfermentowana herbata. Mąż - silna fermentacja.
Teraz o handlu herbatą Koporsk z Anglią. To piękna, ale nie do końca prawdziwa historia. W Internecie dużo się o tym mówi, ale tak naprawdę herbata dostarczana jest do Anglii nie bezpośrednio, a głównie przemytem, ​​gdyż była tania i przy silnej fermentacji podobna jest do drogiej herbaty indyjskiej. I nie używali go sumienni handlowcy. Więc Brytyjczycy oczywiście pili herbatę Koporye, ale myśleli, że kupują indyjską herbatę. Dlaczego tak mówię - jest tak wielu kolekcjonerów etykiet i pudełek po herbacie, że poważnie badają historię handlu i dostaw. Tak więc, według Ivan-tea, nie mają nic za granicą.
A w archiwach Koporye nie ma danych o masowym zakupie i sprzedaży herbaty z chwastów. To wszystko jest piękną bajką. Ktoś to wymyślił i rozproszył po Internecie.
Jak napisałem powyżej, moja rodzina szanuje i uwielbia tę herbatę. Zasługuje na wiele dobrych słów. Gotujemy go również na maszynce do mięsa, ponieważ przygotowujemy go dla całej dużej rodziny na cały rok. Ale nie udało nam się podzielić z nami przepisu… I jeszcze raz dziękujemy za stworzenie tak dobrego tematu.

[Mrówka]

MrówkaDziękujemy za ocenę przepisu i podzielenie się własnymi doświadczeniami z robienia herbaty Ivan.

Teraz o handlu herbatą Koporsk z Anglią. To piękna, ale nie do końca prawdziwa historia… Dlaczego tak mówię - jest tak wielu kolekcjonerów etykiet i pudełek po herbacie, że poważnie studiują historię handlu i dostaw. Tak więc, według Ivan-tea, nie mają nic za granicą.

Chociaż osobiście nie znam żadnego z kolekcjonerów etykiet i pudełek po herbacie, uważam, że poważnie badają oni historię powstania każdego egzemplarza swojej kolekcji. Ale możliwości kolekcjonera są ograniczone. Naukowcy to inna sprawa. Badają istotę tego czy innego problemu nie na poziomie amatorskim, ale z głębokim podejściem naukowym. Mają do dyspozycji informacje na każdym poziomie, w tym informacje niedostępne dla kolekcjonerów-amatorów.
Naukowcy-historycy brali również udział w programach i filmach dokumentalnych o Iwan-herbacie, pokazywanych na centralnych kanałach rosyjskich (linki do niektórych z tych programów i filmów podałem w notatkach do przepisu). Nie sądzę, żeby mówiąc o eksporcie herbaty wierzbowej do Anglii, uczeni ci opowiadali o „pięknych baśniach rozpowszechnionych w Internecie”.

A w archiwach Koporye nie ma danych o masowym zakupie i sprzedaży herbaty z chwastów.

Nie mogą. Jeśli przestudiowałeś historyczne informacje o herbacie Ivan, to zauważyłeś, że w 1941 roku na rozkaz Hitlera fabryka herbaty Koporye i jej laboratorium zostały całkowicie zniszczone, a wszyscy pracownicy fabryki zostali rozstrzelani. Skąd więc pochodzą dane na temat masowych zakupów herbaty Ivan, skoro wszystko zostało zniszczone podczas tej wojny?
MrówkaTak czy inaczej, proponuję zostawić kolekcjonerów swoich zbiorów, historyków - sprawy minionych dni, a my - nie poddawać się polemikom. W końcu jedno jest ważne - nasi przodkowie pili herbatę Ivan, a teraz dzięki temu samemu internetowi nauczyliśmy się, jak to zrobić. W tym roku zdobądźmy więc więcej tej wyjątkowej pysznej herbaty.

Ludmiła zobaczyła ten temat i nawet nie zaczęła czytać, myślę, że jest to bardzo trudne, ponieważ kilka lat temu próbowała opanować ...
Dziś obudziłem się bardzo wcześnie i nadal postanowiłem czytać.
Moje zdziwienie polegało na tym, że wszystko jest tak przejrzyste, dostępne i łatwe do zaplanowania.
Zdecydowany, na pewno spróbuję to zrobić.
Wielokrotnie suszyłem liście malin i porzeczek oraz innych roślin, zapach słaby, smak jeszcze słabszy.
Teraz i tutaj innowacje !!!!!
Wielkie dzięki za podzielenie się najlepszymi praktykami i odkrycie tego tematu.
Ludmiła Miałem dwa pytania.
1. Czy muszę myć kwiaty herbaty Ivan?
2. Czy można zrobić wszystko tak samo z lipą, która już wyblakła? Zebrałem go ponownie i wysuszyłem innego dnia (podczas kwitnienia)
Ale smak podczas warzenia jest oczywiście słaby. Ale ma tak mocny i wyrafinowany aromat.

Uwielbiam przepis. Dziękuję bardzo!

[Lilia]

Liliadziękujemy za ocenę przepisu! Fajnie, że się nim interesują.
Rzeczywiście dużo napisałem. W Internecie jest wystarczająco dużo krótkich przepisów, ale podczas ich czytania pojawia się wiele pytań. Dlatego starałem się uwzględnić wszystkie niuanse, które osoba może napotkać, decydując się na zrobienie tej herbaty po raz pierwszy.

Wielokrotnie suszyłem liście malin i porzeczek oraz innych roślin, zapach słaby, smak jeszcze słabszy.

I jest! W tym celu stosuje się fermentację liści. Pomaga roślinie maksymalnie się otworzyć, nieznacznie zmienić jej właściwości i sprawić, że napój będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny.

Czy muszę myć kwiaty herbaty Ivan?

Nie fermentuję kwiatów, tylko je suszę, a następnie mieszam z herbatą w razie potrzeby. I liście należy umyć, jeśli wątpisz w ich czystość... Mam czyste łąki z dala od dróg i firm. Dlatego liście nie są moje. Ponieważ zawierają wiele mikroorganizmów i bakterii przydatnych do fermentacji.

Czy można zrobić wszystko tak samo z lipą, która już wyblakła? Zebrałem go ponownie i wysuszyłem innego dnia (podczas kwitnienia)

Taką herbatę można oczywiście zrobić z dowolnych „smacznych” liści, o ile nie są one niebezpieczne dla ludzi. W tym liście lipy. Jeśli nie widzieliście jeszcze przepisu na herbatę z liści ogrodowych i dzikich roślin, to witajcie tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 i tu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390336.0
Sam jeszcze nie zrobiłem lipy, ale planuję to zrobić za kilka dni. Następnie opiszę wynik w przepisie na „Fermentowaną herbatę z liści ogrodowych i dzikich roślin”.
A ty, LiliaChcę opanować tę metodę zbierania liści na pyszną, aromatyczną i zdrową herbatę. Powodzenia!

Dziękuję Ludmiła!

[natushka]

natushka, nie rób herbaty z Kirkazonu! Ta roślina jest używana głównie jako środek zewnętrzny. A wewnątrz - z wielką ostrożnością, w BARDZO małych dawkach jako środek moczopędny i silny, aby zwiększyć krwawienie miesiączkowe, jako środek uspokajający, czasem znieczulający, napotny. Ale trzeba go zbierać w sposób klasyczny, czyli susząc w temperaturze 40 stopni, a nie wyżej.

[lappl1]

lappl1, Ludmiła, mam pytanie ...
Dzisiaj zbiorę liście, wleję je najpierw do zamrażarki? Lub wybierz metodę 1, ale scena jest szarpana lub zamrażana?

[Lilia]

Lilia, zrób jedną rzecz - albo uschnij liście lub zamroź.
Jeśli zwiędłeś liście, możesz je przekręcić w maszynce do mięsa i zrobić granulowaną herbatę. Możesz oczywiście skręcić bułki z uschniętych liści, a następnie zrobić z nich sypką herbatę. Ale po uschnięciu trudno jest wycisnąć sok z liści.
Dlatego jeśli zamrozisz liście, to po zamrożeniu, a następnie krótkotrwałym rozmrożeniu, skręć bułki, włóż do pojemnika, dociśnij, fermentuj do bardzo mocnego owocowo-kwiatowego aromatu, pokrój drobno i wysusz.

wykonał pierwszy telefon
Czuję, że nie ostatni))
suszone (nocne), przekręcane przez maszynkę do mięsa (próbowałem toczyć kulki - to nie dla moich rąk), fermentowane przez godziny 19-20.
Po pierwsze, surowce początkowo okazały się nie soczyste, suche (od dawna nie mieliśmy deszczu). Po drugie w mieszkaniu nie jest bardzo gorąco (23-24 stopnie). Przypisuję to powolnemu procesowi fermentacji. Aby przyspieszyć, kilkakrotnie wstawiałem pojemnik do miski z gorącą wodą, ale oczekiwane nagrzewanie granulatu nie było zbyt wyraźne
Wysuszył, natychmiast uwarzył („pali”)
Kolor przypomina słabo zaparzoną czerń.
Smak kwaśny, cierpki (jest nuta podobna do Puer).
ALE
a) połowa granulek pokruszyła się
b) wyrażany jest zapach taniej herbaty
robi coś złego ((

[IvaNova]

coś jest nie tak z procesem ((

IvaNovadziękujemy za zainteresowanie przepisem! Tak, twoje pierwsze doświadczenie było nieudane! Ale nie poddawaj się. Przy następnej herbacie z pewnością odniesiesz sukces.
Odpowiadam na pytania.
1. Herbata może się rozlać z powodu niewystarczającego więdnięcia liści przed skręceniem w maszynce do mięsa. Chociaż w ciągu 18-20 godzin powinny dobrze wyschnąć. Dzieje się tak, jeśli ciągle je mieszasz i równomiernie więdną. A jeśli nie są równomiernie zwiędłe, nieosuszone liście mogą się kruszyć po skręceniu w maszynce do mięsa i podczas suszenia.
Może to również wynikać ze specyfiki samej maszynki do mięsa. Może nóż jest tępy. Lub wzięli kratę z małymi otworami.
2. Twoja temperatura jest najwygodniejsza do suszenia i fermentacji. Więc absolutnie nie było potrzeby podgrzewania zasobnika masą w gorącej wodzie. Z tego powodu nie jest to dla Ciebie zauważalne, może wystąpić nadmierne rozgrzanie masy. A zapach zniknął. Nie napisałeś, jak długo fermentowałeś. To jest ważne!
3. "Nuta taniej herbaty”może się okazać ze względu na wysoką temperaturę i długi czas fermentacji... Pisałem w przepisie i okresowo piszę w tematy, które lepiej jest niedfermentować herbatę niż ją ponownie przefermentować.
Fermentuję granulki w temperaturze 18 - 20 * nie dłużej niż 6 godzin. Nigdy nie podgrzewam masy! Po prostu owijam pojemnik masą w koce. A tam temperatura nieznacznie wzrasta z powodu procesów oksydacyjnych podczas fermentacji. Zasadniczo wystarczą 4 godziny na fermentację. Nie znudzi mi się powtarzanie - trzeba skupić się na zapachu - zmieniając aromat ziołowy na mocny kwiatowo-owocowy... Gdy tylko zapach zacznie zanikać, istnieje ryzyko uzyskania notatek, o których pisałeś.
Ty też nic nie napisałeś jak herbata została wysuszona. Przesuszenie może również zabić smak herbaty..
Słaby kolor herbaty na ogół wskazuje na niewystarczającą fermentację. Ale cierpki smak z kwaskowatością jest długotrwały. Ogólnie okazuje się jakiś dysonans. Jeśli bardziej szczegółowo napiszesz o czasie fermentacji, warunkach suszenia, nadal możesz szukać przyczyn niezbyt udanej herbaty.

Dziś skosztowałem „mojej herbaty”. Od jej przygotowania minęło niewiele czasu, ale nadal jest kolor, smak i zapach. Luda, jeszcze raz bardzo dziękuję !!!!
🔗

Ludmiła, opowiem też o wykonanej pracy. Zrobiłem partię testową. Proces fermentacji zajął mi dużo czasu, liście nadal nie chciały zmieniać koloru a także długo brakowało pożądanego zapachu. Ale proces suszenia w piekarniku trwał znacznie krócej i trochę prześwietliłem liście. Niemniej jednak herbata mi się podobała, już zrobię nową partię, biorąc pod uwagę jasne zrozumienie procesu i korektę błędów.

[IvaNova]

IvaNovadziękujemy za zainteresowanie przepisem! Tak, twoje pierwsze doświadczenie było nieudane! Ale nie poddawaj się. Przy następnej herbacie z pewnością odniesiesz sukces.

Iwan zainteresował się herbatą w zeszłym roku, ale do tego czasu spadła
więc na pewno będę kontynuował

1. Herbata może się rozlać z powodu niewystarczającego więdnięcia liści przed skręceniem w maszynce do mięsa. Chociaż w ciągu 18-20 godzin powinny dobrze wyschnąć. Dzieje się tak, jeśli ciągle je mieszasz i równomiernie więdną. A jeśli nie zwiędną równomiernie, nieosuszone liście mogą się kruszyć po skręceniu w maszynce do mięsa i podczas suszenia.
Może to również wynikać ze specyfiki samej maszynki do mięsa. Może nóż jest tępy. Lub wzięli kratę z małymi otworami.

nie było niedosuszenia, raczej przesuszenie (nawet przesuszenie)
liść początkowo nie zgniótł żyły
być może powinno było zostać wysuszone w krótszym czasie
lub zamrozić
Nie wykręcałem go rękami tylko dlatego, że liść był suchy, gdy sok się zwijał, prawie go nie było, a kiełbaski były „kudłate”
maszynka do mielenia mięsa mechaniczna, z dużym rusztem (Bosch nie brał liści - był kuty)
ale po przewinięciu część granulek rozpadła się
Winię to za suchość surowców

2. Twoja temperatura jest najwygodniejsza do suszenia i fermentacji.Więc absolutnie nie było potrzeby podgrzewania zasobnika masą w gorącej wodzie. Z tego powodu nie jest to dla Ciebie zauważalne, może wystąpić nadmierne rozgrzanie masy. A zapach zniknął. Nie napisałeś, jak długo fermentowałeś. To jest ważne!

fermentować przez prawie dzień - 19-20 godzin
tak długo - bo początkowo ziołowy zapach nie ustąpił, a potem zapadła noc
może prześwietlone
następnym razem spróbuję fermentować przez 4 godziny

Ty też nic nie napisałeś jak herbata została wysuszona. Przesuszenie może również zabić smak herbaty..

suszyć w piekarniku w temperaturze T = 100 stopni przy uchylonych drzwiach półtorej godziny
w tym czasie granulki wyschły prawie całkowicie, ale kruszyły się jeszcze bardziej

Słaby kolor herbaty na ogół wskazuje na niewystarczającą fermentację. Ale cierpki smak z kwaskowatością jest długotrwały. Ogólnie okazuje się jakiś dysonans.

też mnie to zaskoczyło
chociaż skłaniam się ku opcji, że herbata jest przefermentowana

[Ludmila]

Ludmila, powinieneś był zobaczyć, jaką wielką miotłę przynieśli mi dzisiaj ... przed pracą Koty były zachwycone! Zebrałem to wczoraj. Moja córka i ja zdjęliśmy liście, włożyliśmy je do torebek i włożyliśmy do lodówki na warzywa. Wrócę do domu z pracy, zrobię to, prawdopodobnie będę musiał to wysuszyć w nocy. Dziś otworzyłem cenny słoik, aby powąchać, aromat jest bogaty, wydawało mi się, że w końcu złapałem nutę kwiatową i oczywiście dominuje suszony owoc, aromat wydawał się nieco miodowy. Nadal chcę go przekręcić jak ostatnim razem, ponieważ jest dużo liści (dwie duże miski). I dopóki nie zaśniesz, obawiam się, że znowu będę miał pytania?

[Ludmila]

Ludmila, jak pięknie i smacznie jest napisane o herbacie Ivan. Odkryłem dla siebie wiele nowych rzeczy. Mieszkam w regionie Rostów, ale nigdy nie spotkałem tej rośliny w naturze.

jaką wielką miotłę przynieśli mi dzisiaj ... przed pracą. Aż do snu, obawiam się, że znowu będę miał pytania?

Gratulacje, Ira! Dobra robota, kto przyniesie ci herbatę Ivana! Dziewczyny! weź przykład z Iry. Zamawia liście wierzbowo-herbaciane dla wyjeżdżających z miasta na weekend. Mój przyjaciel robi to samo.
Ira, napisz swoje pytania! Nie śpię do 2 w nocy. Tylko jeśli nie idę do komputera przez długi czas, poczekaj chwilę. Zajęty teraz z półfabrykatami warzywno-jagodowymi. Może dziewczyny odpowiedzą.

[Basja]

Dziś skosztowałem „mojej herbaty”. Od jej przygotowania minęło niewiele czasu, ale nadal jest kolor, smak i zapach.

Basjadzięki za raport i zdjęcie! Zrobiłeś wspaniałą herbatę. A zdjęcie jest piękne!

[Galina]

Ludmiła, opowiem też o wykonanej pracy. Niemniej jednak herbata mi się podobała, już zrobię nową partię, biorąc pod uwagę jasne zrozumienie procesu i korektę błędów.

Galinacieszę się, że jesteś zadowolony ze swojej herbaty! Najważniejsze, że widziałeś swoje wady. Herbata będzie nadal parzona i będzie znacznie lepsza. Jestem pewien, że następnym razem wszystko pójdzie dobrze. Powodzenia!

[IvaNova]

chociaż skłaniam się ku opcji, że herbata jest przefermentowana

IvaNovanajprawdopodobniej tak. Ogólnie można fermentować 18-20 godzin. Ale ogrzewanie tutaj było wyraźnie zbędne. A jednak jestem zdezorientowany rozsypanymi granulkami. Nigdy nie rozkruszyłem ognistej trawy. Jeśli twój liść był właśnie uschnięty, nie powinien się kruszyć. Zrobiłem z silnie wysuszonej chwastów. Wszystko z nim było w porządku. Liście kruszą się, gdy są po prostu suche lub nie uschły. A trzeci powód może znajdować się w maszynce do mięsa. Tak było z naszymi dziewczynami z fireweed. Rozwiązaliśmy maszynę do mięsa, herbata się okazała.
Ale nie rozpaczaj. Herbata powinna stać przynajmniej do jesieni. I na pewno się poprawi. W międzyczasie rób nowe gry! Powodzenia!

[Alla]

Ludmiła, jak pięknie i smacznie jest napisane o herbacie Ivan. Odkryłem dla siebie wiele nowych rzeczy.

Alla, Dzięki Ci ! Jestem bardzo zadowolony ! Miłego robienia herbaty!

Mieszkam w regionie Rostowa, ale nigdy nie widziałem tej rośliny w naturze.

Najwyraźniej jest tam gorąco. Nieważne, zrób herbatę z roślin ogrodowych. Okazuje się też cudownie.

[Ludmila]

Ludmilapowiedz mi, mamy teraz gorące 27 stopni. w apartamencie.Ustawiono do fermentacji na około 20.45. Chcę dostać najbardziej aromatyczną herbatę. Ale nie wiem, ile wytrzymać w takim upale?

[Ludmila]

Ludmila, wstaw do lodówki do rana.

Mój raport o herbacie Ivan.
Wirowana w elektrycznej maszynce do mięsa. Granulki mają kolor od brązowego do ciemnobrązowego (zmieszane dwie partie). Zdjęcie jest ciemniejsze niż w prawdziwym życiu. Granulki częściowo się rozpadły (materiał źródłowy był słabo wysączany). Zapach przyjemny, kolor czarnej herbaty, przyjemny smak.
Suszone na słońcu banany są dołączane do herbaty (najtańszy owoc)

Trzecia partia surowca jest bardzo „smażona” w piecu, zapach nie jest przyjemny, kolor granulek jest prawie czarny, ale do tej pory nie został wyrzucony, można to poprawić.
Całe przyjemne picie herbaty i nowe sukcesy w herbacie!

[Ira]

Powiedz mi, teraz jest gorąco w 27 stopniach. w apartamencie. Ustawiono do fermentacji na około 20.45. Chcę dostać najbardziej aromatyczną herbatę. Ale nie wiem, ile wytrzymać w takim upale?

Ira, a ja czekałem-czekałem wczoraj na pytania, ale nie czekałem. Myślę, że sam to zrobiłeś. W tej temperaturze wystarczą 3 godziny. Jeśli jest ich więcej, jest też w porządku - dostajesz bardziej sfermentowaną herbatę. Napisz, co możesz tam zrobić, dobrze?

[Natalia]

Mój raport o herbacie Ivan.

Nataliamasz wspaniałą herbatę! Na zdjęciu - granulki są piękne, mocne! A kolor jest tym, czego potrzebujesz! A „suszoną” herbatę można rozcieńczyć lekką herbatą fermentacyjną. A może nadal będzie zaparzany ... Powodzenia w dalszej produkcji herbaty!

[Ludmila]

Ludmila, wstaw do lodówki do rana.

Ira, Nigdy nie wkładałem herbaty do lodówki przed fermentacją. Ale tak myślę ... W końcu po lodówce masa musi się ogrzać do temperatury pokojowej. Dlatego należy to wziąć pod uwagę podczas fermentacji. Gdyby masa się nagrzewała, potrząsnęłabym nią kilka razy, żeby się wymieszała dla lepszego ocieplenia. A potem sfermentowałbym jak zwykle. Ogólnie rzecz biorąc, trzeba spojrzeć na herbatę i „złapać” znajomy już silny zapach.

[Ludmila]

Ludmila, dzień dobry! Sam jestem winien, pisałem późno, bo musiałem to robić po pracy. Czy mogę wstawić go na noc do lodówki? Pomyślałem, że to spowolni fermentację. Rano wyciągnąłem go, żeby się rozgrzał, teraz wstawię do piekarnika. Martwię się, że sekwencja się zepsuła

W końcu po lodówce masa musi ogrzać się do temperatury pokojowej. Dlatego należy to wziąć pod uwagę podczas fermentacji.

Ludmiła, jak przekręcasz herbatę rękami nawet po zamrażarce, to przekręcasz ją tak, aby bułka stała się już ciepła, więc myślę, że nie trzeba jej podgrzewać do temperatury pokojowej, ale to jest IMHO (czysto osobista opinia ))

[Ira]

Irawięc czy herbata będzie schnąć? Oczywiście lodówka spowolni fermentację. W końcu według niektórych przepisów ciasto wysyłamy do lodówki w celu fermentacji. I nic! Jaki rodzaj chleba się otrzymuje! Więc prawdopodobnie możesz zrobić z naszą herbatą. W każdym razie musisz kierować się zapachem.

gdy przekręcasz herbatę rękami nawet po zamrożeniu, to przekręcasz ją tak, aby rolka była już ciepła, więc myślę, że nie trzeba jej podgrzewać do temperatury pokojowej,

Znacznik wyboru, masz absolutną rację! A bułki i dłonie się rozgrzewają ... Ale Ira włożył gotową, sfermentowaną masę do lodówki. Jak chciałeś zrobić swoją herbatę Ivan ...

Kiedy je kładłem, myślałem o cieście. Trawa jest rozgrzana, blacha do pieczenia wyschła. Jest jeszcze jedno zioło. Myślę, że wczoraj pachniał znacznie mocniej. Zobaczymy. To będzie dla mnie bardzo obraźliwe, jeśli zrujnuję ludzki czas i pracę.

Ale Ira włożył gotową, sfermentowaną masę do lodówki.

Aaaaaaa .. jest tu ukryta radość))))

Moja herbata stała kilka dni w zamkniętym słoiku, teraz otworzyłem ją i powąchałem. I tam powstał taki pyszny aromat!
Ale na początku nie był.

I tam powstał taki pyszny aromat!

Więc to zrobiłeś !!!

Suszenie, włóż drugą blachę do pieczenia i wł. konwekcja. Podczas suszenia nie ma zapachu „kąpieli”, jest zapach owocowy, ale niezbyt mocny.

Więc wszystko się udało !!!

Świetny! Okazuje się, że jest to bardzo interesujące - samodzielne robienie herbaty!

[Irina]

jest owocowy, ale niezbyt mocny.

Irinajeśli już tam jest, nawet nie jest silny, to na pewno będzie się później nasilać.

Okazuje się, że jest to bardzo interesujące - samodzielne robienie herbaty!

Złe słowo, a im dłużej to robisz, tym bardziej ten proces przejmuje

Mój pierwszy zapach jest również silniejszy dzięki owocowo-miodowemu zapachowi w słoiku.

A ja i ja znalazłem wczoraj herbatę Ivana !!!! zebraliśmy duży worek, umyliśmy i wysuszyliśmy. Jestem z tobą!

[Chcę was wszystkich ostrzec]

a wczoraj znalazłem herbatę Ivana !!!!

Dziewczyny, Chcę was wszystkich ostrzec, nie myl herbata ivan z nawłoci, który również rośnie dziko wszędzie. Jeszcze nie kwitną, a osoba, która nie ma dużej wiedzy w tej sprawie, nie zawsze będzie w stanie dokładnie określić, kto jest kim. Wysokość tych roślin jest taka sama, a liście prawie identyczne !!!! Goldenrod ma ich ząbkowane !!

ale tutaj niestety nie rośnie !!! Musieć kupić

[Ira]

Suszenie, włóż drugą blachę do pieczenia i wł. konwekcja. Podczas suszenia nie ma zapachu „kąpieli”, jest zapach owocowy, ale niezbyt mocny.

Iranic, będzie zapach! Kiedy herbata wysycha, trochę pachnie. A potem nalega na przechowywanie. Nie martw się.

[Galina Iv.]

Galina Iv., w-w wczoraj i coś takiego prawie złapałem, zatrzymało mnie na czas dla mojego męża. I doszliśmy do tego: herbata Ivan ma bardzo wyraźną żyłę centralną, cóż, możesz kierować się kwiatami.

Myślę, że wczoraj pachniał znacznie mocniej. Zobaczymy. To będzie dla mnie bardzo obraźliwe, jeśli zrujnuję ludzki czas i pracę.

Ira! Nie martw się! Nos do góry! Wszystko będzie tak, jak mówi mój mąż. Twoja praca, nawet niezbyt udana, jest nieocenionym doświadczeniem! I nie myśl też o „ludzkim czasie”! Tutaj chętnie odpowiadamy i komunikujemy się. A ludzie, którzy przynieśli herbatę Iwanowi, również spędzali czas z pożytkiem - odpoczywali na łonie natury. Ponadto herbata będzie dobra. Jestem pewien.